湘西黄牛杂交组合育肥及肉质性能研究

的 遗 传 多 样 性 ． 高 其 生 产 性 能 提
关键 词 ： 卫 星标 记 ； 西黄 牛 Ｆ 微 湘 １代 杂 交牛 ； 遗传 多样 性 ； 生产 性 能 中图分 类号 ：８ ３３ ￥ １． 文献标 识码 ： Ａ 文 章编 号 ：ｏ ６ ４ ０ （０ ８ ０ — ０ ０ ０ １ ０ — ９ ７ ２ ０ ） ３ ０ １～ ３
杂交 所产生 的 Ｆ 代作 样 品 ， 牛颈静 脉或 耳 静 ｌ 从 脉 采 血 ， 分 采 集 困难 者 采 取 新 鲜 耳 组 织 ． 样 部 采
地 点 分 别 在 永 顺 县 பைடு நூலகம்２头 ） 新 晃 县 （７头 １ 个 ５ 和 ４ 两
蕴 藏 着 该 物种 基 因组 中最 为古 老 、保 守 的序 列 ，能 提 供 丰 富 的 突 变 信 息 和 等 位 基 因 位 点 ，
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２０ 年第３ ０８ 期
微 卫 星 标 记 测 定 湘 西 黄 牛 杂 交 牛 的 遗 专多 样 性 及 其 与生 产性 能 的相 关性 研 究
梁 斌 ’李 文 平 ’ 肖兵 南 ， 志 才 ， ， 李
（． 南农 业 大学动物 医学院 ， 南 长 沙 ４ ０ ２ ；２湖 南省 畜牧研 究所 ， 南 长 沙 ４ ０ ３ ） １湖 湖 １１８ 湖 １１１ 摘 要 ： 过 ６对 微 卫 星 Ｄ Ａ 标 记 对 湘 西 黄 牛 及 其 与 安 格 斯 、 洛 来 、 木 赞 和 西 门 塔 尔 牛 的 杂 交 牛 进 行 了 通 Ｎ 夏 利 遗传 多样性分析 ， 以期 了解 湘 西 黄 牛 及 其 杂 交 牛 的群 体 遗 传 结 构 和 育成 情 况 。 过 计 算 多 态信 息含 量 通
微 卫 星 广 泛 分 布 在 各 种 真 核 生 物 基 因 组 中 ， 布 比较 均 匀 ， 有 数 量 多 、 态 性 丰 富 、 分 具 多 共 显 性 遗 传 等 特 点 。其 重 复 单 位 一 般 在 １ ６ ～ ｂ 所 以 也 称 短 串 联 重 复 （ ｏｔｔｎ ｅ ｒｐａｓ ｐ， ｓ ｒ ａｄｍ ｅｅｔ， ｈ Ｓ Ｒ）每 一 重 复 单 位 发 生 若 干 次 重 复 而 长 达 几 Ｔ ，

厚 ，富有弹性 ，具有耐粗饲、适宜山坡放牧 、免疫力强等特点 ，
较 浅 ，俗称 “ 白漂 裆 ” 。
湘西黄牛肉质优 良、肉味鲜美 、脂肪少 ，营养价值高于一般牛 １ ． ２ 湘西黄牛的各种性能 １ ． ２ ． １ 役 用性 能 湘 西 黄 牛行 动灵 活 ，适 于 山 地耕 田犁土 ，母 肉，是理想的肉类食品 ，是一个具有很大开发潜力 的黄牛品种。 湘西黄牛的形成是与当地 自然生态、社会经济条件以及人工 牛平均挽力８ ３ ． Ｏ ５ ｋ ｇ ，最大挽力 １ ２ １ ０ —１ ２ ３ ５ ｋ ｇ ，为体重的３ 。 ３ ７ ３ ５ ｋ ｇ ，行 程３ ４ ｋ ｍ，往返 时 间７ ｈ ５ ３ 选择 的影响密切相关的。虽然有人认为湘西黄牛是从川黔东引进 倍 ，长 距离 拉 车试验 中 ，载重 ５ 的，川西北又与陕西接壤 ，据此推测湘西黄牛可能是秦川牛的后 ｒ ａ ｉ ｎ ，其呼 吸幅度 平均 在８ ４— ９ Ｈ ￣ Ｊ ｍ ｉ ｎ 。 ． ２ ． ２ 繁殖性能 湘西黄牛的性成熟期 ，公牛的性成熟期平均为 裔。其实不然 ，我们在调查时，当地老百姓反映，这里黄牛古 已 １ ３ 年
２ ９ 卷
第１ 期
湘西黄牛 的特 征及选 育技术探讨
于建文
（ 湖 南省张家界市永定 区畜牧水产局 ，张家界 ４ ２ ７ ０ ０ ０ ）
湘 西 黄 牛是 巫 陵 牛 的一 个 品 系 ， 主产 于 湖南 湘西 南 至湘 西 母 牛乳 房 不发 达 ，公 牛 睾丸 显露 ，大小 匀称 ；四肢 端 正 ，蹄 质坚 北 的湘 西土 家族 苗族 自治 州 、张 家界 市和 怀 化大 部分 地 区 。该 牛 实 ，蹄 以黑色居多 ；尾较长 ，尾根较粗且着生部位高 、帚毛密而 ０ ％以上 ，粟色 、黑 在我 国长江 以南 地 区地 方 品种 中 ，个 体最 大 ，生 产性 能 最好 。 它 多 ，越 过 飞节 。全 身毛 色 以黄 色 者 最多 ， 占６ 体型 中等，骨骼粗壮 ，肌肉丰满 ，被毛短密 ，富有光泽 ，皮肤较 色次之 。杂色很少 ，一般体躯上部毛色深 ，腹胁及 四肢内侧毛色

