腌制酸豆角的方法窍门

酸⾖⾓怎么腌制才好吃的⽅法
⾖⾓含有维⽣素A、维⽣素B1、维⽣素B2、维⽣素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。

你了解酸⾖⾓要怎么腌制吗?接下来，店铺跟你分享酸⾖⾓的腌制⽅法。

酸⾖⾓的制作⾷材
主料
豇⾖1000g
辅料
盐150g⼆锅头适量
姜适量⼋⾓适量
花椒适量桂⽪适量
辣椒适量清⽔适量
酸⾖⾓的腌制步骤
1.准备好豇⾖.
2.豇⾖⽤清⽔漂净.
3.去粗茎，切成长段.
4.锅⾥⽔开，放⼊豇⾖煮开，捞出，过凉⽔沥⼲.
5.锅⾥放⼊⼤半锅清⽔，放⼊姜，辣椒，⼋⾓，桂⽪，花椒煮开5分钟.
6.放⼊盐煮开，关⽕.
7.冷却后放⼊⼆锅头.
8.把豇⾖放⼊⼤盆⾥，
9.倒⼊冷却后的卤⽔.
10.盖上盖，⽤透明胶布封住，2天后可以吃了。

⾖⾓的适⽤⼈群
⼀般⼈群皆可⾷⽤。

特别适合妇⼥多⽩带者，⽪肤瘙痒，急性肠炎者⾷⽤，同时也适宜癌症、急性肠胃炎、⾷欲不振者⾷⽤，
孕妇能吃。

⾖⾓营养⾮常丰富，⽽且多吃⾖类⾷物对胎⼉也会⾮常的好。

不过要注意的⼀点是，⾖⾓本⾝带有⼀定的毒素，孕妇吃的时候⼀定要吃熟透了的⾖⾓。

产妇、哺乳期妈妈也能吃。

⾖⾓营养⾮常丰富，⽽且多吃⾖类⾷物对宝宝也会⾮常好，但⾖⾓吃多了胀⽓，产妇宜适量⾷⽤。

宝宝也能吃。

⾖⾓是有营养的蔬菜，婴幼⼉吃没有问题。

但要谨记，必须要烹饪热透⾷⽤，不熟透的⾖⾓容易导致宝宝腹泻。

腌酸豆角腌酸豆角：一道美味又开胃的传统食品引言：腌酸豆角作为一道传统的中国食品，在过去的几十年里，一直以来都受到了广大食客的喜爱。

它不仅仅是一道美味的佐餐菜品，更是具有丰富的营养价值。

本文将介绍腌酸豆角的制作方法，让您能够在家中也能亲手制作出一盘美味的腌酸豆角。

一、腌酸豆角的起源腌酸豆角是一种传统的中国腌制食品，起源于江南地区。

它使用鲜嫩的豆角为原材料，通过腌制而成。

其制作历史悠久，最早可以追溯到清代。

在过去，腌酸豆角是常见的家庭制作的小菜之一，深受各地人民的喜爱。

二、腌酸豆角的营养价值腌酸豆角富含蛋白质、纤维、维生素C等多种营养物质。

豆角本身就是一种富含蛋白质的食品，而通过腌制，可以进一步提高其食用价值。

腌酸豆角还含有大量的维生素C，可以增强免疫力，促进新陈代谢。

此外，豆角中的纤维素有助于调节肠胃功能，帮助消化和排毒，对身体健康有很多好处。

三、腌酸豆角的制作方法1. 准备材料制作腌酸豆角需要的主要材料有：新鲜豆角、食盐、白糖、花椒、大蒜、生姜、辣椒等。

2. 精选豆角选择新鲜、嫩的豆角，这样腌制出来的豆角会更加美味。

同时务必确保豆角表面没有划伤或破裂，以防污染和变质。

3. 腌制前的处理将豆角冲洗干净，去掉头尾，然后焯水煮熟，放入凉水中浸泡片刻。

这样可以去除豆角中的杂质并减少涩味。

4. 腌制豆角将焯水后的豆角沥干，并用厨房纸巾擦干表面的水分。

然后将豆角与适量的盐拌匀，放置一段时间，让盐分渗透到豆角中。

5. 添加调料和储存将腌好的豆角放入干净的玻璃罐中，再加入适量的糖、花椒、大蒜、生姜、辣椒等调料，然后加入适量的醋和水，使调料完全浸泡豆角。

最后，将玻璃罐密封好，置于阴凉通风的地方储存。

四、腌酸豆角的食用方法腌酸豆角是一道非常开胃的食品，常常作为佐餐菜品或下饭菜食用。

将腌酸豆角盛出来，可以直接食用或者搭配各种炒菜一起食用。

腌酸豆角的味道酸辣可口，口感酥脆，非常开胃，一口接一口的食用令人回味无穷。

结论：腌酸豆角作为一道传统的中国食品，不仅美味可口，而且营养丰富。

