【精编】高中生物 2.2 生命活动的主要承担者-蛋白质课件 新人教版必修1-精心整理

酸。必需氨基酸包括8种(婴儿有9种，比成人多的一种是组氨酸)。
(2)非必需氨基酸：人体细胞能合成的氨基酸，共12种(婴儿11种)。
特别注意
(1)巧记8种必需氨基酸：甲携来一本亮色书(甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、
异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸)。
生 物 必
(2)不要将“—NH2”错写为NH2或—NH3；不要将—COOH误写为
新课标导学
生物
必修① ·人教版
第二章
组成细胞的分子
第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质
第二章 组成细胞的分子
学习目标
课程标准
1.了解蛋白质的组成元素和基本单位。
2．理解并掌握氨基酸的结构特点及蛋白质合成过程 。(重、难点) 3．举例说明蛋白质的功能。
概述蛋白质的结 构和功能。
4．进行与蛋白质有关的计算。(难点)
①数量关系：至少都含有__一__个__氨__基__(_—_N__H_2_)___和__一__个__羧__基__(—__C__O_O__H_)_。
生
②位置关系：都有__一__个__氨__基__和__一__个__羧__基__连接在__同__一__个__碳__原__子__上。
物 必 修
③各种氨基酸之间的区别在于__R__基____的不同。
修
①
人 教 版
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[解析] 氨基酸的结构通式为
，不同的氨基酸R基不同，
因此共有的结构为
甲硫氨酸中含有C、H、O、N、S五种元
生 素；必需氨基酸不能在人体内合成。
物 必 修 ①
人 教 版
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·
第二章 组成细胞的分子

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1.氨基形成二肽
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氨基酸形成二肽
R1
R2
H H C COOH H N C COOH
NH2
H
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氨基酸形成二肽
肽键
R1
R2
H C CO
HN C COOH
NH2
H
H2O
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一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连 接，脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。 连接两个氨基酸分子的化学键（—CO—NH—）叫做 肽键。 由两分子氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽。 由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合 物，叫做多肽。多肽所呈的链状结构叫做肽链。
(3)NH2-CH-CH2-COOH COOH
(5)NH2-CH-(CH2)4-NH2 COOH
(4)NH2-CH-CH2-COOH NH2
A.2,2,2 B.3,3,2 C.4,3,3 D.3,4,3
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9、谷胱甘肽（分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生 物细胞中的重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N)、甘氨酸 （C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分 子式为（ C ） A.C3H3NS B.C3H5ONS C.C3H7O2NS D.C3H3O2NS 10、下列面料中，从物质组成的主要化学成分上看，不属 于同类的是（ C ） A.毛织品 B.丝织品 C.棉麻织品 D.皮革制品 11、下列各项与蛋白质无关的是（ D ） A.催化与调节 B.运动 C.运送物质 D.贮存遗传信息
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R基不同，氨基酸就不同
• 如：甘氨酸的R基是—H，丙氨酸R 基是—CH3
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请写出下面两种氨基酸的R基？

蛋 组成元素 C、H、O、N（可能还含有P、S等） 种类：21种 必需氨基酸：8种
白 组成
非必需氨基酸：13种 HO源自质 氨基酸 脱 水通式： H2N C C OH
R
特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上
总
缩 氨基酸种类不同 合 氨基酸的数目不同
结 多肽 氨基酸排列顺序不同
折 叠
以此类推
H2N NCH2CHCCO-NNHCCHCOC-ONOHHCH+CO-H……N - C C…OO…H
NHC|HC肽O键OH |
R1 R
RR2
| 肽R键
| R2Rn
1H2O
2
3 H2O
总结：
几个氨基酸脱水缩合就叫几肽
n个氨基酸脱水缩合，形成n肽，n肽有n-1个肽键,形成时脱水n-1个
n肽形成链状，所以也叫肽链。
五谷类 (7-16)% 必需氨基酸不平衡，一般缺乏赖氨酸，
巧记：甲携来一亮本氨酸亮过色高书，氨基酸利用率低
课本P28 回到问题探讨
1.用某些动物组织提取的胶原蛋白制作手术缝合 线，能够被人体组织吸收，是因为组成动物和人 体的胶原蛋白是相似的物质。
2.这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收，初 中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收， 因此说蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。
所形成的空间结构不同
盘
导致
旋
结构多样性
蛋白质
决定
功能多样性
构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素
免疫作用，如抗体
有关蛋白质的计算小结
已知：组成蛋白质的氨基酸平均相对分子质量为a，构成蛋白质的 肽链数为m 请计算：由n个氨基酸形成的蛋白质的相对分子质量

课堂巩固：
②ห้องสมุดไป่ตู้
④
1、
①H
CH3
H
⑥H ⑦
NH2 —C —C—N—C——C—N—C——C—N—C COOH
H O H H O H CH2 O H CH2
③
⑤ CO
COOH
NH2
⑧
⑨
（1）该化合物中，①表示__氨__基____， ③ 表示___肽__键___ ，⑦表 示__羧__基____。
（2）该化合物有氨基____2____个，有羧基____2____个。该化合
原因
１、氨基酸种类较多
☉-☉-◎-☉-☉-☉-◇-☉-☉-☉ ●-▽-●-☉-●-●-●-●-●-●
２、氨基酸数目成百上千
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☉-☉-☉-☉
３、氨基酸排列顺序千变万化
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●-●-☉-☉-●-☉-☉-●-
４、肽链盘曲、折叠，形成的空间结构千差万别
蛋白质结构多样性决定了其功能多样性。
热烈欢迎各位专家、 老师莅临指导！
蛋白质缺乏症：
1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体 结构的重要物质。如肌肉、头发、蛛丝、羽毛等 的成分主要是蛋白质。
胃蛋白酶 结晶
2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的 催化。绝大多数酶都是蛋白质。
血红蛋白
3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。 如血红蛋白、载体蛋白。
HOH
NH2 C C N 肽键
R1
HOH
CCN 肽键
R2
H
三
C COOH 肽
R2
二肽
H2O H2O
▪ 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含 有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。