在北京去哪吃臭豆腐

以下是美食文化知识单选题100题（附答案与解析）：1.被称为“中国四大菜系”的是（）A. 鲁菜、川菜、粤菜、苏菜B. 鲁菜、湘菜、粤菜、浙菜C. 川菜、粤菜、闽菜、苏菜D. 鲁菜、徽菜、粤菜、苏菜答案：A。

解析：中国四大菜系通常指的是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，这四大菜系历史悠久、特色鲜明、影响力广泛，所以A 选项正确。

其他选项中的菜系有的也很著名，但不属于传统意义上的中国四大菜系。

2.有“一菜一格，百菜百味”之称的是（）A. 川菜B. 粤菜C. 鲁菜D. 苏菜答案：A。

解析：川菜以其丰富多样的味型而闻名，有鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末等20 多种味型，所以说“一菜一格，百菜百味”，A 选项正确。

粤菜注重清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆；鲁菜讲究原料质地优良，以爆、炒、烧、炸、扒、溜等技法见长；苏菜口味平和，清鲜而略带甜味。

3.以下哪种食材是鲁菜中常用的（）A. 辣椒B. 海鲜C. 火腿D. 糯米答案：B。

解析：鲁菜有两个主要的分支，其中胶东菜原料以海鲜为主，所以海鲜是鲁菜中常用的食材，B 选项正确。

辣椒在川菜中使用较多；火腿在很多菜系中会用到，但不是鲁菜的典型代表食材；糯米在一些小吃或特定的菜品中会使用，但不是鲁菜的常用食材。

4.以烹制山珍野味著称，讲究火工，火大油重，保持原汁原味的菜系是（）A. 徽菜B. 湘菜C. 粤菜D. 闽菜答案：A。

解析：徽菜以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸等技法，讲究火工，火大油重，保持原汁原味，A 选项正确。

湘菜以酸、辣、香、鲜、腊见长；粤菜注重清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆；闽菜以烹调山珍海味著称，口味清鲜、淡爽，偏于甜酸。

5.“东坡肉”是以哪位诗人的名字命名的（）A. 杜甫B. 苏轼C. 李白D. 白居易答案：B。

解析：东坡肉相传为北宋诗人苏轼所创制，苏轼号东坡居士，所以这道菜以“东坡”命名，B 选项正确。

杜甫、李白、白居易与东坡肉没有关系。

6.中国最早的食疗专论是（）A. 《随园食单》B. 《食疗本草》C. 《千金要方》D. 《备急千金要方》答案：D。

豆汁的味道作文描写豆汁，这东西，我跟你说，真是个奇妙的存在。

第一次喝的时候，我脑袋里冒出来的第一个念头是：“这哪是喝的，简直是喝了个大臭豆腐。

”真心话，我可不是在吓唬你。

不过，如果你愿意像我一样给豆汁一点耐心的话，也许你会发现它独特的魅力。

记得第一次去北京，那时候我还年轻，满怀着对这座城市的憧憬和幻想。

某天早上，早餐要去找点特别的吃的。

朋友小王一脸神秘地告诉我：“今天我带你去尝尝豆汁儿，绝对让你记住一辈子。

”我当时心里咯噔一下，这什么神奇的东西？难道是小王开发的新型实验品？我们走进了一家不起眼的小店，店里弥漫着一种奇特的气味，我一闻就知道，这绝对不是普通的早饭店。

小王对老板点了几碗豆汁，然后给我讲了一通豆汁的历史和好处。

老实说，那时候我只听到“臭”，没听到“好”。

豆汁端上来了，杯子里的液体比我想象的更浓稠，颜色是一种沉闷的灰绿色。

喝了一口，哎呀，那味道真的是让我目瞪口呆。

像是把豆腐脑和发酵豆腐混合在一起，放在阳光下暴晒几天的结果。

你能想象那种感觉吗？简直就像是走进了一个豆腐制造厂的后仓，整个人都被那股气味包围了。

我刚想说“这味道真是让人怀疑人生”，小王却一脸陶醉地说：“这才是正宗的豆汁儿，带着豆香和发酵的韵味呢！”我看了看他的表情，觉得他仿佛在喝一杯香槟，神情愉悦到极点。

