自制苹果醋
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果醋的制备
果醋是利用水果为原料酿制而成的食醋产品。
因水果营养丰富且有丰富的芳香物质，因此酿制的醋不仅有水果的芳香，而且酸味比粮食醋柔和，风味明显优于粮食醋，已被列入保健醋行列。
是欧美、日本等国家主要的食醋种类。
果醋可选用的原料有：苹果、梨、葡萄、沙棘、红枣、杏、山楂、橘子、草莓、香蕉等。
加工原理1.利用酵母菌的酒精发酵将原料中可发酵型糖转化为酒精。
酒精发酵是厌氧发酵。
2.利用醋酸菌的醋酸发酵将酒精转化为醋酸。
醋酸发酵是好氧发酵。
3.利用陈酿改善果醋风味，并起到果醋澄清作用。
4.利用杀菌密封保藏制品。
一、材料与仪器设备1.主要材料柑橘，草莓，亚硫酸钠，蔗糖，甲壳素，葡萄酒酵母，醋酸菌种等。
2.仪器与设备折光仪，发酵罐，台秤，温度计，酒精计，榨汁机，离心机等。
二、工艺流程1.苹果醋（发酵型）原料选择→清洗榨汁→澄清、过滤→成分调整→酒精发酵→醋酸发酵→压榨过滤→陈酿→澄清→杀菌→成品2.草莓醋（调配型）3.糯米→浸米→蒸米→淋冷→糖化→酒精发酵→醋酸发酵→过滤→配料→澄清→装配杀菌→成品↑草莓→去杂→清洗→榨汁→过滤三、操作步骤1.苹果醋（1）原料选择选择新鲜成熟苹果为原料，要求糖分含量高，香气浓，汁液丰富，无霉烂果。
（2）清洗榨汁将分选洗涤的苹果榨汁、过滤，使皮渣与汁液分离。
（3）粗滤榨汁后的果汁可采用离心机分离，除去果汁中所含的浆渣等不溶性固形物。
（4）澄清可用明胶一单宁澄清法，明胶、单宁用量通过澄清实验确定；或用加热澄清法，将果汁加热到80℃～85℃，保持20～30s，可使果汁内的蛋白质絮凝沉淀。
（5）过滤将果汁中的沉淀物过滤除去。
（6）成分调整澄清后的果汁根据成品所要求达到的酒精度调整糖度，一般可调整到17﹪。
（7）酒精发酵用木桶或不锈钢罐进行，装入果汁量为容器容积的2/3，将经过三级扩大培养的酵母液接种发酵（或用葡萄酒干酵母，接种量为l50mg/kg），一般发酵2～3周，使酒精浓度达到9﹪～10﹪。
果醋的制作方法
果醋的制作方法1. 简介果醋是以水果为原料制作的一种酸性调味品。
它不仅具有独特的香气和口感，还富含有益微生物和酶。
制作果醋的过程简单，可以在家中进行。
本文将介绍两种常见的果醋制作方法：水果发酵法和酒精醋法。
2. 水果发酵法材料准备•新鲜水果（如苹果、梨、浆果等）•纯净水•有机蔗糖（用于促进发酵）•玻璃瓶或陶罐•纱布或过滤纸制作步骤1.首先将水果洗净并切成小块，去掉果核或果皮。
2.将水果块放入玻璃瓶或陶罐中，加入足够的纯净水，使水果完全浸泡。
3.添加适量的有机蔗糖，糖的量取决于水果的甜度和你偏好的口感。
4.用纱布或过滤纸盖住瓶口，保持通气但防止灰尘和昆虫进入。
5.将瓶子放在室温的地方，避免阳光直射。
每天搅拌一次，以促进发酵。
6.大约7-10天后，你会看到果汁发生发酵，表面上会浮出一层白色的醋母菌膜。
这是正常现象，表明发酵成功。
7.接下来，将果酒过滤，将液体倒入干净的玻璃瓶中，切勿搅动沉淀。
8.在瓶子上盖上纱布或过滤纸，放置在阴凉通风处继续发酵2-3个月。
9.完成后，你可以根据个人口味添加一些水果糖浆或蜂蜜调味。
3. 酒精醋法材料准备•水果醋母（可在食品店购买或自制）•有机蔗糖•纯净水•玻璃瓶或陶罐•纱布或过滤纸制作步骤1.将水果醋母混合在适量的纯净水中，按照包装上的指导添加数量。
