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餐饮业突发事件应急预案餐饮业突发事件应急预案范文（通用6篇）在学习、工作、生活中，有时会出现一些不在自己预料之中的事件，为了降低事故后果，时常要预先开展应急预案准备工作。
应急预案要怎么编制呢？以下是小编收集整理的餐饮业突发事件应急预案范文（通用6篇），希望对大家有所帮助。
餐饮业突发事件应急预案1为了及时高效、合理有序地处理学校食堂食品卫生突发事件，根据《中华人民共和国食品卫生法》，《突发公共卫生事件工作应急处理条例》有关规定，并结合本校实际，制定《力洪民族学校食堂食品卫生安全应急预案》。
一，指导思想坚持“以人为本”的思想，坚持师生生命安全高于一切，务实求是，明确责任，安全无小事，责任重于泰山。
同时坚持“预防为主，积极处置”的方针，尽一切努力把师生生命安全及国家财产的损失降到最低点。
二，成立机构组长：陆任练、校长副组长：陆宗福、副校长主要成员：黄永城、杨光静、罗朝银、姚昌云突发事件的主要处置措施食品卫生安全事件发生，立即启动学校食品卫生安全应急预案并及时向县教育局、县食品药品监督管理局报告，以便取得上级领导的指示，便于采取下一步行动。
学校领导小组召集成员会议，商量和布置处置方法，各司其职，展开工作。
三，突发事件的具体处置对策集体食物中毒：1，立即拨打电话120，对中毒人员急救，同时向县育局、县食品药品监督管理局报告。
2，组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好场呕吐物，为公安部门及食品药品监督管理局提供第一手资料。
3，立即查封学校食堂，对当天出售的饭菜清样及其。
四，防范措施1，他食物封存加强食品卫生安全的宣传，建立完善品卫生安制度。
2，校内食堂严禁出售变质食品、三无食品、过期食品和有害食品。
3，建立完善学生食堂饭菜留验制度。
五，责任制度1，学校食堂完善安全工作领导小组为第一责任人，各公寓楼管理老师及各班班主任为责任报告人。
2，事故报告制度：必须在事发5分钟内向学校报告，学校在事发10分钟内向县教育局、县食品药品监督管理报告，在事发半小时内向向县教育局、县食品药品监督管理报告事态发展情况。
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以下是小编给大家带来的餐饮突发事件安全应急预案，希望可以帮助到大家！餐饮突发事件安全应急预案精选篇1学校卫生和饮食安全是学校安全工作的重要组成部份，良好的学习生活环境是青少年健康成长的重要条件，而保障学校的卫生和饮食安全则是其中的基础。
作为学校卫生工作的主要任务是：监测学生健康状况；对学生进行健康教育，培养学生良好的卫生习惯；改善学校卫生环境和教学卫生条件；加强对传染病、学生常见病的预防和治疗。
为了保障广大师生的身体健康，保证正常的教育教学秩序，特制定本预案：一、成立学校食品卫生安全工作领导组组长：校长(杨丽华)副组长：、赵修忠成员：政教主任班主任德育教师二、工作职责领导学校食品、卫生工作，处理学校食品卫生突发事故。
把食堂食品卫生工作当作学校工作的主要工作之一抓好落实。
采取强有力的措施，明确职责，保障师生健康；及时逐级上报信息，检查落实食品卫生安全工作。
三、工作要求1、认真搞好校园的环境卫生和绿化工作，保持整洁、幽静、良好的校园环境，建立卫生扫除制度。
2、按规定开设健康教育课，对学生进行健康教育。
3、建立学生体质健康管理制度，每年对学生进行体格检查，建立学生健康状况档案。
4、教育学生不随便吃零食，培养学生良好的食品卫生习惯。
5、食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理发，勤洗衣服。
食堂工作人员要经过培训，每年体检一次并取得健康合格证方可上岗。
6、食堂食物专人管理，专库存放，建标立卡。
食堂突发事件应急预案范文(精选五篇)应急预案指面对突发事件如自然灾害、重特大事故、环境公害及人为破坏的应急管理、指挥、救援计划等。
