特优水产养殖新品种――大口胭脂鱼

水产新品种养殖技术(8)大口胭脂鱼
柳富荣
【期刊名称】《湖南农业》
【年(卷),期】2005(000)008
【摘要】@@ 大口胭脂鱼又名巨口牛鲤,属鲤形目、胭脂鱼科,是原产于北美洲的一种大型淡水经济鱼类.鱼体呈纺锤形,身体披鳞.吻部较钝,头部橄榄色,侧线上部褐绿色,后下部青绿色,腹部白色,在阳光下五彩斑斓,异常美丽.生存水温为0℃～41.5℃,最适水温18℃～32℃,每升水体溶氧量在3.5毫克以上可正常生长.在适宜的饲养条件下,一般1龄鱼个体可达500克,2龄鱼700克～1500克,3龄鱼1500克～2500克.大口胭脂鱼具有食性杂、个体大、生长快、适应性广、繁殖力强、易饲养、易捕捞和含肉率高、营养丰富、味道鲜美等优点,深受消费者喜爱.
【总页数】1页(P16)
【作者】柳富荣
【作者单位】沅江市水产局,413100
【正文语种】中文
【中图分类】S9
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美国大口胭脂鱼育苗技术美国大口胭脂鱼（IctiobusCyprinellusValenciennes），英文名BigMouthffalo，是原产于北美洲的大型淡水经济鱼类。

该鱼头部橄榄色，侧线上部褐绿色，后下部青绿色，腹部白色。

幼鱼及成鱼阶段背鳍基部左右各有一列反光鳞片，腹部白色。

成熟的雌雄鱼色泽艳丽，在阳光下呈五彩斑澜，异常美丽，故名胭脂鱼。

1993年首次将该鱼引入我国，并被国家外国专家局、农业部，列为“九?五”重点科研、推广项目，1996年在国内首次进行了催产育苗，获得了数十万尾子一代。

一、该鱼具有如下优良性状：（一）肉味美，该鱼的蛋白质含量为17.99-18.03％，高于青(15.8％)，草（15.5％），花鲢（15.3％），鲫鱼（14.0％），河鲶（15.43％），斑点叉尾（16.3％），革胡子鲶（15.58％），黄颡（14.9％）。

该鱼的谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸等四种鲜味氨基酸的含量合计为6.7％，高于斑点叉尾（6.36％），鲶鱼（5.35％），黄颡鱼（5.3％），埃及革胡子鲶（5．52％）。

该鱼的18种氨基酸含量（不含色氨酸、蛋氨酸）为16.84％，略高于鳜鱼（16.67％）。

经广东省水产厅及广东高要市水产烹饪专家品尝，认为“其肉质特别滑嫩爽口，口感与鳜鱼各有千秋”。

（二）个体大，生长快，产量高。

在美国依阿华州发现的最大体重可达80磅（36.3公斤）。

在原产地美国，1龄鱼可达500克，2龄为800-1500克，3龄为2000克。

在我国华中地区，当年鱼到年底可达135-605克，第二年700-1500克，第三年1500-2500克。

该鱼在池塘单养，亩产可达399.8－513.1公斤，混养亩产35-82.8公斤。

（三）适温广、适盐广、耗氧低。

该鱼可生存水温为0-41.4℃，可生长于2.1－7.2％的半盐水环境中，平均体长6.9cm，体重7.6克的美国大口胭脂鱼的耗氧率为0.164mg/g.hr，耗氧量1.115mg/尾hr，平均体长6.9-10cm的美国大口胭脂鱼在水温30.6－32.1℃时的窒息点为0.30000-0.3500mg/L，低于青（0.5800）、鲢（0.7900），褐首鲶（0.9470－1.5510mmg/L）。

名贵水产养殖品种推荐－胭脂鱼
胭脂鱼生活在湖泊、河流中，幼体与成体，形态各异，生境及生物学习性不尽相同，幼鱼喜集群于水流较缓的砾石间，多活动于水体上层，亚成体则在中下层，成体喜在江河的敞水区，其行动迅速敏捷。