2.加入适量的有机蔗糖，根据个人口味来调整甜度。
3.将混合液倒入玻璃瓶或陶罐中，盖上纱布或过滤纸。
4.将瓶子放在室温的地方，避免阳光直射。
每天搅拌一次，以促进发酵。
5.大约2-4周后，你会看到液体表面出现有气泡，酸味逐渐增强，表示发酵已经开始。
6.酒精醋法一般需要约6-8周的时间，但你可以根据个人的喜好和口感进行调整。
7.在发酵完成后，将果醋倒入干净的容器中。
8.完成后，你可以根据个人口味添加一些水果糖浆或蜂蜜调味。
4. 使用与储存无论是使用水果发酵法还是酒精醋法制作果醋，完成后请尽量避免暴露于阳光直射和高温环境。
将果醋储存在密封的玻璃瓶或容器中，放置在阴凉通风的地方。
自制苹果醋 提神养颜抗疲劳
核心提示：说到苹果醋大家都并不陌生，苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。
苹果醋能保健养生、改善疲劳、美容养颜。
今天食神就来教大家自己做苹果醋，做好了带到单位上，困了累了来一口，提神醒脑又抗疲劳。
主题：自制苹果醋食材：新鲜苹果4个，冰糖适量，米醋适量做法：1、将苹果洗净，水分擦干后切成小片。
擦干水分是为了防腐，切片时注意不要切得太厚，否则不利于果醋浸泡果肉并析出果肉中的果汁;2、找一个干净的玻璃瓶，在玻璃瓶底倒入一层冰糖，将苹果片慢慢一片一片叠入，如果有吃得较甜的朋友可在苹果叠到一半后再加一层冰糖，苹果放完后，在瓶口再铺上一层冰糖;3、往瓶中倒入米醋，注意米醋的量必须完全淹过苹果，但注意没有必要倒得太多，没过苹果即可;4、在瓶口盖上一层保鲜膜，再用盖子盖上拧紧，将瓶子放在干燥阴凉处等待苹果慢慢发酵，发酵到醋呈现清亮的金黄色时即可饮用，饮用前注意先将苹果捞出，用纱布将醋过滤2遍左右，以去掉残留在醋里的果肉。
饮用本品时需注意稀释，或兑入蜂蜜水饮用。
保存时应当注意使用干净、干燥的玻璃瓶进行保存，封口处应当注意保持密封状态，以防变质。
39食神营养提示：一、苹果是“全科医生”，苹果醋护肤养颜消疲劳苹果可谓是日常生活中最平民、最常见的一种水果了，其性味甘酸而平、微咸，无毒，具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。
苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，所以苹果不仅是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果，并且它还能有效地降低胆固醇。
苹果中的果胶和鞣酸有收敛作用，可将肠道内积聚的毒素和废物排出体外，其中的粗纤维能松软粪便，利于排泄，有机酸能刺激肠壁，增加蠕动作用，而维生素C更有效保护心血管。
对于职业人士来说，职场生活压力很大，很多人都有不同程度的紧张、忧郁，这时拿起一个苹果闻一闻，不良情绪就会有所缓解，同时还有提神醒脑之功。
家庭自制醋的最简单方法
家庭自制醋的最简单方法
醋在日常生活中非常重要，它可以用来调味菜肴，并且可以经常作为不同种类的美味的料理的必备配料。
在市场上销售的醋就有很多种，有苹果醋、黑醋等。
但很多家庭却喜欢自己自制醋来调味，那么自制醋有什么最简单的方法呢？
首先，需要准备一些原料，例如苹果、食醋、生糖，还有一些必要的工具，例如保鲜容器、搅拌机等。
其次，将苹果洗净，然后用搅拌机将苹果搅碎，将搅碎的苹果放入搅拌盅中，加入八分满的食醋，六分满的生糖，二分满的水。
