蘑菇炒鸡蛋的做法

厨房美食菜谱：韭菜蘑菇炒鸡蛋的做法

食材

主料：

韭菜

白蘑菇

鸡蛋

蒜瓣

玉米油适量

葱姜料酒27g

食盐4g

步骤

1.备主料。

2.食材洗净。韭菜切寸段，蘑菇切三毫米左右的片，鸡蛋打入碗中加入适量葱姜料酒搅成蛋液，蒜瓣拍碎去皮切粒。

3.热锅凉油转圈晃锅，油烧五六成热时转圈倒入蛋液。

4.蛋液凝固一半时翻面铲碎，稍煸关火出锅待用。

5.重新开火，放油下入蒜粒煸香。 6.倒入蘑菇煸炒约两分钟至蘑菇出汤。

7.倒入韭菜煸匀翻炒。

8.当韭菜变软时倒入鸡蛋。

9.炒匀后加入适量盐关火翻匀即可。

10.盛出享用。

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小瓜炒鸡蛋的做法

丰富的早餐，是我们一天的动力。但是我们传统的早餐当中，很难为身体提供蔬菜当中的营养。今天我们给大家介绍一下小瓜炒鸡蛋的做法的做法，大家可以在早上，既能吃到营养的鸡蛋，也可以通过小瓜为身体补充维生素和其他的营养物质。那么，小瓜炒鸡蛋怎么制作呢？

烹饪中准备的食材：

云南小瓜1个、面粉适量、鸡蛋2个、食盐少许

小瓜鸡蛋饼的做法步骤：

1、取一个干净的碗，放入已经切成细丝的小瓜、面粉、一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀之后，放在一旁备用。

2、在锅中倒入适量的油预热，用夹子夹出适量挂了糊的小瓜丝放在锅中整理成圆饼状，再在饼上打一个鸡蛋，开始煎制。

3、第一面煎定型之后翻一个面，再煎两分钟，把鸡蛋煎熟。直至两面都金黄酥脆了就可以出锅控油。

4、等两面煎熟后就可以取出控油（控油可以采用厨房吸油纸，也可以让它自然控干油分）。这样外观让人食指大动，内部馅料丰富的云南小瓜鸡蛋饼就完成了。

烹饪中的小技巧：

1.将小瓜切成细丝的时候，如果刀工运用不熟练的，可以用本文整理于网络，仅供阅读参考

刨丝器刨成细丝。只不过这样刨出来的小瓜丝会更加细，不如切出来的脆。2.里外一个鸡蛋，不仅是为了保证营养更加充分，更是为了让整个小瓜鸡蛋饼凝固，不会中途散开。3.面粉一定要过筛，如果不过筛很可能会混入结块，影响整个饼的口感。4.在煎制有鸡蛋的那一面时不用煎久，否则鸡蛋会煎焦导致营养流失。

烹饪完成总结：

云南小瓜具有清热解燥、养肾利尿的功效，同时患有感冒的人也可以吃云南小瓜，因为它具有清肺止咳的效果。

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大蒜炒鸡蛋的做法及功效

众所周知，大蒜是天然的植物广谱抗菌素，还能杀死多种致病真菌，生吃大蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法。同样的，鸡蛋也是营养丰富的食物之一，大蒜炒鸡蛋恰恰融合了二者的优点，下面我为大家具体介绍一下大蒜炒鸡蛋的做法及功效。

做法：

1.大蒜切断，鸡蛋打入碗里

2.锅中倒油，6分热时倒入鸡蛋液。

3.小火煎，大火翻炒盛出备用

4.重新倒油炒制大蒜

5.大蒜炒制7分熟时倒入鸡蛋一起翻炒，放盐鸡精提味。

功效：

1、抗癌

国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。

2、抗衰老作用

大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。

3、抗疲劳作用 本文整理于网络，仅供阅读参考

有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

4、保护心血管。

流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。

1)抵抗血栓研究发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果。

2)降低血脂临床研究结果显示，受试者每日食用生蒜50克，连服6天后血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。

3)降低血液粘稠度有多个研究显示抽烟及酗酒，会使血液粘稠度明显增加，但如果同时食用生蒜，就会部分抵消这一不良作用。

4)降低血压轻度高血压患者，如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，半月后高血压患者血压会降低。此外，经常食用生蒜的高血压患者，也有益与血压降低。

第 1 页 西红市炒鸡蛋做法

西红柿炒鸡蛋是最常见的一种家常做法，也叫做番茄炒蛋，它的做法比较简单，受到很多人的欢迎，因为营养功效比较全面，营养搭配也比较合理，而且吃起来酸甜可口，有非常好的开胃的作用，西红柿炒鸡蛋的做法，地区不同，家庭不同，做法也会略有不同，一般情况下都会放适量的白糖。

★西红市炒鸡蛋做法

★做法一

★材料：西红柿，鸡蛋，葱，盐，火麻油，味精

★步骤：先将材料准备好。西红柿切好。

★打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。

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小火起锅、倒入火麻油。将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。再起锅，倒入些许火麻油，放入西红柿翻炒，加入糖和盐翻炒均匀即可出锅 。可以放些葱。

★做法二

★材料：西红柿，鸡蛋，葱，盐，食用油，

★步骤：

1、先将材料准备好。

2、西红柿切好。

3、打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。 第 3 页

4、小火起锅、倒入适量油。

5、将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。

6、再起锅。倒入些许油，放入西红柿翻炒。

7、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅 [2]  。

★做法三

★材料：四个鸡蛋、一个熟透的西红柿、小葱、盐、食用油。

★步骤： 第 4 页

1、将小葱洗干净切好

2、将鸡蛋打碎放在碗里加入适量的盐搅拌均匀

3、小火，待锅内没有水分时倒入适量食用油

4、待食用油有七分热时倒入搅拌好的鸡蛋，炒熟后盛出以待备用

5、洗锅后倒入少许食用油，放入西红柿，等西红柿有7分熟时倒入鸡蛋。搅拌一下，放入事先准备好的葱花，美味可口的西红柿炒蛋即可出锅。

★制作窍门

第 5 页 1. 一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。