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第四章洋葱育种洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，荷兰葱，属百合科葱属，为2年生草本植物。
有关洋葱的原产地说法很多，但多数认为洋葱产于亚洲西南部中亚西亚、小亚西亚的伊朗、阿富汗的高原地区。
洋葱的起源已有5000多年历史，公元前1000年传到埃及，后传到地中海地区，16世纪传入美国，17世纪传到日本，20世纪初传入我国。
洋葱在我国分布很广，南北各地均有栽培，而且种植面积还在不断扩大，是目前我国主栽蔬菜之一。
我国已成为洋葱生产量较大的4个国家(中国、印度、美国、日本)之一。
我国的种植区域主要是山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
第一节 分类及种质资源概况一、洋葱种质资源阿富汗及其邻国是洋葱的起源中心，全世界葱属植物大约有700种，我国大约有110种(包括变种和引进种)，其中69种在与阿富汗接壤的新疆地区。
按《中国植物志》的分类，我国葱属植物分为9组，孟祥栋等用RAPD技术对10个品种的基因组DNA进行了遗传关系分析，认为洋葱和葱分属不同的组，洋葱和胡葱(A.ascalonicum L.)亲缘关系较近，并推测胡葱可能是大葱和洋葱的杂交后代逐渐进化而来的。
何兴金等用RFLP技术对我国葱属全部9个组的代表种的两个cpDNA片段(rp／16和trnk基因)进行PCR扩增分析，认为现有的9个组物种应分为6个亚属，其中葱组、洋葱组和宽苞韭(A.platyspathum)应归于同一个亚属。
这与前文所述不同，当然仅以两个叶绿体基因尚难确定其系统位置，但从一个侧面反映了葱属的分类学问题一直是一个难题。
洋葱传入我国不是在公认的20世纪初通过海上引入，而应该是早在公元三世纪，西汉开通丝绸之路后逐渐引进的。
最初晋代郭义恭的《广志》提到我国引入“胡葱”的事实，到公元十三世纪初，元代熊梦祥在《析津志》的“物产·菜志”中的“家园种莳之蔬”里列有“回回葱”，经后来考证，“回回葱”实即洋葱。
我国种质资源库收集洋葱种质材料70份。
蔬菜的农业生物学分类1根菜类以肥大的肉质直根为产品,有十字花科的萝卜、根用芥菜、芜菁、芜菁甘蓝,伞形科的胡萝卜,黎科的根用甜菜等;它们都起源于温带南部,要求温和的气候,属于半耐寒性蔬菜;2白菜类白菜类蔬菜是以食用叶及其变态器官或嫩茎及其花序等属于十字花科芸薹属芸薹种的二年或一年生草本植物亚种、变种群;除芜菁因具膨大的肉质根,而划为根菜类外,其余全是染色体数为2n = 2x = 20,染色体组为AA的一大类群蔬菜,包括大白菜、普通白菜、塌菜、菜心、紫菜薹、薹菜、分蘖菜等;3甘蓝类甘蓝类蔬菜是属于十字花科芸薹属甘蓝种的一二年生草本植物变种群,以叶及其变态器官、茎和花的变态器官或嫩茎叶等为食用器官;染色体数均为2n=2x=18,染色体组为CC的一大类群蔬菜,包括结球甘蓝、花椰菜、青花菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、球茎甘蓝、皱叶甘蓝和芥蓝等;4芥菜类芥菜类蔬菜是属于十字花科芸薹属芥菜种的一二年生草本植物变种群16个变种,以叶、茎及其变态器官或嫩茎叶等供食用,除根芥变种归为根菜类外,其余全部属于芥菜类; 5绿叶菜类这是一群植物学分类上比较复杂、以幼嫩的叶片、叶柄或嫩茎为产品器官的蔬菜;起源于温带南部的有芹菜、茼篙等,生长要求温和气候；起源热带的有苋菜、蕹菜、落葵、冬寒菜等,要求温暖的气候;绿叶菜植株矮小,生长期短,栽培密度大,要求充足的肥水;大多为一、二年生植物,种子繁殖;6茄果类起源于热带的茄果类蔬菜以果实为产品,包括茄子、番茄、辣椒三种;它们喜温不耐寒,只能生长在无霜期长的地区;根群发达,要求土层深厚,需磷较多,需采用整枝技术,用种子进行繁殖;7瓜类起源于热带的葫芦科植物,包括黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、甜瓜、西瓜等;要求温暖的气候;其中西瓜、甜瓜、南瓜适宜在高温、干燥、阳光充足的条件下生长,耐旱性较强；黄瓜、冬瓜、苦瓜则适宜于阴雨较多的天气,不耐旱;瓜类为一年生植物,多蔓生,需整枝和支架,多用种子繁殖,育苗移栽;8葱蒜类这类蔬菜都是百合科的葱属植物,包括洋葱、大葱、大蒜、韭菜等,起源于温带南部,喜温和气候,对干燥空气忍耐力强,是二年生作物,用种子或无性繁殖;9豆类豆类蔬菜均属于豆科中以嫩豆荚或嫩豆粒为蔬菜食用的一、二年生栽培种群,主要以幼嫩的豆荚和籽粒供食用,包括长豇豆、菜豆、红花菜豆、菜用大豆、豌豆、蚕豆、四棱豆、刀豆、莱豆、扁豆、黎豆等;直根系,具根瘤;10薯芋类包括一些地下根及地下茎的蔬菜,如马铃薯、姜、芋头、山药等,是含淀粉丰富的块茎、块根类蔬菜;除马铃薯不耐炎热外,其余都喜温耐热,生产上都用无性繁殖;11水生蔬菜类适宜于淡水或海水环境生长的一类蔬菜,在淡水中栽培的有莲藕、茭白、慈姑、荸荠、菱、芡、豆瓣菜、莼菜、水芹、蒲菜等,在海水中栽培的有海带、紫菜等; 12多年生菜类起源于温带南部地区,包括金针菜、竹笋、石刁柏、香椿、百合等,种植一次可连续收获多年;温暖季节生长,冬季休眠;13食用菌类包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等,其中有栽培的,也有野生或半野生的;14其它蔬菜类未包括到以上种类中的蔬菜类,如甜玉米、黄秋葵等;蔬菜植物分为几类农业生物学分类是以蔬菜的农业生物学特性作为依据的分类方法;这种分类比较适合于生产上的要求;可分为以下几类：1根菜类指以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜;包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜等;生长期中喜温和冷凉的气候;在生长的第一年形成肉质根,贮藏大量的养分,到第二年抽薹开花结实;一般在低温下通过春化阶段,长日照下通过光照阶段;要求轻松深厚的土壤;用种子繁殖;2白菜类以柔嫩的叶丛、叶球、嫩茎、花球供食用;如白菜大白菜、小白菜、甘蓝类结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝、青花菜、芥菜类榨菜、雪里蕻、结球芥菜;生长期间需湿润和凉爽气候及充足的水肥条件;温度过高、气候干燥则生长不良;除采收菜薹及花球外,一般第一年形成叶丛或叶球,第二年抽薹开花结实;栽培上要避免先期抽薹;均用种子繁殖,直播或育苗移栽;3绿叶蔬菜以幼嫩的叶或嫩茎供食用;如莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、苋菜、蕹菜、落葵等;其中多数属于二年生,如莴苣、芹菜、菠菜;也有一年生的,如苋菜、蕹菜;共同特点是生长期短,适于密植和间套作,要求极其充足的水分和氮肥;根据对温度的要求不同,又可将它们分为二类：菠菜、芹菜、茼蒿、芫荽等喜冷凉不耐炎热,生长适温15℃～20℃,能耐短期霜冻,其中以菠菜耐寒力最强;苋菜、蕹菜、落葵等,喜温暖不耐寒,生长适温为25℃左右;喜冷凉的主要作秋冬栽培,也可作早春栽培;4葱蒜类以鳞茎叶鞘基部膨大、假茎叶鞘、管状叶或带状叶供食用;如洋葱、大蒜、大葱、香葱、韭菜等;根系不发达,吸水吸肥能力差,要求肥沃湿润的土壤,一般耐寒;长光下形成鳞茎,低温通过春化;可用种子繁殖洋葱、大葱、韭菜,也可无性繁殖大蒜、分葱、韭菜;以秋季及春