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![毕业设计(论文)-中式餐厅设计[管理资料]](https://img.taocdn.com/s1/m/a9aa4ddc31126edb6e1a1095.png)
提供全套，各专业毕业设计JIANGXI AGRICULTURAL UNIVERSITY本科毕业设计菡碧轩学院：园林与艺术学院姓名：夏传宇学号： 20100572专业：环境艺术设计年级： 2010级1班指导教师：李田职称：讲师二零一四年五月摘要中式餐厅设计是室内设计的重要组成部分。
近年来，伴随着国家社会经济的巨大进步和人民物质生活水平的不断提高，人们已经不再满足于过去简单的解决温饱问题的现状，而对餐厅的装修、环境、服务和设计等方面的要求逐渐提高。
尤其是在室内设计方面，在我国文化多元化和西方文化的影响下，我国的中式餐厅室内设计风格也逐渐朝着多元化的方向发展，各种风格的中式餐厅也呈现在大众眼前，传统风格、现代风格、中西文化结合风格等，众多的室内设计方式琳琅满目。
现代中式餐厅的室内设计在追求创新、个性化的同时，也出现了一些设计误区，如过度装饰、片面追求个性化，盲目复古的现象等。
我们应从项目的合理化出发，深入探寻中式餐厅的艺术特色，创造出既具有中国文化底蕴，又符合现代审美观的中式餐厅的室内设计。
在现代室内设计理念的介入下，传统的装饰语素也发生的较大的变革，中式餐厅的装饰语意日益丰富。
中式餐厅的室内设计表现方式上，对传统的构件、图案、色彩等装饰元素进行简洁化的凝练，使其在具有时尚造型的同时，传达出中国传统元素的装饰语意，不失中国传统符号和审美。
伴随着专业化和系统化设计水平的提高，现代中式餐厅的室内空间设计注重层次感的变化，在空间形态的营造、材料质感、灯光照明以及景观绿化的细节处理上得到进一步加强。
现代中式餐厅设计在迎合现代人的审美取向、价值观取向的同时，也在引领着同行餐饮环境设计的发展。
关键词：中式餐厅室内实际餐饮文化AbstractThe Chinese restaurant design is an important part of interior design. In recent years, with the country the great progress of social economy and people's material life level unceasing enhancement, people no longer content with simple present situation, to solve the problem of food and clothing of the past for the restaurant's decoration, the environment, service and design requirements gradually improve. Especially in the aspect of interior design, cultural diversity and under the influence of western culture in our country, our country's Chinese restaurant interior design style also gradually toward diversified development, various styles of Chinese style dining-room also appear in front of the public, traditional style, modern style, combining style between Chinese and western culture, etc., many interior design style full of beautiful things in eyes. The interior design of modern Chinese restaurant in the pursuit of innovation, personalized and at the same time, also appeared some design errors, such as excessive decoration, one-sided pursuit of personalized, blind phenomenon of restoring ancient ways, etc. We should the rationalization of the project, further explore the artistic characteristics of Chinese style dining-room, create both with Chinese culture, and