麦当劳促销计划书
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麦当劳早餐店的营销策划方案一、概述麦当劳早餐店是麦当劳在市场上相对较新的业务领域,为了进一步拓展市场份额并提高品牌认知度,我们将制定一份全面的营销策划方案。
该方案将通过市场调研、品牌建设、推广活动、产品创新等多个方面进行全面覆盖,以确保麦当劳早餐店的市场份额稳步增长。
二、市场调研1.竞争分析:通过对市场竞争对手的分析,包括其他快餐连锁店和餐饮市场中的其他早餐店,了解他们的产品特点、定价策略和目标消费群体等,并找出我们的差距和优势。
2.消费者调查:通过问卷调查和访谈,了解目标消费者群体的消费习惯、偏好食物、消费能力等,为后续的营销策划提供依据。
3.区域分析:通过对不同区域的人口密度、商业发展情况、竞争程度等因素进行分析,确定最佳开店地点。
三、品牌建设1.品牌定位:确定麦当劳早餐店的定位,如“健康、快捷、经济”或“品质早餐专家”,并将其传达给消费者。
2.品牌形象设计:设计麦当劳早餐店的商标、标识等品牌形象,并确保与麦当劳整体形象一致。
3.店面设计:将店面装修形象与品牌一致,注重室内外装饰的统一和吸引力,以吸引更多顾客。
四、产品创新1.产品策略:根据市场调研结果,开发出与目标消费者群体需求相符合的早餐产品,如早餐套餐、早餐零食等。
2.产品优化:通过消费者反馈和市场调研不断改进和提升产品质量和口感的同时,确保产品价格的合理性和竞争力。
3.健康选择:提供更多低热量、低盐、低糖、高纤维的健康早餐选项,以满足消费者追求健康生活方式的需求。
五、推广活动1.促销活动:通过优惠券、特价商品等促销活动,吸引消费者进店消费。
2.套餐推广:推出早餐套餐,提供多样化选择,并设置各种优惠,如搭配饮品赠送、第二件半价等,以提高客单价。
3.媒体广告:通过电视、广播、报纸、杂志等传统媒体进行广告宣传,增加品牌知名度。
4.线上推广:建立官方网站和社交媒体账号,定期发布品牌、产品信息和促销活动,与消费者互动。
5.社区参与:与当地社区组织合作,开展公益活动,加强品牌和社区的联系,取得更多消费者的支持和认可。
麦当劳4ps营销策略市场调查麦当劳作为世界第一的餐厅品牌和世界零售食品服务业的领先者,其独特的经营管理模式在中国的餐饮市场上取得了很大成功。
而麦当劳骄人的业绩在很大程度上取决于其4ps(产品,价格,渠道,促销)营销策略的完美组合。
现结合所学营销管理理论就麦当劳4ps营销策略展开市场调查和分析。
4ps组合之一———产品产品决策在企业营销组合战略中占有重要地位,企业的市场营销活动是以满足市场需求为中心的,而市场需求的满足只能通过提供某种产品或服务来实现。
分析备注产品产品品牌◆麦当劳的logo为‘M’的造型。
它像两扇打开的黄金拱门,象征着欢乐和美味,作为麦当劳标志之一的麦当劳叔叔,象征着祥和友善以及麦当劳永远是大家的朋友,是社区的一分子。
◆是世界大型连锁快餐集团,有几十年的经营历史,很受消费者青睐。
产品种类◆种类:汉堡包、炸薯条、炸鸡、冰激凌和软饮料咖啡(鲜煮咖啡)沙拉等。
◆组合:一般都是由主食搭配碳酸饮料,薯片,番茄酱组成,根据早中晚不同时段推出不同的套餐组合,根据消费者的年龄,人数推出饭量大小不同的组合。
