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日本、美国等对茶叶的法律法规规定和产品要求1、日本日本确保进口食品安全的法规制度主要包括《食品安全基本法》(2003年度第48号法律)和《食品卫生法》等。
日本肯定列表中将茶叶分为茶(AFA01)、发酵茶(AFA02，Fermented tea)和非发酵茶(AFA03，Unfer—mented tea)三种，并分别针对AFA0I、AFA02、AFA03制订了不同的农业化学品限量。
茶叶进口需提交符合《食品卫生法》要求的进口申报单。
但如果是用非茶叶的植物叶片制成的干态草本茶，还要符合《植物保护法》的规定；如果茶中含有药物成份，还要符合《药事法》的规定。
2、美国美国1987年制定“茶叶进口法案”，规定进口茶叶必须符合其最低标准样茶，现有7种，分别包括中国红茶、乌龙茶、绿茶、中国包装茶、香料茶和加香茶。
美国环境保护署(EPA)负责农药安全性评估、登记注册、生产、销售、使用管理、残留限量的制定。
管理法规包括CFR第40篇“环境保护”第180节“化学农药在食品中的容许量及其豁免”、《联邦食品、药品和化妆品法>XFFDCA)、和FDA 符合性政策指南(CPG Sec．575．100)等。
美国农药管理应注意：豁免物质应在规定目标作物上按GAP使用；加工食品如果没有特定限量要求，则要求其原料符合相应的限量要求；如果没有特定限量要求，也非豁免范围，则要求农药残留不得检出。
3、欧盟欧盟指令EC 149／2008法规中茶叶的定义为：“利用山茶科植物经发酵或其它方法制成的干茶叶或茶梗”，对茶叶产品采取统一的进口标准。
欧盟农药残留限量由欧盟健康与消费者保护总司负责制定。
欧盟于2005年5月颁布了关于“植物和动物源性食品和饲料中农药最大残留限量标准及修订理事会91／414／EEC指令的396／2005号会议与委员会法规”，要求欧盟各成员国必须实施统一的农药最高限量标准，对于无具体限量标准且不属于豁免物质的农药残留限量实施0.01mg／kg的一律标准。
2023年茶艺师（高级）参考题库含答案（图片大小可自由调整）第1卷一.全能考点(共50题)1.【判断题】在茶文化旅游开发中，注重旅游游客购买动机等，无需注重旅游中的娱乐场所的设计。
2.【判断题】蒙古咸奶茶的调料是牛奶。
3.【单选题】在开始展销会的会务工作时，除了要考虑场地的大小、质量、设备等；要考虑场地周围环境是否与展销会主题相协调等，其次要考虑()。
A、展销会地段B、展销会费用C、方便参观者D、展销时间4.【单选题】气焊使用的乙炔气瓶应当放置在距明火____m以外的地方。
A、5B、10C、8D、155.【判断题】雕塑瓷人称神奇珍品，薄胎瓷是我国传统工艺美术品。
6.【单选题】下列关于茶多酚药理作用描述有错误的是()。
A、降低血脂、降低血压、降低血糖（三降）B、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能C、治疗疾病D、抗氧化、抗衰老；抗辐射；抗癌、抗突变（三抗）7.【单选题】违反《建设工程安全生产管理条例》的规定，为建设工程提供机械设备和配件的单位，未按照安全施工的要求配备齐全有效的保险、限位等安全设施和装置的，责令限期改正，处合同价款倍以上倍以下的罚款；造成损失的，依法承担赔偿责任。
（）A、1，5B、3，5C、1，3D、1，28.【单选题】窨制花茶的第五步程序是()。
A、茶坯与鲜花处理B、窨花拌和C、通花D、起花9.【判断题】旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的薄荷绿茶。
10.【单选题】牛奶、柠檬、()是做调饮红茶的主要调料。
A、橙汁、蜂蜜B、冰块、白兰地C、蜂蜜、白兰地D、玫瑰花、冰块11.【单选题】太极茶一般都由道家选自道观周边的()煮茗。
A、山涧泉水B、井水C、露水D、雨水12.【单选题】根据规定，取得操作证的特种作业人员，必须定期进行复审，复审每（）一次.A、1年B、2年C、3年D、4年13.【单选题】白族三道茶的特点是“一苦、二()、三回味”的茶道成为白家待客交友的一种礼仪。
A、甜B、甘C、香D、鲜14.【判断题】制动器的调整可分为:制动力距、工作行程、间隙三个方面。
俄罗斯茶叶进口标准
一、食品安全标准
1. 俄罗斯对进口茶叶的食品安全标准有着严格的要求，所有进口茶叶必须符合俄罗斯联邦食品安全法规的相关规定。
2. 茶叶中的农药残留量、重金属含量等指标必须符合俄罗斯的限量标准。
3. 茶叶的微生物指标，如细菌总数、大肠杆菌等，也必须符合俄罗斯的卫生标准。
二、品质要求
1. 俄罗斯对进口茶叶的品质有着较高的要求，包括茶叶的色泽、香气、滋味、汤色、叶底等方面。
2. 茶叶的色泽要鲜亮，不能有烟熏、焦糊等不良色泽。
3. 茶叶的香气要浓郁、纯正，不能有异味。
4. 茶叶的滋味要醇厚、回甘，不能有苦涩味。
5. 茶叶的汤色要清澈、明亮，不能有浑浊现象。
6. 茶叶的叶底要匀整、柔软，不能有杂质。
三、检验检疫要求
1. 进口茶叶必须经过检验检疫机构的检验检疫，合格后方可进入俄罗斯市场。
2. 检验检疫机构对进口茶叶进行抽样检验，并对检验结果进行评估，确保茶叶符合俄罗斯的标准。
3. 如果发现不合格的茶叶，检验检疫机构将对其进行处理，并要求进口商进行整改。
四、其他要求
1. 进口茶叶必须提供相关的文件和资料，如进口许可证、卫生证书、原产地证明等。
2. 进口茶叶必须按照俄罗斯的规定进行包装和标识，包括品名、规格、生产日期、保质期等信息。
3. 进口茶叶必须符合俄罗斯的贸易规定和税收政策，如关税、增值税等。
茶叶国家强制标准的内容茶叶国家强制标准是指由国家制定并强制执行的茶叶相关标准，旨在规范茶叶产业发展、保障茶叶质量和安全。
下面是茶叶国家强制标准的内容和相关参考内容：1. 茶叶质量标准：- 外观标准：要求茶叶外观整齐、条索紧结、色泽艳丽、叶片柔软有光泽等。
- 干燥度：要求茶叶的含水率符合标准，不得超过一定限度。
- 茶叶香气：规定茶叶的香气应清香持久，不得有异味或杂味。
- 茶叶口感：茶叶的口感应鲜爽、回甘、醇厚等。
- 茶汤色泽：要求茶汤色泽鲜亮透明，不得有混浊或异常色泽。
2. 茶叶安全标准：- 农药残留限量：限制茶叶中农药残留含量，保证茶叶的安全性。
- 重金属含量：规定茶叶中重金属的含量不得超过一定限度，以免对人体健康产生不良影响。
- 铅超标：规定茶叶中铅含量的限度，避免铅超标对人体健康造成危害。
- 黄曲霉毒素：茶叶中黄曲霉毒素的限量要求，以防止黄曲霉素对人体健康造成危害。
3. 茶叶包装标准：- 包装材料：要求茶叶包装应使用符合食品安全标准的材料，以确保茶叶的品质和安全。
- 标签标识：要求包装上应有清晰明了的茶叶品名、生产日期、产地、净含量等标识，方便消费者了解相关信息。
- 批次编号：茶叶包装上应有批次编号，方便追溯茶叶的产地、生产过程等信息。
4. 茶叶生产标准：- 采摘标准：规定采摘茶叶的时机、茶叶叶龄、采摘方式等，确保茶叶的品质。
- 加工工艺：茶叶加工应符合一定的制作工艺，以确保茶叶的色、香、味和形态。
- 生产环境：要求茶叶生产环境符合卫生标准，避免污染茶叶。
5. 茶叶质量检测标准：- 检测方法：制定茶叶质量检测的方法和程序，确保茶叶质量检测准确可靠。
- 检测项目：规定茶叶质量检测的项目，如农药残留、重金属含量等。
- 检测限量：茶叶质量检测的限量要求，以保证茶叶质量和安全。
茶叶国家强制标准的制定和执行对茶叶产业具有重要意义。
它能够统一茶叶市场规则，提高茶叶质量，保障茶叶消费者的权益，促进茶叶产业的可持续发展。
茶叶卫生标准茶叶是我国传统的饮品之一，同时也是世界上广为流传的饮品之一。
茶叶不仅口感醇和，香气扑鼻，而且具有非常多的营养成分，是提高人类免疫力、保健养生、降低血压、抗衰老等方面的神养品。
茶叶作为食品，在其生产过程中，也面临着各种食品卫生问题。
制定茶叶卫生标准对于保障消费者的安全健康，促进茶叶产业的健康发展和提高中国茶叶的国际声誉，具有重要的意义。
本文将介绍茶叶卫生标准的相关内容，希望对你有所帮助。
一、茶叶的常见食品卫生问题1.茶园使用农药不当问题。
有些茶园过度使用农药，或者使用无标准的农药，超过了农药使用标准。
这会导致农药残留在茶叶中，对人体健康造成危害。
茶叶的生产需要秉持“绿色、健康、安全”的原则，保障消费者的身体健康。
2.茶叶加工过程中使用不卫生或安全度不高的设备等问题。
茶叶加工过程中，一些设备可能存在卫生问题、安全问题等。
加工设备使用不当，可能存在问题，制造出的茶叶可能含有昆虫、细菌等。
3.茶叶保存不当问题。
茶叶保存在高潮湿、高温环境中，茶叶中的霉菌繁殖量就会增加。
长时间放置导致茶叶氧化，使茶叶的香气和营养成分流失。
茶叶卫生标准通常由国家标准化管理委员会制定，由权威机构、专家组成的工作组制定。
茶叶卫生标准主要包括下列方面：1.茶园保护标准。
茶园保护标准主要涉及茶园建设、农药使用、肥料使用、病虫害防治、水源管理等方面的规定。
茶叶生长的环境质量直接影响茶叶的品质，保证茶园的卫生环境，是保证茶叶品质、安全卫生的前提。
2.茶叶规格标准。
茶叶规格标准主要涉及茶叶的外观、形态、颜色、气味、口感等方面的规定。
茶叶规格标准是保证茶叶品质的重要标准，是连接生产者和消费者的桥梁。
3.制茶工艺标准。
制茶工艺标准主要涉及茶叶加工的相关工序、工艺条件、加工设备、加工场所的要求等。
制茶工艺标准是保障茶叶品质的关键，是制茶厂生产的重要前提。
4.茶叶样品检验方法标准。
茶叶样品检验方法标准主要包括样品选择、检验项目、检验方法和标准值等方面的规定，是检验茶叶品质的关键要素。
2023年茶艺师（高级）备考押题2卷合壹（带答案）（图片大小可自由调整）全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！第一卷一.全能考点(共100题)1.【单选题】韩国的饮茶与中国古代饮茶颇为相似，以“和’“静”为基本精神，其含义泛指()。
A、和敬俭真B、和敬清寂C、和敬雅真D、清和寂雅参考答案：A2.【判断题】信阳毛尖的品质特征是条索紧直浑圆，两端略尖，锋苗挺秀，形似松针，色泽深绿，略显白毫，汤色清澈杏黄。
参考答案：×3.【判断题】引发茶叶变质的主要因素有光线。
参考答案：√4.【判断题】吊篮按悬吊平台结构分为单层、双层。
参考答案：×5.【判断题】茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。
参考答案：√6.【判断题】茶艺服务人员在接待国外宾客时，要以“民间外交官”的姿态出现，特别要注意维护国格和人格，维护好国家的形象。
参考答案：√7.【判断题】调饮红茶时可根据自己的喜好随意添加调料。