季为主要栽培季节;5茄果类指以果实为食用部分的茄科蔬菜;包括番茄、辣椒、茄子要求肥沃的土壤及较高的温度不耐寒冷;对日照长短要求不严格,但开花期要求充足的光照;种子繁殖,一般在冬前或早春利用扩地育苗,待气候温暖后定植于大田;6瓜类指以果实为食用部分的葫芦科蔬菜;包括南瓜、黄瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等;茎蔓性,雌雄同株而异花,依开花结果习性,有以主蔓结果为主的西葫芦、早黄瓜;有以侧蔓结果早、结果多的甜瓜、瓠瓜;还有主侧蔓几乎能同时结果的冬瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜;瓜类要求较高的温度及充足的阳光;西瓜、甜瓜、南瓜根系发达,耐旱性强;其它瓜类根系较弱,要求湿润的土壤;生产上,利用摘心、整蔓等措施来调节营养生长与生殖生长的关系;种子繁殖,直播或育苗移栽;春种夏收,有的采收可延长到秋季,还可夏种秋收;7豆类以嫩荚或豆粒供食用的豆科蔬菜;包括菜豆、豇豆、蚕豆、豌豆、扁豆、刀豆等;除了豌豆及蚕豆耐寒力较弱能越冬外,其它都不耐霜冻,须在温暖季节栽培;豆类根瘤具有生物固氮作用,对氮肥的需求量没有叶菜类及根菜类多;种子繁殖,也可育苗移栽;8薯芋类以地下块茎或块根供食用,包括茄科的马铃薯、天南星科的芋头、薯蓣科的山药、豆科的豆薯等;这些蔬菜富含淀粉,耐贮藏,要求疏松肥沃的土壤;除马铃薯生长期短不耐高温外,其它生长期都较长,且耐热不耐冻;均用营养体繁殖;9水生蔬菜类需生长在沼泽地区的蔬菜;如藕、茭白、慈菇、荸荠、水芹、菱等;宜在池塘、湖泊或水田中栽培;生长期间喜炎热气候及肥沃土壤;除菱角、芡实以外、其它一般无性繁殖;10多年生蔬菜类指一次种植后,可采收多年的蔬菜;如金针菜、石刁柏、百合等多年生草本蔬菜及竹笋、香椿等多年生木本蔬菜;此类蔬菜根系发达、抗旱力强,对土壤要求不严格,一般采用无性繁殖,也可用种子繁殖;11食用菌类指能食用、无毒的蘑菇、草菇、香菇、金针菇、竹荪、猴头、木耳、银耳等;它们不含叶绿素,不能制造有机物质供自身生长;必须从其它生物或遗体、排泄物中吸取现存的养分;培养食用菌需要温暖、湿润肥沃的培养基;常用的培养基有牲畜粪尿、棉子壳、植物秸秆等;蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类,因此按产品器官分类也分成5种;1根菜类;这类莱的产品食用器官为肉质根或块根;①肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜根用芥菜、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等;②块根类菜：豆薯和葛等;〔2茎菜类;这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态;①地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等;②地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等;3叶莱类;这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官;①普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等;②结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等;③辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等;④鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等;4花菜类;这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官,如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等;5果菜类;这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官;①茄果类：茄子、番茄和辣椒等;②荚果类：豆类菜,菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等;③瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等,以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类; 按照农业生态学的分类这种分类法把蔬菜植物的生物学特性与栽培技术特点结合起来,虽然分的类很多,但较实用;1白菜类;这类蔬菜都是十字花科的植物,包括大白菜、小白菜、叶用芥菜、结球甘蓝团白菜、球茎甘蓝、花椰菜甘蓝和菜整等;多为二年生植物,第一年形成产品器官,第二年开花结籽;2直根类;这类蔬菜以肥大的肉质宜报为食用产品,包括萝卜、芜菁、根用芥菜、胡萝卜和根用甜菜等;多为二年生植物,同白菜类;3茄果类;主要是茄子、番茄和辣椒等一年生植物;4瓜类;主要是黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、葫芦、西瓜和甜瓜等;西瓜和南瓜的成熟种子可以炒食或制作点心食用;5豆类;豆科植物的蔬菜,以搬英或子粒为食用产品;主要是菜豆、双豆、豌豆、蚕豆、毛豆、扁豆和刀豆等;菜豆与证豆有用支架栽培的,也有不用支架栽培的;豌豆幼苗和蚕豆芽均可食用;6葱蒜类;这类蔬菜都是百合科的植物,主要是大葱、洋葱、蒜和韭菜等二年生植物,用种子耀殖 ,或用无性繁殖;7绿叶菜类;这类蔬菜以幼增叶片、叶柄和嫩茎为产品,如芹菜、茼蒿、莴苣、苋菜、落葵和冬寒菜等;8薯芋类;这是一类宫含淀粉的块茎和块根蔬菜,如马铃碧、芋头、山药和姜等;9水生蔬菜;这类蔬菜在池塘或沼泽地栽培,如藕、茭白、慈姑、荸荠、菱角和芡实等;10多年生蔬菜;这类蔬菜的产品器官可以连续收获多年,如金针菜、石刁柏、竹笋、百合和香椿等11食用菌类;包括蘑菇、草菇、香菇、木耳、银耳白木耳和竹荪等;12芽菜类;这是一类新开发的蔬菜,用蔬菜种子或粮食作物种子发芽作蔬菜产品,如豌豆芽、荞麦芽、苜蓿芽和萝卜芽等;绿豆芽和黄豆芽等是早就普遍应用的芽菜,也有把香椿和枸杞嫩梢列为芽菜;13野生蔬菜;野生蔬菜种类很多,现在较大量采集的有蔬菜、发菜、木耳、蘑菇、荠菜和菌陈等,有些野生蔬菜已渐渐栽培化,如苋菜和地肤扫帚菜等牵牛花跨进传统名花行列,也有千余年的历史了,不但名见花谱、花志、名着,而且历代有许多的诗文吟咏;牵牛花别名喇叭花、牵牛、朝颜花;为一年生蔓性缠绕;蔓生茎细长,约3～4米,全株多密被短刚毛;叶互生,全缘或具叶裂;腋生,1朵至数朵;喇叭样;鲜艳美丽;球形,成熟后胞背开裂,种子粒大,黑色或黄白色,寿命很长;6～10月,大都朝开午谢;基本信息牵牛花有个俗名叫“勤娘子”,顾名思义,花苞薛进泽供照它是一种很勤劳的花;每当公鸡刚啼过头遍,时针还指在“4”字左右的地方,绕篱萦架的牵牛花枝头,就开放出一朵朵喇叭似的花来;晨曦中人们一边呼吸着清新的空气,一边饱览着点缀于绿叶丛中的鲜花,真是别有一番情趣;形态特征百媚牵牛花18张牵牛花一年生缠绕草本,茎上被倒向的短柔毛及杂有倒向或开展的长硬毛;叶宽卵形或近圆形,深或浅的3裂,偶5裂,长4～15厘米,宽～14厘米,基部圆,心形,中裂片长圆形或卵圆形