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餐厅领班月度任务总结(通用4篇)餐厅领班月度任务总结(篇1)一、任务完成情况在过去的月份中，我主要完成了以下任务：监督和协调餐厅日常运营，确保服务质量和菜品质量达到标准；组织员工完成日常清洁和设备维护工作，保持餐厅卫生环境；协助处理顾客投诉和问题，提高顾客满意度；配合公司完成月度财务结算及相关报表。
二、团队协作与沟通在团队协作与沟通方面，我主要做了以下工作：及时与团队成员沟通，了解员工需求和工作状态，解决存在的问题；定期组织团队会议，分享工作经验和技巧，提高团队协作效率；积极与上级领导沟通，汇报工作进展和困难，争取支持和指导。
三、自我管理与学习成长在自我管理与学习成长方面，我主要取得了以下进步：提高了时间管理和工作效率，减少了工作中的失误；通过参加培训和学习，提高了专业技能和服务水平；养成了良好的工作习惯和职业素养，提升了个人形象。
四、下月工作计划与展望对于下个月的工作，我计划：继续监督和协调餐厅日常运营，提高服务质量；加强团队建设和员工培训，提高整体素质；深化自我管理和学习成长，不断提升个人能力；配合公司完成各项任务和目标，促进餐厅发展。
以上是餐厅领班月度任务总结的概要框架，您可以根据实际情况进行补充和修改。
希望对您有所帮助。
餐厅领班月度任务总结(篇2)一、任务完成情况在本月中，我作为餐厅领班，主要承担了以下任务的完成：日常运营监督：我负责确保餐厅日常运营的顺利进行。
这包括监督服务员的服务质量，检查厨房的卫生情况，以及协调各个部门的工作。
通过合理的安排和调度，我成功地保证了餐厅日常运营的高效性和顺畅性。
顾客关系管理：我积极与顾客沟通，收集他们的反馈和建议。
对于顾客的投诉，我及时进行处理，并努力提升顾客的满意度。
通过我的努力，餐厅在本月的顾客满意度得到了显著的提升。
团队培训与发展：我组织了数次内部培训，以提高团队的服务水平和专业素养。
这些培训涵盖了服务技巧、沟通能力以及食品卫生等方面的内容。
团队的整体表现和专业素养有了明显的提升。
餐厅领班二月工作总结一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。
各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。
这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。
做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
二、员工日常管理1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。
根据新员工特点及入职情况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。
餐厅领班个人工作总结范文8篇篇1尊敬的领导：在此，我谨向您汇报过去一段时间内我在餐厅领班岗位上的工作总结。
希望通过这份报告，能够反映我在工作中的表现，以及我对于餐厅运营和管理的理解和思考。
一、工作内容概述作为餐厅领班，我的主要职责是协助餐厅经理做好餐厅的日常管理工作，包括但不限于员工管理、服务质量管理、库存控制等。
在工作中，我积极与员工沟通，了解员工的需求和意见，同时努力提高服务质量，确保每一位顾客都能享受到满意的用餐体验。
二、工作亮点与成果1. 员工管理方面，我始终坚持公正、公平、公开的原则，关心每一位员工的工作和生活。
通过定期与员工沟通，及时了解员工的思想动态，帮助解决工作中遇到的问题。
同时，我积极组织员工参加培训和学习活动，提高员工的业务水平和综合素质。
2. 在服务质量管理方面，我始终把顾客的需求放在首位。
通过不断改进服务流程和服务标准，提高服务效率和质量。
同时，我积极督促员工做好顾客意见的收集和反馈工作，及时调整服务策略，确保顾客满意度不断提升。
3. 在库存控制方面，我严格执行餐厅的库存管理制度，定期对库存进行盘点和清理。
通过优化库存结构，降低库存成本，提高资金周转率。
同时，我积极与采购部门沟通，确保采购计划的合理性和科学性。
