软枣猕猴桃雌雄株Vc和色素含量及保护酶活性差异

不同品种软枣猕猴桃品质指标的主成分分析马云;王笑成;穆易君;杨菲菲;高净乐;储倩倩;黄晓杰【摘要】通过测定不同品种软枣猕猴桃的外观品质、营养成分等指标,并对其进行对比与分析,为不同品种软枣猕猴桃的合理选择及加工利用提供研究基础.以辽宁省丹东市同一栽培地的8个主栽品种的软枣猕猴桃为研究对象,采用国标法分别测定不同品种果实的外观品质、营养成分等13项指标,利用主成分分析法对不同品种软枣猕猴桃的13项指标进行分析.结果表明:不同品种软枣猕猴桃之间存在着较为明显的差异,其中色度值、果型指数、可滴定酸、结合型总黄酮的变异系数较大.LD241的饱和度最大,色度值为4.724;大龙二的果型指数值最大,其数值为1.779;金香玉含有的可滴定酸最高,其数值为2.68 mg/100 g;野生果的结合型黄酮含量最高,其数值为85.01 mg/100 g.通过主成分分析法进行分析可得,第一主成分由DPPH自由基清除率、黄酮、维生素C等指标决定,表现出显著的抗氧化特性;第二主成分主要由可滴定酸决定,表现出独特的口味特性和加工特性;第三主成分主要由可溶性固形物决定,表现出独特的营养特性,第四主成分由色度值决定,表现出独特的外观品质.其累积方差贡献率的值可达91.962％.因此,主成分分析法可充分反应不同品种软枣猕猴桃的优质特性,可作为不同品种软枣猕猴桃果实品质特性的评价方法.【期刊名称】《食品工业科技》【年(卷),期】2019(040)005【总页数】6页(P233-238)【关键词】软枣猕猴桃;品质特性;品种差异;主成分分析【作者】马云;王笑成;穆易君;杨菲菲;高净乐;储倩倩;黄晓杰【作者单位】锦州医科大学食品科学与工程学院,辽宁锦州121001;锦州医科大学食品科学与工程学院,辽宁锦州121001;锦州医科大学食品科学与工程学院,辽宁锦州121001;锦州医科大学食品科学与工程学院,辽宁锦州121001;锦州医科大学食品科学与工程学院,辽宁锦州121001;锦州医科大学食品科学与工程学院,辽宁锦州121001;锦州医科大学食品科学与工程学院,辽宁锦州121001【正文语种】中文【中图分类】TS软枣猕猴桃(Actinidia arguta)别名圆枣子、奇异莓、软枣莓,为侧膜胎座目,猕猴桃科,猕猴桃属,软枣猕猴桃种,落叶藤本植物[1-3],是一种体表无毛,清洗即食的新型水果,在我国分布广泛,适于生长在气候凉爽湿润,水分充足的地方[4-5]。

SHIYANJISHU实验技术没/软枣猕猴桃花药发育过程中主要激素及矿质元素含量石峰！,李志军(1.兵团第二师林业工作管理站，新疆库尔勒_841000S经济林研究所$摘要：本试验以软枣猕猴桃雄株可育花药、雌株不育花药为试验材料，采用高效液相色谱以及原子吸收分光光度法，分析花药发育过程中内源激素和矿质营养的变化，以从 生理角度进一步揭示软枣猕猴桃雌株小孢子败育与其的联系，并获得了以下试验结果：雌株不育花药IAA(吲咮乙酸）含量显著低于雄株可育花药；可育花药和不育花药ABA(脱 落酸）含量随着花粉发育进程，经过四分体和单核期，差异 达到显著水平，ABA含量在达到一定值后抑制了花粉发育的进程，导致了雌株花粉不育的发生；单核期不育花药GA+ (赤霉素）含量低于可育花粉，而且可育花药ZR(细胞分裂素）含量高于不育花药，且差异显著。

低含量的细胞分裂素类抑制了细胞分裂和组织分化，从而导致了雌株小孢子的败育；软枣猕猴桃雄株可育花药和雌株不育花药矿质元素含量在花粉母细胞时期、单核期以及成熟期差异呈显著水平。

关键词：软枣猕猴桃；小孢子不育；内源激素；矿质元素软枣猕猴桃(Actinidia arguta)又名软枣子、猕猴 梨、藤瓜，属于猕猴桃科（Actinidiaceae)、猕猴桃属 (Actinidia)多年生落叶藤本植物，多为野生，主要分 布于我国东北、华北、西南及华东各省[1]。

软枣猕猴 桃是9种光果猕猴桃种类之一软枣猕猴桃 (Actinidia arguta )绝大多数是雌雄异株，但偶有少收稿日期：201$—Q2—26数是雌雄同株或两性花，存在性别的多样性[34]。

软枣 猕猴桃的雄花、雌花都是形态上的两性花，生理上的 单性花。

猕猴桃雄株可育花粉粒量大且均匀饱满，萌 发沟宽而深未及两端。

雌株不育花粉粒量小，外观不 均匀，有些甚至内陷至“帽子”状，但萌发沟窄，并且 萌发沟宽度保持不变[5]。

软枣猕猴桃果实、根、茎、叶具有止泻、解烦热、利尿、祛痰、健胃等作用，对胃癌及肿瘤有一定疗效[6]。

青岛野生软枣猕猴桃与其他品种之间雄蕊及花粉特性的研究刘猜; 辛华【期刊名称】《《青岛农业大学学报（自然科学版）》》【年(卷),期】2019(036)004【总页数】5页(P255-259)【关键词】软枣猕猴桃; 品种; 雄蕊; 花粉; 生活力【作者】刘猜; 辛华【作者单位】青岛农业大学生命科学学院山东青岛266109【正文语种】中文【中图分类】Q944猕猴桃科(Actinidiaceae)猕猴桃属(Actinidia)有50多个种，该属以富含维生素C 而闻名，主要分布在中国，目前被成功驯化的仅有中华猕猴桃(Actinidia chinensis)、软枣猕猴桃(Actinidia arguta)等少数几个种[1]。

生产上栽培种植的中华猕猴桃品种主要来自于中华猕猴桃原变种(Actinidia chinensis var. chinensis)和美味猕猴桃变种(A. chinensis var. deliciosa)。

软枣猕猴桃，别名：软枣子，奇异莓等，果实无毛，成熟后呈现绿色或带红色，可直接食用无需剥皮，口感比中华猕猴桃更甜一些，具有丰富的化学药用成分和低卡路里特征[2,3]，该种主要分布于中国、朝鲜、日本，我国有着丰富的软枣猕猴桃资源，大部分省区均有分布。

软枣猕猴桃果实富含20多种必需营养素和多种维生素，其中的维生素C含量高达430 mg/ 100g(鲜质量)，肌醇含量高达982 mg/ 100g(鲜质量)，被誉为超级食品，以美味和促进健康而闻名，具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤等多种功能，亦可用于消化系统、血脂过高和癌症等疾病的辅助治疗[4]。

近年来，关于软枣猕猴桃的研究主要集中在栽培繁殖、品种选育和营养价值[5-7]等方面，其雄蕊和花粉特性的相关研究相对较少。

软枣猕猴桃具有形态上的两性花，雄蕊常不育，若受精不良，会导致果实早落、形成扁果或小果。

当前有效的解决措施是采用人工授粉，授粉数量和质量决定着坐果率、果实大小、果肉颜色、产量等很多个方面[8]，因此，选择质量较好的花粉是非常重要的。

软枣猕猴桃的发展前景与栽培技术措施分析作者：张江,李辉,秦通来源：《现代园艺·下半月园林版》 2019年第4期软枣猕猴桃作为我国珍贵的抗寒果树资源,由于过度采摘,导致软枣猕猴桃野生资源濒临灭绝,人们也开始大力开展软枣猕猴桃种植工作。

河北保定市近些年大力推广软枣猕猴桃栽培技术,在多年的推广和努力中,当地软枣猕猴桃年产量也稳步提升。

软枣猕猴桃对自然生态要求不高,可以在农田种植,也可以在山坡下种植,不与其他经济作物争夺土地资源,这是因为软枣猕猴桃树木的根系发达,具有较强的故土保水作用。

软枣猕猴桃可以自然越冬,且病虫害较少,经过了3年转化期,到盛果初期所种植的软枣猕猴桃树即可成为有机产品。

1 软枣猕猴桃的发展前景与优势1.1 营养价值方面软枣猕猴桃作为我国的特有品种,其营养价值非常高。

果皮呈现为绿色、表面光滑、味道鲜美、果肉为绿色或红心、口感细腻、风味独特、酸甜适口、营养丰富,可以说软枣猕猴桃是综合性非常强的水果品种之一。

从营养价值分析,软枣猕猴桃含有多种维生素以及钙、镁、铁、磷等多种微量元素,果胶、氨基酸也十分丰富。

通过有关调查显示,软枣猕猴桃的氨基酸量为933mg/100g,Vc 含量达到了430mg/100g,高出苹果100倍,是中华猕猴桃的3倍。

可以说在营养价值方面,软枣猕猴桃已经超过了绝大部分水果,随着产量增加,市场价格也会随之下降,软枣猕猴桃种植产业会得到进一步发展。

1.2 药用价值方面软枣猕猴桃具有十分有效的医疗保健作用,可以保障人们的身体健康、病人康复。

现代中医认为,软枣猕猴桃具有生津润燥、解热除烦的功能,对食欲不振、消化不良、便秘、肝炎等患者有着一定的预防、治疗作用。

同时,现代医学证明,软枣猕猴桃的果肉可以阻止N—亚硝基化合物在人体体内合成,阻断率达到了95%以上。

可见,软枣猕猴桃除了可以当做水果食用之外,还具有药用价值,随着人们的安全保健意识不断提高,未来软枣猕猴桃的市场需求会不断提升,种植软枣猕猴桃可以带来巨大效益。

喷3次，杀虫效果良好。

（收稿：2019-06-25）[1]原双进,刘朝斌.核桃栽培新技术[M].西安:西北农林科技大学出版社,2005,1:81-87,103-118.[2]邹彬,吕晓滨.核桃栽培与病虫害防治技术[M].石家庄；河北科学技术出版社,2014,2:82-106,123-146.[3]王安民,卢永民.早实核桃修剪技术[J].落叶果树,2014,6:58-59.毕华鹏（1982-），男，汉，河南驻马店人，本科，工程师，从事林业科研管理及林果技术开发。

辽宁软枣猕猴桃优良品种选育及无公害栽培关键技术赫亮（辽宁省林业科学研究院110032）软枣猕猴桃大都野生于东北林区，尤其是长白山生产的软枣猕猴桃，果实翠绿、甘甜清爽、果肉多汁，富含Vc 、氨基酸、Vp 、类胡萝卜素和镁、铁、钾、钠等营养成分。

此外，它还有滋养身体和润肺的作用，对高血压、心绞痛有一定的治疗效果。

同时，软枣猕猴桃具有较强的抗病虫害能力，是一种理想的绿色食品和治疗性食品。

总结了多年的栽培经验，介绍了其生物学特征、优良品种选育以及无公害栽培技术要点，为其广泛推广提供了科学依据。

辽宁地区；软枣猕猴桃；无公害栽培技术土壤和空气湿度。

1.4花和果实枣软猕猴桃单花寿命为2~4d ，雌花开放后最佳授粉时间仅为2d 。

软枣猕猴桃果实为浆果，不耐贮藏，尤其是早熟品种。

中晚熟品种的果实不易落下，可以在树上存放一段时间。

通过低温储存，保质期可达40d 。

1.5温度、湿度和光照软枣猕猴桃喜欢温暖、潮湿和遮荫的环境，栽培时要考虑向南、向西南、向西种植，通过高大的农作物遮荫幼树。

成熟的果树应该有足够的光线，以保证正常开花和花芽分化。

夏季高温天气可通过喷雾、浇水等提高土壤和空气湿度，避免果叶灼伤。

2辽宁地区软枣猕猴桃优良品种选育2.1播种育苗培育新品种时，一般收集完全成熟的果实。

收集之后堆积、分解、软化、切碎和清洗。

将其放在1个纱布袋中，放置在通风的地方，在阴凉处干燥后，可以得到纯净种子。

东北农业科学2020,45(5): 88-91Journal of Northeast Agricultural Sciences DOI:10.16423/ki.l003-8701.2020.05.022软枣猕猴桃果实发育过程中糖酸组分及含量的变化安娇，刘铭，贾佳林，连政，朴一龙*(延边大学农学院，吉林延吉133000)摘要：为了确定软枣猕猴桃果实发育过程中糖酸组分及含量变化，采用高效液相色谱仪和分光光度计测定了三个软枣 猕猴桃品种（系）果实发育过程中的糖酸含量。

