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饲料中虾青素对凡纳滨对虾雌虾肝胰腺脂代谢和卵巢发育的影响吴亚顺;徐斌;刘嘉欣;罗智;宋玉峰【期刊名称】《水生生物学报》【年(卷),期】2024(48)1【摘要】研究旨在探讨不同虾青素水平对凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)雌虾肝胰腺脂代谢和卵巢发育的影响。
实验设计了4种不同虾青素含量(0、40、80和120 mg/kg)的等氮等能饲料,并进行了30d的投喂试验。
结果显示,与对照组相比,80 mg/kg组显著提高雌虾增重率、性腺指数和平均产卵量(P<0.05),而在120 mg/kg组中无显著影响(P>0.05),并伴有肝胰腺萎缩现象。
添加80 mg/kg虾青素能显著增加T-AOC活性和T-SOD含量(P<0.05),提高雌虾抗氧化能力。
添加80 mg/kg虾青素还能显著降低肝胰腺中SFA的含量(P<0.05),显著提高MUFA、EPA和ARA的含量(P<0.05),降低雌虾肝胰腺中fas和srebp1的表达(P<0.05),并提高fabp1和fatp的表达(P<0.05)。
通过对卵巢组织进行转录组分析发现,差异表达基因主要涉及“类固醇激素合成”“甘油磷脂代谢”“谷胱甘肽代谢”等途径。
此外,与对照组相比,80 mg/kg组在gls、pla2和mfe等氨基酸代谢和类固醇激素合成相关基因表达量显著上调(P<0.05),而在120 mg/kg组显著下调(P<0.05)。
综上所述,研究表明,在凡纳滨对虾雌虾饲料中添加80 mg/kg虾青素,能减少脂肪酸合成和沉积,促进脂肪酸的吸收转运;更能够促进雌虾性腺发育及相关基因表达,提高雌虾繁殖性能。
【总页数】10页(P99-108)【作者】吴亚顺;徐斌;刘嘉欣;罗智;宋玉峰【作者单位】华中农业大学水产学院;广东海大集团股份有限公司【正文语种】中文【中图分类】S966.1【相关文献】1.切除眼柄对凡纳滨对虾亲虾卵巢、肝胰腺、血清生化组成的影响2.饲料中添加虾青素对凡纳滨对虾生长、存活和抗氧化能力的影响3.实时荧光定量PCR检测凡纳滨对虾和罗氏沼虾卵黄蛋白原mRNA在卵巢和肝胰腺中的表达4.饲料中添加芽孢杆菌组分对凡纳滨对虾幼虾生长、能量代谢和抗WSSV能力的影响5.虾青素对凡纳滨对虾亲虾繁殖性能、抗氧化能力和免疫功能的影响因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
饲料中添加虾青素对斑节对虾生长和免疫指标的影响温为庚;林黑着;吴开畅;杨其彬;黄建华;江世贵【摘要】虾青素以不同质量分数(0,10,20,40,80,160 mg·kg-1)添加到斑节对虾Penaeus monodon的饲料中投喂30 d,研究虾青素对斑节对虾[初始体质量(1.32±0.03)g]生长、存活和免疫指标的影响.结果显示:虾青素可提高斑节对虾的存活率,但无明显规律性;而增质量率和特定生长率,实验组和对照组间差异显著(P<0.05);就终末均质量而言,实验组与对照组差异显著(P<0.05),但实验组之间无显著差异(P>0.05);虾青素可提高斑节对虾酚氧化酶(PO)的活力,除10 mg·kg-1和20 mg·kg-1组外,其余实验组与对照组差异显著(P<0.05),但对碱性磷酸酶(ALP)、过氧化物酶(POD)、超氧化物岐化酶(SOD)的活力无显著影响.以增重率、特定生长率和酚氧化酶(PO)活力为参考指标,虾青素适宜添加量为40～80 mg·kg-1.