蔬菜育种学各论——洋葱

北方洋葱的杂交制种洋葱为百合科葱属蔬菜，为异花授粉作物，它的花器较小，在杂交制种时，人工去雄非常费事，授粉率低，种子产量也低。

而利用洋葱的雄性不育系生产杂交一代种，增产效果非常明显，一般可增产20%左右，而且种子纯度高，质量好。

一、雄性不育株的选择洋葱自然群体中，雄性不育株出现的机率比较大，所以选择不育株比较容易，但选择率的保持系和恢复系比较困难。

雄性不育株一般生长势较弱，花瓣、花丝、花药也较小。

其形态性状有的缺雄蕊，有的花丝短，花药不开裂，或花药颜色较浅呈灰褐色，也有的花药呈透明状。

花粉败育，有的完全没有花粉，或粘集不发芽。

二、培育保持系发现雄性不育株之后，利用本品种或者其它品种的花粉给其授粉，连续回交，最后选育出不育性最高和与之相匹配的父本系作为保持系。

保持不育性的另外一个方法是进行营养繁殖，将花苔采取割蕾的方法，使其形成顶生小鳞茎，就能扩大雄性不育株的繁殖，方法是：当花序刚绽开时（牡丹江在6月下旬），把小花的花蕾剪掉，保留部分花梗，而后立即套袋，由于小花生长不齐，过几天还要补剪一次，纸袋在使用前用针扎些小孔，使纸袋在起到保湿的同时还可通气散热，这样到8月中下旬顶生小鳞茎即可成熟，采收后使之阴干，入窑贮藏。

来年4月中下旬定植。

三、培育洋葱恢复系培育洋葱恢复系需要经过多代自交，按株系种植并进行综合性状的严格选择，可获得多个综合性状优良的自交系，然后再雄性不育系杂交，进行配合力测定，以配合力最高的株系作为恢复系。

四、制种技术（一）种球的选择种球质量的优劣直接影响种子的质量，所以在选择种球时应注意下面几个标准：1、球大小以中等偏大为标准，一般选择150-200克左右的种球。

2、选择具有不育系和恢复系特征的种球。

3、定植前要进行一次选择，淘汰腐烂、萌芽过早的种球。

（二）、种球的定植和田间管理最好定植料大棚中，而且周围1000米以上的范围内不能种植其它洋葱的品种和大葱采种田。

1、整地施肥。

4月中下旬整地，亩施入腐熟有机肥3000—3500公斤，硫酸钾30公斤与土壤充分混合。

洋葱技术资料生长周期和气候要求洋葱种子发芽的温度为2℃，种植2周内70%发芽，要求温度至少13℃，最适宜的发芽，出苗及生长温度范围在20-25℃。

种子成熟不采收的话成熟的种子会自然落下。

洋葱种子采种需要两季，如果夏末播种，每季需要10个月。

洋葱春夏育种需要低湿环境，叶子上的病害在潮湿的环境下多发，并且雨天蜜蜂也很少传粉，冬季和春季是洋葱育种的最佳时间。

品种洋葱品种的分类通常按照日照时间，市场用途和洋葱颜色来分类。

不同日照时间之间的差别不很明显。

大体上短日照的品种有Granex，Grano和混合Granex-Grano。

Granex是平的，Grano是大的球形的。

短日照脱水品种大都是Creole系列的派生物或造出来的优质品。

北纬37°到42°海拔1000-2000英尺，sweet spanish和Fiesta（sweet spanish和黄球体杂交）都能适应。

长日照白色脱水的品种在加利福尼亚很普遍。

加利福尼亚的短日照和中日照品种占优势，Imperical 山谷（北纬32°-33°），北纬的短日照品种大部分是用来传粉的而不是作为母本。

在Sacramento山谷流域，洋葱品种主要为长日照品种，如果需要种植在纬度更北（北纬43°-45°）的Oregon和Idaho产品则需要进一步提高。

种植加利福尼亚的洋葱育种都是经过种子—种子的方式，在这种模式中，一般在8月或9月播种，洋葱通常在9月中旬到11月定植，定植前要保证每块地之间的隔离距离，因为洋葱是靠昆虫传粉的，两块地的隔离距离要有1-1.5英尺以防止异花授粉，而异色洋葱的种植要保证3英里的隔离距离。