结果表明，三个软枣猕猴桃品种（系）果实糖酸组分和含量变化规律相似，果实含蔗糖、果糖和葡萄糖且均以蔗糖为主糖；含有柠檬酸、奎宁酸、抗坏血酸、苹果酸、草酸和莽草酸，唯独在‘魁绿’中还检测出乳酸，属于柠檬酸优势型果实，但品种（系）间有机酸组分不完全相同。

软枣猕猴桃果实发育过程中糖酸各组分 含量发生变化，至果实发育中期果糖占优势，但果实开始成熟后蔗糖和葡萄糖不同程度增加，最终蔗糖占优势，果糖和葡 萄糖含量水平相当；而在果实发育初期奎宁酸占绝对优势，但在成熟过程中柠檬酸一跃成主导酸，奎宁酸下降位居第二。

关键词：软枣猕猴桃；果实；糖；有机酸中图分类号：S663.4 文献标识码：A文章编号=2096-5877(2020)05-0088-04Changes of Sugar and Acid Components and Contents During Fruit Develop­ment of A c tin id ia a rg u taAN Jiao,LIU Ming,JIA Jialin,LIAN Zheng,PIAO Yilong*(College of A gronomy,Yanbian University,Yanji 133000, China)Abstract：In order to determine the changes of sugar and acid composition during the fruit development of Actinidia arguta^the contents of sugar and acid in the fruit development of three varieties (lines)of Actinidia arguta were de­termined by high performance liquid chromatography and spectrophotometer.The results showed that the changes of sugar and acid components and contents of the three varieties (lines)of Actinidia arguta were similar.The cultivars of three varieties(lines)contained sucrose,fructose and glucose,and sucrose was the main sugar.Citric acid,quinic acid,ascorbic acid,malic acid,oxalic acid and shikimic acid were contained in the fruits of three varieties (lines), but lactic acid was only detected in kuilv,which belongs to dominant fruit of citric acid,but the components of or­ganic acids in different varieties (lines)are not identical.During the fruit development of Actinidia arguta^the con­tents of sugar and acid changed,and fructose was dominant in the middle stage of fmit development.However,after the fruit began to mature,the sucrose and glucose increased in varying degrees.Finally,sucrose was dominant and fructose and glucose contents were similar.In the early stage of fruit development,quinic acid was the dominant ac­id,but during the ripening process,citric acid became the dominant acid,and the decrease of quinic acid was the second.Key V^J〇rds ：A ctinidia arguta;Fruit;Sugar;Organic acid果树是世界上重要的经济作物之一m。

不同软枣猕猴桃品种果实生物活性物质含量及抗氧化活性比较分析温锦丽;何艳丽;曹炜玉;王月;孙博位;路文鹏【期刊名称】《中国果树》【年(卷),期】2024()1【摘要】以魁绿、丰绿、佳绿、婉绿、馨绿、苹绿、绿宝、翠玉、甜心宝、龙城2号10个软枣猕猴桃品种果实为试材,对其生物活性物质含量和抗氧化活性进行了测定及比较分析。

结果表明,魁绿的维生素C含量(2 023.9 mg/kg)和DPPH·清除率(86.00%)显著高于其他9个软枣猕猴桃品种,丰绿的总黄酮含量(3.85 mg/g)、O_(2)^(-)·清除率(60.51%)和·OH清除率(83.13%)最高,佳绿的总酚含量(1.88 mg/g)、单宁含量(0.62 g/L)、FRAP值(6.78 mmol/L)和还原力(1.63)高于其他9个软枣猕猴桃品种,总体来看,魁绿、丰绿和佳绿的抗氧化能力较强。

相关性分析与多元线性回归分析结果表明,软枣猕猴桃果实的总酚含量与其抗氧化活性指标DPPH·清除率、O_(2)^(-)·清除率、·OH清除率、FRAP值和还原力均呈极显著正相关,维生素C含量与其抗氧化活性指标DPPH·清除率、·OH清除率、FRAP值和还原力均呈极显著正相关,说明维生素C和总酚在软枣猕猴桃果实抗氧化能力中发挥重要作用。

【总页数】10页(P52-61)【作者】温锦丽;何艳丽;曹炜玉;王月;孙博位;路文鹏【作者单位】中国农业科学院特产研究所;延边大学农学院【正文语种】中文【中图分类】S663.4【相关文献】1.不同品种枣果实发育过程中多酚类物质、VC含量的变化及其抗氧化活性2.3个蓝靛果品种果实生物活性物质含量\r及抗氧化性的比较3.5个葡萄品种果实生物活性物质的检测与抗氧化活性评价4.不同果皮颜色酿酒葡萄品种果实不同部位酚类物质含量比较及抗氧化能力分析5.不同品种草莓果实生物活性物质和抗氧化能力比较因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

不同猕猴桃品种果肉色素含量及关键酶活性变化规律涂美艳;陈栋;廖明安;李靖;孙淑霞;宋海岩;徐子鸿;刘春阳;江国良【期刊名称】《西南农业学报》【年(卷),期】2022(35)10【摘要】【目的】探讨不同猕猴桃品种果实发育期果肉色素含量及关键酶活性变化规律,为猕猴桃果肉颜色调控提供参考。

【方法】以‘红阳’‘红实2号’‘海沃德’‘翠玉’‘金艳’和‘金实1号’6个猕猴桃品种为试材,从花蕾期开始每2 d观测果肉颜色变化规律,选择果实发育的代表性时期采样测试果肉叶绿素、类胡萝卜素、花青素含量及4个色素代谢关键酶活性,研究色素含量与酶活性相关性。