accord with the modern aesthetic of the interior design of Chinese style dining-room. In the modern interior design concept, under the intervention of traditional adornment morphemes also bigger change happened the adornment of Chinese style dining-room semantic increasingly rich. Chinese restaurant on the interior design expression of the traditional artifacts, pattern, color, etc of concise concise adornment element, make its have the fashionable modelling at the same time, the convey the semantics of the decoration of traditional Chinese elements, do not break traditional Chinese symbols and aesthetic. Along with the improvement of professional and systematic design, interior space design of modern Chinese style dining-room pay attention to the change of the administrative levels, the space form of construction, materials, texture, lighting and landscaping detail processing was further improved. In modern Chinese style dining-room design to cater to the modern people's aesthetic orientation and values orientation at the same time, also in the leading peer dining environment design development.Key words: Chinese restaurant indoor actual food culture目录1 菡碧轩 (1)1．1引言2平面图部分 (6) (7)一层地面铺砖图 (8)一层顶棚布置图 (9)二层平面布置图 (10)二层地面铺砖图 (11)二层顶棚布置图 (12)插座布置及电路走向图 (13)开关布置及电路走向图 (14)4 门厅门厅效果图 (15)门厅立面图 (16)5 一层空间大堂立面图 (20)大堂效果图一层空间各功能分区立面及效果图一区二区三区四区6 二层空间过道景观平面及立面图 (22)过道景观效果图 (23)二层空间各包厢平面及效果图幽香阁平面图一 (27)幽香阁效果及立面图 (28)碧琼阁平面图 (29)碧琼阁效果及立面图 (30)溢清阁平面图 (31)溢清阁效果及立面图 (32)清风阁平面图 (33)11材质图12 总预算13 结束语14 参考文献 (47)15 致谢 (48)涵碧轩1引言中式餐厅的空间文化是社会文化的有机组成部分，任何时代的空间设计都是与当时的成产力状况、文化发展紧密联系在一起的。
餐饮空间设计参考(精选19篇)(实用版)编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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摘要对于中国而言，一直以一个古老且文明的国度，屹立在世界东方。
中国作为一个拥有十四亿人口的大国，单单在餐饮方面就面临着巨大的考验与机遇，随着时代的发展，不同的年代出现来了不同的餐饮空间代表，餐饮空间设计也飞速发展，因此，在当代，如何建造出一座既有地域文化内涵又有时代美感的餐饮空间，成为众多设计师与广大学子们善于研究与讨论的课题。
对于餐饮空间设计而言，餐饮文化不可或缺，而中国的餐饮文化又是传统东方文化的重要成分，历经时代的陈酿，演变出许多带有东方特色文化的餐饮空间设计风格，如沉稳、典雅的中式复古风格和精简、质朴的新中式风格等。
结合上述内容，故此，本文将以新中式风格为设计核心，以餐饮建筑为主体。
在餐饮空间中运用功能划分、动静结合、主次流线、色彩对比、元素表象等手法，对餐饮内部空间进行一一设计，营造出一个环境雅致、气质脱俗的新中式餐饮空间，它的名字就定义为“印象山城新中式餐饮空间”。
