过瘤胃赖氨酸和过瘤胃蛋氨酸对育肥牛饲喂效果试验

过瘤胃蛋氨酸、赖氨酸和组氨酸对泌乳奶牛生产性能的影响Giallongo F;Harper M T;Oh J;Lopes J C;Lapierre H;Patton R A;Parys C;Shinzato I;Hristov AN【期刊名称】《饲料博览》【年(卷),期】2016(0)7【摘要】试验旨在研究饲料中单独添加或综合添加过瘤胃(RP)蛋氨酸、赖氨酸和组氨酸及可代谢蛋白(MP)对泌乳后期奶牛生产性能的影响。

试验选取72头荷斯坦奶牛,随机分为6组,试验期9周。

奶牛随机分配到6个试验组中,2周作为1个变量周期:MPA组,根据美国国家科学研究委员会(2001)标准,在饲料中添加调节MP到243 g·d-1;MPD组,不添加MP,MP含量低于标准量54 g·d-1;MPDM组,在MPD组的基础上加入RP蛋氨酸;MPDL组,在MPD组的基础上加入RP赖氨酸;MPDH 组,在MPD组的基础上加入组氨酸;MPDMLH组,在MPD组的基础上加入RP蛋氨酸、RP赖氨酸和RP组氨酸。

试验结果表明,与MPA组对比,MPD组的干物质采食量(DMI)、产奶量、乳成分(乳脂肪、乳蛋白和乳糖)及能量校正的牛乳(ECM)、ECM饲料利用效率、牛奶和血浆中的N均降低。

在MPD基础上补充RP赖氨酸可使乳蛋白率、血浆中葡萄糖浓度增加,且牛奶中N元素含量有增加的趋势;补充RP组氨酸可使DMI、牛奶浓缩蛋白增加,且乳脂肪、乳蛋白和ECM显著增加;补充3种RP氨基酸时,增加了乳蛋白率,使DMI和乳脂率有增加趋势,也提高了乳脂肪、乳蛋白含量和ECM及ECM饲料利用效率。

与MPA相比,MPD组牛奶中N的含量有降低趋势,且血浆中必需氨基酸(除赖氨酸和蛋氨酸)浓度均降低。

补充RP赖氨酸、RP蛋氨酸和RP组氨酸提高了血浆中蛋氨酸(除MPDM组)、赖氨酸和组氨酸浓度。

饲喂MPD的奶牛血红蛋白浓度降低,血浆生长素含量高于MPA组。

反刍动物过瘤胃保护技术作者：马晨来源：《新农业》2016年第06期由于反刍动物消化系统的特殊性，饲料中添加的一些营养物质（包括蛋白质、氨基酸、非蛋白氮、脂肪、淀粉、维生素类等）进入瘤胃后会被瘤胃微生物所降解，不能完全被小肠等后消化道所吸收和利用，降低其生物学效价，因此需要通过一定的物理、化学等工艺手段来处理这些营养物质，保护其有效组分活性，降低其在瘤胃内的降解效率，从而提高营养物质的消化利用率。

1 过瘤胃保护技术1.1 物理加压加热方法研究报道，通过加压或加热等物理手段对淀粉、蛋白质等常规饲料养分进行加工，以增加营养物质的稳定性，减少瘤胃微生物的降解程度。

一般淀粉饲料主要通过加压方式处理，降低淀粉在瘤胃中的降解率，提高小肠对淀粉的可消化利用率。

蛋白质饲料主要通过加热烘干方式处理，通过热处理后导致蛋白质变性，引起蛋白质的自由氨基与碳水化合物中的羰基相结合，以此抵抗酶的水解，使饲料蛋白质受到保护，更多的通过瘤胃进入后消化道被有效利用。

1.2 化学保护方法化学保护方法所采用的化学试剂主要有甲醛、单宁、乙醇、戊二醛、锌盐、氯化钠和氢氧化钠等。

这种方法主要用于蛋白质类营养物质，通过这些化学试剂与蛋白质分子间的交叉反应，以及酸性环境中可逆的特性，来达到保护瘤胃中蛋白质的目的。

例如甲醛能使蛋白质分子的氨基、羧基和硫氢基发生烷基化反应，并且在酸性条件下甲醛与蛋白质反应可逆，以此来降低蛋白质的溶解度，改变蛋白质的消化部位。

1.3 物理包被方法物理包被方法是用富含蛋白质的动物性原料（全血或脂肪酸）对营养物质进行包被，这些包被材料通常是C12～C22的脂肪酸，其特点是在瘤胃这样的中性环境中不易被降解，而在真胃等酸性环境中分解，并在真胃中消化利用。

而全血、血粉、干血浆、骨粉、鱼粉等血液制品及其他动物性饲料由于其易传播疾病等原因已禁止用于反刍动物饲料中。

1.4 微包被技术微包被技术是反刍动物营养中使用较为广泛、生产方式较为先进且过瘤胃保护效果较好的一类过瘤胃技术，这种方法常用于营养物质单体，如胆碱、维生素、氨基酸和尿素等。

过瘤胃技术（RPT）在反刍动物饲料业的应用前景过瘤胃技术（RPT）在反刍动物饲料业的应用前景过瘤胃技术（Rumen Protected Techniques）就是将一些营养物质（如蛋白质、氨基酸、脂肪和淀粉等）经过一些技术处理，使其保护起来，减少在反刍动物瘤胃内发酵、降解，而直接进入小肠后再被消化吸收，从而达到提高饲料利用率的目的。

使用过瘤胃技术降低了营养物质在瘤胃中的降解率，增加了其在小肠的消化和吸收，从而提高了这些营养物质的利用率。

1、过瘤胃技术的应用现状过瘤胃技术的目的，是既要保护足够比例的营养物质，不被瘤胃微生物降解而进入小肠，同时又要保护过瘤胃后的营养物质进入小肠后，能在小肠内被有效地消化和利用。

1.1保护蛋白质过瘤胃一般来说，进入瘤胃的蛋白质约有60%被分解，分解的产物是氨、挥发性脂肪酸、二氧化碳和其它含氮物质，其余未被消化的部分则随前胃食糜的运动进入瘤胃后消化，被皱胃和小肠的蛋白酶进一步消化，这部分未被瘤胃微生物分解的蛋白质，称为“过瘤胃蛋白质”。

2001年3月1日我国农业部下发了《禁止在反刍动物饲料中添加和使用动物性饲料的通知》，动物性饲料尤其是肉骨粉、鱼粉、血粉是反刍动物饲料中最常用的过瘤胃蛋白来源，因此肉骨粉、鱼粉、血粉等动物性饲料的禁用提高了反刍动物饲料配方技术的难度，于是动物营养和饲料加工研究者们设法寻求技术上的替代措施。

1.2 保护胆碱过瘤胃奶牛需要胆碱形成体内某些磷脂，胆碱是乙酰胆碱的前体物质。

胆碱作为甲基的供给体在肝脏合成脂肪，然后又从肝脏输出用作能量源。

因而可减少形成脂肪肝的威胁。

在日粮中添加过瘤胃保护胆碱，能够促进奶牛泌乳，提高产奶量，并有可能提高乳脂率。

研究者们(Bonomi et a1，1996)已经证实：饲喂三个不同水平的RPC （Rumen-Protected Choline ）(2克、6克、10克)或饲喂10克未进行保护处理的胆碱(氯化胆碱)能影响乳产量和其组成。

胆碱和赖氨酸过瘤胃保护效果及对奶牛生产性能的影响王诚，丁博群，董桂红，王玲，范秋苹，孔德玲山东健源生物科技有限公司，山东泰安 271000摘要［目的］评估过瘤胃胆碱和过瘤胃赖氨酸产品的保护率、降解率及其对生产性能的影响，旨在为过瘤胃技术的发展及应用提供参考。

［方法］通过瘤胃稳定性试验、体外模拟小肠消化试验对过瘤胃胆碱和过瘤胃赖氨酸产品的过瘤胃保护效果进行测定，同时以荷斯坦奶牛为例，选取体质量为600 kg左右且泌乳期约60 d的健康荷斯坦奶牛40头，随机分为4组，每组10头，分别为胆碱组（日粮中补充30 g/（头·d）过瘤胃胆碱）、赖氨酸组（日粮中补充30 g/（头·d）的过瘤胃赖氨酸）、胆碱+赖氨酸组（日粮中补充过瘤胃胆碱和过瘤胃赖氨酸各30 g/（头·d））和对照组（不添加过瘤胃胆碱与赖氨酸），分别测定日均干物质采食量、日均产奶量、乳脂率、乳蛋白率。

［结果］过瘤胃胆碱和过瘤胃赖氨酸处理2 h的过瘤胃保护率均在84%以上，2 h时小肠降解率分别为79.23%和81.76%；与对照组相比，日粮中添加过瘤胃胆碱、过瘤胃赖氨酸、过瘤胃胆碱和过瘤胃赖氨酸的干物质采食量分别显著增加11.20%、8.06%、11.76%，日均产奶量分别显著增加8.02%、7.86%、9.53%；各组之间乳蛋白率没有显著差异。

［结论］饲粮中添加过瘤胃胆碱和过瘤胃赖氨酸均具有良好的过瘤胃保护效果和小肠释放效果，可不同程度提高奶牛的生产性能。

关键词奶牛；过瘤胃胆碱；过瘤胃赖氨酸；瘤胃降解率；小肠释放率；生产性能Effects of choline and lysine on protecting rumen and theproduction performance of cowsWANG　Cheng, DING　Boqun, DONG　Guihong, WANG　Ling,FAN　Qiuping, KONG　DelingShandong Jianyuan Biological Technology Co. Ltd., Taian 271000, ChinaAbstract[Objectives]　The protection rate, degradation rate of rumen-protected choline and lysine products and their effects on production performance of cows to provide reference for the develop‐ment and application of rumen-protected technology.[Methods]　The effects of rumen-protected choline and lysine products on protecting rumen were measured through tests of rumen stability and simulated small intestine digestion in vitro. 40 healthy Holstein cows with a body weight of about 600 kg and a lactation period of about 60 days were selected and randomly divided into 4 groups including the 收稿日期：2023-12-19基金项目：山东省科技型中小企业创新能力提升工程（2023TSGC0594）作者简介：王诚，男，1980年生，高级工程师。

低蛋白日粮补饲过瘤胃蛋氨酸、亮氨酸及异亮氨酸对后备牛生长及消化性能的影响冯蕾，李国栋，王中华，胡志勇*（山东农业大学动物科技学院，山东泰安 271018）摘 要：本试验旨在研究低蛋白日粮补饲过瘤胃蛋氨酸（RPMet）、过瘤胃亮氨酸（RPLeu）、过瘤胃异亮氨酸（RPIle）对7月龄后备牛生长性能、消化性能、血液生化指标及氮平衡的影响。

选择平均日龄为（211.5±1.5）d、初始体重为（219.6±5.8）kg的40头健康荷斯坦后备母牛，随机分为5组，每组8头。

高蛋白日粮为正对照组（HP 组），日粮粗蛋白质含量14.6%；低蛋白日粮为负对照组（LP组），日粮粗蛋白质含量11.6%；低蛋白日粮+RPMet（LP+M）组；低蛋白日粮+RPIle和RPLeu（LP+IL）组；低蛋白日粮+RPMet、RPIle和RPLeu（LP+MIL）组。

试验预试期10 d，正试期30 d。

结果表明：HP组的平均日增重高于LP、LP+M组（0.05≤P<0.1）；HP 组的血清尿素含量高于LP组（P<0.01）；各组间的中性洗涤纤维采食量有差异趋势（0.05≤P<0.1）；HP组的摄入氮高于其余组（P<0.01），LP+IL组的摄入氮最低（P<0.01）；LP组尿氮低于HP组（P<0.01）。

综上，在日粮中以过瘤胃保护形式添加Met、Leu、Ile，适当降低日粮蛋白水平不影响后备牛生长性能，一定程度上提高了日粮氮转化效率。

关键词：后备牛；低蛋白日粮；过瘤胃氨基酸；生长性能；氮利用率中图分类号：S823.5 文献标识码：A DOI编号：10.19556/j.0258-7033.20201023-05后备牛阶段为奶牛生长发育阶段的总称，是指从出生至第1次产犊前的奶牛[1]。