两款简单的泡酸豆角腌制方法关于《两款简单的泡酸豆角腌制方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

长豆角营养丰富，食用方法比较多，有凉拌豆角、清妙长豆角、也有酸豇豆。

在夏天里的通常都非常少有食欲，这时候网编就向您强烈推荐酸豇豆，酸豇豆爽爆爽口，非常能提升人的胃口，是一道非常好的小菜。

那麼如何自制铴酸豆解呢?今日网编就给大伙儿强烈推荐2款既简易又爽爆的泡酸豇豆腌渍方式，喜爱的盆友能够亲身来试一下。

方式一：1、到销售市场上选购新鮮的长豆角，长豆角一定要采用嫩的，不然就不足脆爽。

2、采用一个淹制的器皿，最好是采用一些专业淹制萝卜咸菜的陶罐，要是没有还可以找一个大一点的玻璃缸。

谨记关键点：器皿一定要清理干净，不可有沾碰一切原料油。

不然，淹制的东西会非常容易坏。

3、将长豆角清理干净，放到阳光底下晒一个半到两个小时上下至到舒爽绵软。

4、将梳理好的长豆角放进器皿内，并且用食用盐、麻椒、蒜头淹两个小时上下(麻椒及蒜头各大概50克)(食用盐比平常烧菜咸五倍上下的份量就可以)。

随后倒上淘洗剩余的水，直到将长豆角彻底吞没才行。

5、将装好啦长豆角的器皿用外盖密封性好，并将器皿放进荫凉的地区。

储放大概5-7天上下就可以。

(器皿一定要密封性好，不然，漏汽的腌菜坛子做出去的长豆角会非常容易发出臭味。

)备注名称：假如想快点儿吃到酸豇豆，能够将配有长豆角的器皿放进有太阳光的地区放大半天!随后夜里再放到有露珠能够淋到的地区放一个夜里。

大概一天半上下就可以吃完。

还记得一定要用淘洗的水来淹泡酸豇豆，由于淘米水泡出去的酸豇豆是归属于当然发哮而成，那样的酸豇豆不伤肝。

假如用醋或是别的东西泡出去的东西吃起來会对胃等不太好。

这一方式除开能够泡长豆角以外，一样的方式和原材料还能够泡许多的蔬菜水果在其中包含：白菜、辣椒、丝瓜、介菜、芥蓝菜梗、箩卜、红薯(并不是地瓜哦)、连藕片这些!!!!简易迅速制做酸豇豆方式二1、先将长豆角清洗凉干2、将凉干的长豆角剁碎。

腌豆角几天可以吃
豆角是夏天非常多见的一种蔬菜，虽然是应季蔬菜，但豆角可以进行腌制，跟其他的泡菜或者是咸菜一样，经过腌制之后就能长期食用了。

腌豆角的制作方法并不是很复杂，很多人都能腌制成功。

但往往第一次做的时候，时间并不能把握好。

那么，腌豆角几天可以吃?下面咱们就来详细看看吧。

酸豆角要腌多久才能吃
腌制酸豆角，至少需要7天左右或者更长时间。

下面推荐一个腌制酸豆角的快速方法，只需要24小时就可以腌出好吃的酸豆角。

腌制酸豆角的方法
食材：豆角2把盐适量
1、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。

2、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。

切记要点:容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。

否则，淹制的东西会很容易坏。

3、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。

4、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克，食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。