于是我决定继续喝下去，尝试接受这个“豆汁挑战”。

旁边坐着的阿姨看着我们的举动，忍不住笑了起来：“小伙子，你这是第一次喝豆汁吧？别看它难闻，喝多了就习惯了。

”我强笑着点头，心里却在想：“难道我还得训练我的味觉？”慢慢地，我开始适应这种味道。

说实话，豆汁的味道变得有点儿“熟悉”了，虽然还是有点儿难以形容，但它有一种说不出的独特感。

好像每一口都在告诉我，豆汁是北京文化的一个小秘密，只有通过味觉才能真正体验到。

我跟小王讨论着豆汁的各种吃法。

小王特意加了一些酱料，豆汁瞬间变得有了层次感。

吃着豆汁配的油条，豆汁的“臭味”反倒成为了油条的调味品，竟然意外地和谐起来。

臭豆腐的吃法有哪些关于《臭豆腐的吃法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

伴随着高新科技持续的发展趋势油炸臭豆腐这类地方特色小吃我们在中国各省都能够吃获得，油炸臭豆腐在我国拥有悠久的历史，它的与众不同之处便是闻着臭吃着香，可是他通常是一种较为有异议的食材，喜爱他的人对它欲罢不能，不爱的人乃至闻不上它的味儿，说到油炸臭豆腐我们很多人第一想起的便是油炸臭豆腐，实际上臭豆腐的吃法有很多种多样，下边一起了解一下臭豆腐的吃法有什么？黄豆煎油炸臭豆腐作法：油炸臭豆腐清洗，切割成一小块，漓干水份。

黄豆拨壳去衣。

锅中烧开，将油炸臭豆腐入锅炸至金黄色捞出。

锅内留小量油，烧至八成热，下黄豆翻炒至熟，再将油炸臭豆腐倒进加少量水，放盐、鸡精，待料汁收湿后摆盘就可以。

清蒸的油炸臭豆腐原材料：油炸臭豆腐四块，泡菜二片，大豆芽四两，平菇六只，小辣椒一只，芫茜适当。

调料：色拉油，黑醋，盐，生抽，糖各适当。

作法：泡菜，平菇，小辣椒切条。

芫茜剁碎。

水豆腐放碟或碗内添加调料及泡菜丝等，低火蒸约十分钟，洒上芫茜碎即成。

香辣油炸臭豆腐原材料：搅肉、油炸臭豆腐（A料）平菇、虾米音乐（泡软切末）、蒜头、朝天椒、葱（切末）、（调料粉）辣酱、酒、糖、水、生抽均适当做法：炒菜锅倒少量油，开低火，将A了解搅肉下锅炒出香味后，放进油炸臭豆腐及调味品、水（盖过油炸臭豆腐就可以）盖上盖子煮滚至油炸臭豆腐烂熟，进味就可以。

猪肉酱蒸臭豆腐材料：广香猪肉酱1罐油炸臭豆腐6块黄豆仁2一茶匙小辣椒1条调味品：酱油膏1一茶匙作法：1. 将油炸臭豆腐清洗切割成4块。

2. 黄豆仁清洗，小辣椒切成片。

3. 广达香猪肉酱与调味品再加黄豆仁与小辣椒搅拌均匀。

4. 油炸臭豆腐排盘后，将做法3淋在上面，用猛火蒸约15分鐘就可以。

我们的生活是多种多样的，每一天都能吃到不一样的食材，根据对臭豆腐的吃法有什么的掌握，我们了解臭豆腐的吃法是比较多的，每一种食用方法都是有它的与众不同之处，那样对喜爱油炸臭豆腐的人而言就多了一些挑选，我们能够依据自身的爱好挑选不一样的食用方法。

招牌菜从日售7份到100份，鬼知道杨记兴臭鳜鱼经历了什么！“杨记兴臭鳜鱼”是目前京城徽菜中炙手可热的新品牌，从2013年至今，已连续开了六家分店，另有三家正在筹备中，预计年底营业。

而令人惊讶的是，如今风生水起的“杨记兴”正是几年前苟延残喘、临近倒闭的大众酒楼“徽乡肴”的蜕变与重生。

若将杨记兴臭鳜鱼的发展脉络、经营现状来个今昔对比，你会发现这是“聚焦产品”、“轻中餐”模式的全面胜利。

即将上市的2016年9月《中国大厨》将会对这家火爆京城的徽菜馆进行系统介绍。

200→38：删减菜品依照五条准则2002年，安徽籍厨师杨金祥在京城与妻子开了家小店，2010年，积攒了原始资金的他和朋友各投资100万，在西三旗附近盘下一家1000余平米的店面，取名“徽乡肴”，主推安徽风味，菜谱上收纳了冷热荤素共二百余款。

2012年左右，由于大众酒楼竞争激烈，“徽乡肴”的经营变得寸步难行——想吃什么我都有、口味马马虎虎过得去，生意却日渐冷清。

杨金祥想到了放弃，于是挂牌转让，却迟迟碰不到买主。

有一次去沈阳考察时，朋友说：“来沈阳，一定要去XX店吃烤虾！”这个建议，给了杨金祥启发：“徽乡肴”之所以要倒闭，不就是因为我们没有令人向往的特色菜吗？有了这个想法，杨金祥撤下转店广告，开始审视自己的菜品。

