豆类蔬菜生产技术

日光温室荷兰豆越冬栽培技术-蔬菜种植技术高姝高峰华长清（吉林省梨树县植保植检站136000）荷兰豆又叫豌豆、青荷兰豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、金豆等，是豆科中以嫩豆粒或嫩豆荚供菜食的蔬菜。

1营养价值荷兰豆是营养价值较高的豆类蔬菜之一。

其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。

据分析，每1千克豌豆苗，含蛋白质4.9克，脂肪3克，碳水化合物26克，胡萝卜素15.9毫克，硫胺素1.5毫克，核黄素1.9毫克，尼克酸6毫克，维生素C520毫克。

每千克鲜豌豆粒，蛋白质含量72克，碳水化合物120克，钙170毫克，磷900毫克，铁8毫克，胡萝卜素1.5毫克，硫胺素5.4毫克，核黄素0.9毫克，尼克酸28毫克，维生素C140毫克：豌豆的食用方法多样。

其嫩荚、嫩籽可炒、煮等。

2特征特性荷兰豆为豆科荷兰豆属一年生或两年生攀缘草本植物。

为直根系，侧根少。

对土壤贫瘠有较强的忍耐能力。

幼苗期根系生长比较慢，开始分化花芽时，根系生长达到高峰期，开花前根系长势迅速减弱，豆荚发育时稍有增强，到豆荚膨大时趋于停止。

茎为近圆形或近四方形，中间而脆嫩。

短生种节间短，直立。

蔓生种节间长，半直立或缠绕，需立支架，分枝性强。

叶互生，淡绿至浓绿色，或兼有紫色斑纹。

具有蜡质或白粉。

叶柄与茎相联处，附生有大的叶状托叶两片，包围茎部。

天然自花授粉，在干燥或炎热条件下能杂交，异交率10%左右。

荚果浓绿色或黄绿色，圆棍长扁形。

豆荚内果皮含叶绿素。

荚长5～10厘米，宽2;;3厘米。

种子球形，生于果荚腋缝两侧，依品种有皱粒或光滑两种，每荚有种子4;;5粒或更多。

3对环境的要求荷兰豆为喜冷凉耐寒、不耐热的作物。

皱粒种子的发芽适温为3～5℃；圆粒种的发芽适温为18～20℃；幼苗期能耐-4~5℃的低温。

茎蔓生长适温为9～23℃，-5℃即受冻害。

开花期适温15~18℃，结荚期适温18;;20℃，不耐冻。

温度超过25C，受精率降低，结荚少，产量低。

荷兰豆为长日照植物，有些品种在长、短日照下都能开花。

豆类蔬菜如豆角、豌豆、蚕豆等在生长过程中需要支架和绑蔓方法来支撑植株，促进植株生长、提高产量。

选择合适的支架和绑蔓方法对豆类蔬菜的生长发育至关重要。

接下来，我将针对豆类蔬菜常用的支架和绑蔓方法进行全面评估，以便为你撰写一篇有价值的文章。

让我们来看一下豆类蔬菜的生长特点。

豆类蔬菜属于藤本植物，生长势强，生长期较长，植株高大，对支撑要求较高。

选择合适的支架对豆类蔬菜的生长发育至关重要。

常用的支架包括竹竿支架、塑料网格支架和铁丝支架等。

这里我们就逐一对这些支架进行评估。

竹竿支架是最常见的一种支架方式。

使用竹竿支架时，可以选择直径适中、高度一致的竹竿，将其插入土壤中，形成一定的支撑结构。

这种支架简单易行，成本较低，但同时也存在稳固性差、易倒伏的问题。

在实际种植过程中，如果植株生长过大，需要及时加强支撑，以避免植株折断或倒伏。

另一种常用的支架方式是塑料网格支架。

塑料网格支架可以选择耐候性好、耐腐蚀的塑料网格，将其横竖搭建成支撑结构。

这种支架稳固性好，可以有效支撑植株生长，同时利于通风透光，有利于豆类蔬菜的生长发育。

然而，需要注意的是，塑料网格支架在使用过程中容易损坏，需要及时修补或更换，以保证支撑效果。

除了支架外，绑蔓方法也是豆类蔬菜生长过程中必不可少的一环。

常用的绑蔓方法包括扎蔓、编织、网格绑扎等。

扎蔓是最为常见的一种绑蔓方法，可以选择软质绳子或塑料绳，将蔓干扶直，绑扎于支架上。

这种方法简单易行，成本低廉，但需要注意的是，在绑蔓的过程中要避免过紧，以免勒伤植株，影响生长。