关键词：餐饮空间；新中式风格；创新发展AbstractFor China, it has been standing in the east of the world as an ancient and civilized country. As a large country with a population of 1.4 billion, China is facing great challenges and opportunities in catering alone. With the development of the times, different catering space representatives have appeared in different times, and catering space design has also developed rapidly. Therefore, how to build a catering space with both regional cultural connotation and aesthetic feeling of the times has become a topic that many designers and students are good at studying and discussing. Food and beverage culture is indispensable to the design of food and beverage space, and Chinese food and beverage culture is an important component of traditional eastern culture. Through the aging of the times, many food and beverage space design styles with eastern characteristic culture have evolved, such as stable and elegant Chinese retro style and simplified and pristine new Chinese style. Combined with the above, therefore, this article will take the new Chinese style as the design core and catering architecture as the main body. In the dining space, functional division, dynamic and static combination, primary and secondary streamline, color contrast, element representation and other methods are used to design the interior space of the dining one by one to create a new Chinese dining space with elegant environment and refined temperament. Its name is defined as "Impression Mountain City New Chinese Dining Space".Key words: dining space；new Chinese style；innovation and development目录第1章绪论 (1)1.1餐饮空间的设计目的及意义 (1)1.1.1印象山城餐饮空间设计目的 (1)1.1.2印象山城餐饮空间设计意义 (1)第2章国内餐饮空间设计现状分析 (2)2.1 国内餐饮空间实践调研 (2)2.1.1国内餐厅的调研设计分析 (2)2.2 确认餐饮空间设计方向 (3)第3章印象山城新中式餐饮空间的设计特征 (4)3.1新中式餐饮空间设计风格分析 (4)3.1.1新中式设计风格装饰内容分析 (4)3.1.2新中式设计风格空间格局分析 (4)3.2新中式餐饮空间设计风格特征 (5)3.3新中式餐饮空间色彩搭配 (5)3.4印象山城新中式风格餐饮空间分析 (6)3.4.1印象山城新中式餐饮空间平面分析 (6)3.5印象山城新中式餐厅照明分析 (8)第4章印象山城餐饮空间设计情怀 (9)4.1印象山城新中式餐厅文化背景 (9)4.2印象山城餐饮空间人性化设计 (10)4.3印上山城新中式餐饮空间的设计元素 (10)4.4创新与发展中式文化餐饮空间 (10)第5章结论 (12)致谢 (13)参考文献 (14)第1章绪论在我国，说起中式风格建筑，可以说我们就是中式的起源与代表，无论是中式风格还是新中式风格，都是中式文化的体现。
摘要餐饮空间除了作为饮食场所满足人们的客观需要外,还要通过其自身环境来满足人们更高层次的精神文化需求。