将原料充分搅拌，使原料混合均匀。
然后，将混合的液体倒入一个保鲜容器中，放入谷歌瓶中放置约一周，用瓶盖密封。
经过一段时间后，再把醋装入瓶子中，放入冰箱中储存即可。
最后，需要注意的是，在酿造醋的过程中，有些原料会变质，所以需要定期清洗作器具，以防止发霉发臭。
同时，要定期检查储存容器，以及醋的封口是否完好，以防止细菌的污染。
以上就是关于家庭自制醋的最简单方法的介绍，自制醋的好处非常多，不仅可以节约费用，还可以根据家庭的口味和偏好，更好地调整口味，同时也利于保护家庭健康。
希望大家在自制醋的过程中，一定要小心翼翼，以免误伤自己的身体。
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在家自制健康营养果醋
在家自制健康营养果醋酸酸甜甜的果醋是很多人度夏必备的饮品，最近随着塑化剂事件的影响，很多人都对饮料心存芥蒂，下面教大家在家自己制作健康营养果醋：黑枣醋：黑枣1000g、陈醋1200cc[功效] 带动气血循环，减少心血管的淤塞，甘甜爽口，生津止渴，滋润心肺，延年益寿，尤其适合羸弱而又减肥的女性，建议睡前饮用。
[做法] 拣去杂质，最好不要清洗，将黑枣与陈醋放入玻璃罐然后密封，贮存4个月。
酸梅醋：梅子1000g、谷物醋1000g、冰糖1000g[功效] 增进人体的新陈代谢，加快体内毒素的排出，帮助消化，防治便秘，预防衰老，还可以减肥瘦身、调和酸性体质。
[做法] 将洗净的梅子用布一颗颗擦干，置入广口瓶，然后加入冰糖和谷物醋，密封置于阴凉处1个月，梅子还可以做成腌梅。
苹果醋：苹果300g、米醋300g、蜂蜜60g[功效] 最常见的果醋饮料，亦可到商店购买，含有果胶、维生素、矿物质（磷、钾）和酵素，其中维C的含量是苹果的10倍，促进新陈代谢，淡化黑色素，使皮肤光滑细腻。
[做法] 将苹果擦干水，削皮、切片，放入玻璃瓶倒入米醋（没过果片为宜），加入蜂蜜，然后扣盖密封，阴凉处静置1个星期。
猕猴桃醋：奇异果600g、陈醋1200cc、冰糖100g[功效] 奇异果富含维生素A、C以及纤维质，促进人体的新陈代谢，预防消化不良、营养过剩所导致的肥胖。
[做法] 奇异果去皮取果肉切块，与陈醋、冰糖一起放入玻璃罐密封，贮存3个月。
柠檬醋：柠檬500g、白醋200g、冰糖250g[功效] 柠檬能防止牙龈红肿出血，增强人体的免疫力，防止黑斑、雀斑的生长，让皮肤更加白皙细嫩。
[做法] 将柠檬洗净晾干切片，放入玻璃罐，然后加入白醋和冰糖，密封60天。
孕妇可以喝苹果醋吗 自制苹果醋
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
生活常识分享孕妇可以喝苹果醋吗自制苹果醋
导语：很多准妈妈们喜欢喝点苹果醋，但在怀孕期间，又非常犹豫，不知道苹果醋对宝宝有没有影响。
事实上，在孕期的食物选择，没有最好的，只有合适的。
女性在怀孕的时候，也都是有着很多注意事项，这样对女性身体健康和胎儿成长，都是有着很好的帮助，那孕妇的饮食情况就很注意，孕妇要合理的搭配膳食，这样对滋补身体有着很好的帮助，而且孕妇在饮品的选择上也都是要注意，那孕妇可以喝苹果醋吗？
孕妇喝苹果醋要适量
苹果醋是用苹果作为酿醋的原料，是液态酿制成的。
它的主要成分是醋酸，只是在浓度上做了调整，就像将食醋加水一样，浓度淡一些，和用粮食酿成的食用醋相比，其中的氨基酸、有机酸含量较大。