对湘南黄牛与杂交黄牛生产性能的研究作者：谢杨元肖和良来源：《中国动物保健》2016年第05期摘要：本文通过对湖南省洞口县湘南黄牛与杂交黄牛外貌特征和生产性能进行比较，并发现杂交黄牛的杂交优势和育肥效果显著提高，以安格斯（Angus）、西门塔尔（simmental）、利木赞（Limousin）等肉用牛品种为父本，以此对湘南黄牛（XiangNanYellowCattle）进行品种优化与改良。

关健词：湘南黄牛；杂交；生产性能；1.品种概述1.1湘南黄牛该品种主要为湖南南部黄牛的总称，以湖南南部的郴州、永州、邵阳为主，以及与湖南交界的广东的清远、韶关，广西桂林，贵州黔东南州部分地区的黄牛。

因此洞口本地黄牛为湘南黄牛的一种。

1.2杂交黄牛湘南黄牛为母本，利用良种黄牛如西门塔尔、安格斯、利木赞公牛的冷冻精液进行牛的人工授精，生产较湘南黄牛个体大、体重重的杂交黄牛。

2.外貌特征湘南黄牛个体较矮小，公牛躯体前高后低，母牛后躯略高于前躯，体质健壮，结构紧凑。

背膘平直，公牛头长颈较短额宽，母牛头小清秀颈细长。

全身毛色以黄色最多，又分深黄、浅黄、棕黄，次为黑色、褐色。

杂交黄牛额宽，体格高大，全身毛色也为黄色，但额头、眼角和嘴部大部分有不规则的小白花，有些身躯腹部、腿部有大于头部的斑白花。

3.育肥方法用酒渣、豆腐渣以及玉米、豆饼育肥饲料3个配方进行育肥。

3.1酒渣类农副产品育肥配方白、酒糟15～20kg，玉米25kg，豆饼1kg，磷酸氢钙50g，食盐50g，玉米秸2.5kg，中午以饲草为主，添加少量精料，早晚以酒糟、精料为主，育肥肉牛平均日增重可达1.3～1.65kg。

3.2豆腐渣育肥配方每日每头牛饲喂豆腐渣20kg，玉米0.5kg，食盐30g，谷草5kg，平均日增重可达1kg左右。

3.3高能量育肥配方玉米62%、麸皮10%、豆饼15%、高粱10%、贝壳粉2%、磷酸氢钙0.5%，食盐0.5%。

对2.5～3岁、体重300～350kg的架子牛进行育肥。

湘西黄牛杂交改良技术的研究与推广的开题报告一、研究背景湘西地区黄牛是当地特有的优良品种，产生了丰富的文化内涵和经济价值。

然而由于其品种繁杂、生长周期长、肉质较差等特点，对于育种、繁殖与养殖难度较大。

因此，如何加强湘西黄牛的改良与提升其经济价值，已成为该地区畜牧业可持续发展的重要议题。

对于湘西黄牛进行杂交改良是目前解决该问题的有效途径。

根据文献报道，现有肉牛品种与湘西黄牛进行杂交养殖，不仅可以提高湘西黄牛的肉质品质，而且相比传统养殖方式可以大大缩短生长周期，提高经济效益。

因此，探索湘西黄牛与其他肉牛品种进行杂交改良的技术研究，并推广应用于实际养殖中，对于促进湘西地区畜牧业的发展和提高农民收入，具有重要意义。

二、研究内容本研究将以湘西黄牛为母本，在其与外来肉牛品种的杂交中筛选出优良后代，并进行后代的肉质、生长性能、耐病性等方面的评估。

同时，对不同杂交亲本间的遗传效应及其杂交后代表现进行比较分析，从而探究最优的杂交组合及其优良后代提纯方法。

三、研究方案（1）选择合适的肉牛品种：根据湘西地区养殖条件及目标市场需求，综合考虑肉质品质、生长周期、繁殖能力等指标，并结合机构、市场等因素选定适合与湘西黄牛杂交的品种。

