奶茶店员操作手册

第1篇第一章：前言尊敬的员工：欢迎加入我们的奶茶店团队！为了确保每位员工都能迅速适应工作环境，掌握必要的专业技能和服务理念，我们特制定此员工培训手册。

本手册旨在帮助您了解奶茶店的基本运营流程、服务标准、安全规范以及个人职业发展规划。

请各位员工认真阅读，并在实际工作中严格遵守。

第二章：奶茶店简介一、品牌介绍我们的奶茶店是一家专注于提供高品质奶茶饮品和休闲食品的连锁品牌。

我们秉承“健康、美味、时尚”的品牌理念，致力于为顾客提供优质的服务和产品。

二、经营理念1. 以顾客为中心，提供个性化服务。

2. 严格把控产品质量，确保食品安全。

3. 倡导健康生活方式，传递正能量。

4. 持续创新，追求卓越。

第三章：员工职责一、岗位职责1. 负责奶茶饮品的制作和销售。

2. 负责店铺的清洁和维护。

3. 负责顾客的接待和服务。

4. 参与店铺的促销活动。

二、工作要求1. 遵守公司规章制度，服从上级安排。

2. 熟练掌握奶茶制作流程和技巧。

3. 具备良好的沟通能力和服务意识。

4. 保持积极的工作态度，乐于助人。

第四章：奶茶制作培训一、原材料准备1. 确保原材料的新鲜度和质量。

2. 严格按照配方比例进行调配。

3. 定期检查库存，及时补充。

二、奶茶制作流程1. 清洁双手和操作台。

2. 准备所需材料和工具。

3. 按照配方进行奶茶制作。

4. 调整奶茶口感，确保品质。

三、奶茶制作技巧1. 掌握各种奶茶的口感特点。

2. 熟练使用各种奶茶制作工具。

3. 掌握奶茶的保存方法。

第五章：服务培训一、服务态度1. 保持微笑，热情接待顾客。

2. 耐心倾听顾客需求，提供个性化服务。

3. 遇到问题及时解决，确保顾客满意。

二、服务流程1. 接待顾客，询问需求。

2. 推荐产品，解答疑问。

3. 收取款项，完成交易。

4. 顾客离开时，致以感谢。

三、服务禁忌1. 不准对顾客态度恶劣，不得使用侮辱性语言。

2. 不准在工作时间玩手机、聊天。

3. 不准泄露顾客隐私。

4. 不准擅自离岗。

创吧奶茶店员操作手册一、开门1.戴围裙进入吧台，检查所有部件卫生情况，进行清洁；制作产品后随时清洁吧台、工具，切西瓜后随时清洁吧台，刀具、保鲜膜归位。

2.物品摆放整齐，无关物品、私人物品不得摆在显眼位置,物品随时归置.3.储备常温水，用热水壶将水烧开晾至较低温度,倒入储水桶，继续烧水，当储水桶水量超过3500ML时停止储水.4.制冰，用储水桶中的常温水加入冰格,放入冰箱第二层，完全冻结以后,取出冰格，用小不锈钢碗敲出冰块，倒入冰箱底层的大不锈钢盆或者冰桶，如此反复，直到大不锈钢盆和冰桶放满为止。

二、工具1.干粉勺：各类干粉都有专用的勺子,用完以后放入原位，严禁沾水。

2.果酱勺:果酱有专用的勺子，用完以后放入原位。

3.夹子：主要用来在夹冰，所有的冰块转移都需要用夹子;也可以用来夹水果块.4.量杯：500ML量杯主要用来冲调奶茶、咖啡以及部分产品原料的配制。

5.搅拌勺：主要用来完成各种搅拌工作。

6.称：称量原材料，最大不能超过2KG，否则，称会报废.7.封口机：杯口塑封。

8.破壁机:可以用来制作现磨豆浆，水果冰沙，水果优格，现榨果汁，香蕉牛奶等产品。

9.储水桶:主要用于储存常温水，也可以用来批量制作酸梅汤。

三、产品制作1.酸梅汤(以制作6大杯（500ML)为例）第一步：用储水桶储备常温水3000ML，提前预留。

第二步:用500ML量杯放在称上面,处于归零状态，称量酸梅粉6＊36.6g=219。

6g，称量酸梅汁6＊11。

7g=70。

2克，称量柠檬汁6＊11。

7g=70.2克。

第三步:将储水桶中的水倒入装有酸梅粉，酸梅汁和柠檬汁的量杯中，使用搅拌勺搅拌，搅拌至部分溶解，将量杯中的溶解的部分倒入储水桶,尚未溶解的部分不要倒入；继续将储水桶中的水倒入量杯，搅拌至大部分溶解，将溶解的部分倒入储水桶，如此重复,直到所有的酸梅粉全部溶解.第四步：将储水桶中的酸梅汤分装至6~7个塑料大杯（500ML）中，封口，放入冷藏展示柜中。

. XXX奶茶(沙湾店)员工手册2017年7月前言欢迎您加入我们这个大家庭！为了帮助大家更有效地开展工作，我们依据国家法律法规及各项规章制度，结合店铺目前的经营与管理特点制定了这册《员工手册》。

本手册适用于全体员工。

仔细阅读它，您可以了解到您需要遵守的规章制度，您享有的权利和应尽的义务等多方面的内容。

本手册将根据国家法律法规、店铺情况的变化发展在履行民主程序后而进行更新和修改。

目录一、入职指引 (3)1、个人资料 (3)2、试用与转正 (3)二、雇佣关系管理 (4)1、雇佣关系的解除............................................................................................................. 错误!未定义书签。

2、离职手续 (4)三、考勤与休假 (4)1、工作时间 (4)2、考勤管理规定 (4)2.1 迟到、早退 (4)2.2 休假规定 (4)四、薪资福利 (5)1、薪资发放时间及相关说明............................................................................................. 错误!未定义书签。

五、服务要求 (5)一、入职指引1、个人资料（1）新录用员工入职后需到医院办理健康证明，并向店铺提供身份证正面及背面照片。

（2）公司要求正直诚信，并保留审查员工所提供个人资料的权利；个人资料如有虚假或隐瞒，除由员工本人一概承担由此引发的后果及责任外，店铺可立即解除雇佣关系，且不支付经济补偿金。

2、试用与转正2.1 试用期试用期是公司与员工为相互了解、选择而约定的考查期。

2.1.1 试用期周期：一个月2.1.2在试用期内，员工有下列情形之一的将被视为不符合录用条件，店铺可解除雇佣关系，并不支付任何经济补偿：（1）不符合招聘需求中提出的岗位要求、及岗位描述书中的要求；（2）不符合员工在招聘面试过程中提供的个人简历中的相关工作技能、经验和背景等；（3）向店铺递交的所有相关个人信息中有欺骗、隐瞒和谎称等情形；（4）不符合有关政府或行政职能部门所规定的办理劳动就业手续要求；（5）工作能力和工作态度不符合本岗位要求；（6）试用期内旷工1天及以上；（7）酗酒、吸毒；（8）在试用期内出现任何违反公司规章制度行为；（10）符合其他法律、法规规定情形。

第1篇一、前言尊敬的新员工：欢迎加入我们的奶茶店团队！为了帮助您快速融入工作环境，掌握奶茶制作的基本技能，提升服务质量，特制定本培训手册。

请您认真阅读，并按照手册内容进行学习和实践。

二、公司简介1. 公司名称：XXX奶茶店2. 公司理念：品质至上，顾客至上，用心服务3. 公司愿景：打造城市最受欢迎的奶茶品牌三、培训目标1. 使新员工了解奶茶店的基本运营流程和岗位职责。

2. 掌握奶茶制作的基本技能，包括原料准备、机器操作、饮品调配等。

3. 提升服务质量，提高顾客满意度。

4. 培养良好的职业道德和团队协作精神。

四、培训内容1. 公司规章制度（1）上班时间及考勤制度（2）请假制度（3）工资及福利制度（4）安全管理制度2. 岗位职责（1）收银员（2）服务员（3）饮品制作员（4）店长助理3. 奶茶制作基本技能（1）原料准备（2）机器操作（3）饮品调配（4）饮品包装4. 服务质量提升（1）顾客接待（2）饮品推荐（3）问题处理（4）售后服务5. 团队协作与沟通（1）团队协作的重要性（2）有效沟通的方法（3）冲突解决技巧五、培训流程1. 初步了解：新员工入职后，店长或培训专员将向新员工介绍公司概况、培训目标和培训内容。

2. 理论学习：新员工需认真阅读培训手册，了解奶茶店的基本运营流程和岗位职责。

3. 实践操作：新员工在培训专员或资深员工的指导下，进行奶茶制作的基本技能操作。

4. 模拟服务：新员工在模拟场景中，进行顾客接待、饮品推荐等服务操作。

5. 考核评估：培训结束后，店长或培训专员将进行考核评估，确保新员工掌握相关技能。

六、培训考核1. 考核方式：理论考核和实践考核相结合。

2. 理论考核：考察新员工对奶茶店基本运营流程和岗位职责的掌握程度。

3. 实践考核：考察新员工奶茶制作的基本技能和服务质量。

4. 考核结果：考核合格者可正式上岗，不合格者需重新接受培训。

七、注意事项1. 新员工在培训期间需遵守公司规章制度，服从安排。

第1篇一、前言随着生活节奏的加快，奶茶已经成为许多人日常生活中的必备饮品。

为了确保奶茶店的服务质量与顾客满意度，本手册旨在为奶茶店店员提供全面、系统的培训内容。

通过本手册的学习，店员能够熟练掌握奶茶制作技巧、服务规范以及店铺管理知识。

二、培训目标1. 熟练掌握奶茶制作流程及技巧。

2. 了解奶茶店的服务规范和礼仪。

3. 掌握奶茶店的基本管理知识。

4. 提高沟通能力和团队协作能力。

三、培训内容第一章：奶茶店基础知识1.1 奶茶店的发展历程1.2 奶茶市场的现状与趋势1.3 奶茶店的经营理念第二章：奶茶制作技巧2.1 原材料的选择与保存2.2 奶茶机具的使用与维护2.3 奶茶的制作流程- 热奶茶制作- 冷奶茶制作- 特色奶茶制作2.4 奶茶口味的搭配与调整第三章：服务规范与礼仪3.1 员工仪容仪表要求3.2 服务态度与沟通技巧3.3 顾客接待流程- 顾客进店- 顾客点单- 顾客取餐- 顾客离店3.4 处理顾客投诉的方法第四章：店铺管理知识4.1 店铺卫生与安全4.2 库存管理与采购4.3 收银与结账流程4.4 店铺促销活动策划第五章：团队协作与沟通5.1 团队协作的重要性5.2 有效沟通的技巧5.3 如何处理团队冲突第六章：奶茶店常见问题解答6.1 奶茶制作过程中常见问题的处理6.2 顾客投诉的常见原因及应对措施6.3 店铺运营中可能出现的问题及解决方法四、培训方法1. 讲师讲解：由经验丰富的奶茶店店长或专业培训师进行讲解。

2. 实操演练：店员在讲师的指导下进行奶茶制作和顾客服务演练。

3. 角色扮演：模拟顾客场景，店员扮演服务员，进行服务演练。

4. 案例分析：通过分析奶茶店运营中的实际案例，提高店员的问题解决能力。

5. 互动问答：在培训过程中，店员可以随时提问，讲师进行解答。

五、培训考核1. 理论考核：考察店员对奶茶制作技巧、服务规范和店铺管理知识的掌握程度。

2. 实操考核：考察店员奶茶制作和顾客服务操作的熟练程度。

奶茶店日常岗位操作流程一、开店准备。

咱奶茶店每天开店之前呀，就像要准备一场超级有趣的派对一样呢。

店员们要早早地来到店里，第一件事就是把店里的卫生搞好。

从门口开始，把地扫得干干净净的，一点灰尘都不能留哦。

然后用拖把再拖一遍，就像给地板洗个舒服的澡。

桌椅也得擦得亮晶晶的，顾客坐下来的时候，那感觉就像是坐在了云朵上一样。

接下来就是检查设备啦。

像制作奶茶的那些机器，什么封口机、制冰机、奶茶机之类的，都得看看是不是正常运转。

要是封口机出了问题，那奶茶可就封不好口啦，流得到处都是可就糟糕了。

制冰机要是不工作，没有冰的奶茶可就少了灵魂呢。

这就好比一个人没有了笑容，总是缺点啥。

再就是准备原材料。

珍珠得从冰箱里拿出来煮，煮珍珠可讲究啦。

要按照合适的比例加水，还要看着火候，煮得太久珍珠就太硬，煮得不够又会没熟。

煮好之后还得放在糖水里泡着，这样珍珠才会甜甜的，口感QQ弹弹的。

茶叶也要准备好，不同的奶茶需要不同的茶叶呢。

把茶叶称好，用热水泡好，泡出那种浓郁的茶香，这茶香就像魔法一样，能把顾客的心给勾住。

还有那些水果，要新鲜的哦。

把水果洗干净，切成漂亮的小块，就像给水果做了个漂亮的造型，准备在奶茶里大放异彩。

二、营业中。

当店门打开，顾客陆陆续续进来的时候，就到了最热闹的时候啦。

店员们要热情地迎接顾客，就像迎接好久不见的好朋友一样。

脸上带着大大的笑容，眼睛里都要有光哦。

顾客问有啥推荐的，可不能干巴巴地回答。

比如说，要是有个小女生进来，就可以说：“小姐姐，我们家的草莓啵啵奶茶可受欢迎啦，甜甜的草莓加上Q弹的啵啵，就像你一样可爱呢。

”要是是个男生，可以说：“帅哥，我们的冰美式咖啡奶茶很适合你哦，又酷又提神。

”然后就是制作奶茶啦。

按照顾客的订单，动作要麻溜儿的。

比如说做一杯珍珠奶茶，先在杯子里舀上一勺珍珠，这珍珠就像黑宝石一样在杯子里躺着。

再把泡好的奶茶倒进去，看着奶茶缓缓地流入杯子，就像一条金色的河流。

然后根据顾客的要求加糖或者加冰。

奶茶店管理制度（操作手册）一、引言随着人们生活水平的提高，对饮品的需求也越来越多样化，奶茶作为一款时尚、健康的饮品，受到了广大消费者的喜爱。

为了规范奶茶店的管理，提高服务质量，本手册对奶茶店的管理制度进行了详细阐述，以供员工参考。

二、员工管理1.员工招聘（1）招聘原则：公开、公平、竞争、择优。

（2）招聘流程：发布招聘信息→收集简历→筛选简历→面试→录用。

（3）招聘要求：具备相关工作经验，具备良好的沟通能力和团队协作精神，遵守国家法律法规，无不良记录。

2.员工培训（1）新员工培训：新员工入职后，需进行岗前培训，包括企业文化、产品知识、服务规范、安全知识等方面的培训。

（2）在岗培训：定期组织员工参加在岗培训，提高员工的专业技能和服务水平。

（3）培训考核：培训结束后，对员工进行考核，确保培训效果。

3.员工福利（1）薪资待遇：根据员工的工作岗位、工作能力和工作业绩，给予相应的薪资待遇。

（2）福利待遇：为员工缴纳社会保险，提供带薪年假、节假日福利等。

（3）晋升机制：设立完善的晋升通道，鼓励员工积极进取，提升自身能力。

三、产品管理1.产品研发（1）研发原则：以市场需求为导向，注重产品口感、健康和美观。

（2）研发流程：市场调研→产品创意→样品制作→内部评审→试销→量产。

（3）研发要求：研发人员需具备丰富的产品知识和敏锐的市场洞察能力。

2.产品质量（1）原料采购：严格把控原料质量，选择正规供应商，确保原料新鲜、安全。

（2）生产过程：按照生产工艺要求进行生产，确保产品品质稳定。

（3）产品检验：对成品进行严格检验，确保产品符合国家食品安全标准。

3.产品推广（1）线上推广：利用社交媒体、电商平台等渠道进行产品宣传和销售。

（2）线下推广：开展各类促销活动，提高品牌知名度和美誉度。

（3）合作伙伴：与相关企业、机构建立合作关系，共同推广产品。

四、服务管理1.服务规范（1）仪容仪表：员工需保持整洁的仪容仪表，穿着统一的工作服。

奶茶店营业员手册第一节岗位职责第一条热爱企业，忠于职责，全心全意，文明礼貌地为顾客服务。

第二条严守企业纪律和各项制度，自觉执行本岗位工作规范，坚持出满勤，确保正常的营业秩序。

第三条仪容、仪表端庄，工作热情饱满，站姿和佩带工作牌正确，文明用语规范，保持良好的服务形象。

第四条钻研业务，掌握营业技能，争当销售能手；认真做好市场调查，经营分析；认真填报各种单证、报表、台帐。

第五条铺内商品管理工作，商品补货及时、合理；陈列新颖、艺术、美观；商品核价、标签准确；商品退场规范；商品无误。

第六条研究顾客心理，熟悉商场情况，精通商品知识，宜传引导消费，当好顾客参谋；规范处理顾客退换商品和打折、商品批发事宜。

第二节岗位规范第一条仪容、仪表着装规范，工作牌端正佩戴在指定位置，按规定打考勤卡后上岗。

第二条整理在架商品、勤换在架商品、勤换出样商品，及时挂、摆、放标签。

第三条了解、熟悉本柜商品结构、商品知识，及时提出补货计划；按商品操作程序验收、补货上柜。

第四条退场前锁好店铺门锁；切断用具电源，进行安全检查，杜绝事故隐患。

第三节仪容、仪表规范第一条营业员要按照商铺的统一着装上岗，左胸佩戴统一的工号。

离岗须脱工作装、摘牌。

服装要保持清洁、整齐，按规定系好纽扣女员工着裙装时穿肉色长筒袜。

第二条员工发型要庄重、自然，不留怪发型，不得染发；长发要盘起。

第三条不准使用夸张头饰，淡装上岗。

只允许带订婚、结婚戒指，不准涂有色指甲、耳环、戴耳钉。

第四条男员工发型庄重大方、自然，不得染发，头发前不遮眼，后不压领，两侧不盖耳，不允许留胡须，不允许戴任何饰品。

第五条上岗不准穿拖鞋或踏拉鞋。

第六条营业员要站姿端正，不准倚、靠、趴，双手不准抱胸、叉腰、剔牙等其他不文明的举止。

站位准确，一个人站中间，二人以上等距离成一条线。

第四节营业服务须知第一条接待顾客要主动、热情、周到、细致，必须使用服务用语问候，提倡讲普通话，耐心回答顾客的询问顾客多时做到接一待二招呼三；第二条顾客要看某种商品时，应主动展示，在介绍商品时要准确、详细、有问必答，不可做夸大其词和超出承诺的宣传。

XXX奶茶(沙湾店)之阳早格格创做员工脚册2017年7月前止欢迎您加进咱们那个大家庭！为了助闲大家更灵验天启展处事，咱们依据国家执法规则及各项规定制度，分离店铺暂时的经管取管制特性制定了那册《职工脚册》.本脚册适用于部分职工.小心阅读它，您不妨相识到您需要按照的规定制度，您享有的权利战应尽的负担等多圆里的真质.本脚册将根据国家执法规则、店铺情况的变更死少正在履止民主步调后而举止革新战建改.目录一、进职指引31、部分资料32、试用取转正3两、雇用闭系管制41、雇用闭系的排除42、离职脚绝6三、考勤取戚假61、处事时间62、考勤管制确定72.1 早退、早退72.2 戚假确定8四、薪资祸利121、薪资收搁时间及相闭道明12五、服务央供12一、进职指引1、部分资料（1）新任命职工进职后需到医院操持健壮道明，并背店铺提供身份证正里及反里照片.（2）公司央供正曲真诚，并死存查看职工所提供部分资料的权利；部分资料如有真假大概坦白，除由职工自己一致负担由此激励的成果及责任中，店铺可坐时排除雇用闭系，且不收付经济补偿金.2、试用取转正2.1 试用期试用期是公司取职工为相互相识、采用而约定的考查期.2.1.1 试用期周期：一个月2.1.2正在试用期内，职工有下列情形之一的将被视为不切合任命条件，店铺可排除雇用闭系，本来不收付所有经济补偿：（1）不切合招聘需要中提出的岗位央供、及岗位形貌书籍中的央供；（2）不切合职工正在招聘里试历程中提供的部分简历中的相闭处事技能、体味战背景等；（3）背店铺递接的所有相闭部分疑息中有捉弄、坦白战谎称等情形；（4）不切合有闭政府大概止政本能部分所确定的操持处事便业脚绝央供；（5）处事本领战处事做风不切合本岗位央供；（6）试用期内旷工1天及以上；（7）酗酒、吸毒；（8）正在试用期内出现所有违犯公司规定制度止为；（10）切合其余执法、规则确定情形.2.2 转正新职工试用期中断前，公司根据新职工正在本岗位的试用表示、目标完毕情况等，依照试用期任命条件对于职工试用期举止概括评介，通过考核的按确定操持转正.二、雇用闭系管制1、雇用闭系的排除依据执法确定步调，不妨排除雇用闭系的情形有：（1）职工提出辞职的；（2）店铺取职工商谈普遍的，不妨排除雇用闭系.（3）职工正在试用功夫被道明不切合任命条件的情形；（4）职工宽沉违犯店铺规定制度的情形；（5）职工宽沉得职，给店铺制成沉要益伤的情形；（6）职工不克不迭胜任处事，通过训练大概者安排处事岗位，仍不克不迭胜任处事的；（7）根据国家确定允许取职工排除雇用闭系的其余情形.2、离职脚绝离职职工应履止接接脚绝.职工辞职应依照相闭确定的时间（试用功夫提前十五天，转正后提前一个月）背店少提出辞职.正在接受的离岗日前，职工应当脆守处事岗位，完毕处事任务，并按店铺确定举止处事接接.如职工已按确定提前报告店少大概正在离职日期前已经接受专断不到岗的，给店铺制成益坏的职工应给予赚偿.三、处事时间考勤取戚假1.1 店铺真止8小时处事制（特殊情况除中），每周6天；早班时间： 9：30—17：30早班时间： 14：30—22：302、考勤管制确定2.1 早退、早退早班9:40后到达为早退，早班22:30前离启为早退，2.2 戚假确定戚息时间由店少统一安插排戚；准则上店里不允许请假，如逢慢事需要请假尽管取其余共事协做上班时间，协做不了再请假，请假当日不人为.四、薪资祸利薪资收搁时间及相闭道明（1）职工薪资结算区间为每月1日至当月月终.日薪=职工月尺度人为/26（2）薪资收搁时间为每月的15日.（3）店员的人为为试用期2000元（无提成），正式职工的人为为底薪2500元+提成.（4）职工给店铺制成益坏的，店铺有权从人为中照章扣除益坏赚偿金.五、服务央供（1）职工必须衣着一只酸奶牛总部配收的统一拆束服饰，上班功夫必须佩戴帽子战心罩，创制刨酸奶以及火果时必须佩戴一次性脚套.（2）前台以及出单人员应脆持微笑，尽管使用敬语取主瞅接流（切忌语气死硬、里无表情）.（3）上班功夫前台有主瞅时不使用脚机(接听电话除中)，无主瞅时前台面单人员不得万古间使用脚机；有主瞅到临店铺时应即时回复处事状态.（4）前台有主瞅时所有职工不得计划对于店铺局里不利的相闭话题(如紫米、火果等问题).（5）前台应随时包管有人正在岗，不得离人，随时驱逐主瞅到临.（6）环境维护：①应随时脆持前台搞净以及晃搁东西整净②完毕兑奶收配后应即时挨扫整治收配台台里③出单时应将杯身以及周边揩拭搞净④周期性浑理所有容器设备.六、违规处理条款（1）违犯服务央供第一条、第三条处奖款2元/次，店少负担连戴责任处奖款4元/次.（2）早退、早退半小时（含）内，月内第一次给予告诫并奖款20元，从第三次启初，处奖金额为50元.（3）取主瞅爆收争执以及中卖仄台好评奖款店员每人20元/次，店少40元/次.。

第1篇一、前言为了确保奶茶店吧台工作的顺利进行，提高工作效率和产品质量，特制定本操作规程。

本规程适用于奶茶店所有吧台工作人员。

二、吧台工作人员职责1. 熟悉奶茶店的产品及制作工艺，确保制作过程中严格按照规定操作。

2. 保持吧台卫生，定期清理操作台、水槽、储冰槽等设备。

3. 严格遵守食品安全规定，确保原材料新鲜、卫生。

4. 接待顾客，耐心解答顾客疑问，为顾客提供优质服务。

5. 维护吧台秩序，确保顾客在吧台区域的安全。

三、吧台操作流程1. 准备工作（1）提前10分钟到岗，检查设备是否正常，如有异常及时报修。

（2）整理操作台，确保所需原材料、工具、调料等摆放整齐。

（3）检查净水器、开水机、萃茶机等设备是否正常运行。

2. 制作奶茶（1）根据顾客需求，选用合适的产品配方。

（2）准确量取原材料，如茶叶、糖、奶精等。

（3）按照配方要求，将茶叶、糖等原材料加入萃茶机进行萃取。

（4）将萃取好的茶水倒入奶茶桶，加入适量奶精，搅拌均匀。

（5）根据顾客需求，调整冰块数量。

（6）将奶茶倒入杯中，根据顾客要求添加配料，如珍珠、椰果、水果等。

（7）将制作好的奶茶递给顾客，并询问是否满意。

3. 顾客服务（1）热情接待顾客，主动询问需求，耐心解答疑问。

（2）根据顾客需求推荐新品或主推产品。

（3）在顾客点单完毕后，再次确认冰度、糖分等个性化选项。

（4）优先照顾孕妇、残疾人士等需要照顾的顾客。

（5）处理顾客投诉，及时解决问题。

4. 收尾工作（1）制作完一杯奶茶后，清理操作台，清洗工具。

（2）保持吧台卫生，定期清理水槽、储冰槽等设备。

（3）下班前检查设备是否正常，关闭电源。

四、注意事项1. 操作过程中，注意安全，防止烫伤、割伤等意外事故。

2. 严格遵循食品安全规定，确保原材料新鲜、卫生。

3. 保持吧台卫生，定期清理操作台、水槽、储冰槽等设备。

4. 主动与顾客沟通，提供优质服务。

5. 严格遵守公司规章制度，维护奶茶店形象。

五、附则1. 本规程由奶茶店管理部负责解释。