干炒红薯片或土豆片

干锅土豆片家常做法
干锅土豆片是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。

下面是干锅土豆片的制作步骤：
1. 准备食材。

主要食材是土豆，可根据人数适量选择，此外还需要葱、姜、蒜等调料。

土豆可以切成薄片或者丝，根据个人喜好选择合适的厚度。

2. 准备锅具。

可以选择炒锅或者平底锅，建议选用底部厚重的铁锅，可以提高锅底的温度均匀性。

3. 制作调料。

可以将葱、姜、蒜切末备用，也可以选择将其拍松。

混合适量的盐、生抽、老抽、料酒和糖，调成锅底调料。

4. 预处理土豆。

将切好的土豆片用清水冲洗一遍，去除表面淀粉。

然后将土豆片在锅中放入开水中焯烫一下，煮至变色后捞出，备用。

5. 炒制干锅土豆片。

热锅冷油，将调制好的锅底调料倒入锅中，小火翻炒几下，使香味充分散发。

然后加入焯水后的土豆片，快火翻炒均匀。

炒至土豆片表面微微焦黄，并出现焦香味，就可以出锅了。

制作干锅土豆片，需要注意以下几点：
- 炒制时需要根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒，提升口感。

- 炒制过程中火候掌握好，不宜过早放入土豆片，否则容易糊锅。

也要避免翻炒过度，以免土豆片过软。

- 煮土豆片的时间不宜过长，煮至变色即可捞出，避免土豆片
过烂。

- 如果喜欢口感酥脆，可以在煮熟的土豆片中撒上适量的干淀粉，再炒制。

希望以上干锅土豆片的制作步骤对您有所帮助，祝您做菜成功，享受美食。

怎么晒土豆片才不黑呢？
土豆是大众非常喜爱的一种食材，人们利用土豆来制作各种美味的佳肴，让饮食生活变得多姿多彩。

而土豆的吃法非常多，其中，当中零食食用是最常见的方法，例如，人们将土豆做成片来食用，其中重要工序是晒干，但是方法掌握不好的话会将土豆片晒黑，那么，怎么晒土豆片才不黑呢？
马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。

有资料表示，其含量与苹果一样多。

因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

其吃法比较多，而土豆片干是近年来比较流行的一种吃法。

其实土豆做成土豆干不仅好存储，而且吃起来比较方便。

但是土豆在空气中暴露过久的话会变成黑色的。

1、先要把地里收割来的土豆或者是市场上买来的土豆一起切成薄片。

2、土豆片切好后，在水里泡沫半个小时。

3、然后用干净的垫子铺好切好的土豆片，先通风晾干。

4、晾干之后再移到有阳光的地方，最好选择在早上11点到下午3点这段时间进行晾晒，因为此时的阳光强度比较高，更容易晒干。

5、晒干后就可以收好，一袋袋的分装，需要的时候再拿出来
吃。

在农村的话，晒土豆干的方法会比较简单。

因为农村里空余的地方很多，尤其是家里是那种院子式的平房的，在每家每户都会有个很大的空地或者是平坦的平房顶，不管是夏日还是冬日都会有阳光照射，这些地方拿来晒土豆那是再合适不过了。

干锅土豆片最正宗的做法干锅牛蛙是用牛蛙制作的一道家常菜，属于川菜。

下面开始介绍所需要的食材：牛蛙、基围虾、莲藕、芹菜、莴笋、洋葱、淀粉、红椒、蒜子、生姜。

先将清洗干净的牛蛙切块腌制。

将少许盐、料酒、姜片放入牛蛙中，揉匀，腌制半小时。

把刀额新对虾的虾线挑出来，然后把刀额新对虾的背部打开，这样腌制的时候就容易入味了。

然后，腌制新对虾。

先加一点盐，料酒，一勺木薯淀粉，这样炸起来会很脆。

上手揉抓均匀，腌制半个小时。

把刨去外皮清洗干净莴笋切滚刀块，芹菜切小段，莲藕去除藕结切藕条，洋葱一半切丝一半切滚刀块，红椒去蒂去籽切辣椒片。

油温五成热放入腌制好的牛蛙，过油的牛蛙比过水的牛蛙更嫩滑，一分半即可捞出。

油温七成热放入腌制好的基围虾过油，炸到酥脆即可捞出，油温再次升至七成热时放入基围虾复炸下，复炸吃起来更酥脆，炸30秒就可以了。

锅留底油，先放入自制火锅底料，一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

加入一勺花椒辣酱、蒜片、姜片炒香，然后加入除葱丝外的所有辅料，放入锅中翻炒，翻炒后加入牛蛙，再加入蚝油、两勺白糖提鲜料酒，翻炒均匀，将葱丝放在锅底。

取出前将白胡椒倒入锅中，然后放入锅中，放在炸好的刀额新对虾上。

牛蛙能促进人体的活力和能量，滋阴壮阳，具有养心安神、补气的功效。

食材：牛蛙盐料酒胡椒粉淀粉土豆莴笋藕葱姜蒜干胡椒花椒干锅土豆片最正宗的做法（干锅土豆片最正宗的做法干锅菜花）生抽洋葱糖豆瓣辣酱或者火锅底料香菜芝麻干锅牛蛙的家常做法：1.首先我们把需要用到的配菜都洗干净切好，然后用热油炸一遍备用。

莴笋、洋葱都是不错的配菜，根据自己的口味来选择。

2.牛蛙可以去超市或者菜市场买加工过的。

最多他们自己剁就行了。

然后用少许盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。

3.腌好后裹上淀粉，热锅倒油，炸至金黄色捞出再复炸一遍，这样牛蛙肉外层紧实里面香嫩。

4.葱姜蒜、花椒、干辣椒下锅煸香，放一大勺辣酱炒出香味，然后放入备好的蔬菜、牛蛙、料酒、盐、糖、生抽翻炒均匀。

6.自制洋芋晒片教学目标：1. 在老师指导下，会选择洋芋制作洋芋晒片。

2. 体会制作方法，感受劳动之美，培养学生动手能力。

教学重难点：在老师指导下，会制作洋芋晒片。

会烹饪干土豆片。

教学准备：新鲜土豆、水、盐、刀具、砧板、汤锅、滤网、竹筛。

教学过程：一、导入新课洋芋，学名马铃薯。

很多小朋友都喜欢吃洋芋片，大家知道这些好吃的洋芋片是如何制成的吗?其实，洋芋片有一种做法是通过对洋芋晒片进行加工而得来。

今天，我们就一起动手来制作洋芋晒片吧!二、劳动基础【说一说】在制作洋芋晒片之前要做哪些准备工作呢?1.清洗工具：将刀具、砧板、滤网等劳动工具清洗干净，然后对刀具、滤网进行消毒。

找一口大一点、深一点的锅，将刀具、滤网都放进去，倒入水，使刀具、滤网完全没入水中。

水开后调成小火，并让水一直保持在微沸的状态，至少煮 15 分钟。

最后将刀具、滤网捞出，沥干水备用。

2.挑选洋芋选择体积大、外表平整、内部结实的3~4个洋芋。

【知识链接】有毒洋芋的识别:发芽和变绿的洋芋含有毒素，千万不能用这样的洋芋来做洋芋晒片!第1步，切片去淀粉。

把去皮洗干净的洋芋切成1.5cm左右厚度的薄片，用清水漂洗，去除洋芋片表面的淀粉。

第2步，用开水除生味。

水烧开后、把像洗好的洋芋片放入开起中煮8~10分钟，消除生洋芋味即可，不要煮太熟，然后捞出控水。

第3步，出品洋芋晒片。

把控好水的洋芋片一片一片均匀地铺在竹筛里，不要叠放。

在阳光下晒2~3天，洋芋晒片就做好了。

四、劳动成果洋芋晒片做成了!食用时，可以用油煎炸，也可加人番茄酱成辣椒面，做成美味的洋芋片。

你喜欢哪种?请和家人，朋友一起分享吧!请评价一下自己制作的洋芋晒片吧!评价指标自评他评师评晒片厚度☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆色泽亮度☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆干脆程度☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆场地卫生☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆六、劳动日志在自制洋芋晒片的过程中，你一定有不少发现与收获，请用简洁的语言记录下来，与同学们一起分享。

土豆片描述词汇
1、土豆价格低廉，味道鲜美，故为大众所爱，成为百姓家中的常客。

2、土豆有好几种吃法。

可以切成土豆丝吃。

先把土豆切成丝，用水洗净淀粉，倒进炒瓢里炒几下，放点儿辣椒，加几滴醋。

吃上一口，嘿!脆脆的，还有一点点辣味，这么好吃的菜，我是天天吃。

3、土豆有很多吃法如:凉拌土豆丝、酸辣土豆丝、炸薯条、土豆饼、土豆丸子等等等等，光看着这些名字你都要流口水了吧!
4、把土豆切成方块儿，和牛肉炖在一起，是有名的一道菜---土豆炖牛肉。