另一种常用的绑蔓方法是编织。

编织是利用绳子或塑料网格编织成三角形或方形网格，将蔓干穿过网格，使其有规律地生长在支架上。

这种绑蔓方法可以使植株生长更加整齐有序，有利于通风透光，但也需要投入更多的人力物力。

结合以上评估，我们可以看到不同的支架和绑蔓方法各有优劣，根据实际情况选择合适的支架和绑蔓方法是十分重要的。

在实际种植过程中，可以根据豆类蔬菜的生长情况，选择合适的支架和绑蔓方法，从而促进植株生长，提高产量。

《蔬菜生产技术》教学大纲容城职教中心农经部张建刚《蔬菜生产技术》教学大纲课程名称：蔬菜生产技术课程类型：专业必修课适用对象：“双带头人培养工程”学生学时：180学时，10分一、课程性质、目的与任务以及对先开课程要求本课程属专业课，为“双带工程”种植专业的主要专业课程之一。

蔬菜生产技术包括十章：第一章蔬菜生产基本理论；第二章生产基本技术；第三章主要设施简介；第四章茄果类蔬菜生产技术；第五章瓜类蔬菜生产技术；第六章豆类蔬菜生产技术；第七章白菜类蔬菜生产技术；第八章根菜类蔬菜生产技术；第九章葱蒜类蔬菜生产技术；第十章其他蔬菜生产技术。

本课程的教学目的和任务：使学生掌握蔬菜蔬菜生产课程体系的基础理论和基本技能，了解蔬菜生产和蔬菜产业的相关知识；充分理解和熟练掌握理论知识和实践技能。

其主要任务是探讨优质、高产、高效、无公害生产方面的新技术、新方法。

二、教学重点及难点本课程的教学重点是掌握蔬菜栽培的生物学基础和技术基础。

其中蔬菜生长发育与环境条件的关系为教学难点。

要把课堂讲授与蔬菜生产紧密结合备课过程中随时补充新内容，及时介绍国内外的先进理论和技术及优良品种，使学生及时了解到本学科的重要进展及发展动向。

三、教学方法在教学方法上要力求少而精，通过多媒体、幻灯及课外实验等方法，创造认识和动手机会，使同学增加兴趣，提高教学效果。

在执行教学过程中，对基础理论以课堂讲授为主，辅之以多媒体教学及室内实验；栽培技术部分以练为主，辅之以精讲，讲重点及关键技术，并结合科研条件及实习场地条件等尽量增加实践环节。

加强学生创新精神和创新能力培养，应用启发式、讨论式、研究式教学，突出“精讲多练、以练为主”原则，充分调动学生的积极性、主动性、创造性，锻炼学生探索问题、分析问题和组织能力。

四、考核方式、方法考核采用过程性考核、终结性考试、实践成果考核相结合的方式，过程性考核占总成绩的25%，终结性考试占总成绩的25%，实践成果考核占总成绩的50%。

鲜食大豆俗称毛豆或菜用大豆,是新鲜连荚的黄豆，主要用于蔬菜鲜食,是大豆鼓粒后期荚壳和籽粒均呈翠绿时采摘食用的大豆鲜荚，即：是一种大豆作物中专门鲜食嫩荚的豆类蔬菜。

鲜食大豆生产历史悠久，属于绿色产品，营养很丰富，富含蛋白质（含量37～42%）、磷、钙、铁和维生素B1、B2，粗纤维等,可以剥豆吃、煮着吃、炒着吃、煮粥喝，有甜味、口感好、品质优，是城乡居民喜爱的优质蔬菜和副食品。

种植鲜食大豆效益相比于普通粒用大豆要高出许多,其前景广阔，应积极发展鲜食大豆生产,随着农业产业结构的调整,吉林省鲜食大豆种植种面积在逐年上升，其种植效益相比于普通粒用大豆要高出许多,前景广阔，是实现农业增效、农民增收的有效措施之一,尤其是早栽培能获得较好经济效益。

近些年随着农业产业结构的调整,吉林省鲜食大豆种植面积在逐年上升，作为第三大主栽作物，种植鲜食大豆这显然已成为实现农业增效、农民增收的有效措施之一,对于改善农业生态环境，促进大豆产业振兴和增强具有重要意义。

鲜食大豆有适应性广、生长周期短、产量高、抗旱、耐酸、耐瘠等特点，可与其他作物或幼林果园进行带状复合种植，在其他作物不减产前提下，亩增效800元到1000元，有效提升附加值。

但在栽培技术方面有着一定的特殊性，生产上多采用分期播种以错开采收期，可避免鲜食大豆大量集中上市而造成货源过于充足，量大价廉，增产不增收，既利于延长鲜豆供应期，又扩大市场容量。

