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畜牧微生物学
畜牧微生物学
一、简介
畜牧微生物学是指在畜牧领域中研究、利用各种微生物的学科。
它涉及病原微生物的识别、病原机理的研究、以及病原微生物防控的方法。
通过对畜牧界中微生物的研究，可以有效的改善畜牧行业的效率和产量。
二、本学科研究的主要主题
1、病原微生物的研究
病原微生物在畜牧领域是一个重要的研究课题，它可以帮助我们更好地了解畜牧界中的病原微生物，从而能够帮助我们更好地控制其发生。
2、微生物介导的疾病及防控
微生物介导的疾病是畜牧界中的一种常见疾病，它可以通过识别病原微生物、研究病原机理以及病原微生物防控的方法来预防和控制舍宾内病原微生物的发生。
3、微生物防控技术
微生物防控技术涉及在畜牧界中的微生物疫苗的研究及开发，其中包括病原微生物的筛选、研究病原微生物的免疫力以及细菌的整合防治技术。
三、本学科的应用
1、病原微生物筛选
病原微生物筛选是根据特定病原的生理、生物学特性，结合药敏实验，利用酶联免疫技术等手段，筛选、识别出有病原性的细菌。
病原微生物筛选方法包括荧光免疫定量技术、荧光原位杂交技术、膜蛋白酶切片技术等。
2、病原机理研究
病原机理研究是指了解畜牧界中病原微生物的发生、发展和传播的机理。
它可以帮助我们探究微生物病害的发生必要条件，揭示病原微生物的毒力及其诱发物质的来源，同时也可以协助我们确定病原微生物的抗药性。
3、病原微生物防控
病原微生物防控是通过采取适当的措施来防治畜牧界中病原微生物的感染。
它包括进行免疫接种，建立疾病防控系统，应用免疫调节剂、佐剂等，以及使用化学杀虫剂、抗生素等药物防治病原微生物的感染。
自考畜牧微生物试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 微生物的基本结构不包括以下哪一项？A. 细胞壁B. 细胞膜C. 核糖体D. 叶绿体2. 以下哪种微生物属于原核生物？A. 酵母菌B. 细菌C. 真菌D. 病毒3. 微生物的分类依据主要包括：A. 形态特征B. 生化特性C. 遗传信息D. 所有以上4. 以下哪种培养基是选择性培养基？A. 肉汤培养基B. 琼脂培养基C. 血琼脂培养基D. 麦康凯培养基5. 微生物的计数方法不包括：A. 直接计数法B. 稀释涂布法C. 显微镜计数法D. 电子计数法二、填空题（每空2分，共20分）1. 微生物的_______是其生存和繁殖的基本条件。
2. 微生物的_______是指在特定条件下，微生物生长繁殖的速率。
3. 微生物的_______是指微生物在特定环境中，能够生存和繁殖的最高和最低温度范围。
4. 微生物的_______是指微生物在特定环境中，能够生存和繁殖的最高和最低pH值范围。
5. 微生物的_______是指微生物在特定环境中，能够生存和繁殖的最高和最低盐浓度范围。
三、简答题（每题10分，共30分）1. 简述微生物在畜牧业中的应用。
2. 描述微生物对畜牧业环境的影响。
3. 简述微生物在动物疾病防治中的作用。
四、论述题（每题30分，共30分）1. 论述微生物在畜牧业可持续发展中的重要性。
答案：一、选择题1. D. 叶绿体2. B. 细菌3. D. 所有以上4. D. 麦康凯培养基5. D. 电子计数法二、填空题1. 生命活动2. 生长速率3. 温度范围4. pH范围5. 盐浓度范围三、简答题1. 微生物在畜牧业中的应用包括生产饲料、发酵乳制品、提高动物免疫力、改善动物肠道健康等。
2. 微生物对畜牧业环境的影响主要体现在改善土壤结构、净化水质、减少粪便污染等方面。
3. 微生物在动物疾病防治中的作用包括生产疫苗、生产抗生素、增强动物机体抵抗力等。
四、论述题微生物在畜牧业可持续发展中的重要性表现在：促进资源循环利用、提高饲料转化率、减少环境污染、增强动物健康和生产性能等方面。
畜牧微生物学试题及答案一、单项选择题（每题1分，共20分）1. 以下哪种微生物属于原核微生物？A. 酵母菌B. 霉菌C. 细菌D. 病毒答案：C2. 微生物的细胞壁主要由哪种成分构成？A. 脂质B. 蛋白质C. 多糖D. 核酸答案：C3. 哪种微生物是引起牛乳腺炎的主要病原体？A. 大肠杆菌B. 金黄色葡萄球菌C. 链球菌D. 支原体答案：D4. 在畜牧生产中，哪种微生物用于生产单细胞蛋白？A. 细菌B. 酵母菌C. 霉菌D. 病毒答案：B5. 哪种微生物是引起猪瘟的主要病原体？A. 猪瘟病毒B. 猪繁殖与呼吸综合征病毒C. 猪圆环病毒D. 猪流感病毒答案：A6. 哪种微生物是引起鸡新城疫的主要病原体？A. 新城疫病毒B. 禽流感病毒C. 鸡传染性支气管炎病毒D. 鸡传染性喉气管炎病毒答案：A7. 哪种微生物是引起羊口疮的主要病原体？A. 羊口疮病毒B. 羊痘病毒C. 羊传染性胸膜肺炎病毒D. 羊蓝舌病病毒答案：A8. 哪种微生物是引起马传染性贫血的主要病原体？A. 马传染性贫血病毒B. 马流感病毒C. 马疱疹病毒D. 马腺病毒答案：A9. 哪种微生物是引起牛传染性鼻气管炎的主要病原体？A. 