【结果】红肉品种‘红阳’和‘红实2号’从花蕾期至盛花后10 d左右中果皮均着红色或淡红色,内果皮着淡绿白色,盛花后55 d左右两品种内果皮开始着红色,且随着果实发育,颜色不断加深;绿肉品种‘海沃德’整个发育期果肉颜色变化小;黄肉品种‘金艳’随着果实发育,果肉颜色由深绿—淡绿—淡黄—黄转变;首次发现绿肉品种‘翠玉’和黄肉品种‘金实1号’在花蕾期至盛花后3~5 d与红肉品种一样存在中果皮着红色的现象;果实发育后期叶绿素降解和花青素积累是红肉品种着红色的主要因素,而果实发育后期较高的叶绿素/类胡萝卜素比值(≥6.0)是绿肉品种呈绿色的主因,红肉和黄肉品种整个果实发育期均含有较高类胡萝卜素,但黄肉品种在果实采收前期更低的叶绿素/类胡萝卜素比值(2.6~4.4)可能是果肉呈黄色或深黄色的主因;脱镁螯合酶在红肉和黄肉品种色素代谢中作用不明显,叶绿素酶、苯丙氨酸裂解酶和二氢黄酮醇还原酶是不同果肉颜色猕猴桃品种色素代谢途径中调控的关键酶。

【结论】猕猴桃果肉呈色差异并不是单一色素含量的多少造成,而与色素间比值和多个酶活性密切相关。

【总页数】10页(P2395-2404)【作者】涂美艳;陈栋;廖明安;李靖;孙淑霞;宋海岩;徐子鸿;刘春阳;江国良【作者单位】四川省农业科学院园艺研究所/农业农村部西南地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室;四川农业大学园艺学院;达州市农业农村局果茶站【正文语种】中文【中图分类】S663.4【相关文献】1.不同面筋含量冬小麦品种子粒灌浆期淀粉合成关键酶活性变化2.津引品种质体色素和硝酸还原酶活性动态变化规律3.不同抗性猕猴桃品种感染溃疡病前后几种保护酶活性变化4.不同蛋白含量大豆品种氮代谢关键酶活性及叶片氮同化物含量变化5.淀粉含量不同的两类小麦品种籽粒淀粉积累及关键酶活性的变化因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

Special Wild Economic Animal and Plant Research特产研究18DOI：10.16720/ki.tcyj.2023.074软枣猕猴桃成分分析及润肠通便功效的研究许丽文1，秦红艳1，王衍莉1，李嘉琪1，张宝香1※，刘方圆2（1.中国农业科学院特产研究所，吉林长春130112；2.吉林特研生物技术有限责任公司，吉林长春130122）摘要：本研究旨在分析软枣猕猴桃的成分及其润肠通便的功效，本研究以软枣猕猴桃和蒙脱石散为材料，以小鼠为试验动物进行灌胃试验，分别研究软枣猕猴桃的润肠通便活性及构建便秘小鼠模型。

试验结果表明，测定了软枣猕猴桃16种营养物质的含量，并发现软枣猕猴桃可显著改善蒙脱石散造成的小鼠便秘情况，增加采食量和排便次数，具有润肠通便功效。

关键词：软枣猕猴桃；成分；小鼠；便秘；通便中图分类号：S663.4文献标识码：A文章编号：1001-4721（2023）03-0018-06 Component Analysis of Actinidia Arguta and Study on Its Effect of Moi-stening Intestines and DefecatingXU Liwen1,QIN Hongyan1,WANG Yanli1,LI Jiaqi1,ZHANG Baoxiang1※,LIU Fangyuan2 (1.Institute of special animal and plant science of caas,Changchun130112,China;2.Jilin Teyan Biotechnology Co.,Ltd.,Changchun130122,China)Absrtact:In order to analyze the composition of Actinidia arguta and its effect on moistening intestines and defecating,this paper took Ac-tinidia arguta and montmorillonite powder as materials,mice as experimental animals,and conducted gastric perfusion tests to study the moistening and defecating activities of Actinidia arguta and build constipation mice models.The results showed that the contents of16nut-rients in Actinidia arguta were determined,and finding that;Actinidia arguta can improve the constipation of mice caused by montmorillonite powder significantly,increase food intake and defecation times,and achieve the effect of moistening intestines and relieving constipation. Keywords:Actinidia arguta;composition;mice;constipation;defecate软枣猕猴桃（Actinidia arguta）是猕猴桃科、猕猴桃属的一种多年生雌雄异株藤本植物，原产于亚洲，具有观赏价值和传统药用价值；是我国东北地区重要的浆果资源，也是非常健康的浆果类食品，被誉为‘水果之王’。

前言猕猴桃是20世纪人工栽培野生果树最有成就的四大果种之一【1】。

目前，全世界猕猴桃属植物共有66种，除尼泊尔猕猴桃、越南沙巴猕猴桃、日本山梨猕猴桃、及白背叶猕猴桃外，其余62种均产在中国，绝大部分为中国所特有，种植资源极为丰富【2】。

生产上利用价值较高的主要是美味猕猴桃和中华猕猴桃及少量的毛花猕猴桃和软枣猕猴桃，其余均处于野生或半野生状态【3】。

安康岚皋目前已发现可供食用的野生猕猴桃有红籽和黑籽野生猕猴桃。

猕猴桃属于猕猴桃科的落叶藤本植物，经济价值较高。

我国原产52个变种和变型，有经济价值的有9种。

猕猴桃果实可加工成糖水罐头、果脯、果汁、果酒、果晶。

软枣猕猴桃种子及根茎含有猕猴桃碱、皂甙、黄酮类；狗枣猕猴桃果实入药，是提取Vc的好原料。

此外，茎可用来造纸；它们叶大、花香，是良好的观赏植物和蜜源植物。

从80年代初以来，专家对这一资源做了较系统的研究，笔者根据目前已开发的猕猴桃与安康市岚皋县野生猕猴桃进行营养成分对比和研究，从中发现岚皋县野生红籽猕猴桃营养成分丰富，含17种丰富的氨基酸、富含硒，且含较高维生素C，具有较高的开发价值。

1 野生猕猴桃的种类与特征据文献报道，野生猕猴桃以软枣猕猴桃分布最多，其次为狗枣猕猴桃，葛枣猕猴桃分布较少。

1.1 软枣猕猴桃〔Actinidia arguta(Sieb.et Zucc.) Planch ex Miq.〕别名软枣子，大藤本，多年生枝淡灰褐色，片状剥裂，生枝灰色，嫩时有柔毛，皮孔长圆形，密而小，枝条髓部白色至褐色，呈片状。

叶片互生，叶柄长2.5～8cm，无毛；叶片卵形或椭圆形，长6～17cm，宽3～10cm，叶基圆形或楔形，先端锐尖或短尾尖，边缘具锐锯齿，叶面深绿色，叶背浅绿色，幼叶叶脉上有短柔毛，叶片革质。