三、工作不足与反思虽然我在工作中取得了一定的成绩，但仍然存在一些不足之处。
例如，在员工管理方面，有时过于严厉，缺乏足够的沟通和理解；在服务质量管理方面，有时过于注重形式，忽视了顾客的真正需求。
针对这些问题，我深刻反思自己的工作态度和方法，并积极寻求改进措施。
四、未来工作计划为了更好地完成餐厅的各项工作任务，我制定了以下未来工作计划：1. 进一步加强员工管理，提高员工的凝聚力和归属感。
通过更多的关心和沟通，了解员工的需求和意见，帮助解决工作和生活中的问题。
同时，我将定期组织员工参加培训和学习活动，提高员工的业务水平和综合素质。
2. 继续提升服务质量管理水平。
通过不断改进服务流程和服务标准，提高服务效率和质量。
餐馆2月份工作总结范文6篇第1篇示例：餐馆2月份工作总结一、工作概况随着新冠疫情的逐渐得到控制，2月份我们餐馆的生意逐渐回升。
整个月份的客流量比1月份有了明显的增长，尤其是周末的客人更是络绎不绝。
本月共实现营业额较去年同期增长了10%，呈现出良好的复苏态势。
二、菜品销售情况在2月份，我们推出了一系列新菜品，并将一些热门菜品进行了优化和调整，取得了很好的效果。
招牌红烧肉、番茄牛腩和清蒸鲈鱼等菜品成为本月的畅销菜品，受到了顾客的一致好评。
我们也在原有的菜品基础上进行节日主题菜品的开发，如情人节特供菜单等，成功吸引了更多顾客。
三、员工表现本月员工整体表现比较稳定，大家在各自岗位上认真负责，积极协作，为餐馆的运营贡献了力量。
需特别表扬的是服务员小李，他在繁忙的时段表现出色，热情周到地接待顾客，赢得了很多回头客。
厨师团队也在菜品研发和出品质量上做出了很大的努力，对于每一道菜品都精益求精，确保了味道的一贯性和口碑。
四、经营管理在2月份，我们进一步完善了餐饮流程和管理体系，提高了工作效率和服务质量。
通过对员工进行培训，使他们更加熟练地操作设备和服务规程，减少了出错率，提升了整体运营效率。
我们也实施了一些促销策略，如满减活动、买赠活动等，加大了宣传力度，吸引了更多的顾客。
五、望后期展望在未来的工作中，我们将进一步深耕菜品和服务质量，提升顾客满意度。
我们也将密切关注市场的动向，不断创新产品和服务，适应市场需求的变化。
希望在接下来的日子里，餐馆能够保持良好的发展势头，成为顾客信赖和喜爱的餐饮品牌。
2月份是一个充满挑战和机遇的月份，我们团队团结合作，共同努力，取得了一定的成绩。
相信在未来的日子里，我们会继续保持团结和进取的精神，为餐馆的发展不懈努力。
感谢每一位员工的辛勤付出和顾客的支持，让我们一起创造更加美好的未来！第2篇示例：尊敬的领导、各位同事：您好！时光荏苒，转眼间已经到了2022年的3月，经过一个辛勤劳作的2月，我们的餐馆取得了一些成绩，也遇到了一些挑战。
餐馆2月份工作总结范文7篇篇1一、引言随着2月份的结束，我们餐馆也迎来了一个月的忙碌与收获。
本月，我们在全体员工的共同努力下，取得了可喜的成绩。
以下是对本月工作的详细总结，旨在回顾过去、总结经验、展望未来。
二、工作重点与完成情况1. 营业额与利润本月，我们餐馆的营业额相比去年同月有了显著的增长。
通过对市场需求的精准把握和菜品结构的优化调整，我们实现了营业额的稳步提升。
同时，通过成本控制和精细化管理，利润也实现了合理增长。
2. 菜品创新与质量提升本月，我们推出了多款新菜品，包括特色海鲜、精品烤鸭等，受到了顾客的广泛好评。
同时，我们还加强了对原材料的把控，确保食材的新鲜与安全，从而提升了菜品整体质量。
3. 服务水平提升本月，我们组织了多次服务培训，包括礼仪培训、沟通技巧培训等，提高了员工的服务意识和服务水平。
我们注重顾客的用餐体验，积极收集顾客反馈，针对问题及时改进，努力提升顾客满意度。
4. 营销活动与品牌宣传本月，我们开展了多次营销活动，包括优惠券发放、会员专属活动等，吸引了大量顾客的光顾。
同时，我们还利用社交媒体进行品牌宣传，扩大了餐馆在市场上的知名度。
三、存在问题与改进措施1. 人员流动率较高本月，我们餐馆的人员流动率仍然保持在较高水平。
为了解决这一问题，我们将加强员工关怀，提高员工福利待遇，同时加强内部沟通和团队协作，营造良好的工作氛围，留住优秀人才。
2. 食材采购成本上升受市场供需影响，本月食材采购成本有所上升。
我们将加强与供应商的议价能力，优化采购渠道，降低采购成本。