现代化奶牛养殖中，由于后备牛在产犊前不能为牛场带来经济效益，但生理成熟期与其体重相关[2-3]，生产中常通过饲喂高营养高蛋白水平日粮，提高其日增重以期更早达到配种体重，但我国饲料资源紧缺，尤其是蛋白质类饲料原料供不应求[4]，导致蛋白饲料价格居高不下；同时由于奶牛生理消化特点导致蛋白利用率低，摄入的蛋白大量通过粪尿排出体外，日粮氮平均泌乳转化效率仅为24.7%，降低氮摄入会降低粪尿中氮排泄量[5]，因此降低后备牛日粮蛋白水平的饲养模式需要深入研究。

一.奶牛的蛋白质及氨基酸的需求和来源1.蛋白质是奶牛日粮的主要限制性营养成分之一.饲料蛋白质进入瘤胃,经微生物作用,大部分被降解成氨,生成的氨除用于微生物合成菌体蛋白外,其余的氨被吸收随血液进入肝脏合成尿素,一部分返回瘤胃再利用,另一部分从尿液排出.小肠的代谢蛋白质（MP）是指被瘤胃以后消化的真蛋白质和被小肠吸收的氨基酸部分，主要有3部分组成，瘤胃合成的微生物蛋白质（MCP），瘤胃非降解饲料蛋白质（UCP），少量的内源蛋白质（ECP）研究表明,即使瘤胃微生物蛋白质合成达到最大程度,进入小肠的微生物蛋白质仍难以满足高产奶牛产奶的需求,而大量增加日粮蛋白质饲喂量,随之会增加瘤胃内蛋白质的降解量,造成蛋白质资源的浪费.为了减少瘤胃内蛋白质的降解损失,曾采取各种措施以提高日粮中UCP(非降解蛋白质)的量,弥补微生物蛋白质的不足,最常用的是在日粮中添加含UCP 的鱼粉、血粉、羽毛粉、玉米面筋等对蛋白质进行保护处理，但日粮中过多的UCP代替RDP（瘤胃降解蛋白质）会出现以下问题：①在日粮中用非降解蛋白质代替降解蛋白质，会影响微生物蛋白质的合成，导致进入小肠的微生物蛋白质数量下降。

②可代谢蛋白质的氨基酸组成不平衡会影响牛奶的产量。

就氨基酸含量和瘤胃发酵能力来说，鱼粉是蛋氨酸的良好来源．羽毛粉支链氨基酸含量丰富，血粉含较多的赖氨酸，但蛋氨酸含量低，玉米面筋粉是亮氨酸的良好来源．但赖氨酸含量低。

结果饲喂某种氨基酸含量低的过瘤胃蛋白质，就会加重该种氨基酸的缺乏。

③过瘤胃蛋白质在小肠内也可能不容易消化。

④不同来源的过瘤蛋白质的消化产物相互作用，降低了自身的营养价值。

⑤瘤胃内环境的改变，微生物台成效率的降低．食糜通过率的加快都会影响过瘤胃蛋白质的功效。

⑥另外，用喂过瘤胃蛋白质不仅成本高，而且会影响奶牛的健康和生产状况这是困为奶牛必须代谢过量的氨基酸和排除过剩的氮素，从而也会造成环境污染。

由于过瘤胃蛋白质存在一定的局限性，因此人们把研究重点转移到过瘤胃氨基酸上。

过瘤胃蛋白质饲料保护技术研究进展摘要过瘤胃蛋白[1]是反刍动物吸收氨基酸的重要来源，降低蛋白质在瘤胃内的降解率能提高动物的生产性能，改善氮的利用，增加氮的沉积，从而提高优质蛋白质饲料的利用率。

国内外对过瘤胃蛋白做了大量的研究，包括各种化学方法、处理方法和物理包被，以及最有推广应用价值的戊糖加热复合保护处理法。

关键词过瘤胃蛋白、保护技术、奶牛养殖随着养殖结构的不断调整，我国肉牛和奶牛的饲养规模逐渐由农户散养向工厂规模化养殖转轨。

由于饲养管理水平和种质资源的限制，我国肉牛和奶牛的生理健康状况和生产性能普遍低于国外同期水平。

其中，就饲养管理水平而言，日粮的蛋白质营养在很大程度上限制了肉牛和奶牛的最高生产性能的发挥。

国内外的研究表明，生产性能较好的反刍动物和幼龄及青年反刍动物的生产性能受日粮中的过瘤胃蛋白含量水平限制最为明显。

1 过瘤胃蛋白的概述过瘤胃蛋白的模糊概念在20世纪60年代就已提出，直到1989年NRC首次明确提出过瘤胃蛋白质的概念，将反刍动物对蛋白质的需要量分为可降解摄入蛋白（DIP，degraded intake protein）和非降解摄入蛋白（UIP，undegraded i ntake protein）。

在英国的新蛋白质中将蛋白质分为降解蛋白质（RDP）和非降解蛋白质（RUP或UDP）。

瘤胃降解蛋白质（RDP）和瘤胃非降解蛋白质（RUP）是饲料粗蛋白中两个功能截然不同的组分。

饲料粗蛋白质在瘤胃中可降解部分即瘤胃降解蛋白质（RDP），为微生物的生长和微生物蛋白质的合成提供了所需的肽、游离氨基酸和氨。

饲料粗蛋白中瘤胃非降解部分可直接进入小肠被吸收。

1.1 过瘤胃蛋白的定义所谓过瘤胃蛋白（Rumen escape protein）也称为瘤胃非降解蛋白质（RUP，Ruminally undegraded protein）是指蛋白质饲料中在瘤胃中未被微生物降解而直接进入肠道后消化道的部分。

过瘤胃蛋白质调控的主要目的是减少蛋白质在瘤胃的降解，提高进入小肠的氨基酸数量和质量。

Forage Feed围产期补充过瘤胃蛋氨酸对奶牛生产性能和免疫能力影响的研究进展李西康山东省临沂市河东区畜牧发展促进中心郑旺兽医站，山东临沂 276028摘 要：围产期是奶牛生产周期中较为关键的时期，此阶段奶牛机体容易出现能量负平衡、免疫力低下等问题。

蛋氨酸作为奶牛机体内具有限制性的必需氨基酸，不仅发挥营养调控作用，还具有调节奶牛繁殖能力、免疫能力和生长性能等功能。

该文对围产期补充过瘤胃蛋氨酸对奶牛生产性能和免疫能力影响的研究进展进行阐述，以期为过瘤胃蛋氨酸产品在奶牛围产期的科学应用提供理论参考。

关键词：围产期；过瘤胃蛋氨酸；奶牛；生产性能文章编号：1671-4393（2024）01-0028-04 DOI:10.12377/1671-4393.24.01.05作者简介：李西康（1977-），男，山东临沂人，本科，高级兽医师，研究方向为动物疫病防控及动物检疫。

0 引言蛋白质是所有生命的组成物质，也是动物维持生命活动的必需营养物质。

当饲粮中缺乏蛋白质时，动物的生长状况、生产性能、繁殖能力和和免疫能力等均会受到影响或下降[1]。

蛋白质饲料来源缺乏严重制约我国畜牧产业进一步发展。

有研究发现，在一般饲粮条件下，奶牛等反刍动物饲粮中蛋白质利用率低于36%，且饲粮中大部分蛋白质随奶牛等反刍动物的粪便、尿液等排泄物排出，这不仅使养殖成本提高，而且增加环境负担[2]。

因此，针对当前奶牛等反刍动物饲粮中蛋白质利用率低和缺乏的问题，饲粮营养成分的科学调控成为研究热点。

据报道，改变饲粮中蛋白质和必需氨基酸水平，不仅能降低蛋白质饲料使用量，还能显著提高蛋白质利用率[3]。

尹杰等[4]研究发现，降低反刍动物饲粮中1%～3%的蛋白质含量，适当提升蛋氨酸、赖氨酸等必需氨基酸水平，不仅能提高饲粮利用率，还可减少氮排放，有助环境保护。

目前，虽然我国针对氨基酸平衡饲粮的研究相对较多，但存在一定局限，如：一是研究对象主要为猪和禽类；二是不同于单胃动物，奶牛等反刍动物消化系统较特殊，故研究起步较晚。

