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生鲜农产品冷链物流的现状及发展对策生鲜农产品冷链物流是指对鲜活、易腐食品进行保存、运输和配送过程中采用冷藏、冷冻等技术手段，以保持其新鲜度、营养价值和安全性的物流方式。
随着人们生活水平的提高，对食品安全和品质的要求也越来越高，生鲜农产品冷链物流在食品产业中的地位日益重要。
在我国，生鲜农产品冷链物流仍面临着一些问题，如温度控制不严格、设施设备陈旧等，这些问题制约着生鲜农产品冷链物流行业的快速发展。
有必要对生鲜农产品冷链物流的现状进行深入分析，提出相应的发展对策，以促进该行业的健康发展。
1. 发展的机遇：近年来，我国生鲜农产品冷链物流市场规模不断扩大，消费需求也不断增加。
随着消费者对食品质量和安全的重视程度提高，生鲜农产品冷链物流市场潜力巨大。
随着互联网技术的普及，生鲜农产品电商平台的兴起，也为生鲜农产品冷链物流提供了新的发展机遇。
2. 存在的问题：尽管生鲜农产品冷链物流行业发展前景广阔，但目前仍存在着一些问题。
我国冷链物流设施设备滞后，由于缺乏先进的冷链物流设备和技术，导致在生鲜农产品的储运环节出现了质量问题。
我国冷链物流行业标准化程度较低，导致了生鲜农产品冷链物流的运输环节存在着难以追溯的问题。
仓储管理不足，使得生鲜农产品在储运环节中易受到细菌和真菌的侵害，影响了产品的质量。
3. 行业发展态势：尽管存在问题，但生鲜农产品冷链物流行业的发展态势依然向好。
据统计，我国冷链物流市场规模已经超过千亿元，预计未来还将继续保持良好的增长势头。
以阿里巴巴、京东等为代表的电商企业纷纷涉足生鲜农产品冷链物流领域，加大了市场竞争力度，也促进了生鲜农产品冷链物流市场的健康发展。
1. 提高技术设备水平：为了解决生鲜农产品冷链物流中存在的问题，首先需要提高技术设备水平。
建议加强冷链物流设施设备的投入，引进国际领先的冷链物流设备和技术，提高冷链物流的运输、储存和保鲜能力，以保证冷链物流的高效运作。
2. 加强标准化建设：加强冷链物流行业的标准化建设，建立健全的冷链物流流程标准和质量监管体系，强化对冷链物流环节的监管和追溯能力，确保产品从生产到消费环节的安全可追溯。
生鲜农产品冷链物流发展问题及其对策分析随着社会经济的不断发展，人们对生鲜农产品的需求越来越大，而冷链物流作为保障生鲜农产品质量和安全的重要环节，也受到了更多的关注。
当前生鲜农产品冷链物流仍然存在一些问题，如运输环节中温度控制不到位，仓储条件不符合要求等，这些问题直接影响了生鲜农产品的质量和安全。
对生鲜农产品冷链物流的问题及其对策进行分析，对提高生鲜农产品的质量和安全具有重要意义。
一、生鲜农产品冷链物流发展问题分析1. 运输环节温度控制不到位生鲜农产品在整个冷链物流的运输过程中，需要保持一定的低温状态。
目前一些运输公司在运输过程中存在温度控制不到位的问题，导致生鲜农产品在运输途中易受温度变化影响，从而影响了产品的质量和安全。
2. 仓储条件不符合要求生鲜农产品在冷链物流的仓储环节中，需要保持一定的低温和干燥环境，以保持产品的新鲜和安全。
一些仓储公司的仓储条件存在问题，如温度不稳定、湿度过高等，这些问题对生鲜农产品的保鲜和安全造成了影响。
3. 缺乏专业人才生鲜农产品冷链物流需要具备一定的专业知识和技能，而目前市场上存在着对冷链物流相关专业人才的短缺情况，这导致了冷链物流从业人才的素质与能力参差不齐，也影响了冷链物流的发展和质量控制。
4. 技术设备滞后冷链物流所需的技术设备对于产品的储藏、运输和监控起着至关重要的作用，但目前一些企业在技术设备的更新换代上存在滞后的现象，从而影响了冷链物流的效率和质量。
