流食配置

病人打流食操作方法
流食操作是一种病人饮食治疗方式，适用于胃肠道功能受限或需要适度进食的患者。

以下是病人打流食的一般操作方法：
1. 准备流食：流食主要包括蛋白质、碳水化合物和脂肪，可选用流食剂、纯化食品或将食物打成浆状。

2. 打碎食物：将食物放入搅拌机或使用搅拌棒或果汁机将其打碎成浆状。

如果需要，可以先煮熟或蒸煮某些食物以使其更容易打碎。

3. 调制流食：将打碎的食物与适量的水、牛奶或其他液体混合，使其成为易于进食和消化的稠度。

可以根据需要加入一些盐、糖或其他调味品。

4. 温度适宜：将流食加热到温热状态，但不要太烫，以免烫伤口腔和食道。

5.使用适当容器：将流食倒入合适的容器中，如碗、杯或带吸管的瓶子。

如果病人需要吸管进食，则应选择合适长度和直径的吸管。

6. 小口小量进食：将流食逐渐进食，每次只吃一小口，并逐渐增加进食量。

进食时要确保舒适和安全，避免进食过快。

7. 轮替食物种类：为了保证病人的营养均衡，可以轮替使用不同种类的流食，
以保证病人获得不同种类的营养物质。

8. 进食时间安排：根据病人的需要，将流食分为若干次进食，每次进食之间留有适当的间隔。

根据医生或营养师的建议，可调整进食的时间和频率。

总之，在进行流食操作时，应根据病人的具体情况和医生或营养师的建议进行操作，以确保病人获得足够的营养和安全的饮食。

一、总则为了确保鼻饲患者流食的质量和安全，保障患者的营养需求，提高患者的治疗效果和生活质量，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于医院内所有需要鼻饲治疗的患者。