,渐尖或骤尖,侧裂片较短,三角形,裂口锐或圆,叶面或疏或密被微硬的柔毛；叶柄长2～15厘米,毛被同茎;花腋生,单一或通常2朵着生于花序梗顶,花序梗长短不一,长～厘米,通常短于叶柄,有时较长,毛被同茎；苞片线形或叶状,被开展的微硬毛；花梗长2～7毫米；小苞片线形；萼片近等长,长2～厘米,披针状线形,内面2片稍狭,外面被开展的刚毛,基部更密,有时也杂有短柔毛；花冠漏斗状,长5～810厘米,蓝紫色或紫红色,花冠管色淡；雄蕊及花柱内藏；雄蕊不等长；花丝基部被柔毛；子房无毛,柱头头状;蒴果近球形,直径～厘米,3瓣裂;种子卵状三棱形,长约6毫米,黑褐色或米黄色,被褐色短绒毛;原产热带,我国各地普遍栽培,供观赏;种子为常用,黑色者为“”,米黄色者为“”;含苷、、油、等成分;入药多用黑丑,具泻之功效,主治水肿腹胀、大小便不利等症;中药黑丑,也就是黑色的牵牛花的种子,研成细粉加入于睡前涂抹在患处,第二天清晨用清水洗去,连续使用一星期,有消除的功效;也可以用水果的种子代替黑牵牛花的种子,效果是一样的;特别注意的是,黑丑是有一定小毒的,千万不要口服;习性特征牵牛花生性强健,喜气候温和、光照充足、通风适度,对土壤适应性强,较耐干旱盐碱,不怕高温酷暑,属深根性植物,地栽土壤宜深厚,最好直播或尽早移苗;大苗不耐移植;主要种类喇叭花12张牵牛花约有60多种;大牵牛花常见栽培的有以下三类：,叶具深三裂,花中型1朵至3朵腋生,有莹蓝、玫红或白色;,叶阔心脏形,全缘,花型小,有白、玫红、莹蓝等色;当前流行的,叶大柄长,具三裂,中央裂片较大,叶易长具不规则的黄白斑块;花1朵至3朵腋生,总梗短于,花大型,可达10厘米或更大,原产亚洲和热带;本种在栽培最盛,称朝颜花,并选育出众多品种,花型变化多样,丰富多彩,各地广为流行;栽培要点发芽适温20～25℃播种期：春、夏；生长适温：22～34℃开花期：夏、秋育苗先将种子浸温水4～6小时或用处理,播种后覆土约1公分,保持土壤温湿,5～6天后发芽,本叶二枚可移植,株距30公分;栽植选择排水良好的,给于充分和通风良好的环境,生育期盆土表面略干时需灌水,半个月施稀液肥一次,不宜太多,以免茎叶过于茂盛;需设支柱撑着;牵牛花牵牛花不仅是篱垣栅架垂直绿化的良好材料,也适宜盆栽观赏,摆设庭院,盆栽宜在4月初,用普通培养土与素面沙土各半,装二号筒盆内径13厘米,每盆点播4～5粒种子;因种皮较厚,发芽慢,可在种脐上部,用小刀刻破一点种皮;播种后保持25℃,7天左右发芽;观察两片子叶长平时分苗移植,可整坨脱盆把小苗带土分开;作盆栽时随之将主根下端去掉1厘米,用普通培养土栽在二号筒盆,每盆一株,注意露地移植牵牛,绝不许碰伤主根,移苗宜小,宜早,土坨越大越好;当小苗长出6～7片叶即将伸蔓时,整坨脱出,换上坯子盆内径24厘米定植,盆土要用加肥培养土,并施50克蹄片做;栽后浇透水;待盆土落实,在盆中心直插一根1米长的细;再用3米左右长的铅丝,一端面缠在竹竿上,然后自盆口盘旋向上,形成下大上小匀称的塔形盘旋架;上端固定在竹竿顶尖;牵牛花为左旋植物,铅丝的盘旋方向必须符合牵牛花向左缠绕的,当主蔓沿着铅丝爬到竿顶时,摘去顶尖;侧蔓每长到6～7片叶时掐尖,这样可使大,不断发蔓开花;种植技术朝颜盆栽大花牵牛还可使它不爬蔓,养成矮化丛生、丰美的株型;当小苗长出5片至6片叶时,栽到二缸筒盆内径23厘米中;随即掐尖促发2～3个侧芽,其余抹掉;侧芽展叶伸蔓时,再留2～3片叶去尖;这样一次可开花10朵左右;花谢后当即摘掉,促其侧枝再发新芽,酌留几个,多余抹去,仍照前法掐尖;如此可保持株丛始终丰满,花卉不断;科学种植牵牛花,必须用盆栽;这样既便于科学管理,又便于展览评比,还便于保证优良品种的采种;1.育苗牵牛花子发芽温度为20～30℃,一般在四月末五月初播种南方还可以提前,按品种分行播在细沙土中,湿度适中时大约10天左右萌发;大约再过10天左右,完全张开;待真叶刚刚萌发时,就应移栽入小盆中,过早苗弱,过迟伤根,都不利于以后的发育;小盆上应作好标记,注明品种;2.定植小盆中的长出两三片真叶后,此时已发展好,即可定植在中盆中,并预先加好底肥;正如梅先生所说,牵牛花不怕重肥,可以用马掌、熟麻渣等作底肥;牵牛花的根系发展需要温度,据日本研究者认为,用黑盆比用红盆吸热好;要经常转盆使阳光照射均匀,使根系发展完备;3.摘心裂叶牵牛牵牛花的真叶长出三四片后,中心开始生蔓,这时应该摘除;第一次后,叶腋间又生枝蔓,待枝蔓生出三四片叶后,再次摘心,同时结合整形;每次摘心后都应追肥,所用和用的追肥类似;注意不使肥水和泥浆沾污叶片包括子叶,以免叶片脱落;枝蔓成长后即进入一般在定植后一个月,理想的情况是枝蔓的第一叶又生,第二和第三叶的叶腋发出;待花苞成形后,可将花苞的托叶摘掉,以利花苞发展;为保证充分供应花苞而开出大而艳丽的花朵,还可以除掉一些花苞,培育独朵的花,就像培育品种菊一样;开过花后要将残花摘掉,不使其作子,以免影响下一批花的营养;当然,三四批花开过后,腋芽丛生,就难以控制了;一般品种可改地栽,优良品种则准备留种;4.整形修剪主要进行地栽,作装饰：当主蔓生出7～8片叶时进行摘心,留4片叶,待牵牛花长出3个支蔓后再留4片叶进行摘心;待长出9条支蔓后,均匀分布于或墙垣进行绑扎,仃其生长,很快即可形成绿篱和花墙;盐栽室内观赏时,可在小苗高约6厘米时在盆内设立花支架,令其缠绕而上;也可在7～8片叶时留4片叶摘心,长出3个支蔓后再留l片叶摘心;使每盆不超过9个;这样可使株形丰满花大;也可采用篮式栽培方法;5.留种好的品种一定要留好种子,待入秋成熟后取种分类标注保存;如出现变种,更应加意留存;牵牛花的杂交在选好母本和父本后,在开花的前一天黄昏将花苞上端剪去,然后除去雄蕊,用蜡纸袋包扎;第二天清晨取下蜡纸袋,用父本的雄蕊进行人工授粉,然后再用蜡纸袋包扎,一二可除去蜡纸袋,但授粉的子包一定要作好标记,作好记录;要把所杂交的全部种子种好,待开花后看,由之可以研究各种遗传因子的作用;有经验的牵牛花爱好者可以根据子叶的分出优劣,以便早期除去劣种;他们还能根据幼茎的颜色估计出花色来,如白青色为白色花,深为紫色花等等;子叶形状异样,真叶形状异样,花的形状也异样;病虫防治白锈病防治症状发病部位主要是叶、叶柄及嫩茎,受害叶片初期在叶上有浅绿色小斑;后逐渐变成淡黄色,边缘不明显,严重时扩展成大型病斑,后期病部背面产生白色疤状突起,破裂时,散发出白色粉状物,为的孢囊孢子,嫩茎受害时造成花、茎扭曲,当病斑包围叶柄、嫩梢时,环割以上的寄主部分生长不良,萎缩死亡;病原及发病规律圆叶牵牛牵牛花病原为旋花白锈菌,属白锈属的一种;病菌在病组织内以卵越冬,翌年春天,卵孢子萌芽产生,侵入牵牛花等旋花科植物,一般在8～9月为发病盛期,牵牛花种于可带菌并成为翌年浸染源;注意预防苗期,尤其是幼苗阶段,除做好消毒工作外,稀播、充足的、良好的通风、适合的温度和不过分湿涝也能大大减少发病机会,一旦发病,应及时拔除病株,使用普力克、疫霜灵、根病治等进行土壤浇灌,一般容易控制;温度高时播种,苗期还要预防等;成苗后一般不易发生,但因栽培环境的影响仍可发生一些病害,、枯萎病和生理性病害等,应以预防为主,可用多菌灵+每7～10天喷洒一次;一旦发生病害要根据实际情况及时对症施治;要注意预防、、菜青虫,尤其要注意防治斑潜蝇,要注意观察,在虫害初发时及时喷洒相关药剂,一般容易控制;防治方法①及时拔除病株并销毁;以减少对种子的浸染;②选留无病种子作为繁殖种子,播种前应进行种子消毒;避免与旋花科植物轮作;③发病初期喷l%或50%疫霉净500倍液,每隔10～15天喷雾1次有较好的防治效果;景观用途为夏秋季常见的蔓性,可作小庭院及窗前遮阴、小型棚架、篱垣的美化,也可作地被栽植;价值用途、、二丑、牵牛药物名称：牵牛子类别：种子类英文名称：pharbitis