看来看去，200多道菜里只有臭鳜鱼最有可能担此重任。

于是，他先是安排厨师回老家考察原料、精研做法，然后便分五次把点击率不高、没有记忆点而又占库存、耗人力的菜品大幅砍掉，到如今只留了38道，没错，只有38道菜便开出了这么多家店。

前后四次的菜单瘦身，杨金祥用了三年的时间，前几次删减比较容易进行，最后一次，犹如奥运会夺金之战一样艰难，因为剩余的菜质量相当、口味不分伯仲，删哪道、留哪道都需要反复斟酌、仔细掂量。

小微卖关子：最后一次关键性删菜瘦身依据什么原则？哪五类菜品是妨碍徽乡肴轻松前行的绊脚石呢？想不想对照看看自己店里有没有此种鸡肋菜？一个“臭”名字引发食客关注以臭为名在中餐品牌中极为少见，但也正因这个‘臭’名字，让路人感觉很特别，一下子便记住了“杨记兴”。

北京的春节分别写味觉,触觉的句子一、味觉1. 北京的春节啊，那味道就像一场舌尖上的狂欢派对。

糖炒栗子的甜香，像一群调皮的小精灵，直往鼻子里钻。

我一闻到那味儿，就拉着奶奶的手嚷着：“奶奶，买栗子，买栗子！”那热乎乎的栗子捧在手里，咬一口，香甜在嘴里散开，感觉整个心都被甜蜜填满了。

2. 春节在北京，烤鸭的味道简直绝了。

那皮脆得像薯片似的，肉嫩得不像话。

一口咬下去，油脂在嘴里爆开来，香味就像烟花在味蕾上绽放。

我和朋友去吃烤鸭，他刚尝了一口就瞪大了眼睛说：“这哪是烤鸭啊，这是人间至味！”3. 老北京的麻豆腐啊，那独特的酸臭味就像臭豆腐一样，是一种让人又爱又恨的味道。

我第一次吃的时候，皱着眉头对爷爷说：“这啥味儿啊，爷爷？”爷爷笑着说：“这可是好东西，吃着吃着你就爱上喽。

”后来慢慢品味，发现那酸臭背后是一种醇厚的豆香，就像老北京的胡同，看似普通，却越品越有味道。

4. 春节期间的糖葫芦，酸酸甜甜的，那味道就像初恋一样美好。

红通通的山楂裹着亮晶晶的糖衣，我拿着糖葫芦走在街上，妹妹眼馋地看着我，我逗她：“想不想吃呀？”妹妹嘟着嘴说：“想！”那酸酸甜甜的口感，在舌尖上跳跃，让人回味无穷。

