国内赤藓糖醇生产企业生产状况表5-12007年国内赤藓糖醇生产企业产量分析表公司产能（吨/年）产量（吨/年）价格（元/吨）进出口包装备注淄博中食歌瑞生物技术有限公司4500 1500左右36000 50%出口25kg/纸袋由于赤藓糖醇起于日本，现在日本含有赤藓糖醇的化妆品开始投放市场。
赤藓糖醇未来有可能取代木糖醇。
山东保龄宝生物技术有限公司1000 800左右36000 有部分出口25kg/纸袋主要销往南方市场。
该产品主要适用于保健品行业，糖果等行业。
青岛琅琊台集团股份有限公司800-900 700左右34000 70%出口25kg/纸袋该产品为公司的主导产品，公司的产品销往韩国等地。
分析：1.目前国内赤藓糖醇生产企业很少，据调研了解，国内有三家，分别是淄博中食歌瑞生物技术有限公司、山东保龄宝生物技术有限公司、青岛琅琊台集团股份有限公司。
2.山东福田药业有限公司赤藓糖醇产品现在正处于研发中，尚未投产。
3.淄博中食歌瑞生物技术有限公司是由中国食品发酵工业研究院与山东中舜科技发展有限公司共同建立的，主导产业为生物工程，主要产品为赤藓糖醇。
年产量在1500吨左右，公司的产品销往日本等国家。
4.山东保龄宝生物技术有限公司赤藓糖醇产量比较稳定，年生产在800吨左右，主要是销往南方市场，并有部分出口。
5.青岛琅琊台集团股份有限公司赤藓糖醇产品的年产量在700吨左右。
公司该产品产量70%左右用于出口，主要是销往日本、韩国等地。
6.浙江海正药业股份有限公司是国内较早生产赤藓糖醇的企业，赤藓糖醇产品去年已停产。
国内赤藓糖醇生产企业所占市场份额图5-1国内赤藓糖醇生产企业所占市场份额图国内赤藓糖醇生产企业所占市场份额图赤藓糖醇应用领域分析图5-2赤藓糖醇应用领域情况分析图赤藓糖醇应用领域情况分析分析：目前我国赤藓糖醇的总产量在3000吨左右。
其中在保健品行业应用最广泛，这部分赤藓糖醇的用量约占我国赤藓糖醇总产量的40％左右；其次是糖果行业，这部分所占百分比约为35％；有25％应用在医药、化工、化妆品等其他行业。
近几年国内赤藓糖醇产销量预测2007年我国赤藓糖醇市场需求量为3000吨，2005-2007年赤藓糖醇的增长率为50%，预计今后三年会以30%的速度增长，到2010年市场需求量为6500吨以上。
图5-3国内赤藓糖醇产销量预测国内赤藓糖醇产销量预测国内赤藓糖醇需求分析及预测赤藓糖醇市场状况分析赤藓糖醇工业化之初，即1991年，日本日研化学的产量为1000吨；至1994-1995年，日研化学产量至2300吨；1996-1997年其产量为6000吨；至1997年9月又扩产至12000吨；于1998年3月又按计划扩产至20000吨，现今，在欧盟有比利时的Cerestar公司年产上万吨的装置、日本的三菱化成／日研的生产能力逾5000吨；最近由三菱和美国的Cargill 公司联合投资在美国建立了年产20000吨的生产工厂；韩国和巴西等国目前也纷纷开展赤藓糖醇生产技术的研发。
在'98FiAsia、'99FiAsia和FiAsia2000连续三届亚洲食品添加剂展览会上，Cerestar公司和MisubishChemical公司都对赤藓糖醇做了介绍，美国食品与药物管理局(FDA)于1997批准赤藓糖醇列入GRAS(公认无害物)的清单。
随着赤藓糖醇应用领域的不断扩展及日本市场、世界市场对低热值功能性甜味剂的需求不断增长，赤藓糖醇依然供不应求。
上述情况表明，世界市场的赤藓糖醇消费需求十分旺盛，销售量呈平稳上升态势，随着国内消费者对其特殊保健功能的认知，国内消费市场也将启动，市场前景十分看好。
赤藓糖醇应用领域概述赤藓糖醇在食品工业不同领域应用概况赤藓糖醇是由葡萄糖经发酵而得到的一种白色晶体，具有甜味，甜度为蔗糖的70%-80%。
赤藓糖醇在自然界中分布极广，如水果、蘑菇、地衣等。
另外，在发酵食品及哺乳动物体内也存在，是一种天然糖质，由于赤藓糖醇具有良好的特性，在食品工业中具有广泛的应用前景。
赤藓糖醇作为一种新型天然无热量甜味剂，不致肥胖、不发酵、防蛀牙，目前在国际市场上很是看好。
1、新型调味品调味品国内、国际上的工艺水平已经相差不大，关键是在产品研发和产品配料的选择上，其中功能性的配料，如番茄红素、低聚糖、赤藓糖醇、木糖醇等已经成为一些企业关注的焦点。
这些功能性配料在使用上并没有什么禁忌，不会对原有的工艺产生悖逆，特别是一些高端市场更是它们自由发挥、自由发展的舞台。
开发功能性调味品是发展的必然趋势。
“一招鲜，吃遍天”，新型功能性调味品的开发将会为企业在激烈的市场竞争中立足而发挥重要作用。
2、压片市场随着压片技术的日益成熟，传统的固体口服制剂受到了市场的冲击，取而代之的口腔速溶制剂渐渐成为市场的新宠，尤其是在保健品、药品市场都有良好的发展前景。
1996年速崩制剂销售额高达2亿美元，2000年仅抗过敏速崩片一种产品的零售额已达2.98亿美元。
目前，口腔速崩产品市场规模接近10亿美元，增长率超过40%。
目前国内压片工艺上仍有许多需要改进之处，尤其是对原材料的选择都需要精挑细选，而赤藓糖醇以其优良的特性在压片中则越来越显现出了其优越的加工性能。
无论是冷冻干燥工艺、固态溶液技术、还是喷雾干燥工艺都需制备具有一定硬度、速溶性强、外观美观的骨架材料。
因赤藓糖醇是发酵产物的结晶产品，硬度强、分子量小、速溶性好，是一种良好的骨架原料，另外因其溶解热比较大，每克赤藓糖醇溶解时可吸收42卡的热量，会给口腔带来清凉舒适感，可兼作凉爽剂。
通过60-80目的赤藓糖醇结晶颗粒堆积密度约为50g/100ml，休止角约为45°，流动性约为120s/100ml，这些参数证明，赤藓糖醇也可用于直接压片工艺所生产的口腔速溶片，有利于降低生产成本。
因赤藓糖醇有良好的甜度及较高的溶解热，较好的成形性、无毒副作用，与药品、保健品中的功能性物质在无水条件下一起拌和压片可掩盖功能性物质的苦味、涩味等不良味道，是医药、保健品行业良好的矫味剂与赋形剂。
赤藓糖醇的吸湿性很弱，即使在相对湿度90%的环境中也不易吸湿，这是其它糖醇类产品无与伦比的优良性能，可解决压片过程中吸湿性与打片之间的矛盾。
另外赤藓糖醇是一种“0”热值、耐受量极高的糖醇，它同时具有非致龋齿性和耐酸碱性，是一种代谢不通过胰岛素的产品，可添加在任何药品、保健品中做压片。
3、婴幼儿食品对于婴幼儿食品来说，食品中甜味剂的选择和使用尤其重要，因为婴幼儿对味觉的感受与成人有很大的不同，他们的味蕾刚开始发育，对味觉的反映和适应能力也比较弱，这个时候应当给他们天然、无副作用、没有刺激性的甜味剂以满足他们对味觉的需求；另外他们对于热量的需求也是有限制的，适量即可，不必过多。
现在一种新型的甜味剂——赤藓糖醇，它的口感近似于蔗糖、温和纯正，且没有热量，对婴幼儿膳食热量的控制作用尤其突出，它的代谢途径特殊不会加重儿童稚嫩代谢系统的负担；另外，儿童食品的包装都是美仑美奂，为了保证儿童食用的安全性对产品的包装要求极其严格，而赤藓糖醇具有极低的吸湿性和良好的加工特性，对于生产企业来说包装和生产成本都有不同程度的降低，它的生产和使用方法比较简单（与蔗糖相似），不会加重企业生产工艺的负担。
