过瘤胃蛋白名词解释

过瘤胃蛋白的概述过瘤胃蛋白的模糊概念在20世纪60年代就已提出，直到1989年NRC首次明确提出过瘤胃蛋白质的概念，将反刍动物对蛋白质的需要量分为可降解摄入蛋白(DIP，degradedintake protein)和非降解摄入蛋白(UIP，undegraded intake protein)。

在英国的新蛋白质中将蛋白质分为降解蛋白质(RDP)和非降解蛋白质(RUP或UDP)。

瘤胃降解蛋白质(RDP)和瘤胃非降解蛋白质(RUP)是饲料粗蛋白中两个功能截然不同的组分。

饲料粗蛋白质在瘤胃中可降解部分即瘤胃降解蛋白质(RDP)，为微生物的生长和微生物蛋白质的合成提供了所需的肽、游离氨基酸和氨。

饲料粗蛋白中瘤胃非降解部分可直接进入小肠被吸收。

1.1 过瘤胃蛋白的定义所谓过瘤胃蛋白(Rumen escape protein)也称为瘤胃非降解蛋白质(RUP，Ruminally undegraded protein)，是指蛋白质饲料在瘤胃中未被微生物降解而直接进入肠道后段的部分。

过瘤胃蛋白质调控的主要目的是减少蛋白质在瘤胃的降解，提高进入小肠的氨基酸数量和质量。

1.2 过瘤胃蛋白的作用饲料粗蛋白(CP)在瘤胃中的降解是影响反刍动物瘤胃发酵和氨基酸供应的一个重要因素。

反刍动物的氨基酸需要来源于饲料蛋白质中过瘤胃部分和在瘤胃发酵过程中合成的微生物菌体蛋白以及少量的内源蛋白质，其中瘤胃非降解的蛋白质是动物吸收氨基酸的重要来源。

此外，瘤胃中饲料蛋白质降解的动力学知识，是科学配置饲粮使瘤胃微生物获得充足RDP 和宿主动物本身获得充足RUP的基础。

对于维持饲养和生产水平不高的反刍动物而言，日粮中蛋白质饲料在瘤胃中降解所合成的微生物菌体蛋白和非降解蛋白部分所提供的氨基酸就可以满足畜体生长和生产需要。

但是，快速生长犊牛和高产奶牛(尤其是泌乳初期)对氨基酸需要量很大，当能量一定，氮源充足的情况时，微生物菌体蛋白的产量相对稳定，要满足畜体的氨基酸需要，达到理想生产性能，只能通过增加过瘤胃蛋白水平来解决小肠氨基酸供应量不足的矛盾。

过瘤胃蛋白的名词解释
嘿，咱来聊聊过瘤胃蛋白呀！那啥是过瘤胃蛋白呢？简单说，就是能逃过瘤胃这个“关卡”的蛋白质！好比一场激烈的游戏，瘤胃就像是个强大的关卡，而有些蛋白质就特别厉害，能成功闯过它！
咱先来说说蛋白质，这你肯定熟悉吧！就像我们吃的鸡蛋呀、肉呀里面都有大量蛋白质。

那过瘤胃蛋白呢，就像是一群机智的“战士”，它们能突破瘤胃的重重包围。

比如说一些经过特殊处理的饲料蛋白，不就像训练有素的士兵，能成功躲过瘤胃的消化，然后去到后面的肠道发挥作用，给动物提供营养呗，这多牛啊！
再想想啊，如果没有过瘤胃蛋白，那动物不就得不到足够的营养啦？哎呀呀，那可不得了！这不就像是一场比赛没有了关键的选手一样吗？动物们怎么能长得好，长得壮呢？所以说，过瘤胃蛋白可重要啦，咱可不能小瞧它们呀！。