麦当劳固定销售可口可乐公司提供的碳酸饮料,麦当劳实际和可口可乐结成了战略联盟质量标准◆食品的标准化:◎食品制作后超过一定期限(汉堡包的时限是15分钟、炸薯条是7分钟),即丢弃不卖;◎汉堡包的直径统一规定为25厘米,食品中的脂肪含量不得超过19%;◎炸薯条和咖啡的保存时间不得超过10分钟和30分钟,甚至对土豆的大小与外形等都有规定;◎产品原料有95%以上在当地采购;◎一片牛肉饼要经过40多项品质控制检查;◎奶浆接货温度要在4℃以下,高一度就退货;面包不圆和切口不平都不用◆卫生的标准化:◎顾客一走就马上清洁桌面;◎落在地面的纸片随时拣起来;◎工作人员不能留长发;◎女职工必须要戴上发网;◎店铺内不允许出售香烟与报纸;◎器具必须全部用不锈钢制作―比如统一服饰、说话方式;◎不能同顾客发生口角等,甚至规定:与其背靠着墙休息,不如走起身打扫等等参考有关资料这些规定在各地的连锁店中必须严格执行,并且每年会进行两次严格的检查。
麦当劳快餐营销策划5篇第一篇:麦当劳快餐营销策划麦当劳快餐营销策划一·发展前景当前快餐消费已成为中国人(特别是年轻人)日常饮食中的重要组成部分。
它具有时尚,省时,卫生等一系列特点。
麦当劳作为国际知名快餐连锁企业,进军中国已有20余年,目前在中国更是家喻户晓,品牌形象较好,是值得信赖的企业。
随着融入中国饮食文化,其产品种类也不断扩大。
目前已销售的产品中有汉堡,鸡腿鸡翅,米饭,饮料等。
与此同时,四川农业大学成都校区随着办学规模的不断扩大,学生人数日益增多。
当前已超过12500人,未来两年还可能再增加10000余人,但学校食堂面积有限,难以满足如此庞大的人群的消费,学生就餐时费时费力。
因此四川农业大学成都校区的餐饮市场发展前景较为广阔。
二·目标市场战略(一)产品定位及消费者分析1·产品定位:中端服务的快餐2·店面选址:成都校区内(目前学校正在兴建部分设施)3·客户群:在校大学生4·消费者分析:目前大学生普遍在就餐方面时间观念较强,不愿久等。
因此,可以吸纳部分食堂客源,麦当劳作为知名快餐品牌,在大学生中具有良好形象,认可度高。
从影响购买行为的因素考虑。
一是大学生普遍追求洋快餐这一时尚;二是快餐价格适中,学生经济上能够承受;三是在生活方式上,学生愿意花适当的钱,较少的时间来消费麦当劳快餐;四是大学生普遍早餐晚点,麦当劳24小时供应,可满足学生需求。
(二)市场细分1·从地理区位看,成都校区市场地处温江区,离主城区较近。
在此设立一家分店,可方便进行供货,管理及员工培训等。
同时,地处成都片区利于统一定价,宣传等,方便服务。
2·从人口构成看,当前校区有师生员工13000余人,未来两年还可增加10000人左右(学校还有三个学院将于未来两年年入住成都校区),消费市场广阔,发展前景好。
3·从心理角度看,在中国广大年轻人对麦当劳印象好,认同感高,较欢迎。
麦当劳推广活动策划方案一、活动背景作为全球最知名的快餐品牌之一,麦当劳的竞争日益激烈。
为了增加品牌的知名度、吸引更多消费者,麦当劳决定组织一系列推广活动。
通过创意独特、有趣的活动来吸引消费者的注意,并促使他们成为长期忠实顾客。
二、活动目标1. 提高品牌知名度:通过推广活动,提高麦当劳在目标市场的知名度,使更多人了解和认可麦当劳品牌。
2. 增加销售额:通过吸引消费者参与活动,提高麦当劳的销售额和客流量。
3. 培养忠诚度:通过提供特别优惠和福利,鼓励消费者成为麦当劳的忠实顾客。
三、活动策略1. 基于社交媒体的推广麦当劳将通过社交媒体平台(如微博、微信、Facebook、Instagram等)进行推广活动,以吸引更多的目标受众。
通过发布有趣而有互动性的内容,吸引用户参与和分享。
例如,麦当劳可以邀请消费者分享他们在麦当劳用餐的照片或故事,并提供机会赢取免费餐券或其他奖品。
2. 联合推广活动麦当劳可以与其他品牌或机构合作开展联合推广活动,以扩大品牌影响力。
例如,与电影院合作,提供套餐和优惠券,以吸引更多人选择麦当劳作为电影的休息场所。
另外,还可以与当地学校、儿童活动中心等合作,组织儿童活动,吸引家庭消费者。
3. 周年庆活动麦当劳可以每年举办一次周年庆活动,庆祝餐厅在当地开业的周年纪念日。