牛传染性鼻气管炎病毒B. 牛瘟病毒C. 牛病毒性腹泻病毒D. 牛传染性胸膜肺炎病毒答案：A10. 哪种微生物是引起羊痘的主要病原体？A. 羊痘病毒B. 羊口疮病毒C. 羊传染性胸膜肺炎病毒D. 羊蓝舌病病毒答案：A11. 哪种微生物是引起猪繁殖与呼吸综合征的主要病原体？A. 猪瘟病毒B. 猪繁殖与呼吸综合征病毒C. 猪圆环病毒D. 猪流感病毒答案：B12. 哪种微生物是引起禽流感的主要病原体？A. 新城疫病毒B. 禽流感病毒C. 鸡传染性支气管炎病毒D. 鸡传染性喉气管炎病毒答案：B13. 哪种微生物是引起马流感的主要病原体？A. 马传染性贫血病毒B. 马流感病毒C. 马疱疹病毒D. 马腺病毒答案：B14. 哪种微生物是引起牛病毒性腹泻的主要病原体？A. 牛传染性鼻气管炎病毒B. 牛瘟病毒C. 牛病毒性腹泻病毒D. 牛传染性胸膜肺炎病毒答案：C15. 哪种微生物是引起羊蓝舌病的主要病原体？A. 羊口疮病毒B. 羊痘病毒C. 羊传染性胸膜肺炎病毒D. 羊蓝舌病病毒答案：D16. 哪种微生物是引起猪圆环病毒病的主要病原体？A. 猪瘟病毒B. 猪繁殖与呼吸综合征病毒C. 猪圆环病毒D. 猪流感病毒答案：C17. 哪种微生物是引起鸡传染性喉气管炎的主要病原体？A. 新城疫病毒B. 禽流感病毒C. 鸡传染性支气管炎病毒D. 鸡传染性喉气管炎病毒答案：D18. 哪种微生物是引起马疱疹病毒病的主要病原体？A. 马传染性贫血病毒B. 马流感病毒C. 马疱疹病毒D. 马腺病毒答案：C19. 哪种微生物是引起牛传染性胸膜肺炎的主要病原体？A. 牛传染性鼻气管炎病毒B. 牛瘟病毒C. 牛病毒性腹泻病毒D. 牛传染性胸膜肺炎病毒答案：D20. 哪种微生物是引起羊传染性胸膜肺炎的主要病原体？A. 羊口疮病毒B. 羊痘病毒C. 羊传染性胸膜肺炎病毒D. 羊蓝舌病病毒答案：C二、多项选择题（每题2分，共20分）21. 以下哪些微生物属于原核微生物？A. 细菌B. 酵母菌C. 霉菌D. 病毒答案：A22. 以下哪些微生物属于真核微生物？A. 酵母菌B. 霉菌C. 细菌D. 病毒答案：A、B23. 以下哪些微生物是引起牛乳腺炎的主要病原体？A. 大肠杆菌B. 金黄色葡萄球菌C. 链球菌D. 支原体答案：A、B、C、D24. 以下哪些微生物用于生产单细胞蛋白？A. 细菌B. 酵母菌C. 霉菌D. 病毒答案：A、B25. 以下哪些微生物是引起猪瘟的主要病原体？A. 猪瘟病毒B. 猪繁殖与呼吸综合征病毒C. 猪圆环病毒D. 猪流感病毒答案：A26. 以下哪些微生物是引起鸡新城疫的主要病原体？A. 新城疫病毒B. 禽流感病毒C. 鸡传染性支气管炎病毒D. 鸡传染性喉气管炎病毒答案：A27. 以下哪些微生物是引起羊口疮的主要病原体？A. 羊口疮病毒B. 羊痘病毒C. 羊传染性胸膜肺炎病毒D. 羊蓝舌病病毒答案：A28. 以下哪些微生物是引起马传染性贫血的主要病原体？A. 马传染性贫血病毒B. 马流感病毒C. 马疱疹病毒D. 马腺病毒答案：A29. 以下哪些微生物是引起牛传染性鼻气管炎的主要病原体？A. 牛传染性鼻气管炎病毒B. 牛瘟病毒C. 牛病毒性腹泻病毒D. 牛传染性胸膜肺炎病毒答案：A30. 以下哪些微生物是引起羊痘的主要病原体？A. 羊痘病毒B. 羊口疮病毒C. 羊传染性胸膜肺炎病毒D. 羊蓝舌病病毒答案：A三、填空题（每空1分，共20分）31. 微生物的分类依据包括形态结构、生理功能、_______和_______。
补充内容一、名词解释1.SPF动物——是指不存在某些特定的具有病原性或潜在病原性的微生物及其抗体或寄生虫的动物（或禽胚胎）。
2.反硝化作用——微生物还原硝酸为亚硝酸、氨和氮气的过程。
还原至亚硝酸或氨，称为硝酸盐还原作用。
还原至分子态氮，则称为脱氮作用。
3.益生素——又称益生菌，是指通过改善动物肠道内微生物区系的平衡而对动物起有利作用的微生物活菌添加剂，也成微生态活菌制剂。
4.接合——两个细菌直接接触，供体菌通过性菌毛将DNA转入受体菌内，使受体菌获得新的遗传性状的过程。
主要发生于同种的不同菌株之间5.细胞因子——是免疫细胞受抗原或丝裂原刺激后产生的非抗体、非补体的具有激素样活性的蛋白质分子。
在免疫应答中和炎症反应中发挥多种生物学作用。
6.发酵——是微生物对基质（主要是糖类）进行分子内的厌氧呼吸。
二、简答题1. 为什么湿热灭菌比干热灭菌的温度较低，时间较短？答：1)因为湿热灭菌时微生物蛋白质吸收水分，较易凝固。
一般规律是蛋白质的含水量和蛋白质凝固温度成反比，即蛋白质含水量越高，凝固温度越低；（2分）2)湿热的穿透力比干热强；（1分）3)湿热灭菌时蒸汽与物体接触，凝结成水，放出潜热，还能提高物体温度，（1分）因此，湿热灭菌比干热灭菌的温度较低，时间较短。
2.简述自然界中氮素的循环转化过程。
答：自然界中氮素的循环转化过程如下所述：1）氨化作用：含氮有机化合物经微生物分解而产氨的过程，称为氨化作用。
自然界常见的氨化作用包括尿素、尿酸和蛋白质的氨化作用。
（1分）2）硝化作用：氨经过亚硝酸的中间阶段氧化为硝酸的过程，称为硝化作用。
