1 动物营养代谢发生的原因和特点
随着养殖行业生产的发展，动物发生营养代谢疾病的可能性变大，特别是亚临床型导致的生产性能降低，成为养殖效益下滑的主要原因。
1.营养代谢病发生原因
(1)营养物质摄入不足或过剩：饲料的短缺、单一、质地不良，饲养不当等均可造成营养物质缺乏。为提高畜禽生产性能，盲目采用高营养饲喂，常导致营养过剩，如日粮中动物性蛋白饲料过多，常引发痛风;高钙日粮，造成锌相对缺乏等。
(2)营养物质需要量增加：产蛋及生长发育旺期，对各种营养物质的需要量增加;慢性寄生虫病、马立克氏病、结核等慢性疾病对营养物质的消耗增多。
(3)营养物质吸收不良：见于两种情况，一是消化吸收障碍，如慢性胃肠疾病、肝脏疾病及胰腺疾病;二是饲料中存在干扰营养物质吸收的因素，如磷、植酸过多降低钙的吸收等。
(4)参予代谢的酶缺乏：一类是获得性缺乏，见于重金属中毒、有机磷农药中毒;另一类是先天性酶缺乏，见于遗传性代射病。
(5)内分泌机能异常：如锌缺乏时血浆胰岛素和生长激素含量下降等。
2 2.营养代谢病的临床特点
(1)群体发病：在集约饲养条件下，特别是饲养失误或管理不当造成的营养代谢病，常呈群发性，同舍或不同禽舍的家禽同时或相继发病，表现相同或相似的临床症状。
(2)起病缓慢：营养代射病的发生一般要经历化学紊乱、病理学改变及临床异常3个阶段。从病因作用至呈现临床症状常需数周、数月乃至更长时间。
(3)常以营养不良和生产性能低下为主症：营养代谢病常影响动物的生长、发育、成熟等生理过程，而表现为生长停滞、发育不良、消瘦、贫血、异嗜、体温低下等营养不良症候群，产蛋、产肉减少等。
(4)多种营养物质同时缺乏：在慢性消化疾病、慢性消耗性疾病等营养性衰竭症中，缺乏的不仅是蛋白质，其它营养物质如铁、维生素等也显不足。
(5)地方流行：由于地球化学方面的原因，土壤中有些矿物元素的分布很不均衡。我国缺硒地区分布在北纬21～53度和东经97～130度之间，呈一条由东北走向西南的狭长地带，包括16个省、市、自治区，约占国土面积的1/3。我国北方省份大都处在低锌地区，以华北面积为最大，在这些地区应注意家禽的硒缺乏症和锌缺乏症。
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动物园禽类几种营养代谢病的发病原因及其防治
●钟秀芳巩尊岭赵峰（徐州市彭祖动物园管理处江苏徐州 ２２１００９）
在人工饲养条件下，由于生活习性的改变，野
生珍禽在采食范围和饲料种类等方面受到了限制， 所获得的营养物质往往满足不了禽类生长发育的
需求，极易造成动物营养代谢性疾病，常导致动物
瘫痪甚至死亡，严重影响珍禽的正常展出。根据笔
者多年的临床经验，对引起动物园禽类瘫痪的几种
营养代谢病作以概述。
１ 滑腱症
滑腱症是指趾关节部的屈肌移位滑向一侧的
腿病。幼禽很易发作，是一种常见病，如果不及时
矫正，则极易发生关节脱位。徐州市彭祖动物园发
病见于孔雀、鸵鸟、鸸鹋等幼禽。
１．１病因
迄今为止本病确切病因尚未完全清楚，但从理
论上看，大致有以下几个方面。
１．１．１ 日粮配比不合理 日粮中钙、磷含量
过高或锰、锌缺乏等都能影响幼鸟的骨骼生成，而
锌、锰的缺乏或超量，则可影响腱组织的硬度，如果
肠道内存有过量的钙、磷，就会引起锰的缺乏。饲
料中锰的含量不足是发病的主要原因。幼雏出壳 后几天对锰、锌的需要量大，体内达到最高含量时
才能正常生长；而锰缺乏可导致骨短粗和胫跗关节
肿大，胫骨远端或跖骨近端弯曲变形，最终导致腓
肠肌腱从关节反面跖骨突上滑下。
１．１．２患有胃肠道慢性疾病例如禽类患有
胃肠炎、消化不良等影响矿物质、微量元素、维生素 等营养物质吸收，也可引起此病。
１．２临床特征
胫骨和跖骨之间的关节肿大畸形，胫骨扭向弯
曲，长骨增厚缩短，腓长肌腱滑出骨突，严重者不愿 走动，不能站立，常一腿或两腿向外侧弯曲，以飞节
着地跛行或瘫痪，局部关节肿胀，发育不良。
１．３防治措施
首先立即调配日粮，适当搭配富含锰的玉米、大 麦、小麦、米糠等。对早期病例及ｆｌ，ｌ￣ｔ＂充锰、锌元素，
可用ｌ：３ ０００高锰酸钾溶液作饮水，或在饲料中添加 硫酸锰、硫酸锌。严格控制饲料中钙、磷的含量，适
