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辽宁农业职业技术学院毕业论文二O一二年六月二十日评阅人评语：评阅人：年月日目录摘要 1关键词 1前言 11 企业概况 12 切花的保鲜技术 1 2.1 切花的品质 1 2.2 切花采收 22.2.1 采收时期 2 2.2.2 采收时间 3 2.2.3 采花部位 3 2.3 切花保鲜 32.4 贮藏 42.4.1 低温贮藏 42.4.2 气调贮藏 53 存在问题 64 解决方案 64.1 延长花期 64.2 提高花色 64.3 提高通风透气性 65 实习体会 6参考文献 7致谢 7香石竹的切花采收、保鲜与贮藏摘要：香石竹又称康乃馨，为世界主要的切花之一。
香石竹以其花朵绮丽、高雅、馨香，开花时间长，容易贮藏和保鲜，在世界各地广泛栽培。
香石竹按花茎上花朵的数目和花的大小可分为：単花香石竹（标准型香石竹）其为一枝一花，多花型香石竹（散花型香石竹）主花枝上有数朵花。
关键词：“香石竹”；“保鲜”前言香石竹切花的销售价格是左右切花经营的重要因素之一。
影响切花价格的因素除了切花的品种、花色和切花的品质以外，主要是社会发展和市民的生活水平，同时，也受不同季节的市场状况和供求平衡横等因素的影响。
在花卉市场比较稳定的基础上，高潮的栽培技术和巧妙的经营方式是决定生产是否成功的关键。
特别是栽培技术直接影响切花的品质，因此也就影响切花的价格。
香石竹对失水的耐性较强，适宜长距离运输，而且经过长途运输后，再水合能力强，其瓶插寿命较长，因而受到切花生产者和广大消费者的青睐。
切花的品质，除了受栽培技术影响外，还受采收、保鲜和贮运的影响。
1 企业概况东港市小甸子镇鲜切花生产基地是小甸子镇政府林业站下属集体企业，位于辽宁省东港市小甸子镇政府北1.5公里处，这里依山环水，交通方便，毗邻丹大高速公路，该鲜切花生产基地始建于1995年8月，占地面积300余亩，拥有生产鲜切花温室大棚28座，现有职工54人，其中技术人员8人，具有本科以上学历5人。
n*m m林果化草_______E-mail:kxzyhws@电话:010_68152422_____________本栏编辑：纟己晓芬蟹寥竹_儺鱒傭S轤索敖礼林文/图香石竹（康乃馨），端庄华美，清香悠长，花色 多（有红色、粉红色、黄色、白色和紫红色等）而美 艳，并具有一定的保健功效，广受大众垂爱。
香石竹 是重要的经济花卉，被许多花农栽培，不过在自然条 件下易凋萎干枯腐烂，为延长货架期、观赏期和提高 栽培效益，应高度重视保鲜储藏技术。
一、切花枝储藏保鲜1.采收切花枝（是带枝的切花，平时多称为切花，也称 为切花枝）采收是否适时和科学对保鲜储藏有很大影 响，不可轻视。
①剪切时间。
需长途运输和储藏较长时间的切花，宜在花瓣显色和花瓣1.5〜2厘米长时剪切；及时应 市或就近销售的切花，应在外轮花瓣展开到与花梗成垂直形态时剪切。
② 剪切时的注意事项。
剪切用的刀要锋利，平剪 或斜剪都可；剪切时要做到轻采、轻放、轻分级、轻包装、轻运、轻卸。
③分级。
采后随时进行分级，香石竹切花分特级、中级和次级。
高等级的切花（指特级、中级，不含次级）应花形端正、对称、整齐、无病虫、花枝直硬、无斑污、无胖头花、无萼裂花等，特级切花要求长在70厘米以上，中级切花要求长在60〜70厘米。
④防腐处理。
为延长切花的保鲜储藏期，包装前 将切花枝插于1000毫克/升99.8%硝酸银结晶粉保鲜液中10分钟，也可将其插于60毫克/升13%次氯酸钠水溶液中10分钟。
时，使大棚内外的二氧化碳浓度达到平衡；有条件的 可适当燃烧煤、焦炭、液化气等产生二氧化碳，但要 注意防止一氧化碳中毒。
六、适时病虫防治大棚葡萄病虫害要注意综合防治，如多施有机肥 和磷钾肥增强树势，留果、留枝量适宜，合理进行生 长期修剪，改善通风透光条件，清除落叶、残枝、病 果，减少病原等。
在此基础上，按大棚葡萄物候期适 时进行病虫害防治。
1. 葡萄收获后至萌芽期10月中下旬，在葡萄叶片未受霜冻伤害时喷施1次 80%波尔多液可湿性粉剂（商品药剂）200〜300倍液或 1 : 0.7 : 100波尔多液（按硫酸铜1份、石灰0.7份、水100 份配制）等。