活动可以包括特别优惠套餐、限时推出的特色菜品、扩大品牌形象的宣传等。
还可以与当地音乐人合作,举办音乐会或演出,为消费者提供一场欢乐的派对。
4. 线上游戏与抽奖活动麦当劳可以在自己的官方网站或手机应用程序上开展线上游戏和抽奖活动,以吸引用户参与。
通过参与游戏和抽奖,消费者可以有机会赢取优惠券、兑换码、免费餐券等奖品。
这不仅可以提高用户在网站或应用程序的粘性,还可以促使他们到麦当劳店铺消费。
5. 慈善活动麦当劳可以通过参与慈善活动来提高品牌形象和社会责任感。
麦当劳可以与慈善机构合作,推出限定版的餐品或周边产品,将销售收入捐赠给慈善机构。
麦当劳市场营销策略分析一、市场概况麦当劳是全球最大的连锁快餐企业之一,拥有广泛的市场份额和品牌知名度。
目前,麦当劳在全球超过100个国家和地区拥有超过3万家门店。
麦当劳的市场规模庞大,竞争激烈,因此需要制定有效的市场营销策略来保持竞争优势。
二、目标市场分析1. 定位目标市场:麦当劳的目标市场主要是年轻人和家庭消费者。
年轻人是麦当劳的主要消费群体,他们通常对快捷、方便和价格实惠的餐饮服务更感兴趣。
家庭消费者也是重要的目标市场,他们在周末或假期时选择麦当劳作为家庭聚餐的场所。
2. 市场细分:针对不同的消费者群体,麦当劳进行了市场细分。
例如,针对年轻人,麦当劳推出了一系列适合他们口味和需求的产品,如汉堡、薯条和奶昔。
对于家庭消费者,麦当劳提供了一些家庭套餐和儿童餐,以满足他们的需求。
三、竞争分析1. 主要竞争对手:麦当劳的主要竞争对手是汉堡王和肯德基等快餐连锁企业。
这些竞争对手在产品种类、价格、服务质量和品牌形象等方面与麦当劳存在竞争关系。
2. 竞争优势:麦当劳的竞争优势主要体现在以下几个方面:a. 品牌知名度:麦当劳是全球最知名的快餐品牌之一,拥有广泛的消费者基础和品牌忠诚度。
b. 产品创新:麦当劳不断推出新的产品和菜单,以满足消费者的需求和口味变化。
c. 渠道优势:麦当劳在全球范围内建立了庞大的门店网络,能够提供快速、方便的服务。
d. 营销活动:麦当劳通过广告、促销和赞助活动等方式增强品牌形象和市场影响力。
四、市场营销策略1. 产品策略:麦当劳将继续推出新的产品和菜单,以满足不同消费者的需求。
同时,麦当劳将注重健康饮食的推广,推出更多低脂、低糖和高纤维的健康产品,以满足健康意识不断提高的消费者需求。
2. 价格策略:麦当劳将继续保持价格的竞争力,提供实惠的产品和套餐。
同时,麦当劳将根据不同地区和消费者群体的需求,灵活调整价格,以提高市场占有率。
3. 渠道策略:麦当劳将继续扩大门店网络,进一步增加在城市和乡村地区的覆盖率。
*名:***班级:信管121 学号: **********麦当劳促销策略分析摘要随着当今社会经济的飞速发展,各大型、中小型企业迅速发展起来,其中产品的营销是企业运作的核心部分,它关系着企业的盈利与发展。
不同的企业针对产品的营销制定了不同的营销策略,其中促销是商家应用最广泛也最频繁的营销工具,是企业取得良好经营成效的重要环节。
现今餐饮业的竞争异常激烈,商家如何在残酷的竞争中寻找到亮点,从而立于不败之地,制定科学合理有效的营销促销模式尤为重要。
无论是“中式快餐”还是“西式快餐”都在为产品的营销做着长期坚持不懈的努力,他们根据自身经营目标、目标市场、内部条件等制定中长期的促销策略和手段。
其中麦当劳作为一家“西式快餐”能在中国广大市场上站住脚,并深受大量消费者的喜爱,必然有其独特的营销管理理念。
本文主要分析麦当劳一系列促销策略,深入了解麦当劳成功营销的秘诀。
