豆类蔬菜栽培技术

豆类蔬菜栽培技术豆类蔬菜是指豆科一年生或二年生的草本植物，主要是指菜豆、豇豆、豌豆、毛豆、蚕豆、扁豆、刀豆、藜豆、四梭豆等9个属的豆类蔬菜。

犜Z华南地区栽培最广泛的主要菜豆、豇豆及豌豆，因此，下面主要是介绍这三种豆类蔬菜的栽培技术。

一、菜豆菜豆又名玉豆、四季豆、龙芽豆等，原产中南美洲，是一年生豆科植物，生育适温为10—30℃，以春秋两季栽培为主。

(一)品种菜豆有蔓生和矮生两类，广州地区目前栽培的多为蔓生种，主要有下面几种：1)12号玉豆：蔓生，分枝力中等，花冠白色，主蔓约7—11节开花，犆?花序开6—9朵花，结荚2—5条，荚长18公分，浅绿色，中熟品种，播种至初收春播75天，秋播55天左右，可延续采收25—30天，耐寒，抗锈病力较强，翻花力强，品质好，适于春秋两季栽培。

2)双青玉豆：蔓生，分枝力较强，主蔓第8—9节开始着生花序，花冠白色，荚长18.7cm，浅绿色，早中熟品种，播种至初收春播70天，秋播50天，可延续采收25—30天，较耐寒，抗锈病力一般，品质较好，适于春秋两造栽培。

3）35号玉豆：蔓生，分枝力一般，主蔓约4—6节开始着生花序，花冠白色，犆花序开花15—20朵，结荚6—8条，荚长14—16cm，青绿色；早熟，春植播种至初收70天，秋播约55—60天，可延续采收25—35天，较耐寒，耐湿，品质优，适合春秋两季栽培。

(二)主要栽培技术1、整地及适时播种菜豆对土壤的适应范围较广，但忌酸性土，土壤中PH值以6.2—7为宜，应选择肥沃、排水良好，二年未种过豆科作物的壤土或沙壤土。

春播于1—2月播种，起深沟高畦以利排水，畦宽5尺包沟，双行植，株距4寸。

秋植以9—10月播种为宜，由于日照充足，可适当增加播种密度。

2、田间管理(1)苗期管理：春植时由于播种较早，前期受低温和湿冷天气威胁较大，犚W造成烂种或死苗，应采取防寒措施，保证全苗，可选择耐寒性强的品种，如12号玉豆；可采用营养杯育苗，第一对真叶展开前及时带土移植，亦可在播种后用薄膜覆盖，出齐苗后用小拱棚覆盖。

豌豆种植：豌豆栽培技术要点介绍【常见问题】豌豆怎么栽培养护？【专家解答】栽培技术要点：1、适宜种植地区：食荚豌豆是性喜冷凉的长日照作物，不耐热，长江流域多行越冬栽培，秋播秋收；高山地区以及中国北方一般春播夏收。

由于豌豆对日照长短要求不严格，只要选择适宜的品种，在长江流域地区也可进行春季及秋季栽培。

豌豆特别适宜在甘肃省高寒阴湿区及中西部有灌溉条件的豌豆产区种植，可与玉米、葵花，马铃薯等作物套种。

2、播种：甘肃中部及周边地区3月中下旬播种，河西沿山冷凉地区3月中下旬至4月上旬播种。

高水肥条件密度以亩株数9万株为宜，不宜超过10万株；低水肥条件亩株数8万株以上，以此为标准，合理的亩播量指标为：高产田30-35公斤，中低产田25-30公斤。

3、杂草控制：豌豆田间野燕麦可用40%燕麦畏在播种前结合耙地，每亩150毫升对水20公斤，喷雾进行土壤处理；豌豆田间的稗草、马唐、牛筋草等一年生单子叶杂草及部分双子叶杂草，播前每亩用48%氟乐灵150毫升，对水35公斤结合耙地进行土壤地表处理。