香喷喷的土豆块一放进嘴里，哇!软软的，面面的;“麦当劳”炸薯条也是它的“杰作”，吃时蘸点番茄酱，甜丝丝、酸溜溜的，越吃越爱吃。

5、土豆的外形扁圆扁圆的。

土豆的颜色有两种，一种是黄色的，另一种是土黄色的。

土豆的皮很薄，做菜吃的时候要把皮削去，切成丝炒着吃，切成坨吃，还可以不切开，直接蒸轮个，把去皮吃，蒸的土豆呵整的红薯味道差不多，但红薯比士豆要甜一些。

6、我喜欢吃土豆，因为土豆很好吃，因此我就想知道土豆是怎样种出来的。

7、这时候，要是你到我的家乡来，热情好客的会宁人，准会从地里挖来最大、最好
吃的土豆，做出各种口味的土豆食品，让你尽情品尝。

听爷爷说，因为土豆好吃营养又高，所以有“地下苹果”的美名。

8、土豆可以作出多种美味菜肴，真是一种惹人喜爱的好蔬菜啊!
9、土豆的吃法也是应有尽有:如果把它做成土豆丝，做出的菜一-定香味迷人，会你的口水流下一大堆。

10、如果你认为土豆美味而不易种植的话，那你就错了:我们贵州、云南，甚至是高寒、高热地区，都有土豆的踪影。

不同的地区还会有不同的咸、甜等味道呢!。

如何自制薯片
食材
主料土豆1个辅料油少许盐少许
步骤
1.土豆剥皮。

2.将土豆切成薄片，不用太薄。

泡在水里去掉淀粉。

3.放在筷子上控干水分。

4.土豆片两面涂油撒盐，放在盘子上不加盖。

5.放入微波炉900w高火5分钟左右。

6.取出后，再翻面高火1-2分钟。

7.好吃
小贴士
在高火4分钟和4分半钟时，我会打开微波炉门观察，如有的薯片变色时，就先取出变色的薯片。

再集中一起翻面微波。

食材
主料玉米1根新鲜花生仁100克红薯干150克辅料面粉适量
步骤
1.准备食材。

2.玉米用刀削粒。

3.将三样食材放入锅中，加水熬汤。

4.取一只碗，放入面粉，先加少量水，搅成稠面糊，这样做可以让面粉搅拌均匀，煮粥的时候，不会有面疙瘩。

5.然后加水，搅成浓度适当的面糊水。

6.红薯片煮软烂的时候，即可放面糊水。

7.用勺子舀面糊水，均匀的浇入锅中，不停重复动作，直至将面糊水全部倒入锅中。

8.一般锅中下入配料的稀饭，不易太稀，浓度以用勺子舀起来，汤汁能挂住食材为佳，也不能太浓，那样，就变成浆糊了。

9.面粉，经过反复滚才会出香味，所以，不要吝啬时间，开最小的火，多熬制一会儿，家庭制作，最少10分钟以上，因为是面糊，容易粘锅，注意不停的搅拌一下，以防止粘锅。

小贴士
同样的制作方法，可以添加不同的食材，比如绿豆稀饭，大米稀饭等等。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

红薯片的制作方法_怎么制作红薯片1、主料红薯(四个)2、准备好红薯，洗干净。

3、把红薯切成1到2毫米厚的均匀薄片。

(尽量切得均匀，这样好一起烤熟)4、切好的红薯片用清水浸泡20分钟左右，中间换上几次水，漂去红薯里的淀粉。

5、用厨房纸擦洗干水份，铺在空气炸锅的高物架上。

6、刷上一层融化的黄油。

7、在表面撒上少许白糖。

8、空气炸锅设置到165度，30分钟，启动预热。

9、当温度到达以后，电热管会变黑，停止加温。

10、这时候打开盖子，把高物架放入。

11、盖上盖子进行烘烤。

12、如果担心无法掌握好具体的时间，可以通过透明炉盖观察情况，烤到红薯片变黄变脆即可。

因为红薯片较小，烤到20分的时候就已经烤好了。

13、前面四个红薯做的红薯片都被吃完了，于是我又拿了两个大的红薯来做，红薯大个一些，红薯片也就大一些。

烤制的时间也就相对需要较长一些。

红薯片制作小窍门1：红薯片尽量切得厚薄均匀，这样方便同时烤好。

2：切好的红薯片需要用清水浸泡去里面的淀粉，这样烤出来的更脆。

3：可以用土豆(马铃薯)代替红薯，那烤出来的就是薯片。

4：烤制的时间根据食物量的多少酌情调整，可以通过透明炉盖观察是否已经烤好。

5：如果嫌麻烦，浸泡好以后可以直接洗干水份就烤，但是抹了黄油、撒了白糖的，口感和味道是完全不一样的。

6：烤好的红薯片如果没吃完要装在密封的容器里，并且尽快吃完，以免受潮。

做法：1.挑选新鲜红薯，除霉烂变质的。

2.去皮、切片：用削皮机或人工削去皮层，再将其切成2厘米厚的薯片。

3.清洗：将薯片置于清水中浸泡10分钟，洗去碎屑和淀粉。

4.晒干：洗净的薯片摊铺在帘上晒干。

5.炒制：选用粗砂粒置于热锅上先炒至85℃，然后半薯片投入砂书，反复搅拌，抄15分钟后起锅，置至竹筛上筛去砂粒，让半熟薯片回饧一下，最后再置于97℃的热砂中，复炒至起泡发胀，起锅过筛即可。

若用油炸，将晒干的薯片投入烧热的植物油锅内，将其炸黄起泡即捞出沥油主料：红薯(适量)1、红薯洗净切片。