二、生鲜农产品冷链物流发展对策分析1. 加强监管力度政府部门可以加大对冷链物流行业的监管力度，加强对运输公司和仓储公司的监督检查，促使其合规运营，确保冷链物流的运输环节和仓储环节温度条件符合要求。
2. 加强人才培养政府和企业可联合开展冷链物流相关人才的培训和培养工作，加强对冷链物流从业人员的专业知识和技能培训，提高其素质和能力，以提高冷链物流的质量和安全水平。
3. 推动技术设备更新政府可通过出台相关政策，鼓励企业加大对冷链物流技术设备的投入，推动技术设备的更新换代，提高冷链物流的效率和质量。
山东省生鲜农产品冷链物流现状及发展对策研究山东省是我国重要的农产品生产基地之一，拥有丰富的农产品资源，如苹果、蔬菜、水果、禽肉等。
由于农产品易腐烂、保质期短，因此冷链物流在农产品运输中显得尤为重要。
本文将对山东省生鲜农产品冷链物流的现状进行分析，并提出相关的发展对策。
一、现状分析1. 生鲜农产品冷链物流存在的问题（1）冷链物流设施不足。
目前山东省的冷链物流设施规模相对较小，在农产品运输中存在不少冷链物流设施不足，不利于农产品的储存和运输。
（2）冷链物流技术水平不高。
目前山东省冷链物流技术水平相对滞后，缺乏先进的冷链技术和设备，导致在农产品储存和运输过程中易出现质量问题。
（3）冷链物流成本较高。
由于冷链物流过程中需要大量的能源和设备投入，导致冷链物流成本偏高，增加了农产品的运输成本，使得农产品价格难以控制。
2. 生鲜农产品冷链物流发展趋势随着我国农产品贸易的快速发展以及人们对食品安全要求的提高，生鲜农产品冷链物流市场需求持续增长。
未来，冷链物流将向着智能化、节能环保化、安全化等方向发展，同时也将朝着整合化、现代化的方向发展。
二、发展对策1. 加大冷链物流设施建设投入为解决目前冷链物流设施不足问题，山东省政府应该加大对冷链物流设施建设的投入，提高农产品储存和运输的能力。
可以通过政府购买服务、引导社会资本参与等方式，加快冷链物流设施的建设步伐。
2. 推动冷链物流技术创新山东省应该鼓励和支持企业加大研发投入，提升冷链物流技术水平，引进和应用先进的冷链技术和设备，提高农产品冷链物流的质量和效率。
还可以大力培育冷链物流领域的专业人才，加强冷链物流技术的人才储备。
3. 降低冷链物流成本针对冷链物流成本较高的问题，山东省可以通过制定相关的政策和资金扶持等措施，降低冷链物流成本，减轻农产品运输压力。
可以通过技术创新和管理提升，降低冷链物流的能耗，降低冷链物流成本。
4. 建立完善的监管体系为保障农产品冷链物流的质量安全，山东省可以加强对冷链物流环节的监管力度，建立健全的冷链物流监管体系。
生鲜农产品冷链物流的现状及发展对策随着城市化进程的加速，人们对生鲜农产品的需求量不断增加。
生鲜农产品的特性决定了其在运输过程中需要保持一定的温度和湿度，以保持新鲜和品质。
生鲜农产品冷链物流成为现代物流体系中的重要组成部分。
本文将从生鲜农产品冷链物流的现状出发，探讨其在发展过程中可能面临的问题，并提出相应的发展对策。
1. 市场需求持续增长随着消费水平的提高，人们对生鲜农产品的需求量不断增加。
尤其是在一二线城市，随着快递和物流行业的快速发展，生鲜农产品的线上销售量也在逐年增加。
生鲜农产品的出口也在不断增长，对冷链物流提出了更高的需求。
2. 冷链物流体系不健全与发达国家相比，我国的冷链物流体系还相对不成熟。
这主要体现在以下几个方面：一是冷链物流技术和设备落后，导致温度控制不够准确；二是冷链运输的法规标准不够完善，导致监管不力；三是冷链物流企业的规模和数量相对较小，整体产业链不够完善。
3. 生鲜农产品运输安全隐患存在由于冷链物流体系不健全，加之我国交通运输环境复杂，因此生鲜农产品运输安全隐患较大。
在运输过程中，由于温度控制不当或者设备故障等原因，很容易导致生鲜农产品的腐烂和品质受损。
1. 提升冷链技术和设备水平为了提高冷链物流的安全性和稳定性，需要不断提升其技术和设备水平。
可以引入国外先进的冷链技术和设备，在运输和存储过程中实现对温度和湿度的精准控制，保证生鲜农产品的品质和安全。
2. 完善冷链物流法规标准政府部门需要加大对冷链物流的监管力度，制定更加完善的法规标准，规范冷链物流行业的发展。
还需要完善冷链物流的质量认证体系，鼓励企业加强内部管理，自觉遵守相关规定。
3. 加强冷链物流企业的规模化经营目前，我国的冷链物流企业规模较小，整体产业链不够完善。
需要鼓励企业加大投入，提升自身的规模化经营水平，实现产业链的完善。
可以通过资本市场的支持，引导企业进行资本运作，促进企业的规模化发展。
4. 提高冷链物流从业人员的素质为了提高冷链物流的服务质量，需要加强从业人员的培训和素质提升。
连锁超市生鲜产品物流配送存在问题及对策研究随着连锁超市的兴起，生鲜产品的物流配送问题也逐渐凸显出来。
本文将探讨连锁超市生鲜产品物流配送存在的问题，并提出相应对策。
1. 物流效率低下：生鲜产品的配送需要保持一定的速度和及时性，但由于生鲜产品易腐败、易变质的特点，物流过程中需要采取一系列的冷链措施，这就增加了物流时间和成本。
2. 供应链管理不完善：连锁超市需要与多个供应商合作，但由于供应商之间的数量众多，管理起来相对困难。
缺乏有效的供应链管理系统，导致物流配送过程中的信息不畅通、配送效果不理想。
3. 货物损耗严重：生鲜产品在物流过程中容易受到挤压、摔打等影响，导致货物损耗严重。
这不仅会降低产品的质量，也会增加企业的成本，还可能对环境造成污染。
针对以上问题，可以采取以下对策：1. 建立高效的供应链管理系统：连锁超市应该与供应商建立长期稳定的合作关系，并利用信息技术手段建立供应链管理系统，加强对供应商的管控和协作，实现信息的共享和透明。
2. 优化物流配送路线：连锁超市可以通过网络规划自己的物流配送路线，考虑每个连锁门店的实际需求，合理安排产品的运输路径，减少物流时间和成本，提高配送效率。
3. 加强冷链管理：连锁超市应该加强对生鲜产品的冷链管理，确保产品在物流过程中的温度和湿度适宜，防止产品腐败和变质。
可以引入先进的物流设备和技术，如温湿度监控系统、冷藏运输车辆等，提高冷链管理水平。
4. 加强包装和保护措施：连锁超市可以通过改进包装和保护措施，减少产品在物流过程中的受损。
例如使用防震包装材料、加强运输工具的保护措施等，保证产品的完整性和质量。
5. 建立售后服务体系：连锁超市应该建立完善的售后服务体系，及时解决客户的投诉和问题，提高客户满意度。
可以通过建立客户投诉反馈渠道、加强售后服务人员培训等方式，保持良好的客户关系。
连锁超市生鲜产品的物流配送问题是一个复杂的系统工程，需要综合考虑供应链管理、物流路线规划、冷链管理、包装保护和售后服务等方面的问题。
生鲜农产品冷链物流的现状及发展对策
目前，生鲜农产品冷链物流在中国的发展状况相对滞后，存在一系列问题。
冷链物流设施不足。
由于冷链物流设施建设投入较大且运营成本较高，很多地区缺乏完善的冷链物流基础设施，无法满足生鲜农产品的运输需求。
冷链运输环节中缺乏规范和标准。
现有的冷链运输标准不统一，导致不同供应链环节之间的信息流动不畅，经常出现产品损坏和质量问题。
冷链物流的管理和监管不到位。
由于监管部门对于冷链物流的检查和管理不够严格，一些企业存在违规行为，导致产品质量风险增加。
为了改善生鲜农产品冷链物流的现状，需要采取一些发展对策。
加强对冷链物流设施建设的支持。
政府可以通过提供财政支持和税收优惠等措施，鼓励企业投资建设冷链物流设施，提高冷链运输的覆盖率和效率。
建立统一的冷链运输标准和监管体系。
制定统一的冷链运输标准，加强对冷链物流企业的监管和检查，提高运输环节的规范性和安全性。
推进信息化技术在冷链物流中的应用。
通过建立全程可追溯的生鲜农产品供应链平台，实现信息的实时共享和监控，提高冷链物流的透明度和可控性。
加强冷链物流从业人员的培训与技术研发，提高其专业素质和技术水平。
生鲜农产品冷链物流目前面临着设施不足、标准不一和管理不到位等问题，需要采取一系列发展对策来改善现状。
政府、企业和相关行业协会等各方应共同努力，加强合作推进冷链物流领域的发展，为生鲜农产品的安全和质量保障提供有力支持。
连锁超市生鲜产品物流配送存在问题及对策研究随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，生鲜产品成为了人们日常生活中必不可少的一部分。
而随着连锁超市的普及，生鲜产品的销售渠道也变得更加多样化和便捷化。
由于生鲜产品的特殊性和易腐性，其物流配送环节存在着一系列的问题，给连锁超市带来了不小的困扰。
本文将从生鲜产品物流配送存在的问题以及对策研究这两个方面展开讨论。
一、存在的问题1. 温度控制不严格生鲜产品的保存需要严格的温度控制，但是在物流配送环节中，由于运输车辆的设施不够完善，温度控制并不严格，导致生鲜产品易于变质，影响产品的质量和口感。
2. 运输途中超载由于运输途中需要覆盖多个连锁超市的需求，有时候运输车辆会出现超载的情况，导致运输车辆超载，影响了产品的新鲜程度。
3. 缺乏专业的运输人员生鲜产品的运输需要专业的人员进行操作，但是在一些情况下，缺乏专业的运输人员，导致运输环节出现问题，影响了产品的质量。
二、对策研究1. 加强温度控制针对温度控制不严格的问题，可以在运输车辆上增加温度控制设施，保证生鲜产品在运输途中得到合适的温度保护。
2. 优化运输路线为了避免运输途中出现超载的情况，可以采用智能化的运输路线规划系统，避免运输车辆超载的情况发生，保证产品的新鲜程度。
3. 培训专业化的运输人员为了解决缺乏专业的运输人员的问题，可以加强对运输人员的培训，确保他们能够熟练地操作运输设备，提高产品的质量保障。
生鲜产品的物流配送环节存在的问题主要集中在温度控制、超载和运输人员专业化方面。
通过加强温度控制、优化运输路线和培训专业化的运输人员，可以解决这些问题，提高生鲜产品的物流配送质量，为连锁超市提供更加优质的生鲜产品。
希望通过对这些问题的讨论和解决方案的提出，能够为改善连锁超市生鲜产品物流配送提供一定的参考和帮助。
生鲜农产品冷链物流的现状及发展对策1. 引言1.1 生鲜农产品冷链物流的重要性生鲜农产品冷链物流是指从生产到消费者手中全过程温度控制、保鲜、运输的物流模式。
其重要性体现在以下几个方面：冷链物流可以有效延长生鲜农产品的保鲜期，确保产品品质和安全；冷链物流可以减少产品损耗，提高产品的附加值；冷链物流可以提升生鲜农产品的供应链效率，实现及时送达；冷链物流可以改善消费者的购物体验，增强消费者对品牌的信任与忠诚度。
生鲜农产品冷链物流的建设和优化，对于整个产业链的健康发展和消费者的满意度至关重要。
当前生鲜农产品冷链物流存在的问题也凸显了其重要性，如温度控制不到位导致产品变质、冷链运输设施设备老化等，这些问题亟需解决。
在加强冷链物流建设和管理的需要进一步推动技术创新和监管力度，确保生鲜农产品冷链物流在未来的发展中保持稳健的步伐。