动物营养学报２０１８，３０（３）：８２９⁃８３６ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ㊀ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１８．０３．００４过瘤胃蛋氨酸对围产期奶牛代谢及健康的调控作用及机理孙博非１㊀余㊀超２㊀曹阳春１㊀蔡传江１㊀李生祥１㊀姚军虎１∗（１．西北农林科技大学动物科技学院，杨陵７１２１００；２．陕西省商洛市畜牧产业发展中心，商洛７２６０００）摘㊀要：受多种因素影响，奶牛围产期处于能量和其他营养物质的负平衡状态，多发营养代谢病㊂研究表明，蛋氨酸可调控奶牛围产期能量和脂质代谢，改善肝脏功能，并可增强机体抗氧化和免疫功能㊂本文综述了蛋氨酸调控奶牛围产期代谢和机体健康的相关进展，探讨奶牛围产期过瘤胃蛋氨酸的适宜添加量，旨在为蛋氨酸在奶牛围产期的基础研究和应用提供参考㊂关键词：蛋氨酸；围产期奶牛；代谢调控；健康调控；机理中图分类号：Ｓ８２３㊀㊀㊀㊀文献标识码：Ａ㊀㊀㊀㊀文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１８）０３⁃０８２９⁃０８收稿日期：２０１７－０９－０４基金项目：国家重点研发计划（２０１７ＹＦＤ０５００５００）；国家自然科学基金面上项目（３１４７２１２２，３１６７２４５１）作者简介：孙博非（１９８８ ），男，山东淄博人，博士，从事反刍动物营养研究和技术服务工作㊂Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｓｕｎｆｅｉｆｅｉ２０１１＠ｓｉｎａ．ｃｏｍ∗通信作者：姚军虎，教授，博士生导师，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｙａｏｊｕｎｈｕ２００４＠ｓｏｈｕ．ｃｏｍ㊀㊀奶牛围产期包括围产前期（产前２１ｄ）和围产后期（产后２１ｄ）２个阶段，是奶牛泌乳周期中的关键时期㊂此阶段奶牛经历妊娠－分娩－泌乳的生理转变，涉及多个组织的协调变化，营养需要量显著增加，而干物质采食量（ｄｒｙｍａｔｔｅｒｉｎｔａｋｅ，ＤＭＩ）急剧下降，营养摄入严重不足，奶牛往往处于多种营养物质的负平衡状态，其中能量负平衡（ｎｅｇａｔｉｖｅｅｎｅｒｇｙｂａｌａｎｃｅ，ＮＥＢ）尤为突出［１］㊂围产期奶牛通过动员体脂缓解ＮＥＢ，产生的非酯化脂肪酸（ｎｏｎ⁃ｅｓｔｅｒｉｆｉｅｄｆａｔｔｙａｃｉｄｓ，ＮＥＦＡ）主要进入肝脏进行代谢，主要有３条代谢途径：１）完全氧化形成ＣＯ２和Ｈ２Ｏ，高效供能；２）不完全氧化生成酮体，供能效率低，并易诱发酮病；３）酯化反应形成甘油三酯（ｔｒｉｇｌｙｃｅｒｉｄｅｓ，ＴＧ），其在肝脏蓄积可导致脂肪肝的发生［２］㊂酮病和脂肪肝严重威胁奶牛围产期健康，并继发一系列营养代谢病，造成奶牛过早淘汰㊂蛋氨酸（ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ，Ｍｅｔ）是维持动物生长发育和各项生理活动的必需氨基酸，也是机体重要的甲基供体，在肝脏一碳单位循环及相关代谢过程中发挥重要作用［３］㊂研究表明，Ｍｅｔ可调控围产期奶牛能量和脂质代谢，维持肝脏健康［４］，改善机体抗氧化和免疫功能［５－６］，且母体的部分调控效应可在犊牛中有所体现［７］㊂本文概述了Ｍｅｔ理化性质和生物学功能及瘤胃降解特性，综述了过瘤胃蛋氨酸（ｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ，ＲＰＭ）调控奶牛围产期相关代谢的研究进展，并探讨了围产期奶牛饲粮ＲＰＭ的适宜添加量，旨在为Ｍｅｔ在奶牛围产期的基础研究及应用提供科学依据和技术参考㊂１㊀Ｍｅｔ营养概述㊀㊀Ｍｅｔ的分子式为Ｃ５Ｈ１１Ｏ２ＮＳ，化学结构式如图１，相对分子质量１４９．２１，是人类和动物体内的含硫必需氨基酸㊂Ｍｅｔ与细胞信号转导㊁核酸和蛋白质合成等许多生理生化过程密切相关㊂Ｍｅｔ营养平衡对奶牛生长发育㊁生理代谢㊁机体健康和泌乳性能的高效发挥至关重要，除构成细胞蛋白质外，还具有以下功能：１）作为底物和调控物质，参与奶牛机体蛋白质合成，其中泌乳牛乳腺蛋白质合成尤其关键㊂Ｍｅｔ和赖氨酸（ｌｙｓｉｎｅ，Ｌｙｓ）是奶牛泌乳最重要的２种限制性氨基酸，其限制性排位由基础饲粮的类型决定［８］；２）其代谢产物Ｓ－腺苷甲硫㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３０卷氨酸（Ｓ⁃ａｄｅｎｏｓｙｌｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ，ＳＡＭ）是机体重要的甲基供体，参与和调控多种生理生化过程［９］；３）与胆碱类似，Ｍｅｔ可促进肝脏极低密度脂蛋白（ｖｅｒｙ⁃ｌｏｗ⁃ｄｅｎｓｉｔｙｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎ，ＶＬＤＬ）和肉毒碱合成，调控肝细胞脂质代谢［２，１０］；４）合成部分抗氧化物质（如牛磺酸），维持奶牛机体氧化还原状态［１１］；５）调控奶牛免疫细胞活性和功能，增强机体免疫力［１１－１２］㊂此外，对产毛动物而言，Ｍｅｔ还可转化为半胱氨酸，促进绒毛生长，增加绒毛产量［１３］㊂图１㊀蛋氨酸的化学结构式Ｆｉｇ．１㊀Ｔｈｅｃｈｅｍｉｃａｌｓｔｒｕｃｔｕｒｅｏｆｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ㊀㊀在瘤胃微生物的作用下，Ｍｅｔ可在瘤胃大量降解，并在瘤胃参与相关代谢过程，到达小肠的Ｍｅｔ较少，限制了奶牛对饲粮Ｍｅｔ的利用［１０］㊂在瘤胃中，Ｍｅｔ一部分用于合成菌体蛋白，还有一部分进入其他代谢通路㊂例如，Ｍｅｔ可作为甲基供体，与瘤胃微生物产生的氢结合，产生甲烷，造成能量和氨基酸损失㊂因此，需在奶牛饲粮中添加ＲＰＭ，以保证充足的Ｍｅｔ在小肠被吸收，随血液循环进入靶器官，发挥相应生理功能［３］㊂２㊀Ｍｅｔ对奶牛围产期生理代谢和健康的调控㊀㊀在奶牛体内，Ｍｅｔ和胆碱的代谢过程相互关联，且二者间互相转化㊂以奶牛机体一碳单位循环为理论基础，Ｍｅｔ和胆碱均具有促进围产期奶牛肝脏健康和代谢㊁增强抗氧化和免疫功能以及降低代谢性疾病的发生等功能［１１，１４］㊂Ｍｅｔ还可调控奶牛围产期消化道功能，提高饲粮氮素利用率，降低氮排放，改善产后泌乳性能［１５－１６］，Ｍｅｔ亦可作为底物和调控物质，通过哺乳动物雷帕霉素靶蛋白（ｍＴＯＲ）等通路促进奶牛机体蛋白质合成［８，１７］㊂２．１㊀Ｍｅｔ对围产期奶牛肝脏的调节功能㊀㊀ＲＰＭ可调控围产期奶牛肝脏功能，促进肝细胞脂质和碳水化合物代谢，提高肝脏能量和其他物质的输出㊂脂质代谢异常或超载是威胁奶牛围产期肝脏健康和功能的主要诱因，通过营养调控促进ＮＥＦＡ完全氧化㊁ＴＧ转运和糖异生是保障肝脏能量高效转化和代谢以及重要蛋白质（如白蛋白和代谢酶类）合成的重要技术思路㊂㊀㊀由于Ｍｅｔ在一碳单位循环（图２）和蛋白质合成中的重要作用，饲粮ＲＰＭ对奶牛围产期肝脏功能和营养代谢的调控及其机理已成为研究热点㊂奶牛围产期饲粮添加ＲＰＭ可上调肝脏过氧化物酶体增殖物激活受体α（ｐｅｒｏｘｉｓｏｍｅｐｒｏｌｉｆｅｒａｔｏｒ⁃ａｃ⁃ｔｉｖａｔｅｄｒｅｃｅｐｔｏｒα，ＰＰＡＲα）的表达，进而提高丙酮酸羧化酶（ｐｙｒｕｖａｔｅｃａｒｂｏｘｙｌａｓｅ，ＰＣ）㊁微粒体甘油三酯转运蛋白（ｍｉｃｒｏｓｏｍａｌｔｒｉｇｌｙｃｅｒｉｄｅｔｒａｎｓｆｅｒｐｒｏ⁃ｔｅｉｎ，ＭＴＴＰ）和磷酸烯醇式丙酮酸激酶（ｐｈｏｓ⁃ｐｈｏｅｎｏｌｐｙｒｕｖａｔｅｃａｒｂｏｘｙｋｉｎａｓｅ，ＰＥＰＣＫ）的表达量，表明ＲＰＭ可促进肝细胞脂蛋白组装，并增强糖异生［１８］㊂进一步研究发现，这可能与一碳单位循环及某些基因的启动子甲基化有关［１８－１９］㊂Ｌｉ等［４］研究发现，饲粮添加ＲＰＭ提高了血液ＶＬＤＬ含量，且肝组织ＴＧ含量有所降低（４．７０％ｖｓ．３．４０％，湿重基础），这说明ＲＰＭ可促进ＴＧ转运，降低肝脏脂质沉积；同时，血液ＮＥＦＡ含量下降，这提示奶牛体脂动员减少，可能是由于ＮＥＢ有所缓解㊂ＲＰＭ可调控奶牛围产期肝脏脂质和能量代谢及转化，降低脂质沉积，但其信号网络㊁内分泌和其他可能机制等尚待阐明㊂一些关键通路和调控因子，如腺苷一磷酸激活的蛋白激酶［ａｄｅｎｏｓｉｎｅ５ᶄ⁃ｍｏｎｏｐｈｏｓｐｈａｔｅ（ＡＭＰ）⁃ａｃｔｉｖａｔｅｄｐｒｏｔｅｉｎ，ＡＭＰＫ］㊁ＰＰＡＲα和固醇调节元件结合蛋白１ｃ（ｓｔｅｒｏｌｒｅｇｕｌａｔｏｒｙｅｌｅｍｅｎｔｂｉｎｄｉｎｇｐｒｏｔｅｉｎ１ｃ，ＳＲＥＢＰ⁃１ｃ）等在饲粮甲基营养物质（Ｍｅｔ㊁胆碱㊁甜菜碱和叶酸）调控奶牛围产期肝脏代谢和健康过程中扮演何种角色？其作用机理又是什么？尚待阐明㊂２．２㊀Ｍｅｔ对围产期奶牛机体健康的影响㊀㊀ＲＰＭ通过奶牛机体一碳单位循环合成抗氧化物质，减少自由基对奶牛细胞的氧化损伤，并可增强机体免疫力，降低代谢性疾病和其他疾病的发生㊂研究表明，饲粮添加ＲＰＭ可促进谷胱甘肽等抗氧化物质的从头合成，提高血浆氧自由基的清除能力，降低氧化应激和肝脏炎症反应，增强机体免疫功能［５－６］㊂Ｍｅｔ供应与免疫反应密切相关，ＲＰＭ影响奶牛免疫功能的原因有很多，如促进奶牛Ｔ淋巴细胞增殖［２１］，增强血液中性粒细胞的功能［２２］，降低氧化应激对免疫细胞的损伤［１２］，改变外周血Ｔ淋巴细胞亚群比例（ＣＤ４＋／ＣＤ８＋）０３８３期孙博非等：过瘤胃蛋氨酸对围产期奶牛代谢及健康的调控作用及机理等［３，１１］㊂此外，利用奶牛原代肝细胞培养技术，发现高含量ＮＥＦＡ和β－羟基丁酸（β⁃ｈｙｄｒｏｘｙｂｕｔｙｒｉｃａｃｉｄ，ＢＨＢＡ）可导致肝细胞氧化应激，引起炎症反应，造成细胞损伤，降低肝细胞功能，并诱发细胞凋亡［３，２３－２６］㊂可以推测，ＲＰＭ可能通过缓解奶牛围产期ＮＥＢ，减少体脂动员，增强肝脏功能，降低血液ＮＥＦＡ和ＢＨＢＡ含量，减轻ＮＥＦＡ和ＢＨＢＡ对免疫细胞的损伤，间接提高奶牛围产期免疫功能，这已在部分研究得到证实［２７－２９］㊂综上可知，Ｍｅｔ在维持奶牛围产期机体氧化还原状态和免疫功能方面具有重要作用㊂㊀㊀Ｔｒａｎｓｓｕｌｆｕｒａｔｉｏｎ：转硫氢基反应；Ｔｒａｎｓｍｅｔｈｙｌａｔｉｏｎ：转甲基反应；Ｃａｒｎｉｔｉｎｅ：肉毒碱；ＣＰＴ⁃１：肉毒碱棕榈酰转移酶１ｃａｒｎｉ⁃ｔｉｎｅｐａｌｍｉｔｏｙｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ１；Ｓｅｒｉｎｅ：丝氨酸；Ｇｌｙｃｉｎｅ：甘氨酸；ＨＣＹ：同型半胱氨酸ｈｏｍｏｃｙｓｔｅｉｎｅ；ＤＭＧ：二甲基甘氨酸ｄｉｍｅｔｈｙｌ⁃ｇｌｙｃｉｎｅ；ＭＴＲ：５－甲基四氢叶酸－同型半胱氨酸甲基转移酶５⁃ｍｅｔｈｙｌｔｅｔｒａｈｙｄｒｏｆｏｌａｔｅ⁃ｈｏｍｏｃｙｓｔｅｉｎｅｍｅｔｈｙｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ；ＴＨＦ：四氢叶酸ｔｅｔｒａｈｙｄｒｏｆｏｌａｔｅ；５⁃ＭＴＨＦ：５－甲基四氢叶酸５⁃ｍｅｔｈｙｌｔｅｔｒａｈｙｄｒｏｆｏｌａｔｅ；ＭＴＨＦＲ：亚甲基四氢叶酸还原酶ｍｅｔｈｙｌｅｎｅｔｅｔｒａ⁃ｈｙｄｒｏｆｏｌａｔｅｒｅｄｕｃｔａｓｅ；ＳＡＭ：Ｓ－腺苷甲硫氨酸Ｓ⁃ａｄｅｎｏｓｙｌｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ；ＳＡＨ：Ｓ－腺苷半胱氨酸Ｓ⁃ａｄｅｎｏｃｙｌｈｏｍｏｃｙｓｔｅｉｎｅ；Ｃｙｓｔｅｉｎｅ：半胱氨酸；Ｃｈｏｌｉｎｅ：胆碱；Ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ：蛋氨酸；ＰＣ：磷脂酰胆碱ｐｈｏｓｐｈａｔｉｄｙｌｃｈｏｌｉｎｅ；ＶＬＤＬ：极低密度脂蛋白ｖｅｒｙｌｏｗｄｅｎｓｉｔｙｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎ；ＭＴＴＰ：微粒体甘油三酯转运蛋白ｍｉｃｒｏｓｏｍａｌｔｒｉｇｌｙｃｅｒｉｄｅｔｒａｎｓｆｅｒｐｒｏｔｅｉｎ；ＰＥ：磷脂酰乙醇胺ｐｈｏｓｐｈａｔｉｄｙｌｅｔｈａｎｏ⁃ｌａｍｉｎｅ；Ｃｙｓｔａｔｈｉｏｎｉｎｅ：胱硫醚；ＧＳＨ：谷胱甘肽ｇｌｕｔａｔｈｉｏｎｅ；Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｓ：抗氧化剂；Ｔａｕｒｉｎｅ：牛磺酸；ＣＳＡ：半胱亚磺酸ｃｙｓｔｅｉｎｅｓｕｌｆｉｎｉｃａｃｉｄ；ＧＮＭＴ：甘氨酸－Ｎ－甲基转移酶ｇｌｙｃｉｎｅ⁃Ｎ⁃ｍｅｔｈｙｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ；ＰＥＭＴ：磷脂酰乙醇胺Ｎ－甲基转移酶ｐｈｏｓｐｈａｔｉｄｙｌｅ⁃ｔｈａｎｏｌａｍｉｎｅＮ⁃ｍｅｔｈｙｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ；ＧＡＭＴ：胍基乙酸Ｎ－甲基转移酶ｇｕａｎｉｄｉｎｏａｃｅｔａｔｅＮ⁃ｍｅｔｈｙｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ；ＴＧ：甘油三酯ｔｒｉｇｌｙｃ⁃ｅｒｉｄｅ；ＢＨＭＴ：甜菜碱－同型半胱氨酸－Ｓ－甲基转移酶ｂｅｔａｉｎｅ⁃ｈｏｍｏｃｙｓｔｅｉｎｅＳ⁃ｍｅｔｈｙｌｔｒａｎｆｅｒａｓｅ；ｐｈｏｓｈｐｈｌｉｐａｓｅＤ：磷酸脂酶Ｄ；Ｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｃｈｏｌｉｎｅ：过瘤胃胆碱；Ｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ：过瘤胃蛋氨酸；ＣＤＰｐａｔｈｗａｙ：ＣＤＰ通路；ｍｅｍｂｒａｎｅｓ：细胞膜㊂图２　甲基供体循环通路及其调控奶牛围产期代谢和健康的可能途径Ｆｉｇ．