参考答案：×8.【单选题】关于茶叶中的农药残留，以下()的含量不能超过0.2mg/kg。
A、DDTB、敌敌畏C、甲胺磷D、草甘磷参考答案：A9.【判断题】现代日本茶道，标准的茶室面积为六张半榻榻米，一次茶事的客人最多七人。
参考答案：×10.【判断题】煮茶时，当水“三沸”时，就要用茶则舀茶粉入锅中心，水再开后，茶就煮好了。
参考答案：×11.【判断题】在茶文化旅游开发中，注重旅游游客购买动机等，无需注重旅游中的娱乐场所的设计。
参考答案：×12.【单选题】钢管式附着升降脚手架纵向水平杆接长时宜采用（）连接，也可采用搭接。
A、旋转扣件B、直角扣件C、对接扣件D、碗扣连接参考答案：C13.【单选题】冲泡龙井茶注水时采用高冲低斟反复三次，寓意为向来宾()三次以示欢迎。
A、鞠躬B、点头C、握手D、鼓掌参考答案：A14.【多选题】下列关于施工许可证的说法正确的是（）。
茶叶灰分含量与品质的关系刘晓霞（贵州省茶叶研究所，贵州湄潭 564100）[摘要]对56个贵州茶叶样品的总灰分、水溶性灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分碱度四个指标与我国国家标准限量进行对比，结果显示，贵州茶叶总灰分含量以5.1%～6.0%为多，占茶样总数的64%以上，远低于国家标准限量；水溶性灰分的含量大多在60%～80%之间，占茶样总数的87%左右，高出国家标准15个百分点以上；酸不溶性灰分的含量主要集中在0.11%～0.80%之间，占78%以上；水溶性灰分碱度大于2.0%的极少，主要集中在1.0%～2.0%之间，占98%以上,得出贵州茶叶产品原料细嫩，矿质元素丰富，且有益营养元素多，茶叶品质优良的结论。
目的\方法、结果、讨论[关键词] 总灰分，水溶性灰分，酸不溶性灰分，水溶性灰分碱度，品质评价Ash content and guizhou evaluating tea quality paperLiu Xiaoxia（Tea Institute of Guizhou, Meitan， 564100 China）[Abstrac]:To 56 guizhou tea samples of the total ash, water-soluble ash, acid insoluble ash, water-soluble ash alkalinity four indexes and the national standard set limit to compared, the results showed that the total ash content in guizhou tea with 5.1% ~ 6.0% of tea samples for many, over 64% of the total, is far lower than the national standard limited; The content of water-soluble ash most between 60% ~ 80%, accounting for about 87% of the total sample tea, more than 15% higher than the national standard; Acid insoluble of ash content mainly between 0.11% ~ 0.80%, 78% or above; More than 2.0% of water-soluble ash basicity few, mainly between 1.0% ~ 2.0%, accounting for more than 98%, and concludes that the guizhou tea products and raw materials, and rich mineral elements beneficial nutritious elements, tea quality conclusion.[key words]Total ash, soluble ash, acid insoluble ash, water soluble ash alkalinity, quality evaluation概述茶叶主要由有机化合物和无机化合物组成，有机化合物包括蛋白质、氨基酸、生物碱、多酚类物质、糖类、脂肪、色素等，无机化合物主要指K、Na、P、S、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn等氧化物、磷酸盐、硫酸盐、氯化物、硅酸盐等。
日本及美国的茶叶农残标准2003年日本执行的茶叶中农药MRL标准是在2003年3月颁布的，包括有121种农药，这些标准与2002年颁布的标准并没有什么差别。
客观地说，白本的标准实际上并不严格。
它们制定的标准是按照世界卫生组织颁布的Am值，在风险性分析的基础上产生的。
以菊醋类农药为例，在13种菊醋类农药的MRL标准中，有11种在l。
一25mg/kg，只有生物节吠菊酷为0.lmg/kg，氛戊菊醋为1.omg/kg。
在17种有机磷农药中，有10种MRL标准大于3mg/kg，另有7种在0.1-0.2mg/kg。
如果在进口的茶叶中检出有日本未设立农残标准的农药，则无论该种农药残留含量多少及对人体有无危害，一律禁止进口。
国对茶叶中农药检验不十分严格，种类也不多，在2000年前仅7种。
在1987年制定的“茶叶进口法案”中规定，所有进口美国的茶叶，不得低于美国茶叶专家委员会制定的最低标准茶样。
美国在食品及药物管理局(FDA)内设立茶叶检验部，对进口茶叶进行抽样检查，品质低于法定标准的产品和污染变质或纯净不符合消费要求的，茶叶检验官有权禁止进口，对茶叶中的农药残留量要求在允许范围以内，否则属不合法产品。
在2002年6月颁布了<公众健康安全与生物恐怖主义预应对防法>，其中两项规定涉及进口食品(包括茶叶)管理，要求对美出口食品的企业必须在FDA登记注册，并要求进口食品在运抵美国前必须向FDA进行通报才能进关。
除了一些主要贸易国外，还有非洲部分国家也有着自己的标准。
摩洛哥属茶叶生产国家，以茶叶出口检验为主。
摩洛哥政府今年已经决定对茶叶等商品进行农药残留量检测，特别是对氰戊菊醋残留量检测，暂时按IPpm标准执行(该国目前尚无氛戊菊醋残留限量国家标准)。
此外，俄罗斯、韩国、新加坡等国家或地区也都纷纷对进口茶叶提出要求和检测标准。
最新版国内外红茶标准比较，茶叶出口企业必读红茶是一种全发酵茶，明朝时产于福建武夷山的正山小种为红茶鼻祖。
1650年以前，荷兰人通过印度尼西亚殖民地将小种红茶运往欧洲开始了西方红茶文化，经过三次英荷战争，英国开始摆脱荷兰并渐渐垄断茶叶贸易。
所有红茶都是由灌木（小树）山茶（Camellia sinensis）的叶子制成，目前分支的两个大类为中小叶品种（Camellia sinensis var.sinensis）和大叶阿萨姆品种（Camellia sinensis var. assamica）。
红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、印度尼西亚、非洲中部国家等。
中国红茶产地分布广泛，主要包括福建、安徽、云南、广东、台湾等，品种多样，包括正山小种、祁红、滇红等。
▲正山小种萎凋红茶与绿茶不同，绿茶会随着时间而失去原有的色泽、香气和滋味，但红茶能够保存相当长的时间而风味不变，因此红茶能适应长途运输，这也许是红茶传到西方的重要原因之一。
正是由于红茶易储存运输和独特的口感，再加上英国人推崇红茶文化，随着英国的殖民扩张，红茶被推广到了全世界，是目前世界上饮用最广的茶类。
因此，红茶标准的制定无论是对红茶出口国还是进口国来讲都十分重要。
目前红茶国际标准为ISO 3720，各主要红茶出口国和进口国也有相应的国家标准，阿根廷（IRAM-ISO 3720）、埃及（E.S 4250/2010）、英国（BS ISO 3720）、肯尼亚（KS 65）、加纳（GS ISO 3720）、伊朗（ISIR 623）、坦桑尼亚（TZS 352）等国家的红茶标准大都采用ISO 3720，斯里兰卡（SLS 135）、印度（IS 3633）等国家根据本国红茶生产、加工、消费情况制定了本国的红茶标准，同样，中国的红茶产品种类非常多，各具特点，因此，中国制定的红茶相关标准最多，分类最细，与国际标准有很大的不同。
中国先后发布实施了红茶推荐性国家标准GB/T 13738《红茶》，并分为三个部分。
我国茶叶标准现状问题及对策刘振;赵洋;梁国强;杨阳【摘要】茶叶标准对于促进茶叶生产、规范茶叶市场、保护消费者权益、扩大茶叶出口等都具有重要意义.本文通过对国内茶叶标准现状的研究,探讨了我国茶叶标准建设存在的问题及对策.【期刊名称】《茶叶通讯》【年(卷),期】2010(037)003【总页数】4页(P21-23,27)【关键词】茶叶;标准;现状;问题;对策【作者】刘振;赵洋;梁国强;杨阳【作者单位】湖南省农业科学院茶叶研究所·长沙·410125;湖南省农业科学院茶叶研究所·长沙·410125;湖南省农业科学院茶叶研究所·长沙·410125;湖南省农业科学院茶叶研究所·长沙·410125【正文语种】中文茶叶标准是把生产实践中积累和总结的经验同国内外先进的科学技术和成果相结合而制定的用于茶叶生产的系列规范性文件[1]。
科学合理的茶叶标准对于促进我国茶叶种植、加工和贸易等方面都有重要作用。
随着国内茶叶产业对茶叶相关规范要求的不断提高及人们对茶叶安全意识的不断加强，我国逐步建立了相应的茶叶标准体系。
但是，面对发达国家和地区不断更新的茶叶农药残留检测种类和限量标准，分析探讨我国茶叶标准的现状、问题及对策已显得非常必要。
1 我国茶叶标准现状我国是一个茶叶大国,产茶历史悠久。
随着科学技术发展及人们消费习惯改变，茶叶的种植、加工和产品类型也发生了较大变化。
茶业已由一种简单粗放经营的经济作物生产，发展成为具有相当规模、拥有良好经济效益的产业[2]。
为了规范国内茶叶市场、保护消费者权益、适应国际市场经济发展，我国各级标准化机构相继制定了不同层次的茶叶标准，并逐步建立了以国家标准、行业标准为主体，地方标准、企业标准为补充的标准体系[3]。
同时，根据内容不同，这四个层次的标准各自又可进一步细分为产品标准、检验方法标准和其他相关标准[4]。
1.1 国家标准国家标准是指国家标准化主管机构批准、发布，在全国范围内统一的标准，在编号上以GB开头。
茶叶的国际标准与贸易壁垒茶叶作为一种重要的饮品，在世界各地都有广泛的消费市场和贸易流通。
而国际贸易中茶叶的标准化问题和贸易壁垒也是一个不可忽视的议题。
本文将探讨茶叶的国际标准以及贸易壁垒对茶叶贸易的影响。
第一部分：茶叶的国际标准茶叶的国际标准制定是为了保证茶叶的质量和安全，促进国际贸易的顺利进行。
国际标准主要由国际标准化组织和相关行业组织制定和颁布。
茶叶的国际标准通常包括以下几个方面：1. 茶叶的品质标准：茶叶的品质标准涉及到茶叶的外观、色泽、香气、口感等方面，以及茶叶的制作工艺和保存条件。
不同类型的茶叶有不同的品质标准，有利于消费者正确选择和辨别茶叶的品质。
2. 茶叶的安全标准：茶叶的安全标准主要是指茶叶中的农药残留、重金属、致敏物质等有害物质的限量要求。
国际标准要求茶叶生产过程中必须符合安全卫生要求，以保证茶叶的质量和消费者的健康。
3. 茶叶的包装标准：茶叶的包装标准包括包装材料的选择、包装容量、标签标识等要求。
合理的包装标准能够保护茶叶的品质，便于贸易流通和消费者使用。
茶叶的国际标准对茶叶贸易具有重要的意义。
一方面，茶叶的国际标准有助于提高茶叶质量和安全水平，保护消费者权益，增强市场竞争力。
另一方面，茶叶的国际标准也有助于加强国际茶叶贸易的交流与合作，促进茶叶产业的发展。
第二部分：茶叶贸易的壁垒在茶叶贸易中，各国之间存在着一些贸易壁垒，制约了茶叶贸易的自由流通。
主要的贸易壁垒包括以下几个方面：1. 关税和非关税壁垒：各国对进口茶叶征收的关税和非关税壁垒是茶叶贸易中最常见的壁垒之一。
关税的高低直接影响到茶叶的出口量和价格竞争力，而非关税壁垒如配额限制、技术标准等则进一步限制了茶叶的贸易自由。
2. 品质标准和认证要求：一些国家对进口茶叶的品质标准和认证要求要求相当严格，使得茶叶出口商需要符合高标准才能进入该市场。
这给茶叶生产和出口国家带来了一定的压力和挑战。
3. 包装和标签要求：不同国家对茶叶的包装和标签要求也存在差异，这增加了茶叶出口商的成本和贸易壁垒。
我国茶叶出口面临的技术性贸易壁垒及其应对之策-国际贸易我国茶叶出口面临的技术性贸易壁垒及其应对之策乔平平河南工业职业技术学院技术性贸易壁垒（TBT）由于名义上的合理性，自上世纪九十年代以来被广泛运用于国际贸易中，成为最难应对的高隐蔽性非关税壁垒之一。
近年来，日本和欧盟等发达国家和地区凭着其在国际贸易中的主动地位和发达的科技水平，对发展中国家设置了各种技术性贸易壁垒，其中，有很多是针对茶叶等传统农产品的技术性贸易壁垒，最典型的是日本的《食品中残留农业化学品肯定列表制度》和欧盟的《食品中农药残留标准农药残余标准》。
在技术性贸易壁垒的影响下，茶叶作为我国传统的出口创汇农产品，正逐渐失去其竞争优势。
究其原因，滥用农药，残留量过高是我国茶叶存在的主要问题。
技术性贸易壁垒导致我国茶叶出口成本增加，削弱了我国茶叶在国际市场上的竞争力，对我国茶叶出口的贸易机会、市场份额、茶叶生产企业商业信誉等方面都造成了不利影响。
由此，本文首先对我国茶叶出口的现状进行剖析，进而深入分析了我国茶叶出口贸易所遭遇的主要技术性贸易壁垒，最后提出了相关的对策建议，对于解决我国茶叶出口遭遇技术性贸易壁垒的问题具有重要的意义。
一、我国茶叶出口贸易现状（一）我国茶叶出口市场的全球覆盖面较广迄今为止，我国茶叶出口到110多个国家和地区，出口市场主要集中于亚、非地区，二者总份额接近80%，此外，欧洲和北美洲也是我国茶叶出口的重要市场。
摩洛哥、俄罗斯、美国、日本和欧盟作为技术性贸易壁垒的发源地，同时是我国茶叶出口的主要对象国，对我国茶叶出口影响极大。
2014 年，在我国茶叶出口市场中，位居前五名的是摩洛哥、乌兹别克斯坦、多哥、日本和美国（见表1）。
其中，我国出口到摩洛哥的茶叶数量为4.866万吨，金额达174498 万美元，出口数量和金额分别同比增长1.66%和17.36%，出口均价每千克3.586美元，同比增长1.53%。
出口到日本的茶叶数量为1.27万吨，同比下降14.57%，出口金额51907万美元，同比下降7.07%，出口均价每千克4.086美元，同比增长8.79%。
红茶进出口业务的食品安全与合规要求随着全球茶叶市场的发展，红茶作为世界上广受欢迎的茶叶品种之一，其进出口业务也正变得越来越繁荣。
然而，作为一种食品，红茶进出口业务必须符合与食品安全和合规性相关的一系列要求。
本文将重点讨论红茶进出口业务中的食品安全与合规要求。
1. 原材料选择与采购在红茶的生产过程中，选择高质量的原材料至关重要。
进口商应该确保供应商符合国际食品安全标准，并且在原材料采购阶段进行充分的检验和审查，以确保原材料的质量和安全性。
2. 生产过程控制红茶在生产过程中需要经过一系列加工和处理步骤。
进口商应与供应商合作，确保生产过程中的卫生和质量控制措施得到严格执行。
这包括对工厂设施的定期检查、员工卫生培训、生产线的清洁和消毒措施、设备维护等。
3. 食品安全标准合规性红茶进出口业务必须符合国际和目标市场的食品安全标准。
进口商应了解目标市场的法规和标准，并确保产品符合这些要求。
这可能涉及到有关农药残留、重金属含量、微生物污染等方面的检测和认证。
4. 包装与标签正确的包装和标签是确保红茶进出口业务的食品安全和合规性的重要组成部分。
包装材料应符合国际标准，并为茶叶的保存和运输提供足够的保护。
标签应明确显示红茶的成分、产地、生产日期、保质期等信息，以便消费者了解产品并做出明智的购买决策。
5. 产品检测和认证为了证明红茶的质量与安全性，进口商应定期进行产品检测并获取相应的认证。
这包括对茶叶中的农药残留、重金属、微生物等进行检测，并且符合国际认可的食品安全标准。
获得相应认证，如ISO 22000食品安全管理体系认证或FSSC 22000食品安全体系认证等，将增强企业的信誉和竞争力。
6. 运输与储存红茶的运输和储存环节对食品安全和合规性同样重要。
进口商应该确保在运输过程中采取适当的防潮、防霉和防蛀措施，以保持产品的质量和安全性。
在储存过程中，定期检查仓库条件和保质期管理也是必要的。
7. 危害分析和关键控制点(HACCP)危害分析和关键控制点体系是一种食品安全管理工具，企业可以通过它来识别并控制食品生产过程中可能存在的危害。
茶叶及其制品国际标准(一)国际标准为维护茶叶的信誉，促进茶叶市场繁荣，保护消费者利益，ISO/TC34/SC8农业食品技术委员会茶叶分技术委员会，先后推荐了相应的茶叶国际标准和检测方法。
1、ISO标准20世纪60年代末至70年代，ISO/TC34/SC8围绕组织制定红茶标准，进行了大量调查分析、试验研究，并在70年代中期先后推出出ISO1572等标准，ISO标准中涉及到茶叶标准共有24项标准，其中，有17项方法标准、4项是质量标准、3项基础标准。
ISO标准主要包括产品品质质量及其分析方法和产品的术语、分级、操作、运输和贮存等要求内容，侧重点在于保障茶叶的品质理化质量，项目设置非常细致、全面。
在ISO标准中没有涉及到茶叶安全质量标准。
红茶的品质要求集中反映在ISO 3720中。
该标准在引言中肯定茶叶品质一般由茶师通过感官审评来评价，而标准的技术要求则是根据化学特定成分来确定品质规格的。
标准将水浸出物、总灰分、水可溶性灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分碱度和粗纤维作为红茶的特定的成分，规定了最高（低）限量指标：（1）水浸出物%（m/m) 最小值32；（2）总灰分%(m/m)最大值8，最小值4；（3）水溶性灰分（总灰分的%）最小值45；（4）水溶性灰分碱度（以KOH计）%(m/m)最大值3，最小值1；（5）酸不溶性灰分%（m/m）最大值1；（6）粗纤维%（m/m）最大值16.6。
并且规定上述相应的国际标准为检测方法。
ISO 3720的技术要求可以保证红茶不掺杂，不受泥土污染和叶子不地份粗老。
但由于尚未将茶叶的滋味、香气分析要求包含在内，因此，检测内容还有待充实。
目前，全世界共有30多个国家采用这一标准，其中包括世界主要茶叶出口国印度、斯里兰卡和肯尼亚等，以及某些主要进口国，如英国等，都基本参照或等同转化执行国际标准。
赞成ISO 3720的国家有：澳大利亚、肯尼亚、奥地利、墨西哥、比利时、新西兰、捷克、斯洛伐克、波兰、埃及、葡萄牙、法国、罗马尼亚、德国、南非、加纳、斯里兰卡、匈亚利、泰国、印度、土耳其、伊朗、英国、以色列、南斯拉夫等。
茶叶安全生产种植技术规范1、茶叶怎么种植技术茶叶种植技术：开垦茶园开垦坡度15°以下平缓坡地直接开垦。
翻垦深度50厘米。
坡度15°以上坡地，以等高水平线筑梯坎，梯面宽应大于1.5米，然后翻垦。
属塾地的，经过深耕平整就可划行种植；生荒地分初，复垦两次。
初垦深度达50厘米，深耕后不必整碎土块，以利蓄水。
垦翻时注意不要把草皮翻入底层，以便复垦时清出园外，初垦完毕，就可以进行复垦，复垦深度为25-30厘米。
复垦要求敲碎土块，除净柴草根。
切忌把生长密结的草皮块翻入下层，免得杂草腐烂后形成孔洞，影响茶苗根系水肥吸收。
定植要利用地下部活动的生长时期进行定植，有利于根系的伸长和发育，也有利于吸收土壤养分供地上部的开始生长所需要的营养物质。
高山地区的茶苗定植时期宜掌握在每年的2月份（春节前后）进行。
在完成开垦的茶园定植沟内用定植农具挖穴10-12厘米深，穴径10厘米以上，把茶苗垂直种于穴内，填满土，并压紧压实，或用农具夯实苗茎部三方土层，再培上细土1-2厘米，浇透水分，苗木定植时要比正常深1-2厘米。
如果能选择在下雨之前定植最为理想。
茶苗定植要采用“双行单株”的方式，株距30厘米，株与株之间呈三角形。
在定植沟茶行中铺放3-5厘米厚的稻草或其它草类植物进行覆盖，有利于保温保湿，又达到抑制杂草生长的作用。
修剪修剪时期应掌握在5月下旬或6月上旬、10月中旬秋茶结束后为宜。
修剪方法如下：定型修剪：其目的是茶树在幼龄阶段中培养合理的树体骨架及丰产树冠。
一般进行4次，每次定剪的新梢刀口处必须要木质化或半木质化。
第一次修剪结合定植在离地15-18厘米处定剪；第二、三、四次定剪要求在前一次定剪刀口向上提高15厘米处定剪。
经过四次的定型修剪树高已达到60厘米，有2-3级的分枝结构，初步形成合理的采摘树冠，即可投入生产。
轻修剪：轻修剪的目的在于调整树冠，培养良好的采摘面。
每年进行一次，轻修剪的程度，以剪去蓬面上3―5厘米的为度，主要是剪掉冠面上的小桩头、无用新梢等。
第1篇第一章总则第一条为加强茶叶质量监督管理，保障消费者身体健康和合法权益，促进茶叶产业健康发展，根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本规定。
第二条本规定适用于我国境内生产、流通和使用的茶叶产品。
第三条茶叶质量检验检测工作应当遵循科学、公正、公开、高效的原则。
第四条国家食品药品监督管理局负责全国茶叶质量检验检测工作的监督管理。
第五条地方各级食品药品监督管理局负责本行政区域内茶叶质量检验检测工作的监督管理。
第六条茶叶生产、经营企业和检验检测机构应当依法履行质量责任，确保茶叶产品质量安全。