1.2 生鲜农产品冷链物流存在问题1. 供应链断裂：由于冷链物流网络不够完善，导致产品在运输过程中出现环节中断，影响了产品的新鲜度和质量。
2. 设施不足：冷链物流设施的建设仍然滞后，许多地区缺乏现代化的冷藏运输设备，无法满足生鲜农产品长途运输的需求。
3. 管理水平低下：部分冷链物流企业管理水平不高，缺乏标准化的操作流程和质量控制体系，导致产品误存、误运的情况时有发生。
4. 监管不到位：冷链物流监管体系尚不完善，一些企业存在违法操作、偷漏税等问题，影响了整个行业的健康发展。
5. 技术滞后：部分冷链物流企业技术设备陈旧，无法满足新鲜农产品运输的需求，导致产品损耗增加和运输效率降低。
6. 缺乏行业标准和合作机制：冷链物流行业缺乏统一的标准和规范，企业之间缺乏合作和交流，导致整个行业发展缓慢，竞争力不强。
2. 正文2.1 加强冷链物流设施建设加强冷链物流设施建设是当前生鲜农产品冷链物流发展中的重要环节。
建设先进的冷藏设备和保鲜设施是保障产品质量的基础。
这些设施能够有效控制温度、湿度和气氛，延长产品的保鲜期，减少产品腐败和损耗，同时降低能源消耗和运输成本。
超市生鲜物流发展现状及未来趋势分析【引言】近年来，随着人们对健康和饮食安全的关注不断增加，超市生鲜产品的需求也逐渐提升。
为满足消费者的需求，超市生鲜物流行业迅速发展，并呈现出多元化的趋势。
本文将对超市生鲜物流的发展现状和未来趋势进行分析。
【超市生鲜物流发展现状】1. 市场规模不断扩大：随着人们消费水平的提高和健康意识的增强，超市生鲜产品市场规模不断扩大。
消费者对于优质食品的需求不仅限于农村地区，城市消费者也对生鲜产品的品质和来源产地有更高的要求。
2. 物流配送链条完善：超市生鲜物流已经建立了相对成熟的配送链条。
从生产基地到消费者手中，每一个环节都有相应的配送系统。
农产品采摘后，通过冷链运输可以减少食物变质，确保产品的新鲜度和质量。
3. 技术创新驱动发展：物流技术的创新推动了超市生鲜物流行业的发展。
新兴技术如物联网、大数据、云计算等被广泛应用于超市生鲜物流管理中，提高了物流的效率和准确性。
消费者可以通过手机APP追踪物流信息，确保产品的安全和可追溯性。
【超市生鲜物流未来趋势】1. 供应链透明化：随着消费者对饮食安全问题的关注愈演愈烈，超市生鲜物流将更加注重供应链的透明化。
通过建立溯源系统和信息化管理平台，消费者可以清晰地知道产品的来源、加工过程等，从而提高信任度和忠诚度。
2. 冷链物流技术的创新：冷链物流是超市生鲜物流中至关重要的环节。
未来，冷链物流技术将不断创新和发展，以满足消费者对于产品新鲜度和质量的要求。
例如，使用更节能和环保的冷藏设备、提高运输效率、加强货物保鲜技术等。
3. 互联网+物流的发展：互联网和物流的结合将进一步推动超市生鲜物流行业的发展。
通过互联网平台，消费者可以在线订购生鲜产品，快速配送到家。
同时，物流企业也可以通过互联网获得更多订单和客户资源，提供更高效、便捷的服务。
4. 环保可持续发展：在关注环境保护和可持续发展的背景下，超市生鲜物流将更加注重环保方面的技术和措施。
例如，采用更环保的包装材料、提倡再利用和回收利用。
连锁超市生鲜产品物流配送存在问题及对策研究随着连锁超市的快速发展，生鲜产品的物流配送成为一个重要的问题。
生鲜产品的特殊性要求其在配送过程中保持新鲜和安全。
目前存在一些问题，例如配送时间不准确、货物破损、温度控制不到位等。
为了解决这些问题，需要采取一些对策。
连锁超市可以与物流公司建立更紧密的合作关系。
物流公司可以提供专业的配送服务，确保生鲜产品的及时到达和安全运输。