4、休闲食品现在一些的国内企业已经开始关注休闲食品的发展，休闲食品主要需要解决的是产品创新和包装变化的多样性，一种新型的休闲食品配料进入了人们的视线——赤藓糖醇，它从一出生就以其高贵的品质和功能性吸引了人们的眼球：绝对的“0”热量、良好的口感（入口清凉、温和纯正）、极低的吸湿性（可降低包装成本）、良好的加工特性和耐受量。
5、无糖巧克力赤藓糖醇自问世以来，彻底改变了无糖巧克力生产存在的技术难题。
赤藓糖醇是一种白色晶体，吸湿性低，易于粉碎制得极细的粉状产品（巧克力生产要求糖料越细越好），在相对湿度90％以上环境中也不吸湿，比蔗糖更难吸湿；用其生产无糖巧克力在操作上和蔗糖一样，所以在制造过程中以及成品质量标定性上不会发生因吸湿而起霜的问题。
一般来讲，糖醇类是以糖类为原料，在高温高压下添加氢制造而成，而赤藓糖醇是以葡萄糖为原料经酵母发酵而得到的四碳糖醇，是葡萄糖发酵甜味剂，安全可靠。
由于赤藓糖醇溶于水时会吸收较多的能量，溶解热为-97.4J／g，食用时有一种凉爽的口感特性，据此特性可制成有清凉感的非蚀性无糖巧克力。
随着物质文明的发达和人口老龄化的加剧，人们的健康也越发的显得重要，因此，有益消费者健康的，具有广阔的市场潜力和发展前景，用赤藓糖醇开发的无糖巧克力符合高品质无（低）糖低能量食品的发展趋势。
6、泡腾片剂赤藓糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜中，是一种天然健康的甜味剂。
其他一些糖醇是用植物作原料加工或用相应的单双糖还原制得，而赤藓糖醇为发酵制得。
赤藓糖醇糖醇不仅是有营养价值的甜味剂，还具有令人惊奇的医疗和保健功效：防止龋齿；热量极低，可作为糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂；具有减肥功能；可促进双歧因子生长，维持肠道微生态平衡；促进肝糖元合成，改善肝功能和抗脂肪肝，是肝炎并发症病人的理想辅助药物。
赤藓糖醇泡腾剂的特点：1）以赤藓糖醇为功效成份的泡腾剂，是以赤藓糖醇优异的功效性为基础，制备集感观、生物利用度、保存、使用、方便均良好的泡腾剂；2）可采用普通食品形式开发，也可以保健品形式开发；3）可以是泡腾片剂、泡腾冲剂、干吃片（在口中咀嚼具有泡腾效应）；4）制备工艺简单，将赤藓糖醇配以泡腾崩解剂（柠檬酸、碳酸氢钠），及其他辅料制成。
由于赤藓糖醇具有优异的可压缩性、流动性、甜味剂性、速溶性、稳定性，因此可不加甜味剂及填充剂、粘合剂等赋形剂，直接压片，这样，泡腾片有效成份含量高、口感好、速溶性好、溶液澄明度高、吸湿性极低；同时赤藓糖醇溶于水时可吸收热量，具有令人愉快的清凉感。
赤藓糖醇在医药领域应用概况赤藓糖醇在医药领域被用来包衣药片，它赋予药片入口清凉、适口性好的新形象，低热量、非蚀性、易贮藏更是药品制造所追求的目标，还可以作为某些药品的前体（如用于气喘病或心绞痛的硝基赤藓醇）。
它亦能用做高分子聚合物的组份和添加剂，生产聚醚多羟基化合物、醇酸树脂、聚酯等。
赤藓糖醇可促进溶液中的乙醇分子与水分子的结合，从而降低酒类饮料的酒精异味和感官刺激，改善蒸馏酒和葡萄酒的质量。
赤藓糖醇在化妆品行业应用概况在化妆品方面，赤藓糖醇可替代甘油的部分作用，同时赤藓糖醇作为非微生物营养性的成分，还可防止因化妆品变质对人体所带来的不应有的伤害。
赤藓糖醇在化工领域应用概况在化工方面，赤藓糖醇可作为有机合成的中间体，以及制造油漆、炸药等产品的原料。
赤藓糖醇潜在需求量分析图5-4我国各行业对赤藓糖醇需求量分析图我国各行业对赤藓糖醇需求量分析图分析：目前我国赤藓糖醇的潜在需求量在20000吨左右。
