土豆过油肉的做法【食物营养功效大全】

如何制作地道的山西过油肉山西过油肉，是山西地区传统的一道美食，它以肉质鲜嫩、口感独特而闻名。

制作地道的山西过油肉需要一定的技巧和方法，下面将为大家详细介绍如何制作地道的山西过油肉。

材料准备：1. 猪肉脆皮肉200克2. 豆豉30克3. 料酒20毫升4. 生抽15毫升5. 老抽10毫升6. 姜末适量7. 蒜末适量8. 盐适量9. 鸡精适量10. 油适量步骤一：准备工作1. 将猪肉清洗干净，切成大小均匀的块状备用。

2. 豆豉用清水洗净，备用。

3. 将姜、蒜分别剁成末备用。

步骤二：过水煮熟1. 锅中加入足够的清水，将猪肉放入锅中，大火烧开。

2. 煮沸后，继续煮5分钟，期间用漏网将表面的浮沫去除。

3. 将煮熟的猪肉捞出，用冷水冲洗干净，沥干备用。

步骤三：腌制1. 取一个大碗，将切好的猪肉块放入碗中。

2. 加入适量的料酒、生抽、老抽，用手将调料均匀涂抹在猪肉上，腌制10分钟让其入味。

步骤四：炸制1. 炒锅中倒入适量的油，大火烧热。

2. 将腌制好的猪肉块放入锅中，小心放入避免溅油。

3. 炸制3-5分钟或至猪肉变成金黄色，表面酥脆，捞出沥油备用。

步骤五：炒制1. 炒锅中留少许底油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。

2. 加入豆豉，继续翻炒均匀。

3. 将炸好的猪肉块加入锅中，炒匀后加入适量的盐和鸡精调味即可。

小贴士：1. 煮熟猪肉时，可以加入姜片、料酒等调料一起煮，可以去腥提鲜。

2. 炉火蒐小窍门：炸制前，可以在猪肉上撒上少许盐，静置片刻，再洗净，可以让猪肉更加酥脆。

3. 炸制猪肉时，油温一定要适中，过高会炸得太糊；过低则会造成猪肉表面不酥脆。

制作地道的山西过油肉，虽然比较繁琐，但只要按照以上步骤进行操作，就能制作出鲜香可口的美食。

品尝一口地道的山西过油肉，肉质鲜嫩，口感独特，绝对让你流连忘返！。

过油肉土豆片的做法
材料：
- 300克猪肉薄片
- 2个土豆
- 2个青椒
- 2个红椒
- 1个洋葱
- 适量盐
- 适量黑胡椒粉
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量色拉油
步骤：
1. 将猪肉薄片切成适当大小的块状。

2. 将土豆削皮，并切成厚度约为0.5厘米的片。

3. 将青椒、红椒和洋葱分别切成条状备用。

4. 在一个容器中，将猪肉块加入适量盐、黑胡椒粉、生抽和料酒，并腌制15分钟。

5. 将土豆片放入另一个容器中，加入适量盐、淀粉和生抽，搅拌均匀，腌制5分钟。

6. 在炒锅中，加入适量色拉油，并加热至温度较高。

7. 将腌制好的猪肉块加入炒锅中炒至变色，并捞出备用。

8. 在同一个锅中，加入适量色拉油，并加热至温度较高。

9. 将腌制好的土豆片放入炒锅中炒至两面金黄，并捞出备用。

10. 在同一个锅中，加入适量色拉油，并加热至温度较高。

11. 将青椒、红椒和洋葱放入炒锅中炒至熟软并出香味。

12. 将之前炒好的猪肉块和土豆片放回锅中，加入适量盐和黑胡椒粉，炒匀均衡。

13. 将菜肴炒至出香味，即可盛出享用。

温馨提示：
- 可根据个人口味调整盐和黑胡椒粉的用量。

- 炒肉时火候要掌握好，以免炒糊。

- 可根据个人喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜等。

厨房美食菜谱：土豆红烧肉的做法
喜欢大口吃肉的感觉，爱吃肉的人一定不能错过。

食材
主料：
五花肉400g
小土豆
葱5g
蒜头3粒
干红椒3个
姜2片
肉桂1小块
八角2粒
老抽适量
生抽适量
食油适量
食盐适量
料酒适量
步骤
1.葱打结、姜切片、蒜头去外衣、干红椒、肉桂、八
角洗净备用。