同时，我们还将通过提高菜品附加值和推广特色菜品等方式，降低食材成本对利润的影响。
四、未来展望与工作计划1. 继续提升菜品质量与服务水平我们将继续加强菜品创新和质量提升工作，确保食材新鲜、口味地道。
同时，我们还将提升服务水平，提供更加优质、贴心的用餐体验。
2. 加强营销和品牌宣传力度我们将加大营销和品牌宣传力度，通过多种渠道进行推广，提高餐馆在市场上的知名度和美誉度。
餐厅领班月工作总结范文6篇篇1一、引言作为餐厅领班，本月我们在面临市场竞争日趋激烈、顾客需求日益多元化的大背景下，积极推进各项工作，努力提升服务质量与顾客满意度。
现将本月工作总结如下。
二、工作内容概述1. 客流量统计与座位管理- 对本月餐厅客流量进行了全面统计与分析，合理安排座位布局，提升了翻台率与顾客就餐体验。
- 根据节假日及用餐高峰时段进行座位预约制度推广，有效缓解了现场排队压力。
2. 服务质量提升- 开展服务技能培训，提高服务人员的专业素质与应对突发事件的能力。
- 推行微笑服务活动，增强服务人员的亲和力与服务意识，提升顾客满意度。
3. 菜品质量监督- 对菜品制作流程进行监控，确保出品质量稳定。
- 收集顾客反馈，对菜品进行持续优化调整，满足多样化需求。
4. 团队建设与管理- 加强团队沟通，定期召开部门会议，确保信息畅通，提高工作效率。
- 实施员工激励措施，提高员工工作积极性与归属感。
三、重点成果分析1. 顾客满意度显著提高通过服务质量提升与菜品质量监督，本月顾客满意度调查结果显示，顾客满意度提升了XX%。
2. 营业额稳步增长在客流量统计与座位管理优化的基础上，本月营业额同比增长XX%，实现了稳步增长。
3. 团队建设成效显著通过团队建设与管理措施的实施，员工工作积极性提高，团队协作能力增强，有效应对了各项挑战。
四、遇到的问题及解决方案1. 问题：部分服务人员对新推出的菜品知识掌握不够全面。
解决方案：组织专项培训，加强服务人员对新菜品的了解与掌握。
2. 问题：部分高峰时段餐厅内噪音较大，影响顾客就餐体验。
解决方案：增设噪音控制设施，推广轻声细语服务，降低噪音水平。
五、自我评估/反思本月工作虽取得了一定的成绩，但仍存在部分问题需要改进。
如在应对突发事件的处理上还需进一步提高应变能力，以及在推动创新方面还需加强。
将在后续工作中继续努力，不断提升自身能力与业务水平。
六、未来计划1. 继续推进服务技能培训，提高服务人员综合素质。
一、前言时光荏苒，转眼间，本月的工作已经接近尾声。
在这一个月的时间里，我在经理的指导下，在同事们的帮助下，认真履行领班职责，确保餐厅各项工作顺利进行。
现将本月工作总结如下：二、工作回顾1. 日常管理（1）严格执行餐厅规章制度，确保餐厅各项工作的有序开展。
（2）加强员工培训，提高员工业务水平和服务意识。
（3）合理安排员工排班，确保餐厅各项工作正常运转。
（4）关注员工思想动态，积极解决员工遇到的困难，增强团队凝聚力。
2. 服务质量（1）加强餐厅服务流程的优化，提高服务效率。
（2）关注客户需求，提升客户满意度。
（3）强化服务意识，要求员工热情、耐心、细致地对待每一位顾客。
（4）对餐厅卫生、菜品质量、餐具清洁等方面进行严格把控。
3. 卫生管理（1）加强餐厅卫生检查，确保餐厅环境卫生。
（2）严格执行餐具消毒流程，保障顾客用餐安全。
（3）对厨房、仓库等区域进行定期清洁，保持环境整洁。
4. 营销活动（1）积极参与餐厅举办的各类营销活动，提高餐厅知名度。
（2）针对不同节日、活动，制定相应的营销策略，吸引顾客消费。
（3）与各部门沟通协作，确保营销活动顺利进行。
三、工作亮点1. 提升团队凝聚力，员工满意度较高。
2. 服务质量得到提升，顾客满意度有所提高。
3. 卫生管理得到加强，餐厅环境卫生状况良好。
4. 营销活动取得一定成效，餐厅业绩有所增长。
四、存在问题及改进措施1. 存在问题：部分员工服务意识有待提高，工作中存在疏漏。
改进措施：加强员工培训，提高员工服务意识；定期开展服务质量检查，发现问题及时整改。
2. 存在问题：餐厅环境卫生有待进一步改善。
改进措施：加强卫生检查，确保餐厅环境卫生；定期开展卫生大扫除，提高餐厅整体形象。
3. 存在问题：部分员工业务水平不高，影响餐厅整体服务质量。
