高一生物蛋白质练习题

生物假期作业

1组成蛋白质的基本单位是 _______________ ，其结构通式： ___________________ ，在生物体

中约有 ___________ 种。人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做

_____________ ，有 _____________________ 种；人体细胞能够合成的， 叫做 ____________ 。有 _____________ 种 2 .一个氨基酸分子的 ___ 和另一个氨基酸分子的 ____________________ 相连

接，同时脱去 ___________ 分子的水，这种结合方式叫做 _____________________ ，连接两个氨

基酸分子的化学键（ _________________ ）叫做 ___________________ 。

3. ___________________________________ 由两个氨基酸分子缩合 （失去 ______________ 分子水）而成的化合物，叫做 __________________ 。

由三个氨基酸分子缩合 （失去 _________ 分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多个（n个）

氨基酸分子缩合（失去 ___________ 分子水）而成的化合物，叫做 ________________ ，通常呈

_____________ 状结构，叫做 ______________________ 。

4. ________________________________________ 在细胞内，每种氨基酸的数目 _________ ，氨基酸形成多肽链时， ____________________________ 氨

基酸的 ______________ 千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 ___________________ 千

差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。

5•蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。①构成 _________________________ 的重要物质，

称为 _________ 蛋白；②对细胞内的化学反应有 ___________ 作用；③具有 ________________ 功

能，如血红蛋白；④起 _________ 传递作用，能够 __________ 机体的生命活动，如胰岛素；

⑤具有 ___________ 作用，如抗体；等等。可以说， ________________________ 离不开蛋白质，

蛋白质是 ________________________ 。

［课堂反馈］

例1 •形成蛋白质结构的层次从小到大依次是①氨基酸 ②C、H、0、N等元素 ③ 氨基

酸脱水缩合 ④一条或几条多肽链连接在一起 ⑤多肽 ⑥蛋白质（ ）

A .②T①T③T④T⑤T⑥ B .②T①T③T⑤T④T⑥

C .②T①T⑥T⑤T③T④ D .①T②T③T④T⑤T⑥

例2 .下列各项中，不是蛋白质所具有的功能的一项是（ ）

A .调节作用 B .免疫作用 C.运输作用 D .遗传作用

例3.据图回答下列问题：

（1） _______________________ 图中 A表示 ___________ , D表示 。

（2） 该化合物是由 _________ 个氨基酸分子失去 ___________ 个分子的水而形成的，这种

反应叫做 ______________ 。在这个过程中，相对分子质量减少了 _________________ 。该化合物

称为 ___________________ 。

（3） 图中表示 R基的字母是 _________________________ ，表示肽键的字母是 _________ 。

（4） 图中有个 ________ 氨基和 ________ 个羧基。

（5） 该化合物水解成氨基酸的过程需 _________ 个分子的水。 C— C—0H;

C D （6） 该化合物是由 _____________ 种氨基酸组成的。

130,那么一个由4条肽链共280个氨基酸所组

、31378 D 、 36382

2、下列糖中，能与斐林试剂发生反应产生砖红色沉淀的是（ ）

A、蔗糖 B 、纤维素 C、果糖 D 、核糖

3、两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，脱去的水分子中的氢来自于（ ）

A、氨基 B 、羧基 C、氨基和羧基 D 、与碳原子相连的氢

4、一个由m个氨基酸组成的蛋白质由 n条肽链组成，则该蛋白质分子至少含有的氨基和

完全水解所需水分子数分别为（ )

A、n, m B 、m n C 、1, m D、n,( m-n)

5、下列物质不属于蛋白质的是（ )

A、胰岛素 B 、胃蛋白酶 C 、抗体 D性激素

［巩固练习］

1.血红蛋白分子中不含有的化学兀素是 ( )