２㊀Ｃｉｒｃｕｌａｔｉｏｎｏｆｍｅｔｈｙｌｄｏｎｏｒｓａｎｄｔｈｅｉｒｐｏｔｅｎｔｉａｌｒｏｌｅｓｉｎｒｅｇｕｌａｔｉｏｎｏｆｍｅｔａｂｏｌｉｓｍａｎｄｈｅａｌｔｈｏｆｄａｉｒｙｃｏｗｓａｔｐｅｒｉｎａｔａｌｐｅｒｉｏｄ［３，２０］㊀㊀围产期奶牛饲粮添加ＲＰＭ可提高肝脏甜菜碱－同型半胱氨酸－Ｓ－甲基转移酶（ｂｅｔａｉｎｅ⁃ｈｏｍｏ⁃ｃｙｓｔｅｉｎｅＳ⁃ｍｅｔｈｙｌｔｒａｎｆｅｒａｓｅ，ＢＨＭＴ）㊁磷脂酰乙醇胺Ｎ－甲基转移酶（ｐｈｏｓｐｈａｔｉｄｙｌｅｔｈａｎｏｌａｍｉｎｅＮ⁃ｍｅｔｈ⁃ｙｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ，ＰＥＭＴ）㊁蛋氨酸腺苷转移酶１Ａ（ｍｅ⁃ｔｈｉｏｎｉｎｅａｄｅｎｏｓｙｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ１Ａ，ＭＡＴ１Ａ）㊁Ｓ－腺苷高半胱氨酸水解酶（Ｓ⁃ａｄｅｎｏｓｙｌｈｏｍｏｃｙｓｔｅｉｎｅｈｙｄｒｏ⁃ｌａｓｅ，ＳＡＨＨ）和胱硫醚β合成酶（ｃｙｓｔａｔｈｉｏｎｉｎｅβ⁃１３８㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３０卷ｓｙｎｔｈａｓｅ，ＣＢＳ）的基因表达量，降低５－甲基四氢叶酸－同型半胱氨酸甲基转移酶（５⁃ｍｅｔｈｙｌｔｅｔｒａｈｙｄｒｏ⁃ｆｏｌａｔｅ⁃ｈｏｍｏｃｙｓｔｅｉｎｅｍｅｔｈｙｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓ，ＭＴＲ）的活性，表明ＲＰＭ影响肝脏一碳单位循环，促进肝脏磷脂酰胆碱和一些抗氧化剂（牛磺酸和谷胱甘肽）的合成，这可能是ＲＰＭ有利于奶牛肝脏和机体健康，并提高生产性能的重要原因［７，１９－２０，３０］㊂还有研究发现，ＲＰＭ影响肝脏全基因组和ＰＰＡＲα基因启动子区特定位点的甲基化，并上调ＰＰＡＲα等一系列能量和脂质代谢相关靶基因的表达，进而促进肝细胞脂质代谢和转运，降低ＴＧ沉积，并增强碳水化合物的代谢和转化［１８］㊂２．３㊀Ｍｅｔ对犊牛生理的调控作用㊀㊀ＲＰＭ经小肠消化㊁吸收进入奶牛体内后，Ｍｅｔ可转化为ＳＡＭ，提供游离甲基，引起肝脏和其他器官关键基因启动子区的甲基化，上调或下调部分基因和调控因子的表达，调控相关代谢，且部分变化可遗传给后代［７］㊂㊀㊀奶牛围产前期补充ＲＰＭ，可提高新生犊牛提高肝脏ＤＮＡ甲基转移酶１［ＤＮＡ（ｃｙｔｏｓｉｎｅ⁃５）⁃ｍｅｔｈｙｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ１，ＤＮＭＴ１］基因的表达量［７］，但这并不能证明母体肝脏的表观遗传学变化传代给犊牛，也可能是母体补充ＲＰＭ提高了血液Ｍｅｔ含量，进而通过胎盘血液循环进入胚胎，使得胚胎获得的Ｍｅｔ或其他甲基供体增加，自身发生上述变化㊂在新生犊牛原代肝细胞培养试验中，提高培养基中Ｍｅｔ和氯化胆碱含量，均可不同程度影响肝细胞甲基转移㊁转硫及相关过程，促进ＶＬＤＬ合成，并降低培养基中自由基积累［２０］㊂因此，关于奶牛围产前期甲基供体供应对犊牛肝脏代谢及机体健康的影响，仍需进一步研究㊁确证，最终构建ＲＰＭ调控奶牛围产期肝脏功能㊁主要营养物质的代谢和转化以及机体健康的机制网络，为甲基供体在奶牛上的营养实践提供理论基础㊂３㊀围产期奶牛ＲＰＭ的适宜添加量㊀㊀作为奶牛泌乳重要的限制性氨基酸之一，泌乳奶牛Ｍｅｔ的相关研究较多，多集中于Ｍｅｔ对奶牛乳腺上皮细胞蛋白质合成的调控及其机理，且一般与Ｌｙｓ一起研究［８，１５，３１－３３］，而对围产期奶牛的研究较少㊂制定泌乳奶牛Ｍｅｔ需要量时，以保证饲粮代谢蛋白质（ｍｅｔａｂｏｌｉｚａｂｌｅｐｒｏｔｅｉｎ，ＭＰ）满足需要为前提，在此基础上考虑不同氨基酸在ＭＰ中的含量及氨基酸间的比例关系，一般认为泌乳奶牛饲粮ＬｙｓʒＭｅｔʈ３ʒ１，ＮＲＣ（２００１）推荐量为ＭＰ７．２％和ＭＰ２．４％㊂因此，通常根据基础饲粮ＭＰ㊁Ｌｙｓ和Ｍｅｔ等含量的实测值，按照上述比例推算ＲＰＭ添加量㊂现有营养标准和相关研究尚未给出奶牛围产期ＲＰＭ建议添加量，基于本课题组研究并综合分析他人研究结果（表１），建议围产期奶牛ＲＰＭ添加量为１０ ２０ｇ／ｄ（以Ｍｅｔ计）㊂表１㊀过瘤胃蛋氨酸的添加量及其对奶牛围产期代谢的影响Ｔａｂｌｅ１㊀ＳｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｒｙｄｏｓｅｓｏｆＲＰＭａｎｄｔｈｅｉｒｅｆｆｅｃｔｓｏｎｔｈｅｍｅｔａｂｏｌｉｓｍｏｆｔｒａｎｓｉｔｉｏｎｄａｉｒｙｃｏｗｓ文献Ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ蛋氨酸Ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ１）泌乳净能ＮＥＬ／（Ｍｃａｌ／ｋｇＤＭ）２）产前Ｐｒｅｐａｒｔｕｍ产后Ｐｏｓｔｐａｒｔｕｍ粗蛋白质ＣＰ／（％ＤＭ）产前Ｐｒｅｐａｒｔｕｍ产前Ｐｒｅｐａｒｔｕｍ非酯化脂肪酸ＮＥＦＡ３）β－羟基丁酸ＢＨＢＡ３）其他效果ＯｔｈｅｒｅｆｆｅｃｔｓＪａｃｏｍｅｔｏ等［７］０．０８％ＤＭ提高母体血浆氨基酸含量，影响犊牛肝脏Ｍｅｔ循环Ｖａｉｌａｔｉ⁃Ｒｉｂｏｎｉ等［３０］０．０７％ＤＭ１．４７１．６５１５．６１６．３增加ＤＭＩ和产奶量，降低肝脏ＴＧ含量，增强肝脏功能，提高抗氧化能力孙菲菲［３］１５ｇ／ｄ１．５１１．６９１１．９２１５．０２降低降低促进奶牛机体能量平衡，改善肝脏功能和机体氨基酸代谢，提高产后泌乳性能２３８３期孙博非等：过瘤胃蛋氨酸对围产期奶牛代谢及健康的调控作用及机理续表１文献Ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ蛋氨酸Ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ１）泌乳净能ＮＥＬ／（Ｍｃａｌ／ｋｇＤＭ）２）产前Ｐｒｅｐａｒｔｕｍ产后Ｐｏｓｔｐａｒｔｕｍ粗蛋白质ＣＰ／（％ＤＭ）产前Ｐｒｅｐａｒｔｕｍ产前Ｐｒｅｐａｒｔｕｍ非酯化脂肪酸ＮＥＦＡ３）β－羟基丁酸ＢＨＢＡ３）其他效果ＯｔｈｅｒｅｆｆｅｃｔｓＺｈｏｕ等［１９］０．０８％ＤＭ１．５２１．７１１４．６１７．２促进肝脏一碳单位循环，调控相关代谢Ｚｈｏｕ等［１４］０．０８％ＤＭ１．５２１．７２１４．６１７．２ＮＳＮＳ提高ＤＭＩ和产奶量Ｓｕｎ等［１１］１５ｇ／ｄ１．５１１．６９１１．９２１５．０２降低降低促进能量平衡，提高血液ＶＬＤＬ含量，增进机体健康Ｚｈｏｕ等［１２］０．０８％ＤＭ１．５２１．７１１４．５１７．２增强肝脏功能，缓解氧化应激，提高免疫力Ｏｓｏｒｉｏ等［１８］０．０７％ＤＭ１．５４１．７５１５．０１７．５提高ＰＰＡＲα基因启动子区甲基化，调控脂代谢和糖异生相关基因的表达Ａｃｏｓｔａ等［３４］０．０８％ＤＭ１．５４１．７１１８．０１７．６影响全基因组的甲基化水平，提高繁殖性能Ｌｉ等［４］０．０７％ＤＭ１．４７１．６５１５．６１６．３降低ＮＳ提高ＤＭＩ及血浆葡萄糖和ＶＬＤＬ含量，改善泌乳性能，增进奶牛健康Ｏｓｏｒｉｏ等［５］０．０７％ＤＭ０．１９％ＤＭ１．５４１．７５１５．０１７．４促进肝脏脂肪酸代谢和转运，增强肝脏功能，提高免疫力Ｏｓｏｒｉｏ等［６］０．０７％ＤＭ０．１９％ＤＭ１．５４１．７５１５．０１７．４降低肝脏氧化应激和炎症，影响一碳单位循环中多种酶基因的表达Ｏｓｏｒｉｏ等［２２］０．０７％ＤＭ０．１９％ＤＭ１．５４１．７５１５．０１７．４ＮＳＮＳ提高ＤＭＩ和产奶量，增强奶牛围产期免疫功能Ａｒｄａｌａｎ等［１０］１３．５ｇ／ｄ１．４３１．６３１５．０１６．０降低ＮＳ提高泌乳性能Ｄａｌｂａｃｈ等［３５］异丙酯０．１５％ＤＭ１．６３１．６７１４．４１５．５提高血液Ｍｅｔ含量，促进一碳单位循环Ａｒｄａｌａｎ等［３６］ＤＬ⁃Ｍｅｔ１３．５ｇ／ｄ１．４３１．６３１６．５１８．０提高繁殖和泌乳性能，降低代谢性疾病的发生Ｏｒｄｗａｙ等［３７］０．０６％ＤＭ０．３５％ＤＭ１３．７１６．３促进能量平衡，提高泌乳性能Ｓｏｃｈａ等［３８］１０．５ｇ／ｄ；１０．２ｇ／ｄ＋１６．０ｇ／ｄＬｙｓ１５．６１６．０ １８．５改善泌乳性能Ｐｈｉｌｌｉｐｓ等［３９］２０ｇ／ｄ１．３２ １．３４１．５８１１．４ １５．６１５．８ＮＳ减少体蛋白质损失㊀㊀１）蛋氨酸百分比是指商业产品的含量，并非纯品的含量㊂２）１Ｍｃａｌ＝４．１８４ＭＪ㊂３）ＮＳ表示差异不显著（Ｐ＞０．０５）㊂㊀㊀１）Ｍｅｔｐｅｒｃｅｎｔａｇｅｉｓｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｃｏｍｍｅｒｃｉａｌｐｒｏｄｕｃｔ，ｎｏｔｔｈｅｓｔｅｒｌｉｎｇｃｏｎｔｅｎｔ．２）１Ｍｃａｌ＝４．１８４ＭＪ㊂３）ＮＳｍｅａｎｓｎｏｓｉｇｎｉｆｉ⁃ｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（Ｐ＞０．０５）．３３８㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３０卷４㊀小㊀结㊀㊀奶牛围产期的营养与管理对胎儿发育㊁奶牛健康㊁泌乳和繁殖性能十分关键，甚至影响奶牛整个泌乳生涯㊂ＲＰＭ在调控奶牛围产期肝脏健康及营养代谢中发挥重要作用，其生理和分子机制并未完全明确，且添加量及添加形式尚无统一标准，有待研究㊂未来研究应主要关注以下４点：１）ＲＰＭ精准添加量及添加方式的标准化㊂以饲粮ＭＰ㊁能氮和氨基酸平衡为基础，充分考虑Ｍｅｔ形式㊁过瘤胃和利用率㊁效价等因素，规范添加方式；２）明确ＲＰＭ调控奶牛围产期肝脏功能㊁代谢和健康的关键信号通路，并探寻神经内分泌和其他生理机制，系统解析其调控机制，并整合胆碱相关研究和机理，构建一碳单位调控奶牛围产期肝脏代谢的机理和技术网络；３）以核因子κＢ（ｎｕｃｌｅａｒｆａｃ⁃ｔｏｒｋａｐｐａＢ，ＮＦ⁃κＢ）㊁Ｔｏｌｌ样受体４（Ｔｏｌｌｌｉｋｅｒｅ⁃ｃｅｐｔｏｒ，ＴＬＲ４）和红系衍生的核因子２相关因子２（ｎｕｃｌｅａｒｆａｃｔｏｒｅｒｙｔｈｒｏｉｄ２⁃ｒｅｌａｔｅｄｆａｃｔｏｒ２，Ｎｒｆ２）等通路为核心，研究ＲＰＭ调控奶牛抗氧化和免疫功能的机理；４）进一步挖掘母体Ｍｅｔ供应对胚胎发育㊁代谢和犊牛健康的影响，并探寻相关生理机制和信号传导，以及可能的表观遗传学机理㊂参考文献：［１］㊀余超．生物素对围产期奶牛泌乳净能和代谢蛋白平衡及生产性能的影响［Ｄ］．硕士学位论文．杨凌：西北农林科技大学，２０１６．［２］㊀孙菲菲，曹阳春，李生祥，等．胆碱对奶牛围产期代谢的调控［Ｊ］．动物营养学报，２０１４，２６（１）：２６－３３．［３］㊀孙菲菲．胆碱和蛋氨酸对奶牛围产期营养平衡和机体健康的影响及机制［Ｄ］．博士学位论文．杨凌：西北农林科技大学，２０１７．［４］㊀ＬＩＣ，ＢＡＴＩＳＴＥＬＦ，ＯＳＯＲＩＯＪＳ，ｅｔａｌ．Ｐｅｒｉｐａｒｔａｌｒｕ⁃ｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｔｏｈｉｇｈｅｒｅｎｅｒｇｙｄｉｅｔｓｅｌｉｃｉｔｓｐｏｓｉｔｉｖｅｅｆｆｅｃｔｓｏｎｂｌｏｏｄｎｅｕｔｒｏｐｈｉｌｇｅｎｅｎｅｔｗｏｒｋｓ，ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅａｎｄｌｉｖｅｒｌｉｐｉｄｃｏｎｔｅｎｔｉｎｄａｉｒｙｃｏｗｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＢｉｏ⁃ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１６，７（１）：１８．［５］㊀ＯＳＯＲＩＯＪ，ＴＲＥＶＩＳＩＥ，ＪＩＰ，ｅｔａｌ．Ｂｉｏｍａｒｋｅｒｓｏｆｉｎ⁃ｆｌａｍｍａｔｉｏｎ，ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ，ａｎｄｏｘｉｄａｔｉｖｅｓｔｒｅｓｓｉｎｂｌｏｏｄ，ｌｉｖｅｒ，ａｎｄｍｉｌｋｒｅｖｅａｌａｂｅｔｔｅｒｉｍｍｕｎｏｍｅｔａｂｏｌｉｃｓｔａｔｕｓｉｎｐｅｒｉｐａｒｔａｌｃｏｗｓｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄｗｉｔｈＳｍａｒｔ⁃ａｍｉｎｅＭｏｒＭｅｔａＳｍａｒｔ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１４，９７（１２）：７４３７－７４５０．［６］㊀ＯＳＯＲＩＯＪ，ＪＩＰ，ＤＲＡＣＫＬＥＹＪ，ｅｔａｌ．