然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为
止。

5、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。

存放大约5-7天左右即可。

(容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。

)
酸豆角存放时间
酸豆角是经过腌制和发酵的，它可以存放比较长的时间，如果是切碎了制成的酸豇豆，放在冰箱里至少可以存放两周的时间，如果是用泡菜坛腌制的酸豇豆，保存的时间会更长，只要保存的方法得当，是随时可以享受到酸豇豆的美味的。

酸豆角的腌制方法
酸豆角是一道美味的家常菜，它的味道酸爽可口，深受人们喜爱。

而要制作出美味的酸豆角，关键在于腌制的方法和配方。

下面就为大家介绍一下酸豆角的腌制方法。

首先，我们需要准备好以下材料，新鲜的豆角、盐、白糖、料酒、生抽、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶等。

第一步，将豆角洗净，去掉豆角两头的硬梗，然后将豆角切成适当大小的段，放入盆中备用。

第二步，准备腌制的调料。

将适量的盐、白糖、料酒、生抽放入碗中，搅拌均匀成腌制汁。

将姜、蒜切成片，干辣椒、八角、桂皮、香叶备用。

第三步，将腌制汁均匀地浇在豆角上，用手将豆角搅拌均匀，让豆角充分吸收腌制汁。

然后将姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶放入豆角中，搅拌均匀。

第四步，将腌制好的豆角装入密封罐中，尽量将空气挤出，然
后盖上盖子，放置在阴凉通风处，腌制的时间一般为3-5天。

每天打开罐子，用筷子搅拌一下豆角，确保豆角腌制均匀。

第五步，腌制好的酸豆角可以放置在冰箱中保存，吃的时候可以拿出来配菜或者直接当零食食用。

酸豆角的味道酸爽可口，非常适合搭配米饭或者面条食用。

总的来说，酸豆角的腌制方法并不复杂，关键在于掌握好腌制的配方和时间。

希望大家可以按照以上的步骤尝试制作酸豆角，相信一定会制作出美味可口的酸豆角。

腌酸豆角的制作方法
腌酸豆角的制作方法
配方：豇豆，盐。

做法：
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净,
保证无油干燥；2、新鲜的豇豆撕去老筋洗干净晾干表面的水分;
3、准备一个大的干净的盆，把晾好的虱豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g 的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至变成翠绿色就可以了；
4、把变成翠绿色的取豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后
浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜；
5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的
盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制；
6、我在我的泡菜坛里扔了一小把花椒和几根紫苏，没什么特
别的感觉。

为了放置泡菜坛里长出白沫沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。

泡酸豆角的腌制方法
泡酸豆角是一道美味可口的家常菜，口感酸爽、清脆可口，是
许多人喜爱的下饭佳品。

而要制作出美味的泡酸豆角，关键在于腌
制的方法。

下面，我将分享一下泡酸豆角的腌制方法，让您也可以
在家轻松制作出美味的泡酸豆角。

首先，我们需要准备好新鲜的豆角。

选择嫩豆角，洗净去除杂质，控干水分备用。

接下来，将豆角切成适当的长度，一般为3-5
厘米左右，切好的豆角放入干净的容器中备用。

然后，我们需要准备腌制的调料。

一般来说，泡酸豆角的调料
主要包括盐、白糖、醋、生抽、姜、蒜等。

将这些调料按照一定的
比例混合均匀，然后倒入切好的豆角中，用手将豆角均匀地裹上调料，确保每根豆角都能被腌制到。

接着，将腌制好的豆角放置在通风干燥的地方，静置一段时间。

一般来说，腌制的时间可以根据个人口味来调整，一般为12-24小
时左右。

在腌制的过程中，可以适当地翻动豆角，确保每根豆角都
能受到均匀的腌制。

最后，当豆角腌制好后，就可以放入干净的密封容器中保存。

在保存的过程中，一定要确保容器是干净的，避免细菌的滋生。

同时，放入适量的食用油，可以延长泡酸豆角的保存时间。

总的来说，泡酸豆角的腌制方法并不复杂，关键在于选料和腌制的调料。

只要掌握好了腌制的技巧，每个人都可以在家中制作出美味的泡酸豆角。

希望以上的分享对您有所帮助，期待您也能制作出口感酸爽、清脆可口的泡酸豆角，与家人朋友一同品尝美味。

四川酸豆角的腌制方法，简单易学文章导读酸豆角是深受人们喜爱的一种小菜，不管是家庭聚餐还是招待客人，都是一个非常不错的选择，尤其是四川的腌制方法，香脆可口还有助于开胃。