A . C B. N C. Mg D. .Fe

2.下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（ ）

A . H2N — £H — CH3 B. H2N — CH2— CH2— COOH

COOH

C . H2N — （CH2）4—CH — COOH D. H2N —『H — COOH

NH2 CH2CH2COOH

3.我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠， 已知谷氨酸分子的 R基为一C3H5O2,

则一分子谷氨酸中含有的 C、H、O、N原子数依次是（ ）

H 1 H 1 H 1 1

NH2—C—COOH 1

NH2— C—COOH 1 1

NH2— C—CH2— 1

CHCOOH COOH

A. 1, 2, 3 B. 1, 1, 3 C. 1, 2, 2, D. 2, 2, 2

6•已知20种氨基酸的平均分子量是 128。现有一蛋白质分子，由两条多肽链组成，共有

肽键98个，则此蛋白质的分子量最接近于（ ）

A . 12 800 B . 12 544 C. 11 036 D . 12 288

7.某蛋白质由n个肽链组成，氨基酸的平均分子质量为 a,该蛋白质所含的氨基酸有 b/3.1、若组成蛋白质的氨基酸的平均分子量是

成的蛋白质其分子量是（ ）

A、 31432 B 、 31486 C

A . 5、 9、4、1 B. 4、8、5、1 C. 5、

8、 4、 D. 4、9、4、 1

4. F列有关肽键写法中，不正确的是（

O

—C— N — B. )

—CO— NH —

C. H

O H H

—C— N — D.

5. 下面是3种氨基酸的结构式，由这 有的氨基、羧基和肽键的数目依次是 O H

—C— N —

3种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含

）

则该蛋白质的相对分子质量约为（ ）

2 1

A .一ab 6b 18n B .一 ab 6b 3 3

1 1 1

C. （ —b a） 18 D. - ab （ —b n） 18 3 3 3

&同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（ ）

A •同种植物对不同生物的影响不同 B •牛和羊的消化功能强弱有差异

C.牛和羊的蛋白质结构有差异 D.牛和羊的亲缘关系比较远

9.鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（ ）

A .肽键 B .肽链 C .空间结构 D .氨基酸

10•下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ）

A •蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸

B. 蛋白质都是由20种氨基酸组成

C. 蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物

D. 各种蛋白质都含有 C、H、0、N、P等元素

11. （多选）生物体的蛋白质千差万别，其原因可能是（ ）

A .组成肽键的化学元素不同 B .组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同

C .氨基酸排列顺序不同 D .蛋白质的空间结构不同

12. （多选）下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ）

A .蛋白质是生命活动的主要承担者 B .蛋白质只含有 C、H、0、N四种元素

C .蛋白质是一种高分子有机化合物 D .蛋白质被消化的产物是氨基酸

二.非选择题

13. 胰岛素分子是一种蛋白质分子，现有如下材料：

①胰岛素含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间

通过2个二硫键（二硫键是由 2个一 SH ”连接而成的）连接，在 A链上也形成1个二硫

键，下图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图。

②不同动物的胰岛素的氨基酸组成是有区别的， 现把

人和其他动物的胰岛素的氨基酸组成比较如下： 猪：B链第30位氨基酸和人不同；

马：B链第30位氨基酸和A链第9位氨基酸与人不

同；

牛：A链第& 10位氨基酸与人不同；

羊：A链第& 9、10位氨基酸与人不同；

天竹鼠：A链有8个氨基酸与人不同，B链有10个氨基酸与人不同。 根据以上材料回答下列问题：

⑴胰岛素分子中含有肽键 __________ 个。至少含有 ______ 个氨基和 _______ 羧基。

⑵这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来 51个氨基酸的总分子量减少了 _________

⑶人体中胰岛素的含量低，会导致血糖浓度过高，尿液中有葡萄糖，称为糖尿病，其最佳

的治疗方法是使用胰岛素， 但只能注射不能口服，原因是

⑷前面所列的哺乳动物和人的胰岛素都由 51个氨基酸构成，且在氨基酸组成上大多相同，

由此可以得出的结论是 __________ _____________________________________ 。 ⑸人与这几种动物在胰岛素分子上氨基酸组成差异的大小， 说明 ________________________

⑹如果要为糖尿病人治疗必须用动物体内的胰岛素的话，最适宜的动物是 ______________

14 .用氨基酸自动分析仪测定几种蛋白类化合物的氨基酸数目如下: