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介绍螺蛳粉作文
今天，我来介绍一下我最爱的美食——螺蛳粉。
螺蛳粉是广西的特色美食，它的历史悠久，文化深厚，历史上是柳州的一大美食，因为它有着独特的风味和丰富的营养价值，所以被誉为“亚洲第一米粉”。
螺蛳粉是由螺蛳、猪筒骨、香料、辣椒、酸笋、花生等食材熬制而成的，煮出来的汤汁红黄相间，特别有食欲。
煮好后加一些配料拌匀就可以吃了。
它的味道十分独特，令人垂涎三尺。
螺蛳粉有很多种口味：有原味和香辣两种口味。
如果你喜欢吃辣，就可以要香辣味螺蛳粉；如果你喜欢吃原味的，就可以要原味螺蛳粉；如果你喜欢吃酸辣的，就可以要酸辣味螺蛳粉。
不过我最喜欢的是原味螺蛳粉。
螺蛳粉还有一个特点，那就是它特别有营养。
它富含丰富的蛋白质和维生素c等多种营养成分，而且还能起到开胃消食、清热祛湿、通经活络等功效呢！
听了我的介绍后你是不是已经馋得流口水了呢？不过吃螺蛳粉时一定要注意卫生哦！
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柳州螺蛳粉介绍作文
螺蛳粉是广西柳州的名小吃，是柳州的特色美食，是一种独
具特色的风味小吃。
螺蛳粉在柳州可是家喻户晓，人人都喜欢吃。
螺蛳粉的原料十分丰富。
米粉、酸笋、花生、腐竹、酸豆角、辣椒油、汤料都是必备的食材。
这些食材按照一定的比例放入碗中，加上热水泡开，就成了一碗香喷喷的螺蛳粉了。
吃上一口，
米粉又滑又软，十分有嚼劲。
酸笋很酸，却十分开胃，非常爽口。
花生和腐竹经过油炒后再加上汤料，更是美味可口。
米粉吃起来
软而不烂，爽口弹牙。
螺蛳粉有多种口味，有干捞和汤煮两种，我最喜欢汤煮的螺
蛳粉了。
将螺蛳粉里的配料依次放入锅中煮熟后捞出放在碗里，
再把熬好的汤汁倒入碗里，撒上一些葱花香菜就大功告成了！
吃螺蛳粉时，我总会忍不住吸上一大口汤汁。
汤煮得十分浓稠，而且鲜香可口。
每次吃完一碗后我总会意犹未尽地舔舔嘴巴，再喝上一口汤。
这时我总觉得自己像是一个神仙一样快活！
螺蛳粉是柳州的名小吃之一，它是用特制的米粉做出来的，
米粉洁白柔软有韧性。
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介绍一种食物螺蛳粉作文题目：A Culinary Delight UnveiledLiuzhou snail rice noodles, a gastronomic gem hailing from the city of Liuzhou in Guangxi Province, China, have captured the hearts and palates of food enthusiasts worldwide with their distinctive flavor profile, intriguing ingredients, and addictive culinary experience. This essay delves into the multifaceted allure of this iconic dish, exploring its origins, key components, tantalizing taste, and the cultural significance it holds in Chinese cuisine.The story of Liuzhou snail rice noodles begins in the lush, river-laced landscape of southern China, where freshwater snails thrive in abundance. This regional specialty was born out of local ingenuity, as residents ingeniously incorporated these aquatic delicacies into a hearty noodle soup, thereby creating a dish that has since become synonymous with Liuzhou's culinary identity. The use of snails, while unconventional in many cuisines, adds a unique textural element and a subtle, earthy sweetness that forms the cornerstone of the dish's flavor profile.A bowl of Liuzhou snail rice noodles is a symphony of contrasting yet harmonious elements. At its base lies a deeplysavory broth, simmered for hours with pork bones and an array of aromatic spices, imparting a rich umami depth that sets the stage for the dish's other protagonists. The snails themselves, expertly cleaned and cooked to tender perfection, nestle among chewy, rice-based noodles that soak up the flavorful broth, enhancing their own inherent nuttiness. Accompanying these main components are an array of vibrant toppings and condiments: crisp pickled bamboo shoots, fresh cilantro, crunchy peanuts, thinly sliced chili peppers, and the all-important sour bamboo shoot sauce, which imparts a tangy, piquant kick that perfectly balances the richness of the broth.What truly sets Liuzhou snail rice noodles apart is the bold, complex, and often fiery combination of flavors and textures that challenge and delight the senses. The initial sip of the broth reveals layers of meaty depth, followed by a gentle sweetness from the snails that gradually unfolds on the palate. The chewy noodles provide a satisfying bite, while the toppings offer a medley of contrasting sensations，crunch from the peanuts and bamboo shoots, freshness from the cilantro, and heat from the chili peppers. The sour bamboo shoot sauce serves as the perfect counterpoint, cuttingthrough the richness and adding a zesty dimension that keeps diners coming back for more.Beyond its gustatory appeal, Liuzhou snail rice noodles hold significant cultural value within Chinese cuisine. They embody the resourcefulness and creativity of the Liuzhou people, who ingeniously transformed a locally abundant ingredient into a beloved culinary icon. Moreover, the dish reflects the region's love for bold, spicy flavors and the importance of communal dining experiences, as it is often enjoyed with friends and family gathered around steaming bowls, sharing stories and laughter amidst the sizzle and aroma.In recent years, Liuzhou snail rice noodles have experienced a surge in popularity both domestically and internationally, as adventurous eaters embrace the dish's audacious flavor profile and the cultural narrative it carries. This meteoric rise has not only introduced countless food lovers to the delights of Liuzhou's culinary heritage but has also contributed to the preservation and promotion of regional Chinese cuisine on a global scale.Liuzhou snail rice noodles stand as a testament to the rich culinary heritage of China, offering a captivating fusion offlavors, textures, and cultural significance. From their humble origins in the verdant landscapes of Liuzhou to their newfound international fame, these noodles continue to enchant and satiate, inviting diners on a savory journey that explores the very essence of China's diverse and deeply rooted gastronomic traditions.题目：美食揭秘来自中国广西柳州市的柳州螺蛳粉以其独特的风味、奇特的食材和令人欲罢不能的美食体验，赢得了世界各地美食爱好者的青睐。
柳州螺蛳粉的前世今生时间飞逝，转眼就在海口呆了将近两年，每一个在外的游子，对于家乡都有着深深的思念，尽管它或许不会常常对外显露，可是这种乡愁却深深的埋在每个在外漂泊的游子的心中，特别是对于我们这样在外求学的游子而言！说起对于家乡的记忆，每个人想起的事物可能都不太一样，它或许是一个好玩的地方、一栋有名建筑、一道优美的风景。
于我而言，对于家乡的独家记忆是一道家乡的特色美食一一柳州螺蛳粉！两年前的夏天，乘着高考的东风，我毅然决然地选择要到一个远离家乡的地方去求学的时候，就注定了螺蛳粉将要远离我的生活了，关于螺蛳粉的种种也将成为我在外漂泊时的一份独家记忆！由于在海口吃不到正宗的螺蛳粉，所以我就只能写写螺蛳粉的前世今生，一来聊表思乡之情，兼有画饼充饥之意，二来也宣传宣传我最喜爱的家乡美味，希望把它介绍给更多的人，让更多人享受到这一人间美味，让它得以发扬光大，更好地推动家乡旅游业的发展！螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，是广西三大名粉”之一。
可以毫不隐讳地说：螺蛳粉乃柳州第一原创小吃，其此显赫地位短期内恐难动摇。
柳州人嗜吃螺蛳粉，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家乡后能吃上一碗味道纯正的螺蛳粉的方式来告慰其多年的乡思。
柳州螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫”的独特风味，由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生米、油炸腐竹、萝卜干、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成。
螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料。
螺蛳汤是以柳州青螺为原料，加上猪筒骨再配以当地汤草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角几十种名贵中药材熬制成汤，每一个做螺蛳粉生意的人都会在汤上下功夫。
在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。
精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。
外地人在柳州吃螺蛳粉的时候常常抱怨：怎么没有螺蛳肉？”事实上，正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。
柳州螺蛳粉的介绍作文
在中国的南方，有一种非常好吃的食品，它叫螺蛳粉，是广西柳州的特产。
螺蛳粉的粉是用柳州特有的软米磨成米浆，经过发酵后再用特殊工艺制成的。
煮熟后，过一遍冷水，把米粉放入锅中煮。
煮熟后捞出放入碗里，再放上各种配料：酸笋、木耳、花生、酸豆角……最后加上红油和醋，一碗热气腾腾、香气四溢的螺蛳粉就
做成了。
螺蛳粉不仅味道鲜美，而且营养丰富。
它含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质等营养成分，是一种老少皆宜的食品。
我是一个对螺蛳粉过敏的人。
一次在网上看到一篇文章：在柳州吃了螺蛳粉后，会引起皮肤瘙痒，头晕呕吐等症状。
我当时非常害怕，心里想：“我能吃吗？”我试着吃了一口螺蛳粉，真的没有什么味道！虽然如此，但我还是被它吸引住了。
我怀着好奇心，试着吃了一口螺蛳粉。
果然如那篇文章所说：我吃了一口螺蛳粉后就开始出现过敏症状：脸上起了一个又一个又大又红的包……
在爷爷和爸爸的帮助下，我终于把它消灭掉了！
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柳州螺蛳粉感官风味评价方法柳州螺蛳粉为柳州特色美食，深受柳州居民们喜爱。
但是，柳州螺蛳粉的制作、口感、风味等评价方法尚未完善，严重影响了柳州螺蛳粉的发展。
因此，制定准确、发达的柳州螺蛳粉感官风味评价方法，对于促进柳州螺蛳粉行业的发展有着重要的作用。
一、柳州螺蛳粉的感官风味特征1.外观：柳州螺蛳粉的外观颜色光亮，有色素的螺蛳粉具有明亮的色泽，无色素的螺蛳粉是淡褐色。
2.形态：柳州螺蛳粉多为椭圆形，表面有螺蛳仔的印记，表皮有粗毛状颗粒，细腻口感优越。
3.气味：柳州螺蛳粉有浓郁的螺蛳仔香气，口感鲜美，具有芝麻、沙拉、蚝油的的气味。
4.口感：柳州螺蛳粉具有明显的手感，入口后细腻顺滑，外形软糯紧凑，粘性适中，煮熟后不易起面。
5.风味：柳州螺蛳粉具有特有的、浓郁的螺蛳仔香气，还有稍稍的微咸、酸味。
二、柳州螺蛳粉感官风味评价方法1.工艺品质：柳州螺蛳粉的制作过程中，应充分体现出原料的特性，关注工艺的传承，筛选香料等因素，以保证柳州螺蛳粉的原料质量，确保其形态、口感、风味符合标准。
2.外观评价：柳州螺蛳粉应视觉上拥有色彩鲜明、规格标准、表面光滑、粒度均匀的外观。
3.口感评价：柳州螺蛳粉的口感表现为细腻顺滑、紧凑软糯、粘性适中的感觉，属于正常健康的食品。
4.风味评价：柳州螺蛳粉的风味是颜色浓郁、香气复杂的，具有特有的螺蛳仔香气，还有沙拉、芝麻、蚝油的特性，同时兼具微咸、酸等味道。
三、柳州螺蛳粉感官风味评价的措施1.提高柳州螺蛳粉原料选择水平：为了确保柳州螺蛳粉质量，粉的选料应根据柳州多年经验，重点选择粒度小、含水量高的螺蛳仔，提高粉的原料质量。
2.严格的检验标准：柳州螺蛳粉检验标准应根据柳州螺蛳粉的特性制定，严格按照原料选择、制作、口感、香味、属性等要求，确保柳州螺蛳粉质量稳定。
3.柳州螺蛳粉的宣传：为了让更多消费者了解柳州螺蛳粉，有效提高柳州螺蛳粉的知名度，可以加大宣传柳州螺蛳粉的活动力度，通过专业媒体传播柳州螺蛳粉的优质特性，充分展示柳州螺蛳粉的美味。
柳州螺蛳粉介绍作文
嘿嘿，大家好，我今天要给大家介绍一种超级好吃的东西，那就是柳州螺蛳粉！咕噜咕噜，听起来是不是很有趣呀？
柳州螺蛳粉是一种米粉，长得像小白条条，特别滑溜溜的。
哦，还有特别香的汤，汤里有很多好吃的料，比如螺蛳、花生，还有青菜，真的是太好吃了！每次吃的时候，我的嘴巴就像小溪一样，咕咕咕，流口水啦。
妈妈告诉我，螺蛳粉来自广西柳州，那里的小朋友也都喜欢吃哦！他们把米粉放进热乎乎的汤里，汤一倒下去，咕噜咕噜，粉条就吸收了汤的味道，变得更好吃了。
我最喜欢的就是撒上香香的辣椒和香菜，吃上一口，哇，简直美味到飞起来！
每次我和小伙伴们一起吃螺蛳粉，我们都会哈哈大笑，吃得满嘴都是汤，嘿嘿，真是快乐的时光。
螺蛳粉不仅好吃，还让我认识了很多新朋友，因为大家都爱吃这个美食。
所以，下次你们来柳州，一定要试试这超级好吃的螺蛳粉哦！咕噜咕噜，真想立刻吃一碗！
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描写螺蛳粉的作文关于描写螺蛳粉的作文（精选21篇）在现实生活或工作学习中，许多人都有过写作文的经历，对作文都不陌生吧，作文是从内部言语向外部言语的过渡，即从经过压缩的简要的、自己能明白的语言，向开展的、具有规范语法结构的、能为他人所理解的外部语言形式的转化。
你知道作文怎样写才规范吗？以下是小编精心整理的关于描写螺蛳粉的作文，仅供参考，大家一起来看看吧。
描写螺蛳粉的作文篇1螺蛳粉是柳州著名风味小吃。
柳州的螺蛳粉，闻名遐迩，中国独一无二。
螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首。
螺蛳粉由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，吃后常使人大汗淋漓，但又因有奇特鲜美的螺蛳汤，又使人欲罢不能。
螺蛳粉的做法十分简单，把粉条放在漏勺上，再往装满沸水的锅上泡半分钟就可以起锅了，然后再倒到装有辣椒汤的碗里就大功告成了。
不吃不知道，一吃吓一跳。
螺蛳粉果然名不虚传，当服务员把一碗冒着热气的螺蛳粉端到你眼前时，还真是让你不得不垂延三尺。
你看，一颗颗花生和油炸腐竹甲在纵横交错的粉条里，上面还盖着木耳。
酸笋和蔬菜，汤上还嵌着红红的辣椒粉油，真让人垂延欲滴啊!你吃第一口的时候，你的第一感觉就是辣和烫，但是你还是会忍不住去吃第二口，当你吃完这碗色香味俱全的螺蛳粉时，你已是大汗淋漓了。
当然，即使你吃得再饱你还会再想吃一碗。
如果你到柳州观光，一定要品尝美味的柳州螺丝粉，别为您的柳州之行留下遗憾哦!描写螺蛳粉的作文篇2它在大饭店买不到，白天买不到，只有晚上有，在街边的小摊。
他就是我们柳州的螺蛳粉。
螺蛳粉在柳州到处有卖，非常好吃。
味道可以和山珍海味比较，很香，很辣，很麻，很好吃。
晶莹剔透的粉条，加上金黄色的腐竹，洗净后的青菜，淡黄色的的酸笋，青色的酸豆角，煮好的花生，绿色的葱花，浇上螺蛳汤，这就是螺蛳粉的配料。
螺蛳粉的做法很简单。
先把粉放进烫水里，接着把青菜也放进去烫，然后把烫好的粉条和青菜捞上来放在碗里，把配料放进去，最后再把螺蛳汤放进去，喜欢吃辣椒人的也可以放一些，还可以放一些卤蛋、螺丝、腊肠等，一碗香喷喷的螺蛳粉就可以吃了。
介绍柳州螺蛳粉作文600字说明文介绍柳州螺蛳粉作文600字说明文精选三篇在平凡的学习、工作、生活中，大家都不可避免地要接触到作文吧，写作文可以锻炼我们的独处习惯，让自己的心静下来，思考自己未来的方向。
一篇什么样的作文才能称之为优秀作文呢？以下是小编为大家收集的介绍柳州螺蛳粉作文600字说明文精选三篇，希望能够帮助到大家。
介绍柳州螺蛳粉作文600字说明文精选三篇1俗话说得好，“民以食为天”，在每一个地区都有自己独特的美食。
今天我要给大家介绍的一道美食是“螺狮粉”。
螺狮粉是柳州著名的风味小吃。
去到柳州，不吃螺狮粉就算是白去了。
而关于螺狮粉有许多传说，令大家印象深刻的当属它的由来传说。
相传清朝中期，嘉庆三年，广西柳州、梧州一带突降大雨，导致粮食紧张。
可是被暴雨侵袭后，竹笋却大片生长，当地人无奈只能就地取粮，挖笋食之。
为了防止再次下暴雨，它们把挖的竹笋收藏起来，却不经意发酵了，结果试吃后，发现发酵的竹笋十分酸脆。
又因为暴雨也滋养了大量田螺，他们把田螺也进行熬制，汤是十分鲜美，配合着辣椒和发酵的竹笋，再把广西特产的米粉投进去烹煮，这样，美味螺狮粉就诞生了，然后一直流传至今。
了解完螺狮粉的由来后，我们来欣赏它的样貌。
螺狮粉味儿好，卖相也十足。
雪白的米粉浸泡在米黄色的汤里，一棵棵绿油油的青菜伴着黑色的木耳，还搭配着金黄的腐竹、酸爽的竹笋、酥脆的花生，真是令人垂涎三尺!螺狮粉的做法很简单。
先把青菜放入滚烫的汤水中煮，待到七分熟时，用漏勺将它勺起加上米粉，在热汤中来回晃动，烫上一两分钟后倒入碗中，再将木耳、花生、腐竹等配料撒上，最后再倒上一勺美味的螺狮汤，一碗色香味俱全的螺狮粉就做好了。
如此简单的做法，却又能做出如此美味的螺狮粉，真是让人惊叹不已呐!吃螺狮粉时，我总喜欢先深吸几口气，恨不得把螺狮粉的香味都吸进自己的鼻子里。
接着，把米粉几根几根地夹起来，找米粉的“头”，然后“嘘”地一下吸进嘴里，再闭上眼睛咀嚼着，感受它的Q弹。
柳州螺蛳粉的前世今生时间飞逝，转眼就在海口呆了将近两年，每一个在外的游子，对于家乡都有着深深的思念，尽管它或许不会常常对外显露，可是这种乡愁却深深的埋在每个在外漂泊的游子的心中，特别是对于我们这样在外求学的游子而言！说起对于家乡的记忆，每个人想起的事物可能都不太一样，它或许是一个好玩的地方、一栋有名建筑、一道优美的风景。
于我而言，对于家乡的独家记忆是一道家乡的特色美食——柳州螺蛳粉！两年前的夏天，乘着高考的东风，我毅然决然地选择要到一个远离家乡的地方去求学的时候，就注定了螺蛳粉将要远离我的生活了，关于螺蛳粉的种种也将成为我在外漂泊时的一份独家记忆！由于在海口吃不到正宗的螺蛳粉，所以我就只能写写螺蛳粉的前世今生，一来聊表思乡之情，兼有画饼充饥之意，二来也宣传宣传我最喜爱的家乡美味，希望把它介绍给更多的人，让更多人享受到这一人间美味，让它得以发扬光大，更好地推动家乡旅游业的发展！螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，是广西“三大名粉”之一。
可以毫不隐讳地说：螺蛳粉乃柳州第一原创小吃，其此显赫地位短期内恐难动摇。
柳州人嗜吃螺蛳粉，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家乡后能吃上一碗味道纯正的螺蛳粉的方式来告慰其多年的乡思。
柳州螺蛳粉具有“酸、辣、鲜、爽、烫”的独特风味，由柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生米、油炸腐竹、萝卜干、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成。
螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料。
螺蛳汤是以柳州青螺为原料，加上猪筒骨再配以当地汤草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角几十种名贵中药材熬制成汤，每一个做螺蛳粉生意的人都会在汤上下功夫。
在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。
精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。
外地人在柳州吃螺蛳粉的时候常常抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上，正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。
螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。
外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。
螺蛳粉的配料有酸笋、腐竹、木耳、花生、萝卜干等。
一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。
酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。
有的粉摊还有酸菜、头菜、油葱等供选择。
青菜也是螺蛳粉不可缺少的。
在夏天有蕹菜、小白菜；在冬天有生菜、油麻菜、木耳菜、菜花、豌豆苗。
一般的粉摊都有几种青菜供选择。
不过有些生意比较好的，就只备有一种，像西环路口的肥仔螺蛳粉，夏天就是蕹菜，冬天就是菜花或生菜。
所有的螺蛳粉摊都有螺蛳蛋和鸭脚。
螺蛳蛋是鸡蛋煮熟剥壳后放在螺蛳汤里继续煮成的，吃起来有一些螺蛳的鲜味。
鸭脚通常卖两块钱一个。
除了螺蛳蛋和鸭脚，有的粉摊还有猪脚、猪尾巴、猪肚、猪小肚、鸡翅膀，还有的粉摊有螺蛳汤煮的油豆腐泡，也有的螺蛳粉店，加一块钱钱可以加三鲜——肉丝、木耳、黄花菜，现在很多螺蛳粉摊也纷纷仿效。
这使得的螺蛳粉摊大多都与风味小吃同时卖，五六块钱一份，很符合螺蛳粉平民小吃的风格。
世人只知道川湘鄂赣的人以辣为食中至美，不知道人也爱辣，更没想到螺蛳粉竟然可以辣得如此生猛。
作为一个正宗的柳州人，我素来不怕辣，却每次都被螺蛳粉汤中火烧火燎的辣“折磨”得七窍生烟，眼泪汪汪，大汗淋漓。
但也怪，辣得我血脉贲张后，每一个毛孔忽然有深呼吸的畅快，纸巾作为吃螺蛳粉的必备之物，也是在这个时候才发挥了它真实的效用。
走在柳州的大街小巷，总能闻到风味独特的螺蛳香，那游离在空气中若有若无的酸辣美味，以及叮叮当当铁锅炒田螺的声音，构成了柳州街头一道风景线。
螺蛳粉之起源由于历史原因，螺蛳粉的准确起源时间和地点已难可考，故目前尚缺乏令人信服之权威版本。
关于螺蛳粉的来历，我去问过很多做粉摊生意的小老板们，但是从来都没有人能说得清楚。
说不清归说不清，但这并不影响螺蛳粉成为着名的小吃之一。
以下资料系我搜集整理而成，在民间流行甚广。
我务求于尊重历史之前提下，稍微弥补螺蛳粉典故缺失之憾。
发源地传说一：王记有阿婆上世纪80年代中期，解放南路有一家兼营干切粉的杂货店（现“大可以饭店”楼），店员每天早上需学习，学习完却已是九点有余，来不及吃早餐的店员只好拿上一把干切粉，到隔壁的阿婆螺蛳摊（现解放南路金鱼巷内）煮粉吃，店员觉得好吃，后来便买来青菜一起煮。
卖螺蛳的王记阿婆也觉得此粉的味道甚佳，索性就卖起了这螺蛳粉。
之后经过业者前赴后继地数次改良，又加上其它配料，进而，柳州的经典小吃——螺蛳粉慢慢形成，满街飘香，民众为之狂然。
发源地传说二：谷埠有夜市上世纪70年代末，文革结束，民间商贸开始复苏，谷埠街菜市逐渐成为柳州市内生螺批发的最大集散地，加之附近工人电影院的事业如日中天，数量众多的散场观众从旁强势拉动，谷埠街夜市也随之形成。
而柳州人嗜吃螺蛳和米粉是一传统，一些精明的夜市老板便开始同时经营起煮螺和米粉来。
当时，人们尚未有今日我们这般丰盛美味的菜式可选，故而肚内油水无多。
所以电影散场后，那些饥肠辘辘的食客们，不免有意或无意间地要求在自己点的米粉里加入几勺油水甚多的螺蛳汤，一同享用，这便慢慢形成了螺蛳粉的雏形。
后其配料和制作工艺经过不断改良完善，逐步成型，一发不可收拾，并于上世纪80年代中期发展到其第一个繁荣期，螺蛳粉作为柳州原创招牌小吃的地位也得以确立和巩固。
发源地传说三：无巧不成书上世纪80年代初期的一天深夜，几位外地人赶到柳州，饥肠辘辘中找到一家快要打烊的米粉摊点，可是米粉必用的骨头汤已经没有了，只剩一锅煮螺剩下的螺蛳汤，摊主情急之下，把米粉放到螺蛳汤里煮，又加上青菜以及花生等配菜，这几个外地人吃后，大呼好吃。
摊主将此记在心中，逐步完善其配料和制作，遂慢慢形成了现在螺蛳粉的雏形。
综述螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，最晚不超过20世纪80年代初，由于相关资料的严重缺失，确切的发源地已难考证，而有着浓重“螺蛳情结”和“米粉情结”的柳州人，于无心插柳的不经意间，创造出一个名闻遐迩的柳州原创第一小吃——螺蛳粉。
历史的巧妙安排之中，可能也有其必然的一面吧。
螺蛳粉产生的基础条件分析：1、必要条件：2、在柳州，从大街小巷的小食摊到星级饭店的厅堂，都可以看到人们吃米粉，吸食螺蛳的种种吃相。
白莲洞里的螺蛳壳遗迹距今已逾万年，这足以证明柳州人吃螺蛳历史之悠久。
米粉早已成为了柳州人除米饭之外的最重要的主食。