三、鼻饲流食的配制与管理1. 鼻饲流食的配制：（1）配制人员：由具有相关资质的护士负责鼻饲流食的配制。

（2）配制要求：配制前，操作人员需洗净双手，佩戴口罩，严格执行无菌操作。

鼻饲流食应选用新鲜、营养均衡、易于消化的食材，按照营养科提供的配方进行配制。

（3）配制方法：将食材洗净，煮熟后用搅拌机打碎，过滤掉渣滓，加入适量的水或汤汁，搅拌均匀。

配制好的鼻饲流食应立即使用，不宜长时间存放。

2. 鼻饲流食的管理：（1）储存：配制好的鼻饲流食应放置在保温容器内，盖好盖子，避免污染。

未使用的鼻饲流食应放置在冰箱内，24小时内用完。

（2）温度：鼻饲流食的温度应控制在38～40℃之间，可用手背皮肤测试，以不感觉烫为宜。

（3）量：每次鼻饲量不超过200毫升，少量多餐，间隔时间大于2小时。

每日总量在1000～2000毫升之间，晚8：00后尽量不进食，可适量注水。

四、鼻饲患者的护理1. 护理人员应掌握鼻饲操作技术，了解患者的病情，确保鼻饲操作的准确性和安全性。

2. 在进行鼻饲操作前，护理人员应先确认胃管在胃内，然后缓慢注入鼻饲流食，注入过程中观察患者的反应。

3. 鼻饲操作完毕后，护理人员应保持患者原卧位30分钟以上，以防止胃内容物反流。

4. 观察患者的反应，如有不适，应及时处理。

五、监督与考核1. 营养科负责对鼻饲流食的配制、储存、管理进行监督，确保流食的质量和安全。

2. 护理部定期对护理人员进行考核，确保其掌握鼻饲操作技术。

六、附则本制度自发布之日起实施，由医院护理部负责解释。

如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

（1）能量需要量：全天总能量为控制在7000千焦耳左右，能量过高体质虚弱的患者不易接受；蛋白质应按正常量供给；各种营养素补充要合理、充分。

（2）食物要求：食物必须呈半流体状态，食物要稀、软、烂，易于消化和吸收、易于咀嚼和吞咽、含粗纤维要少、无强烈刺激性。

每日的食物品种要多样化，以增进病人食欲。

（3）餐次安排：少食多餐，病人可每隔2～3小时进一次餐，每天进餐5～6次。

全天主食最好不超过300克。

（4）主食选择：可食大米粥、小米粥、面条、面片、馄饨、面包、小包子、小花卷、蛋糕、苏打饼干、藕粉等。

（5）适宜的半流质食物有：肉末粥，碎菜粥，蛋花粥，面条汤，面片汤，馄饨，面包；蒸蛋羹，蛋花汤，卧鸡蛋；牛奶，酸奶；嫩豆腐，豆腐脑；果汁，果泥，果冻；西瓜，熟香蕉；菜泥，菜汁，嫩碎菜叶；各种肉汤，嫩肉丝，肉末，鱼片等。

（6）禁用食物：豆类、毛豆、大块蔬菜、大量肉类、蒸饺、油炸食品如熏鱼、炸丸子等均不宜食用；蒸米饭、烙饼等均较硬且不易消化吸收应少食或不食；刺激性调味品等亦不宜食。

制作基本要求（1）肉类。

肉类要选择瘦嫩猪肉，先煮烂再切碎或剁成肉泥，制成小肉丸食用。

鸡肉可以制成鸡丝或肉泥；动物肝脏可制成碎肝片。

（2）水产品。

虾类可食用虾仁或将虾剁碎制成虾球；鱼类可切成片或剁成泥状，制成软烧鱼块或氽鱼丸。

（3）蛋类。

蛋类除不宜用油煎、炸之外，其他如蒸蛋羹、卧蛋、炒鸡蛋、荷包蛋、蛋花汤等均可食用。

（4）乳类及其制品。

乳酪、牛奶、奶油、黄油及蛋糕等均可直接食用。

（5）豆类。

豆类宜制成豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干等食用。

（6）水果及蔬菜。

水果及蔬菜须制成鲜果汁、菜汁、果子冻等，还可食少量的碎嫩菜叶。

芋头粥原料：芋头--1/2个，酱油--若干制法（1）将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。

（2）将芋头炖烂后捣碎并过滤。

（3）将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。

（4）煮至粘稠后加酱油调味干酪面包粥原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙制法（1）将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。