2.小土豆洗净切大块备用。

3.五花肉飞水后切麻将大块，加料酒浸泡十分钟。

4.热油锅，将步骤1的材料倒入煸香。

5.倒入五花肉，中火煸出油，加老抽上色。

6.倒入漫过五花肉的温水，大火烧开转小火。

7.汤汗烧余一半时倒入土豆块，加盖继续烧。

8.烧至土豆软身时大火收汁，加食盐和生抽调味即可。

小贴士：喜欢土豆比较烂的可以早一点放土豆，不爱吃皮的也可以去掉。

家里没有老抽的还可以炒糖色来上色。

厨房美食菜谱：土豆炒肉片的做法
土豆是一种粮菜两用的蔬菜，又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋。

以前它是不起眼的东西，现如今它是营养学家青睐的蔬菜明星。

被认为是世界上最伟大的的食物之一。

土豆可以炸，蒸，炖，炒等，重点是对我来讲，它可以减肥美容哦！
食材
主料：
土豆
瘦肉
肥肉
红椒一根
葱一根
蒜两瓣
盐0适量
味精0适量
酱油0适量
食醋0适量
步骤
1.材料备好，左边是用肥肉事先炸好的油，残渣过滤掉。

2.热油放入葱红椒
3.再加入瘦肉炒几下，等瘦肉变黄。

4.加入土豆片，继续炒，中间可以加一点点点水哦
5.滴一滴酱油稍微上色就好，继续翻炒以免黏锅，可以稍微加一点点水。

然后加入少许盐和一点味精调味。

6.最后加入蒜，翻炒几下，装盘盛出即可。

过油肉土豆片做法大全关于《过油肉土豆片做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

猪是大家饭桌上普遍的一种食材，里脊是猪位置里的一块肌肉。

偏少嫩嫩的，里脊带有丰富多彩的蛋白。

肉质地细嫩便于消化吸收，里脊能够制成许多菜。

最让大伙儿的了解的东西是糖醋里脊，下边要跟大伙儿强烈推荐的这家常小菜是过油肉土豆块。

营养丰富有祛毒的功效，猪里脊肉马铃薯是必不可少的原材料之一。

作法：主要材料：马铃薯(黄皮肤)250克,猪里脊100克调味品：食用油50克,生抽5克,盐3克,木薯淀粉(扁豆)10克,蒜头(白皮)10克,姜3克作法伸缩编写本段1.将蒜、姜各自削皮，蒜切一片，姜切割成末，预留;将猪里脊横刀切割成厚片，外敷木薯淀粉抓匀备用。

2.将马铃薯清洗去皮切成和小肉类似样子的片。

3.将食用油倒进锅中中，放进切完的土豆块，煎炸成淡黄色捞起来。

4.炒菜锅加点油烧开，放进小肉滑熟捞起来。

5.倒起锅中油，留底油，烧开锅中放进生姜沫进行爆香，马上放进小肉、土豆块、生抽、盐、小量水，煸炒，最终添加大蒜，炒匀后起锅。

方式二、生猪肉100g马铃薯100g黑木耳100g丝瓜100g葱末适当盐适当花椒面适当将马铃薯切割成薄厚约为3mm的片儿电饼铛里倒进适当的油，倒进土豆块儿布满底锅，炸至橙黄色盛出预留。