连锁超市可以与物流公司签订长期合作协议，确保物流服务的稳定性和质量。
连锁超市可以加强内部物流管理。
建立完善的物流管理系统，包括订单处理、库存控制、配送计划等。
通过合理的物流管理，可以确保生鲜产品按时配送，减少货物破损和损失。
连锁超市还应加强对物流员工的培训和监督。
物流员工是物流配送过程中的关键环节，他们的素质和能力直接影响生鲜产品的配送质量。
连锁超市应对物流员工进行培训，提高他们的专业知识和技能。
通过定期的监督和评估，对物流员工进行绩效考核，激励其提高工作质量和效率。
连锁超市还可以利用信息技术来提升物流配送的效率和质量。
通过建立物流信息系统，实时跟踪和监控生鲜产品的配送过程，确保配送时间的准确性和货物的安全。
利用大数据分析和预测技术，优化配送路线和时间，提高配送效率。
连锁超市可以与供应商合作，共同解决物流配送问题。
供应商通常具有丰富的运输和配送经验，可以提供有效的物流解决方案。
通过与供应商的合作，连锁超市可以优化物流配送网络，提高配送服务质量。
连锁超市生鲜产品物流配送存在问题，但通过与物流公司的合作、加强内部物流管理、培训和监督物流员工、利用信息技术和与供应商合作等对策，可以有效解决这些问题，提升生鲜产品的配送质量以及连锁超市的竞争力。
qiyekejiyufazhan2014年第23期（总第387期）企业科技与发展随着人们生活水平和消费水平的不断提高，对生鲜农产品肉、菜、鱼、蛋、奶和水果等的新鲜程度要求越来越高。
连锁超市作为这些产品的综合集中地正不断渗透社区，与人们的生活息息相关，生鲜农产品经营已经成为连锁超市的一大亮点，因此超市的生鲜物流管理越来越重要。
1连锁超市生鲜农产品概述生鲜农产品主要是指人们日常生活中所消费的产品，包括蔬菜、水果、禽、蛋、养殖渔产品、肉等。
生鲜农产品在生产过程中依赖自然条件和产品本身的个体生命，具有明显的季节性、地域性，但其又是人们的生活必需品，消费弹性小。
连锁超市生鲜农产品分类是根据产品的特点架构及归类管理设置的，一般会设置一个专门的生鲜管理大区，把这个大区主要分为果蔬部（蔬菜、水果、散装/袋装干货、干果、五谷杂粮）、肉类部（鲜猪肉、鲜牛肉、鲜羊肉、鲜禽类、冷冻分割禽类、腌腊制品）、养殖渔产类（冷冻类、冷藏类、鲜活渔产类、散装/袋装水产干货）。
2连锁超市生鲜农产品物流现状分析2.1进货渠道模式选择现状生鲜农产品进价弹性大，它受季节、气候、气温、节假日、媒体报道、病虫害、市场供需、质量、数量等因素影响而起伏变化。
连锁超市生鲜农产品进货方式有批发市场自采、供应商供货、产地直供、配送中心供货等模式。
（1）批发市场自采：是指在当地比较大的批发市场进行采购，采购完之后按门店需求分配到各个店面。
（2）供应商供货：这种模式是大部分超市的供货模式，由连锁超市负责采购的部门选择合适的供应商为超市提供生鲜农产品，并签订一定时间的供货合同。
（3）配送中心供货：由产地、供应商、工厂等将其生产的生鲜农产品送到配送中心，由配送中心验收、储存、加工、包装、贴标、拣货，最后配送到店铺。
这种模式需要连锁超市发展数量多才可取。
2.2配送加工管理现状连锁超市生鲜农产品的加工配送要求有相应的保鲜条件，配送半径有限，相对经营风险较大，加之制成品加工管理复杂，使得许多连锁超市一时没有贸然介入[1]。
现实中很多连锁超市生鲜农产品的加工配送一般是承包给一些个体中间商和小型生鲜农产品供应商，但是这些个体中间商和生鲜农产品小型供应商的配送能力和配送服务质量都还不够好。
这种不够正规的配送衍生了一些不合理的配送成本，表面上这些不合理的配送成本是由个体中间商和供应商来承担，可实质上，高出来的配送成本部分转嫁到产品价格上，最后又由连锁超市的消费者来承担。
