清蒸鱼的制作方法

标书制作方法 1、带着问题看招标文件： 拿到招标文件后，首先要考虑的重点问题有： （1）标书中商务标书、技术标书需要装订的形式、份数，需要封装的要求。 （2）答疑、保证金、开标等涉及招标方的时间点，确保有充裕的时间。尤其是开标时间，在外地的需要确保在8个小时前到达开标地点5km以内。 2、仔细阅读招标文件，将重要信息标记。重要信息包括： （1）项目名称、编号、投标日期、时间、投标地点； （2）资格要求内容(是否符合要求,如注册资金,所需资质等…)； （3）投标保证金的内容(收款人、地址、帐号、金额、递交方式、递交时间的要求)； （4）投标文件递交的要求要满足(封套要求、标书份数、唱标信封)； （5）评分标准。根据评分标准，确定业绩、人员、仪器、奖项等应满足的最低标准要求，据此准备材料； （6）确定本项目的项目负责人，技术负责人及本次投标活动的授权代表。 3、根据招标文件要求，在“投标文件的编制”一节中找到投标文件包含的部分，按照要求的顺序和格式做商务、技术标书，同时招标文件中附录中的表格应全部包含在投标文件中，不能有遗漏，保证与招标文件无偏离。在投标文件的编制过程中，仔细检核相关信息，应保证前后一致，没有矛盾。 4、标书浏览一遍，内容确认完整正确后，生成目录，目录一般要求生成单独的页码或者没有页码，从正文第一页开始编制页码。 5、打印全文（包括正本、副本、标书包装封面及封条），抽取正本标书浏览检查有否错误的内容或页码。 6、装订完后，标书盖章及授权代表和法人签名。 盖章关键的部分有：标书封面、投标函、开标一览表、报价总表、分项报价、营业执照、财务报表、所有资质证明文件及标书要求盖章签名处 7、唱标信封的内容准备、封装，有否特殊要求等。检查招标文件前部分关于唱标信封的要求。根据标书要求封装标准。封装封条封面内容，盖章（封装封面内容、封条的盖章） 8、离开公司前物品准备。 （1）公司公章（包括印台）； （2）投标保证金凭证（复印件或原件）具体看标书要求； （3）投标文件电子版（如有特殊要求，准备光盘）； （4）经法人签字和盖章的授权委托书； （5）标书中所列公司证件的原件； （6）业绩证明材料的原件； （7）人员职称证原件； （8）单位及主要负责人荣誉证明材料； （9）封装的牛皮纸（多带5张）； （9）招标文件要求提供的文件及特殊要求等。 两人检查，确保无误后签字。 9、定好报价后，填入标书中，然后仔细检查核对一遍标书内容，最后按招标文件要求，包装标书，盖好骑缝章。 开标时间提前半小时进入开标现场，准备开标。

制作SIP的重点及注意事项

1． 什么是SIP？

SIP是STANDARD INSPECTION PROCEDURE的缩写，翻译成中文检验标准指导书，是为确保产品的性能，寿命，可靠性，安全性，经济性，尺寸和外观是否满足明确和隐含要求而制定的一个准则。

2.分类

检验标准一般分为内部检验标准和外部检验标准，外部检验标准又可分为客户检验标准和行业检验标准。

3.检验标准的意义

a.保证产品质量的一致性。

b.为公司节约成本.

