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《畜禽营养与饲料》第一章6—10节练习题一、名词解释1、异食癖2、脂溶性维生素3、水溶性维生素4、应激5、应激源6、抗应激剂7、总能8、消化能9、代谢能 10、净能 11、体增热二、填空题1、_________和_________是机体内含量最多的常量矿物质元素，它们一起构成___________和___________。
2、在一般动物日粮中，钙、磷的比例为___________，产蛋期家禽的钙、磷比例为___________。
3、钾和钠、氯共同维持___________，调节___________。
4、嫩草中的镁吸收率低，早春放牧可发生缺镁性痉挛，常称“___________”。
5、硫在畜禽体内主要以有机形式存在于___________、___________、___________三种氨基酸中，维生素中的___________、___________也喊有硫元素。
6、动物缺铁首先引起___________和___________。
7、实践证明，仔猪生后2—3天及时注射_______________，对预防仔猪贫血非常有效。
8、能促进育肥猪生长，使其体重增加的铜的剂量是___________。
9、铁、铜、钴在畜禽体内的主要作用是___________，缺乏它们可能出现___________。
10、硒的营养作用主要以_________________的形式发挥抗氧化作用，对细胞的正常功能起保护作用。
11、雏鸡的渗出性素质症即是一种___________和___________缺乏的综合症。
12、动物缺硒时克服投喂或肌注___________补充。
13、维生素以___________和___________的形式广泛参与提内的代谢反应。
14、维生素可分为两类，即___________和___________，前者包括___________、___________、___________、___________；后者包括___________族维生素和维生素___________。
《畜禽营养与饲料加工技术》第一章练习1--2一、选择题1.( )是动物从饲料中获得热能的最经济和最主要的来源。
A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素2.反刍动物的主要消化部位为( )。
A.结肠B.盲肠C.小肠D.瘤胃3.粗纤维对单胃动物的作用是( )。
A. 提供能量B.刺激胃肠道发育C.刺激胃肠蠕动,有利于排便D.解毒作用4.非草食性单胃动物的主要能量来源是（）。
A .粗纤维 B.淀粉 C.脂肪 D、蛋白质5.单胃动物对饲料中碳水化合物的消化是从（）开始的。
A、大肠B、小肠C、胃D、口腔6.单胃动物消化饲料粗纤维的部位主要在（）。
A、十二指肠B、小肠C、大肠D、胃7.饲料中对鸡消化率影响最大的养分是（）。
A、蛋白质和粗纤维B、粗纤维C、维生素D、矿物质8、消化能减去尿能和消化管可燃气体能之后剩余的能量是( )。
A.消化能B.代谢能C.净能D.真消化能9.反刍动物能量的来源主要依靠于（）。
A、粗蛋白质B、粗脂肪C、粗纤维D、无氮浸出物10.反刍动物对碳水化合物的消化和吸收主要是以形成（）。
A.葡萄糖B.氨基酸C.果糖D.挥发性脂肪酸11．饲料中粗纤维的含量愈高，则动物对饲料的消化率愈（）。
A.高B.低C.不变D.不清楚12.反刍动物体脂中不饱和脂肪酸含量低，其原因是饲草中不饱和脂肪酸在反刍动物瘤胃中被（）的结果。
A.氧化B.皂化C.水解D.氢化13. 下列不属于必需脂肪酸的是（）。
A.а—亚麻油酸B.花生四烯酸C.草酸D.亚油酸14.碳水化合物的主要营养生理作用是（）。
