新手烘培入门知识点总结一、基本烘培工具1.量杯和勺子：烘培中精确的量取材料非常重要，所以一套好的量杯和勺子是必不可少的工具。
2.搅拌碗：搅拌碗用于混合和搅拌面粉、糖、蛋等原料。
3.搅拌器：搅拌器可以替你搅拌面糊、面团等原料，节省时间和力气。
4.烤模：不同的烘培食品需要不同形状的烤模，所以在烘培中准备几种不同形状和尺寸的烤模是非常必要的。
5.烤箱：烤箱是烘培的必备工具，可以完成烤制面包、蛋糕等食物。
6.烤箱温度计：烤箱温度计可以帮助你确保烤箱温度准确，以完成烘培食品的完美烹饪。
7.烤架和烤盘：在烘培过程中，烤架和烤盘能够帮助你将食物均匀烤制，达到更好的效果。
8.刮刀：刮刀可以帮你将面糊、面团等平整地倒入烤模中，非常方便。
9.烘培刷：烘培刷可以帮助你涂抹表面蛋液，以及在烘培之后清洁烤模。
以上是基本的烘培工具，准备这些工具可以让你在烘培过程中更加得心应手。
二、常用烘培材料1.面粉：面粉是烘培的基本原料，不同种类的面粉适用于不同的食谱，所以在选择面粉时要根据需要做出相应的选择。
2.糖：烘培中一般使用白糖、褐糖、粉糖等不同种类的糖，用来增加食品的甜度和口感。
3.黄油/植物油：黄油和植物油作为烘培中的常用脂肪原料，可以增加食品的口感和香气。
4.蛋类：蛋类是烘培中的常用原料，可用于制作面糊、面团、蛋糕等食品。
5.发酵剂：发酵剂如酵母粉、泡打粉等，可以增加食品的蓬松度和口感。
6.香料：香料如香草精、肉桂粉等，可以给食品增添不同的香气和风味。
7.果干：果干如葡萄干、蔓越莓干等，常用于蛋糕、面包等烘培食品中，增加食品口感和口味。
三、烘培基础知识1.烤箱预热：烤箱在烘培前需要预热，这样可以使烘培食品受热更均匀，做出的食品更美味。
2.面粉筛选：面粉在使用前需要进行筛选，这样可以去除面粉中的颗粒和杂质，以及增加面粉的透气性。
3.蛋白打发：许多烘培食品需要蛋白打发，打发后的蛋白可以增加食品的蓬松度和口感。
4.酵母发酵：使用酵母发酵的烘培食品，在发酵过程中需要控制发酵时间和温度，使食品发酵得到最佳效果。