在口感上带有苹果的淡淡清香，能够作为一种醋酸饮料饮用。
不过，准妈妈们需要注意，苹果醋虽然原料取自天然，但毕竟在制作过程中，厂家会有人工的添加剂，怀孕期间应该尽量少喝，或者可以自己DIY制作苹果醋。
而且，对于孕育期间的妈妈们来说，长期大量饮用也是非常不合适的。
孕妇喝苹果醋时要注意什么
孕妇妈妈们选购苹果醋时，除留意标签外，还要留意醋的颜色和状态。
合成醋的液体透明无色，摇动后泡沫瞬间消失，天然酿造醋的液体呈淡黄色，摇动后呈现泡沫，不易消失，有一定的粘稠性。
由于苹果醋是由苹果酒经过微生物发酵酿造而成的，质量较好的苹。
果醋的制作方法
果醋的制作方法
关于《果醋的制作方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
对苹果醋是我们不生疏的，苹果醋对身体协助有很多，常饮苹果醋对人体沒有一切影响，尤其是对一些消化不良，有便秘的群体，全是能够常常的挑选苹果醋，对改进本身那样问题，有非常好协助，那果醋的制作方式怎样呢，苹果醋在制做上也不是难以，下边就对它的制做方法开展详解。
果醋的制作方式：
草莓苗醋
做法：谷类醋1000克，烂熟的草莓苗1000克，老冰糖1000克。
将草莓苗充足清洗后除蒂部，将草莓苗和老冰糖先后嵌入广口瓶中，随后慢慢地引入谷类醋。
密封性放置阴凉的地方一周后，便能够喝。
身心健康作用：长期性坚持不懈食用草莓苗醋能够改进漫性疲惫、减轻肩膀酸痛，还会继续对便秘有非常好的功效。
也许你永远不知道吧，草莓苗醋针对抑制青春痘、面疱、雀斑的生长发育也是有非常好的协助。
碳酸钠醋
做法：檽米醋60克，冰碳酸饮料300克，假如口感需要还能够添加纯蜂蜜少量。
在檽米醋中添加纯蜂蜜少量。
在檽米醋中添加碳酸饮料，随后倒进纯蜂蜜，现冲现饮。
身心健康作用：碳酸钠醋不仅十分好吃，而且有清热解毒止渴，减肥去脂，补充维他命的功效。
它能够合理地调整身体ph 酸碱度，提高人体魅力，避免人体脆化。
根据对果醋的制作方式掌握，在制做苹果醋的情况下，彻底能够依据自身钟爱苹果醋开展，制做苹果醋也需要适当，尤其是在夏天的情况下，苹果醋是非常容易损坏的，因而不适合过多制做，另外喝苹果醋也不可以空肚，那样不利身心健康。
自制苹果醋几天能喝-
自制苹果醋几天能喝?关于《自制苹果醋几天能喝? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
苹果醋在日常生活中是很普遍的东西，苹果醋简易的说实际上便是一种苹果醋，不但能够推动身体的消化吸收，并且还可以减去身体超过的人体脂肪，苹果醋不但能够立即喝，并且还能够天赋加点蜂蜜柠檬水来食用，苹果醋不一样的時间喝，实际效果也是不一样的，尤其是在夏天，假如将苹果醋冷冻以后，口味是很好的。
苹果醋何时喝最好是早饭后食用苹果醋味儿呈酸性，对胃肠会出现一定的刺激效果，因而应尽可能挑选在早饭后喝，那样能够抵挡严寒，尤其是在寒冷的冬季。
中午食用一般中午2点上下的時间，是一天中最容易疲劳的一个时间段，在这时喝些苹果醋，有很好的缓解疲劳实际效果。
夜里食用苹果醋有护肤美容的作用，尤其是在夜里喝实际效果会更优。
夜里的情况下通常是植物油脂代谢最充沛的時刻，尤其是过氧化物脂的代谢，在夜里特别是在增加，这也是造成皮肤细胞衰老的关键要素。
因而，夜里喝苹果醋，你能在第二天导致发觉皮肤有改进哦。
运动过度食用苹果醋能够合理缓解疲劳，因而在劳动者货运动过度喝，会协助恢复元气。