4、病虫害防治：豌豆潜叶蝇月上中旬当少数叶片上出现细小孔道时，掌握在幼虫2龄前（虫道很小时），及时用40%的绿菜宝乳油1000倍，或48%乐斯本乳油1000倍液，或1.8%集琦虫螨克乳油3000倍液喷雾交替喷2-3次，每隔7-10天喷一次。

豌豆蚜虫选用2.5%天王星乳油3000倍液，65%蚜螨虫威可湿性粉剂600-700倍液在为害初期交替喷雾2-3次。

豌豆白粉病，遇到阴雨高温天气，当下部叶片初现白粉状淡黄色小点时，及时用70%甲基托布津可湿性粉剂600-1000倍，50%硫磺悬浮剂200倍液喷雾防治。

豌豆蟓，豌豆初花期用药喷雾防治，每次用药间隔7-10天，2-3次为宜。

可选用的药剂有：40%氧化乐果50毫升/亩，对水10-15公斤喷雾；速灭杀丁50克/亩，对水10-15公斤喷雾。

豌豆根腐病，当今没有有效的化学药剂防治措施，只有靠3-5年的轮作倒茬等综合农业栽培措施来解决。

豆类蔬菜栽培技术豆类蔬菜是指菜豆、豌豆、枝豆、蚕豆和毛豆等。

它们繁殖力旺盛，生长期短，耐寒性强，在我国北方农村广泛栽培。

豆类蔬菜作为一种富含蛋白质、植物纤维、矿物质和维生素的膳食植物，越来越受到人们的青睐。

为了更好地满足人们的生活需求，提高豆类蔬菜的产量和质量，本文将介绍一些豆类蔬菜的栽培技术和注意事项。

一、菜豆的栽培技术1、选址选地：菜豆栽培喜欢温暖、humid、光线充足的环境。

在选址方面，应选择丘陵、山坡等日照时间较长、土质疏松、保水保肥的土地。

2、肥料施用：菜豆生命周期短，根系发达，需要大量养分，主要施用有机肥和磷钾肥。

在生育期间，施用适量的氮肥，注意施用时期和肥量。

一般在菜豆花开时，可进行符合肥料的追施，以保证菜豆的高产和优质。

3、播种时间：一般来说，在北方地区，可在清明节左右播种。

在南方地区，一般在2-4月播种，以避免高温天气和多雨的季节，使菜豆及时成熟。

4、播种方法：准备好种子，选择疏松排水良好的土壤，先在土中挖坑，每个坑直径10-15cm，深度约3-5cm。

将种子坯放入坑中，用土埋严实，并浇水。

播种后，需保持土壤湿润，不断浇水，以保证种子的顺利发芽和正常生长。

5、浇水：保持土质湿润，所需的水分量取决于地区和天气条件。

在生长过程中，浇水要及时，以保证菜豆的生长和发育。

同时，应注意避免在晴天中午或下午浇水，以免烈日炎炎，造成烘烤。

6、湿度控制：在生育期间，空气湿度的控制也是非常重要的。

如果空气湿度太低，会导致菜豆的叶子枯萎、脱水，影响菜豆的营养成分和口感。

如果空气湿度过高，容易滋生细菌，导致病害的爆发。

为了防止这些问题的出现，我们可以在菜豆的上翘部分使用喷雾的方法，加湿空气。

7、摘心整枝：在菜豆生长期间，要注意不断摘心整枝。

过度的枝条会影响菜豆的营养成分和口感，而摘心整理，则可以让菜豆有更多的养分供给，更好的生长和发育。

8、采收和储藏：在菜豆成熟时，要及时采收。

采摘时，手要轻，不要碰撞豆荚，以免影响口感。

豆类蔬菜怎么种？豆类蔬菜栽培技术【常见问题】豆类蔬菜怎么种？【专家解答】豆类蔬菜主要指豇豆、四季豆等，栽培技术如下：一、品种选择根据不同的栽培方式选择相应的品种。

