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双孢菇培养料的发酵技术双孢菇培养料的发酵技术一、培养料的配制1、培养料选用蘑菇是粪草型腐生菌。
在长期人工栽培的实践中，人们发现蘑菇对营养物的适应性很强，很多物料都可作为蘑菇的栽培材料。
每种物料的养分，营养的可给性，分解速度有差异，使用时只要合理配搭好，也能得到很好的效果。
（1）畜粪类：牛粪、马粪、猪粪、羊粪、鸡粪、鸭粪、白鸽粪等，都可以用于栽培蘑菇。
其中马粪、牛粪最合适，其次是羊粪。
其他的几种禽畜粪由于含草纤维少，拌有撒落的饲料等因素，含氮较多，易产氨，要经晒干后才拌入培养料中配搭使用，这类物质养分持效期长。
粪类物在培养料中可占60—70%比例。
（2）草秸类：麦秆、稻草、牧草等物料养分充足，纤维质丰富，易分解，蘑菇菌丝体易吸收，一般可占培养料25—30%的比例。
（3）棉籽壳、破籽棉、豆秸、玉米秆、高粱秆等也是纤维素丰富的物料，可代替草；料使用。
堆制培养料或栽培时，应特别注意水分的调控。
（4）酒糟、豆饼、花生饼等含氮素很丰富，使用时注意用量，一般用5—10%为宜，而且要经过特别的沤制才好使用。
（5）其他物料：尿素、硫铵、过磷酸钙、碳酸钙、石膏等一般使用2—3%为宜。
过磷酸钙几乎与不同的物料配搭都用得上。
石膏、碳酸钙也很普遍使用。
培养料中粪类物料多，则不宜采用尿素、硫铵、豆饼等，而以草秸物为主的培养料，可适当增加这类物料。
2、培养料配方人工合成培养料有多种配方，根据不同地方的原料情况，因地制宜选择以下任一配方。
每100m2生产面积的配料：（1）干稻草4000千克，干牛粪500千克，草木灰100千克，过磷酸钙50千克，茶饼100千克，尿素100千克，石灰25千克，石膏粉100千克；（2）干稻草1750千克，干牛粪1750千克，猪粪尿1000千克，草木灰50千克，菜籽饼150千克，尿素10千克，石灰25千克，石膏粉100千克，过磷酸钙50千克；（3）稻草1500千克，湿垫栏猪粪 4000千克，菜饼250千克，豆饼120千克，尿素20千克，硫酸铵10千克，石膏100千克，过磷酸钙50千克，石灰30千克；（4）干稻草、麦草2000千克，干牛粪1000千克，人粪尿1500千克，茶饼250千克，尿素10千克，石膏60千克，过磷酸钙30千克，石灰50千克。
双孢菇基料的配制及二次发酵技术双孢蘑菇，也称蘑菇，洋蘑菇，是世界第一大宗食用菌。
在国内外市场上十分畅销。
双孢蘑菇属草腐菌，只在发酵后的粪草料中生长。
北方地区秸秆资源十分丰富，具有发展双孢菇等草腐菌的资源优势。
其中双孢菇稳产、高产的最为关键技术之一是培养料配制的质量。
今天我们给大家介绍一下双孢菇基料的配制及二次发酵技术。
栽培双孢菇的主要原料是麦秸等秸秆或牛马粪、鸡粪等。
准备这些原料的原则与要求我强调以下几点。
（一）C/N比，双孢菇基料碳氮比发酵前为30-33：1，可按含氮量1.5%来计算。
发酵后为17-18：1。
（二）粪草比，依当地资源条件而定，6：4、5：5、4：6均可。
适当增加畜粪比例，有利于升温，有利于优化基质理化性状和高产。
（三）配料数量，按干物质计算，一般每100m2实际栽培面积用料为250kg-4000kg。
用料多少与栽培效果具有以下相关性：1、用料多，则料厚，单产高；用料少，则料薄，单产低。
2、料厚者，发菌时间相对较长，出菇时间相对较晚；而料薄者，则发菌时间短，出菇时间相对较早。
3、料厚者，料温较高，播种时间宜晚不宜早；而料薄者，料温较低，播种时间相对较早。