2.3损耗管理现状损耗是生鲜农产品在流通过程中一定会有的一种耗费。
但损耗程度的高低是可以在一定技术和人员的配合下进行控制的。
生鲜农产品受产地、温度、气候、品种、时间等因素的影响，除了在大的流通环节有损耗外，进入超市后的以下各个环节都可能产生损耗。
①搬运损耗：搬运过程中不仅有卸载货物下车的过程，还有从货车水平移动到仓库的过程。
生鲜农产品特别是蔬菜和水果类不耐碰撞，在装卸搬运过程中有时避免不了碰撞和掉落，这时就会产生一定的损耗。
②储存损耗：生鲜农产品的生命周期很短，特别是蔬菜类的水分蒸发后，不仅质量减少而且新鲜度也降低。
储存过程中不仅需要支付仓储费用还有物理性损耗。
③加工损耗：一些特别的果蔬需要去毛皮、清洗、分类、包扎、薄膜包装、称重等作业，这些作业会出现不同程度的损耗。
3连锁超市生鲜农产品物流管理存在的问题分析3.1缺乏上、下游的整体规划和整合由于农产品供应链中各主体地位上的不平等导致其对信息的获取和使用也是不平等的，很多连锁超市忽略了与上游供应【基金项目】1．教育部综合改革试点基金资助项目“广西师范学院物流管理专业”（批准号：ZG0429）；2．广西壮族自治区教育厅人文社会科学项目“中小物流企业仓储作业管理标准化体系的构建”（批准号：SK13LX193）阶段性研究成果。
【作者简介】马小雅（1981—），女，云南昆明人，广西师范学院物流管理与工程学院讲师，云南大学工商管理与旅游学院博士研究生，研究方向：电子商务与物流管理；刘晖晖（1986—），男，河南灵宝人，广西师范学院经济管理学院讲师，研究方向：企业管理。
连锁超市生鲜农产品物流管理发展对策分析马小雅1，2，刘晖晖1（1．广西师范学院物流管理与工程学院，广西南宁530001；2．云南大学工商管理与旅游学院，云南昆明650091）【摘要】文章通过对生鲜农产品的进货渠道、配送加工和损耗管理方面的分析，在借鉴国内外连锁超市生鲜农产品物流管理的方法和模式的基础上，提出连锁超市生鲜农产品物流管理发展和改进的对策。
【关键词】连锁超市；生鲜农产品；生鲜物流【中图分类号】F326.6；F721【文献标识码】A 【文章编号】1674-0688（2014）23-0059-02592014年第23期（总第387期）企业科技与发展环节的紧密联系与协作。
由于缺乏上、下游之间的整体规划和整合，生鲜农产品在进入超市销售以前达不到超市经营的标准，导致生鲜经营有很多不必要的损耗和成本浪费[2]。
生鲜农产品的流通渠道是农产品生产者—产地市场—批发商—零售商—消费者。
超市经营管理者比较关注面对顾客销售的经营形式，包括经营品种项目、卖场布局、设备配置等，在经营管理流程设计时没有更多地考虑加工和经营过程本身，对供应上游的采购环节、来源和物流配送的影响没有认真考察与应对，实际上生鲜流通渠道及采购配送现状等外部因素对超市生鲜经营的影响非常大。
3.2生鲜农产品加工库存管理不规范生鲜农产品库存加工管理的过程其实不复杂，但是有很多细节需要关注，比如进货时有的货品没有外包装，为了规范和方便消费者，需要增加包装。
此外，蔬菜一般用麻袋装货，收货时有的是净重，有的是毛重，进入超市后需要工作人员对不同种类的蔬菜进行不同程度的加工分类，分类过程中，由于比较繁琐和枯燥，有的工作人员就会马虎处理，缺乏规范的操作流程和制度监督。
同时，由于连锁超市生鲜区很多工作人员的文化水平不高，对一些基本的库存管理方法和原则不熟悉甚至不懂。
许多生鲜农产品和原料需要进行严格的有效期管理，做到“先进先出”，但经常因为管理不当，没有很好地控制温度和湿度，导致生鲜农产品变质或者部分变质。