Seed别名：黑丑、白丑、二丑、喇叭花;来源：为旋花科植物圆叶牵牛pharbitis purpurea L.Voight的种子;植物：一年生缠绕草本,全株密被白色长毛;叶互生,阔心形,全缘；叶柄与总近等长;花序有花1～3朵；萼片5深裂,裂片卵状披针形,长约1cm,先端尾尖；花冠白色、蓝紫色或紫红色,漏斗状,长5～8cm；雄蕊5；子房3室;蒴果球形;种子5～6粒,卵形,黑色或淡黄白色;花期6～9月,果期7～10月;生长地：生于山野灌丛中、村边、路旁；多栽培;全国各地有分布;采制：秋末果实成熟、果壳未开裂时采割植株,晒干,打下种子,除去杂质;化学成分：含牵牛子甙、牵牛子酸C、D、顺芷酸、尼里酸等;性味：性寒,味苦；有毒;功能主治：泻水通便,消痰涤饮,杀虫攻积;用于水肿胀满,二便不通,痰饮积聚,气逆喘咳,虫积腹痛,蛔虫、绦虫病;附注：同属植物裂圳牵牛P. nilL.Choisy的种子亦作牵牛子入药;牵牛花的药用价值较高,吴宽写诗赞道：“本草载药品,草部见牵牛;薰风篱落间,蔓出甚绸缪;”现代药理研究分析,牵牛子含有牵牛子甙、牵牛子酸甲、没食子酸、裸麦角碱、野麦碱等成分,能刺激肠道、增强蠕动,有强烈的泻下作用;服用时一定要严格按量,不可多服,牵牛子的药用名称为二丑、黑丑、白丑;黑丑为黑牵牛子,白丑为白牵牛子,二丑为黑白丑的混和物;牵牛花食用功效：具有泻下、利尿、消肿、驱虫等功效,主治肢体水肿、肾炎水肿、肝硬化腹水、便秘、虫积腹痛等症;相关传说俗话说：“秋赏菊,冬扶梅,春种,夏养牵牛;”可见,在国画牵牛花图20张夏天的众多花草中,牵牛花可以算得上是宠儿了;牵牛花有个俗名叫“勤娘子”,顾名思义,它是一种很勤劳的花;每当公鸡刚啼过头遍,时针还指在“4”字左右的地方,绕篱萦架的牵牛花枝头,就开放出一朵朵似的花来;晨曦中人们一边呼吸着清新的空气,一边饱览着点缀于绿叶丛中的,真是别有一番情趣;那一定会有人问：“牵牛花是怎么来的呢”这可有一段动人的呢很久以前,也不知是什么地方,什么时候,突然出现了一座形状像伏着的牛一样的山,大家就给它取了个名字叫“”;伏牛山下有个小村子,村子里人不多,其中一家有一对孪生姐妹;村子里的人都很穷,没有钱买牛耕地,只有用一些自制的土工具来刨土、耕地;那对孪生姐妹就住在山脚下,她们在山前山后开垦了一些荒地,靠着自己的双手,春播、、秋收,日子还算勉强过得去;姐妹二人心地善良,还经常接济比自己更穷的人;有一天,姐妹二人正在刨地,突然刨到了一块特硬的地方,姐姐和妹妹把所有的工具都拿来,却怎么也刨不动一丝土;姐妹二人累了半天,就坐在硬土边上歇一会儿;忽然,那块硬土自己裂开了,姐姐连忙瞪大了眼睛瞧着,里面发出银闪闪的光亮,妹妹跑过去拿出了一块东西,原来是一个银喇叭;姐妹二人正在奇怪时,旁边突然走来了一个白须白发的老翁,老翁笑着对：“这座山是玉皇大帝从天上降下来的,里面压着一百头。
定义：根菜类蔬菜指主根肥大以膨大的肉质直根为食用器官的一类蔬菜作物。
种类：1.十字花科(Cruciferae)：萝卜；芜菁2.伞形科(Umbelliferae)：胡萝卜；根芹菜(根香芹) ；美洲防风(芹菜萝卜，蒲芹萝卜)3.菊科(Compositae)：牛蒡；婆罗门参；菊牛蒡4.藜科(Chenopodiaceae)：根菾菜一、植物学特性根菜类都属于深根性植物，其中根菾菜的根系分布范围最广根菜类的肉质直根在外形上可分为根头、根颈和真根三部分:➢根头部(顶部) : 为短缩的茎部，由幼苗的上胚轴发育而成，上面着生芽和叶，有叶迹。
➢根颈部(轴部) :由幼苗下胚轴发育而成，为肉质根的主要部分，此部没有着生叶，一般无侧根。
➢根部(真根) :由幼苗的胚根(初生根)肥大而成，其上生有很多的侧根。
十字花科及藜科根菜的侧根皆为二列；伞形科根菜的侧根为四列。
依据解剖学构造，根菜类成熟肉质根可分为三种类型：萝卜类型；胡萝卜类型；甜菜类型由于次生生长，根的中柱开始膨大，向外增加压力，而外部的表皮与初生皮层不能相应的膨大，造成下胚轴部位初生皮层破裂，俗称“破肚” 。
这种现象的出现表明肉质根开始进入加粗生长阶段，“破肚”可看作幼苗期结束。
栽培共性1. 都是耐寒性或半耐寒性的二年生蔬菜。
低温条件下通过春化阶段，在长日照下通过光照阶段。
一般秋季形成肉质根，第二年春、夏季抽薹开花、结实。
2.肉质根适宜在温暖或冷凉的季节膨大。
由播种到收获过程中，在气温由高变低的情况下，可以获得高产和优质的产品。
因此，栽培上，主茬一般安排在秋冬季节。
3.根菜类为深根性植物，主根能深入土壤底层。
要求土层深厚，排水良好，肥沃、疏松的砂壤土。
4.根菜类的同化器官和贮藏器官均为营养器官，在栽培中需要注意地上部叶片与肉质根的平衡生长关系。
5.根菜类一般都用种子繁殖。
萝卜生理障碍及其预防1.先期抽薹萝卜先期抽薹是指肉质根在采收前即抽薹，或纤维增加，降低品质，甚至没有食用价值的现象。
蔬菜栽培学总论蔬菜栽培学总论蔬菜的含义：凡是有柔嫩多汁器官，可佐餐的所有植物均可列入蔬菜的范畴。
包括一二年生或多年生的草本或木本植物、菌类、藻类。
蔬菜的五个特征：1）植食性产品（与动物食品相比）2）鲜活食品（与粮食相比）不耐贮运，季节性差异大3）副食品4）营养性食品5）日常生活必需的人体维生素主要来源：蔬菜中含有除维生素D和维生素B12之外的几乎所有维生素，特别富含维生素C，胡萝卜素和维生素K。
人体矿物质的主要来源：1）含铁较多的：菠菜、芹菜、甘蓝等。
2）含钙较多的：绿叶菜、海带、紫菜等。
3）含磷较多的：豆类、甜玉米、大蒜等。
4）含硒较多的：大蒜、洋葱、芦笋等。
人体纤维的主要来源：如消化不良、肥胖、糖尿病应多食膳食纤维。
蛋白质和碳水化合物薯芋类含淀粉多瓜类含糖类多豆类富含蛋白质调节人体酸碱平衡：酸性食品—蛋奶肉粮碱性食品—水果蔬菜特殊的营养保健功能：黄瓜具有清热解毒、美容、减肥的功效。
大蒜有广泛的杀菌功能。
食用菌能防癌。
山药为滋补品。
蔬菜中有柠檬酸、苹果酸等。
生姜、葱、蒜类、辣椒等含挥发物质和辛辣味。
香辛类含芳香物质。
蔬菜中含叶绿素、番茄红素、胡萝卜素等。
蔬菜的生产方式及特点：一：生产方式：商品性蔬菜生产：目前的主要方式有个体、集体、企业化等生产形式。
种类全，技术水平和条件好，商品化。
（2）专业化蔬菜生产：为商品性生产的特殊形式，种类单一，区域化，但技术水平高。
（3）季节性蔬菜生产（种类单一、大众化菜、非周年生产）（4）自给性蔬菜生产（蔬菜生产的最初形式和最高形式。
个体化，非商品化特征）二：蔬菜生产的特点：1）种类多，品种丰富2）食用器官多样化：根菜类：萝卜、胡萝卜等茎菜类：马铃薯、生姜等。
叶菜类：洋葱、菠菜、大白菜等花菜类：花椰菜、金针菜等果菜类：黄瓜、番茄、菜豆等。
3）种植方式灵活：4）多育苗移栽：（蔬菜三分之二育苗，粮食作物基本直播）5）需精耕细作。
蔬菜种类多，栽培技术难度大，不便机械操作，为劳动密集型产业6）设施栽培面积大。
中国蔬菜种类知识大全种1.根茎类蔬菜根茎类蔬菜主要包括白萝卜、萝卜、胡萝卜、芜菁、地瓜等。
这类蔬菜主要生长于地下，有丰富的纤维素和维生素C，对于保持消化系统健康有益。
2.叶菜类蔬菜叶菜类蔬菜主要包括白菜、油菜、菠菜、青菜等。
这类蔬菜富含维生素C、钙、铁等营养物质，常见于各种炒菜和煮菜中。
3.果菜类蔬菜果菜类蔬菜主要包括番茄、黄瓜、秋葵、莴笋等。
这类蔬菜通常味道较甜，也有一些酸味。
它们可以生吃或作为配菜使用。
4.花菜类蔬菜花菜类蔬菜主要包括苦瓜、茄子、青椒、辣椒等。
这类蔬菜中含有丰富的维生素C和纤维素，常常用于烹饪中调味和增加香味。
