常食黑豆可百病不生

黑豆的功效与作用及食用方法黑豆别称黑大豆、橹豆、稽豆等，黑豆为豆科植物大豆的黑色种子，营养价值非常高，具有补肾益阴、健脾利湿、除热解毒的功效，李时珍在《本草纲目》中有记载“常食黑豆，可百病不生”，可用于治疗肾虚阴亏、服药中毒或饮酒过多等，下面我们就一起来看一看黑豆的功效与作用及食用方法吧！黑豆的药用价值【性味】味甘，性平。

【归经】脾、肾经。

【功效】补肾益阴、健脾利湿、除热解毒，主治水肿、体虚、中风、肾虚等。

黑豆的食疗作用1、雌激素样作用：大豆黄酮的雌激素样作用相当于二乙基己烯雌酚的10倍，黑豆的一种成分为染料木素，其雌激素作用强度大于大豆黄酮。

2、解痉作用：每天给小鼠口服大豆黄酮2.5克有解痉作用，其效力为罂粟碱的1/37。

3、减肥作用：黑豆含有花青素，能有效防止脂肪进入小肠后被人体吸收，同时令脂肪顺利排出体外，不易造成积聚。

黑豆的食用功效1、保护血管：黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，可促进血液中胆固醇的代谢。

此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。

2、抗老防衰：黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层，同时黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。

3、防癌抗癌：黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

4、预防便秘：黑豆能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。

5、健脑益智：黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，卵磷脂是形成脑神经的主要成份，其所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

6、美容护发：黑豆含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

黑豆的食用方法1、醋泡黑豆【材料】黑豆100克，米醋300毫升。

【做法】①将黑豆放在平底锅内，以中火炒黑豆，炒至表皮爆裂。

吃黑豆好处多，吃错易伤身中医认为，“万病不离湿”，湿邪如果不去除，对身体产生的危害很大。

尤其是对于女性来说，最为明显的就是“湿气肚”，其实女性有小肚子并不一定是肥胖导致的，大部分女性的小肚子多是因为湿气过重。

今天就教给您一个方法，不仅能够帮助去除湿气，还有软化血管、稳定血压的作用。

一、吃一堆药，不如黑豆一把黑豆性平、味甘，归心、脾、肾经，具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、除湿利水等作用，可辅助治疗肾虚腰疼、腹胀水肿、自汗盗汗等。

李时珍在《本草纲目》中就有记载：“常食黑豆，可百病不生。

”现代医学研究证明，黑豆中不饱和脂肪酸含量高，有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化阻塞的作用。

日本科学家实验发现，让高血压患者饮用黑豆汁可显著降压，且对治疗糖尿病、白发、过敏症都有一定疗效。

总之，黑豆对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。

可平时我们只听说过用醋泡黑豆，很多人不知道黑豆还可以和梨一起吃。

其实黑豆和雪梨两味食物一同炖煮，不仅能祛湿、软血管，把黑豆的功效都发挥出来；还可改善面色晦暗无光泽、易生色斑、黑眼圈重及面部油腻潮红、易生痤疮等皮肤问题。

二、雪梨：百果之宗梨，自古被推尊为“百果之宗”，味甘微酸，具有止咳化痰、润肺凉燥、清热降火、解酒的功效。

秋天吃梨，还可以：促进胃肠蠕动梨富含膳食纤维，是最好的肠胃“清洁工”。

保护肝脏梨含有较多糖类和多种维生素，对肝脏有一定的保护作用。

降低血压、养阴清热梨具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常喝些梨汁大有益处。

有助肾脏排泄梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎等等。

雪梨性凉，但蒸熟后其属性发生变化，没有那么寒凉了，尤其适合中老年人食用。

看到这，相信您一定想学这道黑豆炖梨的做法了。

很简单，下面就告诉您。

三、吃黑豆禁忌人人都知黑豆好，却不知还可以这样吃，两把黑豆，一个梨，就能帮助我们去掉湿气肚，软化血管，降低血压……黑豆是一种非常好吃的养生食材，而黑豆这种食材更对我们的身体可以起到非常多的功效与作用，那么黑豆不可以和什么一起吃呢？1、我们知道黑豆中含有非常丰富的膳食纤维，适量的帮助我们的身体补充一些膳食纤维，可以很好的促进肠道蠕动，可以帮助我们很好的排除身体内的毒素，而且还可以帮助改善便秘的现象。