（2）杂交优良后代筛选：选取合适的湘西黄牛母本和外来肉牛品种父本进行杂交，筛选出生长快、饲养成本低、肉质好等性能优异的后代，并建立其繁殖群体。

（3）杂交品种性状评估：对杂交后代进行体质量、养殖效益、肉质指标、耐病性等方面的综合评估，并探究不同杂交亲本之间的遗传效应及其杂交后代表现差异。

（4）杂交后代的优化提纯：通过杂交后代的分析比较与品种的结合，提出具有提纯效果的进化策略，进一步优化湘西黄牛与肉牛品种的杂交组合，以提高其市场竞争力。

四、研究意义：（1）探究湘西黄牛与其他肉牛品种进行杂交改良的关键技术，为湘西地区畜牧业发展提供技术支持和理论参考。

（2）提升湘西黄牛的肉质品质，缩短其生长周期，提高养殖经济效益。

２１ ０ 年第３ （ 第１ 期） １ 期总 ６ ３
计 算 ， 创 产 值 ５２６万元 ， 每 头 比本 地 黄牛 多 共 ５ 按 卖 １０ ０元计算 ， ５ 可增 加经济 效益 １ ５ 万 元 。 ２ ７
新 晃县 湘 西 黄 牛通 过 杂 交改 良后 ，在 生 长 发 ４存 在 的问题
据对 凉伞 、 寨 、 罗 、 新 扶 中寨 四乡镇 ３６头 利本 饲养为主 ，向中小规模育肥场集中育肥方向转变。 ８ 杂一代 牛 和 １２头 利本 杂 二代 牛 不 同生 长 阶段 的 非专 业养 牛户大 幅减少 ， 规模养 牛发展 速度 赶不 ２ 而 体重 的测 定 ： 利本 杂一代平 均初 生重 ２ ． ｋ ， ７１ ｇ利本 上散养户下降速度 ， ０ 从而导致牛的饲养量下降。由 杂二代平 均初 生重 ３ ． ｋ ，分别 比本地 黄牛初 生 于养 殖母 牛 比较 效益低 ， 户和专 业养 牛场都 不愿 ２３ ｇ ６ 农
体重 １８８ ｋ 提高 ４ ． ．２ ｇ ５ ２２ ％和 ９ ．％。 ９ ２
３ ． 交改 良牛增 重快 、 肉 多 ２杂 产
规模 养 牛 投 资大 ， 周期 长 ， 占用 流 动 资金 多 ， 承 担 市场 风 险大 ， 规模 饲 养母 牛效 益 低 ， 规模 养 牛 场不 愿意饲 养能 繁母 牛 ， 导致后备母 牛严重不 足 。
畜禽 繁衍 。 主要 农作 物有 水稻 、 玉米 、 薯 、 红 马玲薯 、 选 择 ， 立 不 同品 种改 良 目标 的研 究 ， 群 现行 改 确 牛
小 麦等 ，农 作物 一年 两熟 ，年 产农 作物 秸秆 ４ ０万 良方案的分析 ，繁育体系最优改 良模式的探讨 ， 同 吨， 理论载 畜量达 ３ ０万个黄 牛单位 。 时对 各 品种 牛 杂交 后代 进 行 了观察 并 测 定其 生 长 全县 辖 ２ ３个 乡镇 ，９ ２７个行 政 村 ，． ５７万农 户 ， 和产 肉性能 ， 自开 展黄 牛杂交 改 良冷 配技 术应用 推 ２ ６万人 ，其 中农 业人 口 ２ ２万人 ，００年 全县 农业 广 以来 ， ２１ 新晃 县先后 引 进 的优 良肉牛 品种 冻精有 短

收 稿 日期
１４ ９
湘 西黄 牛相 对地 方役 用 的 品种有 较 好泌 乳性 能 ，但 与 饲养 条件 关 系很 大 。 农 村粗 放 饲 养 条件 下 ， 乳 量 很 少 ， 在 产 每天 约 １ ￣ 、 ｇ 泌乳 期短 ， 般 为６ ７个 月 。 在 较好 的 ， ２Ｏ ， ５ ｋ 一 ￣ 但 饲养 条件 下 。 泌乳 性 能 有很大 的提 高 。 湘西 自治州 种畜 场 据 （ 下转 第 １７页 ９ ）
毛 密而 多 ， 过 飞节 。 身毛 色 以黄 色 者居 多 ， ７ ％以 上 ， 越 全 占 ０
４ ．％． 质优 良 、 ０８ 肉 肉味 鲜 美 、 脂肪 含 量较 少 ， 养 价 值 高 于 营
一
般牛肉， 是理 想 的肉类 食品 ， 国内享 有盛 名 。 在
１ 湘 西黄牛 的外 貌特征
４６ 发 展 乡 村 旅 游 与 改 善 生 态 环 境 相 结 合 ．
要充 分考 虑 资源 、 境 的承 载能 力 ， 环 强化 生 态环 境 的保
故有 “ 嘴 画 眉 白漂 裆 ” 称 。 薄 ， 镜 宽 ， 孔 大 ， 岔 粉 之 耳 鼻 鼻 嘴
栗 色 、 色次 之 ， 色很 少 。 般体 躯上 部毛 色深 ， 部 及四 黑 杂 一 腹
肢 内侧 毛 色较浅 【 １ Ｊ 。
２ 湘 西 黄 牛 的 体 尺 、 质 状 况 体
湘西黄 牛 的体 尺 、 质状况 见 表 １ 体 。
表 １ 湘 西黄 牛的体 尺 、 体质 情况
３ 湘 西黄 牛的产 肉性 能
牧站 实 验 室进 行 屠 宰测 定 ， 均 屠宰 率 为 ５ ． 净 肉 率为 平 ２３ ％， ４ ．％。 肉比 为 ４６ ：（ ０８ 骨 ．１１ 见表 ２ 。 ）

湘西黄牛生产性能测定技术规程1 范围本文件规定了湘西黄牛生长发育性能、繁殖性能、产肉性能等相关指标的测定。

本文件适用于湘西黄牛生产与经营中的测定。

2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。

其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 4143 牛冷冻精液NY/T 1234 牛冷冻精液生产技术规程NY/T 2660-2014 肉牛生产性能测定技术规范DB43/T 224 湘西黄牛3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。

4 生长发育性能测定测定项目包括体高、体斜长、十字部高、胸围、管围、腹围、睾丸围（公牛）、体重、背膘厚和眼肌面积。

测定年龄初生、6月龄、12月龄、18月龄、24月龄。

测定环境要求测量场地要平坦，牛只站立姿势要端正。

测定方法4.4.1 体高用直尺或杖尺测量鬐甲中部沿前肢后缘垂直到地面的高度，以cm表示。

4.4.2 体斜长用直尺或杖尺测量肩端前缘到坐骨端外缘的直线长度，以cm表示。

4.4.3 十字部高1用直尺或杖尺测量十字部到地面的垂直高度，以cm表示。

4.4.4 胸围用软尺测量鬐甲后缘垂直围绕通过胸基的围度，以cm表示。

4.4.5 管围用软尺测量左前肢管部上1/3处的最小围度，以cm表示。

4.4.6 腹围用软尺测量腹部至背部周长的最大围度，以cm表示。

4.4.7 睾丸围用软尺或专用工具在公牛12月龄、18月龄、24月龄时分别测量睾丸最大围度，以cm表示。

4.4.8 体重用磅称在牛空腹前称重。

4.4.9 背膘厚测定方法按NYT 2660-2014 《肉牛生产性能测定技术规范》规定执行。

4.4.10 眼肌面积测定方法按NYT 2660-2014 《肉牛生产性能测定技术规范》规定执行。

5 繁殖性能测定测定项目主要测定母牛和公牛的繁殖性能，并计算总受胎率、情期受胎率、繁殖率、犊牛成活率等指标。

摘要：湘西黄牛耐粗饲、耐热，肉质鲜嫩，为湘西卅州境内乃至武陵山地区草食牧业养殖的主要 品种，在散养的情况下生长速度不一，有的黄牛养殖个体小，生长速度缓慢，近年来学者在湘西 黄牛晶种改良方面进行了研究。现对近年来湘西黄牛話种改良、生长性能方面的研究进行概 述，同时对繁育常见疾病防治等方面的研究进行阐述，旨在为湘西黄牛养殖提供参考。 关键词：湘西黄牛；話种；繁育
响较大m。王兴平等对湘西黄牛多态性位点的研 究发现湘西黄牛Myf5基因的SNP位点较多，其
中g.l948A>G可能与湘西黄牛体重相关⑵。蔡 翠翠对湘西黄牛Y-SNPs遗传多样性研究表明 湘西黄牛有普通牛和瘤牛两个父系起源灼。王兴
平等通过湘西黄牛IGF-IR基因获得群体多态性 和生长方面多个SNP位点，其中33个为首次发
3湘西黄牛的繁殖及疫病防治
湘西黄牛作为湘西地区重要的草食动物在湘 西地区有较强的养殖基础，湘西黄牛犊牛的饲养
• 23 •
管理是做好湘西黄牛养殖的关键。在繁殖方面， 张佰忠等对湘西黄牛发情期间生殖激素呈现一定 的变化趋势，其中促卵泡素先下降后上升,孕酮则 先上升后下降，但是促黄体素和雌二醇则水平较 为平稳「如。湘西黄牛青年牛妊娠后平均红细胞体 积降低，红细胞压积降低，中性粒细胞数目及百分 比降低⑴〕。龙云等通过不同定时输精方法对湘西 黄牛的研究表明，不同处理方法母牛发情率、受胎 率等都要高于未处理组，同时，定时输精法要优于
为做好湘西黄牛的疾病防治，首先牛舍要方 便管理，背风朝阳，防寒防潮；其次要合适牧饲，维 持牛舍良好的卫生环境；最后，要做好口蹄疫等疫 苗的接种，做好应免尽免，防重于治阴〕。
在常见的繁殖疾病方面，圈养的湘西黄牛母 牛阴道脱出在春夏季节的发病率高于秋冬季节， 高温高湿的夏季母牛阴道脱出的比例最高，对于 圈养的母牛，尤其是妊娠的母牛要加强饲养，加强 卫生等饲养管理，同时通过增强运动，加强体质有 利于预防母牛阴道脱出；对于阴道脱出的母牛在 进行手术修复时，关键要做好清洗、消毒和止血， 并及时做好消炎「旳。此外，湘西黄牛子宫内膜炎 也较为多发，该种疾病防重于治，此病的发病率与 季节、产后护理和子宫恢复有关，在治疗方面，采 用宫得康悬浮液、土霉素、青霉素和链霉素均能达 到良好的治疗效果，其中宫得康悬浮液的治疗效 果最佳「旳。

李昊帮１ 罗 阳１∗ 肖建中所，长沙 ４１０１３１；２．湖南省蚕桑科学研究所，长沙 ４１０１２７）
摘 要： 本试验旨在研究不同添加比例发酵桑叶对湘西黄牛 ×利木赞杂交 Ｆ１ 代育肥牛屠宰性 能、肉品质及肌肉中氨基酸、脂肪酸含量的影响。 试验选取 ２０ 头 １２ ～ １５ 月龄健康湘西黄牛×利 木赞杂交 Ｆ１ 代公牛，随机分为 ４ 个组，每组 ５ 个重复，每个重复 １ 头牛。 各组饲粮中发酵桑叶添 加比例分别为 ０（ ＣＧ 组，对照组） 、１０％ （ ＬＧ 组） 、２０％ （ ＭＧ 组） 和 ３０％ （ ＨＧ 组） 。 预试期 １０ ｄ， 正试期 ９０ ｄ。 结果表明：１） ＨＧ 组屠宰率和净肉率为 ５９．０７％、４７．３５％，屠宰率比 ＣＧ、ＬＧ 和 ＭＧ 组分别提高了 ０．６４％、１．８９％和 １．００％，净肉率分别提高了 ０．４７％、０．５８％ 和 ０．４１％，但差异不显 著（ Ｐ＞０．０５） 。 与 ＣＧ 组相比，ＬＧ、ＭＧ 和 ＨＧ 组眼肌面积分别提高了 １０． ２１、９． ９７、１１． ９７ ｃｍ２。 ２） 各组间肌肉干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分含量均无显著差异（ Ｐ＞０．０５） 。 ＨＧ 组肌肉剪切 力显著低于 ＣＧ、ＬＧ 和 ＭＧ 组 （ Ｐ ＜ ０． ０５） ，ＨＧ 组 肌 肉 滴 水 率 显 著 高 于 ＣＧ、 ＬＧ 和 ＭＧ 组 （ Ｐ ＜ ０．０５） ，ＬＧ、ＭＧ 组肉肌肉失水率显著低于 ＣＧ 和 ＨＧ 组（ Ｐ＜０．０５） 。 ３） 各组间肌肉中总氨基酸和 脂肪酸含量均无显著差异（ Ｐ＞０．０５） 。 ＨＧ 组肌肉中苏氨酸、蛋氨酸、酪氨酸含量显著高于 ＣＧ、 ＬＧ 和 ＭＧ 组（ Ｐ＜０．０５） ，ＨＧ 组的肌肉必需氨基酸评分更接近联合国粮农组织（ ＦＡＯ） 理想模式。 由此可见，饲粮中添加发酵桑叶对湘西黄牛×利木赞杂交 Ｆ１ 代公牛的屠宰性能、肉品质以及肌 肉中氨基酸、脂肪酸含量的提升有一定的促进作用。 关键词： 发酵桑叶；湘西黄牛；肉品质；氨基酸；脂肪酸 中图分类号：Ｓ８２３ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（ ２０２０） ０１⁃０２４４⁃０９

湘 西黄牛杂交 改 良的 目的 。 就是要改 变原来 的 低产基 因型 ， 其后代 保 留本地 黄牛对 当地 自然 条 使
① 目测 记 录体 、 力强 、 饲 的优 点 ， 收外来 品 抗病 耐粗 吸 种 体躯 大 、 重快 、 肉和产 奶性好 、 增 产 饲料利 用率 高 等优 点 ，不仅 把不 同亲本 的优 良特性结 合起来 ． 而
赞杂 种牛 （ 利本 杂 ） 红黄 ， 受群 众欢 迎 ， 毛 很 背腰 平
高到了 １％。为筛选出好的杂交父本和杂交组合 ， ２ 建立长期 的杂交体系 ， 特进行本测定 调查研究 。
２材 料方 法 与 内容
直 ， 躯较 长 ， 体 骨骼 较细 ， 深 ， 部宽平 ； 胸 臀 安格斯 杂 交牛（ 安本 杂 ） 毛色 以 黑色 或深 灰 色为 主 ， 角 ， 无 头
与各级地方政 府为 了调整 畜牧业 结构 。 展生态农 发
２．测定值修正 ： ．１ ４ 因一次性统 一测定 ， 阶段 不 同牛 各
只月龄难以完全一致 ， 因此允许各测定月 龄前后 ｌ－ ０
３ ０日内作为测定 月龄进行测定 ， 但其测定值需较正：
较正 体 重＝ 际体 重 × 求 日龄／ 际 日龄 实 要 实
应 性 强 ， 于饲 养 ； 国黄 牛杂 交 牛 （ 本杂 ） 毛 易 德 德 被 多为棕红 或棕黑 色 ，肩部 和头部 杂有棕 黑色 毛 ． 体 型修长 ， 背腰平直 ， 质结 实 ， 躯发 育较好 。 体 后
３１ ．． 重 、 尺 ： 新 晃 、 利 及 永 顺 ３个 县 １ ２体 体 对 慈 ２
关键 词 ： 湘西黄 牛 ：改 良： 杂交组合
中 图 分 类 号 ：８ ３３４ ￥ ２ ．＋ 文 献 标 识 码 ： Ｂ 文 章 编 号 ：０ ６ ４ ０ （０ ９ ０ — ０ ２ ０ １０ — ９ ７ ２ ０ ） ２ ０ １— ４

科学依据 。
１４ 饲 养 与 管 理 ．
预 饲 期 反 复 清 洗 料 槽 、 水 槽 ， 牛 舍周 围 、 饮 在
１ 材 料 与 方 法
１ １ 试 验 时 间 和 地 点 试 验 时 间 从 ２０ ． ０ ７年 ７月 中 旬 到 ２ ０ ０７ 年１ ｏ月 在 湖 南 省 湘 西 预 ５ｄ 肥 试 自治州 永 顺 县 羊 峰 山牧 场 。
关键词 ： 放牧 ； ； 补饲 杂交牛； 育肥 ； 宰 屠
湘西 黄牛 是 中 国巫 陵 牛 在 湖 南 省 的 一 个 地 方 类 型 ， 是 在 它 湘 西 北 丘 陵地 区和 亚 热 带 季 风气 候 条 件 下 经 过 长 期 自然 和 人 工
选 择 而逐 渐定 型 的 ， 主 产 于 湖 南 省 湘 西 土 家 族 苗 族 自 治 州 及 现
本 杂 交牛 最 高 （５ ６ ）净 肉率 以安 本 杂 交 牛 较 高 （ ４ ３ ） 肉质 分 析 以 西 本 杂 交 牛 的 脂 肪 含 量 极 显 著 高 于 湘 西 黄 牛 ５．０ ， ４．２ ；
（ ＜ Ｏ ０ ） 杂 交 牛放 牧 补 饲 育肥 效 益 明 显 。 Ｐ ． １；
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中 国草食 动物
３ 结 论
综 上 所 述 ， ＡＦ 、 ＡＦ 、 Ｆ 、 ＡＦ Ｄ 。 Ｓ 。ＤＡ ｚ Ｓ ｚ育 肥 公 羔 的 宰 前 活 重 、 后 １ｈ胴 体 重 、 后 ４ 宰 宰 ８ｈ胴 体 重 与 屠 宰 率 均 明 显 高 于 ＡＬ 证 明 引 进 纯 种 肉 羊 陶赛 特 羊 、 福 克 牛 与 本 地 肉 羊 杂 交 ， Ｔ， 萨 具 有 明 显 改 进 胴 体 一 级 肉率 ， 加 后 腿 肉 重 ， 高 净 肉率 、 肉 增 提 骨 比， 以及 有 提 高 本 地 肉 羊 胴 体 眼 肌 面积 、 小 尾 脂 重 的 作 用 ， 减 且 有 随 世 代 增 加 而 提 高 的 趋 势 。但 其 与 Ｘ 杂 交 ， Ｄ Ｆ Ｘ 除 Ｘ 有 明 显 的杂 交 优 势 外 ， 随 杂 交 世 代 增 加 而 降 低 产 肉 性 能 的趋 势 。 有 此 外 ， 体熟 化 排 酸 过 程 （８ ） 杂 种 肥 羔 和 纯 种 肥 羔 的 胴 体 胴 ４ｈ 对

关键词 ： 湘西黄牛 ； 种源现状 ； 保 种选育
中图 分 类 号 ： ￥ ８ ２ ３ ． ２ 文 献标 识 码 ： Ｂ ‘ 文章编号 ： １ ０ ０ ６ — ４ ９ ０ ７ （ ２ ０ １ ７） ０ ２ — ０ ０ ０ ５ — ０ ７
良肉役兼用型黄牛品种 ， 先后入选《 湖南省家畜家 、 《 国家级畜禽资源保护名录》以及 国家 良品种 之一 ， 具有 品牌 优势 ， 发展 前 景可 观 。 湘西 州 禽品种志》 种 质 资 源基 因库 ， 并于 ２ ０ １ ２年 获 得 “ 湘西黄牛” 地 委、 州政府将其纳人《 湘西 自治州农产 品加工振兴 规划》 、 《 湘西 自治州特色农业产业发展规划》 、 《 湘 理标志商标 已通过 国家商标局注册评审 ， 湘西州 已 西 自治 州 武 陵 山 片 区 区域 发 展 与 扶 贫 攻 坚 “ １ １ １ ５ 正 式享 有 “ 湘西 黄牛 ” 商标专 有权 。 工程” 》 等， 规划 了产业 区域 布 局 ， 明确 了发展 目标 ， ２湘 西黄 牛分布 与种 源现 状 ． １湘西黄 牛种 源分 布调 查 制 定 了支 持措 施 ， 明确 给予 重 点扶 持 。养 殖方 式 将 ２ 湘 西 黄 牛 保 种 核心 区是 农 业 部 确认 的 国家 畜 由传 统 的 散养 方 式 向现代 的规 模 化 、 标 准化 、 技 术 即巫 陵 牛（ 湘 西黄 牛 ） 保 种 化 的方 式 发展 ， 湘 西 黄牛 产业 将 步人 快 速发 展 的通 禽 遗 传资 源保 护 区之 一 ， 道。 区， 其确定 的保种核心 区在我州凤凰县腊尔山片区 五个乡镇 ， 即腊尔山 、 两林 、 禾库 、 米 良、 柳薄等 乡 １湘 西黄 牛性 状特 征 镇 ， 其 中多年 来保 留原 始 种群 最 多 的是 两林 、 禾 库 、 １ ． １生物 学特性 湘 西黄牛产 肉量 较高 ， 肉质 红润 ， 色鲜 ， 水分 米 良 、 柳 薄 四个 乡镇 圈 。 少， 蛋 白质含量高。 易康乐等研究表明， 湘西黄牛肉 ２ ． ２湘 西黄牛 的养 殖分 布 区域 与 出存 栏调 查 脂肪 含 量 为 ４ ． ８ ％， 蛋 白质含 量 为 ２ ３ ． ２ ％， 脂 肪 酸种 湘西 自治 州全 境分 布 。１ ９ ８ ２年 ４月 ， 中 国南 方 市） 在 凤凰 县 召开 黄 牛优 良品种 鉴定 会 ， 确定 类多 ， 氨 基 酸含 量 丰 富 ， 特 别 是 ８种 必 须 氨基 酸 总 六省 （ 湘西 黄 牛 中心产 区为凤 凰县柳 薄 乡 。２ ０ ０ ７年 ５月 ， 含量 达 到 了 １ ０ ． ２ ６ ｇ ／ ｌ Ｏ Ｏ ｇ ｔ ” 。 １ ． ２ 繁 殖性 能 经 农业 部 批 准 ，湘 西 黄 牛保 种 区为 凤凰 县 腊 尔 山 湘 西黄 牛母 牛 生育 期 一般 为 １ ６年 ， 最 长达 ２ ４ 区。据 ２ ０ １ ２年 统计 数据 表 明 ， 全 州存 栏 牛 约 ３ ９万 年， 终身 可产 仔 ８ ～ １ ２头 。 头 ，饲 养量 不 到资 源储 量 理论 载畜 量 的七 分 之 一 ， １ ． ３品种 改 良效果 虽然湘西州规模养牛户逐年增加， 存栏 ５ 头 以上 的 湘 西 黄 牛 肉用 牛 杂 交 组 合 宜 以 西 门塔 尔 作 第 大 户 达 到 １ ０ ８ ０户 ， 但 仍 无 法改 变 养殖 总 量 小 的现 父本 ， 以利 木 赞 、 安 格斯 牛 为第 二 父本 ， 品种 改 良 实 。湘西 黄 牛 养殖 仍 以分 散 养 殖为 主 ， ５头 规模 以 后， 体格加大 ， 体躯增长 ， 前胸宽阔 ， 肋开张 ， 基本上 下 的散 养 比例 达 到 ８ ０ ％以上 。根据 ２ ０ １ ３年全 州养 改 变 了本 地黄 牛体 躯 发育 不 良、 鲫鱼背、 窄胸 、 细 腿 殖 业 调 查 摸 底 ，年 养 ５ ０头 以 上 的 规 模 养 殖 户 仅 １ ０ ０ 余 户 。嘲 等 缺点 ， 并且 适应 性强 ， 易 于饲 养 。 １ ． ４产业发展 前 景 ３湘 西黄 牛保 种选 育工 作现 状与存 在 的问题 湘 西 黄牛 属于 温补 的 肉食 ， 高 蛋 白、 低脂肪 ， 肉 ３ ． １湘西黄 牛保 种 工作 现状 及选 育 工作 开展 情 况。 质 细嫩 ， 味道 鲜美 ， 是 经 国家 认定 的 、 在 外享 有美 誉 我州 凤凰 县作 为 湘西 黄 牛 的主产 区 和原 产地 ， 本地 区畜禽品种之一 ，是湘西地区传统繁育和选 自 ２ ０ ０ ３年实 施湘 西 黄牛 保种 选育 项 目以来 ，经 过 择， 最适宜本地区地理 、 气候等条件的牲畜品种之 连续多年的项 目实施 ， 湘西黄牛保种选育工作取得 “ 湘西 黄 牛” 是湘 西 州独有 的具有 地方 特色 的优 了显著成效。 按照湖南省畜牧局湘西黄牛保种选育