进行春提早栽培时，豇豆可用之豇特早30、全能豆冠等品种，四季豆可用优胜者、供给者等品种。

豇豆进行夏秋栽培时，可用高产四号。

二、种子消毒采用温汤消毒进行消毒。

作法同茄果类蔬菜。

三、适时播种播种时间要根据栽培方式来确定。

春提早栽培，一般在2月上旬播种。

在豇豆进行夏秋栽培时，在7月下旬之前播种。

四、提倡轮作蔬菜忌连作，提倡轮作。

豆类蔬菜应进行2年以上轮作。

五、定植前的准备（1）前茬作物收获后，及时深耕，利用冬季低温冻垡，或利用夏季高温烤土，减少土传病害。

（2）采用深沟窄厢、高垄栽培，使雨水能及时排出，防止积水。

一般厢沟深30厘米、厢宽80厘米。

合理密植，保持良好的通风透光条件。

（3）重施底肥：底肥应多施有机肥。

每亩施腐熟人畜粪尿1000-1500公斤，复合肥40-50公斤，过磷酸钙20-25公斤。

人畜粪尿一定要充分腐熟后才能使用。

（4）覆盖地膜：春提早栽培提倡覆盖地膜，减少病害的发生。

六、定植后的管理（1）抽蔓后要及时吊绳引蔓。

（2）及时清除枯枝败叶，病株和病叶，并带出菜园，集中销毁。

（3）未覆盖地膜的要适时中耕除草。

（4）合理追肥：幼苗期少施，开花结荚期适当重施，并结合叶面追施0.2-0.3%的磷酸二氢钾。

（5）夏秋季栽培覆盖遮阳网。

七、病虫害的防治豆类蔬菜病害主要有锈病、炭疽病、病毒病等。

病毒病可在发病初期用病毒A、病毒K等农药防治。

锈病、炭疽病可用粉锈宁、可杀得、百菌清等农药防治。

害虫主要是斑潜蝇、蚜虫、豆荚螟等，可用乐果、虫螨克、顺反氯氰菊酯、甲维盐等农药防治。

【本人点评】上文是本人为您介绍的豆类蔬菜的种植栽培技术，想了解更多相关资料，如《瓜果类蔬菜栽培种植技术》《设施蔬菜栽培：无土生态基质栽培技术》的，可以关注我们网站的种植技术频道或者专题，感谢您的支持！。

