好吃的烤鱼要如何做

十一种烤鱼口味配方大全烤鱼是一道美味又受欢迎的菜肴，它的独特口味吸引了无数人的味蕾。

在这篇文章中，我将为您介绍十一种烤鱼口味配方大全。

希望这些口味能给您的烤鱼带来更多的变化和尝试。

一、麻辣香烤鱼材料：大黄鱼、红尖椒、青尖椒、泡椒、花椒、姜蒜等。

做法：将鱼片斜切，腌制后放入烤盘，撒上花椒、泡椒、青红尖椒和姜蒜，用锡纸封起来。

放入预热的烤箱，180度烤制20分钟。

二、酱香烤鱼材料：鲈鱼、酱油、料酒、葱姜蒜、干辣椒等。

做法：将鲈鱼片切割成方形，加入酱油、料酒腌制20分钟。

在烤箱中预热锅，加入油、葱姜蒜炒香后加入果酱、辣椒酱、番茄酱、白糖炒匀，煮开后加入烤制的鲈鱼片。

三、蒜香孜然烤鱼材料：鲈鱼、孜然、蒜末、盐、胡椒粉等。

做法：将鲈鱼切成鱼片，在鱼片上撒上盐、胡椒粉、孜然和蒜末腌制15分钟。

然后将鱼片放入预热的烤箱中，180度烤制15分钟。

四、豆豉蒜蓉烤鱼材料：胖头鱼、豆豉、蒜蓉、红尖椒、葱等。

做法：将胖头鱼切片，撒上盐、生粉腌制片刻。

将豆豉、蒜蓉、红尖椒混合成酱料。

将鱼片抹上酱料，码在多层锡纸上，加入葱段，烤箱中烤制20分钟。

五、香烤椒盐鱼材料：柴鱼、鱼柳、盐、五香粉、辣椒粉、胡椒粉等。

做法：将鱼片均匀撒上盐、五香粉、辣椒粉、胡椒粉，码在锡纸上。

放入预热的烤箱中，180度烤制15分钟即可。

六、葱香柠檬烤鱼材料：草鱼、葱姜蒜、柠檬、酱油、白糖等。

做法：将草鱼去鳞、去内脏，洗净。

在鱼身两面切上十字花刀。

将葱姜蒜切片，柠檬切片备用。

将鱼放入深盘中，加入葱姜蒜、柠檬、酱油、白糖腌制30分钟。

然后将鱼放入烤箱中，200度烤制30分钟。

七、蒸酱烤鱼材料：鲽鱼、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒、生抽等。

做法：将鲽鱼切片，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒、生抽腌制片刻。

然后将鱼片放入预热的烤箱中，180度烤制15分钟即可。

八、香辣椒烤鱼材料：罗非鱼、酱油、郫县豆瓣酱、干辣椒、蒜末等。

做法：将罗非鱼片切割成方形，加入酱油、郫县豆瓣酱腌制片刻。

吊炉烤鱼的制作方法和配料1. 引言嘿，朋友们！今天咱们来聊聊吊炉烤鱼。

说到这道菜，简直让人垂涎欲滴，想想那香气四溢的烤鱼，外焦里嫩，真是让人忍不住要大快朵颐啊！这可是我最爱的美食之一，今天就来跟大家分享一下它的制作方法和必备的配料，保证你看了之后立刻想动手做。

2. 准备工作2.1 选鱼首先，咱们得选鱼。

选择什么鱼呢？推荐用草鱼或者黑鱼，肉质鲜嫩，价格也不贵，超市一挑一大堆。

买回来的鱼，先给它处理干净，去掉内脏，最好还给它的表面划几刀，这样更容易入味哦，嘿嘿，咱可是讲究细节的嘛！2.2 配料准备接下来，配料也得齐全。

首先，来点大葱、生姜、蒜，绝对是烤鱼的灵魂所在。

然后，香菜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉这些调料，统统准备好。

哎哟，光是想想这些配料，口水都要流下来啦！再来点豆芽、土豆片、洋葱，既能增添口感，又能让烤鱼更加丰富，看着就让人胃口大开。

3. 制作步骤3.1 腌制说完准备，咱们就开始动手吧！首先把鱼放到一个大碗里，加点盐、胡椒粉、料酒，记得用手给它按摩按摩，让调料均匀入味。

然后，加入切好的姜片、葱段和蒜末，再来点豆瓣酱，翻个身，反正要让它全身上下都沾上调料，别放过任何一个角落！腌制个20分钟，简直就是给鱼做个“SPA”，让它好好享受一下。

