香石竹切花保鲜技术

辽宁农业职业技术学院毕业论文二O一二年六月二十日评阅人评语：评阅人：年月日目录摘要 1关键词 1前言 11 企业概况 12 切花的保鲜技术 1 2.1 切花的品质 1 2.2 切花采收 22.2.1 采收时期 2 2.2.2 采收时间 3 2.2.3 采花部位 3 2.3 切花保鲜 32.4 贮藏 42.4.1 低温贮藏 42.4.2 气调贮藏 53 存在问题 64 解决方案 64.1 延长花期 64.2 提高花色 64.3 提高通风透气性 65 实习体会 6参考文献 7致谢 7香石竹的切花采收、保鲜与贮藏摘要：香石竹又称康乃馨，为世界主要的切花之一。

香石竹以其花朵绮丽、高雅、馨香，开花时间长，容易贮藏和保鲜，在世界各地广泛栽培。

香石竹按花茎上花朵的数目和花的大小可分为：単花香石竹（标准型香石竹）其为一枝一花，多花型香石竹（散花型香石竹）主花枝上有数朵花。

关键词：“香石竹”；“保鲜”前言香石竹切花的销售价格是左右切花经营的重要因素之一。

影响切花价格的因素除了切花的品种、花色和切花的品质以外，主要是社会发展和市民的生活水平，同时，也受不同季节的市场状况和供求平衡横等因素的影响。

在花卉市场比较稳定的基础上，高潮的栽培技术和巧妙的经营方式是决定生产是否成功的关键。

特别是栽培技术直接影响切花的品质，因此也就影响切花的价格。

香石竹对失水的耐性较强，适宜长距离运输，而且经过长途运输后，再水合能力强，其瓶插寿命较长，因而受到切花生产者和广大消费者的青睐。

切花的品质，除了受栽培技术影响外，还受采收、保鲜和贮运的影响。

1 企业概况东港市小甸子镇鲜切花生产基地是小甸子镇政府林业站下属集体企业，位于辽宁省东港市小甸子镇政府北1.5公里处，这里依山环水，交通方便，毗邻丹大高速公路，该鲜切花生产基地始建于1995年8月，占地面积300余亩，拥有生产鲜切花温室大棚28座，现有职工54人，其中技术人员8人，具有本科以上学历5人。

n*m m林果化草_______E-mail:kxzyhws@电话:010_68152422_____________本栏编辑：纟己晓芬蟹寥竹_儺鱒傭S轤索敖礼林文/图香石竹（康乃馨），端庄华美，清香悠长，花色 多（有红色、粉红色、黄色、白色和紫红色等）而美 艳，并具有一定的保健功效，广受大众垂爱。

香石竹 是重要的经济花卉，被许多花农栽培，不过在自然条 件下易凋萎干枯腐烂，为延长货架期、观赏期和提高 栽培效益，应高度重视保鲜储藏技术。

一、切花枝储藏保鲜1.采收切花枝（是带枝的切花，平时多称为切花，也称 为切花枝）采收是否适时和科学对保鲜储藏有很大影 响，不可轻视。

①剪切时间。

需长途运输和储藏较长时间的切花，宜在花瓣显色和花瓣1.5〜2厘米长时剪切；及时应 市或就近销售的切花，应在外轮花瓣展开到与花梗成垂直形态时剪切。

② 剪切时的注意事项。

剪切用的刀要锋利，平剪 或斜剪都可；剪切时要做到轻采、轻放、轻分级、轻包装、轻运、轻卸。

③分级。

采后随时进行分级，香石竹切花分特级、中级和次级。

高等级的切花（指特级、中级，不含次级）应花形端正、对称、整齐、无病虫、花枝直硬、无斑污、无胖头花、无萼裂花等，特级切花要求长在70厘米以上，中级切花要求长在60〜70厘米。

