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SZ-LWH第3节 无氧呼吸和细胞呼吸原理的应用名师精品铸造新人教版必修一《分子与细胞》第2课时问题·探讨酸奶发酵是乳酸菌发酵，只进行无氧呼吸，不需要氧气，所以牛奶加满，而且发酵不产生气体，排气孔封闭；米酒发酵时挖一个窝保留部分空气是为了让酵母菌进行有氧呼吸，繁殖更快，接着进行无氧呼吸，产生酒精和CO2，因此要开排气孔。
家用酸奶机可以进行酸奶和米酒发酵。
酸奶发酵时，牛奶要加满，盖子的排气孔要封闭。
甜酒发酵时，米中间要挖一个窝，盖子留一个排气孔。
试分析这是为什么呢?名师精品铸造新教材 新高考影响细胞呼吸的因素及其应用考点一无氧呼吸目录C O N T E N T S考点二细胞呼吸方式的判断考点二1概念指细胞在_________参与的情况下，葡萄糖等有机物经过_______分解，释放_____能量,生成_____ATP 的过程。
没有氧气不完全少量少量2过程C 6H 12O 62丙酮酸 + 4 [H]+2C 2H 5OH （酒精）+2CO 2酶酶2C 3H 6O 3（乳酸）酶第一阶段：第二阶段：少能2ATP热能与有氧呼吸第一阶段完全相同细胞质基质细胞质基质3总反应式C 6H 12O 6 2C 2H 5OH+ 2CO 2+ 能量（少量）酶⑴ 酒精发酵实例：酵母菌、大多数高等植物实例：①人和动物细胞③乳酸菌、②某些植物的特殊器官马铃薯块茎、甜菜块根、玉米胚⑵ 乳酸发酵C 6H 12O 6 2C 3H 6O 3（乳酸）+ 能量（少量）酶4有氧呼吸和无氧呼吸的比较类 型 比较项目不同点相同点有氧呼吸无氧呼吸场所条件产物释放能量分解程度过程实质第一阶段： 细胞质基质；第二、三阶段： 线粒体细胞质基质O 2、酶、适宜温度无O 2 、酶、适宜温度CO 2和H 2O CO 2、酒精或乳酸较多（三个阶段均合成ATP ）较少(第一阶段合成ATP)彻底不彻底第一阶段反应完全相同分解有机物，释放能量，合成ATP（1）为生物体的生命活动提供能量。