作为一种塑造餐饮环境的重要方式,餐饮空间的主题性设计是围绕某一中心思想或以突出某种要素对餐饮空间进行整体环境空间规划，包括它的的装饰材料、装饰色彩、陈设、空间造型以及服务和菜品等都为主题服务，使主题成为顾客容易识别其他餐饮空间的特征。
消费者在主题性餐饮空间进行消费时经过观察和联想，进入期望的主题情境。
餐饮空间的主题应鲜明突出，具有丰富的文化内涵。
并应贯彻独创性、统一性、经济性的原则,力求使饮食场所真正成为一种文化的承载体，让消费者感受到浓厚环境气氛并获得高品位的视觉和心理享受。
好的餐饮空间主题设计有利于餐饮文化的创新和繁荣;有利于形成企业的品牌标志,从而创造品牌效益。
关键词：餐饮空间、主题性、装饰设计AbsｔraｃtThe ｒestaurant ｓpｈere shouｌd bｅｑuaｌｉfieｄto meet people‘ｓnｅed oｆsｐiritual and culturaｌliｆe ｗiｔｈｉｔｓｅnvironmｅnt as welｌas prｏvide only fｏod．As an importaｎt waｙof buｉlｄingｒeｓtauraｎtｓ’enｖironｍent,t ｈeｔhematｉc deｓiｇniｎg of rｅｓtaｕｒａnt is ａwaｙof dｅｃoｒation ｆｏcus on a ｔhemｅor tａkｉng emphａｓｉs on onｅelement . All the elements serve for the ｔhemｅ,inclｕding the decoratiｏｎmaｔerｉaｌ,ｃｏlor，stｒuctｕrｅ，ｓerviｃe,ａnd foｏd，spｅcifyiｎｇthe theme ａn unique ｃhａrａｃteristｉｃ.The ｃustomer observeｓand ｉmagｉnes iｎthe ｔheｍatic dininｇenvironｍent,finaｌlｙreaching an exｐeｃｔed thematic ｏccaｓｉｏn.The tｈｅme of the ｒｅｓtauranｔshouｌd be pｒomｉｎent anｄwiｔh a c ｏre full ｏf ｒich cuｌture .Ｉtｓhouldｂe ｗiｔh ｔhe pｒinciｐle oｆcｒe ａｔivity，ｕｎｉｔｙ，aｎｄeconomization，in order to makｅrestaｕrａnt be carrier oｆcuｌture iｎｒeａl sense，aｎd let custｏmeｒs ｆeel a real enjｏy wiｔh hi ｇh taｓｔe ．Ａfｉne tｈematicｄesigningｏf restaｕｒanｔis benｅｆit to ｔｈe ｄｅｖelopmeｎt ｏf ｃuisiｎｅculture，ａnd alｓｏthｅfｏrmａtion of corporａｔion’s brand,bringｉng a branｄculｔｕre，anｄalso ｔhe foｒｍatiｏn of ｃorpora ｔｉon’s brand，bringｉngａbranｄprｏfits．Kｅy words：Restauｒant tｈeme deeoｒation and ｄesiｇning目录摘要 (I)Abstracｔ………………………………………………………………………………………I I一、主题性空间的发展与现状………………………………………………………………１（一）西方餐饮文化的发展奠定了主题性空间兴起的基础…………………………１(二)东方悠久的餐饮文化对主题性空间的独特理解………………………………2（三)中国餐饮空间设计发展的契机——主题性设计………………………………3二、主题性设计的含义及其作用……………………………………………………………４(一) 餐饮空间主题性设计的含义……………………………………………………4(二)餐饮空间主题性设计的作用 (4)1．有利于形成企业的品牌标志,进而创造品牌效益 (4)2．传承地域文化和民族文化，成为文化的载体………………………………5三、餐饮空间主题性设计的原则与手段 (7)(一) 对餐饮空间的定位是主题性设计的关键………………………………………7(二)利用室内设计的多重元素为主题性设计服务…………………………………81.空间设计是餐饮空间设计的基础 (8)2. 运用装饰形态符号表现主题…………………………………………………83．利用室内陈设表现主题 (9)4. 利用灯光设计表现主题………………………………………………………10５.利用色彩关系表现主题………………………………………………………1 1 ６. 利用材料与肌理表现主题……………………………………………………1 2 结论 (13)参考文献……………………………………………………………………………………１4致谢 (15)世界文化是多元的，各国各民族都有其独特的饮食文化,人类的饮食生活才如此多姿多彩。