分别由同时并存的亚硝酸细菌和硝酸细菌连续作用所引起：第一步，在亚硝酸细菌的作用下，氨氧化成亚硝酸：第二步，在硝酸细菌的作用下，将亚硝酸氧化成硝酸；（1分）3）反硝化作用：反硝化作用，是指微生物还原硝酸为亚硝酸、氨和氮气的过程。
还原至亚硝酸或氨，称为硝酸盐还原作用；还原至分子态氮，则称为脱氮作用。
畜牧微生物试题A卷及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪项不是微生物的特点？A. 体积小，面积大B. 代谢类型多样C. 繁殖速度快D. 需要光照进行生长答案：D2. 微生物在畜牧业中的主要作用不包括以下哪项？A. 饲料发酵B. 疾病预防C. 环境净化D. 动物饲养答案：D3. 以下哪种微生物不是有益微生物？A. 乳酸菌B. 酵母菌C. 枯草杆菌D. 沙门氏菌答案：D4. 微生物发酵过程中，通常不会产生以下哪种物质？A. 酒精B. 乳酸C. 乙酸D. 氧气答案：D5. 以下哪种方法不是微生物的分离和纯化方法？A. 稀释涂布法B. 梯度稀释法C. 选择培养基法D. 显微镜观察法答案：D6. 微生物在畜牧业中应用的哪个方面不包括？A. 改善饲料品质B. 促进动物生长C. 增加动物疾病D. 提高生产效率答案：C7. 以下哪种微生物在畜牧业中没有应用？A. 芽孢杆菌B. 放线菌C. 病毒D. 真菌答案：C8. 微生物在畜牧业中的哪个应用可以减少抗生素的使用？A. 饲料添加剂B. 疾病治疗C. 环境消毒D. 动物饲养答案：A9. 以下哪种微生物不是通过发酵过程产生的？A. 醋酸菌B. 乳酸菌C. 酵母菌D. 沙门氏菌答案：D10. 微生物在畜牧业中的作用不包括以下哪项？A. 改善肠道菌群B. 促进消化吸收C. 增加疾病发生率D. 提高动物免疫力答案：C二、填空题（每空2分，共20分）11. 微生物在畜牧业中应用的三个主要领域包括：______、______、______。
答案：饲料发酵，疾病预防，环境净化12. 微生物发酵过程中产生的主要物质有：______、______、______等。
答案：酒精，乳酸，乙酸13. 微生物在畜牧业中可以作为______使用，提高饲料的营养价值。
答案：饲料添加剂14. 微生物在畜牧业中可以作为______使用，减少对抗生素的依赖。
答案：替代品15. 微生物在畜牧业中可以作为______使用，促进动物肠道健康。
1、细菌:原核生物界中的一大类单细胞微生物,它们个体微小,形态与结构简单;2、肽聚糖或粘肽:是细菌细胞壁所特有的物质;溶菌酶能水解肽聚糖,导致细菌裂解;3、脂多糖:为革兰氏阴性细菌所特有,位于外膜表面,由类脂A,核心多糖和侧链多糖组成;4、细胞膜:又称胞浆膜;位于胞浆外,是一层弹性半透性膜;其主要成分是磷脂和蛋白质, 结构类似于真核细胞膜的液态镶嵌结构;5、质粒:是游离在核体以外的小型环状双股DNA分子;6、荚膜:某些细菌可在细胞外周产生一种粘液样的物质,包围整个菌体,称为荚膜;7、鞭毛:某些细菌能在菌体表面形成细长弯曲的丝状物,称为鞭毛;8、菌毛:某些菌体上着生有一种较短的毛发状细丝,称为菌毛纤毛;9、芽胞:某些革兰氏阳性菌,在一定条件下,可在菌体内形成一个圆形或卵圆形的内生孢子, 称为芽孢;10、生长因子:具有刺激细胞生长活性的细胞因子;11、生长曲线:把生长现象再图上用曲线表示出来;12、培养基:是人工配制的基质,含有细菌生长繁殖必需的营养物质;13、细菌素:某些细菌能产生一种仅作用于近缘关系细菌的抗生素样物质,其抗菌范围很窄;14、菌落:在培养基表面出现肉眼可见的单个细菌集团称为菌落;15、菌苔:在培养基表面,多个菌落融合成一片叫菌苔;16、磷壁酸:是革兰氏阳性菌特有的成分,是特异的表面抗原;17、核区:原核生物其基因组DNA无核膜包围分布在细胞质内的一个区域;18、原生质体:革兰氏阳性菌经溶菌酶或青霉素处理后,可完全除去细胞壁,形成仅由细胞膜包住细胞质的菌体,称为原生质体;19、菌胶团:某些细菌由于其遗传特性决定,细菌之间按一定的排列方式互相粘集在一起;20、LPS:脂多糖为革兰阴性细菌所特有,位于外膜的最表面,由类脂A、核心多糖和侧链多糖组成;21、真菌fungus:是一类低等真核生物的通称,是一种无根、茎、叶的分化,不含叶绿素的营腐生或寄生生活的真核微生物;22、菌丝体mycelium:孢子长出芽管,逐渐延长形成菌丝;菌丝又可长出许多分支,交织成团,称为菌丝体;按功能分为营养菌丝体和气生菌丝体;23、营养菌丝Vegetatile:其伸入固体培养基内或蔓生于固体培养基表面,具有摄取营养物质功能的菌丝;24、孢子spore:是真菌的繁殖器官,一条菌丝上可长出多个孢子;在环境条件适宜时,孢子又可发育形成菌丝,并发育为菌丝体;25、气生菌丝aerialhypha:伸向空中的菌丝, 生出各种孢子进行进行繁殖的繁殖菌丝;26、酵母菌yeast:是一类单细胞真菌的通称,分属于子囊菌纲、担子菌纲及半知菌类,多数出芽繁殖少数裂殖或产子囊孢子,能发酵糖类产能,细胞壁含葡聚糖和甘露聚糖,喜含糖量高、酸性的水生环境生长;27、无隔膜菌丝:无隔膜,成长管状的分枝,细胞内含有许多细胞核;28、有隔膜菌丝:有隔膜,整个的菌丝是由分枝的成串多细胞组成,每个细胞内含有一个或多个核;29、霉菌:绒毛状,网状,或絮状真菌通称为霉菌,是俗名,意为发霉的真菌;30、假丝酵母菌:在人体组织中呈假菌丝态在普通培养基中呈球状;31、病毒Virus:指一类具有一定的形态、结构,只含有一种核酸,必须在活的生物细胞内才能生长繁殖的非细胞微生物32、病毒体Virion:结构完整具有传染性的病毒颗粒;33、壳粒capsomer:为病毒蛋白质衣壳的亚单位,每个壳粒含有一个或多个多肽分子组成;不同种类的病毒衣壳所含的壳粒数目不同;34、纤突spike:囊膜表面的突起;35、核衣壳: 有病毒的核心核酸和衣壳蛋白质构成的结构体;36、包涵体:病毒在增值的过程中,常使寄主细胞内形成一种蛋白质性质的病变结构;37、干扰现象:两种病毒同时感染一种宿主细胞时,常发生一种病毒抑制另一种病毒的现象;38、灭活:凡能破坏病毒成分和结构的理化因素均可以使病毒失去感染性称为灭活;39、干扰素:抑制病毒在活细胞内增殖的一类活性蛋白质;40、囊膜:位于核壳体最外围的一层脂质膜,具典型的蛋白膜结构;41、烈性噬菌体:感染细菌后能使宿主细菌裂解死亡的一种噬菌体;42、温和噬菌体:感染细菌后不引起宿主细菌裂解死亡而与宿主细胞建立共生关系并随细菌繁殖传给细菌后代的噬菌体;43、血凝现象:一些动物的红细胞及人的O型血红细胞上有某些病毒的受体,当遇到病毒时,病毒就会将红细胞凝聚;44、溶源性细菌:细胞中含有以原噬菌体状态的温和噬菌体基因组的细菌;45、微生物:是一类肉眼看不见,有一定形态结构,能在适宜环境中生长繁殖的细小生物;微生物繁殖快,分布广,结构简单,种类很多,有细菌、真菌包括霉菌和酵母菌、放线菌、螺旋体、霉形体、立克次体、衣原体和病毒等;46、微生物学:是研究微生物形态、生理、遗传变异、生态分布、分类及其与人类关系的科学;47、纯培养:从一个细胞或一群相同的细胞经过培养繁殖而得到的后代;48、细胞壁:在细菌细胞的外层,坚韧有弹性;49、共生:两种或多种生物共同生活在一起,互相依赖,互相得利,称为共生;50、寄生:一种生物从另一种生物获取所需的营养,赖以为生,并对后者具有损害作用的现象,称为寄生;51、协同:两种或多种生物在同一生活环境中,互相协助,共同完成或加强某种作用．称为协同;52、互生:是指两种可以单独生活的生物,当他们生活在一起时,通过各自的代谢活动而有利于对方,或偏利于一方的一中生活方式;53、拮抗:拮抗关系是指一种微生物在其生命活动过程中,产生某种代谢产物或改变环境条件,从而抑制其他微生物的生长繁殖,甚至杀死其它微生物的现象;54、无菌动物GFA:指体内外不携带任何微生物或寄生虫的动物;55、无特定病原体动物SPFA:指不存在某些特定的具有病原性或潜在病原性的微生物极其抗体或寄生虫的动物或禽胚胎;56、灭菌:杀死物体中所有微生物包括微生物及其芽孢、霉菌孢子等,叫做灭菌;57、消毒:杀死物体中的病原微生物,叫做消毒;58、防腐:阻止或抑制微生物的生长繁殖叫做防腐或抑菌;58、无菌:指一定的空间范围内没有活的微生物;59、无菌操作:是指在实际操作过程中,防止任何微生物进入动物机体或物体的方法;60、正常菌群：动物的皮肤、黏膜以及与外界相通的腔道,如呼吸道、消化道和泌尿生殖道等,都存在着很多微生物;在正常情况下,它们对宿主非但无害,而且有益,而且是必需的,所以这些微生物称为正常微生物群;61、菌群失调：由于肠道正常菌群的生态平衡受到破坏而引起的病理过程称为菌群失调症;62、巴氏消毒法pasteurization：是－℃处理30min或℃度处理15min,速冷却至10℃下;这样即可杀死病原微生物;又不致损坏营养,可保留食品饮料原有风味; 63、高压蒸汽灭菌法：是湿热灭菌中最好的方法,通常cm2,的压力下面此时温度121oＣ处理15－30min;要排冷空气,否则会形成假压力,虽然压力达到要求,温度却达不到相应温度,而影响灭菌效果;64、化学消毒法：利用化学消毒剂杀灭病原微生物的方法;65、转化：一细菌吸收另一细菌游离的DNA片段,导致基因重组而发生的遗传性状改变;66、转导：由于噬菌体的介导,使受体菌遗传性状改变;67、接合：供体菌通过性纤毛把基因传给受体菌而发生的遗传性状改变;68、F质粒：又称致育质粒,可编码产生性菌毛;69、遗传：生物的上一代将自己的遗传因子传递给下一代的行为或功能,具有极其稳定的特性;70、变异：是生物体在某种外因或内因作用下引起的遗传物质结构改变,亦即遗传型的改变;71、毒力变异：病原微生物的毒力由强变弱或由弱变强;72、原生质体融合：指通过人为的方法,使遗传性状不同的两个细胞的原生质体进行融合,借以获得兼有双亲遗传性状的稳定重组子的过程;73、表型变异：表型变异是以植物的可塑性为基础,表现在基因型相同的个体因外部环境条件状况可以形成不同的表型;74、免疫：是指人和动物机体免疫系统特异识别、清除体内抗原的生理功能;75、非特异免疫:使机体对所有病原微生物都有防御作用,没有特殊的选择性;它受遗传控制,是机体在长期的种系发育与进化过程中逐渐建立起来的一系列防御机能,在个体一出生就具有,又称天然免疫先天免疫;76、特异免疫：是指机体针对某一种或某一类微生物或其产物所产生的特异性抵抗力;77、自动免疫：是指动物直接受病原微生物及其产物作用后,由动物机体产生免疫;78、抗原：能够刺激机体产生免疫应答,并且能与免疫应答产物抗体或免疫效应细菌特异性结合的细菌;79、抗体：是由抗原刺激机体而产生的特异性免疫球蛋白,它存在于机体的血清、体液中; 抗体是一种球蛋白,对异种动物来说,又是良好的抗原,所以具有双重性,即是抗体,又是抗原; 抗体又称免疫球蛋白,简称Ig,免疫球蛋白有IgG、IgM、IgA、IgE和IgD,家畜无后一种; 抗原刺激机体后,在体内出现最多的免疫球蛋白是IgG; 抗原刺激机体后,在体内出现最早的免疫球蛋白是IgM;填空题微生物的主要类群包括：细菌、真菌、病毒 ;微生物学的发展历史可概括为三个阶段形态学时期、生理学及免疫学奠基时期、近代及现代微生物学时期 ;巴斯德pasteur对微生物学的重大贡献是使微生物学进入了生理学和免疫学时期;微生物学形态学期的代表人物是吕文虎克Antony van Leeuwenhoek ;原核细胞型微生物包括细菌、螺旋体、支原体、立克次体、衣原体、放线菌共六类微生物;病毒必须在活的生物细胞内才能增殖,为非细胞型微生物;微生物的五大共性是指个体微小、结构简单、种类繁多、分布广泛、繁殖很快 ; 测量细菌大小的单位是微米 / um ;细菌的基本形态有球形、正圆柱形和弯曲或螺旋状 ;细菌细胞内的遗传物质有 DNA和RNA两种,其中RNA不是细菌生命活动所必需的;细菌的菌毛有普通菌毛和性菌毛两种,前者与细菌粘附作用有关,后者具有传递遗传物质的作用作用;大肠杆菌长为,宽为,其大小表示为× um ;细菌的特殊结构有荚膜、鞭毛、菌毛、和芽孢 ;革兰氏阳性菌细胞壁的主要结构与成分是肽聚糖 ,是由聚糖骨架/四肽侧链、五肽交联桥构成;革兰氏阴性菌细胞壁的结构特点是细胞壁较薄,其结构和成分较复杂 ,主要成分是脂多糖,脂蛋白、磷脂、和蛋白质构成;培养基按其用途不同可分为基础培养基、加富培养基、鉴别培养基、保藏菌种培养基、选择培养基;细菌群体生长的生长曲线可分为迟缓期、对数期、稳定期和衰亡期四个时期,细菌的形态,染色,生理等性状均较典型的是的对数期期;大多数致病菌生长的最pH值为,最适温度为 37℃;细菌生长繁殖的的条件包括充是的供给足够营养、有能被细菌利用的水适宜的温度、渗透压、合适的酸碱度和必需的气体环境;以简单的无机物为原料合成复杂的菌体成分的细菌称为自养型菌;只能以有机物为原料合成菌体成分及获得能量的细菌称为异养型菌;微生物各营养物质运输的主要方式为单纯扩散、促进扩散、主动运输、基因转位; 细菌的繁殖方式是二分裂;绝大多数细菌繁殖一代用为20-30分钟、而结核杆菌繁殖一代用时为 18-20分钟 ;半固体培养基多用于检测细菌动力;根据菌落的特点可将菌落分为光滑型菌落粗糙菌落和粘液型菌落 ;细菌的营养型有光能自养型、光能异养型、化能自养型、化能异养型 ;无性孢子根据形态的不同,可分为分生孢子孢子囊孢子、厚垣孢子和节孢子三种;菌丝体按功能可分为营养菌丝和气生菌丝两种;酵母菌为单细胞真菌,呈多种形态;霉菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质及其内含物构成;常见的霉菌有根霉、毛霉、青霉、曲霉;病毒的生物学性状有体积微小,没有细胞构造,仅是核酸和蛋白质、一种病毒只含一种核酸,DNA/RNA 、无产能酶系,无蛋白合成系统,在宿主活细胞内营专性寄生 ;病毒的形态有球状、杆状或丝状、砖形、弹状、和蝌蚪状;病毒体的基本结构是由核心和衣壳构成;又称为核衣壳;病毒是侵害各种生物的分子病原体,现分为真病毒和亚病毒两大类,而亚病毒包括卫星因子、类病毒和朊病毒;病毒核酸存在的主要类型双链DNA、单链DNA、双链RNA和单链RNA 4种;病毒核衣壳结构,根据其壳粒数目及排列方式不同分为螺旋对称、20面体对称、复合对称型 3种对称型;包膜病毒的包膜主要化学成分为蛋白质和糖类 ;病毒体的基本特征包括个体微小、结构简单必须在活的生物细胞内生存,以复制方式增殖对抗生素不敏感,干扰素可抑制其增殖;病毒的复制周期包括吸附、侵入、生物合成、成熟和释放;病毒对温度的抵抗力表现为耐冷不耐热 ;加热 65 ℃ 30分钟即可使病毒失去感染性,称为灭活 ;化学消毒剂杀菌或抑菌的作用机理是阻碍微生物的新陈代谢、是菌体酶活性受到抑制和使菌体蛋白质变性或凝固;干热灭菌法包括焚烧灭菌法、烧灼灭菌法、烘烤灭菌法;巴氏消毒法常用于消毒牛奶和啤酒;常用的湿热灭菌法包括高压蒸汽灭菌法、煮沸消毒法、流通蒸汽消毒法、间歇蒸汽灭菌法和巴氏消毒法;紫外线杀菌机理是干扰DNA的复制与转录,导致细菌死亡和变异;环境中的有机物对细菌有拮抗作用,其可与消毒剂发生反应,使消毒剂的杀菌力增强;普通琼脂培养基灭菌可采用加压蒸汽灭菌法;手术室空气消毒常采用紫外线杀菌;一般化学消毒剂在常用浓度下,只对细菌繁殖体有效;对芽胞需要提高消毒剂的浓度和作用时间方可奏效;影响化学消毒剂消毒效果的因素主要有消毒剂的性质、微生物的类型及数量、环境中有机物的存在和消毒剂的浓度与作用时间等;干烤,用烤箱灭菌;一般加热至 100 ℃经小时;适用于高温下不变质,不蒸发的物品,如玻璃器皿,瓷器等;细菌基因的转移方式有转化、转导、接合、原生质体融合和转染;常见细菌变异现象有形态与结构的变异、菌落变异、毒力变异、耐药性变异和代谢变异;免疫系统由免疫器官、免疫细胞和免疫分子组成;免疫功能包括抵抗感染功能免疫防御、自身稳定功能免疫稳定和免疫监视作用及时排除突变细胞;免疫应答分为B细胞介导的免疫应答和T细胞介导的免疫应答;免疫应答的基本过程分为识别阶段、反应阶段和效应阶段三个阶段;中枢免疫器官有骨髓、胸腺、法氏囊外周免疫器官淋巴结、脾脏、粘膜免疫系统和禽哈德腺;。
畜牧微生物个人工作总结在过去的一段时间里，我的工作主要集中在畜牧微生物方面。
通过对微生物的研究，我对畜牧业的发展和生产效率有了更深刻的理解。
我将我的工作总结如下：首先，我对畜牧微生物的分类、生物特性和应用进行了深入的研究。
通过对不同微生物的特性和功能的了解，我可以更好地应用它们来改善畜牧业的生产效率和健康状况。
其次，我参与了一些畜牧微生物的培养和鉴定工作。
我学会了如何通过实验室技术来培养和鉴定微生物，这对我理解微生物的生命周期和活动方式非常有帮助。
此外，我还参与了一些畜牧微生物产品的研发工作。
在实验室中，我和团队一起研发了一些新型的微生物产品，用于改善畜牧业的饲料和环境。
这些产品的研发提高了畜牧业的生产效率和动物的健康水平。
最后，我还参与了一些畜牧生产现场的微生物应用实践。
通过实地调研和实验，我更好地了解了微生物在畜牧生产中的应用效果和优势，并为实际生产提供了一些解决方案和建议。
通过这段时间的工作，我更加深入地了解了畜牧微生物的重要性和应用价值，同时也提高了自己在微生物领域的专业能力和实践经验。
我相信，畜牧业在未来会有更广阔的发展空间，而微生物将会在这个过程中发挥越来越重要的作用。
我希望在未来的工作中能够继续深耕畜牧微生物领域，为畜牧业的可持续发展贡献自己的力量。
畜牧微生物是畜牧业中不可或缺的一部分，它们可以通过多种方式影响畜牧业的生产效率和动物的健康状况。
在未来的工作中，我计划继续深入研究畜牧微生物的功能和应用，实现畜牧业的可持续发展。
首先，我将继续深入研究微生物的分类和生物特性。
通过深入了解不同种类微生物的特性和功能，我可以更好地选择和应用适合的微生物来改善畜牧业的生产环境和动物的健康状况。
同时，也可以通过研究微生物的生态和相互作用，进一步挖掘微生物在畜牧业中的潜在应用价值。
其次，我将密切关注畜牧微生物产品的研发和推广实践。
随着科技的不断发展，微生物产品的种类和功能不断拓展，我将继续参与畜牧微生物产品的研发工作，包括新型饲料添加剂、环境改良剂等。
《畜牧微生物学》自学考试大纲一、课程性质与设置目的《畜牧微生物学》是畜牧兽医相关专业的一门重要基础课程。
它主要研究微生物与畜牧业生产的关系，包括微生物的形态结构、生理生化特性、遗传变异、生态分布，以及微生物在畜牧业中的应用和防控等方面。
通过本课程的学习，考生应系统掌握畜牧微生物学的基本理论和基本知识，具备运用所学知识分析和解决实际问题的能力，为今后从事畜牧兽医相关工作打下坚实的基础。
二、课程内容与考核目标（一）微生物的形态结构与分类1、细菌（1）细菌的形态、大小和结构掌握细菌的基本形态（球菌、杆菌、螺旋菌）、大小测量单位，以及细菌细胞的基本结构（细胞壁、细胞膜、细胞质、核质体）和特殊结构（荚膜、鞭毛、菌毛、芽孢）。
（2）细菌的染色方法和革兰氏染色原理了解常用的细菌染色方法，重点掌握革兰氏染色的步骤和原理，能够根据革兰氏染色结果判断细菌的类别。
2、真菌（1）真菌的形态和结构熟悉真菌的细胞结构和形态特征，包括酵母菌和霉菌的形态、结构和繁殖方式。
（2）真菌的分类了解真菌的分类依据和主要类群。
3、病毒（1）病毒的形态、结构和化学组成掌握病毒的形态（球形、杆形、蝌蚪形等）、结构（核酸核心和蛋白质外壳）和化学组成（核酸、蛋白质、脂质和糖类）。
（2）病毒的增殖过程理解病毒的吸附、侵入、脱壳、生物合成、装配和释放等增殖步骤。
4、其他微生物（1）放线菌了解放线菌的形态结构和繁殖方式。
（2）支原体、衣原体和立克次氏体熟悉这三类微生物的主要特点和与畜牧业生产的关系。
（二）微生物的生理生化1、微生物的营养（1）微生物的营养物质掌握微生物所需的六大营养要素（碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水）及其功能。
（2）微生物的营养类型了解根据微生物对碳源和能源的利用不同划分的营养类型（光能自养型、光能异养型、化能自养型、化能异养型）。
2、微生物的代谢（1）微生物的能量代谢熟悉微生物的发酵、有氧呼吸和无氧呼吸等产能方式及其特点。
绪论1．生物包括人类、动物、植物、微生物。
微生物是指个体微小，通常需要借助显微镜才能看见的生物类群。
2．重要人物及其事迹①1676年荷兰人吕文虎克(Antony van Leeuwenhoek)用自制的放大200倍的显微镜，首次观察到微生物。
②1861年法国学者巴斯德(Pasteur)以弯颈瓶实验证明自然发生论是荒谬的。
证明曲颈瓶内肉汤变坏源于空气中微生物“种子”。
③巴斯德的功绩：彻底否定了自然发生学说；证实发酵由微生物引起；发现免疫学现象，预防接种；发明巴氏消毒法。
④科赫的功绩：发明培养基并用其纯化微生物；证实炭疽病因——炭疽杆菌，发现结核病原菌——结核杆菌；科赫法则。
3．微生物的分类(按核的类型&个体形态)原核微生物个体为单细胞，含DNA&RNA，DNA分子在细胞质中未成形的细胞核结构包括细菌、螺旋体、支原体、衣原体、蓝藻类微生物真核微生物个体为单细胞或多细胞，含DNA&RNA，DNA分子在完整的细胞核内包括真菌、大多数藻类、原生动物非细胞型微生物个体不呈细胞结构，仅含一种核酸(DNA或RNA)，需在寄主细胞增值包括病毒、亚病毒因子第一篇总论第一章原核微生物原核微生物仅有原始的类核，无核膜&核仁，不进行有丝分裂，无细胞器。
包括细菌、放线菌、螺旋体、支原体、衣原体&立克次体等。
第一节细菌细菌是一类个体微小、形态简单、结构略分化、以二分裂法繁殖的单细胞原核微生物。
一、细菌的大小、形态&结构测定细菌大小的单位通常是微米(μm)。
球菌的大小以直径表示，杆菌&螺旋菌的大小用长&宽表示。
细菌的外形有球状、杆状、螺旋状3种，因此将细菌分为球菌、杆菌、螺旋状菌(弧菌&螺菌)3类。
二、细菌结构1．基本结构——细胞壁、细胞膜、细胞质、核体。
①细胞壁——★革兰氏染色法a.由于细菌细胞壁结构和成分的不同，用革兰氏染色可将其分为革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌两大类，革兰氏阳性菌被染成紫色，革兰氏阴性菌被染成红色。
现象分析：革兰氏阴性菌细胞壁含脂类较多，当以95％乙醇脱色时，脂类被溶去，而肽聚糖少且疏松，不易收缩，形成较大的孔隙，结晶紫-碘复合物极易被脱出，最后被红色染料(石碳酸复红)复染成红色。
革兰氏阳性菌的细胞壁含脂类少，肽聚糖多且紧密，95％乙醇作用后肽聚糖收缩，胞壁孔隙缩小，结晶紫-碘复合物不能脱出，经红色染料复染后仍为紫色。
b.革兰氏阳性菌细胞壁较厚，化学成分主要是肽聚糖，形成15~50层的聚合体，此外还有磷壁酸(是革兰氏阳性菌特有成分、特异的表面抗原)、多糖&蛋白质等。
革兰氏阴性菌细胞壁较薄，由外膜&周质间隙组成，无磷壁酸。
c.革兰氏染色法步骤：草酸铵结晶紫染色碘溶液助染酒精脱色碱性复红液复染油镜观察d.革兰氏染色法的应用：细菌鉴别&抗菌药物选择PS.细胞壁的功能——保持细菌一定的外形；阻挡有害物质进入菌体，维持渗透压平衡；与细菌的致病性、抗原性、药物敏感性及革兰氏染色特性等密切相关。
②细胞膜核蛋白体：是细菌合成蛋白质的场所，作用与真核细胞的核糖体相同③细胞质内含物质粒：包含一些细菌生命非必要的基因，具有调控菌毛、毒素、耐药性&细菌素等遗传性状的功能；可自我复制遗传；基因重组的载体④核体(拟核)——细菌是原核微生物，无核膜、核仁；核体含细菌的遗传基因，控制细菌的遗传与变异。
★2．特殊结构——除基本结构外，有的细菌还有荚膜、鞭毛、菌毛、芽孢等特殊结构。
①荚膜某些细菌可在细胞外周产生一种粘液样的物质，包围整个菌体，称为荚膜。
当多个细菌的荚膜融合形成一大的胶状物，内含多个细菌细胞时，则称为菌胶团。
荚膜普通染色不易着色，须用特殊的荚膜染色法。
细菌荚膜的产生具有种的特异性(可用于鉴定)，还与环境条件有关。
如炭疽杆菌，在动物组织中能形成荚膜，在人工培养基中，不易形成荚膜。
不同细菌荚膜成分不同——主要成分是多糖或多肽。
荚膜有保护细菌的功能。
抵抗吞噬和抗体作用，与侵袭力和致病性有关；保护细菌免受干燥和其他有害环境因素的影响。
荚膜也常是营养物质的贮藏所和废物的排出之处。
②鞭毛鞭毛具有抗原性，称为鞭毛抗原（H抗原），具有型特异性，常作为血清学鉴定的依据之一。
据鞭毛数量和排列将细菌分为：一端单毛菌、两端单毛菌、丛毛菌和周毛菌4类。
细菌是否产生鞭毛，以及鞭毛的数目和排列方式，都具有种的特征，可作为鉴定细菌的依据之一。
鞭毛是细菌的运动器官，鞭毛有规律的收缩，引起细菌运动。
将细菌穿刺接种在半固体营养培养基中，培养后观察，若在穿刺线周围混浊扩散，表明该菌有鞭毛，具有运动力；若穿刺线周围仍透明，不混浊，则表明该菌无鞭毛。
③菌毛菌毛比鞭毛细、短、直、多。
菌毛具有良好的抗原性。
菌毛分为普通菌毛(细短多)&性菌毛(粗长少)，都是一种空心的蛋白质管，电镜下才可见。
普通菌毛具有粘附作用，能使细菌牢固地附着于动物消化道、呼吸道和泌尿生殖道的粘膜上皮细胞上，是细菌的毒力因子；性菌毛又称 F因子，与细菌的接合传递质粒有关。
④芽孢某些革兰氏阳性菌，在一定条件下，可在菌体内形成一个圆形或卵圆形的内生孢子，称为芽胞。
未形成芽胞的菌体称为繁殖体或营养体。
芽胞的形状、大小、位置因细菌而异，具有鉴别意义。
芽孢用普通染色法不易着色，用芽胞染色法才能着色。
芽胞的抵抗力很强，可耐受药物、辐射、干燥、高温等。
一般繁殖体经100℃煮沸30min可杀死，但芽胞可耐受100℃数小时。
杀灭芽胞采用干热灭菌或高压蒸气灭菌。
芽胞的本质：细菌一般在营养不足时，终止繁殖体的代谢，形成芽胞。
芽胞不能分裂繁殖，是细菌抵抗外界不良环境，保存生命的一种休眠状态。
当恢复适宜的条件时，芽胞开始萌发成新的繁殖体。
三、细菌的观察方法(一)观察细菌常用的显微镜种类1．普通光学显微镜细菌细胞微小、无色、半透明，经染色后才能在普通光学显微镜下观察。
细菌染色的方法很多，有单染色法、复染色法，还有鞭毛、芽孢、荚膜等特殊染色法。
最常用的是革兰氏染色法(一种复染色法)。
2．暗视野显微镜——便于观察活菌3．荧光显微镜——免疫学中观察抗原抗体反应4．电子显微镜——不能观察活的细菌(二)细菌的生长&培养性状观察1．液体培养性状2．菌落四、细菌的生长代谢&繁殖(一)细菌的化学组成——水(结合水&非结合水)，无机物，有机物(二)细菌的营养需要1．水2．碳素——提供碳源的物质；如有机碳（糖、有机酸、脂等）和无机碳（CO2、碳酸盐）；由于各种细菌的分解与合成能力不同，对碳素的利用有选择性；碳素也是细菌的能源物质。
3．氮素——提供氮源的物质，如蛋白质及其降解产物、铵盐、硝酸盐等；主要用于合成细菌的蛋白质等，一般不作为能源；培养基中常用的氮源有蛋白胨、牛肉膏、酵母浸膏、牛肉汁等；细菌对氮源也有选择性。
4．无机盐——细菌对无机盐的需要量很少，但无机盐对细菌的作用却十分重要，如参与细胞组成、能量转移、维持细胞质胶体状态、调节渗透压、参与酶的组成或起激活酶的作用；分为常量元素&微量元素。
5．生长因子——有些细菌的生长还需要少量的生长因子，如维生素类（特别是B族维生素）和一些有机酸、嘌呤、嘧啶等；这些生长因子多半是辅基或辅酶的主要成分，对细菌的生命活动至关重要；充足的生长因子可使细菌生长加快数百倍；各种细菌对生长因子的需要情况有所不同。
(三)细菌的营养类型——根据细菌对碳素利用能力的不同而分类1．自养菌——有些细菌有高度的合成能力，利用CO2或碳酸盐类作为唯一碳源，利用氨、氨盐、硝酸盐或亚硝酸盐等作为氮源。
又分为化能自养菌和光能自养菌。
2．异养菌——这类细菌对无机物的利用能力较差，需要有较复杂的有机化合物，如糖类、醇类和有机酸等作为碳源才能生长。
又分为化能异养菌和光能异养菌。
(四)细菌的酶——胞内酶&胞外酶(五)细菌对营养物质的摄取1．单纯扩散——靠细胞膜两侧浓度差，不消耗能量2．促进扩散——物质先与载体蛋白特异结合再被转运到细胞内，不需要消耗能量，转运速率也取决于浓度差3．主动运输(细菌吸收营养物质的主要方式)——物质先与载体蛋白特异结合，逆浓度差运输，消耗能量4．基团转位(协同扩散)——消耗能量，逆浓度差运输，物质在运输过程中发生化学变化(六)细菌的呼吸有氧呼吸——需氧菌；无氧呼吸——厌氧菌；碱性呼吸——兼性厌氧菌(七)细菌的代谢★&产物(用于鉴别细菌)1.碳水化合物的代谢及其产物糖发酵试验：葡、乳、麦、甘、蔗MR试验：葡萄糖分解产生丙酮酸VP试验：丙酮酸脱羧→乙酰甲基甲醇→二乙酰2.含氮化合物的代谢及其产物吲哚试验：分解色氨酸，产生吲哚H2S试验：分解含硫氨基酸，产生H2S3.细菌的其他代谢产物（1）无机酸、有机酸和氨基酸无机酸，如硫酸和硝酸等；有机酸，如乳酸、醋酸、丙酸、丁酸等；氨基酸，如谷氨酸和赖氨酸。
（2）醇类、酯类和其他芳香物质这类物质与工业生产和农、畜产品加工利用有关。
如乙醇、丁醇等。
用于酿酒、乳品加工、饲料加工等。
（3）气体细菌能产生的气体有：CO2、H2、CH4(沼气)、NH3、Cl2、H2S等。
常应用于细菌鉴定。
（4）维生素及其他生长刺激素有些微生物能产生大量的维生素(B族维生素)和一些复杂的生长刺激素，可用于畜牧业和工业生产中。
（5）抗菌素抗菌素是某种微生物产生的用以拮抗另一些微生物的物质，它能抑制一定种类微生物的生长发育。
可用于防治某些动物疾病、刺激动物生长。
（6）毒素某些动物病原菌，能产生对动物有毒的物质，使其发生一定症状的疾病，这类物质称为毒素。
可分为外毒素与内毒素。
（7）热细菌在呼吸作用中所产生的能量，只有一小部分(5-10％)被用于生命活动，大部分能量，常转化为热放出。
堆肥和发酵饲料（可达70℃以上）。
（8）热原质许多细菌，特别是革兰氏阴性菌，能产生一种多糖物质，注入人或动物体内，可以引起发热反应，称为热原质。
（9）色素多种微生物能产生色素，颜色有红、橙、黄、绿、青、蓝、紫、黑等，可用于细菌鉴定、食品、化妆品等。
（10）光少数细菌能借发光以散发部分产生的能量。
(八)细菌的生长繁殖细菌细胞的生长繁殖，体现在个体和群体两方面。
1.细菌个体的生长繁殖条件：营养成分、温度、pH、渗透压、气体方式：二分裂法进行无性繁殖★2.细菌群体的生长繁殖将细菌接种在液体培养基并置于适宜的温度中，定时取样检查活菌数，了解其生长过程的规律。
以时间为横坐标，以活菌数的对数为纵坐标，可得出细菌生长曲线。
细菌生长繁殖可分为4个时期：①迟缓期是细菌初到新环境的适应期。
此时菌体增大、代谢活跃、合成增加。
此时细菌数量并不增加，碱性染色反应较好，对消毒剂和其他有害物高度敏感。
l-4h。
②对数期细菌迅速分裂繁殖，细菌数以几何级数增长。
该期病原菌致病力最强，其形态、染色反应均较典型，对理化因素和抗菌药物敏感。