香石竹切花保鲜技术香石竹是大宗切花，切花产品的品质除了取决于品种选择、栽培技术外，还与采后处理技术密切相关。
采取适当的技术和方法可以延缓切花的衰老进程，保持切花最佳的观赏品质。
1适期采收。
采收时期对切花产品的品质和寿命影响极大。
香石竹是典型的乙烯跃变型花卉。
花蕾期无乙烯产生，花朵初开时，有少量乙烯生成，随花瓣的不断开放，乙烯生成量迅速增加并达到最高峰，当花瓣大量展开后，乙烯生成量开始迅速下降并保持一个稳定的低水平。
因此，采收时期最好在花朵花辩呈较紧裹状态时为宜。
蕾期采收的香石竹还耐压耐磨，对机械伤害耐受性强，便于包装、运输和贮藏。
采收时间最好在傍晚，此时花茎中积累了较多的糖分，质量较好，同时避免了过多的田间热。
2适宜的贮运环境因子。
2.1温度。
香石竹是温带植物，冰点为-0.7℃，适于在-0.5℃～0℃下贮运而不受冻害，可使切花生命活动减弱，呼吸消耗降低，同时，乙烯的产生和微生物的草生也受到低温的抑制，从而延缓衰老。
2.2空气温度。
相对湿度维持在90%～95%，可防止花与叶片萎蔫，有利于切花保鲜。
实验证明，香石竹切花在接近饱和的空气湿度下保存时间比在80%的相对湿度下长2～3倍。
2.3气体调节。
香石付是乙烯跃变型花卉，因而气调是有效的。
贮运环境中O2(氧气)和CO2(二氧化碳)的分压浓度的改变明显影响切花的呼吸强度。
适宜的气体农度为：O2(氧气)占1%～3%，CO2(二氧化碳)占5%。
气调必须以低温为前提。
2.4光照。
香石竹宜在黑暗条件下贮运。
实验证明，在黑暗条件下令石竹可贮运几个月之久，品质不受影响。
3适宜的贮运方式。
香石付宜采用干藏干运的方式，即在贮运过程中，茎杆基部切断面不采取补水措施。
将香石竹花用聚乙烯薄膜包装，既可减少水分蒸发，又能形成改良气体，从而降低呼吸速率，有利于延长切花寿命。
在贮运前必须进行预冷处理，以除去田间热和呼吸热。
简单经济的预冷方式是将分级后的香石竹切花在冷室中放置数小时，并将地面洒水以保持较高的空气湿度。
不同保鲜剂对香石竹切花保鲜的影响摘要：本试验以香石竹为材料，用蔗糖、8-羟基喹啉、柠檬酸、氯化钙配制成不同的保鲜剂，从切花瓶插当天开始，测定不同处理条件下香石竹切花的生理指标。
结果表明：保鲜剂处理对于增大香石竹切花花径，延长切花瓶插寿命，提高其观赏价值等均具有一定的效果，并且较高的蔗糖浓度对于香石竹切花保鲜更具有显著影响。
供试的3个处理及对照保鲜剂中，处理3（2.5%蔗糖+ 250mg/L 8-羟基喹啉+300mg/L柠檬酸+ 0.01%氯化钙）对于保持切花水分平衡值，维持花枝鲜重，延长香石竹切花的瓶插寿命，提高切花观赏值等均有明显的效果。
在此处理下保持20d香石竹切花仍鲜艳可观，花期延长，花径增大，切花观赏值提高。
处理1与处理2整体上比较类似，保鲜效果次之；对照最差。
关键词：香石竹；切花；保鲜剂；水分平衡值切花离体后如何延长其寿命，延长其周转期和观赏期，多年来一直是园林工作者重点研究的项目之一。
有关切花衰老、保鲜贮藏等已经做了多方面的研究[1~7]。
近年来我国不少地方正在大力发展香石竹鲜切花生产，对香石竹鲜切花保鲜技术的研究也在逐步深入。
本试验以香石竹为试材，探讨了不同保鲜剂配方对香石竹瓶插保鲜的影响。
1 材料与方法1.1 试验材料从花卉市场购得花枝长40~45 cm，含苞待放，开放度基本一致，大红色，无裂萼，无机械损伤和病虫害的香石竹切花为试验材料。
1.2 试验处理1.2.1保鲜剂配方。
处理1：1.5%蔗糖+ 250mg/L 8-羟基喹啉+ 300mg/L柠檬酸+ 0.01% 氯化钙；处理2：2%蔗糖+ 250mg/L 8-羟基喹啉+ 300 mg/L柠檬酸+ 0.01%氯化钙；处理3：2.5%蔗糖+ 250mg/L 8-羟基喹啉+ 300mg/L柠檬酸+0.01%氯化钙；对照（CK）：蒸馏水。
1.2.2材料处理。
将香石竹茎端在蒸馏水中斜切去3~5 cm，花朵下部至少保留5片叶，剪切后切花长约35~40cm，每枝切花长度基本一致。
ＡｇＮＯ３对香石竹切花保鲜效应的研究摘要研究了不同浓度的AgNO3对香石竹切花的保鲜效应。