④防腐处理。

为延长切花的保鲜储藏期，包装前 将切花枝插于1000毫克/升99.8%硝酸银结晶粉保鲜液中10分钟，也可将其插于60毫克/升13%次氯酸钠水溶液中10分钟。

时，使大棚内外的二氧化碳浓度达到平衡；有条件的 可适当燃烧煤、焦炭、液化气等产生二氧化碳，但要 注意防止一氧化碳中毒。

六、适时病虫防治大棚葡萄病虫害要注意综合防治，如多施有机肥 和磷钾肥增强树势，留果、留枝量适宜，合理进行生 长期修剪，改善通风透光条件，清除落叶、残枝、病 果，减少病原等。

在此基础上，按大棚葡萄物候期适 时进行病虫害防治。

1. 葡萄收获后至萌芽期10月中下旬，在葡萄叶片未受霜冻伤害时喷施1次 80%波尔多液可湿性粉剂（商品药剂）200〜300倍液或 1 : 0.7 : 100波尔多液（按硫酸铜1份、石灰0.7份、水100 份配制）等。

香石竹的切花保鲜一实验目的香石竹又名康乃馨，是世界四大商品切花之一，在切花生产、贸易和消费中占有重要地位。

本实验应用相对简单实用、安全可靠的技术，对香石竹切花进行保鲜，在鲜花生产上有较大应用价值。

二实验原理大量研究证明，乙烯在切花衰老过程中起到非常重要的作用。

乙烯对香石竹衰老的促进作用也非常明显，它作为成熟激素诱导并加速香石竹的花朵开放，在呼吸跃变上升时，乙烯又自我催化并继续大量产生，进一步促进开放的花朵迅速衰老。

8-HQ、6-苄基嘌呤、激动素、植物生长调节剂比久、水杨酸等在植物体内具有抑制乙烯合成的功能，因而可以延长香石竹切花的寿命；无机离子（银离子、铝离子和钙离子等）对香石竹切花的保鲜也有一定效果，能不同程度地延长香石竹切花的瓶插寿命。

三器材与试剂1、实验仪器：分析天平、三角烧瓶、量筒。

2、实验试剂：8-HQ、6-苄基嘌呤、硫酸铝、水杨酸、柠檬酸、蔗糖。

母液（200㎎/L 8-HQ+20㎎/L SA+10㎎/L 6-BA+50㎎/L 硫酸铝+250㎎/L柠檬酸），保鲜液A(每升母液中加入蔗糖30g), 保鲜液B(每升母液中加入蔗糖15g),对照（蒸馏水）。

3、实验材料：香石竹。

四实验步骤1、材料处理取含苞待放的香石竹花枝，于水中将茎端斜切去掉3~5cm，以增大花茎的吸水面积，剪切过程中尽量避免切花组织的损伤，花朵下部保五片叶，以备实验用。

剪切后切花长35~40cm,每枝切花长度基本一致。

每小组需要12枝花。

2、保鲜处理每组取三只250ml三角烧瓶，分别加入200ml保鲜液A、保鲜液B和蒸馏水，然后在各瓶中插入4枝香石竹，做好标记。

瓶口可用塑料薄膜封紧以防水分蒸发。

3、观察保鲜效果定期观察香石竹切花的保鲜效果。

以优秀（观赏价值保持不变或更好）、良好（花瓣边缘略显失水，观赏价值尚好）、尚可(花瓣边缘明显失水，但全然具有观赏价值)、差（外层花瓣严重失水萎焉或发生弯头，失去观赏价值，瓶插寿命结束）为标准，记录保鲜效果。

抗坏血酸对香石竹切花保鲜效果的研究王海英，王建荣辽宁工程技术大学理学院，辽宁阜新（123000）E-mail：happy_wjrong@摘要：切花（cut flowers）通常是指包括花朵在内的植物体的一部分，用于插花或制作花束、花篮、花圈等花卉装饰。

香石竹是世界上最重要的四大切花之一，在世界各地广泛栽培。

因其花色艳丽，花期长而深受广大消费者的喜爱。

切花采摘后会很快衰老，严重影响其观赏寿命，因此研究香石竹切花保鲜具有重要意义。

本研究以香石竹（Dianthus Caryophyllus L. William Sim）切花为试验材料，比较了抗坏血酸（Vc）的不同浓度对香石竹切花花径，花枝鲜重，水分平衡，瓶插寿命，花青素含量，SOD活性，质膜透性，可溶性糖含量，及可溶性蛋白含量的变化情况的影响。