摘要藏着的中国主题饮空间设计，满足人们的客观需要外,还通过其自身环境来满足人们更高层次的精神文化需求,作为一种营造餐饮环境的重要方式。
本次餐饮空间的主题性设计是围绕“以人为本”一中心思想并以突出中国元素对餐饮空间进行整体环境设计,包括它的的装饰材料、装饰色彩、空间造型等紧扣藏着的中国这主题，使主题的新中式设计在主题性餐饮空间进行消费时经过观察和联想，进入期望的主题情境.关键词功能；空间造型；空间色彩；藏着的中国主题ABSTRACT The hidden theme drink space design to meet the objective needs of the people, through their own environment to meet people of a higher level of spiritual and cultural needs, as an important way to create a dining environment。
Theme of the restaurant space is built around a central idea of ”people—oriented and dining space to highlight the Chinese elements, the overall environmental design, including its decorative materials，decorative colors， spatial modeling， and other closely hidden theme Thematic dining space consumption so that the theme of the new Chinese design through observation and association, to enter the desired thematic situation。
餐饮空间设计毕业论文2篇毕业论文是考查高校学生在大学期间学习成功最有效的方法之一。
现如今，毕业论文已经成为各大高校学生的一个烦恼。
那么，毕业论文到底要如何撰写呢?小编就以餐饮空间设计为例，带你看看餐饮空间设计毕业论文吧。
以下是有店铺为大家整理的餐饮空间设计毕业论文2篇，希望能帮到你。
餐饮空间设计毕业论文(一)：现代时尚餐饮空间【摘要】由于当代人们工作节奏快，压力大，紧张度高，因此创造一个轻松，舒适的餐饮环境很重要，而考虑到实际的消费人群，我还加入了时尚和个性。
本案采用了很多现代元素，透过灯光，色彩及材料的运用使其自然地交融，整个环境很和谐。
强调顾客进入空间充满食欲从而达到轻松，舒适，优雅自然地体验效果。
本案装饰设计突出现代、高效、简洁的特点,在设计环节中，我们将设计注入更多的人性需求元素,采用现代人机学理念布局，保证人体充分活动的基础上,合理利用空间。
本案的核心价值观是：视觉和味觉的盛宴，冷峻清凉的背景下如繁星一般喧闹的沸腾火锅----中西合璧、现代与古典的交融、阳春白雪和下里巴人的合奏。
【关键词】现代、舒适、温馨【正文】设计的整个过程就是把各种细微的外界事物和感受，组织成明确的概念和艺术形式，从而构筑满足于人类情感和行为需求的物化世界。
设计的全部实践活动的特点就是使知识和感情条理化，这种实践活动最终归结于艺术的形式美学系统与科学的理论系统。
设计是有温度的，当它作为一个构思漂浮在设计师脑海中的时候，它就是有温度的。
经过一番思虑，设计品随之诞生，它带着人本身的激情和兴奋，面对这个世界的一双双眼睛。
它或许是件小物品，当有人喜欢它，每天来这里，这个设计就变得温情柔和。
打造个性的餐饮空间，可利用橙色物品，无需大面积铺排，橙色的色调非常明艳，用灯具做点缀即可，即增强了食欲，又能产生很好的装饰效果。
因考虑到自助火锅属于中低档消费层次，一般人均消费在30-80元左右，前来就餐顾客多属于中低层收入阶层，厅堂装修布置不宜过于豪华，因整洁大方。
河南农业大学本科生毕业论文（设计）题目：新中式餐饮空间设计学院：林学院专业班级：2010级艺术设计x班姓名：xxx学号：xxxxxxxxxx指导教师：xxx撰写日期：二O一四年五月二十日新中式餐饮空间设计方案摘要：在现代都市化进程中高楼林立，楼体大多采用更加适应现代建筑形式要求的框架结构，在这些建筑群体已成定式的情况下，要传承发展中国传统以木结构的建筑形式是不可能的事，必然只能从内部着手。
在内部空间中，本方案运用了花样屏风隔断、中式圆扇、瓷器、木质门窗、中国红等经典中式元素，但并没有照搬到空间中，而是通过二次设计，将这些元素糅合到了空间里。
关键词：新中式、传统、现代、人文主义引言：随着物质生活水平的不断提高，人们对于就餐环境也产生了更高层次的需求，这些需求主要体现在形式、内容、功能、观念等方面。
俗话说“民以食为天”，中国人对于饮食的研究可谓精益求精，而对于餐饮环境的要求也越来越高。
食，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。
吃的文化已经超越了“吃”本身，获得了更为深刻的社会意义。
就餐已不仅仅是一种享受和体验，更成为人与人之间交流的方式，“饭桌上谈成的生意”已经司空见惯，就餐环境的选择也成为一种品质和品位的展现。
因此，着意去营造吻合人的心理、生理、情感等需求的餐饮环境，将设计理念与人性化融和起来思考，从而达到人性化与餐饮空间设计的完美融合，才能成为餐饮空间运营成功的根本。
1、选题与调查1.1选题研究的目的和意义目的：本方案是以市中心繁华阶段的某层商铺做的一个新中式餐饮空间的设计，是将中式元素与现代风格相结合的一次尝试。
选择设计新中式餐饮空间的原因有两个，一是考虑到本人以后的就业方向与室内有关，也与本人对室内设计的兴趣爱好有关，同时也想在新中式风格设计这方面多做一些思考和研究；二是想通过毕业设计对本科四年的学习做一个系统的总结，让自己的设计能力得到锻炼以及充分展现这四年所学习到的知识，同时查漏补缺，为以后的就业创业打下坚实的基础。
餐饮空间毕业设计论文餐饮空间毕业设计论文一、引言餐饮空间作为人们休闲、社交、品尝美食的场所，其设计和布局对于顾客的用餐体验和情感感受起着至关重要的作用。
随着社会的发展和人们对生活品质的追求，餐饮空间的设计变得越来越重要。
本文旨在探讨餐饮空间设计的相关问题，提出一些设计理念和方法，以期为餐饮空间的毕业设计提供一些参考。
二、餐饮空间设计的目标餐饮空间设计的目标是创造一个舒适、温馨、具有个性化特色的用餐环境，让顾客能够在其中享受美食的同时感受到愉悦和满足。
为了实现这一目标，设计师需要考虑以下几个方面：1. 空间布局：合理的空间布局是餐饮空间设计的基础。
要考虑到顾客的流动路径和用餐区域的分布，避免拥挤和堵塞的情况发生。
同时，还要考虑到厨房、洗手间等功能区域的布局，以确保顾客的用餐体验。
2. 色彩搭配：色彩对于人们的情绪和感受有着重要的影响。
餐饮空间的色彩搭配应该与菜品的特色和风格相协调，同时也要考虑到顾客的心理需求。
例如，温暖的色调可以增加用餐者的食欲，而柔和的色彩则有助于放松和享受。
3. 照明设计：照明是餐饮空间设计中不可忽视的一部分。
适当的照明可以营造出舒适、温馨的用餐氛围，同时也能够突出菜品的色彩和质感。
要根据不同的用餐区域和功能区域选择合适的照明方式，以达到最佳的效果。
4. 材料选择：餐饮空间的材料选择要考虑到美观、耐用、易清洁等因素。
同时，还要考虑到材料的环保性和可持续性，以符合现代社会对绿色生活的要求。
三、餐饮空间设计的创新创新是餐饮空间设计的重要方向。
在竞争激烈的市场环境下，餐饮空间需要通过独特的设计理念和创新的元素来吸引顾客的眼球。
以下是一些可以考虑的创新点：1. 主题设计：通过给餐饮空间赋予特定的主题，可以增加其独特性和吸引力。
例如，可以选择某个地域的特色文化作为主题，将其融入到空间的各个方面，包括装饰、菜品、音乐等，以打造出独特的用餐体验。
2. 互动体验：通过引入互动元素，可以增加顾客的参与感和娱乐性。
苏州高博软件技术职业学院毕业设计（论文）苏州金螳螂建筑装饰股份有限公司苏州 215000摘要：我国是个远古文明的一个国家,同时也是世界早一代拥有的一个旅馆。
在我国还是殷商王朝的时候,离那时候3000多年前我国就有了官办的“驿站”,这算是我国最早一代的官办的住宿设施。
周朝的时候,在大路口那建了一个提供客人住宿的“招待所”，这样就更好的方便那71个的诸侯国向王家的进贡和朝圣,。
这些招待所是我国历史上最远古的住宿设施。
主要满足各类公务、商务和外交、军事人员的基本生存需求——旅馆。
战国时期,由于农业和手工业的进步,商业的发展,民间客栈行业初步形成并不断发展完善。
汉代中期,随着对外贸易的日益发展,长安城建起了180多个供外国使者和商人吃饭睡觉的“群”。
在南北朝时期,有一个“商店”,供商人吃饭,电子版,股票和贸易。
宋代出现了大量的“同文的博物馆”、“大同的博物馆”、“宾馆”、等。
这些住宿设施不仅提供房间,还提供餐饮和伙食。
晚上,还有热水洗身体可以说,这些民俗饭店和宾馆就是现代饭店的邹形。
关键词：新中式，餐饮空间，室内设计，风格，布局1、中式餐饮空间设计要点概述1.1中式餐饮空间的装修设计要点在我国,中餐厅是旅馆和老式特色酒店的主要用餐场所,使用频繁。
中式的餐馆就是为了能够品尝中国的特色菜品,目的就是为了了解中国的文化和习俗,因为在中式餐厅吃的菜比较有味，所以餐厅环境的全部的风格应该追求我国文化的精髓。
同时,我国的东西南北幅员宽阔,民族也很多,地区和民间的习俗差异也很大。
充分的发挥了这些的特点，使就餐的人在用餐的过程中感受我国文化的博大精深,领略各地民间习俗风情。
因此在装饰的风格上,室内的特色上、家具的餐具上、灯饰的工艺品上,甚至到服务人员的衣服上都要围绕“文化”和“习俗”来设计和构思。
既然是中餐馆,就要有我国人的朴实大方的风格。
特色一:分区应用分区是中国酒店设计的一大特色,让旅馆多了几分的吸引力。
隔断的目的不是为了切断空间,而是一个提醒,一个指示,一个过度,通常是“分区和连续的。