豌豆的种植时间及高产管理技巧豌豆是一种很多人都爱吃的豆类蔬菜，我国大部分地区均有栽培，要想四季都栽培豌豆，选择耐寒耐热，早熟，抗逆性强的品种就很重要。

下面一起学习看看豌豆什么时候种植最好以及种植要点。

一、种植时间如果是秋季种植，应该选择早熟品种，一般九月初播种，十一月份之前采收完毕。

如果是春季种植，长江中下游地区在2月下旬至3月上旬播种，高温来临前收获；东北地区春播夏收，一般4～5月份播种，根据需要，用小棚、地膜等覆盖也可早播。

越冬种植一般于10月下旬至11月中旬播种，露地越冬，次年4～5月采收。

越冬播种，过早或者过迟都会影响豌豆的正常生长发育。

二、高产管理技巧1.播种时间一般菜农朋友都可以根据茬口、季节等灵活掌握播期，也可根据豆荚上市的时间需求确定适宜的播种日期。

2.合理密植中豌4号、6号属于矮生性品种，株高40--50cm，宜适当密植。

春、夏、秋播行距为35cm，穴距10cm，每穴3粒，667平方米用种量10kg左右。

冬播行距40cm，穴距15cm，每穴3粒，667平方米用种量7kg左右。

3.科学肥水管理选择土壤肥力较好，排灌便利，光照充足的田块种植。

每667平方米施氮、磷、钾三元素复合肥30--40kg作基肥，并施一定数量的有机肥。

花荚期667平方米施尿素10kg或人畜肥1000kg，以促进结荚壮粒。

生长后期，根据长势也可以采用0．5％的尿素液和0．2％的磷酸二氢钾的混合液进行根外施肥。

干旱时要及时浇水，尤其是在开花结荚期植株对水分特别敏感，要及时补充水分。

另外，夏季栽培的豌豆更要注意水分的及时供给，这样，既可满足植株生长发育对水分的需求，同时也能有效地降低地表温度，促进其正常生长。

4.适时采收因生长季节及栽培方式的不同，开花后到青豆荚采摘的天数差距很大，夏季栽培由于气温高，豆荚生长速度快，开花至采收只有20d，而在冬季栽培中，开花至采收要30多天，因此，百度文库要根据豆荚的用途，豆荚壮粒程度灵活掌握采收日期。

豆类蔬菜栽培技术豆类蔬菜是一类极其重要的蔬菜，被广泛栽培和食用，主要包括豇豆、豌豆、扁豆、毛豆等。

这些豆类蔬菜富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体有很大的营养价值。

本文将介绍豆类蔬菜的栽培技术。

一、环境条件豆类蔬菜栽培需要的环境条件主要包括以下几个方面：1.温度豆类蔬菜适宜生长的温度大约在10℃~30℃之间。

在该温度范围内，豆类蔬菜的生长速率最快，产量最高。

但是，在高温或低温环境下，豆类蔬菜的生长速率会明显降低，这也会影响产量和品质。

2.土质豆类蔬菜喜欢生长在土壤肥沃、排水性好、通风良好、含有充足有机质和肥料的地方。

土壤的pH值在6.0~7.5之间最为适宜。

3.水分豆类蔬菜需要充足的水分来生长，但过度的湿润环境会使它们易患病。

一般来说，每天浇水一次，保持土壤湿润就可以了。

4.光照豆类蔬菜需要充足的阳光来进行光合作用，促进生长发育。

但是在烈日下长时间暴晒会对豆类蔬菜造成伤害，因此需要适当的遮荫。

二、种子选择与保存豆类蔬菜种子的选择非常重要。

在选择种子时，需要考虑以下几点：1.外观选择形状完整、表面光滑、颜色一致、无霉斑的种子。

2.品种根据所在地的气候条件选择适宜的品种。

3.保存种子在保存时需要放在干燥阴凉处，防止潮湿和霉变。

最好在保存前将种子晒干，并放置于密封袋中。

三、育苗技巧1.播种时间豆类蔬菜的育苗最好在温度稳定的季节进行。

（1）春天：在3月中旬或4月初播种。

（2）夏天：在5月中旬或6月初播种。

（3）秋天：在10月中旬或11月初播种。

2.播种方式豆类蔬菜可以采用直播或育秧盘的方式进行育苗。

（1）直播：在耕好的土地上直接播种。

每亩种子量为5~7公斤。

（2）育秧盘：在根据苗床面积先准备好育秧盘，填入足够的基质土，然后根据种子尺寸在种子坑中适量放入种子，覆盖一层细土即可。

3.育苗管理（1）保持土壤适度湿润。

（2）保持室内光照适度，让幼苗得到充足阳光照射。

（3）幼苗2~3叶时，应及时摘除心芽，保留基部的叶。

豌豆高产栽培技术豌豆在南方地区是主要的冬季作物之一，每亩豌豆每年可从大气中固定游离的氮素5.15公斤，因而适宜于与其它作物进行轮作栽培。

栽培豌豆分为谷实豌豆与蔬菜豌豆两大类。

豌豆可秋播也可春播，特别适于做旱地绿肥，也适于稻田翻耕整地播种。

豌豆根系在食用豆类作物中相对较弱，根群较小。

播种前进行深耕细耙，疏松土壤，有利出苗整齐，根系发育，增强抗逆力。

播种前精选种子，去掉虫蚀和不饱满的籽粒，晒种２-;-;３天，提高发芽势和发芽率。

采用条播和穴播方式播种。

直立品种条播行距为３０厘米左右，穴播的穴距为２０-;-;３０厘米。

蔓生品种条播的行距５０厘米左右，穴播的穴距为３０厘米左右。

每穴播２-;-;３粒种子，每亩播种４-;-;５公斤。

一般在１０月至１１月中旬播种。

播种时应施足基肥，以有机质肥为主。

一般亩施土杂肥１０００公斤、磷肥２０公斤、钾肥６公斤。

苗期为了促进幼苗茎叶生长，诱发根瘤生长和繁殖，可每亩用尿素３公斤对水淋施。

苗高３０厘米左右时，中耕、培土，追施磷、钾肥，每亩施过磷酸钙１５公斤、钾肥７公斤。

缺钙的土壤可施用石灰。

在开花结荚期喷施硼、锰、钼等微量元素肥料，可促增产。

中耕、除草。

当苗高７-;-;１０厘米时，结合间苗（每穴留１-;-;２苗）和追肥，进行*次中耕。

苗高３０厘米左右时，结合追肥进行第二次中耕、除草和培土。

蔓生型豌豆品种，应搭架。

可摘心促分枝，增花荚。

豌豆耐旱性差，播种后如遇干旱应立即灌水，以利发芽和出苗。

在生长期间，应保持土壤湿润。

豌豆不耐涝渍，多雨时注意及时排水防渍。

豌豆荚由下而上依次成熟。

一般植株中下部大部分荚果充分成熟，豆荚变为黄褐色呈干燥状时即可收获。

*在早晨露水未干或傍晚采收，以减少爆荚落粒的损失。

菜用及制罐头用的豌豆，在荚果充分膨大而柔嫩时采收。

蚕豆的种植技术蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一，世界上种植蚕豆的有50多个国家，集中在黑海和地中海沿岸，我国有40多个栽培品种，本世纪50年代产量居世界第一，年产30亿公斤以上。

作为粮食磨粉制糕点、小吃。

嫩时作为时新蔬菜或饲料，种子含蛋白质22.35%，淀粉43%。

民间药用治疗高血压和浮肿。

国外有用蚕豆提取抗癌物质的报道。

蚕豆的种植技术1、开沟分墒：为保证苗齐、苗壮，防止烂豆死苗，一般田块2—2.5m开墒，埂头较高的田块2.5—3.5m开墒，沟深18—20cm，宽30cm。

大理市海西片等地下水位较高的田块实施垄作，垄面宽50—55cm，沟深30—40cm，宽40cm。

2、播种期：蚕豆播种期应以盛花结荚期能够避过重霜冻的出现时间为依据，确定不同生态地区蚕豆最佳播种节令。

即：海拔1550—1700m的豆作区10月5日—15日播种；海拔1750—1900m的豆作区10月10日—20日播种；海拔1950—2200m及以上地区在10月15—25日播种。

3、合理密植、规范条点播种：在海拔1550—1700m 的豆作区播种基本苗1.2—1.5万株/667m2，株行距为15—18;750px；在海拔1750—1900m豆作区播种基本苗1.8—2.2万株/667m2，株行距为13;650px或16;500px；在1950—2200m及以上豆作区播种基本苗2.3—2.8万株/667m2，株行距为13—15;450px。

播种方式采用条点明豆。

4、合理施肥：播种后亩盖优质厩肥1500—2000kg/667m2或盖适量稻草；在豆苗2.5—3台叶期施普钙30kg/667m2，硫酸钾10—15kg/667m2；在洱海湖边区的大理市、洱源县，为减少对洱海等湖泊的污染，以减少磷肥用量，播种时用0.5—1kg/667m2土壤磷素活化剂（昂力素）拌种，豆苗2.5—3台叶期施普钙15—18kg/667m2。