软枣猕猴桃属雌雄异株植物，聚伞花序、腋生，雌花3～6朵，花梗很细，具锈褐毛，花期6～7月，花白色，直径1.0～2.0cm，有芳香；萼片5枚，卵形，萼内侧有浓密的黄色毛，外侧仅边缘有毛，其余无毛，花后萼脱落；花瓣5枚卵形；雄花花药暗紫色，子房发育不全；雌花子房球形、无毛。

特色果树：LD133（软枣猕猴桃）果肉绿色多汁酸甜适度口感好耐低温龙成二号软枣猕猴桃1、龙成二号品种介绍龙成2号软枣猕猴桃，是辽宁省东部山区的野生品种，经人工驯化栽培后选育出来的。

果大、高产、优质、适应能力强。

该品种具攀缘性，根系浅，侧根发达，单性花，雌雄异株，耐修剪，果实长椭圆形，大而美观。

果实平均纵径5.15 cm，横径2.9 cm，平均单果重22.8g，最大果重36.8g，折光糖20.5%，VC含量406mg/100g，母树单株产量达3.2kg/。

该品种属于晚熟品种，在丹东地区自然成熟在9月20日以后。

LD133软枣猕猴桃2、LD133品种介绍LD133是丹东市宽甸县农民2000年从野生资源选出农家品种。

平均重单果18.g，最大果重30.0g，果实卵圆形，果皮绿色、光滑无毛，果肉绿色、多汁、细腻，酸甜适度，口感好，其他营养物质含量有待于检测。

树势生长旺盛，庭院栽培10年生树单株产量50多kg。

抗逆性强，在绝对低温-38℃的地区栽培多年无冻害和严重病虫害。

在丹东地区,成熟期为9月末，属晚熟品种。

魁绿软枣猕猴桃3、魁绿品种介绍中国农业科学院特产研究所1980年在吉林省集安市复兴林场的野生软枣猕猴桃资源中选得，1993年通过吉林省农作物品种审定委员会审定，原名8025。

果实性状：平均重单果18.1g，最大果重32.0g。

果实长卵圆形，果皮绿色、光滑无毛，果肉绿色、多汁、细腻，酸甜适度，含可溶性固形物15.0%，总糖8.8%，总酸1.5%，维生素C430mg/100g，总氨基酸933.8mg/100g。

