一、化合物类名有机化合物：除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等少数简单含碳化合物以外的含碳化合物。
脂肪族化合物（aliphatic compounds）：碳原子互相连接成链状的化合物称为开链化合物。
因这类化合物最初是从动物脂肪中获取的，所以也称为脂肪族化合物。
脂环族化合物：与脂肪族化合物性质类似的一类碳环化合物称为脂环族化合物。
芳香族化合物(aromatic compounds)：官能团：各类烃的衍生物都具有自己特有的化学性质，这些特有的化学性质主要是由取代氢原子的原子或原子团所决定的，在化学上将这种决定化合物化学特性的原子或原子团称为官能团。
烃：由碳和氢两种原子组成的有机化合物称为烃。
多烃的衍生物：烃分子中的一个或几个氢原子被其它元素的原子或原子团取代后的生成物称为烃的衍生物碳环化合物：碳原子互相连接成环的化合物称为碳环化合物。
烷烃：由碳和氢两种元素组成、碳与碳均以单键相连的一大类化合物。
链烷烃：分子中没有环的烷烃称为链烷烃，其通式为CnH2n+2，n 为碳原子数。
环烷烃：分子中含有环状结构的烷烃叫环烷烃。
又称为脂环化合物。
单环烷烃：只含有一个环的环烷烃称为单环烷烃，单环烷烃的通式为CnH2n，与单烯烃互为同分异构体。
环烷烃按环的大小分为：①小环，三、四元环；②普通环，五、六、七元环；③中环，八至十一元环；④大环，十二元环以上。
集合环烷烃：环系各以环上一个碳原子用单键直接相连而成的多环烷烃称为集合环烷烃。
桥环烷烃：两个环共用两个或多个碳原子的多环烷烃称为桥环烷烃.螺环烷烃：单环之间共用一个碳原子的多环烷烃称为螺环烷烃。
烯烃：含有碳碳双键的碳氢化合物称为烯烃。
双烯烃：碳碳双键数目最少的多烯烃是二烯烃或称双烯烃。
可分为三类：两个双键连在同一个碳原子上的二烯烃称为累积二烯烃，两个双键被两个或两个以上单键隔开的二烯烃称为孤立二烯烃，两个双键被一个单键隔开的二烯烃称为共轭二烯烃。
共轭烯烃：单双键交替出现的体系称为共轭体系，含共轭体系的多烯烃称为共轭烯烃。
多稀烃：含有多于一个碳碳双键的烯烃称为多稀烃。
轮烯：一类单双键交替出现的环状烃类化合物。
炔烃：含有碳碳叁键的烃称为炔烃。
炔化物：末端炔烃与强碱反应形成的金属化合物称为炔化物。
周边共轭体系化合物：在环状共轭多烯的环内引入一个或若干个原子，使环内原子与若干个成环的碳原子以单键相连，这样的化合物称为周边共轭体系化合物芳香族化合物：具有一种特殊的性质——芳香性的碳环化合物称为芳香族化合物。
芳香硝基化合物：硝基与苯环直接相连的化合物称为芳香硝基化合物。
苯炔：比苯少两个氢的化合物，故又称去氢苯。
卤代烃(halohydrocarbons)：烃分子中的氢被卤素取代后的化合物称为卤代烃。
一般用RX 表示。
X表示卤素（F、Cl、Br、I）。
金属有机化合物(organometallic compounds)：分子中存在着碳金属键的化合物。
金羊盐：氧利用孤对电子与质子结合形成钅羊盐。
醇：脂肪烃分子中的氢原子或芳香烃侧链上的氢原子被羟基取代后的化合物称为醇。
羟基是醇的官能团。
酚：羟基直接与苯环相连的化合物称为酚。
醌：含有共轭环己二烯二酮结构的一类化合物称为醌。
最简单的醌是苯醌，有邻苯醌和对苯醌。
醚：水分子中的两个氢原子均被烃基取代的化合物称为醚。
醚类化合物都含有醚键（C−O−C）。
两个烃基相同的醚称为对称醚，也叫简单醚。
两个烃基不相同的醚称为不对称醚，也叫混合醚。
酚醛树脂：苯酚在碱性催化剂(氨、氢氧化钠、碳酸钠)或者酸催化剂的作用下，都能与甲醛缩合并生成高相分子质量的物质。
该物质称为酚醛树脂。
酮：碳原子与氧原子用双键相连的基团称为羰基。
羰基碳与两个烃基相连的化合物称为酮（R2C=O），酮分子中的羰基也称为酮基。
醛：碳原子与氧原子用双键相连的基团称为羰基。
羰基碳与氢和烃基相连的化合物称为醛（RCHO），结构中的（-CHO）称为醛基。
醛或酮的水合物：水是亲核试剂，在酸性条件下，可以和醛或酮发生亲核加成反应，形成的加成产物称为醛或酮的水合物。
缩醛或缩酮：一分子醛或酮和两分子醇反应，失去一分子水后生成的产物称为缩醛和缩酮。
半缩醛或半缩酮：醇具有亲核性，在酸性催化剂如对甲苯磺酸、氯化氢的作用下，很容易和醛酮发生亲核加成，一分子醛或酮和一分子醇加成的生成物称为半缩醛或半缩酮。
缩硫醛和缩硫酮：乙二硫醇和醛酮反应生成的产物称为缩硫醛、缩硫酮。
烯酮：含有结构的化合物称为烯酮，它可以看作是羧酸发生分子内失水（失去羧羟基和a-氢）形成的，因此也可以看作是分子内的酸酐。
亚硫酸氢钠加成物：亚硫酸氢钠可以和醛或某些活泼的酮的羰基发生加成反应，生成稳定的加成产物，该产物称为亚硫酸氢钠加成物。
肟：醛或酮与羟胺反应形成的产物称为肟。
α−羟腈：醛或酮与HCN 加成的产物称为α−羟腈。
羧酸：分子中具有羧基（-COOH）的化合物称为羧酸。
原甲酸：甲酸的水合物称为原甲酸。
黄原酸：烷氧基硫代甲酸称为黄原酸氢碳酸：烃可以看作是一个氢碳酸，碳上的氢以正离子离解下来的能力代表了氢碳酸的酸性强弱。
可以用pKa 值来表示，pKa 值越小，酸性越强。
羧酸衍生物：羧基中的羟基被卤素、羧酸根、烷氧基或胺基置换后产生酰卤、酸酐、酯或酰胺。
这些化合物统称为羧酸衍生物。
无机酸酯：醇与含氧无机酸反应失去一分子水后的生成物称为无机酸酯。
内酯：分子内的羧基和羟基失水形成的产物称为内酯。
交酯：二分子α-羟基酸受热失水形成的双内酯称为交酯。
内酰胺：分子内的羧基和胺（氨）基失水的产物称为内酰胺。
生物碱：从动植物体内得到的一类有强烈生理效能的含氮有机化合物。
游离生物碱绝大多数是固体，难溶于水，易溶于乙醇等有机溶剂。
天然的生物碱多半是有左旋光的手性化合物。
胺(amine)：氨上的氢被烃基取代后的物质称为胺。
四级铵碱(quaternary-N)：四级铵盐在强碱（KOH，NaOH）作用下生成的产物称为四级铵碱。
氧化胺(amine oxide)：过氧化氢或过酸氧化三级胺生成的产物称为氧化胺。
脂肪族重氮化合物：通式为R2CN2，其中最重要的是重氮甲烷，它的分子式是CH2N2。
杂环化合物(hererocyclic compounds)：在有机化学中，将非碳原子统称为杂原子，最常见的杂原子是氮原子、硫原子和氧原子。
环上含有杂原子的有机物称为杂环化合物。
分为两类，具有脂肪族性质特征的称为脂杂环化合物，具有芳香特性的称为芳杂环化合物。
因为前者常常与脂肪族化合物合在一起学习，所以平时说的杂环化合物实际指的是芳杂环化合物。
杂环化合物是数目最庞大的一类有机物。
唑：含有两个杂原子，且其中至少有一个是氮原子的五元杂环体系称为唑。
异噁唑、异噻唑和吡唑可以分别看作是呋喃、噻吩、吡咯环上 2 位的CH 换成了氮原子，因此称它们为1,2-唑。
噁唑、噻唑、咪唑可以分别看作是呋喃、噻吩、吡咯环上 3 位的CH 换成了氮原子，因此称它们为1,3-唑。
糖（carbohydrate）：多羟基的醛、酮或经简单水解能生成这类醛酮的化合物称为糖。
分为三类 1.不能再被简单地水解成为更小的糖分子的糖类称为单糖。
2.由两个到十个左右的单糖失水而成的糖类称为寡糖，也称为低聚糖。
3.十个以上甚至几百、几千个单糖失水而成的糖类称为多糖。
糖酸(aldonic acid)：醛糖的醛基被氧化成羧基后的化合物称为糖酸。
糖二酸：醛糖的醛基和羟甲基均被氧化成羧基后形成的产物称为糖二酸。
糖苷：环状糖的半缩醛羟基能与另一分子化合物中的羟基、氨基或硫羟基等失水，生成的失水产物称为糖苷，也称为配糖体。
糖脎：苯肼与糖反应生成的产物称为糖脎。
糖醇：醛糖的醛基被还原成羟甲基后的化合物称为糖醇。
麦芽糖：是由两分子葡萄糖通过1,4 两位上的羟基失水而来的，麦芽糖是a a-糖苷。
淀粉：是多种植物的碳水化合物的储藏物。
淀粉这个生物高分子在水解时，首先生成麦芽糖，麦芽糖再进一步水解，都变为葡萄糖，因此淀粉也可以看作是葡萄糖的聚合体。
植物淀粉用热水处理后分为两部分，叫作直链淀粉和支链淀粉。
普通淀粉颗粒内大约含有80％的支链淀粉和20％的直链淀粉。
纤维二糖：是由两分子葡萄糖通过1,4 两位上的羟基失水而来的，纤维二糖是B-糖苷。
纤维素：由多个纤维二糖聚合而成的大分子。
还原糖和非还原糖：凡能与土伦试剂、菲林试剂和本尼迪特试剂发生反应的糖称为还原糖，凡不能与土伦试剂、菲林试剂和本尼迪特试剂发生反应的糖称为非还原糖。
转化糖：蔗糖是右旋的，[a ]D+66.5°，没有变旋现象，但蔗糖经酸性水解后产生一分子D-葡萄糖和一分子D-果糖，这两个单糖的混合物是左旋的。
因此将蔗糖的水解产物称为转化糖。
a-苷键和B-苷键：糖的残基与配基所连接的键称为苷键，用构型为a 的半缩醛羟基与配基形成的键称为a 苷键，用构型为 B 的半缩醛羟基与配基形成的键称为B-苷键，可用阿拉伯数字表示苷键所连接的两个糖的碳原子的位置。
氨基酸（amino acid）：羧酸分子中烃基上的一个或几个氢原子被氨基取代后生成的化合物称为氨基酸。
根据氨基和羧基的相对位置，氨基酸可以分为a-氨基酸、b-氨基酸、r-氨基酸等。
根据氨基酸分子中羧基与氨基的相对数目，氨基酸可以分为中性氨基酸、酸性氨基酸和碱性氨基酸。
等电点：如将氨基酸置于一个特定的电场中，则负离子将向正极移动，而正离子将向负极移动，但可以通过调节溶液的酸碱性找到一个合适的pH，在该pH 下，正、负离子的浓度完全相等，此时向阳极移动和向阴极移动的离子彼此抵消，即电场中没有净的迁移。
此时的pH 即为该氨基酸的等电点。
不同的氨基酸有不同的等电点，因此可以通过测定氨基酸的等电点来鉴别氨基酸。
一般中性氨基酸的等电点pH=6.2~6.8；酸性氨基酸的等电点pH=2.8~3.2；碱性氨基酸的等电点pH=7.6~10.8。
多肽(polypeptide)：一个氨基酸的羧基与另一分子氨基酸的氨基通过失水反应，形成一个酰氨键，新生成的化合物称为肽，肽分子中的酰氨键叫做肽键。
二分子氨基酸失水形成的肽叫二肽，多个氨基酸失水形成的肽叫多肽。
a-螺旋结构：多肽链主链骨架围绕一个轴一圈一圈地上升，从而形成一个螺旋式的构象，称之为螺旋结构。
螺旋旋转的方向有左手和右手之分，因此螺旋结构分为左手螺旋和右手螺旋，按照氢键形成方式的不同，可以把螺旋分为a-系螺旋和g-系螺旋。
在各种形成的螺旋构象中，只有右手a-螺旋是最稳定的构象。
蛋白质一级结构(primary structure)：蛋白质中，氨基酸的排列顺序称为蛋白质的一级结构。
蛋白质二级结构(secondary structure )是指蛋白质的多肽链中有规则重复的构象，限于主链原子的局部空间排列，不包括与肽链其他区段的相互关系及侧链构象。
蛋白质三级结构( tertiary structure):蛋白质分子处于它的天然折叠状态的三维构象。
