水溶性壳聚糖衍生物的制备

１ｍｌ 馏水 中 。 ０ 的蒸 ⑦观察 甲壳 素和壳聚 糖在 蒸馏水 中的溶 解情 况 。 ③取 一
甲壳索在自然界中的储量非常丰富， 是仅次于纤维素的第二大天然生
物有机资源” 。 但是由于其溶解性较低（ 只能溶于浓的无机酸中且会在同时 发 生降解 ， ）所以人们常将其用于壳聚糖（ 甲壳素脱乙 酰基后即得壳聚糖。
量大 于０ ７ 。 ．ｇ
２ 结果
重要 内容之—【“。 ９】 ＿ 本文就水溶性壳聚糖衍生物的制备做如下论述。
１ 材 料 与方法
１ 材料与试 剂 ． １
２１ 甲壳素和壳聚糖的制备 实验制得的甲壳索为半透明或洁白的片状 ． 固体， 不溶于水和有机溶剂。 壳聚糖为类白色粉体， 可溶于酸性溶剂。 此次
９ｇ ５ 可溶性 壳聚 糖用 甲酸溶液 浸泡 １ｍｉＮ ， ５ ｎ 全部溶 解。 取等量 的壳 聚糖进
１ 甲壳素和壳聚糖 的制备 ． ２
行同样的测试 ，］５ ｎ ￣ １ｍｉＮ仍有大量不溶物。 ２ 羧甲基壳聚糖的制备 在三种配比的三氯乙酸和异丙醇溶液中， 甲 ． ３ 羧
基 壳聚 糖 的产量详 见 表ｌ 。
浸泡２ 个小 时 ｔ ＠水洗 浸泡 好的虾 蟹壳颗粒 至 中性（ 去钙质 ）④水洗 后 的 脱 ； 沉淀物 用碱 煮ｌ 时 。 小 ＠水洗沉 淀物 至 中性 （ 蛋 白）⑥ 用浓度为 １％的 脱去 ； ０ ＨＣ浸 Ｎａ Ｎ 后的沉 淀物 Ｉ ｔ ｌ ＿Ｋ ． 小时 ⑦水洗 沉淀物 至 中性 ； ⑧将水洗 后的沉 淀 物用 浓度为 １％的Ｎａ Ｈ煮３ 分钟 。 ０ ０ Ｏ ⑨水洗沉 淀物至 中性 。 按照上 述步 骤重
定量的壳聚糖样品并将其加入到浓度为２￣的醋酸溶液中ｔ ０， ／ ④震荡、 放置壳 聚糖醋酸溶液一段时间后， 观察壳聚糖在醋酸溶液中的溶解情况。
１ 羧 甲基壳聚糖的 水渗 挂测定 ． ６
测定方 法 ： 取一定量 的羧 甲基壳 聚糖样 品 ， 向羧 甲基 壳聚糖 样 品中加 蒸馏水 并不断搅 拌直至 羧 甲基壳 聚糖 刚好溶解 。 测定 标准 ： ①溶解 性较差 ： １０ｎ蒸 馏水 中溶解溶 质的 质量小于０ ５ ｌ ０ｒｌ ．ｇ ②溶 解性 良好 ：０ｍｌ １０ 蒸馏水 中 溶解 溶质 的质量 为０５ ．ｇ ⑦溶 解性 好 ：０ｍｌ ．～０ ７ － １０ 蒸馏水 中溶 解溶 质的质
复操作２ 次后， 将过滤所得的粉末经水洗 （ 至中性）干燥后即得甲壳索。 、
１２２ 壳 聚糖 ．． 将 甲壳素溶 于５ 倍体积 浓度 为５％ 的Ｎａ ０ ＯＨ溶液 中
由表ｌ 可知 ， 在三氯乙酸与异丙醇的配比为１５５ ｌ２ｍ１时， ：（ｍ ：５ ） 羧甲基
壳聚 糖的 产量 最高 。
煮Ｉ ， ｈ 然后水洗沉淀物至中性 ， 再将其置于浓度为５％的Ｎａ Ｈ溶液中煮 ０ Ｏ ｍ。 如此反复操作３ 次后， 将所得沉淀物Ｊ ｙ ｏｃ的减压环境中进行干燥， Ｙ－ ＇ ６ 之 后再用乙醇漂洗沉淀物２ ：最后干燥沉淀物即得壳聚糖。 ０，
表１ 羧 甲基壳 聚糖 的产 量
１２ １ 甲壳索 甲壳 素的制 备主要 是去 除虾蟹壳 中的蛋 白质 ， ．． 无机
盐和色素等物质。 具体的制备方法为： ①取１０ 干燥的虾蟹壳原料 ， ０ｇ 用研钵 将其碾磨 至 目视 粒度 为０５ ａ 的颗 粒； ．～２ ｎ ②取研 磨好的虾 蟹壳颗 粒井用酸
中煮１ ． 然后用 ｈ
（． １ 湖州师范学 院生命 科学学 院 浙江 ２ 包头医学 院职业技术学 院 ． 内蒙古
【 摘要 】 本实验取市售虾蟹壳 ． 将其粉碎研磨后反复加酸 、 碱处理即得 甲壳素。 将甲壳素溶于５ 体积浓度为５ ＮＮ０ ￣ 倍 ０ ａＨ
水 洗沉淀 物至 中性后再将 其置 于浓度 为５ ｇＮ０ ．液 中煮１。 此反复操 作３ ０ ￣ａＨ － Ｎ ｈ如 ｚ ． ＆后 将所得 沉淀 物置于６ｃ 的减压环 境 中进 后 干燥 沉淀物 印得 壳聚糖 。 壳聚糖 并用异 丙醇将 其溶胀 ， 次， 取 然后在 碱性 条件 下继续溶胀 壳 聚糖３ 小时 ， 之后 向溶胀后 的壳 聚耱 中缓 慢 滴加三
氯 乙酸和异丙醇混合溶液． 最后抽滤、 干燥 沉淀物即得黄色的羧 甲基壳聚搪。 本次实验制得的羧 甲基壳聚糖， 其水溶性和溶解性均优于壳聚糖。 【 关键 词 】 甲壳 素； 壳聚糖； 甲基壳聚糖 ； 羧 制备
【 中图分类号 】 ９ ５ Ｒ ６
【 文献标 识码 】 Ｂ
【 文章编号 】 ６２ ２２（０ ２ ０— ７２ ０ １７— ５３２ １ ）５ ００ —２
实验 的 甲壳素 产率和 壳聚 糖产率 均约２％。 ０
此次实验中所用的虾壳均来自市售的沼虾， 蟹壳来 自市售的太湖蟹。 在实验开始前， 需将虾壳和蟹壳中的碎肉除去并洗净、 晒干备用。 实验中所 用的乙醇、 ｌＮａ ＨＣ 、 ＯＨ、 三氯乙酸和异丙醇等试剂均为分析纯， 水为蒸馏
水。
２２ 可溶性壳聚糖的制备 此次实验共制得可溶性壳聚糖０９ ｇ 将这０ ． ．５ 。 ．
因为壳聚糖具有抑菌、 降脂、 抗癌、 增强免疫力等多种生理功 一 良好的 和
细胞 亲和 性 、 生物可 降性和组织 相容性 ， 以生活 中常将其 用于食 ・、 所 ６纺 １ 织 、 、 保 、 、 容保健 等行业 中ｍ 的制备 。 医药 环 农业 美 ） 目前 ， 们所制 备的 壳 我 聚 糖【的溶 解性 虽 比甲壳 素高 ， ８ ］ 但它仍 然 只能溶于 酸或酸 性水 溶液 ， 能 不 直 接溶于 水 。 因此 ， 水溶 性 的壳聚糖 衍生物 就成 为壳 聚糖改 性研 究的 制备
７２ ０
《 求医问药 半月刊 Ｓｅ Ｍｅ ｉ ｌ ｎ ｓ ｈ Ｍ ｅｉｎ ２ １ 年第 １ 卷 第 ５ ｅｋ ｄｃ Ａ ｄＡ ｋＴ ｅ ｄｃ ｅ ０２ ａ ｉ Ｏ 期
・
综述 ・
水 溶性 壳聚糖衍生物 的制备
黄 莺 尹 霞： 尹 莉， 。
湖州 包头 ３３０ ； １ ０ ０ ０４３ ） １ ０ ０