ＳｍａｒｔａｍｉｎｅＭａｎｄＭｅｔａＳｍａｒｔｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｄｕｒｉｎｇｔｈｅｐｅｒｉｐａｒｔａｌｐｅｒｉｏｄａｌｔｅｒｈｅｐａｔｉｃｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎｏｆｇｅｎｅｎｅｔｗｏｒｋｓｉｎ１⁃ｃａｒｂｏｎｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ，ｉｎｆｌａｍｍａｔｉｏｎ，ｏｘｉｄａｔｉｖｅｓｔｒｅｓｓ，ａｎｄｔｈｅｇｒｏｗｔｈｈｏｒｍｏｎｅ⁃ｉｎｓｕｌｉｎ⁃ｌｉｋｅｇｒｏｗｔｈｆａｃｔｏｒ１ａｘｉｓｐａｔｈｗａｙｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１４，９７（１２）：７４５１－７４６４．［７］㊀ＪＡＣＯＭＥＴＯＣＢ，ＺＨＯＵＺ，ＬＵＣＨＩＮＩＤ，ｅｔａｌ．Ｍａ⁃ｔｅｒｎａｌｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｗｉｔｈｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏ⁃ｎｉｎｅｉｎｃｒｅａｓｅｓｐｒｅｐａｒｔａｌｐｌａｓｍａｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｃｏｎｃｅｎｔｒａ⁃ｔｉｏｎａｎｄａｌｔｅｒｓｈｅｐａｔｉｃｍＲＮＡａｂｕｎｄａｎｃｅｏｆ１⁃ｃａｒｂｏｎ，ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ，ａｎｄｔｒａｎｓｓｕｌｆｕｒａｔｉｏｎｐａｔｈｗａｙｓｉｎｎｅｏｎａｔａｌＨｏｌｓｔｅｉｎｃａｌｖｅｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１７，１００（４）：３２０９－３２１９．［８］㊀ＮＡＮＸＭ，ＢＵＤＰ，ＬＩＸＹ，ｅｔａｌ．ＲａｔｉｏｏｆｌｙｓｉｎｅｔｏｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅａｌｔｅｒｓｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎｏｆｇｅｎｅｓｉｎｖｏｌｖｅｄｉｎｍｉｌｋｐｒｏｔｅｉｎｔｒａｎｓｃｒｉｐｔｉｏｎａｎｄｔｒａｎｓｌａｔｉｏｎａｎｄｍＴＯＲｐｈｏｓ⁃ｐｈｏｒｙｌａｔｉｏｎｉｎｂｏｖｉｎｅｍａｍｍａｒｙｃｅｌｌｓ［Ｊ］．Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉ⁃ｃａｌＧｅｎｏｍｉｃｓ，２０１４，４６（７）：２６８－２７５．［９］㊀胡诚军，江青艳，孔祥峰．畜禽蛋氨酸代谢及其生理功能研究进展［Ｊ］．饲料工业，２０１６，３７（１５）：２３－２７．［１０］㊀ＡＲＤＡＬＡＮＭ，ＤＥＨＧＨＡＮ⁃ＢＡＮＡＤＡＫＹＭ，ＲＥＺＡ⁃ＹＡＺＤＩＫ，ｅｔａｌ．Ｔｈｅｅｆｆｅｃｔｏｆｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏ⁃ｎｉｎｅａｎｄｃｈｏｌｉｎｅｏｎｐｌａｓｍａｍｅｔａｂｏｌｉｔｅｓｏｆＨｏｌｓｔｅｉｎｄａｉｒｙｃｏｗｓ［Ｊ］．ＴｈｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅ，２０１１，１４９（５）：６３９－６４６．［１１］㊀ＳＵＮＦＦ，ＣＡＯＹＣ，ＣＡＩＣＪ，ｅｔａｌ．Ｒｅｇｕｌａｔｉｏｎｏｆｎｕ⁃ｔｒｉｔｉｏｎａｌｍｅｔａｂｏｌｉｓｍｉｎｔｒａｎｓｉｔｉｏｎｄａｉｒｙｃｏｗｓ：ｅｎｅｒｇｙｈｏｍｅｏｓｔａｓｉｓａｎｄｈｅａｌｔｈｉｎｒｅｓｐｏｎｓｅｔｏｐｏｓｔ⁃ｒｕｍｉｎａｌｃｈｏｌｉｎｅａｎｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ［Ｊ］．ＰＬｏＳＯｎｅ，２０１６，１１（８）：ｅ０１６０６５９．［１２］㊀ＺＨＯＵＺ，ＢＵＬＧＡＲＩＯ，ＶＡＩＬＡＴＩ⁃ＲＩＢＯＮＩＭ，ｅｔａｌ．Ｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｃｈｏｌｉｎｅｉｍｐｒｏｖｅｓｉｍｍｕｎｏｍｅｔａｂｏｌｉｃｓｔａｔｕｓｉｎｄａｉｒｙｃｏｗｓｄｕｒｉｎｇｔｈｅｐｅｒｉｐａｒｔａｌｐｅｒｉｏｄ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１６，９９（１１）：８９５６－８９６９．［１３］㊀ＳＡＨＯＯＡ，ＳＯＲＥＮＮ．Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎｆｏｒｗｏｏｌｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ［Ｊ］．ＷｅｂｍｅｄｃｅｎｔｒａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１１，２（１０）：ＷＭＣ００２３８４．［１４］㊀ＺＨＯＵＺ，ＶＡＩＬＡＴＩ⁃ＲＩＢＯＮＩＭ，ＴＲＥＶＩＳＩＥ，ｅｔａｌ．Ｂｅｔｔｅｒｐｏｓｔｐａｒｔａｌｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｉｎｄａｉｒｙｃｏｗｓｓｕｐｐｌｅ⁃ｍｅｎｔｅｄｗｉｔｈｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｃｈｏｌｉｎｅｄｕｒｉｎｇｔｈｅｐｅｒｉｐａｒｔａｌｐｅｒｉｏｄ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１６，９９（１１）：８７１６－８７３２．［１５］㊀ＳＩＮＣＬＡＩＲＫＤ，ＧＡＲＮＳＷＯＲＴＨＹＰＣ，ＭＡＮＮＧＥ，ｅｔａｌ．Ｒｅｄｕｃｉｎｇｄｉｅｔａｒｙｐｒｏｔｅｉｎｉｎｄａｉｒｙｃｏｗｄｉｅｔｓ：ｉｍｐｌｉｃａｔｉｏｎｓｆｏｒｎｉｔｒｏｇｅｎｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ，ｍｉｌｋｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ，４３８３期孙博非等：过瘤胃蛋氨酸对围产期奶牛代谢及健康的调控作用及机理ｗｅｌｆａｒｅａｎｄｆｅｒｔｉｌｉｔｙ［Ｊ］．Ａｎｉｍａｌ，２０１４，８（２）：２６２－２７４．［１６］㊀ＷＡＮＧＣ，ＬＩＵＨＹ，ＷＡＮＧＹＭ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉ⁃ｅｔａｒｙｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｆｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅａｎｄｌｙｓｉｎｅｏｎｍｉｌｋｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｎｄｎｉｔｒｏｇｅｎｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｉｎｄａｉｒｙｃｏｗｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１０，９３（８）：３６６１－３６７０．［１７］㊀ＨＵＡＮＧＸ，ＺＡＮＧＹＬ，ＺＨＡＮＧＭＨ，ｅｔａｌ．ＮｕｃｌｅａｒｆａｃｔｏｒｏｆκＢ１ｉｓａｋｅｙｒｅｇｕｌａｔｏｒｆｏｒｔｈｅｔｒａｎｓｃｒｉｐｔｉｏｎａｌａｃｔｉｖａｔｉｏｎｏｆｍｉｌｋｓｙｎｔｈｅｓｉｓｉｎｂｏｖｉｎｅｍａｍｍａｒｙｅｐｉ⁃ｔｈｅｌｉａｌｃｅｌｌｓ［Ｊ］．ＤＮＡａｎｄＣｅｌｌＢｉｏｌｏｇｙ，２０１７，３６（４）：２９５－３０２．［１８］㊀ＯＳＯＲＩＯＪＳ，ＪＡＣＯＭＥＴＯＣＢ，ＺＨＯＵＺ，ｅｔａｌ．Ｈｅ⁃ｐａｔｉｃｇｌｏｂａｌＤＮＡａｎｄｐｅｒｏｘｉｓｏｍｅｐｒｏｌｉｆｅｒａｔｏｒ⁃ａｃｔｉｖａ⁃ｔｅｄｒｅｃｅｐｔｏｒａｌｐｈａｐｒｏｍｏｔｅｒｍｅｔｈｙｌａｔｉｏｎａｒｅａｌｔｅｒｅｄｉｎｐｅｒｉｐａｒｔａｌｄａｉｒｙｃｏｗｓｆｅｄｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１６，９９（１）：２３４－２４４．［１９］㊀ＺＨＯＵＺ，ＧＡＲＲＯＷＴＡ，ＤＯＮＧＸＷ，ｅｔａｌ．Ｈｅｐａｔｉｃａｃｔｉｖｉｔｙａｎｄｔｒａｎｓｃｒｉｐｔｉｏｎｏｆｂｅｔａｉｎｅ⁃ｈｏｍｏｃｙｓｔｅｉｎｅｍｅｔｈｙｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ，ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｓｙｎｔｈａｓｅ，ａｎｄｃｙｓｔａｔｈｉ⁃ｏｎｉｎｅｓｙｎｔｈａｓｅｉｎｐｅｒｉｐａｒｔｕｒｉｅｎｔｄａｉｒｙｃｏｗｓａｒｅａｌｔｅｒｅｄｔｏｄｉｆｆｅｒｅｎｔｅｘｔｅｎｔｓｂｙｓｕｐｐｌｙｏｆｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅａｎｄｃｈｏ⁃ｌｉｎｅ［Ｊ］．ＴｈｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１７，１４７（１）：１１－１９．［２０］㊀ＣＨＡＮＤＬＥＲＴＬ，ＷＨＩＴＥＨＭ．Ｃｈｏｌｉｎｅａｎｄｍｅｔｈｉｏ⁃ｎｉｎｅｄｉｆｆｅｒｅｎｔｉａｌｌｙａｌｔｅｒｍｅｔｈｙｌｃａｒｂｏｎｍｅｔａｂｏｌｉｓｍｉｎｂｏｖｉｎｅｎｅｏｎａｔａｌｈｅｐａｔｏｃｙｔｅｓ［Ｊ］．ＰＬｏＳＯｎｅ，２０１７，１２（２）：ｅ０１７１０８０．［２１］㊀ＳＯＤＥＲＫＪ，ＨＯＬＤＥＮＬＡ．Ｌｙｍｐｈｏｃｙｔｅｐｒｏｌｉｆｅｒａｔｉｏｎｒｅｓｐｏｎｓｅｏｆｌａｃｔａｔｉｎｇｄａｉｒｙｃｏｗｓｆｅｄｖａｒｙｉｎｇｃｏｎｃｅｎ⁃ｔｒａｔｉｏｎｓｏｆｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，１９９９，８２（９）：１９３５－１９４２．［２２］㊀ＯＳＯＲＩＯＪ，ＪＩＰ，ＤＲＡＣＫＬＥＹＪＫ，ｅｔａｌ．ＳｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｌＳｍａｒｔａｍｉｎｅＭｏｒＭｅｔａＳｍａｒｔｄｕｒｉｎｇｔｈｅｔｒａｎｓｉｔｉｏｎｐｅ⁃ｒｉｏｄｂｅｎｅｆｉｔｓｐｏｓｔｐａｒｔａｌｃｏｗｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅａｎｄｂｌｏｏｄｎｅｕｔｒｏｐｈｉｌｆｕｎｃｔｉｏｎ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１３，９６（１０）：６２４８－６２６３．［２３］㊀ＤＥＮＧＱ，ＭＡＤ，ＳＨＩＺ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆβ⁃ｈｙｄｒｏｘｙｂｕ⁃ｔｙｒｉｃａｃｉｄｏｎｔｈｅｓｙｎｔｈｅｓｉｓａｎｄａｓｓｅｍｂｌｙｏｆｖｅｒｙｌｏｗ⁃ｄｅｎｓｉｔｙｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎｉｎｂｏｖｉｎｅｈｅｐａｔｏｃｙｔｅｓｉｎｖｉｔｒｏ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＰｈｙｓｉｏｌｏｇｙａｎｄＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１６，１００（２）：３３１－３３６．［２４］㊀ＬＩＹ，ＤＩＮＧＨＹ，ＷＡＮＧＸＣ，ｅｔａｌ．Ｈｉｇｈｌｅｖｅｌｓｏｆａｃｅｔｏａｃｅｔａｔｅａｎｄｇｌｕｃｏｓｅｉｎｃｒｅａｓｅｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎｏｆｃｙｔｏ⁃ｋｉｎｅｓｉｎｂｏｖｉｎｅｈｅｐａｔｏｃｙｔｅｓ，ｔｈｒｏｕｇｈａｃｔｉｖａｔｉｏｎｏｆｔｈｅＮＦ⁃κＢｓｉｇｎａｌｌｉｎｇｐａｔｈｗａｙ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＲｅ⁃ｓｅａｒｃｈ，２０１６，８３（１）：５１－５７．［２５］㊀ＳＨＩＸ，ＬＩＸ，ＬＩＤ，ｅｔａｌ．β⁃ｈｙｄｒｏｘｙｂｕｔｙｒａｔｅａｃｔｉｖａｔｅｓｔｈｅＮＦ⁃κＢｓｉｇｎａｌｉｎｇｐａｔｈｗａｙｔｏｐｒｏｍｏｔｅｔｈｅｅｘｐｒｅｓ⁃ｓｉｏｎｏｆｐｒｏ⁃ｉｎｆｌａｍｍａｔｏｒｙｆａｃｔｏｒｓｉｎｃａｌｆｈｅｐａｔｏｃｙｔｅｓ［Ｊ］．ＣｅｌｌｕｌａｒＰｈｙｓｉｏｌｏｇｙａｎｄＢｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，２０１４，３３（４）：９２０－９３２．［２６］㊀ＳＨＩＸＸ，ＬＩＤＤ，ＤＥＮＧＱＨ，ｅｔａｌ．ＮＥＦＡｓａｃｔｉｖａｔｅｔｈｅｏｘｉｄａｔｉｖｅｓｔｒｅｓｓ⁃ｍｅｄｉａｔｅｄＮＦ⁃κＢｓｉｇｎａｌｉｎｇｐａｔｈ⁃ｗａｙｔｏｉｎｄｕｃｅｉｎｆｌａｍｍａｔｏｒｙｒｅｓｐｏｎｓｅｉｎｃａｌｆｈｅｐａｔｏ⁃ｃｙｔｅｓ［Ｊ］．ＴｈｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＳｔｅｒｏｉｄＢｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙａｎｄＭｏｌｅｃｕｌａｒＢｉｏｌｏｇｙ，２０１５，１４５：１０３－１１２．［２７］㊀ＬＡＣＥＴＥＲＡＮ，ＦＲＡＮＣＩＯ，ＳＣＡＬＩＡＤ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｎｏｎｅｓｔｅｒｉｆｉｅｄｆａｔｔｙａｃｉｄｓａｎｄβ⁃ｈｙｄｒｏｘｙｂｕｔｙｒａｔｅｏｎｆｕｎｃｔｉｏｎｓｏｆｍｏｎｏｎｕｃｌｅａｒｃｅｌｌｓｏｂｔａｉｎｅｄｆｒｏｍｅｗｅｓ［Ｊ］．ＡｍｅｒｉｃａｎＪｏｕｒｎａｌｏｆＶｅｔｅｒｉｎａｒｙＲｅｓｅａｒｃｈ，２００２，６３（３）：４１４－４１８．［２８］㊀ＬＡＣＥＴＥＲＡＮ，ＳＣＡＬＩＡＤ，ＦＲＡＮＣＩＯ，ｅｔａｌ．Ｓｈｏｒｔｃｏｍｍｕｎｉｃａｔｉｏｎ：ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｎｏｎｅｓｔｅｒｉｆｉｅｄｆａｔｔｙａｃｉｄｓｏｎｌｙｍｐｈｏｃｙｔｅｆｕｎｃｔｉｏｎｉｎｄａｉｒｙｈｅｉｆｅｒｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２００４，８７（４）：１０１２－１０１４．［２９］㊀ＬＡＣＥＴＥＲＡＮ，ＳＣＡＬＩＡＤ，ＢＥＲＮＡＢＵＣＣＩＵ，ｅｔａｌ．Ｌｙｍｐｈｏｃｙｔｅｆｕｎｃｔｉｏｎｓｉｎｏｖｅｒｃｏｎｄｉｔｉｏｎｅｄｃｏｗｓａｒｏｕｎｄｐａｒｔｕｒｉｔｉｏｎ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２００５，８８（６）：２０１０－２０１６．［３０］㊀ＶＡＩＬＡＴＩ⁃ＲＩＢＯＮＩＭ，ＯＳＯＲＩＯＪＳ，ＴＲＥＶＩＳＩＥ，ｅｔａｌ．ＳｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｌＳｍａｒｔａｍｉｎｅＭｉｎｈｉｇｈｅｒ⁃ｅｎｅｒｇｙｄｉｅｔｓｄｕｒｉｎｇｔｈｅｐｒｅｐａｒｔａｌｐｅｒｉｏｄｉｍｐｒｏｖｅｓｈｅｐａｔｉｃｂｉｏｍａｒｋ⁃ｅｒｓｏｆｈｅａｌｔｈａｎｄｏｘｉｄａｔｉｖｅｓｔａｔｕｓｉｎＨｏｌｓｔｅｉｎｃｏｗｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１７，８（１）：１７．［３１］㊀ＡＷＡＷＤＥＨＭＳ．Ｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅａｎｄｌｙｓｉｎｅ：ｅｆｆｅｃｔｓｏｎｍｉｌｋｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｎｄｐｌａｓｍａａｍｉｎｏａｃｉｄｓｏｆｄａｉｒｙｃｏｗｓｗｉｔｈｒｅｆｅｒｅｎｃｅｔｏｍｅｔａｂｏｌｉｓａｂｌｅｐｒｏｔｅｉｎｓｔａｔｕｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＲｅｓｅａｒｃｈ，２０１６，８３（２）：１５１－１５５．［３２］㊀ＲＯＢＩＮＳＯＮＰＨ．Ｉｍｐａｃｔｓｏｆｍａｎｉｐｕｌａｔｉｎｇｒａｔｉｏｎｍｅ⁃ｔａｂｏｌｉｚａｂｌｅｌｙｓｉｎｅａｎｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｌｅｖｅｌｓｏｎｔｈｅｐｅｒ⁃ｆｏｒｍａｎｃｅｏｆｌａｃｔａｔｉｎｇｄａｉｒｙｃｏｗｓ：Ａｓｙｓｔｅｍａｔｉｃｒｅｖｉｅｗｏｆｔｈｅｌｉｔｅｒａｔｕｒｅ［Ｊ］．ＬｉｖｅｓｔｏｃｋＳｃｉｅｎｃｅ，２０１０，１２７（２／３）：１１５－１２６．［３３］㊀ＺＡＮＴＯＮＧＩ，ＢＯＷＭＡＮＧＲ，ＶÁＺＱＵＥＺ⁃ＡÑÓＮＭ，ｅｔａｌ．Ｍｅｔａ⁃ａｎａｌｙｓｉｓｏｆｌａｃｔａｔｉｏｎｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｉｎｄａｉｒｙｃｏｗｓｒｅｃｅｉｖｉｎｇｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｌｄｉｅｔａｒｙｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｓｏｕｒｃｅｓｏｒｐｏｓｔｒｕｍｉｎａｌｉｎｆｕｓｉｏｎｏｆｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１４，９７（１１）：７０８５－７１０１．［３４］㊀ＡＣＯＳＴＡＤＡＶ，ＤＥＮＩＣＯＬＡＣ，ＴＲＩＢＵＬＯＰ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅａｎｄｃｈｏｌｉｎｅｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｏｎｔｈｅｐｒｅｉｍｐｌａｎｔａｔｉｏｎｅｍｂｒｙｏｉｎ５３８㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３０卷Ｈｏｌｓｔｅｉｎｃｏｗｓ［Ｊ］．Ｔｈｅｒｉｏｇｅｎｏｌｏｇｙ，２０１６，８５（９）：１６６９－１６７９．［３５］㊀ＤＡＬＢＡＣＨＫＦ，ＬＡＲＳＥＮＭ，ＲＡＵＮＢＭＬ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｗｉｔｈ２⁃ｈｙｄｒｏｘｙ⁃４⁃（ｍｅｔｈｙｌ⁃ｔｈｉｏ）⁃ｂｕｔａｎｏｉｃａｃｉｄｉｓｏｐｒｏｐｙｌｅｓｔｅｒｏｎｓｐｌａｎｃｈｎｉｃａｍｉ⁃ｎｏａｃｉｄｍｅｔａｂｏｌｉｓｍａｎｄｅｓｓｅｎｔｉａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｍｏｂｉｌｉｚａ⁃ｔｉｏｎｉｎｐｏｓｔｐａｒｔｕｍｔｒａｎｓｉｔｉｏｎＨｏｌｓｔｅｉｎｃｏｗｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２０１１，９４（８）：３９１３－３９２７．［３６］㊀ＡＲＤＡＬＡＮＭ，ＲＥＺＡＹＡＺＤＩＫ，ＤＥＨＧＨＡＮ⁃ＢＡ⁃ＮＡＤＡＫＹＭ．Ｅｆｆｅｃｔｏｆｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｃｈｏｌｉｎｅａｎｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｏｎｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌａｎｄｍｅｔａｂｏｌｉｃｄｉｓｏｒｄｅｒｓａｎｄｒｅｐｒｏｄｕｃｔｉｖｅｉｎｄｉｃｅｓｏｆｄａｉｒｙｃｏｗｓ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＰｈｙｓｉｏｌｏｇｙａｎｄＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１０，９４（６）：ｅ２５９－ｅ２６５．［３７］㊀ＯＲＤＷＡＹＲＳ，ＢＯＵＣＨＥＲＳＥ，ＷＨＩＴＥＨＯＵＳＥＮＬ，ｅｔａｌ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｐｒｏｖｉｄｉｎｇｔｗｏｆｏｒｍｓｏｆｓｕｐｐｌｅｍｅｎ⁃ｔａｌｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｔｏｐｅｒｉｐａｒｔｕｒｉｅｎｔＨｏｌｓｔｅｉｎｄａｉｒｙｃｏｗｓｏｎｆｅｅｄｉｎｔａｋｅａｎｄｌａｃｔａｔｉｏｎａｌｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２００９，９２（１０）：５１５４－５１６６．［３８］㊀ＳＯＣＨＡＭＴ，ＰＵＴＮＡＭＤＥ，ＧＡＲＴＨＷＡＩＴＥＢＤ，ｅｔａｌ．Ｉｍｐｒｏｖｉｎｇｉｎｔｅｓｔｉｎａｌａｍｉｎｏａｃｉｄｓｕｐｐｌｙｏｆｐｒｅ⁃ａｎｄｐｏｓｔｐａｒｔｕｍｄａｉｒｙｃｏｗｓｗｉｔｈｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏ⁃ｎｉｎｅａｎｄｌｙｓｉｎｅ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２００５，８８（３）：１１１３－１１２６．［３９］㊀ＰＨＩＬＬＩＰＳＧＪ，ＣＩＴＲＯＮＴＬ，ＳＡＧＥＪＳ，ｅｔａｌ．Ａｄａｐ⁃ｔａｔｉｏｎｓｉｎｂｏｄｙｍｕｓｃｌｅａｎｄｆａｔｉｎｔｒａｎｓｉｔｉｏｎｄａｉｒｙｃａｔｔｌｅｆｅｄｄｉｆｆｅｒｉｎｇａｍｏｕｎｔｓｏｆｐｒｏｔｅｉｎａｎｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｈｙ⁃ｄｒｏｘｙａｎａｌｏｇ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃｉｅｎｃｅ，２００３，８６（１１）：３６３４－３６４７．∗Ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇａｕｔｈｏｒ，ｐｒｏｆｅｓｓｏｒ，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｙａｏｊｕｎｈｕ２００４＠ｓｏｈｕ．ｃｏｍ（责任编辑㊀王智航）ＭｅｔｈｉｏｎｉｎｅＲｅｇｕｌａｔｅｓｔｈｅＭｅｔａｂｏｌｉｓｍａｎｄＨｅａｌｔｈｏｆＴｒａｎｓｉｔｉｏｎＤａｉｒｙＣｏｗｓａｎｄＩｔｓＭｅｃｈａｎｉｓｍＳＵＮＢｏｆｅｉ１㊀ＹＵＣｈａｏ２㊀ＣＡＯＹａｎｇｃｈｕｎ１㊀ＣＡＩＣｈｕａｎｊｉａｎｇ１㊀ＬＩＳｈｅｎｇｘｉａｎｇ１㊀ＹＡＯＪｕｎｈｕ１∗（１．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＮｏｒｔｈｗｅｓｔＡ＆ＦＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｙａｎｇｌｉｎｇ７１２１００，Ｃｈｉｎａ；２．ＴｈｅＤｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔＣｅｎｔｒｅｏｆＡｎｉｍａｌＨｕｓｂａｎｄｒｙｉｎＳｈａｎｇｌｕｏＣｉｔｙｏｆＳｈａｎｘｉＰｒｏｖｉｎｃｅ，Ｓｈａｎｇｌｕｏ７２６０００，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅｎｅｇａｔｉｖｅｂａｌａｎｃｅｓｏｆｅｎｅｒｇｙａｎｄｏｔｈｅｒｎｕｔｒｉｅｎｔｓｕｓｕａｌｌｙｏｃｃｕｒｄｕｒｉｎｇｔｈｅｔｒａｎｓｉｔｉｏｎｐｅｒｉｏｄｂｅ⁃ｃａｕｓｅｏｆａｓｅｒｉｅｓｏｆｆａｃｔｏｒｓ，ｔｈｅｒｅｂｙｉｎｄｕｃｉｎｇｍａｎｙｍｅｔａｂｏｌｉｃｄｉｓｏｒｄｅｒｓ．Ｉｔｉｓｒｅｐｏｒｔｅｄｔｈａｔｄｉｅｔａｒｙｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａ⁃ｔｉｏｎｏｆｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｃａｎｒｅｇｕｌａｔｅｅｎｅｒｇｙａｎｄｌｉｐｉｄｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ，ｉｍｐｒｏｖｅｌｉｖｅｒｈｅａｌｔｈ，ａｎｄｅｎ⁃ｈａｎｃｅｔｈｅａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｃａｐａｃｉｔｙａｎｄｉｍｍｕｎｅｆｕｎｃｔｉｏｎｏｆｔｒａｎｓｉｔｉｏｎｄａｉｒｙｃｏｗｓ．Ｉｎｔｈｉｓａｒｔｉｃｌｅ，ｔｈｅｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌｍｅｔａｂｏｌｉｓｍａｎｄｂｏｄｙｈｅａｌｔｈｏｆｔｒａｎｓｉｔｉｏｎｄａｉｒｙｃｏｗｓｒｅｇｕｌａｔｅｄｂｙｒｕｍｅｎ⁃ｐｒｏｔｅｃｔｅｄｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｗｅｒｅｒｅｖｉｅｗｅｄ，ａｎｄｔｈｅａｐｐｒｏｐｒｉａｔｅｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉｏｎｄｏｓｅｓｗｅｒｅｄｉｓｃｕｓｓｅｄａｓｗｅｌｌ．Ｈｅｎｃｅ，ｔｈｉｓｒｅｖｉｅｗｃｏｕｌｄｐｒｏｖｉｄｅｒｅｆｅｒｅｎｃｅｓｆｏｒｔｈｅｆｕｎｄａｍｅｎｔａｌｒｅｓｅａｒｃｈａｎｄａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅｉｎｔｒａｎｓｉｔｉｏｎｄａｉｒｙｃｏｗｓ．［ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉ⁃ｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１８，３０（３）：８２９⁃８３６］Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ；ｔｒａｎｓｉｔｉｏｎｄａｉｒｙｃｏｗ；ｍｅｔａｂｏｌｉｃｒｅｇｕｌａｔｉｏｎ；ｈｅａｌｔｈｒｅｇｕｌａｔｉｏｎ；ｍｅｃｈａｎｉｓｍ６３８。