4、料厚者，菌丝量多，容易保持料温，有利于寒冷季节出菇；而料薄者，菌丝量少，不易保持料温，气温低时不易形成菇蕾，转入越冬期早。
那么对原料质量要求有哪些？1、秸秆类。
小麦秸、稻草、玉米秸、燕麦秸、大麦秸等，要求干燥、无霉变。
小麦秸用前要压扁；稻草用前要切短；玉米秸用前要用铡草机切短打碎，目的是有利于吸水、发酵和改善基质物理性状。
2、畜禽粪类。
马粪、牛粪、鸡粪等均要提前收集晒干、粉碎，贮存好。
凡在养殖厂外长期堆积已经发酵的畜禽粪，往往已经失效，不能使用。
3、其他有机氮源。
豆饼、花生饼、棉仁饼粉、菜籽饼、啤酒糟、麸皮等，用前都要晒干、防霉变。
饼类要晒干粉碎；麸皮要新鲜；啤酒糟要晒干、粉碎、防霉变。
4、无机氮源和矿质肥。
尿素、硫酸铵、碳酸氢铵等氮肥和过磷酸钙、石膏、碳酸钙、消石灰（或石灰）、钙镁磷肥等矿质肥均可作为双孢菇的添加剂，但量要按配方添加。
双孢菇基料的配制及二次发酵技术经验Document serial number【KK89K-LLS98YT-SS8CB-SSUT-SST108】双孢菇基料的配制及二次发酵技术双孢蘑菇，也称蘑菇，洋蘑菇，是世界第一大宗食用菌。
在国内外市场上十分畅销。
双孢蘑菇属草腐菌，只在发酵后的粪草料中生长。
北方地区秸秆资源十分丰富，具有发展双孢菇等草腐菌的资源优势。
其中双孢菇稳产、高产的最为关键技术之一是培养料配制的质量。
今天我们给大家介绍一下双孢菇基料的配制及二次发酵技术。
栽培双孢菇的主要原料是麦秸等秸秆或牛马粪、鸡粪等。
准备这些原料的原则与要求我强调以下几点。
（一）C/N比，双孢菇基料碳氮比发酵前为30-33：1，可按含氮量1.5%来计算。
发酵后为17-18：1。
（二）粪草比，依当地资源条件而定，6：4、5：5、4：6均可。
适当增加畜粪比例，有利于升温，有利于优化基质理化性状和高产。
（三）配料数量，按干物质计算，一般每100m2实际栽培面积用料为250kg-4000kg。
用料多少与栽培效果具有以下相关性：1、用料多，则料厚，单产高；用料少，则料薄，单产低。
2、料厚者，发菌时间相对较长，出菇时间相对较晚；而料薄者，则发菌时间短，出菇时间相对较早。
3、料厚者，料温较高，播种时间宜晚不宜早；而料薄者，料温较低，播种时间相对较早。
4、料厚者，菌丝量多，容易保持料温，有利于寒冷季节出菇；而料薄者，菌丝量少，不易保持料温，气温低时不易形成菇蕾，转入越冬期早。
那么对原料质量要求有哪些？1、秸秆类。
小麦秸、稻草、玉米秸、燕麦秸、大麦秸等，要求干燥、无霉变。
小麦秸用前要压扁；稻草用前要切短；玉米秸用前要用铡草机切短打碎，目的是有利于吸水、发酵和改善基质物理性状。
2、畜禽粪类。
马粪、牛粪、鸡粪等均要提前收集晒干、粉碎，贮存好。
凡在养殖厂外长期堆积已经发酵的畜禽粪，往往已经失效，不能使用。
3、其他有机氮源。
豆饼、花生饼、棉仁饼粉、菜籽饼、啤酒糟、麸皮等，用前都要晒干、防霉变。
双孢菇培养料发酵制作技术双孢菇培养料发酵制作技术目前，随着国内外对双孢菇的需求市场增大，双孢菇的人工栽培技术也逐步在成熟起来。
在整个资源整合的大前提下，本文针对双孢菇培养料如何发酵做了详细介绍，也是对整个农业有机链的从新整合，更经济更环保。
要想快速发酵出更优质的双孢菇培养料，首先要了解影响双孢菇生长的条件有哪些？1、营养：双孢菇是一种腐生真菌，完全依靠培养料中的营养物质来生长发育。
双孢菇可以利用的碳源有葡萄糖、蔗糖、麦芽糖，淀粉、维生素、半纤维素及木质素等，必须依靠其他微生物以及双孢菇菌菌丝分泌的酶将它们分解为简单的碳水化合物后，才能吸收利用。
双孢菇可以利用的氮源有尿素、铵盐、蛋白胨、氨基酸等，双孢菇生长还需要一定的磷、钾、钙等矿质元素及铁、钼等微量元素。
因此，配制培养料时，除了用粪草等主要原料外，还要按照一定的比例加尿素、硫酸铵、过磷酸钙等化肥以及石膏、石灰，为促进培养料的快速发酵还可加入金宝贝食用菌栽培料发酵剂，以满足双孢菇生长发育的需要。
2、温度：菌丝生长的温度在5—33℃之间，其最适温度为23—25℃，低于5℃生长缓慢，高于25℃菌丝生长虽快，但纤细无力，容易衰老，超过32℃菌丝易衰或发黄、倒状，以至于停止生长。
子实体在7—22℃均可形成，以15—18℃为最适宜，在此温度范围内，出菇期仅维持3个月左右。
在13—18℃范围内，出菇期可维持6个月。
在较低温度下所形成的子实体洁白、粗壮、菇形园整、肉厚、产量高。
在子实体形成期间，尤其是从幼蕾到幼菇阶段，温度只能维持原温，不可使之回升，否则会造成大批薄皮硬开伞菇或大量菇蕾萎缩死亡。
因为菌丝实质上象相互连通的“管子”，在较低温时菌丝相互扭结，形成菇蕾，养分借助菌丝细胞中原生质的流动集中运往菇蕾供生长发育，若温度回升，尤其是较高温度时间偏长，菌丝又把菇蕾中的养分输送给周围的菌丝，供菌丝蔓延生长，结果使大批幼菌蕾死亡。
孢子散发的温度以18—20℃为最好，若超过27℃，就是相当成熟的子实体，也不会发出孢子。
世界双孢蘑菇培养料发酵技术的发展
郭仲杰
【期刊名称】《福建轻纺》
【年(卷),期】2009(000)003
【摘要】综述了世界双孢蘑菇培养料发酵技术的发展.着重叙述培养料的演变,发酵技术的发展,发酵的实质.以及当前国内发酵技术的现状.
【总页数】4页(P32-35)
【作者】郭仲杰
【作者单位】福建省农业科学院食用茵研究所,福建福州350014
【正文语种】中文
【中图分类】S646.1
【相关文献】
1.双孢蘑菇培养料简易通气增氧发酵技术研究 [J], 贾文捷;贾培松;管建华;郝敬;罗影;努尔孜亚·亚力买买提;魏鹏;赛力克·阿克孜木别克
2.双孢蘑菇培养料简易通气一次发酵技术试验 [J],
3.新疆北疆地区双孢蘑菇培养料传统发酵技术 [J], 李旭东;罗燕娜;王静静;赵亮;张爱萍
4.荷兰先进双孢蘑菇培养料堆制发酵技术 [J], 黄建春;孙占刚;陈辉;李玉;朱燕华;王倩;李正鹏
5.双孢蘑菇培养料隧道发酵技术 [J], 任爱民;朱子雄;张楠;耿新军
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双孢蘑菇制种技术一、配制原则和种类（一）培养基配制原则１、培养基：培养基是提供食用菌等生物生长发育所需的营养与特定环境条件的基质，如蘑菇菌是有机营养型中的草腐生菌。
制备培养基不仅要考虑它所需要的含碳化合物、含氮化合物、矿物盐类、生长因子，还要考虑水与pH环境，同时还应考虑它们培养方式是固体培养还是液体培养。
因此，可以把按菌类生长发育需要比例配制的灭菌营养基质，称为培养基。
换言之，培养基必须具备三个条件：含有菌株生长发育所需要的营养物质；具有菌类生长环境条件；经过灭菌，并保持无菌状态。
２、培养基的选择：在整菌种制备过程中，从母种到原种、栽培种，各个阶段的目的要求有所不同，所选用的培养基的配比也应有所区别。
一般母种初生菌丝较嫩弱，分解养分能力差，要求营养丰富、完全，氮源、维生素的比例应高。
须选用易于被菌丝吸收利用的物质，如葡萄糖、蔗糖、马铃薯、蛋白胨、无机盐类及生长素等为等而原种、栽培种所需数量较多，且菌丝分解能力强，可利用大量农作物秸秆、粪草、棉籽壳、麸皮、米糠等原料作为培养基。
（二）培养基的种类１、根据营养物质的来源，可以把培养基分炎天然培养基、半合成培养基和合成培养基。
（１）天然培养基天然培养基是指用化学成分还不清楚或化学成分不恒定天然有机物配制而成的培养基，如各种农副产品及其下脚料──小麦、大豆、玉米粉、麸皮、米糠、作物秸秆、木屑、棉籽壳、甘蔗渣等，以及动植物组织的浸出液──牛肉膏、肉汤、马铃薯汁、麦芽汁、豆芽汁等都可以用来配制天然培养基，这种培养基来源广，成本低，营养丰富，适合于在生产上大规模培养菌类使用，但这些天然有机物质因产地、品种、生长期的不同，化学成分不能宣。
每批成分也不稳定，不宜用来做精细的科学实验。
以分离驯化食用菌培养基（２）半合成培养基为了促进食用菌菌丝的生长发育，常在天然培养基中添加适量的无机盐类，或在合成培养基中添加适量的某些天然有机物，就成为半合成培养基。
这类培养基种类繁多，应用广泛，也是生长菌种和实际栽培最常用的培养基。
专利名称：一种双孢蘑菇栽培基料的发酵方法专利类型：发明专利
发明人：通占元,李冬梅
申请号：CN201510225560.1
申请日：20150506
公开号：CN104829279A
公开日：
20150812
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明公开了一种双孢蘑菇栽培基料的发酵方法，操作步骤如下：一，基料粉碎预湿；二，基料前期发酵：将基料建成发酵料堆，将通风管一端伸进发酵料堆，另一端连接吹风机；将多个设有塑料棚膜的拱架棚拼合成一个整体拱棚，罩在发酵料堆上，用棚被1罩住整体拱棚，吹风机朝发酵料堆内部通风，发酵结束，移开各拱架棚拔出通风管，将发酵料堆翻堆并补充水分，即完成一次前期发酵；按照上述方法再进行两次基料前期发酵；三，基料后期发酵：按照基料前期发酵操作步骤进行后期发酵，并进行巴氏消毒。
本发明的整体拱棚拆卸方便，通风增氧保证了发酵质量，可缩短发酵时间，减少翻堆次数，使前期发酵和后期发酵连续完成，发酵基料可增产20%以上。
申请人：河北省农业环境保护监测站
地址：050035 河北省石家庄市东开发区长江大道19号
国籍：CN
代理机构：石家庄国为知识产权事务所
代理人：夏素霞
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专利名称：一种双孢菇生产用发酵料及其制备方法
专利类型：发明专利
发明人：王蒙,陈锦河,韦有水,刘颜平,曹腾飞,孙凯,邓操,李东博,郝贵军
申请号：CN202010764906.6
申请日：20200731
公开号：CN111771618A
公开日：
20201016
专利内容由知识产权出版社提供
摘要：本发明是一种双孢菇生产用发酵料及其制备方法，涉及双孢菇生产技术领域，配方由以下重量配比的原料制得，麦草65‑80；豆粕6‑9；酒糟7‑10；杏鲍菇培养基废料6‑9；硫酸铵0.5‑1；石膏5.0‑6.5。
制备方法，按所述原料配比取麦草、豆粕、杏鲍菇培养基废料、酒糟、硫酸铵、石膏并混合均匀，投入发酵槽中建堆，经过通风发酵，使堆料温度上升到74℃‑80℃，保持15小时‑20小时，进行第一次转仓；待温度再次上升到74℃‑80℃，保持55小时‑65小时，进行第二次转仓；待温度再次上升到75℃‑80℃，保持105小时‑115小时，将堆料的含水量控制在73％‑75％，制得双胞菇生产用发酵料。
用本发明的配方及制备方法制得的双孢菇生产用发酵料来培养双孢菇，提高了产量和经济效益，且不含鸡粪，无异味，满足环保要求。
申请人：江苏裕灌现代农业科技有限公司
地址：222000 江苏省连云港市灌南县现代农业园区
国籍：CN
代理机构：连云港润知专利代理事务所
代理人：刘喜莲
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