%The astaxanthin was added to the feed of black tiger shrimp Penaeus monodon (initial body weight (1.32±0.03) g) with different levels (0, 10, 20, 40, 80 and 160 mg·kg-1) for 30 days, which aim to determine the effects of astaxanthin on growth, survival and immunological parameters. The results show that astaxanthin increased the survival rate , but did not get regularization; weight gain rate and the specific growth rate (SGR), which were significantly higher in the experimental groups than the control one (P ＜ 0. 05 ); on the final body weight gain, were significantly difference in the experimental groups than the control ( P ＜ 0. 05 ), but not significantly difference between the experimental groups ( P ＞ 0. 05 ); astaxanthin significantly increased the activity of phenoloxidase (PO) in the shrimp serum ( P ＜0. 05 ) except for 10 and 20 mg·kg-1 groups , but did notsignificantly influence the activity of peroxidase (POD), Superoxide dismutase (SOD) and alkaline phosphatas (ALP) in the shrimp serum. Based on weight gain rate, specific growth rate (SGR) and phenoloxidase (PO) capability, supplement of astaxanthin may be 40 ～80 mg·kg-1.【期刊名称】《中山大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2011(050)003【总页数】3页(P144-146)【关键词】虾青素;斑节对虾;存活率;特定生长率;免疫指标【作者】温为庚;林黑着;吴开畅;杨其彬;黄建华;江世贵【作者单位】中国水产科学研究院南海水产研究所,广东广州510300;中国水产科学研究院南海水产研究所,广东广州510300;中国水产科学研究院南海水产研究所,广东广州510300;中国水产科学研究院南海水产研究所,广东广州510300;中国水产科学研究院南海水产研究所,广东广州510300;中国水产科学研究院南海水产研究所,广东广州510300【正文语种】中文【中图分类】S963.16虾青素(astaxanthin),又名虾黄质、虾黄素，在医药、化妆品、保健品中有广泛的用途。
虾青素的功能及国内研究进展作者：刘艳冯印李佳来源：《农业与技术》2013年第07期摘要：虾青素的化学名称为3，3′-二羟基-4，4′-二酮基-β，β′-胡萝卜素，是一种红色素，可以赋予观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。
其化学结构类似于β-胡萝卜素。
虾青素是类胡萝卜组的一种，也是类胡萝素合成的最高级别产物。
本文主要介绍工业上天然虾青素的功能及国内外研究进展。
关键词：虾青素；功能应用；国内外研究进展中图分类号：Q562 文献标识码：A虾青素（astaxanthin）是一种次要的类胡萝卜素，它具有较强的抗氧化性，也被报道称对人体有益，广泛地应用于食品，化妆品和制药行业[1]，虾青素在促进抗体产生、增强动物的免疫功能、抗氧化、淬灭自由基的产生方面起着重要的作用。
抗氧化剂可以消灭人体内的自由基，不但可以缓解衰老、神经系统疾病、心血管疾病等，甚至可以防止这些疾病的发生。
由于这些好的疗效及其无毒害的特点，虾青素一定会在生活中普遍应用，故此进行研究与检测。
目前市场上的虾青素主要是人工合成的产品，利用微藻生产虾青素还存在一些技术性难题。
但是随着人们对天然产品的逐渐认可和微藻生物技术的不断进步，大规模培养红球藻商业化生产天然虾青素是一种很有开发前景的产业。
1 虾青素在化妆品中的应用虾青素作为自然界中最强的抗氧化维生素，具有“超级维生素E”的美誉，其抗氧化活性是维生素E的550倍，能够有效的保护皮肤免受紫外线（UVA，UVB）的损害，在皮肤受到光照时消耗腐胺，作为潜在的光保护剂，用于阻止皮肤光老化防止诱发皮肤癌。
其超强的消灭自由基的能力，可以防止皮肤细胞受到自由基的损伤，减少皱纹及雀斑的产生。
虾青素除了具有许多药用和添加剂用途外，现阶段作为新型化妆品原料以其优良的特性广泛应用于膏霜、乳剂、唇用香脂、护肤品等各类化妆品中。
2 在饲料工业上的应用蛋鸡饲料中加入2.95%的红法夫酵母，蛋黄的最大吸光度从571nm提高到593nm，而加入10.85%的黄玉米时，仅提高到575nm。
虾青素（Astaxanthin），即3,3’-二羟基-4,4’-二酮基-β,β’-胡萝卜素，分子式为C40H52O4，相对分子质量为596，其结构式如下(其中R= CH3)。
呈鲜红色，在水生动物、鸟类羽毛及植物叶、花、果中广泛存在，具有极强的抗氧化、抗癌变、增强免疫作用的功能。
一虾青素的生理功能虾青素可淬灭单线态氧，清除自由基，阻止脂质过氧化，保护机体免受伤害, 预防癌症发生，还能促进人体免疫球蛋白的产生，具有更高的免疫调节活性。
研究表明，虾青素具有抗氧化活性的类胡萝卜素,虾青素的抗氧化性比β-胡萝卜素高约10倍，比维生素E高约500倍。
虾青素已被认为是“超级维生素E”。
体外细胞培养试验研究虾青素对鼠免疫活性细胞的繁殖及功能的影响，结果显示虾青素比裸藻酮和β-胡萝卜素具有更高的免疫调节活性。
最新研究表明，虾青素具有比β-胡萝卜素更强的抑制癌变的能力。
二虾青素的商业开发由于动物本身不能够合成虾青素，而且绝大部分动物也不能把其他类胡萝卜素转化成虾青素，因此必须从食物中摄取虾青素。
目前虾青素已经在美国被批准为食品添加剂，并且在三文鱼的养殖中得到了很好的应用。
现在市场上虾青素的售价很高，单价达2000-2500美元每公斤（虾青素含量3%），而虾青素软胶囊每瓶140元，每瓶虾青素总量为360mg。
在2000年，虾青素的市场容量估计就已经达到了每年2亿美元。
因此进一步研究虾青素对人体的作用，开发相关的保健品和保健化妆品，则可以扩大天然虾青素的应用范围和市场。
三虾青素的来源虾青素主要有两种生产方式，即化学合成和天然提取。
