膳食宝塔2016
- 格式:doc
- 大小:388.00 KB
- 文档页数:6
2016营养指南解读近年来,随着人们生活水平的提高,对饮食营养的关注也越来越高。
2016年,全国卫生和计划生育委员会制定了“中国居民膳食指南2016”,这一指南对于提高我国居民饮食健康水平和预防慢性病具有重要的意义。
膳食宝塔中国居民膳食指南2016提出了以膳食宝塔为指导方针。
膳食宝塔是一种平衡的饮食结构,包括粮食、蔬菜、水果、肉类、豆类、奶类和油脂的比例。
每一层都有自己的主要营养素,以便消费者了解每种食品对人体的益处和影响。
膳食宝塔是根据中国人群的饮食特点而制定的。
比如,中国人吃米饭的多,所以将谷类放在第一层;而肉类、蛋类、豆类等放在第三层是因为在中国饮食中应该适量吃这些食品而不是多吃。
肠内营养喂养流程肠内营养喂养是指通过口腔或者鼻直肠路进食营养物质的一种方法。
它主要适用于不能正常摄取口腔进食的人,包括消化道疾病、手术后肠管功能受损、神经系统疾病等。
下面是肠内营养喂养的流程:病史采集和实验室检查在开始肠内营养喂养前,首先需要进行病史采集和实验室检查。
病史采集是为了了解病人的基本情况、病史和饮食历史等情况,从而制定最适合病人的营养方案。
实验室检查则可以确保病人的身体状态和营养缺失情况。
营养评估和营养方案设计根据病史采集和实验室检查的结果,营养师可以对病人进行营养评估。
这个过程包括身体组成分析、代谢率和营养缺失程度等评估。
在评估后,营养师将为病人制定营养方案,包括饮食成分、能量和营养素的份量以及饮食进食方式等。
消化道通路建立消化道通路建立是指通过手术或其他方式将鼻胃管或直肠插管插入消化道。
这是进行肠内营养喂养的前提条件。
营养物质选择和配制在确定营养方案后,医生和营养师将选择并配制营养物质。
一般来说,营养物质包括葡萄糖、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质等。
这些物质可以通过口腔喂食、胃管或直肠插管进行输注。
肠内营养喂养的监测和调整在进行肠内营养喂养的过程中,医生和营养师需要定期监测和调整营养方案。
如果病人的身体状态、代谢率或营养缺失程度发生变化,那么相应的调整将必不可少。
2016年中国居民平衡膳食宝塔建议
一、谷类为主,适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
谷类是人体能量的主要来源,应保持每天适量的谷类摄入,建议每天摄入谷类食物250-400克,其中全谷物和杂豆类50-150克,薯类50-100克。
同时,适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉等优质蛋白质来源,建议每天摄入120-200克。
二、多吃蔬菜、水果、奶类、大豆
蔬菜、水果是维生素、矿物质、膳食纤维的主要来源,建议每天摄入300-500克蔬菜,其中深色蔬菜应占1/2,每天摄入200-350克水果。
奶类和大豆制品是钙、维生素B1、蛋白质等营养素的重要来源,建议每天摄入300克液态奶或相当量的奶制品,以及30-50克大豆及其制品。
三、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
鱼、禽、蛋、瘦肉是优质蛋白质、维生素和矿物质的良好来源,建议适量摄入。
同时,要控制摄入量,避免摄入过多脂肪和胆固醇。
四、少盐少油,控糖限酒
要控制烹饪油和盐的摄入量,建议每天食用油不超过30克,盐不超过6克。
同时,要控制糖和酒的摄入量,避免过量摄入对身体健康造成不良影响。
五、保证充足饮水量
水是人体必需的营养素之一,建议每天饮用足够的水,
以保持身体正常代谢和生理功能。
六、适量运动,维持健康体重
适量的运动可以帮助维持健康的体重和身体状况,建议每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动,或者每周进行75分钟的高强度有氧运动。
