农产品中农药残留检测技术分析
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农产品中农药残留检测技术分析
摘要：人类生产中，食物是最基本的，在社会生产中担任重要角色，对社会平稳和谐发展具有积极作用，所以农产品在人类历史发展中占据重要地位。近阶段，我国农产品市场注重食物保健性，也注重食物与农产品的使用安全。这里的安全不但需要达到数量要求，还涵盖了农产品没有任何毒副作用。
关键词：农产品质量；安全控制；农药残留；检测技术
1 农产品质量安全控制
1.1 严重的农药污染
在农产品质量安全问题中，农药污染成为了重要问题之一。部分农产品生产者为了获得更多的经济利益，常常会选择在农产品的种植过程中使用超剂量的农药，却忽视绿色、科学的生产模式，最终造成大量农药残留在农产品上。在这样的情况下，要严格控制超剂量农药的使用，进一步加强对农产品质量安全监督机制的完善，加大对农产品生产者合理使用农药的相关知识宣传力度，树立在农产品收获之前不再使用农药的意识。农产品生产者要积极适应现代农业发展的需求，大力推广清洁生产技术，在生产和加工过程中严格遵循绿色理念。
1.2 农产品生产的专业化水平较低
当前，我国农业生产上存在着规模较小、种植分散、技术水平较低、专业化水平较低等一系列问题。由于农产品生产的专业化水平较低，导致对农产品过量使用农药及对农药的合理化使用处理不当;由于农产品的规模化发展水平较低，导致在农业技术的创新及先进农业技术的推广方面存在着严重的缺陷。这些在一定程度上对农产品的质量安全控制起着重要的影响。
2、农药残留检测技术在农产品检测中应用 随着科技的发展，我国的产品检测技术不断完善，并逐步应用于食品质量安全检测的各个方面，提高了我国食品质量安全的检测质量和效率。根据现阶段的检测方法来看，农产品的检测方法主要有以下两个方面：
2.1极谱法
极谱法根据检测的方法分为控制电流法和控制电位法，它属于电化学检测领域。这种检测方法主要是在电解中将得到的极化电极电流电位以曲线的形式呈现出来，从而确定药物残留的浓度。根据研究结果来看，极谱法能够直接检测出农产品中部分重金属的残留情况。这一检测方法通常用于有机农药的检测，它可以有效的检测出蔬菜和水果中有机磷的残留情况。
2.2原子吸收光谱法
原子吸收光谱法主要根据待测元素的基态原子蒸汽对其特征谱线的吸收，由特征谱线被减弱的程度和谱线的特征性对待测元素进行分析，从而直接检测出某些元素的含量。原子吸收光谱法，能够分析和定量检测出农产品中重金属的含量以及某些微量组成。
2.3超临界流体色谱（SFC）
是以超临界流体作为流动相的色谱体系，超临界流体是指物质处于临界温度和临界压力时的状态，介于气、液态之间，兼有气体和液体的某些物理特性，因此，超临界流体色谱既有气谱的快速、高效、灵敏的特点，又有能检测对热不稳定和大分子化合物的液谱的特点。
2.4毛细管电泳法（CE）
该方法是利用毛细管及高电压(15-30KW)分离各种农药残留物，非常适合于一些难于用传统色谱法分离的离子化样品的分离和分析，比HPLC有高10-1000倍的分析能力，而且所需之缓冲液具有不危害环境之特点，在短时间(30分钟)内就可以完成定性及定量分析。
3、优化农产品农药残留检测技术的主要措施 加强农产品农药残留检测技术的应用和管理，是提高农产品质量安全的重要手段，因此，要提高对农药残留检测工作的重视程度，采取优化措施，确保农产品质量安全。
3.1完善相关制度和标准，加大投入力度
在开展农产品农药残留检测工作时，首先应该构建完善的农产品安全保障机制，把控好农产品源头质量关，做好农产品从产地到百姓餐桌中每一个环节的药物残留检测工作，并对检测工作进行有效的监督和检查，确保生产和加工环节的质量安全。采取有效的措施提高生产者的农药残留自检意识，提高监管部门的监测技术和监测手段。同时要加大农药残留检测的经费投入，使各基层农产品生产产区拥有先进的农药残留检测技术和设备。引进国外先进的检测技术和国际标准，加强对我国检测技术的研究和相关标准的制定，并给予资金上的支持。大力推广农业生产中经常用到的且关乎出口贸易的农药残留检测方法，并根据我国农业发展的长期规划制定相应的农药残留检测标准。
3.2加强检测技术的改进和创新
在推广农产品检测技术时，要借鉴国外先进的检测技术，采取多种形式的检测方法和手段，研制出更为先进的检测设备，降低农药残留检测的成本，提高检测的准确性和灵敏性。加强农产品检测机构的网络化建设，有效发挥第三方检测机构的作用，促进有序的检测市场的建立。最近几年，我国主要采用高效液相色谱仪、气象色谱、质谱联用仪等仪器设备对农药残留进行检测，这些仪器设备的使用与国外的仪器设备相比没有太大区别，差别较大的主要是样品的采集和提取纯化等前期处理工作。因此，在今后的研究工作中，要提高样品的处理质量和效率。在样品前期处理技术中，固相萃取技术是我国常用的技术手段。这一处理技术相对于液液萃取法具有节省溶剂、提纯速度快、效率高且省时的特点。目前我国的固相萃取技术发展非常快，在限制通行基质、免疫亲和固相萃取和基质固相分散提取技术方面都取得了很大的进展。
4 结语 对农产品农药含量检测技术的提高不仅是技术上的进步，也是农药以及检测行业的进步，可以让检测中心更好的服务于人，利用技术的调整和完善使人们吃到更健康、更放心的食品。为了降低农产品中的农药残留，实现低污染农产品的快速发展，需要对检测技术进行创新和发展，实现自动化检测，为推动农产品的健康发展奠定坚实的基础。随着我国居民生活水平的提高，人们对于食品安全的问题越来越关注。农产品是人们赖以生存的物质基础，但农产品农药残留严重危害到了人们的饮食健康安全，研究农产品农药残留检测技术，全面系统地检测农作物农药残留的种类和含量，对于农药的科学施用以及农业生产的可持续发展具有十分重要的作用。
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