胶原蛋白分子量与吸收的关系1.胶原分子的组成生物界的蛋白质基本上都是由18-20种氨基酸组成的,一般单个氨基酸分子量在100达尔顿左右,氨基酸之间由肽链(-CO-NH-、酰胺键)相连接,两个氨基酸缩合成的肽叫二肽,三个氨基酸缩合成的肽叫三肽,以此类推,一般将10个以下的氨基酸合成的肽叫小肽或寡肽,而将十个以上氨基酸合成的肽叫多肽。
每一个胶原蛋白分子包括3条多肽链,彼此缠绕形成三股螺旋的绳状结构.这种比DNA分子的“双螺旋”结构更为神奇的“三螺旋”结构能够强劲地锁住水分。
分子量越小,表示胶原蛋白分子被断裂的越小。
2.分子量大小与吸收胶原蛋白在人体内分解成氨基酸后,才能被人体吸收,二肽和三肽不需要经过肠胃酶降解就能直接被吸收。
一般来说,分子量越小,胶原蛋白的溶解性越好,也越容易被人体所吸收。
但如果分子量太小,比如市场上所说的寡肽产品,分子量才400-500达尔顿左右,相当于每个胶原蛋白只有4个氨基酸组成,试想,4个氨基酸能组成胶原的三股螺旋结构吗?整个已经完全被分解成片段了,到最后吃的都是氨基酸片断了,而不是胶原蛋白。
何况分子量太小的话,又不够稳定,分子量大的在人体内存留的时间比较长,维持的效果比较好些。
于是,中间就存在一个最佳分界线或平衡点,既可以保持胶原蛋白的基本结构,又能利于消化吸收。
科学研究表明,降解到平均分子量约1000道尔顿左右的效果最佳,通常认为600-1000达尔顿左右的胶原蛋白的分子量更适合人体吸收。
比如北京的姿美堂胶原蛋白粉,胶原小肽产品,有效吸收率可达90%。
分子量大于3000道尔顿的大分子,由于在体内比较难被降解,因此难以被身体所吸收。
3.分子量并不是越小越好单纯以胶原蛋白的分子量大小来论吸收是不科学的,胶原蛋白的结构、功效及吸收等是一个系统,要综合考虑。
A:寡肽、小肽与多肽的区别在于胶原蛋白分子所含氨基酸的多少不一样。
B:既要保持胶原蛋白的基本结构,又要利于消化吸收,通常认为1000道尔顿左右分子量的胶原蛋白小肽最适合人体吸收利用。