一、鲜食大豆特性鲜食大豆为一年生农作物，是一种喜温怕涝、短日照的作物，其豆荚肥大，荚为扁平形，荚上有细毛，又被称为毛豆，一般荚长5～6㎝，宽1.2～1.4㎝，3粒荚多，籽粒饱满，对温度比较敏感，尤其是生长后期，环境温度不能太高也不能太低，较适合温带地区种植，在10-12℃种子开始发芽，需水份较多，温度15-20℃可以快速的发芽，最适宜生长适温20-25℃，温度过高植株提前结束生长，植株开花结荚期适温20-28℃，气温低于14℃毛豆无法开花结荚，种子无法完全成熟；温度1-3℃时，植株会受到冻害，低于0℃植株会被冻死。

温馨小提示：本文主要介绍的是关于《豆类蔬菜种植技术与要点解析》的文章，文章是由本店铺通过查阅资料，经过精心整理撰写而成。

文章的内容不一定符合大家的期望需求，还请各位根据自己的需求进行下载。

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愿本篇《豆类蔬菜种植技术与要点解析》能真实确切的帮助各位。

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感谢支持！(Thankyou for downloading and checking it out!)《豆类蔬菜种植技术与要点解析》一、豆类蔬菜种植概述豆类蔬菜的分类与特点豆类蔬菜是一类重要的蔬菜作物，包括豆角、扁豆、豌豆、绿豆等。

它们属于豆科植物，具有丰富的营养价值和独特的口感。

豆类蔬菜可以根据其生长习性和种子形态分为两大类：根茎类和叶类。

根茎类豆类蔬菜如黄豆、绿豆等，具有肥大的根茎和丰富的种子，而叶类豆类蔬菜如豆角、扁豆等，则以嫩茎和叶片为食用部分。

豆类蔬菜的特点是生长周期短，适应性强，产量高，且富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。

豆类蔬菜的营养价值与经济价值豆类蔬菜的营养价值非常高，它们富含优质蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。

特别是豆类蔬菜中的蛋白质，其氨基酸组成齐全，人体利用率较高，是优质蛋白质的来源。

此外，豆类蔬菜还具有降低血脂、预防心血管疾病、抗衰老、美容等保健作用。

经济价值方面，豆类蔬菜是我国重要的蔬菜作物之一，具有较高的市场价值和广泛的消费需求。

豆类蔬菜种植的市场前景随着人们生活水平的提高和健康意识的加强，豆类蔬菜的市场前景十分广阔。

一方面，豆类蔬菜的消费需求不断增长，尤其是绿色、有机、无公害的豆类蔬菜产品，受到消费者的青睐。

另一方面，豆类蔬菜的种植技术不断改进，产量和品质不断提高，为农民增收提供了有力保障。

此外，政府也加大对豆类蔬菜产业的扶持力度，推动豆类蔬菜种植的规模化、产业化发展。

大豆生产实施方案范文随着人们对健康饮食的重视和对植物蛋白需求的增加，大豆作为一种重要的农作物，其生产实施方案显得尤为重要。

本文将从大豆生产的准备工作、播种、田间管理、病虫害防治以及收获等方面，提出一套完整的大豆生产实施方案。

一、准备工作在大豆生产之前，需要做好充分的准备工作。

首先是选择适宜的土地，大豆对土壤的要求不高，但最好选择排水良好、肥沃的土壤。

其次是进行土壤的调理，包括施肥、翻耕、松土等工作。

此外，还需要准备好播种所需的种子、肥料、农具等。

二、播种大豆的播种时间一般在春季，具体时间根据当地的气候和土壤状况而定。

在播种前，需要将种子进行处理，包括浸种、熏蒸等，以提高发芽率和减少病虫害的发生。

播种时要注意密度适中，避免过密或过疏。

播种后要及时进行覆土，保持土壤湿润，有利于种子的发芽生长。

三、田间管理大豆在生长期间需要进行适当的田间管理，包括及时除草、松土、追肥、灌溉等。

特别是在大豆的开花期和结果期，要加强管理，保持土壤湿润，适当遮荫以减少高温对大豆的不利影响。

此外，还要注意防治病虫害，定期巡视田间，及时发现并采取措施防治病虫害。

四、病虫害防治大豆生长期间容易受到多种病虫害的侵害，如大豆枯萎病、大豆蚜虫、大豆褐斑病等。

因此，在大豆生产实施过程中，要加强病虫害的防治工作。

可以采用化学防治、生物防治、农业防治等多种手段，根据实际情况选择合适的防治方法，及时有效地控制病虫害的发生。

五、收获大豆的收获时间一般在秋季，根据大豆的生长情况和气候条件来确定。

在收获之前，要做好收获设备的检查和维护工作，确保收获作业的顺利进行。

收获后要及时将大豆进行加工和储存，保证大豆的质量和食用安全。

综上所述，大豆生产实施方案包括准备工作、播种、田间管理、病虫害防治和收获等多个环节，需要综合考虑土壤条件、气候特点、病虫害情况等因素，采取科学合理的措施，才能保证大豆的高产高质。