A.供能B.合成体蛋白C.合成维生素D.抗过敏15.幼猪和鸡日粮中粗纤维含量一般为（）。
A.1%—2%B.3%—5%C.6%—10%D.11%—15%16.在动物体内不能合成，必须从饲料中供给的亚油酸，被称为（）。
A.必需脂肪酸B.非必需脂肪酸C.必需氨基酸D.非必需氨基酸17. 一般情况下，植物脂肪比动物脂肪含（）。
A.饱和脂肪酸多B.不饱和脂肪酸多C.氨基酸多D.限制性氨基酸多21.饲料中的纤维素是（）等动物能量的主要来源。
《畜禽营养与饲料》第一章6—10节练习题一、名词解释1、异食癖2、脂溶性维生素3、水溶性维生素4、应激5、应激源6、抗应激剂7、总能8、消化能9、代谢能10、净能11、体增热二、填空题1、_________和_________是机体内含量最多的常量矿物质元素，它们一起构成___________和___________。
2、在一般动物日粮中，钙、磷的比例为___________，产蛋期家禽的钙、磷比例为___________。
3、钾和钠、氯共同维持___________，调节___________。
4、嫩草中的镁吸收率低，早春放牧可发生缺镁性痉挛，常称“___________”。
5、硫在畜禽体内主要以有机形式存在于___________、___________、___________三种氨基酸中，维生素中的___________、___________也喊有硫元素。
6、动物缺铁首先引起___________和___________。
7、实践证明，仔猪生后2—3天及时注射_______________，对预防仔猪贫血非常有效。
8、能促进育肥猪生长，使其体重增加的铜的剂量是___________。
9、铁、铜、钴在畜禽体内的主要作用是___________，缺乏它们可能出现___________。
10、硒的营养作用主要以_________________的形式发挥抗氧化作用，对细胞的正常功能起保护作用。
11、雏鸡的渗出性素质症即是一种___________和___________缺乏的综合症。
12、动物缺硒时克服投喂或肌注___________补充。
13、维生素以___________和___________的形式广泛参与提内的代谢反应。
14、维生素可分为两类，即___________和___________，前者包括___________、___________、___________、___________；后者包括___________族维生素和维生素___________。
1机体20%的磷存在于（）内。
[2分]A 骨骼和牙齿B 软组织和体液C 肌肉D神经系统2单胃动物对植物中磷的利用率平均约为（）。
[2分]A 20%B 30%C 40%D 50%3猪缺乏钠可能出现（）现象。
[2分]A 癫痫性惊厥B 鹅步C 相互咬耳、咬尾D 夜盲症4产蛋鸡缺钠易形成（）。
[2分]A 软壳蛋B 瘫痪C 啄食癖D 贫血5鸡日粮中镁高于（）%时则生产力降低，产蛋率下降，蛋壳变薄。
[2分]A 1B 2C 3D 46碘在体内主要存在于（）中[2分]A前列腺 B 甲状腺 C 肾上腺 D 皮脂腺7雏鸡的渗出性素质症是一种（）缺乏的综合征[2分]A 铁维生素AB 铜维生素DC 锌维生素ED 硒维生素E8维生素A和维生素D主要来源于（）。
[2分]A 植物体B 动物体C 动植物体D 以上答案都不对9维生素A与（）结合生成视紫红质。
[2分]A 视觉蛋白B 血红蛋白C 血球蛋白D 血浆蛋白10维生素E又称为( )。
[2分]A 硫胺素B 核黄素C 生物素D 生育酚11雏鸡断喙时，应提前24小时补饲足量的（），以避免断喙造成的出血现象。
[2分]A 维生素K1B 维生素K2C 维生素K3D 维生素K412除（）外，B族维生素都能由消化道微生物合成。