xx学院本科毕业作品阐释餐饮空间——新中式餐饮空间设计学院专业班级姓名指导教师xx学院教务处制年月日xx学院毕业设计(创作）诚信声明书本人郑重声明：本人所提交的毕业设计(创作）《》，是本人在指导教师的指导下取得的成果。
毕业设计(创作）中所引用他人的无论以何种方式发布的文字、研究成果，均已加以说明；有关教师、同学和其他人员对本研究成果提出过并为我在毕业设计(创作）中加以采纳的意见、建议，均已在文中做了明确说明。
如本人的毕业毕业设计(创作）涉及抄袭或剽窃等行为，本人愿承担由此而造成的一切后果及责任。
毕业论文（设计、创作）作者：（签名）指导教师：（签名）年月日摘要中式空间文化产生于华夏大地，成为了文化的一种固态表现形式。
随着时代的变迁，文化的革新进而发展出了全新的面貌——新中式空间设计。
并且被运用在不同的场所，实现其经济与社会价值。
而在这其中，餐饮成为最热门也最易被接受的空间范畴。
自古以来，人们总说“民以食为天”。
饮食是民生之本，亦是传统文化的一种“生活化”表现形式。
今天，我们将就新中式餐饮空间展开专业性研究。
深度挖掘，空间与人、空间与商业价值之间的关系。
关键词：新中式；餐饮空间；文化；商业价值ABSTRACTChinese space culture produced in China, became the culture of a kind of solid form. As the change of The Times, cultural innovation and then developed a new look, new Chinese style space design. And has been applied in different places, the realization of its economic and social value. And in this among them, catering to become the most popular also the most easily acceptable space category. Since ancient times, people always say "saying" claims. Diet is vital to people's livelihood, but also is a kind of "life" of the traditional culture of form. Today, we will have professional research on new Chinese style restaurant space. Deep excavation, the space and people, the relationship between the space and commercial value.Keywords：New Chinese style; The dining space; Culture; Commercial value目录摘要 (I)ABSTRACT (II)绪论 (1)一、概述 (2)（一）课题研究背景 (2)（二）发展现状分析 (2)（三）课题研究目的及意义 (2)二、新中式餐饮空间研究 (3)（一）新中式概述 (3)（二）新中式空间的软装搭配 (4)（三）新中式空间色彩搭配 (2)三、如何打造新中式主题餐厅 (5)（一）市场的分析与差异化定位 (5)（二）空间中的软装选取 (6)（三）空间中色彩的搭配法则 (6)四、效果展示 (7)结论 (8)参考文献 (9)后记 (10)绪论中式，对于中国人来说早已是不陌生的字眼。
传统的中式在民族传统文化的基础上衍生开来，独具雅韵与东方气质。
随着时代的发展与设计审美的提升，越来越多的新锐设计师开始思考现代环境下“新中式”的塑造与改革。
它见证了建国后、改革开放后、跨进新世纪以后诸多的经济跨越。
同时又不忘初心，传承和包含了许多的民族元素一、概述（一）课题研究背景如上所述，伴随着时代的变迁，经济物质水平的提升。
人们对就餐环境的要求越来越高，而在各种空间的使用方向上，餐饮更加贴近人们的生活，也更加易于被认可。
因此，造就了我们此次课题的研究背景——大环境下的新中式餐饮空间设计手法与商业诉求。
（二）发展现状分析新中式空间设计虽然产生于我国，但是在理念根基不是很坚固的情况下，难免受到西方思想的冲击。
面对着一度的质疑与偏颇，因此出现了这样一种情况——新中式是坚持西方国际化，还是坚持东方“保全主义”。
走西方，显而易见可以被更多的国际文化所认同。
但是这从侧面表现着我们骨子里的不自信成分。
中式源于东方，为何不能坚持东方理念呢？这类别的设计师是值得嘉许的。
而今，我们将新中式风格落地于餐饮空间之中。
（三）课题研究目的及意义此次课题的研究我主要出于三个目的——第一，从个人的角度出发。
很长一段时间我们总在说中式，或者新中式。
然而，什么是中式呢？中式是固化元素的堆积还是无形中传递的一种气韵呢？这些思考伴随我走过了大学生活的时光。