七、保持适量身体活动,每周至少进行5天中等强度身体活动,累计150分钟以上
保持适量的身体活动可以帮助维持身体健康和预防慢
性疾病的发生。
建议每周至少进行5天中等强度的身体活动,累计时间达到150分钟以上。
孕中期妇女孕晚期妇女哺乳期妇女一般人群加碘食盐小于6克小于6克小于6克加碘食盐小于6克油25-30克25-30克25-30克油25-30克培养清淡饮食习惯,少吃高盐和油炸食品;控制添加糖的摄入量,每天不得超过50g,最好小于25g 奶类300-500克300-500克300-500克奶类300克大豆/坚果20克/10克20克/10克25克/10克大豆及坚果25-35克鱼禽蛋肉类150-200克200-250克200-250克鱼禽蛋肉类120-200克(瘦畜禽肉)50-75克75-100克75-100克(畜禽肉)40-75克每周吃1-2次动物肝脏,总量达85g猪肝或40g鸡肝(鱼虾类)50-75克75-100克75-100克(水产品)40-75克(蛋类)50克50克50克(蛋类)40-50克优先选择鱼和禽,吃鸡蛋不弃蛋黄,少吃肥肉、烟熏和腌制肉食品蔬菜类300-500克300-500克400-500克蔬菜类300-500克绿叶蔬菜和红黄色等有色蔬菜占2/3以上餐餐有蔬菜,深色蔬菜应占1/2水果类200-400克200-400克200-400克水果类200-350克天天吃水果,果汁不能代替鲜果谷薯类275-325克300-350克300-350克谷薯类250-400克(全谷物和杂豆)75-100克75-150克75-150克(全谷物和杂豆)50-150克(薯类)75-100克75-100克75-100克(薯类)50-100克水1700-1900毫升1700-1900毫升2100-2300毫升水1500-1700毫升足量饮水,适当多喝粥、汤提倡饮用白开水和茶水,不喝或少喝含糖饮料适当增加鱼禽肉蛋和海产品成人如饮酒,男性一天饮用酒的酒精量要小于25g,女性小于15g平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上每周至少进行5天中等强度身体活动,累计150分钟以上;主动身体活动最好每天6000步;减少久坐时间,每小时起来动一动每周测体重,逐渐恢复适宜体重珍惜食物,按需备餐;食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透多回家吃饭,享受食物与亲情。
【中考题原创】中国居民膳食指南(2016)与平衡膳食宝塔湖北省石首市文峰中学刘涛【背景资料】《中国居民膳食指南》是贯彻营养改善行动计划的主要宣传教育大纲。
其核心是倡导平衡膳食和合理营养以达到促进健康的目的。
《中国居民膳食指南(2016)》为最大程度的满足人体营养健康需要提供了科学建议,指导中国居民们在日常生活中进行具体实践,做出有益健康的饮食选择和行为改变。
知识链接:《中国居民膳食指南(2016)》是营养专家根据营养学原则,结合国情,教育居民采用平衡膳食,以达到合理营养促进健康目的的指导性意见和公共政策基础。
膳食指南的作用一方面在于引导居民合理消费食物,保护健康。
另一方面,这些原则可以成为政府发展食物生产及规划、满足居民合理的食物消费的根据。
《中国居民平衡膳食宝塔》是根据中国居民膳食指南,结合中国居民的膳食结构特点设计的。
它把平衡膳食的原则转化各类食物的重量,并以直观的宝塔形式表现出来,便于群众理解和在日常生活中应用。
平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。
宝塔各层位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
【中考原创题】1.国家卫健委发布《中国居民膳食指南(2016)》。
倡导健康安全的生活理念,下列说法不合理的是()A.奶制品中含钙丰富,是日常饮食中钙的来源之一B.食物合理搭配,以保证各种营养素的均衡摄入C.硒、碘等微量元素在人体中的含量很小,对维持正常生命活动作用不大D.糖类和油脂在人体内经氧化释放能量,提供机体活动和维持恒定体温的需要2.《中国居民膳食指南(2016)》倡导健康安全的生活理念。