改进措施：加强员工培训，提高员工业务水平；开展内部技能竞赛，激发员工学习积极性。
五、下月工作计划1. 持续加强员工培训，提高员工综合素质。
2024年餐厅领班二月工作总结尊敬的酒店管理层，您们好！我是餐厅大厅领班赵____。
自入职百亨商务酒店已逾一年，于____月份接任领班职务，主要负责管理餐厅大厅的日常运营。
值此辞旧迎新之际，我将对过去____年度的工作进行总结汇报，并对即将来临的____年工作规划作简要概述。
一、服务管理方面：1. 我们强化了礼节礼貌的培训，规定员工需对宾客使用礼貌用语并保持问候，以将礼节礼貌融入日常工作，同时实行员工间的相互监督，共同提升服务品质。
2. 每日班前，我都会检查员工的仪容仪表，确保符合标准。
一旦发现不符合规定的情况，会要求员工立即调整，并检查员工在服务中使用礼仪礼貌的情况，以养成良好的职业习惯。
3. 我们严格规定站姿站位和服务意识，以提高服务效率。
在用餐高峰期，我们会合理调配人力，机动人员随时待命支援，其他员工各司其职，实现团队协作。
4. 我们提倡高效服务，要求员工在接到客人服务需求时立即响应。
5. 加大了对服务质量的管理力度，确保每餐更换骨碟的频率，增加添茶添水的次数。
我也会增加巡台次数，及时补台，并在重要客人光临时协助服务员提供优质的餐中服务，确保重要事项的妥善处理。
6. 作为领班，我深感与员工保持密切联系的重要性，通过日常沟通，了解员工的精神状态和心理动态，及时关心并引导员工。
二、卫生管理方面：1. 针对酒店卫生检查中出现的问题，我意识到管理上的不足，将重新学习并制定详细的周卫生计划和月卫生计划，明确各卫生区域责任人，对不合格的区域及时整改，确保复查合格。
2. 在节能减耗方面，我们持续强调低值易耗品的回收和跟踪，确保客人到达时开启空调，离开后第一时间关闭灯光和空调。
三、工作中的不足：1. 有时会将个人情绪带入工作中，影响服务态度，我将努力避免这种情况，时刻保持“顾客至上”的服务理念。
2. 在工作安排上，有时未能做到主次分明，尤其是在工作繁忙时。
3. 各区域间的沟通协作有待加强，以及时发现并解决问题。
餐厅领班月度工作总结(通用4篇)餐厅领班月度工作总结(篇1)一、餐厅运营情况本月餐厅运营平稳，主要表现在以下几个方面：客流量：本月餐厅客流量较上月有所增长，主要得益于市场营销活动的开展和口碑的传播。
同时，周末和节假日的客流量明显高于平时。
销售额：在稳定的客流量基础上，销售额也有所增长。
但受市场竞争和季节性因素的影响，销售额的增长速度有所放缓。
翻台率：通过优化餐厅布局和提供快速服务，本月翻台率较上月有所提高，有效提高了餐厅的总体收入。
二、员工管理本月员工管理方面，我们重点关注了员工的培训和激励：培训：针对新员工，我们组织了岗前培训，包括服务流程、产品知识、安全培训等内容。
对于老员工，我们开展了提升技能和业务知识的培训。
激励：为提高员工的工作积极性，我们实施了绩效考核制度，根据员工的工作表现给予相应的奖励和激励。
三、顾客服务在顾客服务方面，我们主要开展了以下工作：服务质量：加强了对服务员的服务质量监控，确保每位顾客都能得到周到的服务和优质的就餐体验。
顾客反馈：积极收集顾客反馈意见，对于提出的建议和问题及时跟进处理，并进行相应的改进。
会员拓展：通过优惠活动和积分兑换等方式，吸引了更多潜在顾客成为餐厅会员，提高了顾客的忠诚度。
四、产品质量在产品质量方面，我们注重食材的新鲜和口感的优化：食材采购：严格把控食材的采购环节，确保食材的新鲜和质量符合标准。
同时，与供应商建立了长期合作关系，确保食材供应的稳定。
菜品种类：根据市场需求和顾客反馈，不断调整和优化菜单，推出了新菜品，满足了不同顾客的口味需求。
口感质量：加强了厨师团队的技术培训，确保菜品口感和质量的一致性。
同时，设置了菜品盲测环节，不断提高菜品的口感水平。
五、食品安全与卫生食品安全与卫生方面，我们严格执行了相关规定和标准：卫生清洁：餐厅日常清洁工作到位，确保环境卫生符合标准。
对于餐具和厨房用具的清洁和消毒工作也进行了严格把关。
食品安全：对食材的存储和处理环节进行了规范管理，确保食材的安全无虞。