第二章茶叶质量检验检测机构第七条茶叶质量检验检测机构应当具备以下条件：（一）取得国家质量监督检验检疫总局核发的《检验检测机构资质认定证书》；（二）具备相应的检验检测设备和专业技术人才；（三）有健全的质量管理体系；（四）具备相应的资质认定评审机构评审合格。
第八条茶叶质量检验检测机构应当依法开展检验检测工作，不得出具虚假检验检测报告。
第九条茶叶质量检验检测机构应当对检验检测人员实行岗位责任制，明确检验检测人员的职责和权限。
第十条茶叶质量检验检测机构应当建立健全检验检测档案，确保检验检测数据的真实、准确、完整。
第三章茶叶质量检验检测项目第十一条茶叶质量检验检测项目主要包括：（一）感官品质：色泽、香气、滋味、汤色、叶底等；（二）理化指标：水分、灰分、重金属、农药残留、微生物等；（三）卫生指标：致病菌、污染物等；（四）其他指标：茶叶种类、产地、等级等。
第十二条茶叶质量检验检测机构应当根据国家标准、行业标准和企业标准，制定相应的检验检测方法。
第十三条茶叶质量检验检测机构应当定期对检验检测方法进行验证，确保检验检测方法的准确性和可靠性。
第四章茶叶质量检验检测程序第十四条茶叶质量检验检测程序分为以下步骤：（一）抽样：按照国家标准、行业标准和企业标准，从茶叶产品中抽取具有代表性的样品；（二）样品制备：对抽取的样品进行预处理，确保样品符合检验检测要求；（三）检验检测：按照检验检测方法对样品进行检验检测；（四）数据处理：对检验检测结果进行统计分析，得出结论；（五）出具检验检测报告：将检验检测结果和结论以书面形式报告给委托方。
各国对茶叶的安全卫生要求与进口茶叶最低标准
一、各国对茶叶的安全卫生要求
1、日本
日本《食品中农业化学品肯定列表制度》对茶叶农残限制做了四大改动：一是将设限农药残留由89种增加到约276种；二是将设限以外的农残全部按一律标准即限量为0.01mg／kg；三是采用干茶法进行检测；四是明确设限外农残
2、美国
美国仅对茶叶产品中三氯杀螨醇、硫丹、克螨特、草甘膦、蚊蝇醚(吡丙醚)、氟酮唑草、吡虫清等少量农药品种制订限量标准，对无限量标准的农药拟实施不得检出(ND)要求。
2008-2010年，通报的单项涉及含有杀虫剂、未按规定提供加工资料、标签不合格、标签不正确、含有三聚氰胺、检出腐烂物质等，累计24批次，从通报情况看，美国不仅注重农残、植物检疫的安全情况，也注重进口茶叶程序与标签的要求。
3、欧盟
欧盟是国际中对茶叶农药限量标准最严的一个经济体，以欧盟指令EC149／2008分析为例，391项中有361项限量等于或严于0.1mg ／kg，其中138项限量为O.05mg／kg，45项限量为0.02mg／kg，19项为0.01mg／kg。
其中茶叶生产过程有关联的如氰戊菊酯、高氰戊菊酯、噻嗪酮、吡虫啉、哒螨酮、乐果，三唑磷等项目限量较严格，
2008—2010年，欧盟通报的单项涉及铅、砷、氰戊菊酯和高效氰戊菊酯、扑虱灵和二苯胺、含有昆虫尸体、未经允许的辐照、含有新加坡沙门氏菌和链球菌、六氯苯(hexaehlorobenzene)等，累计23批次。
可见欧盟关注远不止农残问题，更多关注重金属、辐照和植物检疫等安全质量问题。
4、韩国
对所有茶叶产品(包括茶叶和绿茶提取物)规定氟氯氰菊酯、杀螟硫磷等8个项目，对茶叶产品(不包括绿茶提取物)规定苯醚甲环唑、草胺磷项目，对绿茶提取物规定噻嗪酮、联苯菊酯、多菌灵等13项规定限量。
根据茶园用药情况和农药限量综合分析，韩国标准杀螟硫磷(0.2mg／kg)、联苯菊酯(0.3mg／kg)、DDT(0.2mg／kg)是限量较严格的项目。
2008—2009年，韩国通报的单项涉及氯氰菊酯、氰戊菊酯、六六六、存在异物、联苯菊酯、虫螨腈、禁含的番泻苷成分，累计8批次。
可见韩国茶叶关注农残、中草药成分等。
5、加拿大
目前，加拿大对茶叶产品没有作出具体规定。
根据规定，除个别豁免物质(农用化学品的助剂或载体、无机溴化盐、二氧化硅、硫、苏云金芽孢杆菌的可存活孢子、高岭土)外，对于无限量标准的农药残留，目前加拿大执行0.1mg／kg的统一标准(General MRL)。
但加拿大已在准备考虑采用美国的做法，对无限量标准的农药拟实施不得检出(ND)要求。
6、新西兰
新西兰现对茶叶产品暂没有作出具体规定，根据新西兰认可符合FAO／WHO联合食品法典委员会(CAC)农兽药残留限量标准要求的进口食品。
规定对具体限量标准未涉及的农用化合物残留，新西兰设定了0.1mg／kg的默认标准(default MRL)。
7、澳大利亚
根据规定，若某种农兽药或在某种农产品中的某种农兽药的残留未在限量表中列出，则要求一律不得检(ND)。
目前，澳大利亚仅于2011年3月正式通过茶(茶和香草茶)中四聚乙醛的限量标准为1mg ／kg。
8、新加坡
茶叶产品分为绿茶和经人工干燥的茶叶，其中绿茶分为绿茶和干绿茶。
新加坡将对所有茶叶产品规定溴氰菊酯项目，对绿茶规定甲基毒死蜱项目，对干绿茶项目规定杀螟硫磷项目，对烘干的所有茶叶规定三环锡、三氯杀螨醇、硫丹和乙硫磷项目，相对日本、欧盟而言，新加坡对茶叶中的农残限量较为宽松，限量较严格的为甲基毒死蜱(0.1mg／kg)和杀螟硫磷(0.5mg／kg)，其它限量均高于2mg／kg。
9、泰国
泰国对茶叶中的农药残留仅设定了二嗪磷(0.1mg／kg)、杀螟硫磷(0.5mg／kg)和莠灭净(0.05mg／kg)，这三种农药均不是中国登记的茶园用农药。
