厨房美食菜谱：核桃酥的做法_0

厨房美食菜谱：小小核桃酥的做法

我们全家都很喜欢吃坚果，前几天去超市看到桃酥，好嘴馋，但颜色黑黑的，好丑，怕有什幺添加剂，想想还是自己在家做好了，家人吃得放心点，加入核桃碎颗粒，嚼起来还能吃到核桃的颗粒，好香···

食材

主料：

核桃肉60g

低筋面粉

细砂糖100g

色拉油

泡打粉4g

苏打粉2g

柠檬汁少许

步骤

1.核桃放入料理机中打碎

2.这是已经打好的核桃碎

3.在碗中敲一只鸡蛋，滴入少许柠檬汁，搅打均匀

4.料理盆中放入色拉油和细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀 5.倒入2/3的蛋液

6.搅拌均匀

7.倒入加州核桃碎，充分搅拌均匀

8.筛入低粉、泡打粉、苏打粉

9.揉成面团

10.将大面团分成30g左右一只的数个小面团

11.烤盘铺油纸，将面团逐个压扁成圆形

12.在面饼的表面逐个刷上蛋液

13.依次做好全部

14.烤箱预热好，中层，上下火，170度，18分钟，烤好后移至冷却架彻底凉透即可享用

15.我家小丫头还木有完全凉透就开始吃起来啦···

小贴士：柠檬汁可以有效的去除蛋液的腥味

核桃不要打得太碎，粗粗的有点颗粒感最好，这样吃得时候还能嚼到核桃粒

每一步都要彻底搅拌均匀再进行下一步

温度和时间根据各自烤箱的脾性自行调整

厨房美食菜谱：核桃酥的做法

加入香酥的核桃烤制的核桃酥，用老式做法来制作，很有古早的味道，是一款很美味的中式点心。

食材

主料：

猪油155克

绵白糖

全蛋液

低筋面粉

核桃碎

小苏打4克

盐2克

泡打粉2克

表面蛋液少许

白芝麻少许

步骤

1.自己熬的猪油

2.猪油、绵白糖、盐放入容器中用打蛋器搅打均匀后加入蛋液打到蛋液完全被猪油吸收 3.加入小苏打泡打粉拌匀

4.面粉放在面案上，中间划空放入打好的猪油揉成面团

5.肉好的面团混合核桃碎

6.混合好后放入食品袋让面团松弛30分钟

7.松弛好的面团分成15个小面团排入烤盘

8.稍按扁中间用手指压小坑

9.中间刷蛋液撒少许白芝麻

10.烤箱上下火170度预热，烤制15-20分钟

小贴士：1、面团要进行松弛让所有食材充分混合

2、可以把猪油换成黄油，核桃换成其他喜欢的坚果

3、烤制时间和温度根据个人烤箱实际情况进行调整

厨房美食菜谱：宫廷核桃酥的做法

有一阵子没有做饼干了，因为怀孕买了一堆核桃，除了早上做米糊或豆浆的时候能想着放几个，其它的时候总也想不起来吃，昨天在家无聊，就做了点桃酥，当个茶点零食什幺的也不错，也能吃点核桃补一补。桃酥做起来很简单，不需要打蛋器打黄油，也不需要特意的整形，即使没有核桃，用点花生仁、巴旦木等干果或者黑芝麻也可以代替核核仁，随手一团，简单方便。

食材

主料：

黄油

鸡蛋液

低筋面粉

玉米淀粉

糖

核桃仁

盐2g

无铝泡打粉

鸡蛋液5g 熟白芝麻适量

步骤

1.准备好各种原料（鸡蛋和盐没入镜）；核桃我是用的生核桃仁在烤箱里180度烤了7分钟，然后晾凉后装保保鲜袋里用擀面杖敲碎的，你也可以用料理机打碎；

2.黄油隔热水融化成液体；

3.我的核桃仁不是特别碎的那种；

4.将融化的黄油和牛奶混合在一起；

5.将玉米淀粉、低筋面粉、泡打粉、盐、糖混合在一起；

6.加入一颗鸡蛋；

7.加入混合的牛奶和黄油；

8.用刮刀混合在一起；

9.倒入核桃碎，这个时候可以用手了；

10.捏成一个面团，盖上保鲜膜，静置20分钟；

11.分成12块，团成一个圆球；（或者你可以分成更多块，但要用厨房称称一下重量，保证每个小面团都是一样的重量；）

12.用手掌轻轻压一下，成扁圆状，摆放在烤盘里；

13.刷上全蛋液，撒上熟的白芝麻，如果有熟黑芝麻会更好看些；

14.烤箱预热180度，中层，上下火180度烤25分钟左右，具体时间和温度请根据自家的烤箱进行调节；

15.时间到了以后，就可以出炉了；

16.换到阳台上光线好的地方，看起来就更漂亮了。放在烤架上晾凉，就可以开吃了。够简单方便吧！！

17.这款桃酥搭牛奶，搭茶或咖啡都是很不错的，可惜孕期要少喝茶和咖啡，我只好来杯牛奶了！好好享受一下娃还没出来的日子，等娃出来了，就没法享受这美好的清静时光了！！！

厨房美食菜谱：核桃酥的做法

这款核桃酥没有华丽的外表，却有着让人越吃越想的内在，酥脆香甜。饼干做好后，我和宝宝被这核桃特有的香醇给完全吸引了，忍不住吃一块，吃一块后真的停不下来，真的好酥脆好美味，然后让孩子爸爸来品尝品尝，这位一向对糕点不热衷的人这次却给了大大地点赞，说可以去高价卖了，嘻嘻。言归正传，来看看具体做法吧......

食材

主料：

低筋面粉180g

核桃仁

黄油80g

全蛋液43g

奶粉20g

玉米油36g

糖粉30g

细砂糖30g

小苏打2g

步骤

1.准备好原材料 2.核桃放入预热好的烤箱中层，160度烤7分钟左右

3.烤香的核桃仁切碎

4.黄油室温软化，加入糖粉和细砂糖

5.用电动打蛋器打至黄油发白

6.分三次加入全蛋液搅打均匀

7.筛入低筋面粉、奶粉、小苏打

8.加入核桃碎和玉米油

9.用刮刀拌匀

10.搓成10克左右的圆球，放在铺好油纸的烤盘上

11.用叉子按扁

12.放入预热的烤箱中层，上下火，180度，烤16分钟左右

13.出炉了

小贴士：一、烤核桃的时候注意观察，各家烤箱特性不同，闻到核桃的香味了就不烤了；

二、所有材料混合的时候用刮刀稍微拌匀即可，不要来回揉以免起筋。