下列对健康与安全知识的认识中有错误的是()A.蛋白质、糖类、油脂是人体重要的供能物质B.长期饮用纯净水,以补充体内水分C.一日三餐要合理膳食,均衡营养D.青少年要远离烟草和毒品,保证身体健康3.中国居民“平衡膳食宝塔”设计的主食和要求摄入最少的食物分别是()A.糖类、脂肪B.蛋白质、脂肪C.纤维素、糖类D.维生素、脂肪4.化学与生产、生活息息相关,下列说法中不正确的是()A.农药本身有毒,应该及早制订有关法律禁止施用农药B.“中国居民平衡膳食宝塔”为我们提供了合理选择食物的指南C.长期偏食和挑食不利于身体健康D.运动员在剧烈运动、大量出汗后,常会饮用一些含无机盐的运动饮料5.我国颁布“中国居民平衡膳食宝塔”,提供合理选择食物的指南。
中国居民饮食宝塔图饮食宝塔共分 5 层第一层:谷类、薯类及杂豆类食品谷类包含小麦面粉、大米、玉米、高粱等及其制品;薯类包含红薯、马铃薯等;杂豆包含除大豆之外的其余干豆类,如红小豆、绿豆、芸豆等建议摄入 50g-100g,每周 5-7 次,建议量是以原料的生重计算。
谷类、薯类及杂豆类食品的选择应注意多样化,粗细搭配,适当选择的原则。
第二层:蔬菜、水果类蔬菜每天建议 300g-500g,深色蔬菜最好占一半以上。
深色蔬菜是指:深绿色、深黄色、紫色、红色等颜色深的蔬菜。
水果建议每天吃新鲜水果200g-400g第三层:肉类、水产品类、蛋类肉类每天摄入 50g~75g,水产品建议每天摄入 50g-100g,蛋类建议每天摄入25g-50g(相当于半个或 1 个鸡蛋)第四层:乳类及大豆坚果类乳类建议每天摄入 300g 的液态奶,建议每天摄入 30g-50g大豆(此中包含5g-10g 坚果类食品)坚果类食品能够选择花生、瓜子、核桃、杏仁、榛子第五层:烹饪油、盐类建议每天摄入烹饪油不超出25g-30g,食盐每天不超出6g。
饮食宝塔没有建议食糖的摄入量,因为我国居民此刻均匀吃糖的量还不多.对健康的影响还不大。
但多吃糖有增添蛀牙的危险,特别是小孩、青少年不该吃太多的糖和含糖高的食品及饮料。
喝酒的问题在《中国居民饮食指南》中已有说明。
新的饮食宝塔图增添了水和身体活动的形象,重申足量饮水和增添身体活动的重要性。
二、中国居民均衡饮食宝塔的应用1.确立合适自己的能量水平饮食宝塔中建议的每人每天各种食品适合摄入量范围合用于一般健康成人,在实质应用时要依据个人年纪、性别、身高、体重、劳动强度、季节等状况合适调整。
年青人、身体活动强度大的人需要的能量高,应合适多吃些主食;年迈、活动少的人需要的能量少,可少吃些主食。
能量是决定食品摄入量的首要要素,一般说人们的进食量可自动调理,当一个人的食欲获取知足时,对能量的需要也就会获取知足。
关于正常成人,体重是判断能量均衡的最好指标,每一个人应依据自己的体重及变化合适调整食品的摄入,主要应调整的是含能量许多的食品。
膳食宝塔(5层结构)的具体内容
膳食宝塔是一种指导居民膳食营养平衡的工具,通常由多个层级组成,每个层级代表一种营养素的摄入量。
中国居民膳食宝塔是根据国家营养与健康研究院发布的《中国居民膳食指南》制定的,于 2016 年首次发布。
它由五层结构组成,包括谷物、蔬菜、水果、蛋白质食品和奶制品。
具体来说,这五层结构包括:
1. 第一层:谷物。
它包括稻米、小麦、玉米、大麦、燕麦等。
这一层的谷物摄入量应为每天 250-400 克。
2. 第二层:蔬菜。
它包括叶菜、茎菜、瓜菜、豆类等。
这一层的蔬菜摄入量应为每天 500-750 克。
3. 第三层:水果。
它包括苹果、橙子、香蕉、梨等。
这一层的的水果摄入量应为每天 200-350 克。
4. 第四层:蛋白质食品。
它包括鱼、肉、禽、蛋、豆类等。
这一层的蛋白质食品摄入量应为每天 75-100 克。
5. 第五层:奶制品。
它包括牛奶、酸奶、奶粉等。
这一层的奶制品摄入量应为每天 250-400 毫升。