将生猪肉切成片儿，用玉米淀粉、生抽、食用油、米酒翻拌。

炒过油肉时要热锅凉油不易黏锅，炒好盛出预留。

切黄瓜片儿用葱段炝锅，先后放进花椒面、过油肉、土豆块、黑木耳煸炒，起锅时配黄瓜切片和盐。

以上这家常小菜是否非常简单呢，美味可口。

这家常小菜以马铃薯和猪里脊肉做为主要材料，男女老少皆能吃。

营养丰富口味十分好，带有丰富多彩的维他命能健脾胃利胃，有促进消化。

能缓解便秘具有饮食疗法功效，这可做为一道常常服用的家常小炒。

大伙儿赶紧亲手做吧!。

过油肉的做法
过油肉是一道非常美味的家常菜，下面是制作过油肉的步骤：
首先，准备好所需的食材。

我们需要猪肉和葱姜蒜，可以根据个人口味添加适量的辣椒。

然后，将猪肉切成小块，大小可以根据个人喜好进行调整。

将葱、姜、蒜分别切成末备用。

接下来，将锅预热，加入适量的食用油。

待油热后，将切好的猪肉块放入锅中快速煎炒，直到猪肉变色。

当猪肉变色后，加入切好的葱姜蒜末，继续翻炒片刻，使调料的香味充分渗透到猪肉中。

接着，调入适量的盐和酱油，根据个人口味加入适量的糖和料酒进行调味。

然后，翻炒均匀后，加入适量的清水，再炖煮片刻，使猪肉更加入味。

最后，在汤汁即将收干的时候，加入一些酱油和辣椒进行提味。

再翻炒几下，直到汤汁收浓即可关火。

过油肉制作完成，可以食用了。

这道菜肴肉质鲜嫩，富有咸香味和辣味，非常开胃美味。

可以搭配米饭或面条一起享用，味道更佳。

厨房美食菜谱：土豆片炒肉的做法
比较喜欢吃土豆，土豆含有丰富的淀粉，很有益身体健康土豆做法有很多，今天的做法是土豆片炒肉丝。

大多数人都很喜欢的啦，很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！
食材
主料：
土豆1个
油适量
盐适量
酱油适量
淀粉适量
瘦肉适量
步骤
1.挑选无虫害的土豆
2.削皮，洗干净
3.切成滚刀片，薄度适中
4.瘦肉洗干净
5.切成小片
6.放入淀粉
7.放入酱油
8.搅拌，放置一会
9.下锅，油热后，放入姜丝，肉片，等肉片有4分熟，下土豆片，放盐，快速翻炒。

加入少许水，防止干烧。

10.完成。

装盘。

小贴士：切好的土豆片可以不用洗去淀粉。

土豆片过油肉的做法
文章导读
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土豆是一种常见的食材，土豆也叫马铃薯，而土豆在日常生活中是也有很多种做法，
常见的可能是辣椒炒土豆丝，土豆片或者土豆块和其他蔬菜一起炒。

那么土豆片过油肉也
是一种家常菜，但是不同地方有不同做法，下面就为大家介绍一下这种土豆片过油肉的常
见做法吧。

过油肉土豆片是以猪里脊肉和土豆为主材的一道家常菜。

猪里脊肉提供人体生长发育
必需的优质蛋白、脂肪等，土豆含有丰富的碳水化合物、丰富的钾以及较丰富的维生素C、磷、钙、硒、铁等，具有健脾益气，缓急止痛，通利大便之功。

对于脾胃虚弱，食欲不振、消化道溃疡、习惯性便秘、皮肤湿疹等有食疗作用。

土豆加肉片营养全面，可作为家庭常
吃菜，男女老幼皆宜食用。

主料：土豆（黄皮）250克猪里脊肉100克调料：植物油50克酱油5克盐3克淀粉(豌豆)10克大蒜（白皮）10克姜3克
做法：
1.将蒜、姜分别去皮，蒜切成片，姜切成末，备用；将猪里脊肉横刀切成厚片，外用淀
粉抓匀待用。

2.将土豆洗净去皮切成和肉片相似形状的片。

土豆炒肉丝的家常做法
土豆炒肉丝是一道家常美食，简单易学。

下面分享一种家常做法，希望对你有帮助。

原料：
- 猪肉（瘦肉）200克
- 土豆1个
- 小葱2根
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将猪肉切成细丝，放入碗中，加入料酒、姜末和蒜末拌匀，腌制15分钟左右。

2. 土豆去皮，切成细丝，用清水浸泡5分钟，去除淀粉。

捞出沥干备用。

3. 小葱切成葱花备用。

4. 热锅冷油，将腌制好的猪肉丝倒入锅中翻炒至变色。

5. 加入土豆丝翻炒均匀，再加入适量的盐和白胡椒粉调味，继续翻炒至土豆炒熟软糯。

6. 最后加入生抽翻炒均匀，撒上葱花翻炒片刻即可出锅。

温馨提示：
- 食材可根据个人口味进行适当增减。

- 土豆丝泡水是为了去除淀粉，让炒出来的土豆更加酥脆。

- 炒菜时间不要过长，以保持土豆的口感。

希望以上的土豆炒肉丝家常做法对你有帮助，祝你做菜成功！。

土豆烧肉，简易又好吃的家常菜
土豆烧肉是一般家常菜，非常好吃，而且做起来也十分方便，材料搜集容易。

土豆同时又抗衰老的功效。

调料：葱姜适量；桂皮一小块；白酒3克；老抽、生抽、白糖、盐、香油适量做法：
1、准备好所有的食材。

2、猪肉洗净切片，准备好所有的调味料。

3、炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒，翻炒至猪肉微黄，然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。

4、加入所有调味料炒出香味，加入白酒炒香，加入老抽、生抽，继续翻炒至猪肉上色。

5、加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫。

6、加入去皮切块的土豆，加盖小火焖至40分钟，至土豆软烂。

7、加少许盐调味淋入香油，大火收汁即好。

土豆有营养，是抗衰老的食物。

100g马铃薯中所含的营养成分：钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg 等。

从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。

小编提醒：
1、用红糖和白糖炒糖色，可使成菜色泽更漂亮。

2、肉烧制要用小火焖烧，这样猪肉才入味好吃。