什么是瘤胃降解蛋白和过瘤胃蛋白，它们对
奶牛
简单地讲，瘤胃降解蛋白(RDP)，就是可以在瘤胃中被微生物分解（降解）的那部分饲料蛋白质。

降解的产物是氨、肽类和氨基酸等小分子含氮物，可用以合成微生物自身的菌体蛋白。

菌体蛋白进入奶牛皱胃和小肠，被胃肠道中的消化液消化后，再被小肠吸收供奶牛利用。

大多数饲料蛋白在瘤胃中的降解率为50%-80%，而奶牛吸收的氨基酸中，约有60%-70%来自瘤胃微生物合成的菌体蛋白。

过瘤胃蛋白，又称瘤胃未降解蛋白(RUP)，是指在瘤胃没有被微生物降解的那部分饲料蛋白质，也就是除去被瘤胃微生物降解的蛋白质后剩余的部分。

这部分蛋白质进入奶牛真胃（皱胃）和小肠后，被其中的消化酶降解为短肽、氨基酸等小分子，被小肠吸收。

一般饲料中，大约有
40%左右的蛋白质不在瘤胃降解，而进入真胃和肠道。

奶牛对饲料蛋白质利用的这种特点有重要的生理意义。

一方面，饲料中需要保证含有一定量的降解蛋白质，以作为瘤胃微生物合成菌体蛋白的原料，满足瘤胃微生物增殖的需要，促进其对其他饲料营养的吸收利用；
另一方面，应当保证饲料中有一定比例的过瘤胃蛋白，使它们不被瘤胃微生物所降解，而在真胃和肠道直接分解，减少由于蛋白质“二次转化”（即“降解合成菌体蛋白再降解”）造成的营养利用效率的降低，提高蛋白质的有效利用率。

这对高产奶牛特别重要，因为高产奶牛常常出现蛋白质的负平衡。

近年的研究发现，在皱胃和小肠内，过瘤胃蛋白还可被降解，产生有生物活性的短肽分子，具有调节牛生理机能的特殊作用。

因此，在饲料中，应当保持合适的过瘤胃蛋白与可降解蛋白的比例。

动物营养学名词解释绪论1.营养：是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程2.营养学：是研究生物体营养过程的科学3.动物营养学：是研究营养物资摄入与动物生命活动之间关系的科学第一章动物与饲料的化学组成1.饲料：动物的食物2.养分（营养物质）：饲料中能被动物用以维持生命、生产产品的物质3.粗灰分：是饲料样品在550～600°C高温炉中，有机物质全部燃烧氧化后剩余的残渣4.粗蛋白质（CP）：是指饲料样品中所有含氮物质的总和5.粗脂肪(EE)：是饲料样品中脂溶性物质的总称6.粗纤维（CF）：是植物细胞壁的主要组成成分7.无氮浸出物（NFE）：饲料有机物中除去脂肪和粗纤维的无氮物质8.酸性洗涤纤维(ADF)：植物材料或含有植物材料的饲料中，不溶于酸性洗涤剂的碳水化合物9.中性洗涤纤维(NDF)：植物材料或含杠物材料的饲料中不溶于中性洗涤剂的那部分物质10.概略养分分析法：常规饲料分析方案，即概略养分分析方案，将饲料中的养分分为六大类。

分别为水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无氮浸出物和粗灰分第二章动物对饲料的消化吸收1.消化：指饲料在消化道内经过一系列物理、化学和微生物的作用，把结构复杂、难溶于水的大分子物质，分解为结构简单的可溶性小分子物质的过程。

2.吸收：饲料中营养物质经过动物消化道的无力的、化学的、微生物的消化后，经消化道上皮细胞进入血液或淋巴液的过程3.消化力：动物消化饲料中的营养物质的能力4.消化性：饲料被动物消化的性质或程度第三章蛋白质营养原理1.蛋白质周转代谢：蛋白质降解的氨基酸进入体内的氨基酸代谢库，一部分又被重新用于蛋白质的合成，这个过程称为蛋白质的周转代谢。

2.必需氨基酸(EAA)：指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。

3.非必需氨基酸：动物体内能够合成满足需要，不需要由饲粮提供的氨基酸。

4.限制性氨基酸(LAA)：指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。

习题一名词解释CP：饲料样品中所有含氮物质的总和氨基酸的撷抗作用：由于某种氨基酸含量过高而引起另一种或几种氨基酸的需要量提高常量元素和DEB：常量元素：占动物体重的0.01%以上的元素.如:Ca,P,Na,K,Cl,Mg,S.综合法：:主要通过生长实验,也党与屠宰实验相结合确定动物对能量的需要EE：粗脂肪，饲料样品中脂溶性物质的总称代谢性粪氮:内源性尿氮:动物在维持生存过程中，必要的最低限度体蛋白净分解经尿中排除的氮。

实际指采食无N日粮后，从尿中排出的数量稳定的N微量元素:占动物体重的0.01%以下的元素最低需要量：指为了预防某种养分的缺乏或不足症 , 动物必须获得的最低养分量。