5.菌菇类蔬菜菌菇类蔬菜主要包括平菇、草菇、香菇、黑木耳等。
这类蔬菜富含蛋白质、维生素B和矿物质，是素食者的良好选择。
6.根茎类中常见的白萝卜，是一种营养丰富的蔬菜。
它具有降血压、降血糖、消食、排毒的功效，也可用于炖汤、凉拌以及蒸食。
7.叶菜类中常见的白菜，是中国餐桌上常见的蔬菜之一、它富含维生素C、维生素E、钙、铁等营养物质，常用于炒菜、煮汤以及做水饺馅料。
8.果菜类中的番茄，在中国也被称为西红柿。
它富含番茄红素、维生素C和维生素E，具有抗氧化、美容养颜的作用。
番茄可以生吃、炒菜、炖汤以及制作酱料。
9.花菜类中的茄子，是一种常见的热带蔬菜。
它富含维生素B1、维生素B2和维生素C，常用于炒菜、烧烤以及炖煮。
10.菌菇类中的香菇，是一种具有浓郁香味的食用菌。
它富含蛋白质、氨基酸和微量元素，有利于增强免疫力和抗肿瘤。
香菇可以炒菜、煮汤、做馅料以及涮火锅。
以上是中国蔬菜种类的一些简单介绍，实际上还有更多品种的蔬菜，每种蔬菜都有其特有的营养成分和烹饪方法，可以根据个人喜好和需求选择适合的蔬菜搭配和烹饪方式。
蔬菜是健康饮食不可或缺的一部分，多样化的蔬菜选择能够保证摄取多种营养，有助于提高身体健康水平。
蔬菜的农业生物学分类（1）根菜类以肥大的肉质直根为产品,有十字花科的萝卜.根用芥菜.芜菁.芜菁甘蓝,伞形科的胡萝卜,黎科的根用甜菜等.它们都来源于温带南部,请求平和的气象,属于半耐寒性蔬菜.（2）白菜类白菜类蔬菜是以食用叶及其反常器官或嫩茎及其花序等属于十字花科芸薹属芸薹种的二年或一年生草本植物亚种.变种群.除芜菁因具膨大的肉质根,而划为根菜类外,其余满是染色体数为2n = 2x = 20,染色体组为AA的一大类群蔬菜,包含大白菜.通俗白菜.塌菜.菜心.紫菜薹.薹菜.分蘖菜等.（3）甘蓝类甘蓝类蔬菜是属于十字花科芸薹属甘蓝种的一二年生草本植物变种群,以叶及其反常器官.茎和花的反常器官或嫩茎叶等为食用器官.染色体数均为2n=2x=18,染色体组为CC的一大类群蔬菜,包含结球甘蓝.花椰菜.青花菜.抱子甘蓝.羽衣甘蓝.球茎甘蓝.皱叶甘蓝和芥蓝等.（4）芥菜类芥菜类蔬菜是属于十字花科芸薹属芥菜种的一二年生草本植物变种群（16个变种）,以叶.茎及其反常器官或嫩茎叶等供食用,除根芥变种归为根菜类外,其余全手下于芥菜类.（5）绿叶菜类这是一群植物学分类上比较庞杂.以幼嫩的叶片.叶柄或嫩茎为产品器官的蔬菜.来源于温带南部的有芹菜.茼篙等,发展请求平和蔼候;来源热带的有苋菜.蕹菜.落葵.冬寒菜等,请求暖和的气象.绿叶菜植株矮小,发展期短,栽培密度大,请求充足的肥水.大多为一.二年生植物,种子滋生.（6）茄果类来源于热带的茄果类蔬菜以果实为产品,包含茄子.番茄.辣椒三种.它们喜温不耐寒,只能发展在无霜期长的地区.根群蓬勃,请求土层深挚,需磷较多,需采取整枝技巧,用种子进行滋生.（7）瓜类来源于热带的葫芦科植物,包含黄瓜.冬瓜.南瓜.丝瓜.苦瓜.甜瓜.西瓜等.请求暖和的气象.个中西瓜.甜瓜.南瓜合适在高温.湿润.阳光充足的前提下发展,耐旱性较强;黄瓜.冬瓜.苦瓜则合适于阴雨较多的气象,不耐旱.瓜类为一年生植物,多蔓生,需整枝和支架,多用种子滋生,育苗移栽.（8）葱蒜类这类蔬菜都是百合科的葱属植物,包含洋葱.大葱.大蒜.韭菜等,来源于温带南部,喜平和蔼候,对湿润空气忍受力强,是二年生作物,用种子或无性滋生.（9）豆类豆类蔬菜均属于豆科中以嫩豆荚或嫩豆粒为蔬菜食用的一.二年生栽培种群,重要以幼嫩的豆荚和籽粒供食用,包含长豇豆.菜豆.红花菜豆.菜用大豆.豌豆.蚕豆.四棱豆.刀豆.莱豆.扁豆.黎豆等.直根系,具根瘤.（10）薯芋类包含一些地下根及地下茎的蔬菜,如马铃薯.姜.芋头.山药等,是含淀粉丰硕的块茎.块根类蔬菜.除马铃薯不耐寒冷外,其余都喜温耐热,临盆上都用无性滋生.（11）水生蔬菜类合适于淡水或海水情形发展的一类蔬菜,在淡水中栽培的有莲藕.茭白.慈姑.荸荠.菱.芡.豆瓣菜.莼菜.水芹.蒲菜等,在海水中栽培的有海带.紫菜等.（12）多年生菜类来源于温带南部地区,包含金针菜.竹笋.石刁柏.喷鼻椿.百合等,栽种一次可持续收成多年.暖和季候发展,冬季休眠.（13）食用菌类包含蘑菇.草菇.喷鼻菇.木耳等,个中有栽培的,也有野生或半野生的.（14）其它蔬菜类未包含到以上种类中的蔬菜类,如甜玉米.黄秋葵等.蔬菜植物分为几类农业生物学分类是以蔬菜的农业生物学特点作为根据的分类办法.这种分类比较合适于临盆上的请求.可分为以下几类：（1）根菜类指以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜.包含萝卜.胡萝卜.大头菜.芜菁.根用甜菜等.发展期中喜平和冷凉的气象.在发展的第一年形成肉质根,贮藏大量的养分,到第二年抽薹开花壮实.一般在低温下经由过程春化阶段,长日照下经由过程光照阶段.请求轻松深挚的泥土.用种子滋生.（2）白菜类以优柔的叶丛.叶球.嫩茎.花球供食用.如白菜（大白菜.小白菜）.甘蓝类（结球甘蓝.球茎甘蓝.花椰菜.抱子甘蓝.青花菜）.芥菜类（榨菜.雪里蕻.结球芥菜）.发展时代需潮湿和凉快气象及充足的水肥前提.温渡过高.气象湿润则发展不良.除采收菜薹及花球外,一般第一年形成叶丛或叶球,第二年抽薹开花壮实.栽培上要防止先期抽薹.均用种子滋生,直播或育苗移栽.（3）绿叶蔬菜以幼嫩的叶或嫩茎供食用.如莴苣.芹菜.菠菜.茼蒿.芫荽.苋菜.蕹菜.落葵等.个中多半属于二年生,如莴苣.芹菜.菠菜.也有一年生的,如苋菜.蕹菜.配合特色是发展期短,适于密植和间套作,请求极其充足的水分和氮肥.根据对温度的请求不合,又可将它们分为二类：菠菜.芹菜.茼蒿.芫荽等喜冷凉不耐寒冷,发展适温15℃～20℃,能耐短期霜冻,个中以菠菜耐寒力最强.苋菜.蕹菜.落葵等,喜暖和不耐寒,发展适温为25℃阁下.喜冷凉的重要作秋冬栽培,也可作初春栽培.（4）葱蒜类以鳞茎（叶鞘基部膨大）.假茎（叶鞘）.管状叶或带状叶供食用.如洋葱.大蒜.大葱.喷鼻葱.韭菜等.根系不蓬勃,吸水吸肥才能差,请求肥饶潮湿的泥土,一般耐寒.长光下形成鳞茎,低温经由过程春化.可用种子滋生（洋葱.大葱.韭菜）,也可无性滋生（大蒜.分葱.韭菜）.以秋季及春季为重要栽培季候.（5）茄果类指以果实为食用部分的茄科蔬菜.包含番茄.辣椒.茄子请求肥饶的泥土及较高的温度不耐严寒.对日照长短请求不严厉,但开花期请求充足的光照.种子滋生,一般在冬前或初春运用扩地育苗,待气象暖和后定植于大田.（6）瓜类指以果实为食用部分的葫芦科蔬菜.包含南瓜.黄瓜.甜瓜.瓠瓜.冬瓜.丝瓜.苦瓜等.茎蔓性,雌雄同株而异花,依开花成果习惯,有以主蔓成果为主的西葫芦.早黄瓜.有以侧蔓成果早.成果多的甜瓜.瓠瓜.还有主侧蔓几乎能同时成果的冬瓜.丝瓜.苦瓜.西瓜.瓜类请求较高的温度及充足的阳光.西瓜.甜瓜.南瓜根系蓬勃,耐旱性强.其它瓜类根系较弱,请求潮湿的泥土.临盆上,运用摘心.整蔓等措施来调节养分发展与生殖发展的关系.种子滋生,直播或育苗移栽.春种夏收,有的采收可延伸到秋季,还可夏种秋收.（7）豆类以嫩荚或豆粒供食用的豆科蔬菜.包含菜豆.豇豆.蚕豆.豌豆.扁豆.刀豆等.除了豌豆及蚕豆耐寒力较弱能越冬外,其它都不耐霜冻,须在暖和季候栽培.豆类根瘤具有生物固氮感化,对氮肥的需求量没有叶菜类及根菜类多.种子滋生,也可育苗移栽.（8）薯芋类以地下块茎或块根供食用,包含茄科的马铃薯.天南星科的芋头.薯蓣科的山药.豆科的豆薯等.这些蔬菜富含淀粉,耐贮藏,请求松散肥饶的泥土.除马铃薯发展期短不耐高温外,其它发展期都较长,且耐热不耐冻.均用养分体滋生.（9）水生蔬菜类需发展在池沼地区的蔬菜.如藕.茭白.慈菇.荸荠.水芹.菱等.宜在池塘.湖泊或水田中栽培.发展时代喜寒冷气象及肥饶泥土.除菱角.芡实以外.其它一般无性滋生.（10）多年生蔬菜类指一次栽种后,可采收多年的蔬菜.如金针菜.石刁柏.百合等多年生草本蔬菜及竹笋.喷鼻椿等多年生木本蔬菜.此类蔬菜根系蓬勃.抗旱力强,对泥土请求不严厉,一般采取无性滋生,也可用种子滋生.（11）食用菌类指能食用.无毒的蘑菇.草菇.喷鼻菇.金针菇.竹荪.猴头.木耳.银耳等.它们不含叶绿素,不克不及制造有机物资供自身发展.必须从其它生物或尸体.渗出物中汲取现存的养分.造就食用菌须要暖和.潮湿肥饶的造就基.经常运用的造就基有畜生粪尿.棉子壳.植物秸秆等.蔬菜植物的产品器官有根.茎.叶.花.果等5类,是以按产品器官分类也分成5种.(1)根菜类.这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根.①肉质根类菜：萝卜.胡萝卜.大头菜(根用芥菜).芜普.芜菁甘蓝和根用甜菜等.②块根类菜：豆薯和葛等.〔2)茎菜类.这类蔬菜食用部分为茎或茎的反常.①地下茎类：马铃薯.菊芋.莲藕.姜.荸荠.慈菇和芋等.②地上茎类：茭白.石刁柏.竹笋.莴苣笋.球茎甘蓝和榨菜等.(3)叶莱类.这类蔬菜以通俗叶片或叶球.叶丛.反常叶为产品器官.①通俗叶菜类：小白菜.芥菜.菠菜.芹菜和苋菜等.②结球叶莱类：结球甘蓝.大白菜.结球莴苣和包心芥菜等.③辛番叶菜类：葱.韭菜.芜荽和茴喷鼻等.④鳞茎菜类：洋葱.大蒜和百合等.(4)花菜类.这类蔬菜以花.肥大的花茎或花球为产品器官,如花椰菜.金针菜.青花菜.紫菜蔓.朝鲜蓟和芥蓝等.(5)果菜类.这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官.①茄果类：茄子.番茄和辣椒等.②荚果类：豆类菜,菜豆.肛豆.刀豆.毛豆.豌豆.蚕豆.眉豆.扁豆和四棱豆等.③瓠果类：黄瓜.南瓜.冬瓜.丝瓜.菜瓜.瓠瓜和蛇瓜等,以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类.按照农业生态学的分类这种分类法把蔬菜植物的生物学特点与栽培技巧特色联合起来,固然分的类很多,但较适用.(1)白菜类.这类蔬菜都是十字花科的植物,包含大白菜.小白菜.叶用芥菜.结球甘蓝(团白菜).球茎甘蓝.花椰菜甘蓝和菜整等.多为二年生植物,第一年形成产品器官,第二年开花结籽.(2)直根类.这类蔬菜以肥大的肉质宜报为食用产品,包含萝卜.芜菁.根用芥菜.胡萝卜和根用甜菜等.多为二年生植物,同白菜类.(3)茄果类.主如果茄子.番茄和辣椒等一年生植物.(4)瓜类.主如果黄瓜.冬瓜.南瓜.丝瓜.苦瓜.瓠瓜.葫芦.西瓜和甜瓜等.西瓜和南瓜的成熟种子可以炒食或制造点心食用.(5)豆类.豆科植物的蔬菜,以搬英或子粒为食用产品.主如果菜豆.双豆.豌豆.蚕豆.毛豆.扁豆和刀豆等.菜豆与证豆有效支架栽培的,也有不必支架栽培的.豌豆幼苗和蚕豆芽均可食用.[6)葱蒜类.这类蔬菜都是百合科的植物,主如果大葱.洋葱.蒜和韭菜等二年生植物,用种子耀殖 ,或用无性滋生.(7)绿叶菜类.这类蔬菜以幼增叶片.叶柄和嫩茎为产品,如芹菜.茼蒿.莴苣.苋菜.落葵和冬寒菜等.(8)薯芋类.这是一类宫含淀粉的块茎和块根蔬菜,如马铃碧.芋头.山药和姜等.(9)水生蔬菜.这类蔬菜在池塘或池沼地栽培,如藕.茭白.慈姑.荸荠.菱角和芡实等.(10)多年生蔬菜.这类蔬菜的产品器官可以持续收成多年,如金针菜.石刁柏.竹笋.百合和喷鼻椿等(11)食用菌类.包含蘑菇.草菇.喷鼻菇.木耳.银耳(白木耳)和竹荪等.(12)豆芽类.这是一类新开辟的蔬菜,用蔬菜种子或食粮作物种子抽芽作蔬菜产品,如豌豆芽.荞麦芽.苜蓿芽和萝卜芽等.绿豆芽和黄豆芽等是早就广泛运用的豆芽,也有把喷鼻椿和枸杞嫩梢列为豆芽.(13)野生蔬菜.野生蔬菜种类很多,如今较大量收集的有蔬菜.发菜.木耳.蘑菇.荠菜和菌陈等,有些野生蔬菜已逐渐栽培化,如苋菜和地肤(扫帚菜)等牵牛花跨进传统名花行列,也有千余年的汗青了,不单名见花谱.花志.名著,并且历代有很多的诗文吟咏.牵牛花别号喇叭花.牵牛.朝午谢.根本信息牵牛花有个俗名叫“勤娘子”,顾名思义,花苞薛进泽供照它是一种很勤奋的花.每当公鸡刚啼过火遍,时针还指在“4”字阁下的地方,绕篱萦架的牵牛花枝头,就凋谢出一朵朵喇叭似的花来.晨曦中人们一边呼吸着清爽的空气,一边饱览着装点于绿叶丛中的鲜花,真是别有一番情趣.形态特点百媚牵牛花(18张)牵牛花一年生围绕纠缠草本,茎上被倒向的短柔毛及杂有倒向或开展的长硬毛.叶宽卵形或近圆形,深或浅的3裂,偶5裂,长4～15厘米,宽4.5～14厘米,基部圆,心形,中裂片长圆形或卵圆形,渐尖土宜深挚,最好直播或尽早移苗.大苗不耐移植.编辑本段重要种类喇叭花(12张)牵牛花约有60多种.大牵牛花罕有栽培的有以下三类：裂叶牵牛,叶具深三裂,花中型1朵至3朵腋生,有莹蓝.玫红或白色.圆叶牵牛,叶阔心脏形,全缘,花型小,有白.玫红.莹蓝等色.当前风行的大花牵牛,叶大柄长,具三裂,中心裂片较大,叶易长具不规矩的黄白斑块.花1朵至3朵腋生,总梗短于叶柄,花大型,花径可达10厘米或更大,原产亚洲和非洲热带.本种在日本栽培最盛,称朝颜花,并选育出浩瀚园艺品种,花型变更多样,花色丰硕多彩,各地广为风行.编辑本段栽培要点抽芽适温20～25℃收成期：春.夏;发展适温：22～34℃开花期：夏.秋育苗先将种子浸温水4～6小时或用硫酸处理,收成后覆土约1公分,保持泥土温湿,5～6天后抽芽,本叶二枚可移植,株距30公分.栽植选择排水优越的造就土,给于充分日照和通风优越的情形,生育期盆土概况略干时需灌水,半个月施稀液肥一次,氮肥不宜太多,以免茎叶过于旺盛.盆栽需设支柱撑着.牵牛花牵牛花不但是篱垣栅架垂直绿化的优越材料,也合适盆栽不雅赏,安排天井阳台,盆栽宜在4月初,用通俗造就土与素面沙土参半,装二号筒盆（内径13厘米）,每盆点播4～5粒种子.因种皮较厚,抽芽慢,可在种脐上部,用小刀刻破一点种皮.收成后保持25℃,7天阁下抽芽.不雅察两片子叶长日常平凡分苗移植,可整坨脱盆把小苗带土离开.作盆栽时随之将主根下端去失落1厘米,用通俗造就土栽在二号筒盆,每盆一株,留意露地移植牵牛,绝不准碰伤主根,移苗宜小,宜早,土坨越大越好.当小苗长出6～7片叶即将伸蔓时,整坨脱出,换上坯子盆（内径24厘米）定植,盆土要用加肥造就土,并施50克蹄片做底肥.栽后浇透水.待盆土落实,在盆中间直插一根1米长的细竹竿.再用3米阁下长的铅丝,一端齐土面缠在竹竿上,然后自盆口回旋向上,形成下大上小均匀的塔形回旋架.铁丝上端固定在竹竿顶尖.牵牛花为左旋植物,铅丝的回旋偏向必须相符牵牛花向左围绕纠缠的习惯,当主蔓沿着铅丝爬到竿顶时,摘去顶尖.侧蔓每长到6～7片叶时掐尖,如许可使花朵大,不竭发蔓开花.编辑本段栽种技巧朝颜盆栽大花牵牛还可使它不爬蔓,养成矮化丛生.丰美的株型.当小苗长出5片至6片叶时,栽到二缸筒盆（内径23厘米）中.随即掐尖促发2～3个侧芽,其余抹失落.侧芽展叶伸蔓时,再留2～3片叶去尖.如许一次可开花10朵阁下.花谢后当即摘失落,促其侧枝再发新芽,酌留几个,过剩抹去,仍照前法掐尖.如斯可保持株丛始终饱满,花草不竭.科学栽种牵牛花,必须用盆栽.如许既便于科学治理,又便于展览评选,还便于包管优秀品种的采种.牵牛花子抽芽温度为20～30℃,一般在四月末蒲月初收成（南边还可以提前）,按品种分行播在细沙土苗床中,湿度适中时大约10天阁下萌发.大约再过10天阁下,子叶完全张开.待真叶方才萌发时,就应移栽入小盆中,过早苗弱,过迟伤根,都晦气于今后的发育.