结果表明：1.0g/L的抗坏血酸处理可有效促进切花鲜重的增加与花茎增大,维持水分平衡，与蒸馏水对照相比，瓶插寿命延长了6天，同时缓解花青素的降解、增强SOD酶活性、缓解可溶性糖的降解、抑制香石竹切花细胞质膜透性增加、缓解可溶性蛋白的降解，显著延缓香石竹切花的衰老，提高了其观赏价值。

关键词：香石竹；保鲜剂；抗坏血酸；外观形态；生理变化中图分类号：Q9451. 引言香石竹又名康乃馨、麝香石竹，为石竹科石竹属植物。

它具备品位高、色彩丰富、芳香、花期长、装饰效果好等特点，是目前世界上应用最普遍的花卉之一。

其茎直立，多分枝，整株被有白粉，呈灰绿色，茎秆硬而脆，节膨大。

通常花单生或2～3朵簇生，花冠石竹形，花萼长筒形，花瓣扇形，花杂内瓣多呈皱缩状。

切花是指剪下来的花材，是自活体植株上剪切下来专供插花及花艺设计用的枝、叶、花、果的总称。

随着人们生活水平的提高,我国的花卉生产已由过去小型分散的田园式栽培朝着现代商品化花卉种植业转化，鲜切花正从宾馆走向千家万户，丰富文化生活,陶冶情操,是家居中常见的装饰品。

香石竹采切后容易开花，且花形优美，花姿多样，深受广大消费者喜爱。

香石竹的采切与保鲜
香石竹采切后容易开花，一般在蕾期或半开放时切取。

通常切花适宜时期为：低温期花开五六成，高温期花开四成。

采切时，大花石竹从花萼处应长出3厘米时采切，夏季略提前；小花石竹的主花序绽开，两个侧花序上的花蕾各有色泽鲜艳的花瓣显露时即或采切。

第1次采切时，为确保以后陆续开花，要在稍高的位置下剪，以足发侧枝。

切花后把花扎成20枝一束，包装上市。

香石竹最适宜的贮藏温度为0℃，在此低温下贮存，切花的瓶插寿命最长。

但在低温下贮存时间每延长1周，花的瓶插寿命则降低1天。

因此即使在标准的冷藏室内贮存，也不得超过4周。

为了确保切花质量，最好是在蕾期采切，在0℃低温下贮藏，通过催花处理，使花蕾快速绽开，以便能适时出售。

香石竹切花对乙烯敏感度较高，通常都是用含有抑制乙烯产生的保鲜剂处理，它对延长香石竹的瓶插寿命，效果明显。

通常用硫代硫酸银或硝酸银（质量分数为100×10E-6）溶液处理，如在此基础上再加入赤霉素（10毫克/升～20毫克/升）、氨基嘌呤（5毫克/升～10毫克/升）会加速花的开放；使用每升水含200毫克硝酸银、100克糖、20毫克苯甲基腺嘌呤处理，可使直径5毫米的香石竹花蕾开放，并能保证切花质量及瓶插寿命。

香石竹花蕾最佳催放的环境条件是：光照1000勒[克斯]～4000勒[克斯]，时间16小时～24小时，温度22℃～25℃，空气湿度40%～70%。

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浅谈香石竹切花保鲜技术的研究进展摘要：本文从香石竹采后衰老过程中的生理变化、采收、包装、贮运及保鲜等方面,论述了近年来关于香石竹切花保鲜的一些研究进展,在此基础上提出了一些自己的观点及未来的研究方向,以为研究开展提供参考。

关键词：香石竹；切花；保鲜；瓶插寿命；贮藏香石竹(Dianthus caryophyllusL.)又名康乃馨、麝香石竹,作为世界上四大切花之一，以其花朵绮丽、高雅、馨香,开花时间长等优点,在切花销售及应用领域内经久不衰。