[2分]A 维生素B2B 维生素B3C 维生素B5D 维生素B613鸡在生长发育中呈现“观星状”，是缺乏（）造成的。
[2分]A 维生素B2B 维生素B3C 维生素B5D 维生素B114维生素B2又称为（）。
[2分]A 硫胺素B 核黄素C 钴胺素D 生物素15限制饲喂主要是减少畜禽（）的摄入量。
[2分]A 维生素B 矿物质C 蛋白质和能量D 粗纤维16猪缺乏维生素B3的典型症状是（）。
[2分]A 脑软化症B 骨质疏松症C 佝偻病D 鹅步17下列关于维生素B6的说法中，不正确的一项是（）。
[2分]A吡哆醇能转化成吡哆胺和吡哆醛B吡哆胺和吡哆醛之间能相互转化C参与糖类、蛋白质、脂肪的代谢 D 幼龄动物缺乏时，则生长缓慢18为了提高植酸磷的利用率，在单胃动物日粮中一般加入( )可以提高磷的利用率1倍以上。
1)饲料：2)化学元素按其在动、植物体内含量的多少可分为和两大类。
前者在动植物体内含量包括后者含量，包括。
3)常量元素：4)微量元素：5)动植物体的六种化合物。
6)动植物体的两种水态。
7)自由水：8)结合水：9)动植物体的有机物无机物10)糖类在动物体内的存在形式在植物体内的存在形式。
11)动植物体的营养物质。
12)粗灰分Ash：13)粗蛋白质CP:14)粗脂肪EE：15)粗纤维CF:16)无氮浸出物NFE：17)动植物体内营养物质的差异：水：占动物体质量的；占植物体质量的。
粗蛋白质：占动物体质量的；占植物体质量的。
粗脂肪：动物脂肪由组成；包括植物脂肪由，包括。
动物体内无氮浸出物含量小于。
第二节：畜禽对饲料的消化1)消化：2)吸收：3)消化方式。
4)物理消化：优缺点：5)化学消化：目的;6)微生物消化：优点：7)反刍：8)畜禽的消化力：9)饲料的可消化性：10)消化率：11)真消化率：12)评定饲料营养价值的2个因素、。
13)对饲料消化率影响最大的2个因素、。
14)影响消化率的因素、、。
第三节：蛋白质的营养作用及非蛋白氮的利用1)蛋白质化学元素。
真蛋白质平均含氮量，故通常用饲料的总含氮量来估算饲料中的蛋白质水平。
2)饲料中的粗蛋白质含量=3)蛋白质的基本构成单位。
常见的氨基酸有种。
根据氨基酸由机体自身提供还是必须由饲料供给，通常将氨基酸分为。
4)必需氨基酸：5)包括：6)必需氨基酸对反刍动物的意义小于单胃动物，但是高产奶牛适当多补充必需氨基酸，尤其是。
7)非必需氨基酸：8)包括：9)如果日粮中必需氨基酸不能满足需要，机体将利用必需氨基酸转化为，结果引起氨基酸的缺乏。
10)限制性氨基酸：11)限制性氨基酸包括：12)第一限制性氨基酸：13)玉米-豆粕型日粮，猪的第一限制性氨基酸为，第二限制性氨基酸为；禽类第一限制性氨基酸为。
14)反刍动物以吸收为主，以吸收为辅；单胃动物相反。
15)短肽的营养作用：16)蛋白质的营养作用：17)蛋白质缺乏后果：18)蛋白质过量危害：19)单胃畜禽的蛋白质消化：20)吸收氨基酸的主要部位是：。
21)反刍家畜的蛋白质消化：22)瘤胃中的微生物将饲料中的蛋白质分解为、、。
在瘤胃中被微生物分解的蛋白质称为，未被分解的蛋白质称为，前者供应不足，后者供应不足。
23)目前常采用的增加过瘤胃蛋白质的施、、。
24)瘤胃氮素循环：25)优点：26)理想蛋白质：27)植物性饲料的蛋白质组成中，一般较缺乏，尤其是谷实类。
28)提高非反刍畜禽对蛋白质利用率的措施：29)被动物所吸收的蛋白质有用以合成体组织蛋白，用以分解供能。
30)破坏抗胰蛋白酶时，温度一般控制在以下，否则蛋白质品质下降。
31)补充与蛋白质有关的维生素有，补充与蛋白质有关的矿物质有。
32)反刍动物利用非蛋白氮的机制：33)尿素含氮量在左右。
34)防止氨中毒的注意事项：35)瘤胃细菌生长繁殖所必需的氨基酸有。
在不加尿素的日粮中，蛋白质的供给水平可控制在。
尿素喂量约为日粮干物质的或日粮蛋白质需要量的。