小盆上应作好标识表记标帜,注明品种.小盆中的幼苗长出两三片真叶后,此时根系已成长好,即可定植在中盆中,并预先加好底肥.正如梅师长教师所说,牵牛花不怕重肥,可以用马掌.熟麻渣等作底肥.牵牛花的根系成长须要温度,据日本研讨者以为,用黑盆比用红盆吸热好.要经常转盆使阳光照耀平均,使根系成长完全.裂叶牵牛牵牛花的真叶长出三四片后,中间开端生蔓,这时应当摘除.第一次摘心后,叶腋间又生枝蔓,待枝蔓生出三四片叶后,再次摘心,同时联合整形.每次摘心后都应追肥,所用肥料和菊花用的追肥相似.留意不使肥水和泥浆沾污叶片（包含子叶）,以免叶片脱落.枝蔓成长后即进入花期（一般在定植后一个月）,幻想的情形是枝蔓的第一叶又生腋芽,第二和第三叶的叶腋发出花苞.待花苞成形后,可将花苞的托叶摘失落,以利花苞成长.为包管养分充分供给花苞而开出大而鲜艳的花朵,还可以除失落一些花苞,培养独朵的花,就像培养品种菊一样.开过花后要将残花摘失落,不使其作子,以免影响下一批花的养分.当然,三四批花开事后,腋芽丛生,就难以控制了.一般品种可改地栽,优秀品种则预备留种.重要进行地栽,作绿篱装潢：当主蔓生出7～8片叶时进行摘心,留4片叶,待牵牛花长出3个支蔓后再留4片叶进行摘心.待长出9条支蔓后,平均散布于篱笆或墙垣进行绑扎,仃其发展,很快即可形成绿篱和花墙.盐栽室内不雅赏时,可在小苗高约6厘米时在盆内设立花支架,令其围绕纠缠而上.也可在7～8片叶时留4片叶摘心,长出3个支蔓后再留l片叶摘心.使每盆植株不超出9个花蕾.如许可使株形饱满花大.也可采取篮式栽培办法.好的品种必定要留好种子,待入秋成熟后取种分类标注保管.如消失变种,更应加意留存.牵牛花的杂交在选好母本和父本后,在开花的前一天傍晚将花苞上端剪去,然后除去雄蕊,用蜡纸袋包扎.第二天凌晨取下蜡纸袋,用父本的雄蕊进行人工授粉,然后再用蜡纸袋包扎,一二周后可除去蜡纸袋,但授粉的子包必定要作好标识表记标帜,作好记载.翌年要把所杂交的全体种子种好,待开花后看成果,由之可以研讨各类遗传因子的感化.有经验的牵牛花快活爱好者可以根据子叶的外形分出好坏,以便早期除去劣种.他们还能根据幼茎的色彩估量出花色来,如白青色为白色花,深紫色为紫色花等等.子叶外形异样,真叶外形异样,花的外形也异样.编辑本段病虫防治白锈病防治【症状】发病部位主如果叶.叶柄及嫩茎,受害叶片初期在叶上有浅绿色小斑.后逐渐变成淡黄色,边沿不显著,轻微时扩大成大型病斑,后期病部不和产生白色疤状崛起,决裂时,披发出白色粉状物,为病菌的孢囊孢子,嫩茎受害时造成花.茎扭曲,当病斑包抄叶柄.嫩梢时,环割以上的寄主部分发展不良,萎缩逝世亡. 病原及发病纪律圆叶牵牛牵牛花病原为旋斑白锈菌,属白锈属的一种真菌.病菌在病组织内以卵孢子越冬,翌年春天,卵孢子萌芽产生孢子囊,侵入牵牛花等旋花科植物,一般在8～9月为发病盛期,牵牛花种于可带菌并成为翌年浸染源.牵牛子（黑丑.白丑.二丑.喇叭花）牵牛【药物名称】：牵牛子【类别】：种子类【英文名称】：pharbitis Seed【别号】：黑丑.白丑.二丑.喇叭花.【来源】：为旋花科植物圆叶牵牛pharbitis purpurea (L.)Voight的种子.【植物形态】：一年生围绕纠缠草本,全株密被白色长毛.叶互生,阔心形,全缘;叶柄与总花梗近等长.花序有花1～3朵;萼片5深裂,裂片卵状披针形,长约1cm,先端尾尖;花冠白色.蓝紫色或紫红色,漏斗状,长5～8cm;雄蕊5;子房3室.蒴果球形.种子5～6粒,卵形,黑色或淡黄白色.花期6～9月,果期7～10月.【生长地】：生于山野灌丛中.村边.路旁;多栽培.全国各地有散布.【采制】：秋末果实成熟.果壳未开裂时采割植株,晒干,打下种子,除去杂质.【化学成分】：含牵牛子甙.牵牛子酸 C.D.顺芷酸.尼里酸等.【性味】：性寒,味苦;有毒.【功能主治】：泻水通便,消痰涤饮,杀虫攻积.用于水肿胀满,二便不通,痰饮积累,气逆喘咳,虫积腹痛,蛔虫.绦虫病.【附注】：同属植物裂圳牵牛P. nil(L.)Choisy的种子亦作牵牛子入药.牵牛花的药用价值较高,明代吴宽写诗赞道：“本草载药品,草部见牵牛.薰风篱落间,蔓出甚绸缪.”现代药理研讨剖析,牵牛子含有牵牛子甙.牵牛子酸甲.没食子酸.裸麦角碱.野麦碱等成分,能刺激肠道.加强蠕动,有强烈的泻下感化.服用时必定要严厉按量,不成多服,牵牛子的药用名称为二丑.黑丑.白丑.黑丑为黑牵牛子,白丑为白牵牛子,二丑为诟谇丑的混和物.【牵牛花食用功能】：具有泻下.利尿.消肿.驱虫等功能,主治肢体水肿.肾炎水肿.肝硬化腹水.便秘.虫积腹痛等症.编辑本段相干传奇俗话说：“秋赏菊,冬扶梅,春种海棠,夏养牵牛.”可见,在国画《牵牛花》图(20张)炎天的浩瀚花草中,牵牛花可以算得上是弃儿了.牵牛花有个俗名叫“勤娘子”,顾名思义,它是一种很勤奋的花.每当公鸡刚啼过火遍,时针还指在“4”字阁下的地方,绕篱萦架的牵牛花枝头,就凋谢出一朵朵喇叭似的花来.晨曦中人们一边呼吸着清爽的空气,一边饱览着装点于绿叶丛中的鲜花,真是别有一番情趣.那必定会有人问：“牵牛花是怎么来的呢？”这可有一段动听的传奇呢！良久以前,也不知是什么地方,什么时刻,忽然消失了一座外形像伏着的牛一样的山,大家就给它取了个名字叫“伏牛山”.伏牛山下有个小村子,村子里人不久不多,个中一家有一对孪生姐妹.村子里的人都很穷,没有钱买牛耕地,只有效一些克己的土对象来刨土.耕地.那对孪生姐妹就住在山脚下,她们在山前山后开垦了一些荒地,靠着本身的双手,春播.夏耘.秋收,日子还算勉强过得去.姐妹二人心肠仁慈,还经常救济比本身更穷的人.有一天,姐妹二人正在刨地,忽然刨到了一块特硬的地方,姐姐和妹妹把所有的对象都拿来,却怎么也刨不动一丝土.姐妹二人累了半天,就坐在硬土边上歇一会儿.溘然,那块硬土本身裂开了,姐姐急速瞪大了眼睛瞧着,里面发出银闪闪的光明,妹妹跑曩昔拿出了一块器械,本来是一个银喇叭.姐妹二人正在奇异时,旁边忽然走来了一个白须白发的老翁,老翁笑着对她们说：“这座山是玉皇大帝从天上降下来的,里面压着一百头青牛精,这些青牛精都修炼得很好,幻成人形,在人世作恶,是玉皇大帝收服了他们,并把他们压在伏牛山下,到今天,他们已整整压了九百年了,到明天他们就会全变成金牛,再也不会伤害人世了.这个银喇叭就是伏牛山的钥匙,今天夜里听山里“哗啦啦”晌,过不久就会有一处发出金光,那就是山眼,只要把银喇叭插进去就行了.不过还必须记住口诀‘伏牛山,哗啦啦,开山要我这银喇叭’念三遍,那山眼就会变大,可以进去抱出一头金牛,一辈子吃喝不愁了.这钥匙是九百年一现,只有一会儿灵验,天一亮就不灵了,万万不要被山关住了,不然就必逝世无疑.还有,这银喇叭万万不克不及吹,不然一百头牛就全会变活冲出山口的.”两姐妹还没回过神来,那老翁已不见了.姐妹二人知道赶上仙人了,心里很愉快.她们就抓紧回家,磋商若何开山抱金牛.姐姐说：“我们要把腿脚放快些,争夺把一百头金牛都抱出来,分给穷乡亲,让大家都不再受地主的气,都过上好日子.”妹妹说：“金牛虽好不克不及当饭吃,金灿灿的金,白亮亮的银,在富人眼里是值钱货,可在穷汉眼里还不如一勺面呢.假如吹响银喇叭,把那些金牛全变成活牛分给乡亲们,让他们。
农业百科—蔬菜种类的划分蔬菜根据不同的分类标准可以进行不同的划分，常见的蔬菜种类的划分主要有以下几种：一、按用途划分：1.叶菜类：主要包括芹菜、莴苣、菠菜、生菜等，是以嫩叶为食的蔬菜。
2.根茎类：主要包括胡萝卜、红薯、菜薹、萝卜等，是以嫩茎、块根为食的蔬菜。
3.茄果类：主要包括西红柿、黄瓜、茄子等，是以嫩果、嫩茎为食的蔬菜。
4.豆瓜类：主要包括豆角、黄豆、大豆芽等，是以嫩豆荚、嫩豆苗为食的蔬菜。
