畜禽营养与饲料.第二章doc

畜禽营养与饲料第二章测试题1.青绿饲料中有机物质的消化率，反刍动物是（）。

a.75%-85%b.50%-60%c.40%-50%d.30%-40%2.用南瓜蔓充饥时，应当特别注意避免（）中毒。

a.氢氰酸b.亚硝酸盐c.草木樨d.过敏物质3.以下微量元素中既是营养物质又就是有害物质的就是（）a.feb.cuc.sod.se4.按国际饲料分类法，第五类饲料的就是（）a.能量饲料b.蛋白质饲料c.矿物质饲料d.维生素饲料5.较好半干青贮饲料的ph值（）左右。

a.4.2b.5.2c.6.2d.7.26.在通常青贮法中，不必青贮的原料就是（）a.黑麦草b.胡萝卜c.草木樨d.玉米秸秆7.牛秸秆切短的程度为（）a.3-4cmb.2-3cmc.1.5-2.5cmd.0.5-1cm8.青贮饲料制作时须要逐层压实，这是因为青贮须要（）a.减少水分b.增加水分c.减少氧气d.增加氧气9.对玉米生物农药价值叙述错误的就是（）a.蛋白质含量低b.含钙多c.含磷多d.适口性好10.以下粕中，精氨酸的含量最低的就是（）a.豆粕b.棉粕c.花生粕d.菜粕11.块根、块茎及瓜类饲料的特点描述不恰当的就是（）a.粗纤维含量低b.无氮浸出物含量高c.粗蛋白含量低d.矿物质含量高12.下列饲料不易霉变的是（）a.玉米b.豆粕c.花生粕d.菜籽粕13.饲料中添加氨丙啉，能够干扰下列（）的利用。

a.维生素eb.维生素kc.维生素b1d.维生素b214.下列属于非营养性添加剂的是（）a.硫酸盐b.黄霉素c.赖氨酸d.多维素15.下列不属于营养性添加剂的是（）a.碘化钾b.甲硫氨酸c.维生素cd.石粉16.下列不属于抗氧化剂的添加剂有（）a.bhtb.bhac.山道喹d.酶制剂17.在高温季节，为了防止饲料霉变，常在饲料中加入（）a.氨丙啉b.丙酸c.谷氨酸钠d.常山酮18.棉籽饼（粕）饲喂过多能引起繁殖功能下降、生长受阻和贫血等，是因为其中含有（）。

2022 年高 2022 届绵阳一诊试题《畜禽养分与饲料》〔其次章 1〕一、推断题〔正确的在括号内划A，错误的在括号划B。

每题 2 分，共70 分〕1、饲料就是能被畜禽采食、消化、利用的物质。

〔〕2、局部能量饲料也可能同时是蛋白质饲料。

〔〕3、依据国际饲料惯例，饲料添加剂包括矿物质添加剂、氨基酸添加、维生素添加剂等。

〔〕4、蛋白质饲料蛋白质含量大于等于20%，自然含水量小于45%。

〔〕5、酶制剂酶制剂比较稳定、不用受温度等外界条件影响。

〔〕6、国际饲料分类法将饲料分为蛋白质饲料、矿物质饲料等八大类。

〔〕7、青饲料堆放时间长、发霉腐败、加热或煮后闷放过夜，饲喂时应防止氢氰酸中毒〔。

〕8、一般青贮饲料的制作，是利用酵母菌菌的大量生殖，使腐败菌受到抑制。

〔〕9、青贮的类型可分为一般青贮和半干青贮等。

〔〕10、蛋白质树叶类是一种很好的来源，也是一种很好的维生素来源。

〔〕11、粗饲料的调制方法主要有物理调制法、化学方法、生物方法。

〔〕12、氨化秸秆的主要氨源有液氨、尿素、碳酸氢铵、氨水。

〔〕13、玉米中淀粉和脂肪的含量是构成其高能量的主要因素。

〔〕14、能量饲料干物质中粗纤维的含量小于18%，粗蛋白质含量小于20%。

〔〕15、大豆饼〔粕〕是我国主要的植物性蛋白质饲料来源。

〔〕16、鱼粉的含盐量通常在1%--4%。

〔〕17、补充钙最廉价、最便利的矿物质饲料是石粉。

〔〕18、饲料添加剂大体上可分为两类，即养分性饲料添加剂、药物性饲料添加剂和一般性饲料添加剂。

〔〕19、动物必需的微量元素主要有7 种，分别为铁、钴、碘、锰、铜、锌、硒。

〔〕20、赖氨酸在猪、禽日粮中的添加量为0.05%~0.3%。

〔〕21、苜蓿或紫云英等优质豆科干草属于蛋白质饲料。

〔〕22、生长旺盛期植物氨化物含量高，氨化物随着植物生长和粗纤维的增加而渐渐削减。

〔〕23、豆科饲料所含的蛋白质比禾本科高，而钙、磷没有禾本科的丰富。

〔〕24、在饲料青贮过程中，乳酸菌的生殖也被自身产生的乳酸所抑制。

第二章 畜禽营养与饲料1、什么叫饲料？一切能被动物采食、消化、吸收和利用，并对动物无毒、无害的可食物质，叫饲料。

2、什么叫营养物质？在饲料中，凡能被动物用以维持生命，合成体组织，生产畜产品的物质，称为营养物质。

3、新生反刍幼畜，对饲料的消化与非反刍动物是否相似？（相似）。

4、动物对饲料的消化方式有几种？有三种。

（1）物理性消化（2）化学性消化（3）微生物消化。

5、什么叫消化性：在动物营养研究中，把消化吸收了的营养物质视为可消化的营养物质，饲料可以被动物消化的程度或性质，称为饲料的消化性。

6、通过哪些措施可以提高动物对饲料的消化率？（1）饲喂幼嫩青绿饲料；（2）饲喂农作物籽实部分；（3）饲喂饲料中含粗纤维的饲料；（4）饲喂饲料中粗蛋白质高的饲料；（5）在科学的饲养管理制度下，合理安排饲喂次数、次序、时间等，加强消化腺的分泌，来提高消化率；（6）对饲料经过适当的加工调制，如压扁、浸泡等；（7）改变饲料形状，有利于消化酶的作用，提高饲料的适口性，促进食欲，提高动物的消化率。

7、 什么叫饲养标准：是根据畜禽的不同种类、性别、年龄、体重、生理状态、生产目的与生产水平等，通过生产实践积累的经验，结合物质平衡试验与饲养试验结果，科学地规定每头每日应给予的能量和各种营养物质的最低数量。

8、 什么叫能量饲料：是指干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量在20%以下的饲料。

9、 什么叫蛋白质饲料：是指干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量在20%以上的饲料。

主要为动物补充蛋白质和氨基酸。

10、动物体内水的来源包括（饮水 ）、（饲料水 ）、（代谢水 ）三个方面。

11、饲料的化学成分以粗蛋白质和粗纤维对消化率影响最大，饲料中（粗蛋白质 ）越多，消化率越高；（粗纤维 ）越多，则消化率越低。

12、哪些因素影响动物对水的需求量？（1）总可溶性固形物（TDS），即各种溶解在水中的总无机盐类，如氯化钠、碳酸氢盐、硫酸盐、钙、镁和硅，当水中含量超过6000毫克/升时，即可影响对水的需求量。