c.减少社会资源浪费。

d.方便客户寻找替代品。

f.为检验员判定产品某一特性是否合格提供依据。

4.检验标准书包括的项目

4.1.基本项目：

公司名称，文件名称，发行日期，发行版本，文件编号，产品名称，产品料号，检验工程站别名称，检验项目，检验标准，检验方法，检验环境和设施，检验频率，制定者，审核人。

4.2.衍生项目：使用表单，检验步骤及其编号，机种，核准,不良履历，日期，负责人，备注，严重度。

检验项目包括：外观，尺寸，特性。

5. 重要项目说明

a.产品名称，产品料号，文件编号一方面为了查找，另一方面区别与其它产品，相当于一种产品的代号。

b.检验方法包括目视，量测，实验，其中量测和实验是借用二次元，厚度规，拉力急等仪器，设备来完成检验。

c.使用表单通常是 检验者记录检验结果的表单，记录内容包括：产品名称，规格，批量，编号，使用机器，设备，检验时间，检验人，检验结果数据，检验结果。

d.检验频率是指对总样本数抽多少的一个比率或间隔多长时间抽取一定的样本数。

e.严重度分危害，严重，轻微，危害指对人的生命安全造成一定影响；严重指完全或部分影响使用，轻微指不会影响使用，但存在一些瑕疵使客户的满意度降低。

f.制定栏目填写制定此SIP的品质工程师自己的名字，审核和核准栏目为品质部门的主管填写。

g.尺寸是客户对某一种产品的长度，宽度，弧度等特性的要求，其检验标准栏填写客户要求这些特性和允许的公差。

清蒸鱼的制作过程

清蒸鱼的制作过程如下：

1、首先到市场中购买一条自己喜欢的鱼类，可以是鲫鱼、也可以是鲈鱼等，将其内脏处理干净以后，在鱼的身上划上十字花刀，这样鱼肉在对其进行制作的时候，能方便其更好的入味。

2、往鱼里面加入适量的姜丝和葱丝，并用力对其进行揉搓，再加入适量料酒，给鱼做一个全身涂抹，对鱼进行腌制10分钟。

3、准备一些红椒丝，以及一些姜丝和葱丝，将其装入碗中备用，这是制作清蒸鱼所必须要采用到的三丝食材。

4、接下来，需要准备一个盘子，盘子底部垫上两根筷子以后，把鱼架到筷子上面。

5、鱼肉表面，要记得放上几片姜片，然后准备蒸锅，大火将水烧开以后，把鱼放到蒸锅当中盖上盖子，对鱼进行蒸制10分钟左右的时间，让鱼完全蒸熟。如蒸鱼比较大的话，蒸制的时间可以在15分钟左右。

6、将鱼蒸熟以后，出锅把蒸鱼时所留下的汁水给全部倒掉，再去除筷子和姜片，把准备好的三丝放到鱼肉的表面，然后往鱼肉中再来上两勺老抽，和一大勺的蒸鱼豉油，最后准备适量热油，将这些香料的香味激发出，清蒸鱼就做好了。

第 1 页 怎样做清蒸鱼好吃？家庭清蒸鱼做法大全

鱼具有丰富的营养物质，吃鱼对于人的身体具有很好的进补作用。清蒸鱼是鱼的一种做法，是一种很受欢迎的食物。不同地区，做蒸鱼的方式也不尽相同，具体有广式清蒸鱼、清蒸桂鱼、清蒸武昌鱼等。不同的清蒸鱼，烹饪步骤都是不一样的。下面就大家介绍清蒸鱼的几种做法。

★ 一、做法1广式清蒸鱼

制作食材

主料：鱼1条 辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油

制作流程

1.将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。清蒸鱼2.上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。

3.去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。

第 2 页 4.并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。

5.另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油。

★ 二、做法2清蒸桂鱼

制作食材

桂鱼一条（约重750克），熟火腿3片（25克）。 熟笋6片（60克）水发大香菇3朵，精盐2.5克、味精1.5克，绍酒25克、熟鸡油10克、姜片2.5克、葱结1个。

制作流程

将桂鱼剖洗净，平放在砧板上。用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。取大腰盘。放入桂鱼，加入绍酒，姜片葱结熟火腿片，上笼蒸15分钟。出笼后拣去葱结，姜片，原汁滗入小碗内。香菇、笋片在沸水中焯熟，在鱼身两侧各放笋3片，火腿片与笋片问隔排放，香菇盖在笋片上。把原汁倒入炒锅，加清汤、味精、精盐和熟鸡煮沸，浇在鱼身上即成。 第 3 页

★ 三、做法3清蒸鱼

主料：武昌鱼1条

调料：食盐适量，酱油少许,姜少许，大葱适量,朝天椒红适量，胡椒粉少许。

制作流程

1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快。

2.摆好造型，淋一点料酒腌一会。

3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片。

4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒。