比灵芝更神奇的灰树花

灰树花是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围。

子实体肉质，柄短呈珊瑚状分枝，重叠成丛，其外观，婀娜多姿、层叠似菊;其气味、清香四溢，沁人心脾;其肉质脆嫩爽口，百吃不厌;其营养具有很好的保健作用和很高的药用价值。

近年来作为一种高级保健食品，风行日本、新加坡等市场。

由于我国较早的权威专著《中国的真菌》的采用，灰树花便成为比较通用的汉语名称。

灰树花具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰，其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇，能烹调成多种美味佳肴。

中文学名灰树花别称舞茸界真菌界门真菌门(Eumycota)亚门担子菌亚门(Basidiomycotina)纲层菌纲(Hymenomycetes)亚纲同担子菌亚纲(Homobasidiomycetes)目非褶菌目(Aphyllophorales)科多孔菌科(Polyporaceae)属树花属(Ramalina)种灰树花(又名舞茸)分布区域黑龙江、吉林、河北、四川、云南、广西、福建等省一、生理特性灰树花营养碳源以葡萄糖最好，人工栽培时可广泛利用杂木屑、棉籽壳、蔗渣、稻草、豆秆、玉米芯等作为碳源。

氮源以有机氮最适宜菌丝生长，硝态氮几乎不能利用，生产中常添加玉米粉、麸皮、大豆粉等增加氮源。

维生素B1是子实体正常生长发育必不可少的营养物质。

灰树花菌丝在20～30℃范围内均能生长，最适温度是24～27℃。

子实体可在16～24℃下发生，最适温度为18～21℃。

菌丝生长的环境相对湿度以65%为宜，子实体发生的最适湿度是90%。

灰树花属好氧型真菌，无论菌丝生长还是子实体发育都需要新鲜空气，特别是子实体发育阶段要求保持经常对流通风，室内一般难以满足，因而出菇多在通风较好的室外进行。

菌丝生长对光照要求不严格，子实体生长要求较强的散射光和稀疏的直射光，光照不足色泽浅，风味淡，品质差，并影响产量。

灰树花生长的pH值为4.5～7,最适pH值为5.5～6.5。

二、形态特征灰树花子实体肉质，短柄，呈珊瑚状分枝，末端生扇形至匙形菌盖，重叠成丛，大的丛宽40～60厘米，重3～4公斤;菌盖直径2～7厘米，灰色至浅褐色。

比灵芝更神奇的灰树花灰树花不仅具有神奇的医疗保健功效，而且营养丰富。

灰树花子实体肉质脆嫩、口味鲜美、香味独特、营养配比合理，人体必需氨基酸含量高，维生素及矿物质丰富，是一种高蛋白、低脂肪、多营养的珍贵食品。

据农业部质量检测中心分析，其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇。

经测试，灰树花干菇约含蛋白质24.6％，脂肪2.42％，碳水化合物47.54％(其中粗纤维11％)。

18种氨基酸的含量分别是 (克／百克灰树花蛋白质)：异亮氨酸5.6，亮氨酸8.0，赖氨酸5.5，蛋氨酸1.75，苏氨酸7.45，颉氨酸4.05，苯丙氨酸2.1，络氨酸1.7，色氨酸10.4、丙氨酸7.9，精氨酸2.2，天冬氨酸12.2，胱氨酸(微量)，谷氨酸10.9，甘氨酸9.05，组氨酸1.8，脯氨酸1.65，丝氨酸8.45。

人体必需氨基酸含量高，其中异亮氨酸（5.6）、亮氨酸（8）、赖氨酸（5.5）均高于其他食用菌。

灰树花蛋白质中的色氨酸含量极高。

《食物成分表》中1358种食物Trp（色氨酸）含量，几乎绝大部分都是很低的，而灰树花是最高的。

灰树花含有丰富的维生素及微量元素钙、铁、锌、硒等，其含量明显高于其他食用菌，如维生素E为109.7毫克／100克，维生素B为73.5毫克／100克，维生素C为2.0毫克／100克，维生素D为225.0毫克/100克。

灰树花子实体中维生素E含量特别高，在《食物成分表》所记载的1358种食物中位居第二，仅次于胡麻油（389.9毫克/100克）。

在此，推荐灰树花的食用法。

它可煮、可炒、可做汤，可以单独食用，也可以与其他食品同用。

只要注意方法，味道会更佳。

灰树花干品食用前先放生姜数片，用盐水冲泡，然后用清水冲洗，同时撕成碎片（千万不能用刀切）再根据不同的食用法进行烧煮。

灰树花菇体鲜嫩，香味浓郁，口感极佳，是涮火锅的理想材料：（1）灰树花排骨火锅。

将所需配料，如姜、葱等煮至半熟后，再将清洗后的灰树花放入煮熟即可。

一、灰树花学名及分类地位灰树花，学名：Grifolarondosa (Dicks．：Fr.) S.F.Gray，隶属于真菌门[Eumycota]，担子菌亚门[Basidiomycotina]，非褶菌目[Aphyllophorales]，多孔菌科[Polyporaceae]，树花菌属[Grifola S.F.Gray]，又名贝叶多孔菌Polyporusrondosa Dicks．：Fr]。