水平不高，能力有限，借此次课题踏在前人走过的路上，希望能够通过实践去思考，通过思考去推动实践。
第二，从社会价值的角度出发。
文化的最终体现，表现在在社会属性与价值。
而新中式空间设计手法最终能够落实到商业空间中，这才是其根本的归宿。
文化不是高高在上的，而是生活的、商业的和真实的。
因此，通过此次课题的研究，从色彩、布局、灯光、配饰等多个角度去深度探寻新中式空间的设计原则与理念。
以更好地服务于商家。
二、新中式餐饮空间研究新中式餐饮空间属于空间商业化的一种细分。
目前，越来越多的人追求精神的满足与舒适。
也有越来越多的商家着眼与空间品质的打造与提升上来。
那么新中式有哪些特点？其空间的软装与色彩又需要注意哪些问题呢？带着这些疑虑我开始了课题的进一步研究。
翻阅了相关的资料，并得到了导师的深刻指点与启发，梳理出了以下观点。
（一）新中式概述通过研究发现，新中式的打造不是单一的传统古典元素堆砌，也不是简单地在空间中融入大量的现代元素，使空间看起来“不伦不类”。
更不是单方面地迎合某些人群的喜好，无根无形。
真正的新中式是懂得“舍·得”哲学的。
舍，老旧不足，得，精髓灵魂。
其根不变，只是道家之学——外化内不化的传承。
外化——删繁就简，内不化——谨遵根本。
（二）新中式空间的软装搭配新中式空间中的软装配饰，实则也表现着孔孟之道。
去留无意，道法自然。
在家具的选用上除了遵循现代人的审美需求，而更加注重形式与功能的舒适变化。
五、众所周知，传统中式中用色的陈旧、厚重，造成的空间压抑感，已经很难满足现代人的视觉需求。
因此，要想做好新中式餐饮空间的设计，一定要以人为本地用受众的角度去思考问题。
搞清楚设计“是复兴还是创新？”。
思考完上述问题，我们的软装搭配形式显而易见。
所谓“删繁就简”，去除无用的。
在传统的中式古典风格的室内设计基础上，简化室内软装布置的线形与造型等方面，同时吸取传统装饰“形”、“神”的特征。
（三）新中式空间色彩搭配在空间的色彩搭配上，同样保持着上述的设计手法——色彩简化与视觉的清新明快之感。
新中式空间的色彩搭配原则保持在主色调一致的基础上保持局部的明快色块的搭配。
从色彩的角度上保持整体调性不变，局部色块创新的理念。
同时考虑到餐饮空间的商业属性，满足受众的就餐与娱乐所需。
三、如何打造新中式主题餐厅进行了上述了理论性分析与学习之后，开始进入到了此次主题餐厅的实际操作之中。
新中式餐饮空间，在新中式空间设计手法整体不变的前提下兼具考虑到了“餐饮空间”的商业特性。
（一）市场的分析与差异化定位一个空间的打造，除了考虑到设计文化上的创意创新，同时要兼具考虑到空间的周边市场分析与差异化定位。
通过对市场的调研与分析了解到，当下中式空间的使用虽然较为普遍，但是空间的创新与商业价值的体现度并不高。
因此，我们需要在考虑了设计手法之后，进行商业的设计与创新。
真正让文化的价值落到生花。
（二）空间中的软装选取空间中软装的选取沿用了上述的软装搭配原则。
拒绝生搬硬套与老气横秋的搭配方式。
座椅、顶灯、装饰画的选用都各尽其用、各有千秋。
（三）空间中色彩的搭配法则空间色彩上，整体上采用了灰白色为主要基调，表现了东方韵味中的“中庸之道、无为而治”。
在此基础上按照中国画的设计手法，进行色彩的搭配与提取。
四、部分效果展示散客大厅：顶部若有光，明灭可见。
仿佛进入桃花潭，别有洞天。
普通包厢：无丝竹之乱耳，遥望山水洞庭。
走廊处：将中式传统建筑中的圆门造型移至室内。
人生自从此门过，忘却喧嚣与闹市。
等待区：石像抱枕刚柔并济，木格芳窗相得益彰。
异型隔断：选用鸟笼造型木质隔断，隔而不隔，造就半隐秘空间结论“删繁就简，无为而治”是我在次设计中始终保持与践行的理念。
很多时候我们在做设计，其实是在被设计教育与指引。
可以说，设计就是一种哲学。
设计中秉承的理念，同样也会在我此后的人生中受用无穷。
新中式就是这样一种哲学的践行，此次的设计由于水平不高能力有限存在很多不足。
但也是尽力去做这件事情了。
希望在此后的道路中能够不忘初心，继续成长。
参考文献[1] 张绮曼·郑曙旸．室内设计资料集[M]．中国建筑工业出版社，2009.[2] 刘自爱. 餐饮空间的情景式设计方法研究[D]. 广州大学，2010.[3] 孙传志. 主题餐饮空间特色设计探析[D]. 沈阳建筑大学，2011.[4] 戴丽玉. 消费市场细分下的餐饮空间设计研究[D]. 苏州大学，2009.[5] 王晖. 中国传统装饰元素在餐饮空间设计中的应用[D]. 吉林大学，2007.[6] 任家玥. 基于地域文化的餐饮空间设计研究[D]. 东北林业大学，2008.后记大学时光转眼即逝，很感谢导师在我的设计过程中给予的指导与建议。
也很感谢母校这几年对我的关怀与培养。
在所有的毕业生中，我可能不是最优秀的，但是我感恩我的努力和恩师们的指点与扶持、同学朋友的陪伴与帮助。
未来的道路还很长，祝大家都能够前程似锦，母校桃李芬芳。
毕业设计（创作）作品基本信息2.“分工”是指在小组内完成作品所承担的主要角色任务，个人独立完成填写独立。
3.“内容简介”介绍作者主要完成的创作内容。