《畜禽营养与饲料》复习要点第一章畜禽营养基础主要问题1、组成动植物的化学元素、化合物名称2、实验室常规分析出的化合物名称（水、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物）3、动植物的组成成分（水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸、维生素、矿物质）4、构成动植物体的营养成分关系5、动植物体所含营养物质的差异(水：动物稳定，植物差异大;粗蛋白：动物13%~19％，真蛋白含量高，植物1%～36％，非蛋白氮含量高;粗脂肪：植物不饱和脂肪酸，动物饱和脂肪酸；碳水化合物：植物无氮浸出物是淀粉，动物是葡萄糖和糖原，粗纤维:植物独有）6、畜禽消化方式(物理消化、化学消化、微生物消化)7 评价饲料的营养价值要看的两个指标（营养物质含量和消化率）9、如何从饲料中的总含氮量来估算饲料中的蛋白质量( 饲料中粗蛋白质含量=饲料中总含氮量÷16%=饲料总含氮量×6。

25）10、短肽的营养作用(促进氨基酸的吸收，提高蛋白质沉积率,提高生产性能，提高瘤胃微生物的生长繁殖率，酪啡肽能调节机体胃肠运动,增进采食）11、蛋白质的营养作用（组织的重要组成部分、体内活性物质的重要成分,提供能量和转化为糖、脂肪）12、蛋白质缺乏与过量对动物的危害（消化紊乱、生长发育受阻、贫血、繁殖力降低)13、畜禽对蛋白质的消化（单胃动物对蛋白质的消化，复胃动物对蛋白质的消化)14、增加过瘤胃蛋白质的措施（机械法、化学法、氨基酸保护法）15、瘤胃氮素循环及意义（粗蛋白质→氨→菌体蛋白；氨→瘤胃血液→肝脏→尿素，大部尿素→肾脏→排出；少部尿素→唾液和血液→瘤胃，周而复始,提高氮的利用率，避免氨中毒）16、非反刍动物对蛋白质品质的要求（理想蛋白质)(理想蛋白质可避免蛋白质变成能源物质,节约蛋白质、提高经济效益）17、提高非反刍动物对蛋白质利用的措施（日粮组分搭配多样化，补充氨基酸添加剂、蛋白质与能量要有适当的比例、消除饲料中的抗营养因子、补充与蛋白质代谢有关的维生素及微量元素，补饲酶制剂）18、反刍动物利用非蛋白质的机制(尿素→氨+二氧化碳，碳水化合物→酮酸+ 挥发性脂肪酸,氨+酮酸→氨基酸→菌体蛋白质→氨基酸）（菌体蛋白和天然蛋白质一样对反刍动物意义大）19、提高尿素的利用率并防止氨中毒应注意的问题（易消化的碳水化合物、有一定比例的蛋白质、供给微生物活动所必需的矿物质、控制喂量，注意喂法)20、碳水化合物的组成及分类（粗纤维和无氮浸出物）21、碳水化合物的营养作用(能量的主要来源、体脂的主要原料体组织和非必需氨基酸的原料）22、畜禽对碳水化合物的消化（单胃动物葡萄糖代谢、反刍动物挥发性脂肪酸代谢）23、粗纤维的营养生理作用（可以填充胃肠道、促进胃肠蠕动和粪便的排泄、是反刍动物的重要能源物质）24、影响粗纤维消化能力的因素（畜禽种类不同、日粮中营养成分的含量营养、饲料加工调制技术的影响)25、脂肪的组成（真脂肪有脂肪酸和甘油化合而成，类脂肪由甘油、脂肪酸、含氮化合物组成，磷脂蜡质、固醇）26、脂肪的营养作用(体组织的成分、热能来源和贮存能量的最好方式、提供必需脂肪酸、脂溶性维生素的溶剂、畜产品的组成成分、对畜体的保护作用）27、饲料中脂肪的性质与畜体脂肪品质、畜产品品质的关系（反刍动物的瘤胃氢化反应）28、饲料中添加油脂有什么作用？（直接供能、改善适口性、促进其他营养物质的消化吸收，减轻应激反应不良反应，提高生产性能、降低饲养成本，避免吸湿结块、减少粉尘)29、饲粮中添加油脂应注意什么?（饲粮的能量水平变化不能太大、混合要均匀、添加抗氧化剂、增加微量元素、维生素和含硫氨基酸的供给量尤其,是VE 和Se、控制粗纤维)30、矿物质的营养作用（构成畜体组织、调节渗透压、生命所必需)31、钙、磷对畜禽的营养作用（钙：骨骼和牙齿的主要成分、抑制神经、肌肉正常的兴奋性，激活多种酶的活性、调节内分泌，磷：参与能量代谢、促进脂类与DNA、RNA的合成有关）32、影响钙、磷吸收的主要因素(钙、磷比例、维生素D 乳糖、蛋白质、磷的存在形式）33、钙、磷的缺乏症（异食癖、佝偻病、溶骨症、产软蛋、食欲不振、繁殖力下降）34、钠、氯对畜禽的营养作用及缺乏症、食盐中毒35、常量元素镁、硫、钾的营养作用36、微量元素铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒的营养作用及缺乏症37、维生素的分类及各种维生素的营养作用及缺乏症38、维生素A 有哪些营养作用？（保护粘膜上皮的健康、防止夜盲症、促进生长、维持正常的繁殖力、维护正常的神经功能）39、应激对畜禽维生素需要量有哪些影响？（VA、VB2、VC、VE）40、水对畜禽的营养作用及缺水的后果( 8％干渴、食欲丧失；10%代谢紊乱;20％以上引起死亡)41、畜禽体内水的来源（饮水、饲料水、代谢水）42、畜禽体内水的排出(粪尿、皮肤蒸发、汗液、呼吸、畜产品）43、影响畜禽需水量的因素(生产性能、日粮组成、环境温度）44、畜禽饮水过多不利于畜禽生产（减少采食量、降低物理消化、增加维持能耗、污染环境）45、简述饲料中能量在畜禽体内的转化过程（总能、消化能、代谢能、净能）46、日粮中的能量水平在饲养实践中有什么意义？（能量过高、能量不足)47、各种营养物质在机体中的相互关系第二章饲料及其加工利用名词解释饲料粗饲料青绿饲料青贮饲料能量饲料蛋白质饲料矿物质饲料维生素饲料饲料添加剂干草糠麸非蛋白氮饲料主要问题：1、饲料的分类依据和原则各是什么?（水、粗纤维、粗蛋白质）2、按国际饲料分类法将饲料分为哪八大类？如何编号？（7位、3节：国际分类号、中国亚类、饲料顺序号）3、粗饲料的营养特性(粗纤维含量高消化率低，粗蛋白质含量差异大，不易消化、磷的含量低，维生素D 含量丰富，体积大，具有填充和保证消化器官正常蠕动的作用）4、粗饲料的种类(干草、秸秆和秕壳类、树叶)5、青干草的调制方法及影响干草营养价值的因素有哪些？6、粗饲料的物理、化学、生物加工方法7、秸秆氨化的主要方法（选择地址、秸秆处理、堆垛注入氨水塑料罩膜制作)8、青绿饲料的营养特性（含水量高、干物质中蛋白质含量高、粗纤维含量低、钙磷比例适宜、维生素含量丰富）9、影响青绿饲料营养价值的主要因素(种类、生长阶段、土壤质地与施肥植物的不同部位)10、常用青绿饲料的种类（豆科：紫花苜蓿、草木樨红豆草、紫云英、毛苕子）（禾本科：青刈玉米、青刈高粱、青刈燕麦、苏丹草）（叶菜类:苦荬菜、串叶松香草、聚合草、籽粒苋）( 水生饲料及其他：水葫芦、水花生、水浮莲和绿萍）11、青绿饲料的饲用特点（日粮中的用量即应注意的问题）12、青贮的意义（有效保存营养成分、保持鲜嫩汁液、扩大饲料资源、杀菌）13、青贮的原理（一般青贮、半干青贮、外加剂青贮）14、从青贮原料收割到青贮完成的三个阶段（植物呼吸阶段、微生物作用阶段、青贮完成阶段）15、乳酸菌大量繁殖的条件(糖、水、温度、厌氧）16、青贮设备(青贮窖、青贮塔、青贮壕、封闭式青贮堆、塑料青贮袋）17、一般青贮饲料的制作(收割、运输、切碎、装窖、踩实、封窖)18、半干青贮饲料的制作(关键是饲料要风干水分含量达到45%—55％）19、常用的青贮饲料方法的成败关键是什么？（提高青贮饲料的酸碱度和降低PH值，使PH值接近7.0 ）20、谷实类饲料的一般营养特性（富含无氮浸出物能量含量高，蛋白质和必需氨基酸含量不足、钙少磷多缺乏维生素缺乏A、D )21、简述玉米的营养特点及利用是应注意的问题（有效能高、氨基酸不平衡，矿物质含量低、VE、VB1含量丰富，水分超过14%易霉变感染黄曲霉毒素）22、简述糠麸饲料的营养特点（蛋白质相对高、矿物质钙少磷多维生素丰富）23、块根、块茎及瓜类饲料的营养特性（淀粉含量高，粗蛋白含量低、矿物质含量低、维生素含量低)24、蛋白质饲料的营养特点及饲用特点（植物蛋白:粗蛋白含量高、氨基酸不平衡,粗纤维含量低钙磷比例不恰当，磷为植酸磷,维生素缺乏A、D,含有抗营养因子。

《畜禽营养与饲料》第二章练习题一、名词解释1、饲料2、粗饲料3、青绿饲料4、青贮饲料5、能量饲料6、蛋白质饲料7、矿物质饲料8、维生素饲料9、饲料添加剂10、一般青贮11、干草12、粗饲料的生物处理法13、酶制剂14、益生素二、填空题1、CFN指_____________,IFN指_____________。

2、美国学者_____________根据饲料的_____________将饲料分为八大类，这八大类分别为___________、___________、__________、___________、__________、__________、__________、__________。

3、某一饲料干物质粗纤维含量在20%以上，同时粗蛋白的含量在20%以下的饲料属于_____________。

4、CFN共有七位数组成，首位为_____________，第二、三位为_____________，第四到第七位为_____________。

5、青贮饲料的IFN为_____________，能量饲料的IFN为_____________。

6、影响青饲料营养价值的主要因素有青饲料的_____________，青饲料的_____________，青饲料的_____________及_____________等。

7、常用青饲料的种类有_________、__________、________、_________。

8、常见的水生饲料有_________、_________、__________、__________。

9、猪和鸡对青饲料的利用有限，一是因为_____________，二是因为_____________。

10、高粱苗、玉米苗中含有一种_____________的物质，在饲料堆放发霉或霜冻枯萎时饲喂易引起_____________中毒，可用_____________和_____________溶液肌肉注射解毒。

第1章一、单项选择二、多项选择三、填空1．蛋白质脂肪维生素2．粗蛋白质粗脂肪粗纤维3．多糖4．蛋白质（真蛋白质）非真蛋白质（非蛋白氮）5．纤维素半纤维素6．粗纤维无氮浸出物7．钙（Ca）磷（P）8．K9．粪能（E F）10．气体能尿能（E U）11．体增热（热增耗）四、名词解释1．答：饲料的消化率是指饲料中可消化养分占食入养分的百分率，是衡量饲料可消化性和畜禽消化力的统一指标。