历经长期劳动者和运动过度，人体内会造成很多乳酸菌，人便会觉得非常疲惫，如在这时喝上一小瓶苹果醋，能推动新陈代谢作用修复，进而缓解疲劳。
苹果醋做法原材料提前准备：苹果(最好红富士苹果，或带香气苹果)约500克、老冰糖(白砂糖也行，但是老冰糖最好是)约250克、檽米醋(白米醋)约300克、檽米醋(白米醋)约300克做法：1、将苹果清洗切成片，削皮。
2、苹果片与老冰糖一层压一层放在大玻璃瓶子，确保各层有很大空隙，老冰糖的量要控制，老冰糖的量要小于苹果的一半，实际占比本人掌握。
(老冰糖多发醇非常容易，发醇进行也较为酸，但苹果味儿便会较为淡。
)3、入白米醋，将玻璃瓶子密封封严，放置2零摄氏度以上，3零摄氏度下列的阴凉的地方发醇2-6月，時间越长味儿越浓。
温馨提醒：苹果切成片后迅速便会空气氧化掉色，因此在制做前再切成片;糖和苹果能够尽可能多放一些才会出现苹果的香清甜味;苹果到最终添加白米醋后会浮起来，因此在放醋前尽可能把苹果放进2/3满再放醋。
自制果醋会有什么危害？
自制果醋会有什么危害？
苹果是生活中最为常见的一种水果，吃苹果对健康有很多好处，比如可以促进胆固醇的代谢，能够促进脂肪的分解等等，尤其是苹果具有润肠的作用。
苹果的吃法有很多，除了可以直接吃之外，相信很多人都喝过苹果醋，不过建议大家不要自己制作苹果醋，如果做法不对的话可能会有危害。
自酿苹果醋的危害性：
自酿苹果醋，看似一个不错的事情。
但是存在的风险，不一定操作者知晓；提出以下几点：
生产的环境。
食品酿造，环境是十分重要的，家庭环境一般不具备
生产工艺。
家庭环境决定的，在生产工艺上不能保证酿造物品引用的有益菌种的生长，活化
生产质量，生产过程中是否受污染，酿造过程中是否已变质，是否已遭受有害微生物等等，总之缺乏质量保证和必要的检测手段。
自制苹果醋和注意事项：
首先将苹果用清水洗干净
然后要用厨房纸擦干水份
接着，将苹果片依次去核，切成约1公分薄厚的片
然后放上一层冰糖
再放一层苹果片、放一层冰糖
然后再放一层苹果片
接着一层冰糖一层苹果片地直至堆满
最后倒入一瓶白醋
然后在瓶口封上一层保鲜膜后，将盖子盖上拧紧
接着放置在阴凉处，静置浸泡1个月即可
然后取出苹果片、苹果醋拿纱布过滤
注意事项
饮用苹果醋时，要用8-10倍的饮用水稀释一下后再喝。
尽量选用纯粮酿造的，不含防腐剂和醋酸的白醋（包装上会写明是否纯粮酿造，或是否含有防腐剂或醋酸。
白醋的量一定要没过苹果片，否则最上面的苹果有可能会变质。
苹果和白醋的比例为1：1，冰糖的量可根据自己的口味酌情增减。
饮用时，温开水和苹果醋的比例为8：1或10：1。
农村小妙招资料
农村小妙招资料
农村生活中，有许多小妙招可以帮助我们更好地生活。
下面是一些常见的农村小妙招：
1. 自制苹果醋：将苹果切碎，然后放入一大碗水中，加入一勺糖和一勺酵母，搅拌均匀后盖上盖子，放置于阴凉处发酵5-7天即可。
2. 用磨刀石清洁厨房刀具：将磨刀石沾水后，在刀刃上磨动几次即可去除刀上的锈迹和食物残留物，还可以让刀更锋利。
3. 花生壳清理锅底：用花生壳在锅底慢慢刮，可以去除锅底的黑色积垢，让锅面更光滑。
4. 水面漂洗豆腐：在煮豆腐之前，将豆腐浸泡在水中，用手轻轻搓洗数分钟，可以去除豆腐表面的异味和杂质。
5. 防止蚂蚁入侵：在厨房和储藏室四周撒上盐，可以防止蚂蚁和其他昆虫进入。
6. 红酒可去除衣服油渍：将少量红酒倒在油渍上，用毛巾轻轻擦拭几次即可去除。