果实含种子180粒左右，雌雄异株。

树势生长旺盛，丰产性能好，抗逆性强，在绝对低温-38℃的地区栽培多年无冻害和严重病虫害。

属中熟品种，在丹东一般于9月中下旬成熟。

紫色萨多瓦软枣猕猴桃4、紫色萨多瓦品种介绍源自乌克兰，落叶大藤本，株高8-12米，白花，果期9-10月成熟，属于中晚熟品种，雌雄异株(需配雄株授粉树)。

软枣猕猴桃是一种美味而营养丰富的水果，含有丰富的维生素C、维生素E、纤维素和抗氧化物质，深受人们喜爱。

然而，除了这些明显的营养成分外，软枣猕猴桃中还含有29种无机元素，这些元素对人体健康同样至关重要。

为了更全面地了解软枣猕猴桃中这29种无机元素的含量，科学家们进行了深入的研究和测定。

他们采用了先进的仪器设备和精密的分析方法，准确地测定了软枣猕猴桃中这些无机元素的含量，并得出了一些令人惊叹的结果。

软枣猕猴桃中所含的钙、镁、钾、钠等常见无机元素含量都十分丰富。

这些元素对于维护骨骼健康、调节神经肌肉功能和维持体液平衡至关重要。

软枣猕猴桃所含的这些元素不仅可以满足人体日常生理需要，还可以帮助预防骨质疏松、高血压等疾病。

在软枣猕猴桃中还发现了一些微量元素，比如锌、铁、锰、铜等。

虽然这些元素在软枣猕猴桃中含量较少，但它们同样对人体健康有着重要的作用。

锌是人体免疫系统不可或缺的元素，而铁则是血红蛋白的重要组成成分，能够帮助运输氧气到全身各个组织和器官。

软枣猕猴桃中所含的硒、硅、碘等微量元素也备受关注。

硒是一种强效的抗氧化剂，能够保护细胞免受氧化损伤；而硅则对骨骼、关节和皮肤健康有着重要的作用。

软枣猕猴桃中这些微量元素的存在，为人们提供了另一种保持身体健康的选择。

除了上述提到的一些常见和微量元素外，软枣猕猴桃中还含有其他一些元素，如锶、铝、铋等。

这些元素虽然在软枣猕猴桃中的含量较少，但它们同样为软枣猕猴桃增添了一丝神秘的色彩，也让人们更加全面地认识了这种水果的营养价值。

软枣猕猴桃中29种无机元素的测定结果令人惊叹。

这些元素对于人体健康具有重要意义，包括维持骨骼健康、调节神经肌肉功能、提高免疫力和保护细胞。

我们在日常生活中应该适量地食用软枣猕猴桃，以满足身体对这些元素的需要，保持良好的健康状态。

我个人认为，软枣猕猴桃作为一种营养丰富的水果，其所含的无机元素丰富多样，确实为我们的健康提供了很好的保障。

希望大家能够更加重视软枣猕猴桃，将其作为日常饮食中的重要组成部分，从而获得更好的健康和生活品质。

软枣猕猴桃主要活性成分及药理活性研究进展牛强;申健;刘悦;聂春颖;N.V.斯克里普琴科;刘德江【摘要】软枣猕猴桃(Actinidia arguta(Sieb.et Zucc) Planch.ex Miq.)是一种药食同源的植物,具有滋补强身、清热利水、生津润燥的作用.软枣猕猴桃主要含有多糖、多酚、蒽醌、三萜及生物碱等活性成分,具有镇痛、抗菌、抗氧化、抗肿瘤、降血糖及抑制肥胖等药理作用.查阅国内外软枣猕猴桃活性成分的相关文献,对于软枣猕猴桃的根、茎和果实研究较多,叶子研究较少.国内文献介绍了软枣猕猴桃中活性成分的提取纯化研究以及相应的药理作用,国外文献记载了软枣猕猴桃中活性成分粗提物的多种药理作用.本文对软枣猕猴桃根、茎、叶、果实中主要活性成分的研究进展进行综述,详细的介绍了其活性成分的提取工艺和多种药理活性,可为其进一步的综合开发利用提供理论基础.【期刊名称】《食品工业科技》【年(卷),期】2019(040)003【总页数】7页(P333-338,344)【关键词】软枣猕猴桃;多糖;多酚;蒽醌;三萜【作者】牛强;申健;刘悦;聂春颖;N.V.斯克里普琴科;刘德江【作者单位】佳木斯大学药学院,黑龙江佳木斯154007;中-乌农林技术开发与应用国际合作联合实验室,黑龙江佳木斯154007;中-乌农林技术开发与应用国际合作联合实验室,黑龙江佳木斯154007;中-乌农林技术开发与应用国际合作联合实验室,黑龙江佳木斯154007;中-乌农林技术开发与应用国际合作联合实验室,黑龙江佳木斯154007;中-乌农林技术开发与应用国际合作联合实验室,黑龙江佳木斯154007;乌克兰国家科学院M.M.格里什科国家植物园,乌克兰基辅01014;中-乌农林技术开发与应用国际合作联合实验室,黑龙江佳木斯154007【正文语种】中文【中图分类】TS255.1软枣猕猴桃(Actinidia arguta(Sieb. et Zucc)Planch. ex Miq.)是猕猴桃科猕猴桃属的多年生大型落叶藤本植物,又名软枣子。

软枣猕猴桃与中华猕猴桃功能成分比较研究祝儒刚;孙艳頔;陈罡;范俊岗;刘怡菲【摘要】为开发利用野生软枣猕猴桃资源,以吉林地区野生软枣猕猴桃和中华猕猴桃为材料,采用液相色谱法、紫外分光光度计法以及火焰原子吸收法对其功能成分进行了比较研究.结果表明,软枣猕猴桃多糖含量为8.85 mg·g-1,是中华猕猴桃的4倍;软枣猕猴桃黄酮含量为4.28 mg·g-1,是中华猕猴桃的7.6倍;软枣猕猴桃Vc含量为1.34 mg·g-1,略高于中华猕猴桃.软枣猕猴桃的Fe、Mn、Zn和Ca元素含量分别为3.45,0.26,0.85和24.7 μg/g,均远高于中华猕猴桃.【期刊名称】《辽宁大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2017(044)001【总页数】6页(P59-64)【关键词】软枣猕猴桃;中华猕猴桃;功能成分;比较研究【作者】祝儒刚;孙艳頔;陈罡;范俊岗;刘怡菲【作者单位】辽宁大学轻型产业学院,辽宁沈阳110036;辽宁大学生命科学院,辽宁沈阳110036;辽宁省林业科学研究院,辽宁沈阳110036;辽宁省林业科学研究院,辽宁沈阳110036;辽宁省林业科学研究院,辽宁沈阳110036【正文语种】中文【中图分类】Q949.91猕猴桃，又称奇异果，属猕猴桃科(Actinidiaceae)猕猴桃属(Actinidia Lindl).猕猴桃分布广泛，我国是优势主产区，产地主要集中在秦岭以南和横断山脉以东的大陆地区，共有52种以上[1].猕猴桃被称为“水果之王”[2]，质地柔软，口感酸甜，富含Vc、三萜类和黄酮类化合物、多糖、有机酸以及多种矿物元素，其生物活性成分具有抗肿瘤[3]、抗突变[4]、抗氧化[5]、免疫调节[6]以及保肝护肝[7]等生理功能，深受消费者喜爱.目前主要商业栽培的种类是中华猕猴桃(Actinidia chinensis Planch)，其果大，肉质细嫩、风味独特.软枣猕猴桃(Actinidia arguta Planch)又叫软枣子，是中国特有的、分布最广泛的野生水果之一，其果实甜美可口，具有滋补强身、生津润肺、抗衰老，抗病毒，抗艾滋病和调节免疫机能的功效，因此对软枣猕猴桃产后的加工利用越来越受到人们极大的关注[8].猕猴桃果实可以酿酒[9]、可以制作果脯、果醋[10]，其根部具有医药价值[11].本研究以软枣猕猴桃和中华猕猴桃为材料，比较研究了其果实中多糖、黄酮、Vc和微量元素Fe、Mn、Zn、Ca的含量，意在为猕猴桃的开发利用提供有价值的理论依据.1.1 材料野生软枣猕猴桃(产地：吉林磐石)；中华猕猴桃(市售)1.2 试剂无水乙醇、苯酚、浓硫酸、亚硝酸钠、硝酸铝、氢氧化钠和草酸等为分析纯，甲醇为色谱纯，硝酸为优级纯，均购于沈阳国药集团.葡萄糖标准品和芦丁标准品购于沈阳森宇生物科技有限公司.1.3 仪器旋转蒸发仪(郑州长城科工贸有限公司)；UV2550紫外分光光度计(日本岛津)；1525高效液相色谱仪(美国WATERS); Z-2000原子吸收分光光度计(日本日立高科技贸易有限公司)；DK-S26恒温水浴锅(上海精宏).2.1 多糖的提取与测定软枣猕猴桃和中华猕猴桃果实中多糖的提取采用水提醇沉法，并用苯酚硫酸法在490 nm处进行多糖含量的测定[12].2.1.1 标准曲线制作精确称取葡萄糖标准品20 g，100 mL容量瓶定容，既得到浓度为0.20 mg/mL的标准品溶液.精确吸取标准品溶液0.3、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8、0.9和1.0mL于试管中，分别用蒸馏水补至1 mL，加入6%的苯酚溶液2.0 mL，混匀，加入浓硫酸10 mL，静置10分钟，摇匀，80 ℃水浴20分钟，冷却至室温.另取蒸馏水1mL，同法制备空白对照，在490 nm处测量吸光度，制作标准曲线.2.1.2 样品含量的测定将软枣猕猴桃和中华猕猴桃制成果浆，分别称取2 g，按1∶15的料液比在70 ℃水浴中提取4小时，过滤，用旋转蒸发仪浓缩至原体积五分之一，加无水乙醇至80%进行醇沉.取滤渣，干燥，加蒸馏水溶解，定容于100 mL容量瓶，既得供试品溶液.取1 mL提取液按2.1.1方法在490 nm处测吸光度.通过标准曲线，计算样品中多糖含量[13].2.2 总黄酮含量的测定利用醇提法提取黄酮类化合物，用分光光度法，建立芦丁浓度-吸光度关系的回归方程.通过查标准曲线，计算猕猴桃中总黄酮的含量[14].2.2.1 标准曲线制作称取芦丁标准品20 g， 50 mL容量瓶定容，既得到浓度为0.20 mg/mL的芦丁标准品溶液.分别取0、1、2、3、4、5 mL芦丁标准品溶液置于比色管中，加70%乙醇至10 mL，加入1 mL质量浓度为5%的NaNO2，摇匀，静置6分钟，加入1 mL10%的Al(NO3)·6H2O，摇匀，静置6分钟，加入4%的NaOH 10 mL，以70%乙醇定容至25 mL，静置15分钟，在510 nm处测定吸光度，绘制标准曲线.2.2.2 样品含量的测定软枣猕猴桃和中华猕猴桃鲜果洗净，吸干表面水分，软枣猕猴桃直接匀浆，中华猕猴桃去皮后匀浆.分别取10 g于100 mL烧杯中，加入4倍体积70%乙醇混合均匀，270 W功率超声6分钟，60 ℃水浴40分钟.提取物混合液在4 ℃条件下10 000 r/min离心15分钟，上清液即为软枣猕猴桃和中华猕猴桃黄酮的粗提液.取1 mL黄酮粗提液置于比色管中，按照2.2.1的方法测定510 nm处的吸光度.通过标准曲线，计算出样品中总黄酮的含量.2.3 Vc含量的测定2.3.1 Vc标准液的制备甲醇使用前经0.45 μm滤膜过滤.配制0.1%的草酸溶液，用0.45 μm滤膜过滤.称取Vc标准品100 mg 于小烧杯中，用0.1%的草酸溶解, 转移至100 mL棕色容量瓶中，得到1 000 μg/mL的标准液.2.3.2 样品处理将软枣猕猴桃和中华猕猴桃榨汁，分别取鲜果汁5 g，用0.1%的草酸定容至25 mL容量瓶，过0.45 μm滤膜，待分析测定.2.3.3 标准曲线和样品含量测定色谱条件：色谱柱(C18)；流动相(0.1%的草酸)，流速为1.0 mL/min；检测波长为254 nm；进样量为5 μL；柱箱温度为30 ℃[15].将Vc标准液稀释为100、200、300、400、500 μg/mL的系列标准工作液，按上诉色谱条件测定吸收峰面积，样品同法.以峰面积为纵坐标，浓度为横坐标绘制标准曲线，并从曲线上查出待测样品的实际浓度[16-17].2.4 微量元素含量的测定2.4.1 样品处理分别取软枣猕猴桃和中华猕猴桃去皮果浆5 g，置于250 mL的锥形瓶中，加入15 mL浓硝酸，静置，冷消解过夜.次日在电热板上依次使用低温、中温加热消解1小时，高温加热至无棕红色气体产生.取下样品，待冷却后加入5 mL超纯水，继续加热至无色，静置冷却，用5%硝酸将消解液定容于50 mL容量瓶.用5%硝酸作为空白对照溶液.2.4.2 标准溶液配制按照表1配制各元素的标准溶液.2.4.3 猕猴桃中待测元素含量的测定按表2设置仪器最佳工作条件，用5% 稀硝酸溶液校零，分别将试剂空白、待测元素标准系列溶液、猕猴桃空白溶液和猕猴桃消解液直接导入火焰，测量其吸光度及猕猴桃消解液中待测元素的实际浓度，计算猕猴桃中Fe，Mn，Zn，Ca的含量[18].3.1 多糖标准曲线回归方程及样品中多糖含量按照方法2.1，以葡萄糖浓度为横坐标，以样品吸光度为纵坐标，绘制标准曲线如图1.回归方程为：y=6.300 3x+0.013 2，相关系数R2=0.999 0.按照2.1所述方法，根据样品吸光度和样品稀释倍数计算出软枣猕猴桃多糖含量见表3，中华猕猴桃和软枣猕猴桃多糖含量分别为2.20 mg·g-1，8.85 mg·g-1.3.2 黄酮标准曲线回归方程及样品中总黄酮含量按照方法2.2，以芦丁浓度为横坐标，样品吸光度为纵坐标，绘制标准曲线如图2，求得标准曲线回归方程为：y=6.300 3x+0.013 2相关系数R2=0.999.按照2.2 所述方法根据样品吸光度计算出软枣猕猴桃总黄酮含量见表4，中华猕猴桃黄酮含量为0.56 mg·g-1，软枣猕猴桃黄铜含量为4.28 mg·g-1.3.3 Vc标准曲线回归方程及样品中Vc含量按照方法2.3，以Vc浓度为横坐标，样品吸光度为纵坐标，绘制标准曲线如图3，求得标准曲线回归方程为：y=10 200x+39 222相关系数R2=0.998 3.按2.3色谱条件测定Vc标准液和软枣猕猴桃的色谱图见图4，图5.按照2.3 所述方法根据样品吸收峰面积计算出软枣猕猴桃和中华猕猴桃Vc含量如表5：3.4 样品中微量元素的含量用火焰原子吸收光谱法测定软枣猕猴桃和中华猕猴桃中Fe，Mn，Zn，Ca元素的浓度，并计算出含量如表6.通过分析比较可知，软枣猕猴桃多糖含量为8.85 mg·g-1，中华猕猴桃多糖含量为2.2 mg·g-1，是中华猕猴桃的4倍.软枣猕猴桃总黄酮含量为4.28 mg·g-1，中华猕猴桃总黄酮含量为0.56 mg·g-1，是中华猕猴桃的7倍多.软枣猕猴桃总Vc含量为1.340 mg·g-1，中华猕猴桃总Vc含量为1.200 mg·g-1，软枣猕猴桃Vc 含量略高于中华猕猴桃.软枣猕猴桃的Fe、Mn、Zn、Ca元素含量分别是5.256、1.507、1.143、127.615 μg·g-1，中华猕猴桃的Fe、Mn、Zn、Ca元素含量分别为3.452、0.259、0.845、24.701 μg·g-1，比较可知软枣猕猴桃的Fe含量显著高于中华猕猴桃，其Mn、Zn、Ca含量均在中华猕猴桃的5倍以上.所以软枣猕猴桃比中华猕猴桃的功能和营养成分含量更高，有广阔的市场前景和市场竞争能力. 在测定总黄酮的过程中本实验也尝试了丙酮提取法，但是经过多次试验都发现黄酮粗提液中存在一定量的棕绿色油性物质，影响最终的实验结果，经查阅文献表明其可能是猕猴桃籽油[19]，具体还需要经过进一步的理化分析确定其成分.虽然软枣猕猴桃的主要营养成分和微量元素均显著高于中华猕猴桃，但是还需对野生软枣猕猴桃的其他成分进行分析，与中华猕猴桃进行比较，才能确定软枣猕猴桃的营养价值是否高于中华猕猴桃.所以对野生软枣猕猴桃的其他成分有待进一步研究.【相关文献】[1] 中国科学院中国植物志编辑委员会,中国植物志[M].北京:科学出版社,1984:261-263.[2] Zuo L L,Wang Z Y,Fan Z L,et al.Evaluation of Antioxidant and Antiproliferative Properties of Three Actinidia(Actinidia kolomikta,Actinidia arguta,Actinidia chinensis) Extracts in Vitro [J].International Journal of Molecular Sciences,2012,13(5):5506-5518. [3] 钟振国,张凤芬,甄汉深,等.美味猕猴桃根提取物抗肿瘤作用的实验研究[J].中医药学刊,2004,22(9):1705-1707.[4] Du G R.,Li M J,Ma F W,et al.Antioxidant capacity and relationship with polyphenol and Vitamin C in Actinidia fruits[J].Food Chemistry,2009,113:557-562.[5] 刘长江,潘松,梁爽.软枣猕猴桃多糖的体外抗氧化活性[J].食品科学,2012,33(23):79-82.[6] 李香华,王鸿翔,赵爱明,等.补充猕猴桃饮料对大强度运动后机体免疫机能影响的观察[J].中国运动医学杂志,2003,22(2):187-188.[7] 李丽,钟振国,梁洁,等.美味猕猴桃根提取物对小鼠急性肝损伤的保护作用[J].时珍国医国药,2007,18(3):封3.[8] Lee J,Sownd K,Kim M,et al.Antioxidant,inhibition of α-glucosidase and suppression of nitric oxide production in LPS-induced murine macrophages by different fractions of Actinidia arguta stem[J].Saudi Journal of Biological Sciences,2014,21(6):532-538.[9] 徐清萍,朱广存.野生猕猴桃干酒酿造工艺[J].食品科学,2010,37(24):484-487.[10] 徐清萍,朱广存.野生猕猴桃醋发酵工艺的研究[J].中国调味品,2012,37(10):60-63.[11] 饶敏,吴宁,李红梅,等.野生猕猴桃根水煎液对人胃癌细胞的抑制作用及机制[J].山东医药,2012,52(1):37-38.[12] 潘松,刘长江,梁爽.软枣猕猴桃多糖的分离与纯化及其分子质量的测定[J].食品科学,2012,33(15):66-70.[13] 单云岗,陈锡林,傅跃青.野生猕猴桃多糖提取工艺研究[J].浙江中医杂志,2015,50(2):146-147.[14] 孙宁宁.长白山野生软枣拂猴桃的成分分析及保鲜研究[D].长春：吉林农业大学,2007.[15] Guo X B,Liu R H,Fu X Q,et al.Over-expression of l-galactono-c-lactone dehydrogenase increasesvitamin C,total phenolics and antioxidant activity in lettucethrough bio-fortification[J].Plant Cell Tiss Organ Cult,2013,114:225-236.[16] 董珊,姜波,刘长建,等.猕猴桃中维生素C的高效液相色谱分析[J].中央民族大学学报,2010,19(3):21-24.[17] 杨巍,王柏松,刘晶,等.液相色谱法测定猕猴桃果实中抗坏血酸含量的前处理技术优化[J].食品科学,2015,36(20):163-167.[18] 蒋天智,柴东方.野生猕猴桃的微量元素研究[J].凯里学院学报,2014,32(6):53-55.[19] 姚茂君.猕猴桃籽油不同提取方法的比较研究[J].食品科学,2006,27(10):242-244.。