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湘西苗族养殖与利用本土黄牛的地方性知识实践具有深厚的 历史与文化背景，是中华民族传统农耕文化的重要组成部分 。
地方性知识在当今社会仍具有重要的现实意义，对于促进农 村经济发展、提高农民收入、保护农村生态环境等方面具有 积极作用。
研究目的与方法
研究目的
通过对湘西苗族养殖与利用本土黄牛的地方性知识的深入挖掘和研究，揭示 其文化内涵、历史演变和发展趋势，为保护和传承这一传统文化提供理论支 持和实践指导。
促进社区交流与文化交融
本土黄牛的养殖和利用过程中，湘西苗族与其他民族之间的交流与合作得到了加强，进而 促进了文化的交融和发展。
对湘西苗族文化认同的价值
01
增强文化自信心
本土黄牛的养殖和利用使湘西苗族更加认同自己的传统文化和地方知
识，进而增强了文化自信心和民族自豪感。
02
维护文化多样性
本土黄牛的养殖和利用丰富了湘西苗族的文化内涵，为维护文化多样
地方性知识特点
具有地域性、文化性和民族性，与当地自然环境、社会经济和文化传统密切相关 ，反映了一个地区的独特性和差异性。
湘西苗族养殖本土黄牛的地方性知识内容
养殖技术
湘西苗族地区有着独特的养殖技术，包括选种、饲养管理、 疫病防治等，这些技术基于本土黄牛的生物学特性和当地自 然环境条件，具有较高的实用性和适应性。
《湘西苗族养殖与利用本土黄牛 的地方性知识实践研究》
xx年xx月xx日
目录
• 引言 • 湘西苗族养殖本土黄牛的历史与文化背景 • 湘西苗族养殖本土黄牛的地方性知识体系 • 湘西苗族利用本土黄牛的地方性知识实践 • 本土黄牛地方性知识实践对湘西苗族社会的影响
与价值 • 结论与展望

湘西黄牛调研报告湘西地区是中国湖南省西部的一个地理区域，也是湖南省的一部分。

该地区以其独特的地貌、丰富的文化和特色的农产品而闻名于世。

其中，黄牛是湘西地区的一种重要农产品，对该地区的经济和生活都有着重要的影响。

本次调研报告旨在对湘西黄牛进行全面的调查和分析。

一、湘西黄牛历史发展湘西黄牛的历史可以追溯到数百年前。

据资料记载，湘西黄牛曾经作为农民农耕的工具，同时也是冰雪融化后灌溉农田的重要力量。

在湘西地区的传统农业中，黄牛一直都扮演着重要的角色。

二、湘西黄牛的特点和品种湘西黄牛是湖南省黄牛的一种本土特色品种，其体型中等，背部宽厚，四肢粗壮，黄褐色皮毛。

（具体的特点可以进一步展开说明）三、湘西黄牛的饲养与管理湘西地区的气候条件适宜牛的饲养，因此该地区的牲畜饲养非常发达。

农民根据黄牛的饲养需求，采取科学合理的饲养管理措施，包括饲料的配比、生活环境的改善、疾病的防治等等。

四、湘西黄牛对地区经济的影响湘西黄牛不仅仅作为农民的生活资料，也是该地区农业经济的重要支持。

黄牛的养殖和销售可以给农民带来可观的经济收入，同时也为当地的农产品出口创造了条件，提升了地区经济发展。

五、湘西黄牛的市场前景和发展建议目前，中国的肉类市场需求不断增长，湘西黄牛作为一种优质的肉类产品，具有很大的市场潜力。

因此，我认为应该进一步推动湘西黄牛的品牌建设和宣传推广，提升其知名度和市场竞争力。

结论湘西黄牛作为湖南地区重要的农产品之一，对地区经济和农民生产生活有着重要影响。

通过对湘西黄牛进行的调查和分析，可以更好地了解其发展历史、特点和对经济的影响。

同时，我们也应该注意到湘西黄牛的市场前景，并提出进一步发展的建议。

摘 要 ： 目的］ 了研 究三 元 杂 交牛 的 育 肥 效 果 。［ 法 ］ ［ 为 方 选取 ６月龄 三 元 杂 交牛 （ 简称 夏 西 黄 、 西黄 、 西黄 、 皮 海 南西黄 ） 二 元 西杂牛 （ 及 对照 ） ｌ 各 ２头作为研 究对 象， 不 同饲养 条件 下进 在
行 育肥效 果及 产 肉性 能 对 比试 验 ， 而 筛选 出适 合我 县 的 肉牛 杂 交 最优 组 合 。［ 果］ 明 ： 从 结 表
各 ３头 ） 其 中一 组 在秦 亭 镇 张 吕村 进 行 “ 牧 ＋舍 ， 放 饲” 肥 ， 育 一组 在 白沙温泉 进行 全舍 饲育肥 。
南 德温 等为父 本 改 良当地 西 杂 牛 ， 产 三元 杂 交 犊 所
表 １ 精 料 组 成 及 营 养 水 平
日粮组 成
玉米
比例 ／
１ ８
为 １ ～１ ３ ８月 龄 ， 按活 重 ２ ０ ５ ｇ ５ ～３ ０ｋ ，
全舍饲型 每 天 喂 青 贮 玉 米 秸 杆 ５ ５ ｋ ， 合 精 料 ． ｇ 混
３ｋ ， 草 自 由采 食 ；放 牧 ＋ 舍 饲 ” 自由放 牧 ６ｈ ｇ 干 “ 型 ，
１
２
１
Ｃ ａ
Ｐ
０５／ ． ６
０３／ ． ８
１ ２ 方 法 ．
龄 ， 体 重 １ ０ ２ ０ｋ ， 舍 饲 每 天 饲 喂 青 贮 玉 米 按 ５ ～ ０ ｇ 全
本 试 验 采 用 阶 段 育肥 法 （ ６ １ 即 ～ ２月 龄 和 １ ～ ３ １ ８月 龄 ） 在 育 肥 开 始 前 进 行 １ ， ４ｄ的 适 应 性 饲 养 ， 进 行 驱 虫 、 胃 、 疫 等 预 备 作 ， 一 阶 段 ６ ｌ 健 防 第 ～ ２月