影响奶牛产乳量及成分含量的营养因素摘要：随着我国奶牛业的发展，人们对牛乳成分的要求也在提高，如何提高产乳量并改善牛乳的成分已显得非常重要。

影响年乳品质的因素有品种、奶牛泌乳阶段与水平、环境、疾病、营养等。

本文综述了影响产乳量及其成分含量的营养素，为奶牛生产提供一定理论依据。

牛乳具有特殊的营养价值，它是由水分。

乳蛋白、乳脂肪、乳糖、矿物质、磷脂、维生素、酶类、免疫体、色素及一些其他微量成分构成的复杂的胶体系。

牛乳品质的优劣，受诸多因素的影响，如品种、奶牛泌乳阶段与水平、环境、疾病、营养等。

营养物质是其中的一个重要因素，合理使用日粮，对于开发奶牛最大生产潜力至关重要，本文综述了影响产奶量及其成分含量的营养因素。

1 采食量使奶牛采食量最大的关键在于使奶牛泌乳早期的能量负平衡最小化。

奶牛进入能量正平衡，体重增加，体况损失最小，奶牛产出正常乳脂与乳蛋白的奶。

采食量的增加可提高乳蛋白率0．2％～0．3％，这可能是采食量增加，平衡能量的摄入量也增加的原因。

2 碳水化合物2．1非纤维碳水化合物（NFC）非纤维碳水化合物包括淀粉、糖、果胶。

NFC＝100－（粗蛋白＋中性洗涤纤维＋脂肪＋矿物质）。

非纤维碳水化合物应占日粮干物质的20％～45％。

对于精粗比为6O：4O甚至粗料更少的日粮，40％～45％的NFC最为合适。

由大量高质量的牧草与少量的谷物组成的日粮，NFC可能会缺乏。

饲喂适当水平的NFC既能提高乳脂率又能提高乳蛋白率。

而过度饲喂，则会降低乳脂率0．l％，甚至更多，乳蛋白率降低0．2％～0．3％。

每次饲喂谷物应限制不能超过3kg，以避免瘤胃酸中毒。

食欲不良及乳脂率降低的问题。

能使乳蛋白与乳脂产量最大化的谷物饲喂量见表1、表2表1 荷斯坦与瑞士褐牛的谷物饲喂量乳水平（kg/d）谷物水平＜181／4产奶量18～301／3产奶量＞301／2.5产奶量表2 高乳汁固形物品种牛的谷物饲喂量乳水平（kg/d）谷物水平＜1313～27＞271／3产奶量1／2.5产奶量1／2产奶量谷物加工同样影响乳成分。

过瘤胃氨基酸在反刍动物饲料中的应用褚永康;林英庭;陈俏俏【摘要】本文综述了过瘤胃赖氨酸及蛋氨酸在反刍动物饲料中的应用,旨为过瘤胃氨基酸在反刍动物生产中的合理使用提供理论依据.【期刊名称】《中国饲料》【年(卷),期】2012(000)006【总页数】4页(P36-39)【关键词】过瘤胃氨基酸;反刍动物;饲料【作者】褚永康;林英庭;陈俏俏【作者单位】青岛农业大学动物科技学院 266109;青岛农业大学动物科技学院266109;莱阳市畜牧局【正文语种】中文【中图分类】S816.7过瘤胃氨基酸是将氨基酸经过包被或化学工艺处理，使其在经过瘤胃时不被瘤胃微生物降解，或不被全部降解，而在小肠中能够被释放吸收利用。

过瘤胃氨基酸能提高十二指肠中氨基酸吸收浓度，提高反刍动物生产性能，降低日粮蛋白质水平和饲料成本，同时还可以降低养殖过程中氮排放造成的环境污染。

赖氨酸、蛋氨酸是奶牛泌乳期的第一、第二限制性氨基酸。

增加小肠可消化氨基酸，尤其是蛋氨酸和赖氨酸的供应，可有效提高日粮中蛋白质的利用效率，提高反刍动物的产奶量、乳蛋白和乳脂率等。

本文就近几年过瘤胃蛋氨酸、赖氨酸的种类，过瘤胃效果及其在反刍动物饲料中的应用作一综述。

1 过瘤胃氨基酸的类型及其过瘤胃效果为降低反刍动物日粮中氨基酸在瘤胃中损失，进行氨基酸过瘤胃保护非常重要。

过瘤胃保护的氨基酸必须保证能有足够的氨基酸进入小肠而被利用，且保护氨基酸材料必须对动物无毒无害。

目前研究较多的过瘤胃氨基酸保护方法包括：化学合成氨基酸类似物法、物理法包被（包埋）氨基酸法和微胶囊技术等。

1.1 化学合成氨基酸类似物通过化学方法合成氨基酸的衍生物、类似物、金属氨基酸螯合物等。

例如，蛋氨酸羟基类似物、N-羟甲基-DL-蛋氨酸钙、氨基酸螯合物等，利用这些衍生物在瘤胃内能够稳定存在的特性，使氨基酸在瘤胃内不被分解就进入真胃或小肠，从而起到过瘤胃目的。

但由于这类产品中的氨基酸实际含量较低，添加量较大会影响使用效果。

综述Review赖氨酸对於乳奶牛生产性能的影响毛家真「，杨金勇H王俊红'，王艳明4,俞佳妃'，崔艳军「，王肿”(1.浙江农林大学集贤学院动物科技学院动物医学院/浙江省畜禽绿色生态健康养殖应用技术研究重点实验室/动物健康互联网检测技术浙江省工程实验室，杭州311300； 2.浙江省畜牧技术推广与种畜禽监测总站.杭州310021：3.浙江大学动物科学学院，杭州31005&4.建明(中国)科技有限公司，广东珠海519040)摘要：赖氨酸是最主要的限制性氨基酸之一’奶牛小肠吸收的氨基酸对于维持生长发育、繁殖和泌乳等生命活动而言极为重要.通常反刍动物自身不能合成赖氨酸，需要通过外源补充以满足动物的需要反刍动物小肠内的氨基酸来自瘤胃微生物蛋白和瘤胃未降解蛋白。

目前常采用添加过瘤胃保护赖氨酸的方式来提高小肠代谢赖氨酸的含量，从而提高生产性能和经济效益文章就赖氨酸对奶牛生产性能的影响和过瘤胃保护蛋白的研究进行了综述.关键词：赖氨酸；泌乳奶牛；生产性能；过瘤胃保护蛋白中图分类号：S816.4文献标志码：A文章编号：1001-0084(2021)02-0014-03Effects of Lysine on Performance of Lactating Dairy Cows MAO Jiazhen1,YANG Jinyong2**,WANG Junhong3,WANG Yanming4,YU Jiafei1,CUI Yanjun1,WANG Chong1*(1.College of Jixian,College of Animal Science and Technology,College of Veterinary Medicine,Zhejiang Agriculture and Forestry University.Key Laboratory of Application Technology of Green Ecological and Healthy Breeding of Livestock and Poultry in Zhejiang Province, Zhejiang Engineering Laboratoiy of Animal Health Internet Detection Technology.Hangzhou311300,China;2.Zhejiang Province Animal Husbandry Technology Promotion and Breeding Livestock and Poultry Monitoring Station.Hangzhou310021,China:3.College of Animal Science,Zhejiang University,Hangzhou310058,China;4.Jianming(China)Technology Co.,Ltd.,Zhuhai519040,Guangdong China)Abstract：Lysine is one of the most important limiting amino acids.Ami no acids of dairy cow small intestinal absorption to maintain growth reproduction and lactation has extremely important life ually ruminants cannot synthesis lysine by themselves,and need to be supplemented by exogenous sources to meet the needs of the animals,amino acids in ruminant animal intestine of were from rumen microbial protein and rumen undegraded protein.At present,the method of adding rumen-protected lysine is often used to increase the content of metabolized lysine in the small intestine,thereby improving production performance and economic benefits.In this paper,the effect of lysine on dairy cow production performance and research of bypass rumen protected protein were summarized.Key words：lysine;lactation dairy cows;production performance;rumen protective protein蛋白质是反刍动物日粮中重要的限制性营养成蛋白质的生物学价值I1'o氨基酸作为合成蛋白质的分之一，而小肠可以吸收的氨基酸数量种类决定了基本单位，在反刍动物正常生长发育、繁殖和泌乳收稿日期：2021-01-18基金项目：浙江省畜牧产业技术项冃；浙江省农业重大技术协同推广计划项目(2019XTT(；XM02-3);浙江省“三农六方”科技协作项冃(20I9SNLF019；2020SNLF019)；浙江省畜禽绿色生态健康养殖应用技术研究重点实验室项目(KLGEH003);浙江省团队科技特派员结对服务计划项目作者简介：毛家真(2000—),男，浙江宁波人，研究方向为畜禽养殖技术与推广，*****************c*通讯作者：杨金勇(1981—),男,浙江温州人,高级畜牧师,研究方向为畜禽养殖技术与推广,*******************;王羽中(1980—),男，浙江湖州人.博士，教授，研究方向为反刍动物养殖技术，wangcong992@ c14饲料博览2021年第2期Review综述等生命活动中起重要作用。

饲料中添加过瘤胃氨基酸对肉用牛生长性能的影响作者：向白菊张健黄德均高立芳陈静蒋安来源：《南方农业·上旬》2014年第09期摘要研究过瘤胃赖氨酸（RPLys）和过瘤胃蛋氨酸（RPMet）对肉牛生长性能的影响。

选择20头年龄相近且健康状态良好的肉用水牛，随机分成4组，每组5头，在相同饲养管理条件下，每组添加不同量的RPLys和RPMet。

结果表明，添加过瘤胃氨基酸的3个组平均日增重分别为0.82 kg、0.87 kg和0.68 kg，均比对照组的0.42 kg高（P关键词过瘤胃赖氨酸（RPLys）；过瘤胃蛋氨酸（RPMet）；饲料添加剂；肉用牛；生长性能中图分类号：S816.7 文献标志码：A 文章编号：1673-890X（2014）25-058-03收稿日期：2014-08-05基金项目：国家国际科技合作项目“抗旱王牛的引进及育种数据收集系统关键技术的合作研究”（2011DFA32340）；重庆市特色效益项目“良种肉牛高效养殖配套技术示范推广”。

作者简介：向白菊（1970—），女，重庆石柱人，本科，高级畜牧师，主要从事家畜育种研究。

※为通信作者，E-mail： ja_9700@。

反刍动物由于瘤胃中有大量微生物，其对饲料的消化代谢与单胃动物有较大区别[1]。

当饼粕类以及一些糟渣类饲料被牛羊等反刍动物采食到瘤胃后，当中大量的蛋白质被瘤胃里面的微生物发酵分解，进入到真胃的蛋白质数量大大减少，即便大幅提高日粮中蛋白质的含量，但由于瘤胃内蛋白质的降解量很可能也就相应地增加，因此进入小肠的蛋白质和氨基酸仍然无法满足其营养需要。

为了解决这一难题，有人尝试采用甲醛保护法、醋酸保护法等多种方法对蛋白质饲料进行保护[2]，以提高蛋白质通过瘤胃的数量，而且数据表明目前这种过瘤胃蛋白质（RBP）的研究也取得了一些明显的效果。

但随着研究的不断深入，过瘤胃蛋白质的局限性也逐渐暴露出来，因为RBP在小肠内可能不容易消化或RBP的氨基酸组成并不平衡，且反刍动物还必须代谢过量的氨基酸和排除过剩的氮素，增加其肝脏、肾脏负担，还会对环境造成污染，因此人们把反刍动物蛋白质营养研究的重点转移到过瘤胃氨基酸（RPAA）上[3]。

N-羟甲基蛋氨酸钙的过瘤胃效果及其对瘤胃环境和饲料养分消化的影响N-羟甲基蛋氨酸钙（HMTBa-Ca）是一种被广泛应用于畜牧业中的营养添加剂。

研究表明，HMTBa-Ca在瘤胃中具有出色的效果，能够改善瘤胃环境和增强饲料养分消化。

瘤胃是反刍动物的独特器官，起着发酵饲料、提供营养和能量的重要作用。

HMTBa-Ca作为一种甲硫氨酸盐，其特殊结构使得其能够在瘤胃中释放出高浓度的甲基供应物质，进而促进益生菌的生长和菌群平衡。

研究表明，HMTBa-Ca通过调节瘤胃环境中的微生物群落结构，有效抵抗并改善酸中毒现象，从而提高动物的饲料利用率和生产性能。

瘤胃环境的改善对于饲料养分消化至关重要。

研究表明，HMTBa-Ca能够刺激瘤胃中纤维素分解菌群的生长，增加纤维素降解的效率。

此外，HMTBa-Ca还可以优化瘤胃中酶的活性，提高蛋白质和脂肪的降解速度，从而改善饲料消化和养分利用率。

HMTBa-Ca对于瘤胃健康的影响不仅仅体现在改善酸中毒和提高饲料消化中，它还具有抗氧化和抗炎作用。

研究表明，HMTBa-Ca能够显著减少瘤胃组织受到氧化应激和炎症的损伤，提高瘤胃的免疫功能和整体健康状态。

在实际应用中，合适的HMTBa-Ca添加剂浓度是确保其有效性的关键因素。

研究表明，适当的添加剂浓度可以最大限度地发挥HMTBa-Ca的功效，提高瘤胃效果和动物的生产性能。

此外，添加剂的配方和饲料的制备方法也会对HMTBa-Ca的效果产生影响。

因此，在实际应用中，需根据具体的情况，合理调整添加剂浓度和饲料配方，以最大限度地发挥HMTBa-Ca的功效。

总而言之，N-羟甲基蛋氨酸钙在瘤胃中具有出色的效果。

它能够改善瘤胃环境和饲料养分消化，促进益生菌生长和优化酶活性，提高动物的饲料利用率和生产性能。

此外，它还具有抗氧化和抗炎作用，有助于维护瘤胃的健康状态。

因此，合理应用HMTBa-Ca可以为畜牧业生产提供有力的支持，提高经济效益和环境持续性综上所述，N-羟甲基蛋氨酸钙(HMTBa-Ca)在瘤胃中具有多种优势和作用。