一）化学合成虾青素化学合成法要经过多步化学和生物催化反应才能完成，其化学合成的前体物质为（S-3-乙酸基-4-氧代-β-紫罗酮，它是不同的微生物对（R）萜烯醇醋酸盐不对称水解，经过萃取，反流分布及重结晶等技术处理而得到产物。
人工合成的虾青素大多为顺式结构，而生物体合成的虾青素大多为反式结构。
动物体对人工合成的虾青素吸收能力较弱，而且人工合成的虾青素的着色能力和生物效价远比天然虾青素低。
1572021年12月下 第24期 总第372期学术研究China Science & Technology Overview0.引言虾青素（Astaxanthin）是一种在自然界中广泛存在的酮式类胡萝卜素，化学名称为3,3'-二羟基-4,4'-二酮基-β,β′-胡萝卜素，分子式为C 40H 52O 4，相对分子质量为596.86，分子结构式见图1[1]。
虾青素不溶于水，易溶于苯、丙酮和二硫化碳等有机溶剂，呈现橙红色[2]。
目前，虾青素的天然来源主要有雨生红球藻、红法夫酵母、鲑鱼和磷虾[3]。
虾青素分子结构中的共轭双键长碳链和羟基与酮基形成的α-羟基酮六元环，使虾青素比其他类胡萝卜素更易与自由基和活性氧发生反应，发挥抗氧化作用[4]。
虾青素的抗氧化活性是β-胡萝卜素的50倍、维生素E 的500倍，有“超级抗氧化剂”之称，对延缓由光化学造成的皮肤老化效果较好，因此在化妆品行业中市场广阔[3]。
近年来的研究表明，虾青素在预防心血管疾病、抗癌和提高机体免疫力等方面能发挥重要作用，被应用于医药和保健品行业中[6]。
1.虾青素的主要生物活性1.1 抗氧化生物体内过量的自由基和活性氧可通过链式反应引起蛋白质、脂类氧化和DNA 损伤，并诱发心血管疾病、肝病和癌症等[5]。
袁磊等[6]的研究结果表明不同类胡萝卜素清除羟基自由基的能力依次为：虾青素＞叶黄素＞β-胡萝卜素＞番茄红素。
虾青素的共轭双键能将自由基捕获至细胞膜，α-羟基酮环能清除膜内外侧的自由基和活性氧[5]。
Liu [7]等将虾青素添加至饲料中喂养黄鲶鱼后，发现鱼肝脏中的过氧化氢酶和超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase,SOD）活性均升高。
李峰等[8]通过对高强度运动诱导的肾功能损伤小鼠补充虾青素实验的研究，发现虾青素能提高小鼠肾脏SOD 和血红素加氧酶-1活性。
1.2 抗炎虾青素有助于修复损伤组织，杀死入侵微生物，表现出较强的抗炎性[6]。
饲料中添加虾青素对凡纳滨对虾的影响及作用机理
的开题报告
题目：饲料中添加虾青素对凡纳滨对虾的影响及作用机理的研究
一、研究背景
凡纳滨对虾是一种重要的经济水产养殖虾种，但是随着水产养殖业
的发展和环境污染的加剧，对虾养殖遭遇了很多困扰，如养殖密度大、
病害防治难度高等问题。
如何提高对虾的免疫力和增强对虾的抗病能力，是对虾养殖领域研究的热点问题。
虾青素是一种红色甲壳色素，具有很强的抗氧化和免疫增强作用。
近年来研究表明，饲料中添加虾青素能够提高养殖动物的免疫功能和抗
氧化能力，减少病害发生率，从而提高养殖效益。
二、研究目的
本研究旨在探讨饲料中添加不同浓度虾青素对凡纳滨对虾生长和免
疫功能的影响，探究其作用机理。
三、研究方法
1. 实验动物：选择健康的凡纳滨对虾为实验动物。
2. 实验设计：将实验组分为对照组和三个处理组，分别添加不同浓
度的虾青素。
3. 实验内容：记录对虾的生长情况、免疫指标监测及相关代谢指标
监测，并结合组织学检查，探究虾青素的作用机理。
四、研究意义
本研究可以为虾类养殖业提供一种新的抗氧化和免疫增强方法，并
为研究虾青素的功能机理提供一定的参考。
同时，该研究对于推广虾青