Grifolafrondosa (Fr.) S.F.Gray=Polyporus frondosus Fr灰树花的中文名由邓叔群最早提出，见于我国权威专著《中国的真菌》，目前已经是通用汉语名称。

异名、别名、地方名：莲花菇（福建），栗子蘑（河北），云蕈（浙江），千佛菌（四川）。

英文名：Maitake;Hen of the Woods;Frondose Polypore; Sifflng-hen Mushroom;Limuo Maitake日文名：舞茸（まいたけ）二、灰树花发展历程灰树花是世界上新开发的一种大型优良食、药两用真菌。

灰树花鲜品具有独特清香味，滋味鲜美；干品具有浓郁的芳香味，肉质嫩脆，味如鸡丝，脆似玉兰。

其营养丰富，在野生灰树花的产地，它是珍贵野蔬。

经测定，它的营养成分组成合理，蛋白质、氨基酸含量高出香菇一倍，铁、磷、硒、锌、钙含量都很高。

同时，它所含的多糖能抑制肉瘤及Lewis180肺癌肿瘤生长。

因此，它在改变人们的膳食结构，提高人民生活水平中起到重要作用。

（一）古代对灰树花的认识灰树花在我国民间有着悠久的采食历史。

公元二世纪的《太上灵宝芝草品》中记载灰树花为：白玉芝，称：“白玉芝生于方丈山中，其味辛（新鲜灰树花具有浓郁清辛气味），白盖四重（灰树花子实体为层叠状），下一重上有二枚生（子实体分枝为树权状），并有3枚生上重（分叉上又有分叉成珊瑚状），或生大石之上，黄沙之中，腐木之根，高树之下，名山之阴，得而食之，仙矣。

一、灰树花学名及分类地位灰树花，学名：Grifolarondosa (Dicks．：Fr.) S.F.Gray，隶属于真菌门[Eumycota]，担子菌亚门[Basidiomycotina]，非褶菌目[Aphyllophorales]，多孔菌科[Polyporaceae]，树花菌属[Grifola S.F.Gray]，又名贝叶多孔菌Polyporusrondosa Dicks．：Fr]。

Grifolafrondosa (Fr.) S.F.Gray=Polyporus frondosus Fr灰树花的中文名由邓叔群最早提出，见于我国权威专著《中国的真菌》，目前已经是通用汉语名称。

异名、别名、地方名：莲花菇（福建），栗子蘑（河北），云蕈（浙江），千佛菌（四川）。

英文名：Maitake;Hen of the Woods;Frondose Polypore; Sifflng-hen Mushroom;Limuo Maitake日文名：舞茸（まいたけ）二、灰树花发展历程灰树花是世界上新开发的一种大型优良食、药两用真菌。

灰树花鲜品具有独特清香味，滋味鲜美；干品具有浓郁的芳香味，肉质嫩脆，味如鸡丝，脆似玉兰。

其营养丰富，在野生灰树花的产地，它是珍贵野蔬。

经测定，它的营养成分组成合理，蛋白质、氨基酸含量高出香菇一倍，铁、磷、硒、锌、钙含量都很高。

同时，它所含的多糖能抑制肉瘤及Lewis180肺癌肿瘤生长。

因此，它在改变人们的膳食结构，提高人民生活水平中起到重要作用。

（一）古代对灰树花的认识灰树花在我国民间有着悠久的采食历史。

公元二世纪的《太上灵宝芝草品》中记载灰树花为：白玉芝，称：“白玉芝生于方丈山中，其味辛（新鲜灰树花具有浓郁清辛气味），白盖四重（灰树花子实体为层叠状），下一重上有二枚生（子实体分枝为树权状），并有3枚生上重（分叉上又有分叉成珊瑚状），或生大石之上，黄沙之中，腐木之根，高树之下，名山之阴，得而食之，仙矣。

吃灰树花上火吗：哪些人不能吃灰树花灰树花在生活当中也比较受大家的欢迎，因为它作为食物，营养价值很高，而且灰树花可以帮助起到很好的抗病毒的效果，有效的预防皮肤病，同时还能够降低血压，以及血糖，以及血脂的问题。

1、灰树花味辛、苦；性温；归肝、胃经。

2、灰树花含挥发油0.66%，其中主要成分为：α-烯、α-烯、β-烯、β-烯等;并含有香豆精、甾醇、酚氧化酶、鞣质、黄酮类化合物、多种氨基酸、维生素b1、c、d、e、k、k、p等。