2．答：必需氨基酸是指畜禽体内不能合成或合成数量很少、不能满足畜禽营养需要、必须由饲料中供给的氨基酸。

五、简述题1．答：（1）蛋白质是构成动物机体的结构物质。

（2）蛋白质构成动物体内的活性物质如酶、抗体、激素等。

（3）蛋白质可转化为糖类和脂肪，为机体提供能量。

（4）蛋白质是形成畜产品的原料。

2．答：钙的主要营养作用为：（1）构成骨骼和牙齿。

（2）维持神经、肌肉的正常功能。

（3）激活多种酶类。

磷（1）构成骨骼和牙齿。

（2）参与体内能量代谢。

（3）促进脂类物质的吸收和转运。

（4）是细胞膜的重要组成成分。

（5）参与维持体液的酸碱平衡。

3．答：（1）保护黏膜上皮组织的健康。

（2）防止夜盲症的发生。

（3）促进幼龄畜禽的生长。

（4）维持畜禽的正常繁殖功能。

（5）维护畜禽正常的神经功能。

六、综合分析题答：1．从出现的症状看，属于典型的钙、磷缺乏症。

造成这种情况的原因主要是：（1）饲料中钙和磷供应不足，缺乏其中一种或两种元素均缺乏。

（2）钙磷比例不当。

钙或磷过高，与另一种元素结合成为难溶的磷酸钙盐，从而使其缺乏。

（3）维生素D缺乏。

维生素D可促进钙、磷的吸收，维生素D的缺乏使钙、磷的吸收下降，造成钙、磷的缺乏症。

（4）饲料中植酸磷较多。

虽然总磷达到营养需要，但其有效磷不足，同样会出现磷的缺乏。

2．解决的措施：在供给充足的钙和磷的同时，注意钙和磷的比例要适当；供给充足的维生素D；注意有效磷的供应。

另外，还应注意钙磷与其他元素的比例要适当，否则也可能会出现钙、磷的缺乏症。

项目二畜禽的维持和生产需要任务一畜禽维持需要任务二畜禽生长的营养需要知识点一：维持需要的概念和意义维持是健康畜禽体重不变，不进行任何生产，体内各种养分处于收支平衡，分解代谢和合成代谢过程处于动态平衡的状态。

维持需要是指畜禽处于维持状态下对能量及蛋白质、矿物质、维生素等营养物质的最低需要量。

在畜禽生产中，畜禽只有在满足维持需要之后，多余的营养才用于生产。

用于维持消耗的营养物质比例越大，饲料报酬就越低；反之，用于生产的营养物质比例越大，禽畜生产水平和饲料报酬就越高。

知识点二：畜禽维持需要1．畜禽维持的能量需要维持的能量需要主要用于基础代谢、随意运动和体温调节三个方面的能量消耗。

基础代谢是指畜禽在适宜温度和绝对安静环境中，绝食状态下维持生命最基本活动(呼吸、心跳、循环等)的能量代谢消耗。

基础代谢能量需要(kJ/d)＝293W0.75对于随意运动和体温调节的能量消耗，一般在确立维持需要时，用占基础代谢的百分数表示。

母猪的随意运动能量需要是在基础代谢的基础上增加20%，公猪增加45%，笼养鸡增加37%，母牛增加20%，公牛增加25%。

因此，维持能量需要(kJ/d)＝293W0.75×(1＋a)式中：a是畜禽非生产性活动的能量消耗率。

2．畜禽维持的蛋白质需要畜禽在维持状态下，蛋白质需要可以通过基础氮代谢来进行估算，而基础氮代谢可以看做是代谢氮、内源氮和体表氮损失的总和。

从粪中排出的氮称为代谢氮，从尿中排出的氮称为内源氮，畜禽毛发、蹄甲、皮肤等的损失的氮称为体表氮损失，体表氮损失一般忽略不计。

维持的净蛋白质需要＝(代谢氮＋内源氮)×6.25维持的粗蛋白质需要＝(代谢氮＋内源氮)×6.25÷蛋白质生物学效价÷蛋白质消化率3．畜禽维持的矿物质需要矿物质参与体内的代谢过程，与生命息息相关，而且在畜禽体内代谢十分活跃。

矿物质经过代谢后并没有完全消耗，有的又被重复吸收和利用，代谢损失量比较少，循环利用率高，畜禽在缺乏时，可以反复利用矿物质。