3.2 吊炉烤制接下来就是重头戏了，咱们的吊炉出场啦！把腌好的鱼挂到吊炉里，火候可不能太猛，慢慢来，先用中小火把鱼烤熟，然后再调到大火，烤出那金黄的外皮，香气四溢，简直是让人忍不住想跑过来舔屏幕！在烤的过程中，可以时不时给它刷点油，这样能让鱼更加光滑，吃起来更过瘾。

3.3 加入配菜等鱼烤到八分熟的时候，咱们可以把准备好的配菜放进去。

豆芽、土豆片、洋葱这些小伙伴一起下场，瞬间让整道菜变得色香味俱全。

然后，再撒上一些干辣椒和花椒，哎呦，别说，这样一来，整个厨房都被香味包围，真是受不了啦，简直要流口水了。

4. 上桌享用4.1 装盘鱼烤好了，快点装盘！别忘了撒点香菜和葱花，增色又增香，瞬间提升档次，简直就是一盘艺术品！上桌之前，来点辣酱，喜欢重口味的朋友可以再加点，保证让你欲罢不能。

全国各种烤鱼配方做法大全(一)烤鱼是在民间秘方的基础上，集重庆火锅和传统烧烤用料及烹饪工艺之优长，集传统川菜与新派川菜之大成，创造了传统烹饪前所未有的新境界：一、工艺上的新境界。

以腌、烤、炖等多种工艺的复合应用，一改传统烤制方法的简单、粗糙，首先将现杀的活鱼用独家秘制调料，经特殊方法腌制一段时间，然后放在炭火上烤至九成熟，最后将其放入一盛有特制汤底的盛具中，边吃边以小火持续炖煮，让汤中的料香和营养成份慢慢渗入鱼肉中。

既有鱼的鲜味，又有料的醇香，还有一股独特的焦香味蕴藏其中，口感醇厚，回味无穷。

二、用料上的新境界。

充分借鉴重庆火锅的用料特点，精选几十种中草药及调料，结合现代营养学及烹饪学理论，经科学方法调配而成。

如所选原料多以鲜美见长并含多种谷氨酸，可使烤鱼鲜上加鲜，百吃不厌；三、口味上的新境界。

深入研究各地饮食习惯，不断调整配方及工艺，在将咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同时，又形成了泡椒味、蚝汁味、豆豉味等十几种复合味型，满足了不同人的口味需求。

四、食用方法上的新境界。

借鉴火锅“边吃边涮”的方式，在吃鱼的同时，随时加入新鲜的蔬菜、豆制品、面食等，边烫边吃，荤素搭配，别具一格。

适用配菜：青红辣椒、鲜香菇、洋葱片、榨菜、土豆、娃娃菜、芹菜、豆皮、魔芋、香菜叶辅助调料：泡椒、豆豉、芝麻、花生、葱、蒜、鸡精、白糖、干海椒、花椒、熟芝麻、烤料：香油、盐、孜然、花椒粉、白胡椒粉、香叶磨成调味粉汤料配方（批量制作）：郫县豆瓣8斤,泡椒10斤，糍粑辣椒5斤，泡姜4斤，花椒1.5斤，葱1斤，老姜1斤，大蒜1斤，冰糖2斤，山萘、草果、砂仁各4两，小茴香、灵草各2两，白豆蔻8两，白酒2斤，熟菜油20斤，鸡油6斤，猪油4斤，葱2斤油料制作（批量）：葱节150克、花椒30克、八角80克、三柰50克、桂皮50克、草果4个(拍破)、香叶30克、色拉油15千克。