二、各国对进口茶叶的最低标准
美国：美国进口茶叶的最低标准是通过不同方式和评茶师的感官
审评建立起来的。
在1987年制定的“茶叶进口法案”中规定，所有进入美国的茶叶，不得低于美国茶叶专家委员会制定的最低标准样茶。
最低标准样茶，每年从贸易样中先订，计有7种：(1)中国红茶(包括台湾省)；(2)红茶；(3)乌龙茶(包括台湾省)；(4)绿茶；(5)中国包种茶(包括台湾省)；(6)香料茶(spiced tea)；(7)加香茶(flavored tea)。
各类进口茶叶，根据美国《食品、药品和化妆品管理规定》，必须经美国卫生人类服务部、食品及药物管理局(Fiid and Drug Administration简称FDA)抽样检验，对品质低于法定标准的产品和污染、变质或纯度不符消费要求的，茶叶检验官有权禁止进口，对茶叶的农药残留量除非经出口国环境保护部门许可，或按规定证明残留量在允许范围内，否则属不合法产品。
澳大利亚：海关“进口管理法”1975年和1977年先后规定，绝对禁止进口的茶叶有：泡过的茶叶、掺有假茶或不适合人类饮用的茶叶、有损于健康和不合卫生的茶叶。
对一般进口茶叶，必须符合下列标准：水浸出物不少于30%(以干态计)，总灰分不超过8%，水溶性灰分不超过3%(以干态计)。
埃及：进口茶叶必须符合1975年修订的“进口茶叶管理法”规定的如下标准：(1)各类茶叶必须用茶树的新梢嫩茎、芽、叶制成，根据不同制法分为红茶和绿茶；(2)各类茶叶的香气、滋味、颜色、品质必须正常，不得掺有泡过的茶叶、假茶或混有外来物质，不得着色或混有金属物质；(3)茶梗不超过20%；(4)水分不超过8%；(5)灰分不超过8%，其中水溶性灰分不少于总灰分的50%，水不溶灰分不超
过1%；(6)多酚不超过(%)：绿茶12、红茶17；(7)水浸出物不少于32%；
(8)咖啡碱不少于2%。
水溶性灰分碱度100克样品中不少于22毫克当量；(9)包装必须是对茶叶无害而适合茶叶储藏的容器。
巴基斯坦：巴基斯坦的茶叶国家标准有以下3种：PS493-1965茶叶标准-A；PS18-1958茶叶包装箱及制箱用胶合板；PS784-1970茶叶标准。
茶叶标准规定红茶必须经过发酵、干燥而正常，不含非茶类夹杂物、茶灰或其他杂质。
允许含茶梗，但不允许未发酵的，含梗量不得超过10%。
绿茶必须经过干燥而正常，不含非茶类夹杂物、茶灰或其他杂质。
茶叶理化标准有：(1)水浸出物不得低于33%；(2)总灰分含量应在3-8%之间，其中水溶性灰分占总灰分的比例不低于45%。
英国：已把ISO3720红茶规格标准等，转换为英国的国家茶叶标准。
规定从1981年4月1日起，凡在伦敦拍卖市场出售的茶叶，必须符合这个标准，否则就不能出售。
并将ISO1839-1980茶叶取样方法，转换为BS5987-1985英国标准。
其他标准还有：BS6008-1985茶-供感官检验用茶汤的制备；BS6048-1987茶-红茶技术条件；BS6049/1-85茶-已知干物质含量的磨碎试样的制备；BS6049/2-85茶-在103摄氏度失重的测定；BS6049/3-85茶-水浸出物的测定；BS6049/4-88茶叶总灰分的测定；BS6049/5-81茶叶水溶性灰分和水不溶性灰分的测定；BS6049/6-88茶叶酸不溶灰分的测定；BS6049/7-71茶叶水溶性灰公碱度的测定；BS6325-82茶-红茶有关术语词汇；BS6986/1-88速溶茶取样方法；BS6986/2-88速溶茶松散密度和压实密度的测定方法。
智利：其茶叶国家标准有：(1)水分不超过12%；(2)粉末不超过5%；(3)含梗量不超过20%；(4)总灰分不超过8%；(5)10%盐酸不溶灰分不超过1%；(6)水浸出物红茶不少于24%、绿茶不少于28%；(7)咖啡碱不少于1%。
法国：赞成ISO3720，并十分重视标准中茶叶代用品的鉴别，其茶叶国家标准有下列10种：NFVO3-001-1972茶叶规格；NFVO3-340-1972茶叶取样；NFVO3-341-1966茶叶试验用粉末状样品的制备；NFVO3-342-1966茶叶水分和挥发性物质测定；NFVO3-343-1968茶叶水浸出物测定；NFVO3-344-1968茶叶总灰分测定；NFVO3-345-1968茶叶水溶灰分和水不溶灰分测定；NFVO3-346-1968茶叶水溶灰分碱度测定；NFVO3-347-1968茶叶酸不溶灰分测定；NFVO3-355-1972茶叶制备感官审评用的茶汤。
罗马尼亚：茶叶国家标准有以下4种：STAS：968216-1975红茶；STAS：968217-1976茶的灰分测定；STAS：968214-1974茶叶从大容器中取样；STAS：968215-1974茶叶从小容器中取样。
保加利亚：茶叶国家标准有：B.A.C9808-1972红茶；
B.A.C2757-1977开胃茶；B.A.C2758-1977安神茶；B.A.C2759-1977利尿茶。
德国：该国赞成ISO3720，除有严格的茶叶卫生标准外，定有以下检验方法标准：DIN10800-81茶叶和茶叶制品的检验＿干物质含量的测定；
捷克和斯洛伐克的茶叶标准有：茶叶取样；(CSN580115-89)；茶
叶词汇(CSN581303-88)；发酵红茶一般规定(CSN581350-74)。
匈牙利的茶叶标准有：茶叶(MSZ8170-80)。
沙特阿拉伯的茶叶标准有：茶叶(SSA275-82)。