这些使得柳州人对“米粉”和“螺蛳”有一种割舍不去的情结就如同湖南人的“辣椒”情结一样，如此独特的情结为“米粉”和“螺蛳”的结合——“螺蛳粉”的出现埋下了隆重的伏笔。
3、2、历史条件：4、文化大革命前，由于生活水平低，柳州的餐饮夜市并不发达。
文化大革命结束，特别是改革开放后，80年代柳州经济高速发展，生活水平迅速提高，餐饮夜市也日渐发展壮大，尤其以市内几大电影院和传统商业区附近的餐饮夜市发展最为迅速。
70年代末到80年代初，初步繁荣起来的夜市时兴吃螺蛳（煮螺），本是早餐的米粉也向日渐红火的夜市进军。
两者在柳州的餐饮夜市上同台献技，激情碰撞、火花显现的可能性大增。
5、3、饮食条件：6、柳州人的饮食口味偏重酸辣，螺蛳粉结合其自身固有的实际，从起步之初一直沿寻着这一口味线路不断地完善和改进，做到迎合本地人的口味，这也是螺蛳粉为何在经历不过30年，这一不长的时间内飙升为柳州招牌小吃的重要原因之一。
7、螺蛳粉的发展历程：8、1、起步：（20世纪70年代至80年代过渡之交）9、20世纪70年代至80年代过渡之交，国家和社会的发展重心转移到经济上来，柳州人民努力奋斗，经济高速发展，生活水平快速提高。
餐饮夜市从无到有，走向繁荣和发达。
本地饮食文化使然，当时时兴吃螺蛳（煮螺，骨头汤加酸笋、红辣椒等佐料煨制的螺蛳），售卖煮螺的小摊遍布柳州市区，随后米粉也进军餐饮夜市，两大柳州人气小吃同台献技，不久便出现了兼营米粉和螺蛳的摊点，不知是必然还是无意，不少食客喜欢在米粉里加入螺蛳汤，两者激情碰撞后，产生了螺蛳粉的最初雏形。
之后经过餐饮业者不断地完善和改进，出现了螺蛳粉的升级版本，即有加入青菜等其他配菜的螺蛳粉。
10、11、发展归一（20世纪80年代初期——80年代中期）12、80年代初期，新生事物“螺蛳粉”开始流行后，不少业者涉足这一领域，但由于当时正处于创新起步阶段，各家制作方法暂时都没有一个行业认同的统一标准，尤其反映在螺蛳粉的精华重头部分——用汤部分。
之前谈及煮螺，骨头汤加酸笋、红辣椒等佐料煨制的螺蛳，由于其迎合了柳州人偏重酸辣的口味，并且结合其主体米粉和螺蛳两者的固有特点，业者的探索方向主要分为两个：部分业者在探索完善螺蛳粉的做工，特别是制作其用汤过程中在始终坚持走注重酸辣口味线路的基础上，还在“汤鲜味甜”四字上做足了文章。
从而逐渐获得了本地食客的大力认同。
另一部分业者则拘泥于螺蛳粉的螺蛳二字，认为螺蛳粉必定应是螺蛳为绝对主角，孰不知光有螺蛳煮汤，难以达到“酸、辣、鲜、爽、烫”的效果。
13、一部分受欢迎，另一部分不受欢迎，虽说美食的制作工艺和配方属于商业机密、但当时大家的商业秘密保护意识还不是很强，偷师学艺或者是彼此的交流传授使得螺蛳粉的制作工艺和口味定位，到了80年代中期逐渐有了一个较大广度和深度的归一。
由此，经过市场和食客的检验和相关业者的不断努力，螺蛳粉的制作工艺和口味定位有了第一次的定型。
螺蛳粉的前景呈现大好之势。
14、15、3、第一次繁荣期（20世纪80年代中期到90年代中期）16、20世80年代中期到90年代中期可以说是螺蛳粉的第一次繁荣期，凭借其首次归一后所体现出的“酸、辣、鲜、爽、烫”的特点，赢得了柳州本地广大食客的心，发展势如破竹。
如日中天的10年，奠定和确立了螺蛳粉做为柳州第一原创小吃的显赫地位。
17、18、4、低迷期（20世纪90年代中期至2001年）19、不少螺蛳粉的第一代经营者赚够钱，功成名就后，选择激流勇退地退出了市场。
因而不少受到认同的做螺蛳粉的秘方，配方随之大部分消失于历史的洪流之中！同时在柳州，从90年代开始，大柳州地区的城乡交流日渐活跃，进城打工成为广大青年农民的选择，不少农民朋友也在柳州市区开始做些小生意。
这类人士中也有不少在餐饮店特别是米粉店面摊点打工或者干脆自己筹资开起了米粉店子售卖米粉，可是经过商业化洗礼的或者出于其他目的掌握着所谓受欢迎螺蛳粉配方手艺的但已激流勇退的第一代经营者们未必会传授其核心内容给之。
只掌握皮毛或者说功力不够未掌握到制作精髓的这部分打工者自立门户，反而有可能降低螺蛳粉的品质。
这一时期螺蛳粉业者队伍鱼龙混杂，制作上偷工减料，不得章法，导致螺蛳粉品质呈现大幅度下滑趋势，陷入严重的低迷中。
20、21、5、复苏发展期（2001年——至今）22、步入21世纪、国企改革攻坚期基本结束，伤痛慢慢得以抚慰。