月内的幼龄反刍动物不可饲喂尿素，以免发生中毒。
36)动物氨中毒的表现。
第四节：糖类的营养作用糖类：粗纤维：1)糖类是植物性饲料的主要成分，占植物性饲料干物质重的，是畜禽采食量最大、吸收利用最多的能源物质。
2)糖类（碳水化合物）组成元素。
包括、。
3)粗纤维包括，粗纤维中不能被消化利用的是。
4)无氮浸出物包括、、，易被动物消化吸收。
5)动物消化淀粉的主要器官是。
6)糖类的营养作用：7)少量糖原贮存与肝脏肌肉中，一般不超过体重的。
肝脏肌肉中的糖原贮存足够后，再将多余的葡萄糖转化为贮存。
8)出生仔畜的主要能量来源为，可促进胃肠蠕动及钙质吸收。
9)糖类在畜禽体内的两种代谢方式。
10)糖类在单胃畜禽消化管内酶的作用下，分解成等单糖，通过血液循环运送到，参与循环氧化供能，合成、。
11)糖类在反刍家畜瘤胃细菌作用下，分解成挥发性脂肪酸（VFA）如，进入，参与循环氧化供能，合成、。
12)猪兔对糖类的消化：猪兔唾液中含有，饲料中一些淀粉首先在作用下分解为，与胃被分解的淀粉到达后，在作用下转变为葡萄糖而被吸收，参加体内代谢。
13)成年猪对青饲料中的粗纤维消化率高，可达。
饲料中秕壳粗纤维含量超过时，猪粗纤维消化力丧失。
14)可用青草喂鹅，也可用幼嫩青春草喂育成鸡，但不用稻壳。
15)马属动物消化粗纤维的主要器官是、。
反刍动物消化粗纤维的主要器官是。
16)反刍动物对糖类的消化：饲料在口腔中基本不发生化学变化，饲料中的粗纤维在瘤胃中发酵分解为三种挥发性脂肪酸、、，三种种挥发性脂肪酸被吸收后可直接进入循环而彻底氧化分解供能。
17)乳中的脂肪有是以糖类在瘤胃中发酵分解产生乙酸、丁酸的为原料合成的。
乳牛适当多喂饲料，可提高乳脂率。
18)粗纤维的营养作用：19)乳牛日粮中粗纤维降低到时，有益微生物受到限制，导致酸中毒，严重死亡。
牛日粮中粗纤维含量不低于，，兔日粮中含量不低于。
20)幼猪日粮中粗纤维含量不超过，生长猪不超过。
21)影响粗纤维消化能力的因素：第五节脂肪的营养作用脂肪：1)脂肪的组成，饲料的能值高低主要取决于含量的高低。
2)根据脂肪的结构可分为、。
脂肪易溶于，又称，酸败后的脂肪饲喂动物会导致动物机体。
3)脂肪的营养作用：4)必需脂肪酸：5)必需脂肪酸包括。
6)植物脂肪含，较多，硬度，，态，熔点，易酸败。
7)动物脂肪含，较多，硬度，，态，熔点，易保存。
8)反刍家畜采食含不饱和脂肪酸较多的软脂饲料后，经瘤胃微生物水解成，不饱和脂肪酸在瘤胃中经作用，转变为，经小肠吸收形成体脂。
因此反刍家畜体的脂肪品质不受饲料中脂肪性质的影响。
9)猪、鸡采食不饱和脂肪酸较多的饲料后会形成，屠体不易保存。
10)玉米含脂肪较多，猪日粮中玉米含量最好不超过。
第六节矿物质的营养作用1)矿物质不产生能量，是生命必须的物质，在体内不能相互转化或代替。
2)体内含量最多的常量矿物质元素是，平均占体重的。
的钙和的磷存在于骨骼和牙齿中，其余的存在于软组织和体液中。
3)钙的作用：4)磷的作用：5)影响钙磷吸收的因素：6)在一般动物日粮中，钙：磷为，产蛋期的家禽钙：磷为，可促进钙磷的吸收。
7)补充足够的维生素，可调节钙磷比例，促进钙磷沉积，增进钙磷吸收。
8)单胃动物对植物中磷的利用率平均约为。
9)有效磷=10)钙磷缺乏症：11)适量供给：12)钠、氯作用有：（）13)A、维持体液渗透压 B、调节酸碱平衡，控制水的代谢14)C、增强肌肉神经兴奋性 D、刺激唾液分泌15)E 、提高畜禽食欲 F、参与酶的组成16)生长猪出现相互咬耳、咬尾是缺乏。
17)钠、氯缺乏症：18)生产中常以补充钠、氯不足。
19)猪、鸡表现为腹泻、口渴、频饮、步态失调、抽搐等症状，继而严重中死亡，可诊断为。