湘西黄牛品种性能探究摘要湘西黄牛耐粗饲，性情温顺，耐寒热，繁殖力高，役力强，是一个肉役兼用型地方良种牛。

从外貌特征、产肉性能、繁殖性能、适应性和抗病力等方面对湘西黄牛的品种性能进行分析。

关键词湘西黄牛；品种性能；探究湘西黄牛已于2006年被列为《国家级畜禽遗传资源保护名录》（农业部662号公告）21个牛品种之一，其优良的遗传特性受到了国家的重视，其屠宰率可达52.3%，净肉率达40.8%，肉质优良、肉味鲜美、脂肪含量较少，营养价值高于一般牛肉，是理想的肉类食品，在国内享有盛名。

1湘西黄牛的外貌特征湘西黄牛体格中等，各部位发育匀称，体躯较短，前高后低，肌肉发达，骨骼坚实，皮肤富有弹性。

湘西黄牛的头大小适中，头顶稍圆，公牛头短额宽，母牛头较秀长。

眼大有神，眼眶稍突出，有少数的牛上眼睑和嘴四周有黄白色毛，故有“粉嘴画眉白漂裆”之称。

耳薄，鼻镜宽，鼻孔大，嘴岔深。

角形以“龙门”、倒八字形居多，角以玉色、乳黄色者多，也有黑色、灰黑色个体，公牛颈粗短而雄伟。

湘西黄牛的颈部垂皮较发达。

前胸开阔，鬐甲丰圆。

公牛肩峰明显，背腰平直短宽，腹大而不下垂。

母牛乳房不发达，肩峰不明显，身体略长，尻斜者较多。

公牛睾丸显露，大小匀称。

四肢端正，蹄质坚实，蹄以黑色居多。

尾较长，尾根较粗且着生部位高，帚毛密而多，越过飞节。

全身毛色以黄色者居多，占70%以上，栗色、黑色次之，杂色很少。

一般体躯上部毛色深，腹部及四肢内侧毛色较浅[1]。

2湘西黄牛的体尺、体质状况湘西黄牛的体尺、体质状况见表1。

3湘西黄牛的产肉性能2006年12月6日，在湘西黄牛普查过程中，随机选择5头3.1～3.5岁公牛（其中3头阉牛）在湖南省湘西自治州畜牧站实验室进行屠宰测定，平均屠宰率为52.3%，净肉率为40.8%，骨肉比为4.61∶1（见表2）。

4湘西黄牛的繁殖性能湘西黄牛性成熟早，一般公牛1.5岁性成熟，2岁后便可以配种。

母牛1.5岁开始发情，初配年龄一般为2.5岁。

doi:10.3969/j.iss n . 1006-4907.2019.05.001利木赞牛与湘西黄牛、湘南黄牛杂交效果比较研究——不同良种肉牛改良湘西黄牛、湘南黄牛的效果比较研究（三）李剑波'，蔡文杰'，龙云2,孙塵李昊帮'，李晟'，易康乐'*基金项目：湖南省科技重大专项2017NK1020（2017-2020）作者简介：李剑波（1977-）,男，湖南衡阳人，副研究员，主要从事草食动物研究与推广工作，43053446@*通讯作者：易康乐（1980-）,男，湖南永州人，研究员，主吴从事草食动物研究，23404504@ 。

（1.湖南省畜牧兽医研究所，湖南长沙410131;2.湖南德农牧业集团有限公司，湖南湘西416000）摘 要：通过对利木赞与湘西黄牛和湘南黄牛杂交改良的F1代牛杂交效果调查，结果显示：利木赞F1代杂交牛初生重和各月龄体重均显著高于湘南黄牛与湘西黄牛（P<0.05）o 利木赞与湘西黄牛的杂交Fl 代初生、6月龄、12月龄、18月龄和24 月龄分别较湘南黄牛的 F1 代重 3.28kg, 11.05kg, 12.82kg,20.47kg 和 31.92kg,分别提高了 16.57%、10.31%、6.99%、9.29%和12.26%;利木赞F1代杂交牛初生重和各月龄体尺均显著高于湘南黄牛与湘西黄牛（P<0.05）。

利木赞与湘西 黄牛的杂交F1代初生、6月龄、12月龄、18月龄和24月龄的体高分别较湘南黄牛的F1代提髙了 1&70%、5.64%、6.40%、7.52%和6.18%;胸围较湘南黄牛F1代提高了 22.81%、5.50%、3.63%、3.75%和4.70%;体斜长较湘南黄牛F1代提 高 了 15.30%、5.97%、3.90%、7.58%和 7.04%。

关键词：利木赞；湘西黄牛；湘南黄牛；杂交研究中图分类号：S823.32 文献标识码：B 文章编号:1006-4907（ 2019 ）05-0001 -02利木赞牛原产地为法国，属大型肉用品种，头 短、嘴较小、额宽、有角，胸宽，肋圆，背腰较短，尻平后躯特别发达,前肢肌肉发达，四肢强壮,全身肌肉 丰满，骨骼较细。