具体的腌制方法有很多种，而且各有差异，但是都简单易学，只需要提前准备好所需要的食材，根据给出的步骤一步步操作，就可以腌制出最正宗的四川酸豆角。

（一）制作方法一步骤1到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。

(有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。

) 步骤2 选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。

切记要点:容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。

否则，淹制的东西会很容易坏。

步骤3 将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。

步骤4将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。

然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。

步骤5 将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。

存放大约5-7天左右即可。

(容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。

) （二）制作方法二 1、先将长豆角洗净凉干。

2、将凉干的豆角切碎。

3、将蒜头切碎。

4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶(最好是玻璃瓶)，我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。

盐量只需放平时做菜的用量就行。

5、将盖子盖好，放起来就可以了。

一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。

备注: 如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天。

然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。

大约一天半左右就可以吃了。

泡酸豆角的腌制方法
泡酸豆角是一道美味可口的小吃，口感酸爽开胃，十分受到人们的喜爱。

下面
就为大家介绍一下泡酸豆角的腌制方法。

首先，我们需要准备好新鲜的豆角。

选择外形完整、颜色鲜绿的豆角，洗净后
晾干备用。

接下来，我们需要准备一些辅料，如干辣椒、姜片、大蒜、盐、白糖、料酒、醋等。

这些辅料可以根据个人口味进行调整，增加或减少用量。

将豆角放入锅中焯水，焯水的目的是去除豆角的涩味，同时也可以杀菌。

焯水
的时间不宜过长，大约1-2分钟即可，然后捞出放入冷水中浸泡，待凉后捞出沥干
备用。

接下来，我们需要将辅料进行处理。

将干辣椒、姜片、大蒜切成小块备用。

然
后在一个干净的容器中，将豆角和处理好的辅料放入，均匀地撒上盐、白糖，再倒入适量的料酒和醋，搅拌均匀。

腌制的时间一般为3-5天，具体时间可以根据个人口味和气温来进行调整。

在
腌制的过程中，需要每天搅拌一次，确保豆角均匀地吸收调料。

当豆角变软变酸，呈现出透明的状态时，就可以食用了。

将腌制好的豆角装入
干净的密封罐中，放入冰箱冷藏保存，可以放置较长时间而不会变质。

泡酸豆角的腌制方法就介绍到这里了，希望大家可以按照以上的步骤尝试制作，相信一定会制作出美味可口的泡酸豆角。

祝大家成功！。

酸豆角怎么淹制啊豆角是我们非常熟悉的蔬菜之一了，不仅是它的营养好，关键是它的做法比较的特别，因为它不仅可以作为清淡的蔬菜出现还可以和荤菜一起做，比如我们可以清炒的或者和肉一起红烧的当然这些都是作为菜出现在我们的餐桌上的，它的用途不仅是作为菜哦，还有一种以小菜的形式出现的，比如腌制过后的酸豆角，下面我们一俩学习一下酸豆角的腌制方法吧。

酸豆角制作方法：1.到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。

2.选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。

切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。

否则，淹制的东西会很容易坏.3.将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。

4.将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。

然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。

5.将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。

存放大约5-7天左右即可。

（容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。

温馨提示：1.如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天！然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。

大约一天半左右就可以吃了。

记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃在腌制的豆角的过程中要确保装豆角的容器要干净而且不可以有油渍，其次就是瓶子的密封性能要好，在选择豆角的时候最好选比较嫩的豆角这样腌制出来的豆角会比较脆，在装好豆角后，把装有豆角的容器放在阴凉处就可以了。