3、灰树花含有挥发油，主要成分为：油、类化合物、α-烯、烯等;还含有香豆精、甾醇、烯类化合物、多种氨基酸等。

灰树花有清肺降火，解毒杀虫，止呕的功效。

吃灰树花上火吗属于药食同源的食材，食用后是有一定的降火作用，因此在吃灰树花的时候要注意，适量食用，不可过多食用。

食用灰树花上火是一种比较常见的现象，多发生于春季或秋季，主要因为灰树花中含有丰富的挥发油和芳香类物质，食用后具有一定的杀菌消炎作用，对于上火引发的头痛、牙痛、咽喉痛等不适具有一定的缓解作用。

但是因为灰树花中含有的挥发油成分较多，过量食用容易增加肠道负担，从而出现便溏、腹痛等身体不适的情况，所以建议一天食用10-15克左右，一天一次即可。

如果是一些身体比较弱的老年人，建议一天食用10-15克左右的灰树花，这样可以起到很好的保健养生功效，但要注意不可过量食用的情况，以免出现不良反应。

哪些人不能吃灰树花1、1患有高血压病者灰树花是中药材，有清热解毒的功效，因为其性寒凉，而患有高血压病的人，体内的血液循环比较缓慢，因此，对于一些血压升高的人是不适合服用这款药物的，因为其中的某些有机酸会血管收缩，使血压升高，不利于患者身体的健康。

2、2患有风寒感冒患者在服用灰树花的时候，由于灰树花是温热性的，对于一些风寒感冒患者来说，服用灰树花会增加身体的寒凉之气，使得病情更加严重。

如果是患有风寒感冒，在服用灰树花的时候，一定要注意不能将灰树花与其他的凉性食物同时进行服用。

比灵芝更神奇的灰树花(舞茸）听到“灰树花”的名字，人们往往会顾名思义，认为它是一种花卉，在知道“灰树花”之前，我们早已知道“灵芝”。

“灵芝”作为一种传统的名贵中药，自古以来，它就被认为是一种益气补虚、健身增智、滋补强壮、扶正固本、延年益寿的珍贵补品，是治百病的仙草。

《本草纲目》说它：“久食，轻身不老”；《补品、补药与补益良方》中说它具有“补益强壮，益寿延年，用于体弱者的补养，人常服可益寿”等药理作用。

它应用于人类保健，已有两千多年的历史，早在周代《列子》一书中就有“朽木之上，有南芝者”和“煮百沸其味清芳，饮之目明、脑清、心静、肾坚，真宝物也”等记载。

灵芝之所以有如此神奇妙用，在于灵芝中含有芝多糖、三萜类化合物、灵芝酸和腺苷等，而灵芝多糖是灵芝中最有效的成分之一。

而现在，一种比灵芝更神奇的真菌正风靡全球！灰树花活性多糖成分的药用价值、食用价值远远高于灵芝。

灰树花是一种生长在亚热带至温带的名贵珍稀的药、食两用真菌，又名贝叶多孔菌，俗称云蕈，日本人称“舞茸”。

灰树花因其均衡丰富的营养价值，突出明显的医疗保健作用，而被誉为“食用菌王子”。

以灰树花为主要成分制成的各种产品，作为一种高级保健食品，最近几年风行北美和日本市场。

灰树花的营养和药用价值，正引起愈来愈多的关注。

灰树花在民间有悠久的食用历史。

在日本的江户时代，据说每株灰树花可换取同等重量的银子，是献给幕府的珍贵贡品，因此山民一发现它，就高兴得手舞足蹈，故而被称为“舞茸”。

1709年，日本贝原益轩的《大和本草》中收载了灰树花，其药用作用最早记载于日本坂然的《菌谱》中，说它“性甘、平，无毒，可益寿延年”。

灰树花在我国的辽宁、河北等省也有分布，但因其对生长条件的要求苛刻而较为珍稀。

中医学认为灰树花有“扶正固本”之效，在《神农本草经》里有“调和脾胃，安定神志”的记载。

从上世纪80年代初始，日本、美国等许多国家对灰树花子实体和菌丝体进行了大量系统的科学研究，结果表明：灰树花含有众多的活性物质，灰树花多糖是其中最主要的一类活性成分，具有增强免疫功能、抑制肿瘤、抗病毒、稳定血压、降低血糖、改善脂肪代谢等广泛的生理活性。

在漫长的历史中，人类曾征服了一个又一个可怕的病魔，从中人们发现，很多疾病的克星往往就隐藏在大自然中，就潜伏在人们的身边，等待人类去发现这个秘密。

而灰树花就是这样一种藏在深山老林之中的药中奇珍。

欧美、日本等许多国家对灰树花药理作用的研究表明，灰树花提取物——灰树花多糖对于防治肿瘤，治疗高血压、糖尿病、肝病以及防止肥胖、美容养颜、延缓衰老等均有很好的作用。

它在防治肿瘤、治疗肝病和延缓衰老方面的作用尤为突出。

二次大战时，日本广岛、长崎同时遭受原子弹袭击，被核辐射感染的当地日本人几乎无一幸免地患上了“原子弹后遗症”！日本政府倾其国力进行抗肿瘤秘密研究，期望找到“原子弹时代的解药”！日本科学家首先瞄上了中国的仙草灵芝，然而对于强烈的原子弹级辐射，灵芝也无回天之力；于是他们又寄希望于广岛盛产的松茸，期望有所突破，结果还是失望！日本政府指定抗肿瘤专家组对上百种具有抗肿瘤作用的真菌做了严格的对比试验，终于发现：百年宫廷贡品、深山野生菌灰树花，各项抗肿瘤指标和功能都表现得鹤立鸡群!日本科学家终于发现了这朵鲜为人知的抗肿瘤奇葩！于是，日本专家对灰树花的深入研究在近50年中一直紧锣密鼓地秘密进行着。

上个世纪八十年代，日本人从灰树花中提取出一种高效的抗肿瘤物质，这一发现令人震惊，该物质被称为灰树花多糖。

经过上万次的临床治疗试验，验证了灰树花奇迹般的抗肿瘤效果！日本神户药科大学难波宏彰教授的三项著名抗肿瘤实验给全球的肿瘤患者带来了极大的惊喜。

因为灰树花多糖解决了肿瘤治疗过程中困扰医学界多年都悬而未决的三大难题，即：阻止肿瘤细胞生长、控制和稳定病情；有效阻止肿瘤的转移和扩散，使肿瘤患者逐步走向康复；帮助已经康复的肿瘤患者防止复发，使患者远离死亡的威胁。

由于灰树花能迅速、有效修复人体免疫系统、提高免疫力而帮助患者抵御肿瘤转移、复发，所以在日本医学界又有“免疫之王”一称！从此灰树花成为日本人“原子弹时代的解药”。

然而，日本有些人总是死死拽着灰树花的抗肿瘤秘密，50年秘而不宣!直到90年代末，信息时代来临，灰树花的秘密才终于昭告天下!世界科学家被这个重磅的“世界级出土文化遗产”深深地震惊了!随即在全球医学界刮起了灰树花旋风：美国食品和药物管理局研究证明，灰树花提取物在辅助治疗乳腺肿瘤和前列腺肿瘤方面可以发挥良好的作用。

灰树花是真菌抗癌的无冕之王，它比灵芝效果更好。

在日本是皇室专用，在治疗许多疾病上有着无可比拟的优势，其中就有结肠癌。

灰树花中抗癌活性最强的是灰树花D阻分（D组分），服用灰树花D阻分治疗结肠癌可以达到西医无法达到的疗效，对结肠癌患者是非常有益的。

那么服用灰树花D阻分治疗结肠癌的优势有哪些呢?下面就为大家讲讲常见的服用灰树花D阻分治疗结肠癌的优势。

服用灰树花D阻分治疗结肠癌的优势有：一、服用灰树花D阻分治疗往往能从患者全身的特点加以考虑，而不只是局限在癌症病灶本身。

服用灰树花D阻分调理能纠正机体的某些失调，去除肿瘤的复发因素，减少转移的机会;其次，灰树花D阻分对健康细胞的伤害比较小，一般不会因治疗本身的原因对体力产生新的破坏，在癌症好转的同时，体力也会逐渐得到恢复，逐步增强免疫力。

这是服用灰树花D阻分治疗结肠癌的主要优势。

二、服用灰树花D阻分可扶正祛邪。

能改善患者脾气虚弱的状况，扭转营养不良的状态，缓解乏力、消瘦、食欲不振等症状，减轻放、化疗引起的毒副反应等方面有积极的作用，使患者精神状态好转，提高生存质量，延长生存时间。

三、服用灰树花D阻分减轻手术、放化疗的副作用。

结肠癌患者在手术治疗后如能及时配合服用灰树花D阻分治疗，扶正固本，改善患者的饮食与睡眠状况，增强患者的体质，那么对防止结肠癌的复发和转移会大有帮助。

倘若在结肠癌化疗的同时或在化疗后配合具有健脾和胃、益气生血、补益肝肾、软坚化瘀等作用的灰树花D阻分药治疗，则可以较好地缓解化疗反应，有助于化疗的顺利进行，还可以提高化疗的疗效;如果在结肠癌放疗期间及放疗后配合补益气血等服用灰树花D阻分治疗，对增加白细胞的数量、增强免疫功能均有较好的效果，从而保证放疗顺利进行。

这是服用灰树花D阻分治疗结肠癌的优势中比较明显的一点。