5.瓜类：主要包括冬瓜、南瓜、苦瓜等，是以嫩果、嫩茎为食的蔬菜。
6.茎菜类：主要包括芹菜、莴苣等，是以嫩茎为食的蔬菜。
二、按生物分类划分：1.单子叶蔬菜：主要包括作物如香菜、葱、韭菜等，它们的种子只有一个子叶。
2.双子叶蔬菜：主要包括作物如西红柿、黄瓜等，它们的种子有两个子叶。
三、按生育期划分：1.早季蔬菜：主要是指在春季即可种植，夏季即可收获的蔬菜，例如菠菜、韭菜等。
2.中季蔬菜：主要是指春季或夏季种植，秋季或冬季收获的蔬菜，例如番茄、黄瓜等。
3.晚季蔬菜：主要是指在秋季种植，冬季或明年春季收获的蔬菜，例如白菜、芹菜等。
四、按所需温度划分：1.温带蔬菜：主要是生长在较低温度下的蔬菜，例如土豆、甘薯等。
2.亚热带蔬菜：主要是生长在较高温度下的蔬菜，例如茄子、黄瓜等。
五、按绿色食品认证划分：1.有机蔬菜：在种植过程中不使用化学肥料和农药，以及遵循无公害、无重金属等要求种植的蔬菜。
2.绿色蔬菜：按照国家有关食品安全标准，无农药残留和重金属污染的蔬菜。
以上是常见的蔬菜种类划分方式，不同的分类方式有助于了解蔬菜的特点和栽培要求，对于种植和食用具有一定的指导作用。
无论是在家庭种植还是购买蔬菜，我们都应该根据自己的需要和偏好，选择适合自己和家庭健康的蔬菜。
4 栽培技术要点适时播种，培育壮苗。
春播12月至翌年1月；秋冬播9～10月；选择土层深厚、疏松、排灌方便的水稻田种植，实行水旱轮作，减少病虫害的发生；施足基肥，基肥多施用有机肥，及时追肥，增施钾肥；双行种植，每667 m 2栽培1 800株，株距50～60 cm ，行距55～65 cm ；立支架或吊蔓，及时进行植株调整，双干整枝；开花坐果期如遇低温或高温不良天气，需用番茄灵或座果灵蘸花进行保花保果；采收时应保留果柄，以延长贮藏时间，提高商品性。
参考文献荆子桓，覃连红，王先裕，杨秀青，孙岚明，张杰．2016．不同樱桃番茄品种比较试验．安徽农业科学，44（21）：29-33．孙亚林．2008．番茄四个抗病基因的基因标记的创建与辅助选择〔硕士论文〕．武汉：华中农业大学．徐薪惟．2012．番茄抗枯萎病I -2基因的SNP 分子标记及种质资源的筛选〔硕士论文〕．哈尔滨：东北农业大学．A New Cherry Tomato F 1 Hybrid —‘Xidayinghuang No.1’OU Qing -qing 1，WANG Xian -yu 1*，TANG Zhen -quan 1，LIU Meng -jiao 2，CHEN Peng 1，LUO Yan 1，LI Zong -jun 1，ZHAO Xiong 1，TIAN Mao -yan 1，CHEN Qing -ming 1（1College of Agronomy ，Guangxi University ，Nanning 530001，Guangxi ，China ；2Guangxi Agricultural Vocational and Technical College ，Nanning 530001，Guangxi ，China ）Abstract ：‘Xidayinghuang No .1’is a superior F 1 hybrid obtained by crossing ‘YA -4-5-3-2-8’as female parent ，and ‘YA -4-3-1-8’as male parent ．It belongs to infinite growth typed with strong growth vigor and high uniformity ．It has strong natural fruit setting ability ．There are 15-40 fruit per panicle ．The single fruit weight is about 21 g ．Its fruit is of oval shape and yellow in color ．The soluble sugar content is 7.22% and that of titratable acid is 0.41%．It tastes sweet and sour ，with special tomato flavor ．The average hardness is 0.44 kg · cm -2．It is tolerant to storage ，and has long shelf life ．The plant is resistant to fusarium wilt and root -knot ，etc ．diseases ．Under different cultivation conditions ，it can yield about 66 t · hm 2．It is suitable to be planted in Guangxi Autonomous Region ．Key words ：Cherry tomato ；‘Xidayinghuang No.1’；F 1 hybrid ；Yellow fruit《中国蔬菜育种学》由中国农业科学院蔬菜花卉研究所等30多个科研及教学单位的100余位育种专家编撰，中国农业出版社2017年8月出版。
一、植物学分类法依照植物自然进化系统，按照科、属、种和变种进行分类的方法。
我国普遍栽培的蔬菜，除食用菌外，分别属于种子植物门双子叶植物纲和单子叶植物纲的不同科。
采用植物学分类可以明确科、属、种间在形态、生理上的关系，以及遗传学、系统进化上的亲缘关系，对于蔬菜的轮作倒茬、病虫害防治、种子繁育和栽培管理等有较好的指导作用。
常见蔬菜按科分类如下：（一）单子叶植物1、禾本科（Gramineae）毛竹笋、麻竹、菜玉米、茭白。
2、百合科（Liliaceae）黄花菜、芦笋、卷丹百合、洋葱、韭葱、大蒜、南欧葱（大头葱）、大葱、分葱、韭菜、薤。
3、天南星科（Araceae）芋、魔芋。
4、薯蓣科（Dioscoreaceae）普通山药、田薯（大薯）。
5、姜科（Zingiberaceae）生姜。
（二）双子叶植物1、藜科（Chenopodiaceae）根菾菜（叶菾菜）、菠菜。
2、落葵科（Basellaceae）红落葵、白落葵。
3、苋科（Amaranthaceae）苋菜。
4、睡莲科（Nymphaeaceae）莲藕、芡实。
5、十字花科（Cruciferae）萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、芥蓝、结球甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、小白菜、结球白菜、叶用芥菜、茎用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜、辣根、豆瓣菜、荠菜。
6、豆科（Leguminosae）豆薯、菜豆、豌豆、蚕豆、豇豆、菜用大豆、扁豆、刀豆、矮刀豆、苜蓿。
7、伞形科（Umbelliferae）芹菜、根芹、水芹、芫荽、胡萝卜、小茴香、美国防风。
8、旋花科（Convolvulaceae）蕹菜。
9、唇形科（Labiatae）薄荷、荆芥、罗勒、草石蚕。
10、茄科（Solanaceae）马铃薯、茄子、番茄、辣椒、香艳茄、酸浆。
11、葫芦科（Cucurbitaceae）黄瓜、甜瓜、南瓜（中国南瓜）、笋瓜（印度南瓜）、西葫芦（美洲南瓜）、西瓜、冬瓜、瓠瓜（葫芦）、普通丝瓜（有棱丝瓜）、苦瓜、佛手瓜、蛇瓜。