黑豆怎么吃最好教你吃出健康黑豆功效：1、最被人关注的就是黑豆可以补肾。

黑豆具有补肾的功效，在很早就被一些医学典籍所肯定，而不是直到出现本草纲目才被肯定的，在唐代起补肾的功效就被唐朝名医孙思邈所肯定。

在宋代，黑豆养生的风气风行汴京内外。

苏东坡曾有诗文描述当时不论男女老少皆用黑豆养生的盛况。

对黑豆可以养生阐述最全的是明朝的李时珍所著的《本草纲目》。

《本草纲目》这样肯定黑豆补肾的功效：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。

治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。

”“黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。

治风热而活血解毒。

”古人李守愚每天早晨水吞黑豆，到老不衰；明代李时珍《本草纲目》记载，服食黑豆，令人长肌肤、益颜色、填筋骨、加气力，补虚能食，延年益寿。

人的衰老往往从肾机能显示，想延年益寿、防老抗衰、增强活力，必须首重补肾。

2、除了黑豆可以补肾之外，黑豆还可以治疗痛经由于黑豆可以活血化瘀，所以对于由于体寒血瘀导致的痛经有很好的疗效。

单服黑豆可以治疗体寒性质的痛经，主要疗法就是每天坚持服用煮黑豆的水或者吃煮黑豆都可以。

黑豆还可以和其他一些具有活血化瘀的功效的食物一起制作治疗痛经的药膳。

3、黑豆中约含2%的卵磷脂，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。

黑豆中其他的微量元素如锌、铜、镁、碘、氟等含量都不低。

这些元素能满足大脑的需求而延缓脑衰老，能降低血液黏滞度，保持身体功能良好。

4、常吃黑豆可以补充女性体内所需雌激素不论那个年龄阶段的女性，雌激素的补充都会对她们有益。

所以一定要每天吃20-30G的黑豆，补充体内所需激素，特别是更年期的女性。

5、黑豆中富含抗氧化剂，可以养颜美容，抗衰老许多学者研究指出，黑豆富含抗氧化物质，包括异黄酮类、皂素、花青素、维生素E等，这些都可以清除体内自由基因，可以养颜美容，延缓衰老。

正如古人李守愚每天早晨水吞黑豆，到老不衰。

6、黑豆中富含植物性胆固醇可以预防高血压等老年疾病黑豆中富含植物性胆固醇降低血液中胆固醇含量，能软化血管从而对高血压，心脏病，肝病，动脉硬化等老年疾病大有益处。

黑豆食疗白发变黑缓解眼疲劳●醋泡黑豆制作方法将黑豆洗净装于罐内，倒入米醋浸没黑豆。

如豆将醋吸干，可再加醋。

时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。

放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

●服用方法每次吃5粒黑豆，1日3次，饭后嚼碎咽下;如能将泡过豆的醋喝掉，效果更佳。

醋泡的黑豆超过10天豆腥味就没了，且豆体软化膨胀增大，好吃无异味。

●药理分析黑豆中含有大量能降低“坏”胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等，这些有用成分能软化血管、扩张血管、促进血液流通。

日本科学家试验发现，让高血压患者饮用黑豆汁可显著降压，且对治疗糖尿病、白发、过敏症等都有一定疗效。

用醋泡黑豆能使有效成分从黑豆中溶出，促使机体全面吸收。

视力下降，头晕目眩，这是伏案工作者最大的痛苦，吃黑豆有助缓解这些不适。

黑豆的功效已得到人们高度评价。

明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生。

”权威眼科专家指出：1、黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。

2、黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。

因为黑豆中富含抗氧化成分，花色素和对眼睛有益的维生素A。

其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。

醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒糊。

将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。

醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。

黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和。

如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。

常食黑豆百病不生1 黑豆泡醋-养肾补肾制作方法及功效：黑豆煮成七八成熟，然后捞出来用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一个星期后即可食用，在吃晚饭前吃个20多粒，当零食吃就可以。