下面是小编为大家整理的食堂突发事件应急预案范文(精选五篇)，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
【篇1】食堂突发事件应急预案一、处置事件的组织:单位领导,食品药品监督管理局。
二、报告程序:1、单位领导。
2、根据事件需要,经领导同意后报告地方和上级卫生防疫部门。
三、处置措施1、发现情况后立即向有关部门和单位主要领导汇报。
2、以最快速度将疑似中毒人员送往就近医院,情况紧急时拨打急救中心电话“120”或“110”请求救助。
3、由饮食服务管理人员封存现有食物,无关人员不允许到操作间或售饭处。
4、立即组织应急小分队组成陪护人员队伍,由领导安排负责陪护,无关人员未级批准不准到医疗单位探视,以免影响治疗秩序。
5、根据领导要求,向食品药品监督管理局和报告。
四、注意事项1、稳定职工人员情绪,要求各类人员不以个人名义向外扩散消息,以免引起不必要的混乱。
2、事故发生后,要注意维护正常的工作秩序,组织人员做好食物中毒人员的思想工作。
3、如有新闻媒体要求采访,必须经过有关领导同意,未经同意,单位和个人一律不得接受采访,以避免报道失实。
4、发现职工有类似食物疑似中毒症状时,应迅速送医院诊治。
5、迅速向各级食品药品监督局报告。
7、做好所食用食物取样工作,以备卫生部门检验,若是校外食物所致,也积极配合有关部门取样。
8、迅速排查食用致毒食物的人员名单,并检查他们的身体状况。
9、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。
食物中毒应急处理办法:1.报告学校安全领导小组。
2.将中毒者送校医务室检查。
3.学校医务室无法处理,及时送往区、市医院。
4.保护事故现场,通知区教育管理服务中心、卫生局、防疫站等职能部门对事故现场进行调查。
5.详细写清事故报告,如实上报领导。
6.造成事故的直接或间接责任人应等候处理,包括经济处罚、行政处罚直至直接承担法律责任。
一、目的和依据为保障餐饮部在发生突发事件时能够迅速、有效地进行处置，降低事故损失，维护顾客安全与餐饮服务品质，依据《中华人民共和国突发事件应对法》及相关法律法规，结合餐饮部实际情况，特制定本预案。
二、预案适用范围本预案适用于餐饮部发生的各类突发事件，包括但不限于自然灾害、火灾、食品卫生安全事故、意外伤害、斗殴事件等。
三、机构设置与职责1. 餐饮部应急事件处置领导小组（1）组长：餐饮部经理（2）副组长：厨师长、部门副经理（3）成员：各区域主管、安全员、厨师、服务员等2. 小组职责（1）组长：负责全面协调、指挥应急事件处置工作；（2）副组长：负责指导、监督应急措施落实情况；（3）成员：负责各自区域内的应急事件处置、救援组织和善后处置。
四、应急事件处置流程1. 初步判断（1）发现突发事件后，立即向组长报告；（2）组长根据事件性质，启动相应应急预案。
2. 初步处置（1）组织救援队伍，进行现场救援；（2）保护现场，避免事故扩大；（3）及时向上级部门报告事件情况。
3. 应急处置（1）根据事件性质，采取相应措施；（2）协调相关部门，共同处置事件；（3）确保顾客安全，维护餐饮服务品质。
4. 善后处理（1）协助相关部门进行事故调查；（2）落实整改措施，防止类似事件再次发生；（3）向顾客通报事件处理情况，维护酒店声誉。
五、应急事件类型及处置措施1. 自然灾害（1）及时转移顾客和员工至安全区域；（2）关闭电源、燃气等设备，防止事故扩大；（3）协助相关部门进行灾后重建。
2. 火灾（1）立即启动消防系统，扑灭火源；（2）组织人员疏散，确保顾客安全；（3）配合消防部门进行火灾调查。
3. 食品卫生安全事故（1）立即停止涉事食品供应；（2）封存涉事食品，防止扩散；（3）配合卫生部门进行调查和处理。
4. 意外伤害（1）立即组织救治，确保伤者安全；（2）及时通知家属，做好心理疏导；（3）协助相关部门进行调查和处理。
5. 斗殴事件（1）立即制止斗殴，疏散围观人群；（2）报告公安机关，协助处理；（3）安抚顾客情绪，维护餐饮服务品质。
一、目的和依据为有效应对餐饮部可能发生的突发事件，确保人员安全、降低损失，维护餐饮部正常运营秩序，根据《中华人民共和国突发事件应对法》及餐饮行业相关法规，结合我部实际情况，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于餐饮部发生的各类突发事件，包括但不限于火灾、食物中毒、自然灾害、斗殴、设备故障等。
三、组织机构与职责1. 餐饮部突发事件应急处置领导小组（1）组长：餐饮部经理（2）副组长：厨师长、安全主管（3）成员：各部门主管、安全员、服务员等领导小组负责组织、指挥、协调突发事件应急处置工作。
2. 突发事件应急处置小组（1）组长：安全主管（2）副组长：各部门主管（3）成员：安全员、服务员等应急处置小组负责具体实施突发事件应急处置工作。
四、突发事件应急处置流程1. 火灾事故（1）发现火情，立即报告组长，启动应急预案。
（2）人员疏散：服务员引导顾客有序疏散，确保人员安全。
（3）灭火：使用灭火器、消防栓等设备进行灭火。
（4）报警：拨打119报警，并通知消防部门。
（5）协助消防部门进行灭火、救援。
2. 食物中毒事故（1）发现食物中毒情况，立即报告组长，启动应急预案。
（2）隔离病患：将疑似食物中毒人员隔离观察。
（3）通知医疗部门：拨打120急救电话，请求医疗支援。
（4）封锁现场：对疑似食物中毒源进行封锁，防止病毒扩散。
（5）调查原因：查明食物中毒原因，采取相应措施。
3. 自然灾害（1）根据自然灾害预警，提前做好预防措施。
（2）发生自然灾害时，立即启动应急预案。
（3）人员疏散：引导顾客有序疏散，确保人员安全。
（4）保护财产：对易受损物品进行保护。
（5）配合相关部门进行灾后重建。
4. 斗殴事件（1）发现斗殴事件，立即制止劝阻，疏散围观人群。
（2）报告组长，启动应急预案。
（3）报警：拨打110报警，请求公安部门支援。
（4）控制现场：安排安保人员维护现场秩序。
（5）协助公安部门进行调查处理。
5. 设备故障（1）发现设备故障，立即报告组长，启动应急预案。
餐厅的应急预案（通⽤5篇）餐厅的应急预案（通⽤5篇） 在现实⽣活或⼯作学习中，有时会出现⼀些突发事件，为了控制事故的发展，常常需要预先准备应急预案。
那么问题来了，应急预案应该怎么写？下⾯是⼩编为⼤家收集的餐厅的应急预案（通⽤5篇），欢迎阅读与收藏。
餐厅的应急预案1 1、及时报修与汇报要求 ⑴各餐厅、⽣产部门遇突发停电时，要坚持内紧外松的原则，及时致电⼯程部说明停电位置及涉及影响的范围，并做好对⽅接电话⼈员的⼯号及时间记录； ⑵及时向餐饮部总监/⾏政总厨/及值班经理汇报停电位置及涉及影响的范围； ⑶通知⼤堂副理、保安部、财务部等相关部门，做好营业安全及协调⼯作，并做好相关⽂字记录； ⑷由部门总监及时报告总经理办公室； ⑸部门值班经理/当值⼤厨要马上到各停电现场，指挥应急⽅案的实施，并加强与⼯程部、保安部值班经理、⼤堂副理沟通，解决特发事件。
2、应采取的应急措施 ⑴餐厅、厨房当值经理、⼤厨要现场指挥，按各厅、厨应急程序分配好领班、⼈员的应变⼯作； ⑵领班/主厨以上管理⼈员要马上落实应急照明系统，控制好门⼝及所有⾛⽕通道，加强巡查，密切注意客情，若有宾客进⼊，应向宾客作好解释，请宾客理解，待情况稳定后再作安排； ⑶稳定好⽤餐宾客的情绪，并与宾客作好解释⼯作，劝愈宾客尽量减少⾛动，并注意保管好⾃⼰的贵重物品； ⑷在餐台及⾃助餐台上摆放点燃蜡烛照明的，要注意做好安全措施； ⑸对宾客已点的菜，如不能及时制作的，应向宾客建议更改其他菜式； ⑹与厨房及酒⽔部做好沟通⼯作，确保服务能正常运作； ⑺在停电期间，各厅根据实际情况，处理好同宾客结帐的⼯作，做到准确⽆误，宾客离开餐厅时，提⽰宾客凭结帐底单离开餐厅，负责服务的服务员要做好送客⼯作。
控制门⼝的管理⼈员应有礼貌的核查宾客的结帐单，并对酒店停电给宾客带来的不便表⽰歉意； ⑻对各部⽇常⾃⾏操作控制的电器开关断开，避免恢复电⼒供应时电压不稳或反复供、断电造成设备损坏，如：多功能煮⾷炉，电磁炉，⿎风机，"刺⾝"冷柜，电饭煲等等，确保设备的完好使⽤； ⑼要注意保护好事故现场，马上通知有关部门处理，并通知餐饮部总监； ⑽对有可能受影响的⾷品作应急处理，确保⾷品卫⽣安全； ⑾厨房、管事部要控制好营业中与餐厅⽅⾯的衔接，主要是出菜，收撤下栏餐具等，并注意⽣产安全。
餐饮应急预案餐饮应急预案模板（精选11篇）在日常学习、工作或生活中，没准儿会出现一些突发事故，为了提高风险防范意识，把损失降到最低，往往需要预先进行应急预案编制工作。
应急预案的格式和要求是什么样的呢？以下是店铺收集整理的餐饮应急预案模板，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
餐饮应急预案篇1为了有效预防、及时控制和消除突发公共卫生事件及其危害，指导和规范各类突发公共卫生事件的应急处理工作，最大程度地减少突发公共卫生事件对公众健康造成的危害，保障公众身心健康与生命安全，特制定本应急预案。
一、适用范围本预案适用于突然发生，造成或者可能造成社会公众身心健康严重损害的重大传染病、群体性不明原因疾病、重大食物和职业中毒以及因自然灾害、事故灾难或社会安全等事件引起的严重影响公众身心健康的公共卫生事件的应急处理工作。
二、工作原则(1)预防为主，常备不懈。
提高全社会对突发公共卫生事件的防范意识，落实各项防范措施，做好人员、技术、物资和设备的应急储备工作。
对各类可能引发突发公共卫生事件的情况要及时进行分析、预警，做到早发现、早报告、早处理。
(2)统一领导，分级负责。
根据突发公共卫生事件的范围、性质和危害程度，对突发公共卫生事件实行分级管理，遵循属地管理的原则。
长沙市人民政府驻北京联络处主任负责突发公共卫生事件应急处理的统一领导和指挥，下属有关单位和部门按照预案规定，在各自的职责范围内做好突发公共卫生事件应急处理的有关工作。
(3)依法规范，措施果断。
按照相关法律、法规和规章的规定，完善突发公共卫生事件应急体系，建立健全系统、规范的突发公共卫生事件应急处理工作制度，对突发公共卫生事件和可能发生的公共卫生事件做出快速反应，及时、有效开展监测、报告和处理工作。
(4)依靠科学，加强合作。
突发公共卫生事件应急工作要充分尊重和依靠科学，要重视开展防范和处理突发公共卫生事件的科研和培训，为突发公共卫生事件应急处理提供科技保障。
一、目的与依据为了确保餐饮部在发生突发事件时能够迅速、有序地开展救援工作，最大限度地减少损失，保障顾客和员工的生命财产安全，根据《中华人民共和国突发事件应对法》及相关法律法规，结合我部实际情况，特制定本应急预案。
二、组织机构与职责1. 成立餐饮部突发事件应急处置小组，负责组织、协调、指挥突发事件应急工作。
2. 小组成员及职责如下：（1）组长：餐饮部经理，负责全面协调、指挥应急处置工作。
（2）副组长：厨师长、副经理，协助组长开展应急处置工作，负责各自职责范围内的应急措施落实。
（3）成员：各区域主管、厨师、服务员等，负责所辖区域的应急措施落实和救援工作。
三、应急措施1. 食品卫生安全事故（1）立即隔离事故区域，防止病毒传播。
（2）组织员工进行消毒，确保食品安全。
（3）及时上报相关部门，配合进行调查处理。
（4）根据事故严重程度，启动相应级别的应急预案。
2. 人员伤亡事故（1）立即组织救援，确保伤者得到及时救治。
（2）及时上报相关部门，配合调查处理。
（3）对事故原因进行调查，采取有效措施防止类似事故再次发生。
3. 设施设备故障（1）立即组织抢修，确保餐饮服务不受影响。
（2）对故障原因进行调查，采取有效措施防止类似故障再次发生。
4. 突发自然灾害（1）根据灾害情况，组织员工进行紧急疏散。
（2）及时上报相关部门，寻求救援。
（3）根据灾害情况，启动相应级别的应急预案。
5. 突发公共卫生事件（1）密切关注疫情动态，做好预防措施。
（2）组织员工进行疫苗接种，提高免疫力。
（3）加强食堂、餐厅的消毒工作，确保食品安全。
（4）及时上报相关部门，配合调查处理。
四、应急演练1. 定期组织应急演练，提高员工应对突发事件的能力。
2. 演练内容包括：火灾、地震、食品安全事故等。
3. 通过演练，检验应急预案的可行性，发现不足之处，及时进行改进。
五、总结与评估1. 突发事件发生后，及时总结经验教训，完善应急预案。
2. 定期对应急预案进行评估，确保其有效性。
一、前言为保障餐饮场所的安全生产，预防和减少突发事件对人员、财产和环境的危害，根据《中华人民共和国突发事件应对法》及相关法律法规，结合本餐饮场所实际情况，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于本餐饮场所发生的各类突发事件，包括但不限于火灾、食物中毒、自然灾害、公共卫生事件等。
三、组织机构及职责1. 突发事件应急指挥部成立突发事件应急指挥部，负责组织、协调、指挥突发事件应急处置工作。
（1）总指挥：由餐饮场所主要负责人担任。
（2）副总指挥：由餐饮场所分管负责人担任。
（3）成员：各部门负责人、安全管理人员、医务人员等。
2. 突发事件应急处置小组（1）火灾应急处置小组：负责火灾事故的初期扑救、人员疏散和现场保护。
（2）食物中毒应急处置小组：负责食物中毒事件的调查、处理和预防。
（3）自然灾害应急处置小组：负责自然灾害事件的应急响应和救援。
（4）公共卫生事件应急处置小组：负责公共卫生事件的防控和处置。
四、应急处置流程1. 初步判断（1）发生突发事件时，各部门负责人应立即向突发事件应急指挥部报告。
（2）突发事件应急指挥部根据情况，启动应急预案，成立相应应急处置小组。
2. 应急处置（1）火灾应急处置小组：①迅速启动灭火器材，扑灭初期火灾；②组织人员疏散，确保人员安全；③保护现场，防止火势蔓延。
（2）食物中毒应急处置小组：①立即停止供餐，封存可疑食品；②组织相关人员就医，并做好病情记录；③调查事件原因，采取有效措施防止类似事件再次发生。
（3）自然灾害应急处置小组：①根据灾害情况，组织人员撤离危险区域；②开展救援工作，救助受灾人员；③协助相关部门做好灾后重建工作。
（4）公共卫生事件应急处置小组：①及时报告疫情，启动应急预案；②采取隔离、消毒等措施，防止疫情扩散；③做好疫情监测和防控工作。
3. 应急结束（1）突发事件得到有效控制，现场恢复秩序后，突发事件应急指挥部宣布应急结束。
（2）各部门恢复正常工作秩序。
五、后期处置1. 事件调查对突发事件原因进行调查，查明责任，追究相关人员责任。
餐饮行业突发事件应急预案5篇餐饮行业突发事件应急预案5篇为了降低突发事件带来的后果，一般要求相关部门针对可能发生的事件做相应的应急预案。
下面是小编为大家整理的关于餐饮行业突发事件应急预案，如果喜欢可以分享给身边的朋友喔!餐饮行业突发事件应急预案篇1为了有效应急处置酒店内可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障顾客的生命安全，维护酒店和社会稳定，特制订本方案。
一、领导机构与职责：1、机构设置：（1）酒店餐饮部成立食品卫生安全工作领导小组：（2）医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。
要及时果断将发病人员送到医院抢救。
主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
2、机构职责：统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。
统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复酒店正常营业定期组织员工食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对酒店食品卫生安全工作的年度考核与评价。
二、日常工作开展：1、完善制度。
在食品、药品管理部门下发有关制度和工作意见的基础上，要求对本酒店食品卫生安全制度进行全面修订完善，并上报上级管理部门。
2、强化督查。
在领导小组的具体指导下，由办公室牵头，以各项食品卫生制度落实为重点，结合酒店其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到酒店3、落实职责。
酒店负责人为酒店食品安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，后厨管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，酒店负责人考核实行酒店食品安全事故责任追究制。
4、加强教育。
加强对广大员工特别是后厨从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，（从业人员必须取得培训合格证和体检合格证方可上岗）丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。
5、添置设备。
餐饮部突发事件应急预案通用模板
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一、目的和依据
为了在发生突发事件时部门能及时、有效地组织救援，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和宾馆的要求，结合部门实际情况，拟定本预案。
二、机构设置
为了能充分保证本预案的实施，把责任落实到各责任人，特成立突发事件应急处置小组
1、突发事件应急处置小组成员名单：
组长：部门经理
副组长：厨师长部门副经理
成员：各区域主管
2、小组各成员职责：
组长：负责突发事件应急处置小组的组织、指挥、协调；
副组长：负责突发事件应急措施落实情况的检查、指导；
成员：负责所辖区域应急措施的落实、救援组织和善后处置，协助小组处置各类突发事件。
三、斗殴案件应急措施：
1）当酒店内发生斗殴事件时，应立即制止劝阻及劝散围观人群；
2）如双方不听制止，事态继续发展，场面有难以控制的趋势时，应迅速报告公安机关及知会酒店相关部门人员。
安保员应在现戒备，
防止事态扩大；
3）如酒店物品有损坏，则应将斗殴者截留，要求赔偿。
如有伤者则予以急救后交警方处理。
现场须保持原状以便警方勘查，并协助警方辩认滋事者；
4）如斗殴者乘车逃离，应记下车牌号码、颜色、车型及人数等特征，交警方处理；
5）安保员协助警方勘查打斗现场，收缴各种打架斗殴工具。
四、火灾
1、灭火原则：
1）先救人后救火，尽量避免人员伤亡。
2）首先疏散易燃易爆化学物品，以避免火势扩大。
2、各岗位应急程序：
1）火灾现场第一发现人发现烟火时，立即拨通酒店消防值班室电话（xxx）向消防值班人员报告，并说明自己的姓名、职务、失火地点、火势大小。
2）按响离自己最近的紧急报警器（手动报警按钮）。
3）用最近的灭火器材阻止火势蔓延。
4）当酒店发生火警时，消防控制中心接警后，须立即立即赶赴现场查看，确认发生火灾后应立即通知消防控制中心。
5）消防中心接到火灾确认信息后，应马上告知总机通知突发事件应急处置小组成员到消防中心组成灭火指挥部。
同时，通知当班安保领班组织安保员按火场岗位安排开展疏散、灭火、救援工作；
6）消防中心及时向总指挥（总经理）汇报火势情况，并按照总指挥的指示及时报警；
7）值班安保在控制闲杂人员进入的同时引领消防车进入酒店。
8）餐饮部在接到报警的同时应立即组织义务消防队员准备疏散用湿毛巾送往火场。
9）餐厅经理向全体人员通告火情，调节控制好大厅和包厢以免造成混乱场面。
10）指派专人组织客人疏散，让客人不要惊慌有秩序地疏散出去，到集合点集中。
11）派人对餐厅和每个包厢进行检查，看是否有未熄灭的蜡烛、固体酒精炉、烟头等物要将它们彻底熄灭，抢救贵重物资。
1 2）最后切断电源锁门离开。
3、疏散方法及注意事项
1）疏散的唯一途径是消防楼梯。
2）火灾情况下，所有的电梯自动锁在首层。
切记：千万不能乘坐电梯疏散。
3）一般情况下，要使用最近的楼梯疏散。
如果某楼梯被烟雾封住时，尽可能使用其他楼梯疏散。
因为疏散楼梯有正压送风和排烟功能，疏散时比较安全。
4）进入疏散楼梯后，要沿着楼梯往下走。
不要因为下面的烟雾大，而试图往上走。
5）如果走廊里充满烟雾，要注意寻找紧急的指示灯，朝着指示
灯的方向走，千万不能搞错方向。
6）当直立行走困难时，应弯腰前进或跪在地下爬行。