素在虾类养殖中的应用具有一定的指导作用。
天然色素虾青素的研究进展一、虾青素的结构和特性虾青素（Astaxanthin）是发现于某些水生动物体内的一种类胡萝卜素，又名虾黄素，化学名称为3，3′2 二羟基24，4′2 二酮基2β，β′2 胡萝卜素，分子式为C40H52O4，相对分子质量为596。
虾青素的色泽为粉红色，不溶于水，易溶于大部分有机溶剂，在酸、氧、高温及紫外光条件下均不稳定，易氧化降解。
二、虾青素的生物活性功能1.显著的抗氧化功能虾青素的重要性质在于它的抗氧化性，它是一种优良的抗氧化剂，在猝灭自由基方面起着重要的作用。
在虾青素分子中，有很长的共轭双键、羟基和在共轭双键链末端的不饱和的酮基，其中羟基和酮基又构成α2羟基酮。
这些结构都具有比较活泼的电子效应，能向自由基提供电子或吸引自由基的未配对电子。
可见虾青素的结构特点使其极易与自由基反应而清除自由基，起到抗氧化作用。
一些研究者的研究证明了虾青素所具有的优异的生物学功能，诸如抗氧化、代维生素A活性等。
2.抗癌作用虾青素具有很强的抗癌作用。
有人研究了虾青素等类胡萝卜素对黄曲霉毒素B1 引发肝致癌作用的影响，发现虾青素、β-胡萝卜素及3-甲基胆蒽在降低肝癌病灶的数目和小方面效果显著，而番茄红素和过量V A 无效。
给由二乙基亚硝胺（DEN）或α-硝基丙烷引发肺肿瘤的鼠喂饲3或4周的虾青素，可显著降低肺肿瘤病灶的大小与数目。
3.增强免疫作用科学家研究了虾青素和β-胡萝卜素对小鼠淋巴细胞体外组织培养系统的免疫调节效应，结果表明免疫调节作用与有无V A 活性无关，虾青素表现出更强的免疫调节作用。
4.显著的着色作用虾青素是类胡萝卜素合成的终点，它进入动物体后可以不经修饰或生化转化而直接贮存在组织中，使一些水生动物的皮肤和肌肉出现健康而鲜艳的颜色（与“瘦肉精”不同），使禽蛋及禽的羽毛、皮肤、脚、项均呈现健康的金黄色或红色。
釜田忠等人1990年在虹鳟鱼饲料中添加含0.1%虾青素的金盏花花瓣的提取物时发现：不仅鱼的表皮磷甲变为黄色，而且肌肉中虾青素的含量也增加了。
虾青素生物合成代谢工程研究进展虾青素是一种具有极强生物抗氧化性的酮式类胡萝卜素，在医药、食品、化妆品等方面有着极广阔的应用前景。
目前生物技术法为虾青素的主要生产方法。
本文以虾青素生产所涉及的关键酶、代谢途径及其改造为对象，系统综述了虾青素生产所涉及的代谢工程技术及其最新研究进展，并探讨了将来的发展前景。
标签：虾青素；代谢工程；进展虾青素是一种非维生素A源的酮式类胡萝卜素。
近年来的药理学和生理学研究发现虾青素具有极强的生物抗氧化性，此外，还具有促进抗体产生、增强免疫力以及抗紫外线辐射等作用，因而在医药、食品、水产业、化妆品等方面有着广阔的应用前景。
目前，虾青素的生产方法主要有化学合成法、虾壳类提取、生物技术法。
由于化学合成工艺复杂，而且虾壳类废弃物中虾青素的含量低，因此生产成本均较高。
生物技术法研究最广泛的是利用红发夫酵母和雨生红球藻生产虾青素，其研究大量集中在高产菌株的选育、廉价培养基的利用、培养条件的优化和产物提取等方面，近几年来，如何通过代谢工程提高生物合成虾青素逐渐成为研究热点。
由于虾青素在生物体内合成的主要化学途径及代谢过程已基本上被详细描述，且编码虾青素合成路线中不同酶的基因已经从细菌、植物、藻类和真菌的细胞中克隆出来[1]，这为采用代谢工程技术构建工程菌种和优化虾青素合成代谢网络提供了基础。
目前国内外已有研究者开始采用代谢工程手段进行虾青素菌种的构建和代谢途径的调控，并取得了较大的进展，本文对此进行了综述，并探讨了其发展前景。
1虾青素的代谢途径由于虾青素是一种次生类胡萝卜素，因此其在微生物细胞内的合成步骤较多且较复杂。