其制法是：不锈钢桶上火，放入色拉油烧至三成热，投入姜块、葱节炸香，下入花椒、八角、三柰、桂皮、草果、香叶后，熄火，加盖，待冷却后打去料渣不用，即成。

油炸烤鱼的制作方法和配料咱中国人就好这一口油炸烤鱼，那味道，啧啧，绝了！今天就来给大家讲讲这油炸烤鱼的制作方法和配料，包你学会后能馋哭隔壁小孩。

先说说这鱼，你得挑条新鲜的，活蹦乱跳的那种最好。

把鱼处理干净，鱼鳞刮得干干净净，内脏啥的都掏出来，可别嫌麻烦，这可是关键的一步呢。

然后在鱼身上划几刀，这样能让鱼更入味儿。

接下来就该准备配料啦。

葱姜蒜那是必不可少的，把它们切成末儿，放在一边备用。

再来点干辣椒，红红的看着就喜庆，能给这道菜增添不少色彩和味道。

花椒也得来点儿，麻麻辣辣的感觉多棒呀！还有盐、生抽、老抽、料酒、孜然粉等等，这些调料就像是给鱼施魔法一样，能让它变得超级美味。

准备工作做好了，就开始炸鱼啦！在锅里倒上足够多的油，等油热了，把鱼轻轻地放进去。

哎呀，这时候可得小心别被油溅到了，那可疼着呢！看着鱼在油锅里滋滋响，慢慢变得金黄酥脆，那感觉就像是看着一件艺术品在诞生。

等鱼炸得差不多了，捞出来放在盘子里备用。

锅里留一点油，把葱姜蒜、干辣椒、花椒放进去炒香。

那香味一下子就飘出来了，真让人忍不住流口水呀。

然后把其他调料放进去，加一点水，煮成浓浓的酱汁。

最后把酱汁浇在炸好的鱼上，哇塞，这香味，简直了！你说这油炸烤鱼，是不是很简单？只要按照我说的步骤来，保证你能做出美味的油炸烤鱼。

想象一下，一家人围坐在一起，吃着自己做的油炸烤鱼，那场面多温馨呀！这可不是一道普通的菜，这是能给人带来幸福的美食呢！咱中国人做饭讲究的就是个心意，只要你用心去做，做出来的菜肯定好吃。

这油炸烤鱼也是一样，你得带着对家人朋友的爱去做，这样他们吃起来才会更开心。

怎么样，是不是已经迫不及待想试试了？赶紧去买条鱼，准备好配料，动手做起来吧！相信我，你一定会爱上这道油炸烤鱼的！。

烤鱼的11种做法烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。

是烤鱼界的一次新变革。

现在提到“烤鱼”大多指“川味烤鱼”。

那么，大家知道烤鱼怎么做好吃吗？下面店铺为你介绍11种烤鱼的做法。

1.风味烤鱼的做法原料：水库鱼半条、芹菜1根、香菇3个、莲藕1小节、香葱3棵。

腌料：料酒10克、盐3克、花椒10粒、香叶1片、八角1个、姜丝、葱各少许、食用油少许、花生油10毫升、白糖2克、豆豉10克、郫县豆瓣辣酱1汤匙、料酒1/2汤匙、醋少许、白胡椒粉1克、干辣椒3个(整个)、辣椒丝适量、姜片、葱段、蒜头各少许、香油少许。

操作：1、鱼洗净(两面切花刀，以便入味)用腌制料腌制1-2小时。

2、用锡纸包好，烤箱200度烤30分钟(中间要翻面)。

3、蔬菜洗净芹菜切段，莲藕切块(焯水)，香葱切碎。

4、炒锅热锅凉油炒芹菜等，加调料炒香。

5、将烤好的鱼装盘，倒上炒好的菜和调料一起倒在鱼上撒香葱。

6、在家自制媲美大厨的美味烤鱼。

2.麻辣烤鱼的做法材料：草鱼1条(鲤鱼等其它鱼也可以，约1.5斤)、香芹菜50克、青笋1根、丝瓜1根(配菜可以根据自己的喜好莲藕、豆干、黄瓜、土豆等都行)、姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙(30ml)、豆豉酱1汤匙(15ml)、酱油1大匙(15ml)、盐适量、糖1茶匙(5克)、鸡精少许、鲜汤250ml、油腌料：葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油做法：1、将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。

2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)。

3、姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，豆瓣酱、泡椒剁碎，青笋去皮切滚刀块，丝瓜去皮切滚刀块。