随着人民生活水平的提高和对切花消费需求的增大，其发展前景非常广阔。

因此,如何保持香石竹采后品质、延缓衰老,以期达到延长观赏期效果的研究尤为重要。

笔者针对近年来国内外对香石竹切花延衰保鲜技术的研究进展作一综合性概述。

1香石竹的生物学特性麝香石竹，双子叶植物，石竹科石竹属，多年生宿根草本花卉。

分布于欧洲温带以及中国大陆的福建、湖北等地，原产于地中海地区，是目前世界上应用最普遍的花卉之一。

康乃馨包括许多变种与杂交种，在温室里几乎可以连续不断开花，切花生产中多为一、二年栽培，株高70～100 cm,茎簇生，茎质坚硬，灰绿色，披蜡状白粉，节部明显膨大，基部半木质化。

叶厚，呈线状披针形，全缘，上半部向外弯曲，对生。

花朵直径可达10 cm，单生或成聚伞花序；花冠石竹形，花瓣扇形，边缘具爪，花瓣先端不规则齿裂，半重瓣或重瓣，色彩丰富，有红色、粉红、黄、白等色。

蒴果圆柱形，种子褐色。

目前我国各地均有栽培，花期主要在冬春，目前生产上利用温室栽培，四季均可开花。

2影响香石竹切花衰老的因素切花自母体植株采切后，失去了水分和养分的供应，开始逐渐走向衰老。

众多研究发现，在切花的衰老过程中起到非常重要作用的物质就是乙烯。

朱建华认为，乙烯作为成熟激素会诱导并加速跃变型切花的花朵开放，随着香石竹切花呼吸跃变的上升，乙烯又自我催化并继续大量产生，进一步促进花朵开放至衰老，最终使花朵萎蔫。

另有报道认为乙烯能够加速香石竹的开放，但保鲜效果不好。

香石竹切花保鲜技术香石竹又称康乃馨，以其花朵绮丽、高雅、馨香，开花时间长，容易储藏和保鲜，在各地广泛栽培。

香石竹按花茎上花朵的数目和花的大小可分为：单花香石竹（标准型香石竹）其为一枝一花，多花型香石竹（散花型香石竹）主花枝上有数朵花。

（一）采切和采后处理在夏季香石竹切花的采切可每天开展，冬季一般每星期三采切1次，采花时间易选在清晨和傍晚。

如果需要即时上市营销，可在花瓣明显露出1㎝时采切；如果外运，可在花瓣露出5㎝以下时采切；如果开展储藏，待淡季销售，可在蓓蕾上方萼裂开呈十字形、略显出花色时采切。

多花型香石竹上面的花朵发育不一致，暂不出售的切花可将茎下部2-3对叶除去。

并开展大小分级，每20枝花扎成一束。

由于香石竹对乙烯敏感，应经STS （1-2mmol/L）处理半小时，经STS处理后可明显延长开花时间和贮藏期。

（二）冷藏已开花的香石竹，暂不销售的，可置于3-5℃冷藏，温度不能过低，否则会使花瓣受伤害。

蕾期的花枝抗冻力强，可在0-1℃贮藏。

长期贮藏的香石竹，应选择安康且花蕾大的花枝。

花枝应采前或采后喷杀菌剂，然后晾干，置于5℃左右的低温暗室中，茎基插入含0.3mmol/LSTS、10%蔗糖和55mg/L硝酸银混合溶液中5㎝，时间约为1天。

（三）催花处理贮藏的香石竹应经催花处理后，花朵开放时才能销售。

催花前先在5-10℃的条件下放置12小时。

催花温度应在25℃左右，湿度90%以上，每日16小时2000lx的光照。

催花液由7%蔗糖、8-HQC200mg/L和25mg/L硝酸银组成。

催花前花枝的茎基应剪去3㎝左右，以增强其吸收催花液的能力。

催花室的空气要流通，以防止开花时乙烯产生的伤害作用和霉菌的滋生。

（四）瓶插液1、5%蔗糖+200mg/L8-HQS+20～50mg/L苄基腺嘌呤。

2、3%蔗糖+300mg/L8-HQS+500mg/L比久20mg/L苄基腺嘌呤+10mg/L清鲜素。

3、5～20mmol/L的顺式丙烯磷酸水溶液浸泡茎基1小时，再移入2%蔗糖+300mg/L8-HQC。