餐厅领班月度工作总结（精选6篇）餐厅领班月度篇1一、经营情况截止12月中旬，餐饮部共实现销售收入-xx万元，其中-收入-xx 万元，-收入-xx万元;较去年同期增长-x万元，实现了经营指标较去年同期增长%以上的目标。
完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。
二、管理情况1、按照现代企业管理制度成立酒店管理公司xx年，餐饮部在宾馆“全面规划，分步实施，大胆实践”的改革思路指导下，立足馆情，因地制宜，按照现代企业制度的架构成立了--x酒店管理有限公司。
公司的成立为全馆的可持续发展，为宾馆社会化改革的深入、规范化纵深推进奠定了坚实的基矗公司成立了董事会和监事会，实行董事会领导下的总经理负责制。
具体做了以下几项工作：(1)、--x酒店管理有限公司的成立(2)、完成了与公司申请注册相关的各项手续，进行了工商行政注册登记，办理了正式的企业营业执照。
(3)、完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。
(4)、组建了公司运营机构，完成了公司定员定编工作。
设立了餐饮经营项目部、财务部和综合部。
(5)、制定了酒店管理公司工资方案，并通过了-审核。
新的激励体系，激励政策更趋市场化。
员工的收入与工作业绩、劳动贡献及业务技能挂钩，新的工资方案中不仅要员工们关心营业收入，还要关心和掌握每月的成本和利润，让每位员工养成会算账的习惯，做到心中有数。
在工资分配上对重点岗位和工种倾斜，使各岗位员工的业绩、劳动与其所得相符。
通过绩效改革，拉开了新、老员工和重点岗位、普通岗位的工资差距，最大限度地调动员工的工作主动性、积极性和创造性。
餐厅领班月度工作总结篇2过去的一年，酒店在探索中前进，在开拓中进取，积累了丰富的经验，取得了一定的成绩。
主要是抓住了一个中心、实现了两个亮点，搞好了三项基本建设。
(一)搞好三项基本建设一是基础设施建设，二是管理制度建设，三是员工队伍建设。
★1、不断加强员工队伍建设。
以人为本，善待员工，是我们酒店一贯遵循的优良传统。
餐厅领班二月工作总结我认为领班的工作是每天都应该与员工生活在一起，多沟通交流，不管在上班还是下班都要起到带头作用，学会观察员工的精神面貌、心理动态、及时的关心员工。
对犯错误的员工根据酒店制度做出相应的处罚，并对其做心理疏导工作。
下面是我为大家整理的“餐厅领班二月工作总结”。
本内容为大家提供参考。
希望对您有所帮助。
!!!餐厅领班二月工作总结（一）尊敬的酒店领导，您好!我是大厅领班赵xx，转眼间入职百亨商务酒店工作已一年多了，七月份根据酒店领导的工作安排，任职大厅领班，主要负责餐厅大厅的日常工作和管理，辞旧迎新，回顾20xx年度工作情况作总结汇报，并就20xx 年的工作展望作简要概述。
一、在服务方面：1、礼节礼貌培训，要求员工见到客人要礼貌用语，有问好声，把礼节礼貌应用到工作之中，员工之间相互监督，共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上班，上班期间发现仪容仪表问题立即指正，检查对客礼仪礼貌的运用，让员工养成一种良好的习惯。
3、严抓站姿站位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，机动人员随时支援较忙的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、在服务质量方面加大了管理力度，要求服务人员每餐勤更换骨碟，多添茶添水，本人也严格要求自己在完成工作安排的同时查看服务员的服务情况，增加巡台的次数，及时补台，遇到比较重要的客人，我也会协助服务员做好餐中的服务工作，交待好重要事项，及时的送果盘。
6、我认为领班的工作是每天都应该与员工生活在一起，多沟通交流，不管在上班还是下班都要起到带头作用，学会观察员工的精神面貌、心理动态、及时的关心员工。
对犯错误的员工根据酒店制度做出相应的处罚，并对其做心理疏导工作。
对于表现优秀的员工，给予精神和物质的表扬，让其不断进步。
想办法让大家的工作热情都高涨起来。
在做管理员期间，我学会了很多东西，懂得了承担责任，独立思考问题，掌握了正确的处理客诉的方协，学会协调和安排员工的工作，在带领员工进步的同时，自身也得到了极大的锻炼。