供给量是针对动物群体而言，是平均值CF：粗纤维，植物细胞壁的主要成分理想蛋白质：含有最佳AA模式的蛋白质,称为理想蛋白质必需矿物元素：指对动物生理过程和体内代谢必不可少的矿物元素随意采食量（VFI）：是单个动物或动物群体在自由接触饲料的条件下,一定时间内采食饲料的重量NFE：无氮浸出物，主要由易被动物利用的淀粉.葡萄糖,双糖,单糖,等可溶性碳水化合物组成. 过瘤胃蛋白：在瘤胃中未被降解的蛋白叫过瘤胃蛋白蛋白质降解率：瘤胃降解蛋白（RDP）与食入粗蛋白CP的比值草痉挛：是由于采食含镁量低、吸收率又低的青牧草而发生的缺镁症维持需要：指动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要初水分：即自由水吸附水：结合水Maillard反应：使得蛋白质肽链上的游离氨基酸与还原糖中的醛基形成一种氨糖复合物,不能为蛋白酶消化称为美拉德反应总磷与有效磷：总磷:采用化学分析方法测出饲料中的含磷量.有效磷:指对动物能够吸收利用的磷.基础代谢：指健康正常的动物在适温环境条件下,处于空腹,绝对安静及放松状态时,维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢.概略养分：包括水分,Cp,EE,CF,NFE,ash蛋白质的热损害：反刍动物饲粮蛋白质的热损害与单胃动物饲粮蛋白质的热损害有一定的差异,这与饲粮的组成结构不同有关.佝偻病：指幼龄生物动物Ca,P缺乏所表现出一种典型营养缺乏症绝食代谢：动物绝食到一定时间,达到空腹条件时所测得的能量代谢.叫绝食代谢粗灰分：饲料样品在550~600度高温炉中，有机物质全部燃烧氧化后剩余的残渣周转代谢：：指幼龄生物动物Ca,P缺乏所表现出一种典型营养缺乏症白肌病：又称营养不良.由于动物体内VE或Se的缺乏阿所引起的.RND碳水化合物：是动物和植物体内差异最大的营养物质，包括无氮浸出物和粗纤维RDP:瘤胃降解蛋白. UDP:瘤胃未降解蛋白呼吸商氧热价：指某种营养素或食物氧化时消耗1升氧气所产生的热量孕期合成代谢：妊娠母猪喂以与空怀母猪相等水平的饲粮时，妊娠母猪除能保证其胎儿和乳腺组织增长外，母体本身的增重高于空怀母猪，在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力。

习题一名词解释CP：饲料样品中所有含氮物质的总和氨基酸的撷抗作用：由于某种氨基酸含量过高而引起另一种或几种氨基酸的需要量提高常量元素和DEB：常量元素：占动物体重的0.01%以上的元素.如:Ca,P,Na,K,Cl,Mg,S.综合法：:主要通过生长实验,也党与屠宰实验相结合确定动物对能量的需要EE：粗脂肪，饲料样品中脂溶性物质的总称代谢性粪氮:内源性尿氮:动物在维持生存过程中，必要的最低限度体蛋白净分解经尿中排除的氮。

实际指采食无N日粮后，从尿中排出的数量稳定的N微量元素:占动物体重的0.01%以下的元素最低需要量：指为了预防某种养分的缺乏或不足症 , 动物必须获得的最低养分量。

供给量是针对动物群体而言，是平均值CF：粗纤维，植物细胞壁的主要成分理想蛋白质：含有最佳AA模式的蛋白质,称为理想蛋白质必需矿物元素：指对动物生理过程和体内代谢必不可少的矿物元素随意采食量（VFI）：是单个动物或动物群体在自由接触饲料的条件下,一定时间内采食饲料的重量NFE：无氮浸出物，主要由易被动物利用的淀粉.葡萄糖,双糖,单糖,等可溶性碳水化合物组成. 过瘤胃蛋白：在瘤胃中未被降解的蛋白叫过瘤胃蛋白蛋白质降解率：瘤胃降解蛋白（RDP）与食入粗蛋白CP的比值草痉挛：是由于采食含镁量低、吸收率又低的青牧草而发生的缺镁症维持需要：指动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要初水分：即自由水吸附水：结合水Maillard反应：使得蛋白质肽链上的游离氨基酸与还原糖中的醛基形成一种氨糖复合物,不能为蛋白酶消化称为美拉德反应总磷与有效磷：总磷:采用化学分析方法测出饲料中的含磷量.有效磷:指对动物能够吸收利用的磷.基础代谢：指健康正常的动物在适温环境条件下,处于空腹,绝对安静及放松状态时,维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢.概略养分：包括水分,Cp,EE,CF,NFE,ash蛋白质的热损害：反刍动物饲粮蛋白质的热损害与单胃动物饲粮蛋白质的热损害有一定的差异,这与饲粮的组成结构不同有关.佝偻病：指幼龄生物动物Ca,P缺乏所表现出一种典型营养缺乏症绝食代谢：动物绝食到一定时间,达到空腹条件时所测得的能量代谢.叫绝食代谢粗灰分：饲料样品在550~600度高温炉中，有机物质全部燃烧氧化后剩余的残渣周转代谢：：指幼龄生物动物Ca,P缺乏所表现出一种典型营养缺乏症白肌病：又称营养不良.由于动物体内VE或Se的缺乏阿所引起的.RND碳水化合物：是动物和植物体内差异最大的营养物质，包括无氮浸出物和粗纤维RDP:瘤胃降解蛋白. UDP:瘤胃未降解蛋白呼吸商氧热价：指某种营养素或食物氧化时消耗1升氧气所产生的热量孕期合成代谢：妊娠母猪喂以与空怀母猪相等水平的饲粮时，妊娠母猪除能保证其胎儿和乳腺组织增长外，母体本身的增重高于空怀母猪，在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力。

饲料中过瘤胃蛋白测定方法
概述
过瘤胃蛋白是反刍动物瘤胃中产生的一种消化酶，其含量的测定可以预测反刍动物
（如牛、羊等）对粗饲料的消化利用率。

目前，常用的测定方法有荧光技术、酶学测定法等。

本文将介绍一种酶学测定法。

试剂和仪器
试剂：N-酰胺基酰胺、牛血清蛋白、丙二醇、组氨酸，用0.1M甘氨酸缓冲液调制。

仪器：紫外分光光度计、离心机、恒温水浴器等。

方法与步骤
1. 制备酶提取物
取5g饲料样品，加入50ml 0.1M甘氨酸缓冲液，与离心机进行打浆，离心3000r/min，4℃，15min，取上清将离心液收集到离心管中，标记清楚。

2. 测定过瘤胃蛋白酶活力
取一定体积酶提取液（在2.5-10μL之间），加入1mL含有0.1%牛血清蛋白和0.025M N-酰胺基酰胺的0.05M甘氨酸缓冲液中，室温下反应15min，终止反应。

将过瘤胃蛋白酶
水解产物反应一定时间后的产物的光密度与对照组进行对比，测定对照组的光密度，并求
出酶活力U。

3. 计算含量
通过测定过瘤胃蛋白酶的酶活力，利用酶底物比色法，将其光密度与标准曲线进行对比，从而计算得出饲料中过瘤胃蛋白的含量。

注意事项
1. 提取酶液时要加入足够的甘氨酸缓冲液，保证样品的均匀混合。

2. 保持提取液的温度在4℃，避免酶活力发生变化。

3. 在酶提取液的制作过程中，要注意极端温度对酶的影响，应保存在较低温度中。

结论
本文介绍了一种酶学测定法，可以用于测定饲料中过瘤胃蛋白的含量。

该方法操作简便，准确性高，能够满足实际应用需求，为农业生产提供技术支持。

童荣信可以从以下一下几点判断：1.由研究文献和本文所提供的附表详细计算精料、粗料中粗蛋白在瘤胃中的降解率。

2.由牛奶中的成份亦可略概判断。

例如：牛奶中的乳脂率正常而乳蛋白和乳中的尿素氮(BUN)的百分比偏低时，则显示，日粮中的粗蛋白不足量或其粗蛋白在瘤胃中的降解率过少。

3.若牛群中，卵巢囊肿和其它卵巢异常的比例偏高时，有可能是由日粮粗蛋白过量或粗蛋白在瘤胃中的降解率过高所致。

遇到如此状况或牛奶蛋白过低和尿素氮过高时，则建议使用过瘤胃蛋白以取代部分日粮中(尤其是精料中)的蛋白质来源，如：取代部分黄豆粉，以期减少粗蛋白在瘤胃的降解过多的现象。

4.一般而言，牛奶的正常含量为：乳蛋白>3.0%，尿素氮为7~9.5%，无脂固形物>8.5%。

牛只血液中的尿素氮(BUN)的正常量应为< 20 mg/100ml。

5.日粮中营养不均衡，尤其是热能和蛋白质之间的不均衡，亦相当影响牛奶成份和质量。

Q牛群的受孕率偏低与营养的关系为何?童荣信受孕率偏低的原因很多，建议由兽医师诊断后再寻求解决之道。

1.假使牛只的干物质采食量(Dry Matter Intake，DMI)不足时，由于营养不足而使内分泌系统的激素合成量不足，因而排卵不顺或受孕后的受精卵无法在子宫内着床发育，则自然地受孕率偏低。

尤其台湾炎热的夏天里，此等情况普遍存在。

2.饲料若受霉菌的污染，亦常见配种困难的问题。

霉菌毒素对配种有非常不良的影响。

霉菌毒素的污染有可能来自于精料中的玉米、黄豆或其它谷物。

粗料中的青贮料质量或新鲜度不佳对牛只的繁殖性能有不良影响。

3.矿物质不平衡、热能和蛋白质不平衡，不只影响瘤胃发酵的功能，更可影响繁殖性能和配种问题。

Q如果粗蛋白在瘤胃中被分解的量不足时，会有什么影响?童荣信若日粮中提供的粗蛋白不足以满足瘤胃微生物发酵作用的基本需求以发挥应有功能，则终致微生物蛋白(MCP)产生量不足，致使产奶量下降，以及牛奶中蛋白质含量降低。