希望本文提出的大豆生产实施方案能够为广大农户提供一定的参考，促进大豆生产的健康发展。

温馨小提示：本文主要介绍的是关于《豆科蔬菜种植技术与栽培要领》的文章，文章是由本店铺通过查阅资料，经过精心整理撰写而成。

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愿本篇《豆科蔬菜种植技术与栽培要领》能真实确切的帮助各位。

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感谢支持！(Thankyou for downloading and checking it out!)《豆科蔬菜种植技术与栽培要领》一、豆科蔬菜种植概述豆科蔬菜的分类与特点豆科蔬菜是一类具有丰富营养和多种用途的植物，包括黄豆、绿豆、红豆、豌豆、扁豆等。

它们都属于豆科植物，具有根瘤菌共生的特点，能够在根部形成根瘤，将大气中的氮气转化为植物可利用的氮素，因此具有较好的固氮能力。

豆科蔬菜按种子形状可分为豆类和豆荚类，豆类如黄豆、绿豆等，豆荚类如豌豆、扁豆等。

豆科蔬菜具有较高的蛋白质含量，富含膳食纤维、维生素和矿物质，同时还具有较低的脂肪含量，是一种健康的食材。

豆科蔬菜在我国种植分布情况豆科蔬菜在我国种植历史悠久，分布广泛。

由于我国地域辽阔，气候多样，豆科蔬菜的种植区域覆盖了北方和南方的大部分省份。

其中，黄豆在我国种植面积最广，尤其在东北、华北和黄淮海地区；绿豆主要分布在北方和西北地区；豌豆则以江浙沪地区和西南地区为主；扁豆则在南方地区种植较多。

豆科蔬菜在我国的种植不仅满足了人民的生活需求，还为农民提供了稳定的收入来源。

豆科蔬菜的营养价值与经济意义豆科蔬菜具有较高的营养价值，富含优质蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。

其中，大豆蛋白是植物蛋白中品质最接近动物蛋白的一种，具有较高的营养价值。

豆科蔬菜还具有较低的脂肪含量，尤其是优质的不饱和脂肪酸，对预防心血管疾病有益。

此外，豆科蔬菜还具有一定的药用价值，如红豆具有清热解毒、利尿消肿的功效。

豆类蔬菜生产(园艺技术扩招铁岭2004）学习通课后章节答案期末考试题库2023年1.菜豆喜（），不耐霜冻。

参考答案:温暖2.豆类蔬菜在侧根和多级细根中还生有（）参考答案:根瘤3.豆类多直根系作物，根系较发达，根部有根瘤共生，能固定空气中的氮素。

参考答案:对4.豆类蔬菜的根容易木栓化，再生能力差，不耐移植，生产上多用（）。

参考答案:直播5.菜豆对光照变化极为敏感，光照弱时，植株徒长，茎蔓节数和叶片减少，花期光照弱结荚率降低，连续（）天阴天就会落花。

参考答案:26.豆类蔬菜的花为蝶形花冠，多数为异花授粉参考答案:错7.豆类蔬菜过早老化的影响因素，有参考答案:营养不良###品种易老化8.菜豆是豆科，菜豆属一年生、缠绕或近直立草本植物参考答案:对9.菜豆开花结荚时对缺水或积水尤敏感，水分过多，会引起（）。

参考答案:烂根10.豆类蔬菜的花为蝶形花冠，多数为（）花授粉。

参考答案:自11.菜豆根系较发达，成龄株主根深达80cm,侧根分布直径60-70cm参考答案:对12.豆类蔬菜为豆科一年生或二年生的草本植物，包括参考答案:豌豆###菜豆###刀豆###豇豆13.豆类蔬菜落花落荚的原因参考答案:各器官间营养竞争###田间管理不当###开花期外界恶劣天气14.四季豆依其生长习性可分为参考答案:蔓生种###矮生种15.豆类蔬菜侵染性病害参考答案:菜豆炭疽病###菜豆细菌性疫病###菜豆锈病###豇豆煤霉病16.豆类蔬菜应实行2-3年（）参考答案:轮作17.除（）外，豆类蔬菜皆起源于热带，属喜温性蔬菜，不耐低温霜冻，宜在温暖季节生产。

参考答案:豌豆###蚕豆18.豆类蔬菜对（ )元素均有良好反应参考答案:钼###钙###硼###镁19.豌豆和蚕豆原产于温带，耐寒力较强，忌高温干燥，宜在气候温和凉爽的季节生产。

参考答案:对20.菜豆对肥料的要求以（）、钾较多，氮也需要参考答案:磷21.菜豆根系易老化，再生能力强参考答案:错22.豆类多直根系作物，根系较发达，根部有根瘤共生，能固定空气中的（）素参考答案:氮23.豆类蔬菜的根容易木栓化，再生能力差，不耐移植，生产上多用直播。