当补喂ＶＢ１２。对幼雏病鸟，可手工复位后用绷带固
1 本科《家畜营养与代谢病学》（课程代码2795）复习提纲
第一章 绪 论
定义：营养物质代谢过程发生障碍引起的疾病称营养代谢性疾病。其主要包括：营养物质缺乏；三大物质的吸收障碍；中间代谢障碍；排泄障碍；参与代谢调节的物质（矿质、维生素）质和量的改变。
营养代谢疾病的一般原因
1）．来源不足：土壤、水和饲料中某种营养物质的不足，或过多，拮抗使另一种营养物质不足。此种现象、集约化养殖场出现较多。
2）吸收障碍：胃肠道炎症、先天性消化酶缺乏（如乳糖酶缺乏→单糖吸收障碍）。
3）消耗过多：妊娠、泌乳、产蛋、产毛、生长发育、慢性消耗性疾病。
4）肝功能障碍：许多代谢物质的代谢中断。
5）调节机能障碍：神经、激素、酶的组成成分（微量元素、维生素）不足。
6）排泄障碍：肾功能障碍。
营养代谢疾病的特征（诊断要点）
1）发病慢：呈渐进性发展，从病因到症状一般需数周、数月，甚至更长。
2）群发、呈地方性发生。
3）临床和病理变化常呈现某种营养物不足的特有症状，体温正常或稍偏低。
4）饲料和动物组织检测，有某种营养物质过低。
5）试验性治疗和血清酶活性降低有诊断意义。
营养代谢病的防治
1）合理搭配饲料，补充所缺乏的营养物质。
2）注重作为饲料的收获、贮藏，防止霉变，合理加工，排除营养物质缺乏原因。
3）配制全价日粮。
第二章 糖、脂肪与蛋白质营养紊乱性疾病
奶牛酮病
定义：奶牛酮病是由于奶牛体内碳水化合物及挥发性脂肪代谢紊乱所引起的一种全身性功能失调的代谢性疾病
病 因
1）瘤胃生成丙酸减少，血糖浓度降低，丙酸是在瘤胃消化过程中产生（乙：丙：丁=70：20：10），糖主要是丙酸通过糖异生途径转化为葡萄糖。
2）产前，产后，采食量降低，前胃消化功能降低，挥发性脂肪酸减少，饲料中碳水化合物供给不足。精料太多，粗纤维不足。
以上均可造成丙酸浓度降低。丙酸需先转化为丙酰COA，在VB12的参与下，转化为琥珀酰COA，然后经糖异生，合成所需要的葡萄糖。
名词解释答案
1.奶牛酮症：是由于奶牛体内碳水化合物及挥发性脂肪酸代谢紊乱所引起的一种
全身性功能失调的代谢性疾病。。
2.禽痛风：是指禽血液中尿酸盐大量蓄积，不能被迅速排出体外，形成高尿酸血症，进而尿酸盐沉积在关节囊、关节软骨、软骨周围及胸腹腔、各种脏器外表和其它间质组织上的一种代谢病。临床上以运动缓慢、关节肿大、跛行、厌食、衰弱及腹泻为特征。
3.蛋鸡脂肪肝出血综合征：又称脂肝病，由于体内脂肪代谢发生障碍，多量脂肪蓄积于肝脏，腹腔及皮下脂肪组织内引起肝脏发生脂肪病变。
5.肉鸡脂肪肝和肾综合征：肉用仔鸡发生的一种以肝、肾肿胀，肝苍白、肾呈各种色变，表现嗜睡、麻痹和突然死亡为特征的疾病。
6.佝偻病：幼龄动物维生素D缺乏及钙、磷代谢障碍所致的以消化紊乱、异嗜癖、跛行及骨骼变形为特征的疾病。
7.骨软病：成年动物软骨内骨化完成后由于钙磷代谢紊乱而发生的以骨质脱钙、骨质疏松和骨骼变形为特征的一种骨营养不良。
8.营养性肌营养不良：由于硒-维生素E缺乏，幼畜发生的一种以骨骼肌、心肌纤维及肝组织等发生变性、坏死为主要特征的疾病。
10.渗出性素质：雏禽由于饲料中缺乏硒和维生素E而引起的以胸部、腹部、翅下及大腿内侧皮下发生水肿为特征的一种疾病。
11.铜缺乏症：是动物体内铜含量缺乏所致的以贫血、腹泻、运动失调和被毛褪色为特征的一种营养代谢性疾病。
12.铁缺乏症：由于饲草料中铁含量缺乏或机体铁摄入量减少，引起动物以贫血和生长受阻为主要特征的一种营养代谢性疾病。
13.锰缺乏症：是动物体内锰含量缺乏引起的以生长缓慢、骨骼发育异常和繁殖机能障碍为特征的营养代谢性疾病。
14.维生素A缺乏症：由于动物体内维生素A及胡萝卜素缺乏或缺乏所致的以上皮角化、夜盲和繁殖机能障碍为特征的营养代谢性疾病。
15.维生素B1缺乏症：由于体内硫胺素缺乏或缺乏所引起的一种以神经机能障碍为主要特征的营养代谢病。 16.维生素B2缺乏症：由于动物体内维生素B2缺乏或缺乏所致的以生长缓慢、皮炎、肢麻痹〔禽〕、胃肠道及眼损伤为主要特征的营养代谢性疾病。