7. 自制蚊香：将柚子皮或橘子皮晾干后，点燃即可作为蚊香使用。
8. 垃圾桶除臭：将橙皮或柠檬皮放入垃圾桶中，可以帮助去除垃圾桶的异味。
9. 利用蜂蜜治疗咳嗽：将一勺蜂蜜混合在热水中，喝下后可以缓解咳嗽和喉咙疼痛。
10. 去除菜刀异味：将菜刀放在盐水中浸泡片刻，然后用清水冲洗干净即可去除异味。
11. 自制蒜酱：用蒜泥、盐、植物油混合在一起即可制成蒜酱，可以用来拌菜或蘸火锅。
12. 植物饮料清洁马桶：在马桶里倒入自制的植物饮料，等待几分钟后再用刷子刷洗马桶，可以去除污渍和异味。
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自制苹果醋材料：苹果1,000g、陈年醋1,500c.c.、冰糖少许（约50g，也可不加）。
饮用方法：饭后以8倍水稀释饮用。
做法：1.苹果洗净切块，放入玻璃罐中。
2.加入1,500c.c.陈年醋及少许冰糖，密封。
3.存放3个月后即可饮用。
聪明吃醋：采用的苹果如果是本土有机栽种的苹果，可以不用削皮，若用进口苹果，因表皮有蜡，一定要去皮，苹果醋是女性美容窈窕的最理想果醋，红润皮肤，帮助消化，改善便秘，增进肠胃健康，预防肥胖。
回答：2008-10-19 10:30评论┆ 举报有福之州福州[先知]苹果醋的自酿方法：方法一首先将苹果洗乾净再将苹果自然晾乾或用乾净的布擦乾把苹果全部都拿来切片然后一层苹果一层冰糖放入乾净的玻璃罐里(1斤苹果4两冰糖的比例)最后就是等待冰糖融化、把苹果的水份分离出来。
据同事跟我说这种自然发酵的方式会先变成苹果酒，成醋要等上一年，如果想要加速制程可以等1~2个月左右再倒入纯糙米醋，千万不要把醋和苹果一同加入，这样口感才会好。
方法二1、苹果醋制作方法：糯米醋300克，苹果300克，蜂蜜60克。
将苹果洗净削皮后，切块放入广口瓶内并将醋和蜂蜜加入摇匀。
密封置于阴凉处，一周后即可开封。
取汁加入三倍并开水即可饮用。
健康功效：苹果和醋的组合是你不得不选择的健康饮品。
它可消除便秘，制黑斑，还可以促进新陈代谢、解烦闷、去疲劳。
长期饮用可以令你的身体状态一级棒。
方法三材料:苹果2-3个,米醋一瓶(最好是糯米醋)密封玻璃罐一只, 冰糖一大包做法:1, 苹果洗净(食盐搓洗去果蜡), 风干, 去籽切片 (水果刀切片, 垫板上放上一层保鲜纸再切, 以免串味)2, 密封罐泡开水除菌, 风干3, 装罐. 一层苹果片, 一层冰糖...依次叠加至罐满, 再倒入米醋, 封盖.4, 放阴凉干燥处三个月即可食用(越陈越香,但开盖后需尽快用完)食用方法：将制好的苹果醋和水以1：8的比例调制饮用方法四水果醋DIY 健康美丽清肠胃■选用好醋作出不同的风味DIY的水果醋是以现成的醋浸泡新鲜水果一段时间，使水果的营养与风味与醋结合，作出不同口味的水果醋，因此所选用的醋不同，作出来的水果醋风味也会有所差别，常见的醋有工研醋、糯米醋、糙米醋、高梁醋等等，原则上不论是哪种醋都可以浸泡制作水果醋，不过醋本身有天然酿造和化学制作的差别，选购之前最好先详细的参考成分说明。
一般来说，制作出来风味较差的是化学醋，因为它具有很浓的呛味，入口时也没有那么香醇，缺乏回甘的口感变化。
使用酿造米醋所作出的水果醋口感最好，其它谷物醋在浓郁程度上也会有差别，像是高梁醋能使水果醋稍微带有一点酒香。