3.3生鲜物流冷链配送体系不完善随着人们消费水平的提高，生鲜超市的连锁经营方式越来越受到人们的青睐。
实际上，生鲜农产品的生鲜度可以从2个方面来提升：一是最大限度地缩短生产到消费这个过程的流通时间，二是通过技术手段来保障生鲜农产品的生鲜程度。
然而，由于我国物流发展还处于起步阶段，流通过程的顺畅程度有待提高，因此最大限度地缩减流通时间还不能很好的实现。
而对于通过技术手段来保障生鲜农产品的生鲜程度，由于还没有完整的冷链供应和配送系统，导致生鲜经营方面的完整性也不够。
4连锁超市生鲜农产品物流发展对策4.1建立农超对接的组织模式，整合上、下游供应链连锁超市可以借鉴供应链管理思想与“零库存”思想，把生鲜农产品管理尽量往供应链上游前移，实现基地标准化采购和加工，与供应商形成战略合作伙伴关系。
基于此，建立“超市+基地”的生产方式可以减少中间流通环节，降低流通成本，降低生鲜农产品在流通过程中被混杂和污染的可能性。
而生鲜农产品供应商因为能把生产的产品直接交由连锁超市销售，所以减少了流通和交易成本[3]。
同时，还能保证品牌生鲜农产品的质量和安全，从生鲜农产品物流源头上提高品质，确保生鲜农产品的安全，提高市场竞争力。
例如，沃尔玛超市推行的“农超对接”模式，与多个地方合作种植农作物，与农作物基地建立战略合作伙伴关系，签订长期的合作协议，提供长期合理的采购价格，为沃尔玛生鲜天天低价提供保障。
沃尔玛还定时为基地农民提供培训与指导，帮助其提高科学养殖水平，持续地为顾客提供新鲜、环保、安全的产品。
4.2改善并规范连锁超市生鲜农产品的加工库存管理尽管连锁超市生鲜农产品的加工库存管理比较繁琐，但其本身的技术含量其实不高。
对相关工作人员进行系统的培训后就能大大地提高其效率。
连锁超市在改善和规范连锁超市生鲜农产品的加工库存管理方面可以从2个方面入手：首先，通过老员工或者选拔出来的季度操作之星对新进的员工进行培训，普及加工技能和库存管理的基本知识，在知识层面上达到基本的认识高度。
然后，通过操作示范和建立严格的监督执行制度来促进员工提升加工库存管理能力，最终实现规范化。
4.3改善生鲜农产品物流配送服务体系生鲜农产品物流配送服务体系在很大程度上影响到连锁超市的经营情况。
消费者去连锁超市更多是购买当天生活的必需品。
生鲜农产品是其重点需求。
连锁超市可以从这2个方面对生鲜农产品物流配送服务体系进行改善：第一，建立生鲜农产品的加工配送中心[4]。
对于具有一定规模化生鲜经营的连锁超市而言是十分重要的。
配送中心具有集中货物、分拣、拣选和流通加工的能力，它能整合和优化生鲜农产品供应链各参与者所拥有的资源，对连锁超市进行规范化管理和安全质量管理具有一定的作用。
第二，充分利用第三方物流。
连锁超市的物品流通频率和数量形成强大的生鲜农产品物流需求，在一定程度上给第三方物流带来了良好的发展机会。
当前，我国第三方物流处于不断成熟和壮大的时期，出现了一批能力较好、发展较快的第三方物流企业（比如德邦物流、天地华宇物流和新邦物流等）。
连锁超市的经营模式的根本是营造具有良好氛围的购物环境，为消费者提供消费平台。
因此，连锁超市可以把与物流相关的业务外包给第三方物流企业，自己专心经营和管理连锁超市，保障连锁超市不断发展和壮大。
参考文献［1］李忠旭我国生鲜农产品物流变革的经济学分析［J］中国市场，2007（12）［2］刘龙青，张国庆构建农产品加工企业供应链的问题及对策分析［J］生态经济，2006（2）［3］彭东华，张春霞促进超市生鲜农产品物流发展的对策［J］商场现代化，2007（8）［4］周云霞食品冷链物流发展对策研究［J］物流科技，2007（10）［责任编辑：蒙薇］60qiyekejiyufazhan。