二、在卫生方面：1、在酒店的卫生大检查中，我们大厅出现了很多问题，我也深刻的认识到了管理上的漏洞，首先是我对员工的卫生要求不高，检查力度不够，其次是带头引导不够，我重新对以前的卫生标准进行了学习，制定了详细的周计划卫生跟月计划卫生，各卫生区域责任人明确到位，对不合格的及时进行整改，保证酒店的复查合格，把严格的卫生标准贯彻到日常工作中。
我们会定期进行彻底的清理，保持一个良好的卫生状况，给客人一个舒适的用餐环境。
2、节能减耗方面，我们一直强调低值易耗品的回收，并跟踪落实。
客到开空调，客走第一时间关灯、关空调。
三、我工作中存在一些问题：1、容易将个人情绪带到工作中，高兴时热情周到，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这种情况，在思想中真正树起：顾客就是上帝的意识。
2、在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的情况下，主次不是很分明。
3、各区域之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。
4、班前例会互动环节不多，减少了生气和活力5、大厅公共区域的清洁卫生有待进一步的提高。
6、大厅员工的服务规范及技巧需要进一步加强。
7、交接班时由于考虑不周，认为小问题不须特意交接清楚，致使这样那样的问题发生，小事易造成大错，今后一定严加防范，以免出错。
四、20xx年的展望，我的计划是：1、认真做好每一天的每一项工作。
2、细化服务措施，提高客人的满意度。
3、加强教育培训，强化员工的素质。
4、提高服务效率，做好日常卫生。
5、将酒店发生的案例整理好，仔细总结分析，然后跟员工一起学习，分享服务经验，激发思想，减少客人投诉的几率。
6、听从主管、经理的工作安排，并认真做好各项工作，及时汇报。
7、注重员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进行学习，发现不足之处及时弥补，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
餐厅领班二月工作总结（二）第一科学决策，齐心协力，酒店年创三点业绩(一)经营创收XX年(1-2月)经营收入万元，其它业务收入万元，总收入达万元(其中：餐饮部为万元，房务部为万元，全年客房平均出租率为%，年均房价元。
营业成本万元，毛利额万元，综合毛利率为，营业费用为万元，营业税金为万元，管理费用为万元，财务费用为万元，营业外支出万元,利润总额亏损万元。
(二)管理制度创利俗话说“人管人气死人，制度管人人服人”，规章制度是一切工作开展的基石。
酒店自试营业以来，随着各项工作的深入和当地酒店业的特性，试营业时由管理公司制定的一些制度的不合理性和不适宜性显现出来，并制约一些工作的顺利开展。
各部门根据实际工作中的遇到的问题，逐步建立了与本部门工作相适宜的规章制度，落实到每一个工作岗位，并以每月的绩效考核为检查标准，且与个人的工资挂钩。
目前酒店各项制度规范，政令畅通，有章可循，有据可依，“制度管人”真正落到了实处。
(三)安全创稳定酒店通过制定“大型活动紧急预案”等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生一件意外安全事故。
在酒店总经理的关心指导下，经理级领导每天召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。
保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。
在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。
第二品牌管理，酒店主抓八大工作(一)以对外协调为主，建立良好社会关系酒店自XX年2月5日试营业以来，一直处于半施工半运营的试营业期，酒店的消防未验收，致使营业执照及相关的手续未进行办理，也导致了各相关职能部门对我酒店进行了多次检查并下发处罚单，通过总经理办公室的对外协调、沟通，申请免除了市文化稽查大队、市卫生防疫站、市卫生局、派出所等部门的近10万元的罚款，避免了酒店的经济损失，并借此也与这些职能部门建立了良好的社会关系。