流质食谱的制作
大米油：大米粥上面浓浓的米油，过筛。

大米米糊300ml：50g大米煮成米饭，换算成米饭约100克。

量筒称量200ml温水，倒入破壁机。

将大米用破壁榨汁机打成匀浆，加盐0.2g，盛出装盒。

乳清蛋白米糊：取乳清蛋白粉10g，倒入破壁榨汁机中，与300ml大米米糊一起搅拌均匀，加盐0.5g混匀后，盛出，装盒。

匀浆膳（高纤型）：取50克匀浆膳粉末，用200ml温水混匀，装盒即可。

番茄米糊：番茄100g，开水煮开去皮。

将番茄与300ml稠米糊放入破壁榨汁机中打成匀浆，加糖5g混匀，盛出，装盒。

番茄乳清蛋白米糊：取乳清蛋白粉10g，倒入破壁榨汁机中，与300ml番茄米糊放入破壁榨汁机中打成匀浆，加糖5g混匀，盛出，装盒。

菠菜米糊：将菠菜50g洗净后开水焯熟，与300ml稠米糊放入破壁榨汁机中，打成匀浆，加盐0.5克混匀，盛出，装盒。

菠菜乳清蛋白米糊：取乳清蛋白粉10g，倒入破壁榨汁机中，连同300ml稠米糊一起加入到破壁榨汁机中，打成匀浆，加盐0.5克混匀，盛出，装盒。

低GI营养流食：取40克匀浆膳粉末，用200ml温水混匀，装盒即可。

肿瘤专用型营养流食：取50克匀浆膳粉末，用200ml温水混匀，装盒即可。

短肽型营养流食：取10克营养制剂，用100ml温水冲泡混匀，装入袋中即可。

病人吃流食食谱大全病人在接受治疗或者康复阶段，有时候需要进食流食，以便更好地消化吸收营养。

流食不仅可以减轻消化系统的负担，还可以为病人提供所需的营养。

下面是一些适合病人食用的流食食谱，希望对大家有所帮助。

1. 奶昔。

将一杯牛奶、一根香蕉、适量的蜂蜜或者糖放入搅拌机中，搅拌均匀即可。

奶昔口感细腻，容易消化，适合病人饮用。

2. 鸡蛋羹。

将鸡蛋打入碗中，加入适量的清水或者鲜奶，搅拌均匀。

然后将蛋液倒入碗中，上锅蒸熟即可。

鸡蛋羹富含蛋白质，容易被人体吸收。

3. 粥。

将大米或者小米淘洗干净，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮成稠粥。

可以根据病人的口味加入一些蔬菜或者肉类，增加口感和营养。

4. 果泥。

将新鲜水果去皮去籽，放入搅拌机中搅拌成泥状。

果泥口感细腻，不仅可以提供维生素，还可以帮助病人补充水分。

5. 酸奶。

酸奶富含益生菌，有助于维护肠道健康。

病人在进食流食阶段，可以适量饮用酸奶，促进肠道蠕动，帮助消化吸收。

6. 蔬菜汤。

将适量的蔬菜切成小块，加入清水，大火煮沸后转小火煮成汤。

蔬菜汤不仅可以提供多种维生素，还可以增加病人的饱腹感。

7. 鳕鱼泥。

将鳕鱼肉去骨去皮，放入搅拌机中搅拌成泥状。

鳕鱼肉细腻，富含优质蛋白质，是病人进食流食的良好选择。

8. 蛋花汤。

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀。

将清汤煮沸后，将蛋液缓缓倒入锅中，搅拌成蛋花即可。

蛋花汤口感细腻，容易消化。

以上就是一些适合病人食用的流食食谱，希望对大家有所帮助。

在为病人准备流食时，要注意食材的新鲜和卫生，避免食物中有刺激性或者难以消化的成分。

同时，也要根据病人的口味和身体状况进行合理搭配，让他们在进食流食的同时获得充分的营养和舒适的享受。

希望病人们能够早日康复，健康快乐地生活下去。

鼻饲流质配方
06：45早餐:
1、鸡蛋50g ,燕麦片50g,牛奶200ml,豆油5ml,盐2g
2、鸡蛋50g,燕麦片50g,浓米汤200ml,豆油5ml,盐2g
09：30
1、果汁150ml
2、蔬菜汁150ml
11：15中餐
1、米粥150ml, 猪瘦肉75g,内酯豆腐125g,胡萝卜100g, 青菜100g,豆油5ml,盐2g
2、浓肉汤或鸡汤150ml,鸡肉75g,内酯豆腐125g,胡萝卜100g,青菜20g,豆油5ml,盐2g
14：30
混合奶150ml：鲜牛奶100毫升,浓米汤 50毫升
16：30晚餐
1、米粥200ml,鸡肉75g,猪肝30g,胡萝卜100g,青菜100g,豆油10ml,盐2g
2、米粥200ml,鱼肉75g,内酯豆腐125g,胡萝卜100g,青菜100g,豆油10ml,盐2g 20：00
晚餐流食150ml
23：00
水150ml
配制方法:根据配方要求选择特定食物称量备用,如固体食物瘦猪肉,鸡肉,鱼,虾,蔬菜等,必须先洗干净,去骨,去皮,去刺,切成小块煮熟.鸡蛋煮熟去壳分成块,牛奶,米粥、肉汤等煮沸.然后将每餐所需要食物全部混合,一起装入电动搅拌机内磨碎搅拌成无颗粒糊状即可.
注：蔬菜汁要把胡萝卜、芹菜等煮熟再送过来;。