通过膳食宝塔,居民可以了解不同营养素的摄入量标准,从而指导自己制定合理的膳食计划,提高饮食健康水平。
【教学资源】中国居民膳食宝塔(2016版)详细解析说明我国居民平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。
宝塔各层位置和面积不同,这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
谷类食物位居底层,每人每天应该吃250g~400g;蔬菜和水果居第二层,每天应吃300g~500g 和200g~400g;鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层,每天应该吃125g~225g(鱼虾类50g~100g , 畜、禽肉50g~75g,蛋类25g~50g) ;奶类和豆类食物合居第四层,每天应吃相当于鲜奶300g 的奶类及奶制品和相当于干豆30g~50g的大豆及制品。
第五层塔顶是调和油和食盐,每天烹调油不超过25g或30g,食盐不超过6g。
膳食宝塔没有建议食糖的摄入量。
因为我国居民平均吃食糖的量还不多,少吃些或适当多吃些可能对健康的影响不大。
但多吃糖有增加龋齿的危险,尤其是儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖食品。
食盐和饮酒的问题在《中国居民膳食指南》中已有说明。
一、摄入比例宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重。
各类食物的组成是根据全国营养调查中居民膳食的实际情况计算的,所以每一类食物的重量不是指某一种具体食物的重量。
谷类和薯类及杂豆:谷类包括小麦面粉、大米、玉米、高粱、等及其制品,如米饭、馒头、玉米面饼、饼干、面包、麦片。
薯类包括马铃薯和红薯等,可替代部分粮食。
杂豆包括大豆以外的其他干豆类,如红小豆,绿豆等。
它们是膳食中能量的主要来源,在农村中也往往是膳食中蛋白质的主要来源。
多种谷类掺着吃比单吃一种好,特别是以玉米或高粱为主要食物时,应当更重视搭配一些其他的谷类或豆类食物。
加工的谷类食品如面包、烙饼、切面等应折合成相当的面粉量来计算。
主要补充糖类。
蔬果类:蔬菜和水果经常放在一起,因为它们有许多共性。
但蔬菜和水果终究是两类食物,各有优势,不能完全相互替代。
尤其是儿童,不可只吃水果不吃蔬菜。
蔬菜、水果的重量按市售鲜重计算。
中国发布2016居民膳食指南中国网5月13日讯(记者张艳玲)近年来,我国居民膳食结构不合理,消费的少豆奶,摄入的脂肪多,超重肥胖问题凸显。
“食物多样,谷类为主;动吃平衡,健康称重;多吃蔬果、奶类和大豆;适量吃鱼、禽、蛋和瘦肉;少盐少油,控糖限酒;杜绝浪费,兴新时尚。
”5月13日,国家卫生计生委疾控局发布《中国居民膳食指南(2016)》,对居民膳食进行如上指导。
居民膳食结构不合理豆奶类消费低脂肪摄入多国家卫计委疾控局监察专员常继乐介绍,我国居民膳食能量供给充足,体格发育与营养状况总体改善,但是,居民膳食结构仍存在不合理现象,豆类、奶类消费量依然偏低,脂肪摄入量过多,部分地区营养不良问题还依然存在,超重肥胖问题凸显,与膳食营养相关的慢性病对我国居民健康的威胁日益严重。
“俗语称病从口入,许多病是吃出来的,糖尿病、高血压等慢性病与饮食、运动等生活方式密切相关。
”常继乐说。
常继乐说,《中国居民膳食指南(2016)》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三个部分组成。
一般人群膳食指南,是指南的核心部分。
在这部分中,我们针对2岁以上的所有健康人群提出6条核心推荐,分别为:食物多样,谷类为主;吃动平衡,健康体重;多吃蔬果、奶类、大豆;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;少盐少油,控糖限酒;杜绝浪费,兴新食尚。
特定人群膳食指南主要针对孕妇、乳母、2岁以下婴幼儿、2-6岁学龄前儿童、7- 17岁儿童少年、老年和素食等特定人群的生理特点及营养需要,在一般人群膳食指南的基础上对其膳食选择提出特殊指导。
中国居民平衡膳食实践主要是指导大众在日常生活中如何具体践行膳食指南的科学推荐,用食谱设计和营养饮食指导,告诉大家如何依据指南安排一日三餐的饮食。
根据新的推荐对中国居民平衡膳食宝塔也进行了修订,同时推出两个新的可视化图形,分别是中国居民平衡膳食餐盘和儿童平衡膳食算盘,以便于平衡膳食知识的理解、学习、操作和传播。
中国营养学会理事长杨月欣说,这三个图形各有针对,而且互为补充,希望通过不同的图形,让百姓理解平衡膳食的核心思想。
Analysis and Detection分 析 检 测平衡膳食宝塔的科普解读中国居民平衡膳食宝塔是根据2016版《中国居民膳食指南》的6条核心推荐,结合我国居民的实际营养状况,为便于公众理解和记忆而转化成的图形化表示方式。
膳食宝塔的塔身分为不同颜色,不同面积大小的5层,通过每层的面积大小可以反映出,每类食物推荐摄入量的多少。
为了实现平衡膳食,建议每人每天每层都要吃到,而绝对不能少吃或只吃某层食物。
同时,在膳食宝塔的每一层里,都包含有多种食物,即是提示饮食应丰富多彩。
膳食指南中建议,除最上层,也就是塔尖部分的盐和油之外,每天至少要摄入12种食物,每周至少25种。
每天或每周所需的这些食物种类,公众可参考表1,将它们分散到宝塔的每一层。
膳食宝塔右侧的文字注释,用来提示平均每天各类食物的推荐量范围。
需特殊说明一下,这些数据都是以生原料中可以食用部分的重量来表示的,也就是可食部生重。
在此,以其中两层为例重点解读:首先是最下层的谷薯类,建议公众每天摄入量为250~400克,其中全谷物和杂豆在50~150克,新鲜薯类在50~100克,需注意,全谷物、杂豆和新鲜薯类的量是包含在250~400克中的,因此在日常饮食中要注意总量不要超标。
同时,它也提示每天不能只吃白米饭、面条等精细加工的谷类,因为在精细加工的过程中,一些重要的营养素,比如膳食纤维、维生素B族会被破坏,而且精细加工后的主食还会引起餐后血糖较大幅度的波动。
因此在选择主食的时候,还应该考虑加入红小豆、绿豆、小米、玉米、燕麦等全谷物食品,故二米饭、豆饭、豆包等是比较好的主食选择。
其次倒数第二层的蔬菜水果类,建议每天新鲜蔬菜摄入量为300~500克(其中深色蔬菜要占一半以上),水果200~350克,虽然它们出现在同一层,但由于其各自营养价值不同,故不能互相替代。
膳食宝塔左侧绘制有跑步的人和水杯,用于强调保证每日必须身体活动量(不间断的中等强度主动活动6000步)和足量饮水(1500~1700毫升)的重要性,需特殊说明的是,饮料中含糖量较高,故不可替代日常饮水。
中国居民平衡膳食宝塔
中国居民平衡膳食宝塔(以下简称宝塔)是根据《中国居民膳食指南(2016)》的核心内容和推荐,结合中国居民膳食的实际情况,把平衡膳食的原则转化为各类食物的数量和比例的图形化表示。
不同能量摄入水平的平衡膳食模式如下表所示。
不同能量需要水平的平衡膳食模式和食物量【g/(d·人)】
注:膳食宝塔的能量范围在1600-2400kcal;薯类为鲜重
表中列出了从1000kcal至3000kcal能量需要量水平下的膳食构成,涵盖了2岁儿童以上全人群的能量需要量水平。
膳食由五大类食物组成,每一组基本食物都至少提供了一种以上的营养素,每天摄入多种多样的食物是很重要的。
例如在2000kcal能量需要水平下,平衡膳食模式的食物构成是谷类250g,其中全谷物和杂豆类75g,新鲜薯类75g(相当于干重量15g左右;蔬菜450g;水果300g;水产禽畜肉蛋各50g共150g;牛奶或者酸奶300g;其他还包括大豆、坚果和食用油等。
各类食物都可以多样化的选择,帮助摄入充足的营养素以及其他有益健康的成分。
中国居民平衡膳食宝塔( Chinese Food Guide Pagoda)形象化的组合,遵循了平衡膳食的原则,体现了一个在营养上比较理想的基本构成。