贵州烤鱼的做法和配料贵州烤鱼，那可是一道让人魂牵梦绕的美味佳肴，说起来都让人直流口水。

咱今天就来聊聊这烤鱼的制作秘籍和那些个必不可少的配料，保证你听了心里头就痒痒的，恨不得立马动手试试。

贵州烤鱼，讲究的是个“鲜、香、辣、麻”，这四字真言缺一不可。

首先说这“鲜”，那鱼啊，得是活蹦乱跳的鲜鱼，最好是河里的草鱼或者鲤鱼，个头不大不小，刚好能入味又不失鱼肉的鲜嫩。

把鱼收拾干净，鱼鳞刮得干干净净，鱼肚子里的黑膜也得仔仔细细地抠掉，这样处理出来的鱼，吃起来才没有腥味，只有满满的鲜甜。

接着就是腌鱼了，这一步可是关键。

葱姜蒜切得细细碎碎的，再加上盐、料酒、生抽、老抽，还有那么一撮子五香粉，一股脑儿地往鱼身上抹。

这手法啊，得跟按摩似的，轻轻地、均匀地，让鱼肉的每一寸都吸饱了这些调料的味道。

腌上个把小时，鱼肉就变得紧致又入味了。

烤鱼嘛，烤的功夫自然不能少。

支起个烤架，木炭烧得旺旺的，鱼往上一放，“嗞啦”一声，香气就开始四处弥漫了。

这时候啊，得时不时地翻动鱼身，刷上点油，撒上点辣椒粉和孜然粉，那火苗子一舔，鱼皮就变得金黄酥脆，看着就让人眼馋。

但要说贵州烤鱼的精髓，还得是那一锅热腾腾的配料。

锅里头，热油先爆香葱姜蒜，再来点豆瓣酱和花椒粒，那香味儿，简直能勾魂儿。

接着，切好的青红椒、洋葱片、豆芽、豆腐皮一股脑儿地倒进去，大火快炒，炒到蔬菜们都变得软趴趴的，却又还保留着那么一点脆劲儿。

这时候，加点高汤或者清水，咕嘟咕嘟地煮上一会儿，汤汁就变得浓稠又鲜美了。

最后一步，也是最激动人心的一步——把烤好的鱼放到这锅配料里，再撒上点葱花、香菜，盖上锅盖焖那么几分钟。

等再揭开锅盖的时候，哎哟喂，那香气儿，简直能把人鼻子都给香掉了！鱼肉吸饱了汤汁的精华，又香又辣又麻又鲜，配上那些脆生生的蔬菜，口感层次丰富得不得了。

吃贵州烤鱼啊，得有点仪式感。

找几个朋友围坐一桌，中间摆上这么一大盘烤鱼，再来几瓶冰镇的啤酒或者饮料，边吃边聊，那才叫一个惬意。

烤鱼的做法流程首先呢，我们得准备鱼。

鱼的种类可以根据自己的喜好来选，像草鱼、鲈鱼、黑鱼都很不错。

我个人比较喜欢草鱼，感觉它的肉厚实，烤起来特别香呢！把鱼处理干净，这个大家应该都会吧？就是把鱼鳞刮掉，内脏掏出来，然后洗得干干净净的。

不过要小心别把鱼胆弄破了哦，要是破了鱼会很苦的呢！接下来就是给鱼划几刀啦。

这一步可重要了呢！为什么要划刀呢？这样方便入味呀！在鱼的两面都划几刀，大概划个三四刀就差不多了。

然后呢，我们要给鱼来点调料腌制一下。

盐肯定是少不了的啦，再放点料酒、生抽、姜片、蒜片，还有胡椒粉。

哦，对了，喜欢吃辣的朋友还可以放些辣椒粉进去呢！把这些调料均匀地抹在鱼身上，里里外外都要抹到哦。

这腌制的时间嘛，可以根据实际情况来定，我觉得至少腌制个半小时比较好，这样鱼才能更入味。

在腌制鱼的时候，我们就可以准备其他的配料啦。

配菜可以放很多种哦，像洋葱、土豆、豆芽、豆皮、木耳等等。

把这些配菜都洗干净切好。

小提示：配菜的形状可以切得稍微大一点，这样烤的时候不容易烤焦呢！等鱼腌制好之后，我们就可以开始烤啦。

如果是用烤箱的话，先把烤箱预热一下，大概200度左右就可以了。

然后在烤盘上铺上锡纸，刷上一层油，防止鱼粘在烤盘上。

把鱼放在烤盘里，放进烤箱烤。

这烤的时间嘛，得看鱼的大小了。

一般来说，一条中等大小的鱼大概烤个20 30分钟就差不多了。

不过在烤的过程中，最好把鱼拿出来翻个面，这样两面都能烤得均匀。

如果你是用炭火烤的话，那就更有感觉啦！不过炭火烤的时候要注意火候，可别把鱼烤糊了呀！鱼烤得差不多的时候，我们就可以炒配菜了。

锅里放一点油，先把洋葱放进去炒香，然后再把其他配菜依次放进去炒。

可以放一点盐、生抽、鸡精来调味。

配菜炒到七八成熟就可以了。

最后呢，把炒好的配菜铺在烤好的鱼身上。

哇，这时候香味已经很浓了呢！这一步要特别注意！还可以再撒上一些葱花、香菜做点缀。

小提示：别忘了最后一步哦！这样一道美味的烤鱼就大功告成啦！刚开始可能会觉得做烤鱼有点麻烦，但习惯了就好了，而且当你吃到自己做的烤鱼时，就会觉得一切都是值得的！怎么样，是不是很想试试呢？。

烤鱼的腌制方法
首先，选择新鲜的鱼。

烤鱼的关键在于选用新鲜的鱼，鱼肉要细嫩，没有异味。

一般来说，鲤鱼、鲈鱼、鲳鱼等适合烤制。

接着，进行腌制。

腌制烤鱼需要准备腌料，一般包括生抽、料酒、姜蒜末、盐、胡椒粉等。

首先在鱼身两面划上几刀，然后将腌料均匀地涂抹在鱼身上，尤其是要抹入鱼的刀口中，让腌料更好地渗透进鱼肉里。

腌制的时间一般为30分钟至1小时，时间过长会导致鱼肉变得过咸，时间过短则无法入味。

在腌制的同时，可以准备烤鱼所需的配菜。

比如洋葱、青椒、红椒等蔬菜，可以切成丝或者片状，用来装饰烤鱼，增加色彩和口感。

腌制的时间到了之后，就可以开始烤鱼了。

首先，在烤盘上铺上一层锡纸，然后将腌制好的鱼放在上面。

接着，将切好的蔬菜放在鱼的周围，使整个烤鱼看起来更加诱人。

烤箱预热至200摄氏度，然后将烤盘放入烤箱中，烤制时间一般为20-25分钟。

烤制的过程中，可以适当地翻动鱼身，让鱼受热
更加均匀。

最后，待烤鱼表面呈现金黄色时，即可取出。

撒上一些香菜末
或者葱花，增加香气，烤鱼就可以上桌了。

总的来说，烤鱼的腌制方法并不复杂，但是却需要一定的技巧。

选择新鲜的鱼，腌制的时间和腌料的均匀涂抹都是关键。

希望大家
可以按照这个方法，做出一道美味的烤鱼，让家人朋友都能品尝到
你的美食手艺。

烤鱼老师傅总结的烤鱼技巧，让你烤的鱼更好
鱼烤制要点：
1、做烤鱼祛腥是一个很重要的环节，因为烤好的鱼肉比烤前要腥。

所以，你、可以先用清水冲泡宰杀好的鱼肉，时间在20分钟左右，这样可以去除鱼肉内的黑膜和凝固的血块。

腌渍时，一定要加人少量柠檬汁和盐火局鸡粉，它们能有效缓解腥味。

另外，最好采用湿腌的方法，也就是用调料水腌渍，这样鱼肉可以吸收部分调料水的滋味，更利于出香。

2、烤制时失水是必然的，所以建议你在烤制过程中每隔一段时间刷一次油（香辣油、料油等均可），这样就可以锁住鱼肉的水分。

时间间隔控制在1分钟为好，翻一次就要刷一次。

3、如果采用炭烤的方式，从背部开刀效果最好，因为烤制时比较容易控制火力。

大家都知道鱼脯要比鱼背更容易成熟，所以在烤制时往往会出现鱼背还没烤熟，鱼脯就焦了的现象。

如果从鱼背开刀，那么鱼腹就处于中间，我们可以把木炭放在鱼背处，这样成熟效果就很好。

在用这种处理方法时，一定要在鱼背肉上打花刀，以便入味，并加速鱼肉成熟。

如果在腹部开刀并采用炭烤的方式，鱼身的成熟度就很难达到统一，但是如果采用炸制的方法，就不受影响。

4、在夹鱼前，鱼身一定要刷上油；其次在夹鱼前，夹子一定要是凉的。

如果可以的话，最好将夹子提前泡在油里。

5、不论加油还是加汤，油或汤的量都要保持在鱼身的1/3----2/3处。

油太多，吃起来太油腻；汤太多，影响鱼肉的干香度。

关键：
1，做这类菜需要注意烤时火不要太旺，火苗保持在微微发黄光即可，而且整个烤制过程要经常翻动原料，使之均匀受热。

2，鱼烤到金黄色为最佳。

烤鱼的工艺流程嘿，朋友们！今天咱就来讲讲烤鱼的工艺流程，这可是门大学问呢！你想想，一条活蹦乱跳的鱼，怎么就能变成那让人馋得流口水的美味烤鱼呢？这就像是一场奇妙的变身之旅。

首先，咱得选一条好鱼。

这鱼啊，就跟人一样，得有精气神儿，得新鲜有活力。

你可别挑那半死不活的，那烤出来能好吃吗？就好比你穿衣服，总得挑件好看又合身的吧。

选好了鱼，接下来就是处理它啦。

把鱼鳞刮得干干净净，就像给它洗了个痛快的澡。

然后把内脏什么的清理掉，这可不能马虎，要不然吃起来一股怪味，那不就白瞎了这么好的鱼嘛。

处理好鱼，就得给它来点调料啦。

就像给姑娘化妆一样，得精心打扮。

盐、胡椒粉、孜然粉等等，可劲儿往上招呼，让这鱼浑身都透着香味儿。

然后就该进烤箱啦！把鱼放在烤架上，就像送它上舞台一样。

温度要调好，不能太高把鱼烤糊了，也不能太低烤不熟。

这就跟火候炒菜一个道理，得恰到好处。

在烤箱里烤着的时候，那香味就慢慢飘出来啦，哎呀，真能把人的魂儿都勾走。

你就想象一下，那鱼在里面滋滋响，慢慢变得金黄酥脆，是不是口水都快流出来啦？等鱼烤得差不多了，再拿出来刷上一层油，这就好比给它穿上了一件亮晶晶的外衣。

接着再烤一会儿，让那油的香味也渗进去。

最后，把烤好的鱼端出来，哇塞，那简直就是一件艺术品啊！摆在盘子里，再撒上点葱花、香菜啥的，那叫一个漂亮。

你说，这烤鱼的过程是不是很有意思？就像变魔术一样，把一条普通的鱼变成了让人欲罢不能的美味。

咱自己在家也能试着做呀，虽然可能比不上外面饭店的大厨，但那也是自己的劳动成果，吃起来肯定格外香。

所以啊，朋友们，别总是出去吃烤鱼啦，自己动手试试，感受一下这个神奇的过程。

说不定你还能发现一些小窍门，让你的烤鱼更加美味无敌呢！怎么样，心动了吧？赶紧去试试吧！。

烤鱼的制作流程嘿，朋友们！今天咱就来讲讲烤鱼的制作流程，保准让你看了就心痒痒，想马上动手试试。

你想想啊，一条鲜嫩的鱼，经过咱的一番摆弄，最后变成香喷喷、让人垂涎欲滴的烤鱼，那得多带劲啊！首先呢，咱得去挑一条活蹦乱跳的鱼。

这鱼啊，可不能随便，得挑那种看着就精神的，鳞片完整有光泽的，就像咱人一样，得有精气神儿！然后让卖鱼的师傅帮忙处理干净，咱拿回家就可以开始大展身手啦。

回到家，把鱼洗得干干净净的，就像给它洗了个舒服的澡。

接着在鱼身上划上几刀，这可不是咱狠心哈，这是为了让它更入味呢。

然后抹上盐、料酒、生抽这些调料，给它来个全身按摩，让它舒舒服服地享受一下。

这时候，咱就可以准备配菜啦。

什么洋葱啊、土豆啊、豆芽啊、豆腐啊，你喜欢啥就加啥，就跟咱平时穿衣服搭配一样，随心所欲。

把这些配菜切好，放在一边备用。

接下来，咱就该把鱼送进烤箱啦。

把鱼放在烤架上，设置好合适的温度和时间，就等着它慢慢变香变脆吧。

在这过程中啊，你就想象着那鱼在烤箱里滋滋冒油的样子，是不是已经迫不及待啦？等鱼烤得差不多了，咱就把它取出来。

哇，那香味，简直能把人魂儿都勾走。

然后在锅里倒上油，把那些配菜放进去炒一炒，炒出香味来。

再加上点水，煮上一会儿，让配菜都吸满汤汁。

最后，把炒好的配菜倒在烤好的鱼上面，哇塞，那场面，简直太壮观啦！就像给鱼穿上了一件华丽的衣裳。

你看，这烤鱼做起来是不是也没那么难啊？只要咱用心，就能做出美味的烤鱼来。

想象一下，一家人或者几个朋友围坐在一起，吃着自己亲手做的烤鱼，那该有多开心啊！还等什么呢，赶紧去试试吧！咱中国人就讲究个自己动手，丰衣足食，这烤鱼就是咱享受生活的一种方式呀！反正我觉得，自己做的烤鱼，那味道绝对不比外面饭店的差，而且还更有成就感呢！。

如何腌制烧烤鱼烧烤鱼是一道口感独特、美味可口的传统美食。

要制作出好吃的烤鱼，步骤很多，其中腌制烤鱼是非常重要的一道工序。

接下来，我将为大家详细介绍烧烤鱼腌制的步骤和技巧。

一、选好新鲜的鱼烤鱼食材的选取和鱼的新鲜程度直接影响到烤鱼的口感。

所以要选择新鲜、活力好，体色红润不发黑的鱼。

最好选择够肥够快乐的大鱼，因为比较便于入味。

二、准备腌制材料腌制烤鱼需要用到的调料包括盐、鸡精、生抽、香醋、姜片、蒜泥、红辣椒、鲜橙汁、花椒粉、五香粉等，这些调料最好提前准备好，腌制烤鱼时就方便了。

三、腌鱼的步骤将新鲜的鱼洗净后，将腌鱼材料混合均匀，均匀涂抹在鱼身上，将鱼肚里和鱼皮上多抹些调料。

极度懒惰者可以将整个鱼的两面、鱼腹这几部分、周围洒上适量清水，然后再撒上盐，同时也可以加入一些辅料，放置一个晚上左右，煮之前晾干即可。

四、注意事项腌制烤鱼要根据自己口味加盐，但不要放得太多，不然口感就过于咸了。

同时，鱼肉本身容易变质，为了保证食用安全，腌制烤鱼最好放置在冰箱中腌制，并在三至四天内食用，否则容易引起食物变质，导致食物中毒。

五、烤鱼的技巧腌制完烤鱼后，下一步就是烤制。

烤鱼的技巧是要用炭火进行烤制，火力不能太猛，最好用徐徐火烤制，让鱼肉慢慢烤熟。

可以每隔一段时间用刷子翻转鱼身，防止烤糊。

烤制的时间要根据鱼的大小和肥瘦程度预估，一般情况下为烤制20-30分钟就可以了。

六、结语以上就是烧烤鱼腌制的方法和技巧。

只有经过精心腌制，才能制作出口感鲜美、色香味俱佳的烤鱼。

如果你想要吃到真正口感极佳的烤鱼，那么腌制制作环节绝对不能忽略。

希望今天的介绍对烤鱼爱好者有所帮助。

祝大家做出美味的烤鱼成功！。

微波炉怎么烤鱼好吃_微波炉版烤鱼的做法
鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。

可你知道鱼肉怎么做好吃吗?下面就不妨和店铺一起来了解下微波炉版烤鱼的做法，希望对各位有帮助!
微波炉版烤鱼的做法食材
微波炉版烤鱼的做法步骤
1.洗鱼
2.如图花鱼口
3.用盐，花椒，味精，十三香腌鱼，我腌了2个小时
4.正在腌鱼
5.这是腌好的鱼，准备一碗油给鱼刷上油
6.微波炉通电
7.把上好油的鱼放是去烤制
8.按光微功能组合2，先烤制25分钟。

9.25分钟后拿出鱼，给鱼上色，鱼两面刷油，洒红椒面，安琪烧烤粉，孜然粉，味精。

10.上好色后，再拿进微波炉进行烤制，此时选择微波功能烤制25分钟，中途可翻下面。

11.准备好红椒，姜，蒜，葱，芹菜，花椒
12.锅中烧油
13.油温起，加入豆办，红椒，花椒，姜，蒜，炒香
14.微波烤制时间结束后，把鱼端出，铺上芹菜和葱
15.淋上锅中的油和红椒之类的……
16.再放进微波炉，微波3分钟。

17.微波结束端出来上桌即可。

微波炉版烤鱼的做小贴士
微波时中途可翻一下，上色均匀。

烤鱼的制作方法和配料作文一、烤鱼的前期准备1.1 鱼的选择咱烤鱼啊，这鱼的选择可太重要了。

一般来说呢，草鱼、黑鱼或者鲈鱼都很不错。

草鱼肉质厚实，黑鱼刺少肉嫩，鲈鱼那肉质就更鲜美了。

你去市场挑鱼的时候啊，得挑那种活蹦乱跳的，眼睛明亮、鱼鳃鲜红的鱼，这鱼新鲜啊，做出来的烤鱼才好吃。

就像咱老话说的“巧妇难为无米之炊”，鱼不新鲜，这烤鱼再怎么折腾也不好吃。

1.2 配料准备烤鱼的配料那是相当丰富的。

先说这基础的葱姜蒜，这可不能少。

姜要多来点，去腥效果好。

葱呢，切段就行。

蒜就得多备些，切成蒜末。

然后是辣椒，喜欢吃辣的就多放些干辣椒，再准备点小米辣，那小辣味，“够劲儿”。

还有花椒，麻麻辣辣才是烤鱼的精髓。

配菜方面，洋葱、芹菜、豆皮、豆芽、木耳啥的都可以。

洋葱切成丝，芹菜切段，豆皮切成小方块，豆芽洗干净把根去掉，木耳泡发好撕成小朵。

另外呢，酱料也不能少，豆瓣酱那是灵魂酱料，再来点生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精这些调味料。