■水果盛产季是酿醋好时机大部分的水果都可以制作水果醋，除了这次示范的五道最常见水果醋之外，其它例如橙子、橘子、葡萄、蕃茄、龙眼、杨桃、金桔、李子…等，都是可以尝试的好选择，作法上也都大致相同，只要将水果清洗干净后擦干或风干，去皮或籽，大型的水果切片或块，搭配上适当份量的醋和糖一起浸泡即可，糖的份量可以依自己的喜好调整，怕酸的话可以多放一点，不过相对的也会使水果醋的热量提高。
如果家里正好有吃不完的水果时，其实就是酿醋的好时机，也可以利用当季盛产的水果，甜度高、价钱便宜，正好适合大量酿制。
越陈越香的天然水果醋泡好的水果醋至少要经过３～４个月的酿造期才可以饮用，随着酿造时间越长，水果醋的风味也会越来越好，大约经过1年是风味最好的时候，当然浸泡个３～５年再饮用，味道在浓郁度上会更有特色。
如果要长期浸泡，记得不要经常开盖，容易滋生细菌，一次酿好一大瓶时，最好能先分装成小瓶饮用以减少接触空气的机会。
酸度高的水果醋对于容器会具有侵蚀性，不能使用塑料或是金属的容器，唯一的选择就是能密封的玻璃瓶，使用前也必须清洗干净并充分的擦干，不论是容器还是水果，如果清洗后没有擦干都会破坏水果醋的纯度，甚至造成腐坏。
水果醋的保存期限很长，只要保存得当没有变质，大可安心的慢慢享用，除了要注意完全密封和避免渗入水之外，保存的场所也要注意防止阳光直接照射，通风良好的厨柜，甚至桌子、床底下，都是很好的保存场所。
水果醋的饮用方式与烹调应用酿好的水果醋可以直接稀释饮用，冷热饮都很适合，大约以５～８倍的水稀释，一天喝１～２杯。
刚开始喝水果醋最好喝淡一点，让肠胃能慢慢的适应，再渐渐减少稀释的水量，否则反而容易太过刺激肠胃。
喝醋最恰当的时机是在饭后，可以帮助消化同时消除油腻感，而空腹时最好不要饮用。
醋具有调和味道与提升香气的效用，因此在烹调料理上是非常好用的调味料，水果醋因为具有水果的芳香，用来入菜味道自然比普通的料理醋更好，尤其可以软化肉类、提升海鲜色泽与鲜度，不小心调味的太咸的时候，加少许水果醋还能具有补救的效果。
利用水果醋入菜时，要记得使用在腌的时候或是料理到最后时加入，加热太久会使香气挥发掉，除了直接入菜之外，用来制作酱料也是不错的应用法。
梅子醋: 调节肠道机能材料: 青梅子....1500公克 / 陈年醋....1200cc / 细冰糖....1200公克作法1. 将青梅子洗净，捞入沥网中沥干水分。
2. 利用牙签将作法1青梅子的蒂头逐一挑除。
3. 将作法2的青梅子摊开荫干1天或以纸巾逐一擦干。
4. 取适当大小干净无水的玻璃瓶，放入青梅子，再倒入陈年醋。
5. 均匀的将细冰糖撒入作法4的玻璃瓶中。
6. 将瓶口先封上一层保鲜膜，再盖上密封盖，存放在荫凉处至少3个月以上即可。
制作水果醋需要一段时间的浸泡才能有香醇的好味道，为了怕时间一久忘记正确的制作时间，最好在整瓶封好了之后，马上贴上写好制作日期的标签，这样就能方便确认浸泡时间是否已经足够，尤其是先后制作不同口味或批次的水果醋时，有了日期标签才能方便管理存酿。
苹果醋：补血、滋养肾脏材料：青苹果....2个 / 陈年醋....400cc / 细冰糖....350公克作法1. 将苹果洗净，以纸巾擦干外皮水分，切开去核后再切成扇形薄片。
2. 取适当大小干净无水的玻璃瓶，放入作法1的苹果，再倒入陈年醋，均匀的撒入细冰糖。
3. 将作法2瓶口先封上一层保鲜膜，再盖上密封盖，存放在荫凉处至少3个月以上即可。
选择青苹果制作苹果醋会比红苹果味道更浓郁，而且味道越是青涩越是适合，大可不必花大钱买进口又大又漂亮的苹果，体型较小便宜实惠的土苹果才是最佳的选择。