因为在底部保留着一部分新鲜的空气。
7）其他各楼在一层有直接通到楼外的安全门，要记住到一层后应该要往楼外走，不要再沿楼梯走到地下室。
8）疏散到楼外后，请到酒店前坪集合，不要随便离开。
4、疏散集合地点：酒店前坪空地。
1）对疏散出来的客人逐一进行清点，尤其有登记的残疾客人，一个也不能漏掉。
2）要加强集合点周围的警卫工作，确保客人的财产安全，防止有人捣乱、进行破坏。
5、现场指挥者要求：
1）由最早赶到现场的最高职务者担任灭火指挥员，灭火指挥员职务由高到低排列顺序为：总经理、执行总经理、保安部经理、工程部经理、值班经理各部门经理、依次类推。
2）总指挥者应携带可变的对讲机，根据火势的大小，火情性质进行分工，指挥各组进行灭火，控制火势，疏散人员，抢救物资，做好警卫警戒等。
3）总指挥员如预料或确定火灾不能自行扑灭，应立即指示总机值班员向火警台“119”报警。
6、其他人员：
1）未接到撤退指令，不得离开各自岗位。
2）保持镇静，不得奔跑或有惊扰客人的任何举动。
3）非必要不得使用酒店电话，以免干扰指挥灭火和疏散通知。
7、灭火战斗后工作：
1）指挥员必须吩咐有关人员搞好现场警卫工作，保护好现场，防止死灰复燃及现场遭受破坏。
2）保安部安排消防人员或协助上级有关部门进行现场勘察，以及各项调查处理。
3）部门进行人员集结，清点部门人员有无缺少。
4）各级领导迅速组织所属人员撤离现场。
8、要求：
1）一切行动听指挥，做到令行禁止、雷厉风行、协调一致，严禁发生人为的技术规范伤害和伤亡。
2）全体员工要提高安全意识，熟悉此预案的赋予所任务和职责，打有准备之仗。
五、食品卫生中毒事件应急措施
1、在酒店内发现任何人有中毒症状，无论是误服或故意服毒，应立即报警，并向总经理汇报；
2、由大堂副理拨打急救中心电话“120”呼救，等待医务人员求援；
3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者的单位或亲友；
4、保护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的
物品（如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等）；
5、将中毒者的私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收；
6、将有关资料（警车、救护车车号；到达及离开的时间、警方负责人姓名等资料）登记备案；
7、发现投毒者或可疑人员时立即滞留，交警方处理；
8、属在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，还应把客人用餐的菜肴和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定。
六、在以上突发事件范围以外的特殊事件的应急处理参照以上措施进行安排。
七、此预案的演练由部门突发事件应急处置小组负责组织、实施。
餐厅、厨房的防火措施
1. 餐厅内禁止拉接临时用电线路，所有线路和电气设备均应由正式电工敷设安装。
2. 餐厅必须留足通道，并保持通道及进出口畅通无阻。
3. 使用蜡烛照明时，必须把蜡烛固定在不燃物制作的基座上，并不得靠近可燃物。
4. 供应火锅，最好使用电磁炉、固定酒炉，不要使用液体酒精炉、木炭炉、液化炉。
5. 定期检查易燃气体管道、接头、仪表阀门，防止泄漏；发现泄漏时，首先要关闭阀门，及时通风，严禁明火和启动各种电源开关。
6. 厨房内的电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线
路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。
7. 油炸食品时，锅内的油不得超过2/3，以防溢锅引起火灾。
8. 厨房工作结束后，应及时关闭电源、气源，检查无误后方可离开。
9. 厨房应按有关规范配备相应灭火器材，除配备ABC类干粉灭火器外，还应配备石棉毯等简易灭火器材。