-黑豆泡醋功效：养肾、补肾。

主要症状是，治疗白头发，耳鸣听力下降，眼花，记忆力下降，因肾影响到脾不好。

-视力下降，头晕目眩，这是案头工作的人最大的痛苦。

吃黑豆就能缓解这些不适！醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。

醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。

黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。

如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。

2 黑豆的保健功效：明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：常食黑豆，可百病不生。

黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。

黑豆中富含抗氧化成分-花色素和对眼睛有益的维生素a。

这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。

其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成份。

-黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血管壁上。

其最大特点是含有植物固醇，植物固醇不但被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收。

因此，黑豆对于动脉硬化的中老年来说，是一种理想的保健品。

3 黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源黑豆中的钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，可以排除人体多余的钠，从而有效预防和降低高血压。

黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血，碘可预防甲状腺肿大。

黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

黑豆的血糖生成指数很低，只有18，而中国人主食的大米饭和小麦馒头却高达88，是黑豆的近5倍。

因此，黑豆很适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。

-黑豆有补虚养血之功，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。

黑豆泡醋治疗什么呢？
现在越来越多的人都比较注重对身体的保养问题，尤其是从饮食方面进行养生是非常必要的，健康的饮食才能带来健康的身体，其中黑豆就是非常受养生人的关注的一种食品，黑豆泡醋有很好的疗效，可以治疗和预防很多疾病，那么黑豆泡醋治疗什么呢？一起来看一看吧！
视力下降，头晕目眩，这是案头工作的人最大的痛苦，吃黑豆就能缓解这些不适。

黑豆的功效已得到人们高度评价。

明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生”。

1、黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。

2、黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。

因为黑豆中富含抗氧化成分——花色素和对眼睛有益的维生素A。

其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。

醋泡黑豆做法非常简单，首先准备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注意不要炒糊。

将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。

醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。

黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。

如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。

从上面可以看出来，醋泡黑豆可以治肝补肾，而且还能有效的缓解眼睛疲劳，防止视力下降，预防一些疾病等等，但需要注意的是，醋泡黑豆有两种做法，最好根据自己的喜好来选择用生豆还是熟豆的制作，醋最好用两年以上的米醋。

黑豆加一物软化血管大肚子也平了(组图)黑豆养生法，可除湿软化血管。

（图片来源：Adobe Stock）中医说万病源于湿，如果一个人湿气太重，就会导致体内毒素不能及时从身体里边排出去，还会引发一系列其他的病症，因此大家都想要知道湿气的症状，也想要知道相应除湿气的方法。

以下和大家分享一个食疗去湿气的小方法，不仅能够帮助去除湿气肚，还有软化血管稳定血压的作用，那就是黑豆炖梨。

黑豆的养生功效黑豆性平、味甘，归心、脾、肾经，具有调中下气、滋阴补肾、补血明目、除湿利水等作用，可辅助治疗肾虚腰疼、腹胀水肿、自汗盗汗等。

李时珍在《本草纲目》中就有记载：“常食黑豆，可百病不生。

”现代医学研究证明，黑豆中不饱和脂肪酸含量高，有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化阻塞的作用。

日本科学家实验发现，让高血压患者饮用黑豆汁可显著降压，且对治疗糖尿病、白发、过敏症都有一定疗效。

总之，黑豆对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。

可平时我们只听说过用醋泡黑豆，很多人不知道黑豆还可以和梨一起吃。

其实黑豆和雪梨两味食物一同炖煮，不仅能祛湿，软血管，把黑豆的功效都发挥出来，还可改善面色晦暗无光泽、易生色斑、黑眼圈及面部油腻潮红、易生痤疮等皮肤问题。

梨：百果之宗梨有止咳、润肺凉心、消炎降火、解痰毒酒毒的功效。

（图片来源：Adobe Stock）梨子，自古被推尊为“百果之宗”。

味甘微酸、性寒、无毒，可以止咳、润肺凉心、消炎降火、解痰毒酒毒之功效。

春天吃梨的好处1、促进胃肠蠕动梨富含膳食纤维，是最好的肠胃“清洁工”。

2、保护肝脏梨含有较多糖类和多种维生素，对肝脏有一定的保护作用。

3、降低血压、养阴清热梨具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常喝些梨汁大有益处。

4、有助肾脏排泄梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎等等。

雪梨性凉，但蒸熟后其属性发生变化，没有那么寒凉了，尤其适合中老年人食用。

黑豆的功效与作用禁忌
黑豆是一种营养价值很高的食物，具有多种功效和作用。

下面是黑豆的功效与作用介绍，并列出一些禁忌。

黑豆的功效与作用：
1. 养肝护肝：黑豆中含有丰富的植物性蛋白质、维生素B、矿物质、植物纤维等成分，有助于促进肝脏的新陈代谢，清除体内的毒素，保护肝细胞，从而起到养肝护肝的作用。