最初对类胡萝卜素合成途径的研究是从细菌和海洋细菌开始的。
从已报道的虾青素生物合成途径来看，基本上可将其分为两个阶段，第一阶段是合成β-胡萝卜素，第二阶段是β-胡萝卜素经氧化（酮基化）和羟基化形成虾青素[2]。
第一阶段即β-胡萝卜素的合成过程中，红发夫酵母与雨生红球藻的主要差别就是β-胡萝卜素合成的关键物质异戊烯焦磷酸(IPP)的合成途径不同。
虾青素在对虾中的研究进展---广州巨元生化虾青素在对虾中的应用，根据相关文献资料，有以下作用。
1，对对虾有着色作用。
2，提高对虾成活率和抗应激能力。
3，促进对虾生长、繁殖和发育。
4，促进亲虾的性成熟和增加产卵量。
1、着色作用对虾的市场价值主要是根据其体表的可见色进行评价。
虾青素被一致认为是目前最好的对虾体表着色物质。
研究发现，在日本对虾饲料中分别添加20mg/kg 的β-胡萝卜素和玉米黄质，饲喂21d后发现β-胡萝卜素转化为虾青素的能力还不到玉米黄质的40%〔Tanaka，1976〕。
此外，添加同等剂量的β-胡萝卜素和虾青素饲喂日本对虾，发现前者肌肉和甲壳中的虾青素含量仅为后者的1/6-1/7〔Chien and Jing，1992〕。
由于β-胡萝卜素、玉米黄质等转化成虾青素需要经过不同的代谢步骤，降低了利用率，因而应用于生产是不经济的。
Yamada〔1990〕比拟了β-胡萝卜素、角黄素和虾青素3种类胡萝卜素对日本对虾的着色效果，结果说明同样以100mg/kg浓度饵料添加量喂食日本对虾，虾青素在其组织中积累量最高，分别比角黄素和β-胡萝卜素高23%和43%；假设虾青素使用量增至200mg/kg，那么组织中含量最高可达，证明虾青素是着色效果最好的类胡萝卜素。
Chien and Jing〔1992〕认为收获前1个月，在日本对虾饲料中添加高浓度虾青素100mg/kg，可对其进行强化着色。
Genevieve〔1993〕研究发现在日本对虾的表皮着色中，50mg/kg虾青素+50mg/kg斑蝥黄效果最好，其次为100mg/kg的虾青素，最后为100mg/kg的斑蝥黄。
而在头胸甲着色中，以100mg/kg的虾青素效果最好。
认为日本对虾中虾青素的添加量为50-100mg/kg 就可以到达明显的色素沉积效果。
Menasveta等〔1993〕在斑节对虾饲料中添加50mg/ kg虾青素，发现对虾体内的类胡萝卜素含量提高318%，70%～90%的类胡萝卜素以虾青素的形式存在，虾青素沉淀在甲壳中的量高于肌肉中，2周后沉积物在虾体内到达稳定。
金征宇等〔1999〕分别用60mg/kg的斑蝥黄和虾青素饲喂罗氏沼虾，5周后，虾青素组的罗氏沼虾青蓝色最深，总类胡萝卜素含量也是最高〔〕，比对照组高40.4%。
Chien and Pan〔2003〕认为斑节对虾中虾青素的添加量为50-100mg/kg就可以明显改善对虾的体色。
Chien and Shiau〔2005〕在日本囊对虾饲料中分别添加50、100mg/kg的虾青素饲喂9周，发现可显著提高虾壳和肌肉中的虾青素沉积率。
2、提高对虾成活率和抗应激能力Chien and Jing〔1992〕在日本对虾饲料中添加不同浓度的虾青素〔50，100，200mg/100g饲料〕、β-胡萝卜素〔50，100，200mg/100g饲料〕和杜氏盐藻粉〔100mg/100g饲料〕，发现虾青素的饲喂效果最好。
并且和其他两组相比，虾青素组可以明显提高日本对虾的成活率。
Chien〔1996〕在研究虾青素对对虾的生物学影响时指出，虾青素在组织中作为色素积累，可以起到在细胞间贮存氧的作用，增强对虾对高氯、低氧环境的耐受力。