捕食与食物：主食无脊椎动物和昆虫幼虫，也吃水底的有机物质，还常在水底砾石上吸食附着的硅藻及植物碎片。

识别特征与习性：体高而侧扁，呈斜方形，头尖而短小，□小，唇肥厚向外翻呈吸盘状，背鳍高而长，成鱼体侧中轴有l条胭脂红色的宽纵纹，雄鱼的颜色鲜艳，雌鱼颜色暗淡。

雌鱼－般在水质清新，含氧量高，水位及水温较稳定的急流浅滩中繁殖，3一4月产卵。

卵浅黄色，粘性，粘附在水底砾石或水藻上，在l6一l8℃。

的适宜水温下7一8天可孵出幼鱼。

胭脂鱼具有体型大，生长快，肉厚，味美等特点。

该鱼性情温顺，生命力强，食性广泛是养殖业中的理想对象，幼体是很好的观赏鱼。

濒危等级：易危。

中国国家ⅱ级保护野生动物。

胭脂鱼体侧扁，背部在背鳍起点处特别隆起。

吻钝圆。

□小，下位，呈马蹄形。

唇厚，富肉质，上唇与吻皮形成－深沟。

下唇向外翻出形成－肉褶，上下唇具有许多细小的乳突。

无须。

下咽骨呈镰刀状，下咽齿单行，数目很多，排列呈梳妆，末端呈钩状。

背鳍无硬刺，基部很长，延伸至臀鳍基部后上方。

臀鳍短，尾柄细长，尾鳍叉形。

鳞大，侧线完全。

在不同生长阶段，体形变化较大。

仔鱼期当体长为l.6一
1。

美国大口胭脂鱼汇报人：2023-12-15•引言•美国大口胭脂鱼概述•养殖技术与管理目录•捕捞与加工技术•市场需求与销售策略•未来发展趋势与挑战01引言生物分类地理分布形态特征生态习性主题介绍01020304美国大口胭脂鱼是一种淡水大型鱼类，属于脊椎动物门，硬骨鱼纲，鲤科，胭脂鱼属。

原产于美国东部和南部，以及密西西比河和五大湖地区。

体型呈长圆形，口部较大，体表有黑色斑点，鳞片较大。

生活在水流缓慢的河流、湖泊和水库等水域，喜食小型鱼类、甲壳类和水生昆虫等。

目的和意义研究美国大口胭脂鱼的生态习性、繁殖和保护措施，为保护和合理利用该物种提供科学依据。

研究意义美国大口胭脂鱼作为美国本土的特有物种，对于生态系统的稳定和生物多样性保护具有重要意义。

同时，对于水产养殖和水质净化等领域也有潜在的应用价值。

02美国大口胭脂鱼概述美国大口胭脂鱼（Micropterus salmoides）是一种淡水鱼类，属于鲤科。

定义属于大口胭脂鱼属，是该属中最大的成员。

分类定义与分类原产于美国和加拿大的河流、湖泊和水库。

喜欢栖息在清澈、流速较慢的水域，底质为沙石或岩石。

分布与栖息地栖息地分布生态习性以底栖动物、小型鱼类、昆虫幼虫等为食。

具有领地意识，雄性在繁殖季节会占据领地并驱赶其他雄性。

繁殖繁殖期通常在春季至夏季，雌鱼在产卵前会在沙质底质的浅水区域筑巢。

产卵后，雄鱼会在巢穴附近守护受精卵，直到孵化出仔鱼。

生态习性与繁殖03养殖技术与管理选择充足、清洁、无污染的水源，如水库、河流等。

水源水质池塘条件保持水质清新，定期检测水质，如氨氮、亚硝酸盐、PH值等指标。

池塘面积适中，深度适宜，底部平坦，易于排水。

配备增氧机、水泵等设备。

030201养殖环境与设施饲料种类选择高品质的配合饲料，如粗蛋白含量高、脂肪含量适中、富含维生素和矿物质的饲料。

投喂量根据鱼体重和生长阶段合理确定投喂量，遵循“少量多次”的原则。

饲料管理定期检查饲料质量，避免饲料变质腐烂。

美国大口胭脂鱼养殖技术美国大口胭脂鱼（下文简称胭脂鱼）从美国引进，具有个体大、生长快、易饲养、肉多味美等特点，是值得推广饲养的名优品种。

现将大口胭脂鱼养殖技术如下。

一、池塘条件与鱼种放养池塘面积不拘，水深以2米为宜。

最适生长水温为18－32°C。

池塘要求保水保肥，排灌方便，水源充足，水质良好。

鱼苗放养注意以下两点：1、鱼种放养前彻底清塘。

每亩用生石灰100－150千克全塘泼洒。

每亩施500千克绿肥作基肥。

5－7天后，待水体呈微绿色即可放鱼。

2、鱼种放养时间选在冬季和初春。

主养塘的放养模式为每亩放养胭脂鱼600－800尾，搭配鲢鱼100尾、鳙鱼50尾、鲫鱼200尾，草鱼、鲤鱼、罗非鱼、鲳鱼少放或不放。

混养放养量为每亩100－200尾。

二、胭脂鱼的饲养管理1、主养胭脂鱼以肥水为主，投精料为辅肥水方法是投绿肥和施化肥，每10天投绿肥1次，每次每亩投100－150千克，每3－4天放1次化肥，每次每亩放1千克尿素和2千克磷肥。

投精料最好投配合饲料，鲤鱼料、鲫鱼料、罗非鱼料都可作代替料。

投喂量掌握在1%－3%。

上午10时投喂1次，下午4时投喂1次。

混养塘只需投喂主养鱼，虾、胭脂鱼不需专门投喂。

2、注意消毒与换水每15天泼洒生石灰1次，每次每亩每米深用量为15－25千克；每次用完生石灰1－2天后，冲水20－30厘米，以利于天然饵料繁殖。

盛夏高温季节勤冲水，防止水温过高（超过32°C）。

保持水质“肥、活、嫩、爽”。

三、胭脂鱼病害的防治如饲养管理到位，胭脂鱼很少有病，每亩混养20－50尾黄颡鱼可防止锚头鳋病，全塘泼洒敌百虫或敌杀死治疗锚头鳋效果也好。

每次捕捞后可用强氯精全塘泼洒，以预防细菌性疾病。

注意幼鱼阶段不要使用硫酸铜。