关键词:麦当劳;促销策略目录论文总页数: 7 页1 促销策略 (1)1.1促销策略概述 (1)2 麦当劳概况 (1)2.1 麦当劳企业简介 (1)3 麦当劳促销策略分析 (1)3.1 广告策略 (1)3.1.1 电视广告的运用 (1)3.1.2 麦当劳的广告 (2)3.1.3设立广告基金 (2)3.2 人员推销策略 (2)3.2.1销售人员的素养 (2)3.2.2人员推销策略 (3)3.3 公共关系策略 (3)3.3.1 外部公共关系 (3)3.3.1.1 麦当劳公益事业 (3)3.3.1.2麦当劳政府公关 (3)3.3.1.3 麦当劳体育公关 (3)3.3.1.4 麦当劳绿色公关 (4)3.3.2内部公共关系 (4)3.4 销售促进策略 (4)3.4.1 会员促销 (4)3.4.2 活动促销 (4)3.4.3 商品组合促销 (5)结论 (6)参考文献 (7)1 促销策略1.1促销策略概述促销是营销活动的一个关键因素,它是以人员或非人员的方式,帮助和说服顾客购买某种产品或劳务,或者使顾客对卖方产生好感,促进卖方产品的销售。
汉堡店促销活动方案1. 引言汉堡作为快餐行业的一种代表性食品,受到了广大消费者的喜爱。
为了提高销售额,吸引更多的顾客,汉堡店需要设计一系列有效的促销活动。
本文将提出一份详细的汉堡店促销活动方案,旨在吸引新客户,增加顾客忠诚度,提高销售额和品牌知名度。
2. 活动方案2.1 打折促销- 针对新客户:推出新用户首次下单立减优惠活动,例如新客户在首次下单时,享受50%的折扣优惠;- 针对老客户:定期推出特定汉堡产品的折扣促销,例如每周某一天,特定汉堡产品享受买一送一的优惠。
2.2 限时特价套餐推出限时特价套餐,吸引顾客在特定时间段到店消费。
特价套餐可以结合不同的汉堡、薯条和饮料组合,以及特定口味或季节性的新品。
例如,推出夏季限时套餐,其中包括凉爽的冰淇淋和清凉饮料。
2.3 会员计划推出会员计划以提高顾客忠诚度和回头率。
会员可以享受以下特权:- 积分累积:会员每次消费可以积累一定的积分,积分可以用于换购产品或享受会员专属优惠;- 生日特权:会员在生日当天可以享受特定折扣或免费产品的优待;- 优先购买:会员可以优先购买新品或限量特色产品。
2.4 线上推广利用社交媒体和线上平台进行推广,吸引更多的顾客。
- 社交媒体活动:定期发布折扣信息、产品介绍和促销活动,鼓励顾客分享活动信息,并设立抽奖活动,以增加互动和曝光率;- KOL合作:与影响力较大的KOL(关键意见领袖)合作,通过他们的推荐和宣传,吸引更多的粉丝和顾客;- 线上订购优惠:推出线上订购优惠,鼓励顾客通过网上平台订购,并给予一定的折扣或赠品。
2.5 赞助活动和合作推广- 赞助地方性活动:与当地社区合作,赞助或参与一些地方性的活动,例如体育赛事、慈善活动等,以增加品牌知名度和形象的建立;- 合作推广:与其他知名品牌合作进行推广,例如和饮品品牌合作,推出汉堡和饮品的联合购买优惠活动。
3. 活动执行与评估3.1 活动执行- 制定详细的活动计划,包括活动推广的时间、地点和方式;- 培训员工,确保他们了解并熟练掌握活动细节;- 设立活动专区,提供活动产品和相关信息;- 每周、每月都要评估活动的执行情况,及时调整活动策略。
麦当劳营销策划方案概述麦当劳是全球最知名的连锁快餐店之一,其品牌知名度和消费群体广泛,以快捷、方便和美味的产品著称。
针对当前餐饮行业的激烈竞争,麦当劳需要制定一套全面的营销策略来促进业务增长和品牌价值。
本文将提出一套麦当劳营销策划方案,旨在帮助麦当劳提高品牌知名度、扩大消费群体和增加销售额。
目标•增加新客户数量,拓展消费群体。
•提高品牌知名度和形象。
•增加顾客购买频率并打造忠实顾客群体。
•增加销售额。
方案1. 营销研究首先,我们要对麦当劳现有的产品、服务和消费者进行深入研究,以了解其消费群体、品牌形象、品牌定位和目标用户。
这样我们才能为麦当劳提供正确的营销策略和方案。
2. 社交媒体推广社交媒体已经成为当今社会中重要的一部分,它使得信息搜集变得更加方便迅速,并且可以降低营销成本。
因此麦当劳应该利用社交媒体平台,如新浪微博,微信公众号,抖音,短视频和其他流行的社交媒体网络,在全国范围内推广其品牌以及优质产品和服务。
3. 外卖服务推广在现如今的快节奏生活中,大部分消费者选择外卖服务。
而麦当劳外卖服务的可持续发展方向应该是通过自有外卖平台,并依托于主流第三方平台进行拓展。
这样还可以通过促销广告等方式进行推广,以增加其知名度和利润。
4. 电子购物平台促销电子购物平台销售的零售金额正逐渐增长,而这也为麦当劳提供了一个新的营销渠道。
麦当劳应该借鉴一些成功的知名公司,将自己的促销信息推廣到这些平台上面,以便更好地推动其销售和形象的元素建设。
5. 官网优化建设网站优化和建设也是麦当劳营销方案中必备的一环。
影响消费行为的,既是商业的展示,也是设计风格,互动性,购物流程,服务反馈等等。
该方案可以支持如商品展示,留言信息,意见反馈以及所属商品的推广宣传的环节,既让顾客方便浏览,同时也能轻松地让其购买和分享,并因此打造长远的品牌效应。
总结麦当劳的营销策略需要调整,以适应日益变化的市场需求和消费者需求。
在现代社会中,消费者对于品牌形象、产品质量和服务水平的关注度越来越高,所以,麦当劳要抓住这些关键点,推出合适的营销方案,以增加品牌知名度和竞争力。
麦当劳市场营销分析目录一.公司简介----—-—----——----——--—-——---—---——--———-—----——-——2 二.环境分析———-——-——---——--—---—-----—----———--—-—-----—-—--—4(一)宏观环境——--—--—-—--——----—-——---———----————-———-—41、人口环境-----————-——--———-—-—----------————--—42、经济环境—--——-———---—--—---—--————--——--——----53、自然环境—-—-—-—------—-——-——--—-——--—-——-———--54、政治法律环境—————---——-———-——--——---——-—----65、科学技术环境--—--—————--—---—--—--———--——---66、社会文化环境—-—--——---—---——---—-—-——--——-—6(二)微观环境—---——-—-------———-——-—--------—-—-———--—6一、营销渠道企业-—---———--———-—----——--——-———--————--6二、营销中间商—-—-——-—-——--—--————---——--——————---—-—-7三、SWOT分析-—-——-—----—--———-—--——-—---—--—-——-—---8中国快餐市场swot分析-—-----——-—--—--———--———--——---———8 三.STP战略分析-—-—-——-----—-———---———---—-———--——----—--—-13一、市场细分--—-—-——-—--——-——————----———-—————-—---—-—13二、市场定位————-—--—-—-—-—-—--——————-————----—---—-—-15 四.4PS战略分析—--——————---—---——-—-———--—--————-————-—----16一、对于4p中的产品问题-——--—-—-————-—-——-—--—--—-—-—-——16二、对于4p中的价格问题----———-——-—---—-———-------——-———17三、对于4p中的渠道问题-———-——-—---—----———----————-—-—-18四、对于4p中的促销问题——-—---———------——--———-———-—-—--19麦当劳市场营销案例分析引言美国麦当劳公司是全球规模最大、最著名的快餐集团,是世界上最成功的特许经营者之一,成就了在126个国家拥有3万多个分店的全球最大快餐业连锁店的霸主地位,并以每3小时增加一个店面的惊人速度持续的扩展,成为当今快餐业的巨无霸。