(二)以财务管理为目标，抓好每一项工作1、会计基础工作方面为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作用，在遵守财务制度的前提下，认真履行财务工作要求，正确地发挥了会计工作的重要性。
2、会计管理方面加强了酒店的资产管理、债权债务管理，加大了酒店各部的监督职能和货币资金管理。
严格执行集团财务部下发的资产管理办法及内部资产调拨程序。
认真设置整体资产账簿，对帐外资产设置备查登记;对酒店债权债务认真清理，每月及时收回各项应收款项;对酒店前台收银到日夜审、出纳、日常采购价格、客房成本控制等进行监督，严格控制;由会计人员监督，定期对出纳库存现金进行抽盘，并由日审定期对前台收银员库存现金进行抽盘，做到万无一失。
餐厅领班二月工作总结（三）终于等到了实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。
综合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家五星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。
这是xx市唯一的一家五星级酒店——xx新都大酒店，名字对于xx市民甚至是整个广西都是如雷贯耳的了，巧合的是该酒店的总经理陈晓为先生经邀请在本校作了一次报告，才了解到原来xx新都大酒店建于1995年，是一家“九星级”的饭店——由一座四星级的xx饭店和一座五星级的新都酒店组成的。
陈总的报告生动有力，这更加激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望——他们所说的和他们所做的是一致的吗?或者是还存在着什么问题有待解决呢?我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗?那么这座酒店到底怎么样呢?有什么值得我们借鉴的呢?还有什么需要改进的呢?给我的感受是怎么样的呢?那么且听我慢慢道来。
第一部分：中餐部xx新都的餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部(包括广东轩、多功能厅和6个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。
我们10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。
酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。
我们组的4个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。
看来，我得真的要做好思想准备才是啊!中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦!”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。
更让人不可理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右(没有加班费)，我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。
刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。
令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。
另一件令我感到尴尬的事是xx东轩的服务员制服真是简单得可以，由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身打扮使得我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时，却被对方认为是来参加会议的嘉宾向我致以亲切的问候!餐厅领班二月工作总结（四）一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