同时还认为，虾青素的生物学功能要强于β-胡萝卜素，在虾饵料中添加100mg/kg的β-胡萝卜素时其存活率仅为40%，添加等量虾青素即可使其存活率升至77%。
Yamada〔1990〕的研究结果说明，假设在日常饵料中添加100mg/kg的虾青素，对虾存活率可达91%，而对照组仅为57%。
金征宇等〔1999〕分别用60mg/kg 的斑蝥黄和虾青素饲喂罗氏沼虾，发现饲喂虾青素的存活率比对照组和斑蝥黄组分别高21.66%和11.66%，而增重率也比这两组分别高14.48%和10.44%。
Merchie 等〔1998〕研究饵料中类胡萝卜素的需求情况的结果说明，在饵料中添加虾青素可使养殖对虾的免疫力获得较大提高。
增强抗病力，提高存活率，还可以增强对虾后期幼体对盐度被动的抵抗能力，减弱紫外线辐射对水产动物的伤害。
Pan等〔2001〕对墨吉对虾5日龄幼体分别在8 周内饲喂2 种不同虾青素添加水平〔0、80 mg/ kg 的饵料〕的饲料，然后将这些对虾置入急剧变化的环境中〔盐度从32 ‰降到0，或温度从27 ℃降到5 ℃〕5 min，再分别测定试验组〔80 mg/ kg 组〕和对照组〔0添加组〕虾的平均恢复率。
结果说明，试验组恢复率为56 %，为对照组的1. 17 倍。
另外还发现试验组中热应激对墨吉对虾恢复率〔73 %〕的影响远大于渗透压的影响〔24 %〕。
说明虾青素可以增强墨吉对虾对外界应激〔热应激和盐度应激〕的抵抗能力。
Pan等〔2001〕认为饲喂虾青素除了可以增加斑节对虾的体色外，还可以促进其生长、提高存活率。
建议在斑节对虾幼体生长后期应饲喂一定浓度的虾青素，来保持高的存活率。
Pan 等(2003) 针对虾青素对斑节对虾抗氨应激能力的影响做了研究，给5日龄的后期斑节对虾分别饲喂不含虾青素和含虾青素为71. 5 mg/ kg 的饵料，然后将其置于0. 02、0. 2、2 和20 mg/ L的氨环境中。
结果发现，虾青素组的存活率〔除20 mg/ L外〕均比不含虾青素组要高，说明饵料中的虾青素提高了斑节对虾的抗氨应激能力。
裴素蕊等〔2021〕认为添加80mg/kg的虾青素红藻粉可显著提高凡纳滨对虾的存活率和特定生长率，最正确投喂时间为4周。
温为庚等〔2021〕添加虾青素0、10、20、40、80、160mg/kg到斑节对虾的饲料中投喂30d，发现虾青素可以提高斑节对虾的存活率、增重率和特定生长率。
建议添加量为40-80mg/kg。
Niu等〔2021〕研究发现凡纳滨对虾饲料中添加虾青素200或400mg/kg可以明显提高其成活率。
Niu〔2021〕在斑节对虾饲料中分别添加100、200mg/kg 的虾青素和斑蝥黄饲喂74d，发现和对照组相比，这两种色素都能明显提高斑节对虾的存活率〔81.1%，65.6%〕、增重率〔365%，305%〕、色素沉积率〔虾壳和肌肉〕和抗低氧能力，但虾青素组的表观消化率和色素沉积率要高于斑蝥黄组。
同时胆固醇的添加可以明显提高虾青素和斑蝥黄的利用效率。
建议添加量为100mg/kg虾青素。
Zhang等〔2021〕研究发现在饲料中添加虾青素可以提高凡纳滨对虾的增重率，降低饵料系数〔降低到〕，提高抗低氧能力和成活率，改善对虾体色，提高市场价格，建议添加量为125-150mg/kg。
3、促进对虾生长、繁殖和发育Millamena等(1998) 用完全随机设计的2×2 因子试验估测了虾青素对斑节对虾繁殖性能的影响。
在饲料中添加虾青素〔100 mg/ kg〕和维生素A〔20000 IU/ kg〕，结果发现添加虾青素组中的性腺指数普遍比未添加组高。
另外，卵巢中的总胡萝卜素含量和虾青素二酯(AD) 含量都比对照组有显著提高。