麦当劳促销计划书一、市场竞争态势分析在市场竞争态势中,用市场区隔的方式将快餐行业区分为中式快餐与西式快餐两种。
其中,中式快餐以WA与CD为代表,西式快餐则以麦当劳、肯德基与比萨最具代表性。
西式快餐是由国外引进的经营方式,麦当劳是第一家进入台湾市场的快餐连锁店,比萨成长极为迅速,一年内扩展了七家连锁店,而肯德基由于在炸鸡方面独具特色,占有一定的市场。
WA是第一家以中式快餐为诉求的连锁店;CD则是目前数量最多的速食连锁店。
二、市场定位A.麦当劳的市场优势在于清洁(clean)、快速(fast)、品质(quality)、服务(service)、价值感(value)。
B.肯德基的市场优势为商品的独特口味。
C.比萨的市场优势是,它是全家的快餐伙伴,以家庭成员为主要服务对象。
D.WA的市场优势为中式传统口味,并加上清洁的就餐环境。
E.CD以颜色管理为市场优势,并搭配小菜与牛肉为主的商品定位。
三、行销定位策略行销定位策略是行销成功与否的重要关键。
由于所有的行销活动,包括销售、广告、促销、订价、商品生命周期、包装、配销及公共关系均以市场定位为依据。
由麦当劳引进国际连锁企业的经营,呈现竞争白热化的市场态势,在这多变的市场与竞争激烈的环境中,惟有建立强而有力的行销定位策略,才能找出一条生存与发展的市场空间。
目标市场:根据市场情报显示,以快餐产业的厂家而言,其最常用的市场区隔方式是以“人口统计因素”为主,其他如地区因素、顾客心理因素与顾客消费行为因素等较少使用。
而在人口统计变数中,又以“年龄”与“职业”最常被应用;西式快餐业者均以年龄作为市场区隔的考虑变数;中式快餐业则以职业为市场区隔的变数。
麦当劳以年轻人为主要目标市场(年龄由4—30岁男、女性),比萨与肯德基则以家庭成员的消费客层为主要诉求对象。
WA与CD则定位在学生族与上班族的市场客层。
市场定位:A.麦当劳:以年轻、活泼作诉求,希望提供一个轻快的用餐环境。
B.比萨:以高品质、高价位的定位,希望带给消费者的印象是产品比竞争者较好,价格比竞争者较贵。
C.肯德基:定位在“家庭成员的消费”,提供一家庭式温馨团圆的用餐气氛。
D.CD:定位与强调提供上班族“快速、简便”的用餐环境。
E.WA:定位于中式快餐简餐与外带餐盒,并以快速自我选择的环境,透过点心式产品的组合,来满足消费者多样化的需求。
由以上分析,可看出各连锁店在市场定位上的做法均倾向于塑造“吸引目标客层的舒适用餐”印象诉求的定位策略。
其中,西式业者的策略多秉承授权母公司的原有风格,中式业者则积极在塑造自己的魅力与独特风格。
四、行销组合策略商品定位:西式快餐业者,推广的重点都在小孩的需求层面,一方面希望培养小孩从小吃快餐的习惯,另一方面也希望通过小孩的带动,能吸引整个家庭成员都到店中接受温馨的服务。
以下即为行销新趋势:1.快餐业经营者会针对市场的反应来修订行销策略。
2.以往快餐市场的主要目标顾客群为学生和上班族,而今天,随着许多妇女与小孩的加入,快餐业更加显得活泼和多元化,使经营者有更多的市场机会来把握,同时也对快餐业的经营提出了相应的挑战,快餐业应专门对新的顾客群进行经营定位,以适应他们新的不断变化的需求。
因此,快餐业有三大主要目标市场:上班族市场、学生市场、家庭组员市场(以家庭为消费单位)。
商品策略:商品策略是根据行销定位策略所选定的区隔市场,提供符合该区隔市场需求的商品。
餐饮业属于零售服务业的领域,因此,在进行商品组合与商品企划时,有下列各要项因素值得考虑:零售服务业的无形性(指服务)、零售服务业的可变性(指市场客层)、零售服务业的不分离性(指连锁店经营与行销策略)、零售服务业的公共性(指形象、知名度与口碑等公关因素)。
以上四项所带来的行销瓶颈是极难解决的棘手问题。
因此,在拟订商品策略时,应以快餐连锁的商品来加以定位,其中应包含下列各项:实体商品的供应、商店气氛的塑造、动线的规划与pop广告的陈列、提供的服务与特色、商店卖场的整体设计有规划。
果真如此,方能在竞争市场上取得优势商品的条件与机会。
订价策略:订价乃行销战略中最敏感而痛苦的决策。
一方面,价格决定企业的收入,另一方面,价格又是企业在市场竞争中刺激业绩的主要武器。
目前市场快餐连锁店的价格普遍偏高,是众所皆知的事实。
然而,根据市场访问资料显示,影响商品价格的重要因素,可归纳为下列各点:成本因素(包括经营成本与行销成本)、竞争者订价水准、顾客心理价格标准、公司的行销目标、公司的行销利润与市场占有率衡量。
以下是中式快餐业与西式快餐业的订价策略。
麦当劳:依消费者对消费价值感的知觉来感受价值,加以订价。
肯德基:参考竞争者所订的价格加以订价,目的在于市场竞争。
比萨:参考竞争者所订的价格及顾客反应意见加以订价,以市场渗透与竞争优势为目的。
WA:反应成本加上固定利润加以订价,以成本加利润为标准。
CD:以订价尾数不为零或整数为原则,加以订价,如3.8元、4.5元,其目的在渗透市场与刺激市场占有率。
由上可看出:中式快餐经营者的订价策略多以成本加利润为原则,而西式快餐业则大多以竞争倒向与渗透市场为订价目标。
此外,最具突破性的订价行销,最近也被快餐经营者所采用:○大众化的普及价格,让更多消费者享用商品为主要订价目标,如此有利于市场扩大;○先行决定售价,再根据这一价格来企划商品组合;○人事费与材料费为成本的核心,因此追求规划经济与兼差员工(以时薪计算)的大量雇佣为降低成本的重要途径,而雇请时薪兼差人员更是快餐业的市场潮流与经营方针。
通路策略:由于快餐业是定位商圈的连锁经营形态,生产、物流、配销与销售几乎同步发生,同时,商品又多无法保存太久,因此必须利用多点分布的扩散行销,来形成面的市场攻击,以达到攻占市场的目的。
所以,走向连锁经营,以多店连锁各商圈向多处市场扩散,即成为经营成功的要件。
快餐连锁店环境战略与通路策略分述如下:环境战略:麦当劳:○以地区人口分布决定开店地点与规模;○着重地区分布与物流配销问题;肯得基:○人口结构与密度;○商圈特征(以商业区分布与学校附近及人潮集中地区为主);WA:○人口流量多的地区;○区域市场发展性;○交通快餐性;○消费特性;CD:○了解地段特性;○人潮集中地区;○社区;○商圈附近的消费水准;QZZ:○店面大小与座位设计;○人潮集中区;○市场真空区为未来发展重点。
通路策略:麦当劳:逐步向中南部发展,并发展适合各种商圈与立地条件的店(包括人潮集中区、车站附近、学校、商业区、金融圈)。
肯得基:全面性发展。
ZHG:以快速开店来占据市场空间拉近与麦当劳的距离,并定位于市场追随者的角色。
WA:以复合店的经营形态增加集客战力,以商业区、办公区为主要开店通路。
CD追求普及化的消费形态,以取代路边摊。
综观所述,快餐连锁店的通路策略可整理并归纳为下列各种形态:(1)以连锁经营与多据点加以攻占目标市场。
(2)连锁经营的形态以自由连锁与特许经营为主;特许经营为向国外购买的经营策略与商店品牌,此为西式快餐业的特色,中式快餐经营者则仍以自由连锁为主。