所用的基本保鲜液为20g/L蔗糖+200mg/L 8－羟基喹啉（8-HQ）+100mg/L柠檬酸，并以此为对照，分别加入不同浓度的AgNO3，观察切花的形态结构，并测量切花鲜重、花径及电导率等。
结果表明：各种浓度AgNO3处理均能不同程度影响切花观赏品质，延缓切花衰老进程，其中以30mg/L AgNO3处理效果最佳。
关键词石竹；切花保鲜；AgNO3香石竹（Dianthus Caryophyllus），又名康乃馨、麝香石竹，是国际花卉市场上三大切花之一，年产量占总切花量的17%，有较高的观赏和经济价值。
香石竹以其花朵绮丽、高雅、馨香、开花时间长、容易储藏和保鲜等特点在世界各地广泛栽培。
近年来国内外对引起香石竹切花衰老的原因及延衰保鲜途径作了不少研究。
本文通过对不同浓度的AgNO3对香石竹切花的保鲜效应研究，得出通过AgNO3处理，以提高切花观赏品质、延缓切花衰老进程的最佳浓度。
1材料与方法1.1供试材料香石竹采自泉城公园花圃，选取大小均一、无病虫害的大红色含苞待放花枝，仅留顶端4片小叶。
1.2材料处理将刚采来的香石竹剪取20cm长，花茎基部采取斜剪法，将切口在蒸馏水中浸泡10s，然后将花枝插入盛有80mL保鲜剂的锥形瓶中，每瓶插1枝，重复3次，瓶口用塑料薄膜封好，以防水分蒸发，瓶体用黑布遮罩。
1.3处理配方试验共设5个处理，处理1：20g/L蔗糖+200mg/L 8-羟基喹啉（8-HQ）+100mg/L柠檬酸；处理2：20g/L蔗糖+200mg/L 8-HQ+100mg/L柠檬酸+20mg/L AgNO3；处理3：20g/L蔗糖+200mg/L 8-HQ+100mg/L柠檬酸+30mg/L AgNO3；处理4：20g/L蔗糖+200mg/L 8-HQ+100mg/L柠檬酸+40mg/L AgNO3；处理5：20g/L蔗糖+200mg/L 8-HQ+100mg/L柠檬酸+50mg/L AgNO3。
香石竹切花的保鲜技术
香石竹又称康乃馨，其花朵绮丽、高雅、馨香，开花时间长，容易储藏和保鲜。
香石竹按花茎上花朵的数目和花的大小可分为：单花香石竹（标准型香石竹）其为一枝一花，多花型香石竹（散花型香石竹）主花枝上有数朵花。
（一）采切和采后处理在夏季香石竹切花的采切可每天进行，冬季一般每星期三采切1次，采花时间易选在清晨和傍晚。
如果需要即时上市营销，可在花瓣明显露出1㎝时采切；如果外运，可在花瓣露出5㎝以下时采切；如果进行储藏，待淡季销售，可在蓓蕾上方萼裂开呈十字形、略显出花色时采切。
多花型香石竹上面的花朵发育不一致，暂不出售的切花可将茎下部2-3对叶除去。
并进行大小分级，每20枝花扎成一束。
由于香石竹对乙烯敏感，应经STS（1-2mmol/L）处理半小时，经STS处理后可明显延长开花时间和贮藏期。
（二）冷藏
已开花的香石竹，暂不能销售的，可置于3-5℃冷藏，温度不能过低，否则会使花瓣受伤害。
蕾期的花枝抗冻力强，可在0-1℃贮藏。
长期贮藏的香石竹，应选择健康且花蕾大的花枝。
花枝应采前或采后喷杀菌剂，然后晾干，置于5℃左右的低温暗室中，茎基插入含0.3mmol/LSTS、10%蔗糖和55mg/L硝酸银混合溶液中5㎝，时间约为1天。
（三）催花处理
贮藏的香石竹应经催花处理后，花朵开放时才能销售。
催花
前先在5-10℃的条件下放置12小时。
催花温度应在25℃左右，湿度90%以上，每日16小时2000lx的光照。
催花液由7%蔗糖、8-HQC200mg/L和 25mg/L硝酸银组成。
催花前花枝的茎基应剪去3㎝左右，以增强其吸收催花液的能力。
催花室的空气要流通，以避免开花时乙烯产生的伤害作用和霉菌的滋生。
（四）瓶插液
1、5%蔗糖+200mg/L8-HQS+20～50 mg/L苄基腺嘌呤。
2、3%蔗糖+300mg/L8-HQS+500 mg/L比久20 mg/L苄基腺嘌呤+10 mg/L清鲜素。
3、5～20mmol/L的顺式丙烯磷酸水溶液浸泡茎基1小时，再移入2%蔗糖+300mg/L8-HQC。
4、4mmol/LSTS处理10分钟后再移入5%蔗糖+200mg/L8-HQC+50 mg/L醋酸银（或硝酸银）中。