平衡膳食宝塔共分5层,各层面积大小不同,体现了5类食物和食物量的多少;5类食物包括谷薯类、蔬菜水果,畜禽鱼蛋类、奶类、大豆和坚果类以及烹饪用油盐,其食物数量是根据不同能量需要而设计,宝塔旁边的文字注释,标明了在能量1600-2400kcal之间时,一段时间内成人每人每天各类食物摄入量的平均范围。
膳食宝塔2016
《中国居民膳食指南(2016)》
2016年5月11日上午10时,国家卫生计生委发布《中国居民膳食指南(2016)》,以下是新的膳食指南和膳食宝塔要点,分享给大家。
一、中国居民平衡膳食宝塔(2016)
二、中国居民平衡膳食餐盘(2016)
三、膳食指南的六个要点
(一)食物多样,谷类为主
1.每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。
2.平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上。
3.每天摄入谷薯类食物250~400g,其中全谷物和杂豆类50~150g,薯类50~100g。
4.食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。
(二)吃动平衡,健康体重
1.各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。
2.食不过量,控制总能量摄入,保持能量平衡。
3.坚持日常身体活动,每周至少进行5天中等强度身体活动,累计150分钟以上;主动身体活动最好每天6000步。
4.减少久坐时间,每小时起来动一动。
(三)多吃蔬菜、奶类、大豆
1.蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分,奶类富含钙,大豆富含优质蛋白质。
2.餐餐有蔬菜,保证每天摄入300~500g蔬菜,深色蔬菜应占1/2。
3.天天吃水果,保证每天摄入200~350g新鲜水果,果汁不能代替鲜果。
4.吃各种各样的奶制品,相当于每天液态奶300g。
5.经常吃豆制品,适量吃坚果。
6.减少久坐时间,每小时起来动一动。
(四)适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
1.鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。
2.每周吃鱼280~525g,畜禽肉280~525g,蛋类280~350g,平均每天摄入总量120~200g。
3.优先选择鱼和禽。
4.吃鸡蛋不弃蛋黄。
5.少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。
(五)少盐少油,控糖限酒
1.培养清淡饮食习惯,少吃高盐和油炸食品。
成人每天食盐不超过6g,每天烹调油25~30g。
2.控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50g,最好控制在25g以下。
3.每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。
4.足量饮水,成年人每天7~8杯(1500~1700ml),提倡饮用白开水和茶水;不喝或少喝含糖饮料。
5.儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。
成人如饮酒,男性一天饮用酒的酒精量不超过25g,女性不超过15g。
(六)杜绝浪费,兴新食尚
1.珍惜食物,按需备餐,提倡分餐不浪费。
2.选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。
3.食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。
4.学会阅读食品标签,合理选择食品。
5.多回家吃饭,享受食物和亲情。
6.传承优良文化,兴饮食文明新风。