适合儿童的美味流食食谱做法幼儿处于发育时期，其饮食十分重要。

无论是肉食还是流食，都需要营养的搭配。

那么有哪些菜谱搭配比较好呢?下面小编精心整理了儿童流食食谱的做法，供大家参考，希望你们喜欢!流食营养食谱有哪些周一：早餐-蒸水蛋(多加点水，嫩，可以直接喝进去，没食欲的话加点麻油调香)午餐-芝士蘑菇汤(超市有卖罐装的，不贵很浓稠还顶饿!)晚餐-广式海鲜粥(把粥煮烂，加葱姜鲜干贝，干贝不吃，鲜味都在粥里，可以喝下去，味道也好)周二：早餐-玉米糊(超市有卖袋装和散装的，过渡的话就买点散装的可以了，温水调试即食)午餐-腊肉八宝粥(过年做的腊肉肯定还有吧?切成小块扔到哇哈哈八宝粥里面加点水加点盐煮，等香味出来了，就好了，开胃，粥也很绵软。

)晚餐-山药偎鸡汤(如果一个人吃的话，一条鸡腿一段山药就可以了。

全家吃的话，瘦整鸡一只，肚内放三只整小葱。

拍姜扔到沸水锅(用高压锅，先不盖)，下鸡，捞浮沫，然后放切成小块的山药，盖上盖子高压锅炖，好了之后把山药焖烂)焖的好不好取决于时间长短，食用前加入盐和葱花周三：早餐-豆浆蛋花(好简单哦!吃早点的摊子让人给你做一个，便宜好吃，吸溜吸溜就进去了)午餐-鸡汤烧冬瓜(挑嫩冬瓜，切小小块，大火酱汁烧好然后拿鸡汤炖烂，用小汤匙吃，舌头一压就化了。

)晚餐-咸火腿绿豆糜(咸火腿切片混入绿豆中用高压锅煮，然后焖烂，加盐和葱花，味道很好的。

)周四：早餐：八宝粥(或者其它的粥都可以)一碗，紫菜汤半碗。

这样的早餐营养很好，八宝粥含有多种营养，高纤维，各种豆类可以给身体不同的营养成分，是你不可不吃的营养流食哦，紫菜含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等，可以给你带来一上午的活力。

午餐：银耳红枣汤一碗，果汁一杯银耳含有丰富的胶质，多种维生素、无机盐、氨基酸。

古代中医认为：银耳有滋阴补肾，润肺，生津止咳，强心健脑，提神补血，补气等功能。

所以，吃银耳一定不会让你缺乏营养啦!至于果汁一般含维生素多较多，哪一种都可以，根据自己的喜好喝就行了。

养老院流食配方
菜单：
周一：
早餐：鲜豆浆油条
午餐：大米两荤/两素原汤
晚餐：大米粥蔬菜两份馒头
周二：
早餐：南瓜粥熟鸡蛋蔬菜馒头午餐：混沌糖包
晚餐：小米稀饭蔬菜油条
周三：
早餐：鸡蛋汤蔬菜馒头
午餐：鸡蛋面原汤
晚餐：玉米粥豆沙包蔬菜
周四：
早餐：八宝粥熟鸡蛋蔬菜馒头午餐：大米两荤/两素原汤
晚餐：绿豆汤蔬菜馒头
周五：
早餐：牛奶油饼
午餐：汤面条油卷原汤
晚餐：南瓜粥蔬菜馒头、豆包
周六：
早餐：牛肉胡辣汤馒头
午餐：卤面荤、素原汤晚餐：小米稀饭蔬菜馒头周日：
早餐：豆浆糖包
午餐：包子荤、素原汤晚餐：豆沫汤馒头。

流食的制作过程实验报告1、制作可经口喂食的流质食物（1）原料组成：一个鸡蛋，瘦肉50g，猪肝50g，干黄豆30g，大米20g，红罗卜100g，青菜100g，全脂奶粉60g，白糖80g，香油5ml，食盐5g，水600ml。

（2）营养成分：热量约1300千卡，蛋白质约55g，脂肪约40g。

（3）制作方法：鸡蛋、瘦肉、猪肝、干黄豆、大米、红罗卜、青菜（可多配置几种）先煮熟，然后用榨汁机将煮好的食物搅打成较稠且均匀的液体状食物；再与余下的原料一起搅拌均匀，煮开分次食用。