(3)以大城市为首先切入的目标市场,站稳脚步后再向中南部推展。
(4)物流的配送路线,其通路长短为先期切入市场必须考虑的重要因素。
(5)西式快餐经营者有集中开店,以造成更大市场的倾向,向郊区发展更是未来的目标。
(6)人潮即钱潮。
此为快餐经营者选择开店地点的主要考虑因素,人潮的结构更是注意的焦点。
人潮的特征分为:○流动人口;○当地居住人口;○娱乐集合人口;○上班族人口;○逛街购物人口。
(7)不同的环境特性有不同的机能与集客能力,因此环境特性是经营者必须注意的焦点。
商业环境可分为:○商业区;○住宅区;○办公商业区;○娱乐区;○学术区(学校附近);○各种功能组合的综合商圈。
(8)商圈内人潮的消费水平是影响开店的重要因素。
(9)复合店的开发能创造更大营业额与营业利润。
推广策略:在零售服务业的行销策略中,企业形象的建立与知名度的炒热相当重要。
除了通过经营者所提供的商品带给消费者的感觉外,广告与促销活动更是经营者在争取消费者认知与印象的重要策略。
因此,广告策略与促销战略的实战运用,并发出适当的广告与促销讯息与消费者心连心,建立密切关系,乃是推广策略的主要课题。
快餐业的推广策略分述如下,快餐连锁店的推广策略:电视广告。
麦当劳:○带动狂热;○大量投入TV广告;○密集强打。
肯得基:○较保守、不敢过分强打TV广告;○着重在企业形象的塑造。
CD:○较保守、不敢过分强打TV广告;○着重企业广告。
WA:○只做企业形象广告;○打折;ZHG:○尚未运用。
促销活动:麦当劳:○合作促销生日餐会;○赞助回馈社会活动。
肯得基:○打折;○赠送礼品;○运用DM。
CD:○赠送礼品;○举办促销活动;WA:○打折;○赠送小礼品。
ZHG:○赠送礼品;○举办抽奖郊游活动。
公共报道:麦当劳:○利用机会制造新闻事件;○各种活动吸引各媒体注意;肯得基:○用机会制造新闻事件;○各种活动吸引各媒体注意;CD:尚未运用;WA:尚未运用;QHG:尚未运用。
实战策略:麦当劳:○利用话题性讯息;○传播塑造精神人物或偶像;肯得基:○以地区性市场推广为主;○走市场机会者的定位策略;CD:○以地区性市场推广为主;○走市场机会者的定位策略;WA:○利用口碑宣传;○配合节庆假日促销;QHG: ○以地区性市场推广为主。
综观以上所述,快餐业的推广策略可由下列各项重点落实执行:(1)广告策略的应用可分为三阶段执行;A建立企业知名度,告之消费者企业的性质及所提供的产品与提供何种特色服务。
B强化企业形象,增加消费者由认知、肯定到指名购买C.针对单项商品(单品)或新上来来加强广告与促销活动。
(2)企业形象的塑造是经营快餐业的行销目标。
(3)西式快餐业共同的特色,即是企业代表人物为连锁店之POP造型,例如麦当劳为麦当劳叔叔造型,肯得基为肯得基上校造型。
其主要目的是藉此增加企业对顾客的亲和力。
(4)口碑宣传及耳语运动(Whisper Campaign)是极重要的沟通方式。
此外,加强服务、维持良好品质都是必须落实执行的事项。
(5)促销活动最常使用的方式是赠品与赠奖,举凡赠送小礼物、集点券、赠奖券等都非常流行与有效。
(6)与其他企业合作做联合广告也是很有效果的方式。
例如麦当劳与俏丽洗发精的联合广告即很成功。
(7)社会爱心回馈活动、写作比赛、亲子活动、快乐家庭等顾客参与性的宣传与促销活动渐渐被快餐经营者所采用。
(8)连锁店整体企业形象的塑造与提升,必须藉公益性活动、体育赞助活动以及捐血活动等慈善活动达成。
(9)动用新闻性、话题性的讯息来做“议论纷纷”的宣传,可吸引大众传播媒体的注意与免费的宣传报道。
(10)由各家分店的小商圈行销策略中,可做定点行销与广告表示的模范。
同时,针对各商店附近的商圈特性、人潮特性加强促销与推广的整体活动。