软枣猕猴桃雌雄株叶片中多胺含量的高效液相色谱检测徐聆粤;姜丹;郭梦玉;黄圆博;朴一龙【期刊名称】《延边大学农学学报》【年(卷),期】2016(038)003【摘要】植物体内源多胺含量与植物性别有关,为了鉴定软枣猕猴桃雌雄株性别,本试验采用高效液相色谱法对始花期软枣猕猴桃雌雄株叶片测定了腐胺、亚精胺和精胺的含量.结果表明:检测条件以苯甲酰化反应温度37℃,25 min,色谱柱为C18(150 mm×4.6 mm 3μ)柱,柱温40℃,流动相A为甲醇,B为水,体积比为64:36,流动相的流速0.6 mL/min,检测波长230 nm为最佳.软枣猕猴桃始花期雄雌株中,雄株叶片中腐胺含量显著高于雌株,雌株叶片中精胺含量显著高于雄株,雌雄株叶片中亚精胺含量无显著差异.【总页数】6页(P220-225)【作者】徐聆粤;姜丹;郭梦玉;黄圆博;朴一龙【作者单位】延边大学农学院,吉林延吉133000;延边大学农学院,吉林延吉133000;延边大学农学院,吉林延吉133000;延边大学农学院,吉林延吉133000;延边大学农学院,吉林延吉133000【正文语种】中文【中图分类】S663.4【相关文献】1.高效液相色谱法测定银杏叶分散片中槲皮素含量 [J], 何慧;罗崇彬2.超高效液相色谱-串联质谱法测定己烯雌酚片中反式己烯雌酚含量 [J], 许开冰;李娟;胡雅芹;肖永华3.高效液相色谱法检测小肠上皮细胞多胺含量 [J], 随晶晶;卢文彪;李茹柳;温鹏;胡灿;赵世清;陈蔚文4.高效液相色谱法测定七叶莲片中反丁烯二酸的含量 [J], 邓思珊;刘洪旭;马振菁;徐榕青;郑宏谋5.检测植物组织中多胺含量的高效液相色谱法 [J], 刘俊;吉晓佳;刘友良因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。