病人可根据自己的喜好调成不同的口味。

这类食物可以用汤匙喂食，也可以用吸管吸食。

2、制作管灌饮食管灌饮食主要用于无法经口进食的病人食用。

食物为纯液体状，需使用鼻饲法进食。

下面仍以上面的原料为基础制作管灌饮食。

（1）原料组成：一个鸡蛋，瘦肉50g，猪肝50g，干黄豆30g，大米20g，红罗卜100g，多种青菜100g，全脂奶粉60g，白糖80g，香油5ml，食盐5g，水600ml。

（2）营养成分：热量约1123千卡，蛋白质约52g，脂肪约36g。

（3）制作方法：鸡蛋、瘦肉、猪肝、干黄豆、大米、红罗卜先煮熟，然后用榨汁机将煮好的食物搅打成较稠且均匀的液体状食物；青菜（可多配置几种）加水先做成菜汁，过滤去渣后同其他成分一起搅碎，再次过滤去渣，煮开分次食用。

可根据病人的日常喜好调成不同的口味。

3、流质饮食制作注意事项（1）食物原料要选用新鲜自然的，避免使用加工食品。

（2）食物与器具要干净卫生，以避免细菌污染。

（3）流质饮食制作一次要满足一日的需要量；制作好的饮食应置于有盖的容器内放在冰箱中冷藏保鲜；每次食用时从冰箱中取出一次的用量，以水浴法或微波炉加热至微温，即可灌食。

（4）食物24小时内如未食用完，第二天就不要再继续让病人食用。

养老院的流食配方流食是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体，比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物。

流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者。

如高烧，口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者。

此种膳食只能短期应用，作为过渡期的膳食。

因为所供营养素均不足。

可用的食物有：稠米汤，藕粉，杏仁茶，过萝麦片粥；蒸蛋羹，蛋花汤，肉汤冲鸡蛋，牛奶冲鸡蛋；各种牛奶及奶制品--奶-酪-，杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶冲藕粉；豆浆、过萝豆汤；菜水，过萝菜汤，西红柿汁；鲜果汁，煮果子水，果茶，果冻；清鸡汤，清肉汤，肝汤等。

半流食:半流质饮食是介于软食与流质饮食之间，外观呈半流体状态，是限量、多餐次进食形式；也称为半流或半流质。

1、食物基本特点。

半流质饮食是一种食物比较稀、软、烂，易消化、易咀嚼、含粗纤维少、无强烈刺激呈半流质状态的食物。

2、适用范围。

半流食适用于发烧、咀嚼吞咽困难及急性消化道炎症，手术前后以及病情危重的病人。

3、饮食原则(1)能量需要量：全天总能量为控制在700千0焦耳左右，能量过高体质虚弱的患者不易接受；蛋白质应按正常量供给；各种营养素补充要合理、充分。

(2)食物要求：食物必须呈半流体状态，食物要稀、软、烂，易于消化和吸收、易于咀嚼和吞咽、含粗纤维要少、无强烈刺激性。

每日的食物品种要多样化，以增进病人食欲。

()餐次安排：少食多餐，病人可每隔〜小时进一次餐，每天进餐〜次。

全天主食最好不超过0。

(4)主食选择：可食大米粥、小米粥、面条、面片、馄饨、面包、小包子、小花卷、蛋糕、苏打饼干、藕粉等。

(5)适宜的半流质食物有：肉末粥，碎菜粥，蛋花粥，面条汤，面片汤，馄饨，面包；蒸蛋羹，蛋花汤，卧鸡蛋；牛奶，酸奶；嫩豆腐，豆腐脑；果汁，果泥，果冻；西瓜，熟香蕉；菜泥，菜汁，嫩碎菜叶；各种肉汤，嫩肉丝，肉末，鱼片等。

(6)禁用食物：豆类、毛豆、大块蔬菜、大量肉类、蒸饺、油炸食品如熏鱼、炸丸子等均不宜食用；蒸米饭、烙饼等均较硬且不易消化吸收应少食或不食；刺激性调味品等亦不宜食。