2. 补血养颜：黑豆中富含的铁元素可以帮助合成血红蛋白，提高血红蛋白含量，起到补血的作用。

同时，黑豆还含有丰富的维生素E，可以抗氧化，减少皮肤的老化，保持皮肤的弹性和
光泽。

3. 降低血脂：黑豆中的纤维素可以帮助减少胆固醇的吸收，并降低血液中坏的胆固醇含量，从而降低血脂，预防心血管疾病。

4. 增强免疫力：黑豆中含有丰富的抗氧化物质和维生素C，可以增强免疫力，减少感冒和其他疾病的发生。

5. 预防骨质疏松：黑豆中的钙、镁等矿物质可以帮助骨骼的形成和维持，预防骨质疏松症的发生。

6. 增强肠道蠕动：黑豆中富含的纤维素可以帮助促进肠道蠕动，预防便秘。

禁忌：
1. 黑豆性质寒凉，体质寒凉或者脾胃虚寒的人应适量食用，不宜过量。

2. 黑豆含有一定的嘌呤物质，痛风患者应减少或避免食用。

3. 慢性胃肠道疾病患者，特别是慢性胃炎、胃溃疡患者，应慎重食用黑豆。

4. 黑豆在煮制过程中会释放出草酸，容易形成结石，有尿路结石或肾结石的人应避免食用过多。

5. 黑豆有一定刺激性，容易引起肠胃不适，食用前可事先将黑豆浸泡一段时间。

总之，适量食用黑豆对人体健康有益，但对于一些特殊人群或患有相关疾病的人来说，应根据自身情况谨慎食用。

同时，在烹饪过程中也需注意，避免过量或长时间煮制，影响食用效果。

养生最相宜的“豆中之王黑豆，又名乌豆、橹豆、料豆，为豆科植物大豆的黑色种子，是大豆的一种，我国各地均有种植。

黑豆是植物中营养最丰富的一种饮食养生佳品，民间对它自古以来就有“豆中之王”的美誉，深受广阔消费者的青睐。

黑豆具有高蛋白、低热量特性，蛋白质含量高达45%以上，其中优质蛋白〔人体8种必需氨基酸齐全〕比黄豆还高，居各种豆类之首，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，有“植物蛋白肉”之称。

黑豆油脂约占15%，主要为不饱和脂肪酸，既可促进胆固醇代谢、降低血脂、改善微循环而预防心血管疾病，又能提高脑细胞活性、增强记忆和思维能力而健脑益智。

黑豆所含多量的钙、钾、镁等矿物质，具有保护骨骼、心肌和神经肌肉功能，防止腿脚抽筋、骨质增生及调节血液酸碱平衡等作用。

黑豆中含有比肉类高5～7倍的维生素E和花青素，它们是很好的抗氧化剂，能去除体内自由基，有养颜美容与延缓衰老作用。

黑豆所含异黄酮是一种植物性雌激素，可抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治骨质疏松也有利。

黑豆纤维质含量高，能增强肠胃蠕动，帮助消化与预防便秘，并有不错的减肥作用。

值得指出的是：黑豆血糖生成指数很低，只有国人主食米饭和小麦馒头的五分之一，适合糖尿病、糖耐量异常和希望控制血糖者食用。

此外，黑豆还含有维生素和卵磷脂等多种有益成分及黑豆色素、黑豆多糖等生物活性物质。

黑豆用药价值也很高。

中医认为：黑豆味甘、性平，入脾经、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用，可治疗水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风痛〔头风〕、痈肿疮毒等症。

《本草纲目》中说：“黑豆入肾功多，故能治水、消腫、下气，制风热而活血解毒；常食用黑豆，可百病不生”。

《本草拾遗》记载：黑豆“能益精补髓，壮力润肌，发白后黑，久那么转老为少，终其身无病”。

黑豆还可解百毒、下热气，尤其善解五金〔即金、银、铜、铁、锡〕、八石〔一般指朱砂、雄黄、云母、空青、硫黄、戎盐、硝石、雌黄八种矿物〕、百草诸毒及虫毒。