二、烤鱼的制作步骤2.1 处理鱼把挑好的鱼拿回家，先处理一下。

鱼肚子划开，把内脏啥的都掏干净，然后在鱼身上划几刀，这就像给鱼做个小按摩似的，方便入味。

接着用盐、姜片、料酒把鱼腌制个十几分钟，这腌制的过程可不能省，就像给鱼做个“入味浴”，让鱼从里到外都沾上香味。

2.2 烤之前的准备腌制好的鱼拿出来，在烤盘上铺上锡纸，刷上一层油，防止鱼粘在烤盘上。

把鱼放在烤盘上，鱼肚子里也塞点葱姜蒜，再在鱼身上刷一层油，撒上点盐和胡椒粉。

2.3 烤制过程烤箱提前预热到200度，然后把鱼放进去烤。

烤的时间得根据鱼的大小来定，一般草鱼烤个20 - 30分钟，黑鱼和鲈鱼20分钟左右差不多。

在烤的过程中呢，要时不时拿出来看看，给鱼翻个面，就像照顾小宝贝似的，可不能烤糊了。

鱼烤到表面金黄，香味飘出来的时候就差不多了。

三、配菜的炒制与组合3.1 炒配菜鱼烤着的时候，咱就可以炒配菜了。

锅里多倒点油，油热了先把花椒、干辣椒放进去爆香，然后放入葱姜蒜末炒出香味。

烤鱼的不同好吃做法介绍烤鱼的好吃做法1材料鱼一条，青红椒各半个，小芹菜3棵，洋葱1个，莲藕1节，胡萝卜半根，盐，蒜10个，葱1根，姜5片，辣椒酱10克，料酒，五香粉，花椒粉。

做法1、鱼提前去鱼鳞去内脏，洗干净，淋干血水。

2、把鱼肚子里沿着鱼骨切几刀，不要切断。

用料酒、盐、五香粉、花椒粉抹在鱼身上，里面都抹，腌制半小时。

3、把腌制好的鱼放烤盘里，让鱼趴在烤盘里面。

周围撒些洋葱丝。

4、把鱼放入烤箱预热200度，中层，上下火，烤20分钟。

5、这时候准备配菜，芹菜切断，胡萝卜切长条，青红椒切粗丝，洋葱切块，莲藕切片。

6、炒锅中加入油，加葱花爆香。

放入配菜翻炒7成熟，加酱油和少许盐。

7、炒锅中加油，再加葱花、蒜、姜爆香，加辣椒酱，再加少许的清水煮开。

8、把炒好的配菜放烤好的鱼周围。

9、把煮好的汁浇在鱼身上及四周。

10、再放入烤箱，180度，上下火，5分钟。

11、锅中加少许油，凉油放入花生米，小火慢慢加热至花生熟。

凉后撒在菜上即可。

烤鱼的好吃做法2材料主料：鱼肉2片8两，1蒜末，辣椒末各1/2大匙，豆办酱一大匙，2姜丝，葱丝各1/4杯，3白酱油1/2大匙，糖，醋做法1.鱼两面撒少许盐，用炭火或烤箱劣热，也可用煎或微波炉煮熟.2.油2大匙烧热，炒香1料，入2料略炒后，再加调匀的3料勾汁，烧在烤好的鱼肉上即成.烤鱼的好吃做法3材料主料：黄花鱼6条重约600克，阿胶原浆2支。

调料：葱段、姜片各20克，二锅头50克，盐、味精各8克，蘸料50克。

做法1、黄花鱼宰杀治净，加葱段、姜片、二锅头、盐、味精、阿胶原浆腌渍6小时。

2、用竹签子将黄花鱼串起来，放入韩式烤炉内中火烤20分钟，取出装盘，跟蘸料上桌。

小诀窍特点软嫩适口，肉香浓郁。

备注蘸料的制作：香菜叶250克放入微波炉内大火烘20分钟，取出碾碎，加淮盐30克、味精20克调匀即可。

如果选用的是香菜梗，那么烘干时间要略长一些。

烤鱼的好吃做法4材料草鱼1条，芹菜、竹笋、丝瓜各50克，姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量做法1、鱼处理干净，表面刻花刀;芹菜切段;竹笋、丝瓜切块。