苹果切片之后要尽快泡醋，否则会很容易变色，不过即使变色了也不会对风味有所影响的。
菠萝醋：帮助消化、预防便秘材料：菠萝....1个糯米醋....1200cc 细冰糖....1000公克作法1.将菠萝洗净，以纸巾擦干外皮水分，去皮切成扇形小片。
2.取适当大小干净无水的玻璃瓶，放入作法1的菠萝片，再倒入糯米醋，均匀的撒入细冰糖。
3.将作法2瓶口先封上一层保鲜膜，再盖上密封盖，存放在荫凉处至少3个月以上即可。
菠萝的皮也是可以使用的，只是因为不容易清洗和擦干，为了防止藏有杂质和水分破坏菠萝醋的风味，同时方便食用菠萝果肉，直接去皮制作是比较方便简单的作法，如果不想浪费菠萝皮的营养，那么稍微刷洗干净外皮，擦干水分后荫干个一至二天就可以切片使用。
桑椹醋：补血、滋养肾脏材料: 桑椹....600公克 / 高梁醋....600cc/ 细冰糖....450公克作法1. 将桑椹洗净沥干，摊开荫干1天或以电风扇吹干。
2. 取适当大小干净无水的玻璃瓶，放入作法1的桑椹，再倒入高梁醋，均匀的撒入细冰糖。
3. 将作法2瓶口先封上一层保鲜膜，再盖上密封盖，存放在荫凉处至少3个月以上即可。
桑椹的外表呈颗粒状，所以清洗的时候需要多冲洗几次，才能将缝细处洗干净，但也不要用力搓洗，否则擦破果皮反而会吸收清洗时所使用的水，因为无法直接擦干，所以一定要摊开来充分的荫干或是利用电风扇吹干，才能防止细缝处带有水分。
柠檬醋：预防感冒、健胃润肠材料: 柠檬....600公克/ 糯米醋....600cc / 细冰糖....600公克作法1. 将柠檬洗净，以纸巾擦干水分，切成圆形薄片。
2. 取适当大小干净无水的玻璃瓶，放入作法1的柠檬皮，再倒入糯米醋，均匀的撒入细冰糖。
3. 将作法2瓶口先封上一层保鲜膜，再盖上密封盖，存放在荫凉处至少3个月以上即可。
柠檬的外皮营养价值很高，所以在制作柠檬醋时应该连皮一起制作，不过在挑选时要选择表面光滑有弹性的柠檬外皮比较薄，柠檬皮太厚的话会使柠檬醋带有苦味。
附：自酿苹果醋图如下今天我自制的“苹果醋”起封了。
三月初，登录社区首页时看到一个教如何自制“苹果醋”的帖子，我极爱喝果醋之类的饮料，就仔细的看了看制作方法，一点也不难，因家里有现成的材料，就动手做了起来，按照说明酿造时间不少于三个月，现在是夏季，三个月还差3天就迫不及待的起封了，品尝了下味道，很不错，酸多甜少（我把糖的比例减少了一些），如果在冰箱里放一会再喝，口感更棒哦。
苹果醋的好处多得很呢：美白肌肤、减肥健身、杀菌抗病毒、消除疲劳、抗衰老、软化血管、降血脂，降低胆固醇、提高肝脏的解毒和新陈代谢。
酒店里卖的果醋价格可不便宜，一瓶不到一斤装经过稀释的果醋都在十好几块一瓶。
自制的果醋浓度很高，喝时要用5---8倍的冷开水稀释，最大的好处是环保,没防防腐剂.我做的量是两个苹果，一瓶食用白醋，成品果醋的量比白醋的量大多了。
和大家分享下吧1。
准备：2个苹果、糖350g、醋400g，另加一个洗净控干的玻璃容器。
查看原图2,把切片苹果放入一个干净用开水泡过凉干的容器中，放入糖和醋,特别要说明的是,醋要用酿造的.查看原图3..密封瓶口,标上日期.查看原图4.三个月后,起封前的样子,苹果颜色已经变暗变软,果醋颜色已经非常漂亮了,过滤掉苹果渣查看原图5.沉淀后就成这漂亮的琥珀色了,倒适量的原汁到杯子里,兑上5----8倍的凉开水,口感非常好哦还有,果醋是越放越好喝,存冰箱里多长时间也没问题的查看原图。