采用种苗—种子的种植模式，采用单行种植，行距为2英尺，2.5cm深。

不管是种苗还是直播，最终每英亩的株树都差不多。

要使父母本同时开花，则需要在不同的时间种植，理想的状态是父本在母本开花之前或者母本开花期间或之后开花。

洋葱栽培高产技术要点洋葱具有营养价值高、抗bing、口感好等特点，适合于各类人群的食用口味，是我国主要蔬菜出口品种之一。

它以种植区域广泛、产量高、品质好、耐贮存、好运输等特点。

多年来，我市部分乡镇的广大农民群众已把洋葱的种植当成一个很好的增收致富项目。

据调查，每年种植面积都在2000亩左右，而且还有逐步扩大的趋势。

当地农民单种洋葱一项亩均纯收入在1200—1400元左右，与种粮相比，亩增纯收入在500元左右。

由于种植洋葱给农民带来较好的经济实惠，当地农民流传着这样一句话：谁家的日子过的富裕，那多的都是种洋葱种出来的。

显著的经济效益带动了周边地区农民的种植积极性，每年种植面积都不断扩大。

近年来销售洋葱引起了当地的高度重视，前年乡引导由几十户农民自发组织起来成立了洋葱协会，帮助农民解决销路问题。

每年由协会牵头，从这里调出的洋葱达7500吨左右，销往陕西、甘肃、广州、广西、新疆、四川等地，目前销路十分广阔，已形成产、供、销一体化的良性发展趋势。

栽培技术要点：（一）选用良种和整地施肥目前常用的品种多为紫皮高桩洋葱，也有部分是黄皮洋葱。

它适合种植在沙壤、潮湿、排灌方便、保水肥能力强的土壤。

前茬多选用稻茬地，忌重茬。

整地在3月上中旬，结合翻地亩施腐熟优质农家肥0.5万公斤，碳铵50公斤、磷酸二铵15公斤。

（二）、播种采用单种或套种，可育苗移栽或直播。

直播期3月中下旬，亩播量2-2.5公斤，播深2.5-3.0公分。

开沟行距20公分,亩施磷酸二铵10公斤作为种肥与土壤混均后再播种复土。

另外育苗移栽省工、省时，是值得推广的一种种植模式。

（三）、田间管理苗期：主要中耕、除草、灌水追肥、防虫hai。

即真叶长出开始中耕、除草1-2次。

结合灌头水亩施尿素10公斤，并用辛硫磷每亩0.5公斤拌du土或灌根防地老虎、根蛆等地下hai虫。

中期：主要间苗、定苗、中耕除草、灌水追肥、防bing 虫。

即幼苗2-3片真叶时按10-13公分株距定苗，亩保苗2.5-3.0万株；定苗后亩施磷酸二铵12.5公斤、尿素7.5公斤。

第二部分洋葱栽培学第一章概述一、洋葱的栽培现状洋葱又名玉葱，葱头，圆葱等，为百合科葱蒜属两年生叶菜类蔬菜，也是世界上主要蔬菜之一。

世界栽培历史5000余年，近代传入中国栽培历史100余年，故名。

全世界洋葱产量最大国有中国、美国、印度、日本。

洋葱是我国出口创汇主要蔬菜品种之一，全国洋葱生产分三大区域：即西北、东北地区长日型，在秋淡季供应市场，稳定全国菜价，并出口中亚、中东与俄罗斯等地；华北红、黄皮洋葱区，满足国内市场外少量黄皮出口到日本、韩国等地；西南短日照地春淡季供应，并出口到东南亚与南亚国家。

二、国内产地及市场分布全国主产区分布于北方6省区（甘肃、内门、新疆、山东）、西部3省（河南、河北、四川）、南方3省（福建、云南、江苏）。

八大产区北方占5个（即甘肃、内蒙、黑龙江、吉林、山东），南方占3个（即福建、云南、四川）。

甘肃产区品质高、质量好；吉林产区个头小、品质优、耐贮存，多出口俄罗斯、韩国、日本、东南亚；山东产区（含江苏部分）储藏、加工条件好，出口量大；福建产区个头较小，但上市早，价格高。

三、营养价值与保健功效营养价值：肥大的肉质鳞茎，营养丰富，除不含脂肪外，含有多种营养成份如蛋白质，粗纤维、糖、碳水化合物、维生素（B1、B2、C、E等）、胡萝卜素和矿物成分（钾、钠、钙、磷）及多种微量元素（如硒、锌、铜、镁等）。

药用价值及保健功效：一是杀菌作用（杀灭大肠杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、白喉杆菌、链球菌、金黄色葡萄球菌），预防流感、伤寒、痢疾等；二是预防心血管疾病（血栓、高血压、高血酯）；三是抗癌作用(所含硒通过刺激人体免疫反应和环腺苷酸积累，抑制癌细胞分裂、生长和清除体内各种自由基，阻止体内生物化学机制出现突变，从而抑制了致癌物质的形成和活力，控制癌细胞生长，达到防癌抗癌作用)；四是降血糖作用（洋葱体内类似有机物甲磺丁脲，可刺激胰岛素完成释放、降低血糖；五是预防骨质疏松，洋葱中的钙质能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；六是其他作用如刺激胃肠、增进食欲、促进消化，推迟细胞衰老有益于老年人抗衰老；此外还有很好的利尿功能和改善哮喘，治疗复发性口腔溃疡。

洋葱栽培理论基础我国南方冬季气候温和，适宜洋葱生长，各个生长发育阶段气候条件变化不明显，管理上相对粗放，北方各个生长发育阶段气候条件变化明显，适宜生长的时间短，管理上要求严格。

一、生物学特征洋葱的根是弦状浅根系，根毛极少。

茎短缩成盘状茎，其上环生叶。

叶片的横切面为半月形，中空，由叶鞘和管状叶片两部分组成，叶鞘套合成假茎，基部膨大形成肥厚的鳞茎。

当它通过春化后能发生花苔，花苔顶端着生伞形花序，花小、白色，异花授粉。

果实为蒴果，具有3个心室。

种子盾形，黑色，千粒重3－4克。

种子使用年限为1年。

1、根：洋葱的根为弦状须根，着生于短缩茎盘的下部，无主根，分枝力弱，无根毛。

洋葱根系入土深度和横展范围仅为30—40厘米，主要根群集中在20厘米的表土层，属浅根性根群。

因此，吸收肥水能力和耐旱力较弱。

2、茎：洋葱的茎在营养生长时期短缩形成扁圆形的圆锥体一茎盘，茎盘下部为盘踵，根着生在盘踵上，成熟磷茎的盘踵组织通常是衰亡和变硬，可以阻碍水分进入鳞茎盘。

3、叶：洋葱的叶由叶身和叶鞘两部分组成，由叶鞘部分形成假茎和鳞茎，叶身暗绿色，呈圆筒状，中空，腹部有凹沟(是幼苗期区别于大葱的形态标志之一)。

洋葱的管状叶直立生长，具有较小的叶面积，叶表面被有较厚的蜡粉，是一种抗旱的生态特征。

叶鞘套合成假茎。

生育初期，叶鞘基部不膨大，假茎上下粗细相仿。

生育后期，叶鞘基部膨大形成肉质鳞片。

叶鞘是洋葱的营养物质贮藏器官，其数量多少和厚薄，直接影响鳞茎的大小。

所以，要提高洋葱产量，首先，必须创造适于叶部生长的良好条件。

二、生育周期洋葱为一年生蔬菜，其生育周期的长短，因不同栽培方式而稍有差异。

整个生育周期一般包括以下几个阶段。

1、发芽期：从种子萌动到第一片真叶长出约需15天左右。

根据洋葱种皮较硬，发芽缓慢等特点，播种不宜过深，覆土不能过厚，幼苗出土前应保持土壤湿润，防止表土板结。

2、幼苗期：从第一片真叶长出至定植。

采用秋播冬前栽，一般需50—60天，定植后需经过120—150天的越冬期。

洋葱栽培技术核心摘要：我国南方冬季气候温和，适宜洋葱生长，各个生长发育阶段气候条件变化不明显，管理上相对粗放，北方各个生长发育阶段气候条件变化明显，适宜生长的时间短，管理上要求严格。

北方广大农民总结了许多栽培经验，为洋葱获得高产、稳产奠定了基础。

本章以华北地区为主，介绍洋葱的栽培技术和方法。

(一)播种1洋葱种子的识别葱类主要包括洋葱我国南方冬季气候温和，适宜洋葱生长，各个生长发育阶段气候条件变化不明显，管理上相对粗放，北方各个生长发育阶段气候条件变化明显，适宜生长的时间短，管理上要求严格。

北方广大农民总结了许多栽培经验，为洋葱获得高产、稳产奠定了基础。

本章以华北地区为主，介绍洋葱的栽培技术和方法。

(一)播种1洋葱种子的识别葱类主要包括洋葱、大葱、韭菜、韭葱，其种子外观相似，生产中需对不同品种严加区分，以免造成不应有的损失。

洋葱种子的种皮呈黑色，有光泽，大葱种子的种皮黑中略带红色，无光泽；洋葱种子刚发芽时根较粗且略显黄色，大葱的根较细而显纯白色。

2洋葱的品种选择我国主要应用的是当地农家品种，应根据本地方的气候条件引种，主要依据当地消费习惯、日照时间、鳞茎颜色、贮藏性、产量、先期抽苔程度等项目进行选择。

天津及华北地区黄洋葱主要种熊岳圆葱、天津大水桃、荸荠扁；红洋葱则以北京紫皮为主，白洋葱建议使用系选美白。

3播种时期播种时期的选择是否合适，对洋葱的产量质量关系极大。

洋葱是绿体春化型作物，鳞茎膨大受光照时数控制，如苗子过大，遇低温通过春化，翌年使抽苔率增加，影响产量，相反，苗子过小，达到日照时数时秧体小，难以长成大球。

洋葱播种时期的确定和当年气候条件、定植时间、栽培措施及品种特性有关，如津京地区若想秋季定植，则播种时间比春季早些；秋季定植用地膜覆盖可晚些播种；不易抽苔品种播种时间可早些。

天津地区播种时间在农历处暑节后白露节前这段时间比较适宜。

4种子的发芽率和播种量的测定洋葱种子寿命极短，以当年种子发芽率最高，以后每年以20%的比例递减，第三年的种子一般不能使用。