5、灌水：在整个生育期间应及时灌好现蕾开花水、盛花结荚水、灌浆鼓粒水等3—4次。

荷兰豆优质高产栽培技术刘峰【期刊名称】《上海蔬菜》【年(卷),期】2013(000)002【总页数】3页(P41-43)【作者】刘峰【作者单位】江苏省淮安生物工程高等职业学校植物工程系 223200【正文语种】中文荷兰豆是食荚豌豆的总称，是以采收嫩荚为商品的豌豆品种，为豆科豌豆属一年生草本植物。

荷兰豆富含碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素及多种氨基酸，其嫩荚、嫩梢、鲜豆粒及干豆粒均可食用，可用来炒食、拌菜、做汤等，质地清脆鲜嫩，口感佳，且色泽青翠，诱人食欲。

荷兰豆一般在3～5月份采收，比四季豆等早熟豆荚类蔬菜提前1～2个月上市，既缓解了豆类蔬菜的淡季，又为销路和价格提供了有利条件，深受生产者和消费者欢迎。

荷兰豆在欧美国家普遍种植，如今随着人民生活水平的不断提高及宾馆、饭店的大量需求，在我国的种植面积也在扩大。

现将荷兰豆优质高产栽培技术介绍如下。

1 生物学特性1.1 植物学特性荷兰豆为豆科豌豆属直根系攀缘性植物，侧根少，多分布在20cm土层内，根系吸收难溶性化合物的能力强。

茎为四方形，中空，无茸毛，基部多分枝；叶为互生，偶数羽状复叶，小叶1～3对，顶端1～2对小叶退化成卷须，叶柄茎部有1对耳状大托叶；花为单生，或短总状花序，着生1～3朵杂花，蝶形花，有白色、紫色，自花授粉；始花节位在10～13节，始花后每节都有花，最多可达35～38节；果为荚果，绿色，扁平长形，荚长8～10cm、宽2～3cm，每荚含种子4～6粒；种子球形，表皮有光滑或皱缩两种，种子寿命为2～3年。

1.2 对环境条件的要求荷兰豆为半耐寒性蔬菜，喜温和湿润气候，不耐炎热干燥，幼苗可耐-5℃低温，生长期适温为12～20℃，开花期适温为15～18℃，荚果成熟期适温为18～20℃。

温度超过26℃时，授粉率低，结荚少，产量低。

生长期内需水量较多，对土壤要求不严，但以pH值为6.8～8.0、富含钙质的砂壤土和壤土最为适宜。

2 品种介绍2.1 矮茎大荚荷兰豆茎秆矮壮，株高50cm左右，花白色；荚果扁长，为大荚型，一般长8～10cm、宽3cm，为软荚；单株结荚10个左右，667m2鲜荚产量800kg左右；干种子白色，扁圆形。

菜豆高产新技术
菜豆又名四季豆，喜温，不耐热也不耐霜冻，在春季栽培比较普遍。

栽培技术如下：
一、选地
菜豆根系发达，对土壤要求较严，应选择土层深厚，排水良好的沙壤壤土种植，且实行2～3年轮作为宜。

播种前深翻土地，耕耙作畦，施足底肥，灌好底墒。

二、播种
选用粒大、饱满无病虫的新鲜种子，用新高脂膜进行拌种处理（能有效隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率和出苗率），适期按要求播种。

三、田间管理
苗期要及时补苗、间苗、除草、培土；要根据植株生长情况，及时灌水施肥，保证NPK比例和墒情合理匹配，同时喷施新高脂膜，增强肥效；要在花蕾期、幼荚期和膨果期喷施菜果壮蒂灵，可强花强蒂，增强授粉质量，促进果实发育，无空壳、无秕粒，使作物连连丰产。

四、病虫害防治
做好田间监测，在病虫害发生期，按植保要求用针对性药剂加新高脂膜进行防治。

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