5. 北京春节的腊八粥，是满满的幸福味道。

各种食材汇聚在一锅，每一口都能尝到不同的味道，像一场味蕾的大合唱。

妈妈煮好腊八粥后，我盛了一碗，喝着喝着就对妈妈说：“妈，这粥里都是家的味道啊。

”那香甜浓稠的感觉，就像家人的爱，温暖又实在。

6. 艾窝窝的味道呀，软软糯糯的，甜滋滋的。

就像掉进了蜜罐里的棉花糖。

我和小伙伴们分吃艾窝窝的时候，一个小伙伴说：“这艾窝窝吃了，感觉整个人都变得软软乎乎的了呢。

”大家听了都哈哈大笑起来，那甜美的味道也在笑声中弥漫开来。

7. 春节的北京，酱牛肉那浓郁的酱香是刻在记忆里的味道。

牛肉紧实有嚼劲，每一丝肉都浸满了酱汁。

爸爸切酱牛肉的时候，我在旁边直流口水，爸爸笑着问：“馋猫，等不及了吧？”我忙不迭地点头。

那浓郁的香味，仿佛是岁月沉淀下来的醇厚味道。

苏州古镇有哪些值得一尝的特色小吃苏州，这座拥有着悠久历史和文化底蕴的城市，以其美丽的园林和水乡古镇而闻名于世。

而在那些充满古朴韵味的古镇中，不仅有迷人的风景和悠久的历史，更有着让人垂涎欲滴的特色小吃。

这些小吃承载着苏州的传统风味，每一口都能让人感受到浓郁的地方特色和人文情怀。

首先，不得不提的是苏州古镇的生煎包。

刚出锅的生煎包热气腾腾，底部煎得金黄酥脆，咬上一口，皮薄馅大，汤汁四溢。

肉馅鲜嫩多汁，混合着葱香和姜香，让人回味无穷。

那酥脆的外皮与鲜香的内馅完美结合，一口接一口，根本停不下来。

袜底酥也是苏州古镇的一道经典小吃。

因其形状酷似袜底而得名，层层酥脆的外皮，内馅有甜有咸。

甜的通常是用白糖、芝麻等调制而成，香甜可口；咸的则加入了葱花、盐等调料，咸香适中。

一口咬下去，酥松的口感瞬间在口中散开，仿佛每一个味蕾都在欢呼雀跃。

在苏州古镇的小吃中，海棠糕绝对占有一席之地。

它的形状犹如一朵盛开的海棠花，色泽诱人。

表面覆盖着一层焦糖，香甜酥脆，内里是软糯的豆沙馅，甜而不腻。

刚出炉的海棠糕热气腾腾，散发着浓郁的香甜气息，让人忍不住想要尝上一口。

还有那香气扑鼻的梅花糕，同样令人难以忘怀。

外形宛如一朵绽放的梅花，上面点缀着红枣、果仁等配料。

糕体软糯，入口即化，内馅细腻绵密，甜甜蜜蜜。

无论是在寒冷的冬日还是炎热的夏日，来上一块梅花糕，都能瞬间让人感到满足。

苏州的古镇怎能少得了馄饨？那薄如蝉翼的皮，包裹着鲜嫩的肉馅，汤鲜味美。

馄饨的汤底通常用骨头熬制而成，鲜香浓郁。

再撒上一些葱花、虾皮和紫菜，一碗下肚，暖意融融。

说到苏州小吃，自然不能忘了糖粥。

这是一道将糯米和红豆熬制得软烂的甜品，再加上红糖的调味，甜而不浓，糯而不粘。

在古镇的街头巷尾，来上一碗热气腾腾的糖粥，感受着那份甜蜜与温暖，仿佛时光都变得柔软起来。

苏州古镇的酒酿饼也是一绝。

春天的时候，酒酿饼最为应景。

用酒酿发酵的面皮，包着玫瑰、豆沙等馅料，煎至两面金黄。

饼皮带着淡淡的酒酿香气，馅料甜而不腻，一口咬下去，仿佛把春天的芬芳都吃进了嘴里。

苏州古镇有哪些值得一试的特色小吃苏州，这座拥有着悠久历史和丰富文化的城市，以其精美的园林和水乡古镇而闻名于世。

在苏州的古镇中，除了古朴的建筑和宁静的水乡风光，还有着众多令人垂涎欲滴的特色小吃。

这些小吃不仅味道独特，更是承载着苏州的历史和文化。

首先要提到的是袜底酥。

这是一道在苏州古镇备受欢迎的传统点心。

因其形状酷似袜底而得名，薄如蝉翼的面皮层层叠叠，经过烘烤后变得金黄酥脆。

咬上一口，酥松的口感中带着浓郁的葱香和油香，内馅的甜味与外皮的咸香相互交融，让人回味无穷。

袜底酥有多种口味可供选择，如椒盐味、芝麻味等，每一种都有着独特的风味。

海棠糕也是苏州古镇小吃中的佼佼者。

它的外形酷似一朵盛开的海棠花，色泽艳丽，十分诱人。

制作海棠糕需要先将面粉和水调成面糊，倒入特制的模具中，再加入豆沙、芝麻等馅料，最后在表面撒上一层糖和红绿丝。

经过烘烤，糕的表面变得金黄酥脆，内里则软糯香甜。

一口咬下去，先是尝到了酥脆的外皮，接着是细腻的豆沙馅，甜而不腻，让人陶醉其中。

苏州的生煎包也是不容错过的美味。

生煎包的外皮底部煎得金黄酥脆，上面则柔软有嚼劲。

咬开一个小口，鲜美的汤汁立刻涌了出来，小心别烫到嘴哦！里面的肉馅鲜嫩多汁，混合着葱和姜的香气，让人食欲大增。

吃生煎包的时候，可以蘸上一点醋和辣椒酱，更是别有一番风味。

还有那奥灶面，也是苏州古镇的招牌小吃之一。

奥灶面的汤头是其精髓所在，采用多种食材和香料精心熬制而成，汤色红亮，味道醇厚。

面条劲道爽滑，配上鲜嫩的肉片、虾仁等浇头，口感丰富，让人吃了一碗还想再吃一碗。

说到苏州古镇的小吃，怎能少了梅花糕呢？梅花糕形状如同梅花，上面点缀着红枣、果仁等食材。

糕体软糯，内馅通常是香甜的豆沙或者芝麻馅。

刚出锅的梅花糕热气腾腾，香气扑鼻，一口咬下去，甜蜜的味道瞬间在口中散开。

再来说说糖粥。

这是一道充满苏州特色的甜品小吃。

用糯米和红豆熬制而成的粥，软糯香甜，再加入红糖，使得粥的颜色变得深红诱人。

吃的时候，还可以撒上一些桂花，增添了一份清香。