作为维生素A 的非前体物质，虾青素可以协助维生素A 促进斑节对虾的卵巢发育和排卵。
Petit 〔1997〕针对喂食虾青素对对虾幼体后期生长及其蜕皮周期的影响开展了研究，发现喂食虾青素可缩短对虾后期幼体的蜕皮周期。
虾青素也可作为受精激素，改善卵质。
在饵料中添加虾青素，可提高幼虾的存活率。
Vassallo等〔2001〕研究了虾青素对养殖对象产卵情况的影响，结果说明，在饵料中添加10mg/kg的虾青素可提高其产卵率。
4、促进亲虾的性成熟和增加产卵量类胡萝卜素在虾体内以不同形式存在，如游离色素，与脂肪酸以酯键结合，与几丁质等大分子以共价键结合，以非共价键与蛋白质或糖类结合，或与蛋白质结合形成虾青素。
已有研究说明，类胡萝卜素对亲虾性腺发育、卵的成熟和早期幼体发育中色素沉积具有重要作用。
类胡萝卜素与VC、VE一样，具有防止细胞膜和高度不饱和脂肪酸氧化的作用，其在亲虾体内或饵料中含量增加可以提高亲虾繁殖能力；而胚胎中类胡萝卜素缺乏会降低幼体质量。
Palacios等〔1999〕指出，无节幼体大小和卵中类胡萝卜素水平之间存在着正相关关系，说明了类胡萝卜素对无节幼体正常发育的必要性；他们还发现卵中类胡萝卜素含量与无节幼体蛋白质水平有关。
此外，亲虾中类胡萝卜素水平还决定胚胎和摄食前幼体色素细胞及眼点的正常发育。
虾青素作为V A前体，也可以看作是一种维生素。
Dall等〔1995〕对老虎对虾〔Penaeusesculentus〕的生化成份分析说明，对虾肌肉、虾壳和消化腺中的类胡萝卜素主要为虾青素及其酯类，二酯和单酯含量是最高，还有少量游离的虾青素。
但在成熟卵巢中，游离态虾青素占类胡萝卜素总量的80%。
在总的类胡萝卜素中，82-94%存在于虾壳中；不过在对虾性成熟过程中，消化腺和卵巢中占的类胡萝卜素含量分别为10.7%和5.6%，有一定量的增加，消化腺中的虾青素主要为单酯、双酯和游离态，含量可达120mg/kg；肌肉和虾壳中的虾青素几乎没有改变，各自为和100mg/kg；卵巢中单酯含量比拟低〔〕，双酯含量为2-5mg/kg，但游离态虾青素增加很多，从2mg/kg增加到34mg/kg。
说明对虾饲料中类胡萝卜素转化为虾青素是发生在饵料被吸收后不久。
对另外一些种类的亲虾生化分析也说明，肝胰腺和性腺中有很高水平的虾青素〔Mantiri et al., 1996; Sagi et al., 1995〕。
此外，Mantiri等〔1996〕也发现在性腺发育过程中，卵巢中的类胡萝卜素含量会增加。
Palacios等〔1996〕发现，切除眼柄初期，亲虾产出卵颜色为深绿色，而经屡次繁殖后，卵颜色逐渐变浅，呈淡黄色。
这种卵色变化可能是由于亲虾繁殖消耗一局部类胡萝卜素，而导致卵中类胡萝卜素水平下降，或者是由于卵黄中类胡萝卜素酯化能力降低造成。
由于虾类所需类胡萝卜素只能来源于饵料，故亲虾饵料中类胡萝卜素水平会影响卵的质量和幼体活力。
在一些有关虾类繁殖的研究以及商品饲料中，通常需添加一定量类胡萝卜素，如Marsden等〔1997〕在斑节对虾亲虾饲料中同时添加0.004%虾青素和0.004%类胡萝卜素；Wouters等〔1999〕在卤虫强化剂中添加0.1%〔有效含量〕虾青素，并取得了较好的繁殖效果。
饲料中不同形式类胡萝卜素对亲虾繁殖效果也不相同，Otazu-Abrill等对日本对虾色素沉积的研究结果说明，β-胡萝卜素比裸藻酮更容易被亲虾转化为虾青素。
Supamattaya et al (2005)在饲料中添加杜氏盐藻〔Dunaliella〕的提取物饲喂斑节对虾，研究其生长、免疫功能和抗病能力。
分两个实验，实验1为1-2g的幼虾，饲喂125-300mg/kg的杜氏盐藻提取物8周。