20)镁作用是（）21)A、构成骨骼和牙齿 B、调节酸碱平衡，控制水的代谢22)C、增强肌肉神经兴奋性 D、参与遗传物质和蛋白质的合成23)E 、调节神经肌肉兴奋性 F、参与酶的组成24)动物发生神经肌肉兴奋性增高，发生痉挛、厌食、生长受阻可判断为。
25)嫩青草中的镁吸收率低，早春放牧可发生缺镁性痉挛，常称“”，应注意补充，但过量会使动物。
26)鸡日粮中镁高于，生产力下降。
27)硫在畜体内主要以有机形式存在于、、三种氨基酸中，维生素中的、也含硫元素。
28)畜禽缺硫，常用补充。
29)与钠、氯协同发挥营养作用的是。
30)铁的营养生理作用：31)铁的缺乏症，一般成年动物不易缺铁，因为代谢过程中铁大部分可被。
32)仔猪生后2～3天及时注射，对预防仔猪贫血非常有效。
33)生产中补铁常用。
铁过多。
中铜的贮备量占畜禽体内铜的一半。
34)能促进育肥猪生长，使其体重增加的铜的剂量是。
35)反刍动物发生溶血现象时机体。
铜中毒。
36)铜的作用：37)铜的缺乏症：38)缺铜供给。
39)铁、铜、钴在畜体中的主要作用是，缺乏它们可能出现。
40)钴供给不足，导致维生素缺乏。
41)单胃动物红细胞增多，反刍动物食欲降低、消瘦、贫血可判断为。
42)雏禽缺锰易发生。
动物很少发现缺锰现象。
43)猪、鸡采食以玉米为主的日粮可能缺。
44)某畜禽生长受阻、软骨组织增生，腕关节肿大，雏禽腿骨变粗短，胫、跗关节肿胀、跟腱脱出不能站立，可判断为，生产上补充。
45)目前发现生理功能最多的微量元素是。
46)锌的作用：47)皮肤不全角化症。
幼龄动物，尤其是月龄的仔猪发病最多。
48)初时皮肤出现红斑，上覆皮屑；继之皮肤变得干燥、粗厚，并逐渐形成污垢状痂块，尤其头、颈、背、腹侧、臀和腿部最为明显。
其中有的仔猪有痒感，常因擦拭而致皮肤溃破。
少数出现腹泻,分析是什么原因造成的？并提出解决方案？49)碘的生理作用：50)甲状腺肿大是缺乏，供给。
51)硒的作用有（）A、保护细胞功能B、影响脂溶性维生素吸收C、促进畜禽生长D、保护细胞膜结构完整52)缺乏症：53)异食癖：54)病鸡的胸腹部皮下有蓝绿色的体液聚集，皮下脂肪变黄，心包积液。
分析是什么原因造成的？并提出解决方案？第七节维生素的营养作用1)维生素：2)脂溶性维生素：3)维生素组成，分类，前者包括，后者包括。
4)维生素以和的形式广泛参与体内的代谢反应。
5)脂溶性维生素中消化管中的微生物只能合成。
6)维生素A来源于动物体，植物中不含维生素A，而含维生素A原，即。
7)维生素A 的营养作用：8)缺乏症：9)干眼病、夜盲症是缺乏。
10)如果维生素A缺乏，则影响的合成，在弱光下失去视力，即产生夜盲症。
11)维生素D包括和两种活性形式。
12)维生素D的主要功能是、、。
13)维生素D缺乏症幼龄动物、成年动物。
14)维生素E作用：15)维生素E缺乏症、、、、。
16)维生素K 的2种活性物质：、人工合成的是。
17)维生素K 在机体中的作用主要是参与，加快。
18)缺乏维生素K凝血时间延长，可发生、、出血。
19)维生素k缺乏症多见于。
20)鸡断喙时应提前h补饲足够量的维生素。
21)发生球虫病时，补加维生素可减轻肠出血。
22)能在体内贮存的维生素是。
23)水溶性维生素中不能由消化管中的微生物合成的是。
24)维生素B1的营养作用、、。
25)维生素B1缺乏时，血液和组织中的丙酸和乳酸诱发，称为。
26)鸡呈角弓反张，这种症状称，是缺乏导致。
27)饲料中的维生素B2存在的2中形式、。
28)调节糖类、蛋白质和脂类代谢的B族维生素有。
1.和最易出现维生素B2的缺乏症。
29)雏鸡2-3周开始出现膝关节软弱，脚趾麻痹，并卷曲呈拳状，严重时呈“劈叉”姿势称为。
30)维生素B3又叫___________，猪缺乏的典型症状是___________，鸡的典型症状是__________。
31)鹅步：32)维生素B5又叫，它包括和，广泛存在于、、________中。
