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目录•蛋鸭良种概述•蛋鸭良种的选择与繁育•蛋鸭良种的市场前景与经济效益•蛋鸭良种的养殖技术与发展建议•农业部重点推广蛋鸭良种案例分析蛋鸭良种概述01绍兴鸭是我国蛋用型鸭的主要品种，具有产蛋多、生活力强、适应性广、饲料利用率高等特点。
02康贝尔鸭是优良的蛋用型鸭品种，具有产蛋多、蛋大、饲料转化率高、性情温顺、抗逆性强等优点。
03金定鸭是产蛋量高的蛋用型鸭品种，具有产蛋多、蛋大、饲料利用率高等特点。
蛋鸭的品种与特点提高产量01优良的蛋鸭品种能够提高蛋的产量和质量，满足市场需求。
02增加收益通过推广蛋鸭良种，农民可以获得更高的经济效益。
03促进发展推广蛋鸭良种可以促进我国养鸭业的发展，提高国际竞争力。
推广蛋鸭良种的意义技术培训农业部组织技术培训，提高农民对蛋鸭良种的认识和养殖技术水平。
政策支持农业部出台相关政策，支持蛋鸭良种的研发、推广和应用。
示范基地建设建设蛋鸭良种示范基地，引导农民了解和应用蛋鸭良种。
农业部推广政策及措施蛋鸭良种的选择与繁育繁育方法采用纯种繁育和杂交繁育相结合的方法，以获得性状优良、遗传稳定的后代。
选择标准选择适应当地环境条件、生产性能优良、遗传性能稳定、具有良好种用价值的蛋鸭品种。
选择标准与繁育方法0102繁殖技术掌握配种比例，进行人工授精或自然交配，提高繁殖效率。
孵化技术选择适宜的孵化温度和湿度，控制好通风和卫生条件，提高孵化率和雏鸭质量。
蛋鸭良种的繁殖与孵化饲养方式根据蛋鸭生长阶段和生产性能，采用适当的饲养方式和饲养密度。
防疫管理制定科学的防疫计划，做好环境卫生和消毒工作，预防疾病发生。
饲料管理合理配制饲料，保证营养均衡，注意饲料品质和卫生。
饲养环境保持舍内适宜的温度和湿度，注意通风换气，保持空气清新。
蛋鸭良种的饲养管理效益随着人们对高品质、健康蛋品的认识和需求增加，蛋鸭养殖市场前景广阔。
市场需求持续增长消费升级推动农业产业结构调整消费者对优质、绿色健康的食品需求增加，蛋鸭产品作为其中之一，将迎来更大的市场机遇。
鸡蛋的良种选育与高产鸡的饲养技巧鸡蛋是人们日常饮食中常见的食品之一，它富含优质蛋白质和各种营养物质，是人们健康饮食的重要组成部分。
而要获得高质量的鸡蛋，就需要从鸡种的选育和鸡的饲养技巧两方面着手。
本文将介绍鸡蛋的良种选育与高产鸡的饲养技巧，旨在帮助养殖户提高鸡蛋的质量和产量。
一、良种选育良种选育是提高鸡蛋质量的关键。
通过科学的选育方法，选择具有良好遗传背景和生产性能的肉鸡作为良种，可以获取高质量的鸡蛋。
下面介绍几种常见的鸡蛋良种选育方法：1. 选择适宜品种：根据不同的养殖需求，选择适宜的鸡种。
常见的鸡种有蛋鸡、肉鸡和复合型鸡种，其中蛋鸡品种如岭南靓珍、雷山红、德州白等较为适合生产高质量的鸡蛋。
2. 优化遗传背景：通过遗传改良和育种选择，筛选出具有良好遗传背景的鸡种。
目前，利用分子标记和遗传学手段进行选择已成为鸡蛋良种选育的重要手段，能够快速准确地判断鸡种的遗传优势。
3. 繁殖与交配：合理的配对和交配也是鸡蛋良种选育的重要环节。
通过选取亲本鸡的基因互补性进行配对，可以提高后代的产蛋性能和鸡蛋质量。
同时，注意控制配种密度，避免过度近亲繁殖。
二、高产鸡的饲养技巧鸡蛋的产量与鸡的饲养管理密切相关。
合理的饲养技巧可以刺激鸡的产蛋激素分泌，提高鸡蛋的产量和质量。
下面介绍几种高产鸡的饲养技巧：1. 饲料配方：合理的饲料配方可以提供鸡的全面营养需求，促进鸡的生长和产蛋。
在制作饲料时，应根据鸡的生理特点和不同生长阶段的营养需求，选择合适的原料和比例进行配比。
2. 饲喂管理：定时、定量、定点饲喂是确保鸡蛋高产的重要保障。
合理的饲喂管理可以提高鸡的食欲和消化吸收能力，增加饲料利用率，进而提高鸡蛋产量。
同时，注意饮水管理，保证鸡只的饮水量和质量，避免蛋壳质量下降。
3. 环境控制：鸡只的生长环境对其产蛋性能有重要影响。
保持适宜的温度、湿度和通风条件，防止鸡只受到寒冷、潮湿和气流不畅等因素的影响，有利于鸡的正常生长和产蛋。
家禽育种选择适宜的种鸡与种鸭家禽育种是农业中的重要一环，而在养殖家禽中，种鸡和种鸭被认为是具有重要经济价值的饲养动物。
选择适宜的种鸡和种鸭对于提高养殖效益、增加农民收入具有重要意义。
本文将从品种选择、适应性、产蛋性能和肉质品质等方面介绍如何选择适宜的种鸡和种鸭。
一、品种选择在选择适宜的种鸡和种鸭时，首先要考虑到其品种的特性。
种鸡和种鸭的品种分为多种，包括蛋鸡、肉鸡、肉鸭和蛋鸭等。
根据养殖户的需求和市场需求，选择适合当地气候、环境和饲养管理的品种。
在选择种鸡时，可以考虑到一些具有良好繁殖能力和产蛋性能的品种，如“岭南牧”、“海蓝”等。
而在选择种鸭方面，可以考虑具有较高肉质品质和快速生长的品种，如“北京填鸭”、“苏垦鸭”等。
二、适应性种鸡和种鸭的适应性是选择适宜的种群的重要考虑因素之一。
家禽的适应性包括对当地气候、环境和疾病的抵抗能力。
在选择种鸡和种鸭时，需要考虑到其对当地环境的适应性，以确保其能够适应并生长良好。
一般而言，对气候要求较高的品种适合于相应气候环境下的养殖，如抗寒性强的种鸡适宜于寒冷地区的养殖，而对热环境适应性好的种鸡和种鸭适宜于炎热地区的养殖。
三、产蛋性能种鸡和种鸭的产蛋性能是选择适宜的种群的重要指标之一。
对于养殖户来说，高产蛋性能的种鸡和种鸭可以带来较好的经济效益。
在选择种鸡时，可以通过观察其产蛋率、蛋重和蛋壳质量等指标进行评估。
通常情况下，产蛋性能好的种鸡能够保持较高的产蛋率，并且蛋重较大、蛋壳质量好。
而在选择种鸭时，则需要考虑到其产蛋数量和蛋壳质量等指标。
四、肉质品质种鸡和种鸭的肉质品质直接影响到其市场需求和商品价值。
在选择适宜的种鸡和种鸭时，要考虑到其肉质的嫩度、肉质色泽和肉质纹理等指标。
一般而言，对提高肉质品质较为重视的品种适宜于肉食市场的养殖。
在选择种鸡时，可以从肉质细嫩、肌肉色泽鲜红和纹理清晰等方面进行判断。
而在选择种鸭时，则需要考虑到其肉质细腻、肉色鲜亮和油脂分布均匀等指标。
蛋鸭养殖——蛋鸭高产饲养经验蛋鸭怎么提高产蛋率？据资料介绍，湖北省大悟县某青年刻苦钻研养鸭技术，在实践中摸索出了一套蛋鸭高产饲养经验。
他家养鸭144只，除7只公鸭外，137只母鸭产蛋期日最高产蛋量达137个，最低产蛋量达到110个。
获得了可观的经济效益。
在此，我就给朋友们介绍一下他的养鸭高产经验。
看蛋形：早晨起来捡蛋时查看蛋形，若蛋的大端偏小，说明欠早食，若小端偏尖，说明欠中食，就要补充足够的饲料。
看蛋壳：要是蛋壳薄，有沙眼，粗糙或软壳，说明缺钙，要添喂贝壳粉、石灰粉、骨粉等。
看产蛋时间：在每晚12点钟以后进行查看，一般饲喂正常的蛋鸭产蛋时间多在清晨2~8时，如鸭在这一阶段产蛋，说明喂料得当，若发现鸭推迟产蛋时间，而且所产的蛋蛋体变小，就要补喂饲料。
看体重：在蛋鸭产蛋一段时间后(一般10天左右）应对群鸭进行抽称，看体重是否减轻，如没减轻证明喂料合理，如体重下降说明供料不足，应在日粮中增加喂料量。
看羽毛：每天早晨鸭子出圈下到水里后，要仔细看一下鸭的羽毛，如果鸭体羽毛光滑、紧密、贴身，说明饲料质量好，如果羽毛松乱，说明饲料质量差，应当及时予以改善饲料质量，喂给全价营养饲料。
看食欲：一般来说，只要开始产蛋的鸭见到饲料后就围聚争食，即说明食欲强，宜多喂。
看精神：在正常情况下，健康高产的鸭显得精神、活泼，行动灵活，如果精神不振，反映迟钝，则表明体质弱或者有病，应及时进行调治。
看嬉水：如果早晨鸭出圈后，一下水就惊慌，不愿洗浴，上岸后双翅下垂，行走无力，则是产蛋下降的预兆，要及时补喂营养丰富的精料。
看粪便：鸭子开始产蛋后每天要坚持观察粪便，如发现有黄白色或灰绿色的糊状粪便，并带有恶臭味，说明鸭有疾病，应及时进行防治。
双黄鸭蛋双黄鸭蛋双黄鸭蛋解释：双黄鸭蛋解释一双黄鸭蛋即是指一个蛋壳中含有两个卵黄的蛋。
双黄鸭蛋通常比正常蛋要大得多。
双黄鸭蛋形成的原因是由于两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管，在输卵管各部依次被包裹蛋白、壳膜和蛋壳等物，从而就成双黄蛋。
甚至有时还会有多个卵细胞同时成熟并一起纳入输卵管，而成多黄鸭蛋。
双黄蛋能孵出小鸭，如果“双黄”确是两个受精卵，那么是可以孵出两只小鸭的，但基于种种原因，孵化效果并不理想。
如果“双黄”中只有一个卵子受精，那么只能孵出一只小鸭。
双黄鸭蛋的受精率和正常蛋的受精率相近。
但孵化前期和后期双黄蛋组的死胚数远远高于正常蛋推测组的死胚数。
双黄蛋比正常蛋大，甚至大许多，这是我们凭肉眼就能看出来的。
双黄蛋的体积大意味着它蛋内的空间也大，但这并不意味着鸡胚所拥有的生长空间也大了。
双黄鸭蛋的确是比正常蛋大了一圈，但毕竟没能达到它的两倍，而这大了一圈的空间却要多容纳一个鸡胚，平均一下，每个鸡胚所拥有的空间和正常蛋的比较反而少了许多。
这又直接影响着营养和氧气的消耗，鸡胎的运动以及日后的破壳。
双黄鸭蛋中的小鸭普遍发育不良，较为虚弱，破壳成了一道高高的门槛。
而它们中的大多数只能慢慢耗尽氧气，耗尽能量，成活率远低于普通小鸭。
双黄鸭蛋不仅体积比正常蛋大出许多，蛋壳也较厚。
在啄壳的过程中，小鸭需要时不时的变换身体的姿态以改变啄壳的角度，使能在更短更快的时间内凿穿蛋壳。
然而，双黄鸭蛋中的小鸭，在发育完全之后，几乎两只小鸭的躯体就占据了蛋中所有的空间，不要说是变换身体的姿态，就是动上一动都是一件无比艰难的事情。
双黄鸭蛋解释二高邮双黄蛋高邮双黄鸭蛋是江苏高邮的土特产。
高邮的双黄鸭蛋，体积和鹅蛋一般大小。
产区主要集中在高邮湖一带，据说是和高邮湖的水质和鱼虾和有关系。
双黄鸭蛋解释三双黄鸭蛋是指一个蛋壳中含有两个卵黄的蛋，它通常比正常蛋要大得多。
双黄鸭蛋是由于两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管，在输卵管各部依次被蛋白、壳膜和蛋壳等物质包裹而形成的。
高邮鸭蛋等作者：来源：《农家科技》2009年第08期高邮鸭蛋高邮麻鸭以善产双黄蛋闻名。
有的还能产三黄和四黄蛋。
所以自古就有“不识高邮人，先识高邮蛋”的美誉，双黄鸭蛋大如鹅蛋。
蛋黄如血，蛋白如雪，双黄鸭蛋蛋壳比鹅蛋质细。
有的在蛋的中部还有一道凸起的圆圈，有“蛋中之王”的美称。
下这蛋的鸭子也是不一般，外形看。
鸭体态匀称漂亮，公鸭有“乌头白档青嘴铜”之称，母鸭有“紧毛细花．细颈长身，麻雀毛”之称。
每只母鸭年产蛋量可达200枚左右．平均蛋重80克。
饲养的早春鸭双黄蛋可达10％～14％，个别企业通过麻鸭品种优势和当地特殊的散养环境以及严格的选种、配种等，筛选出的种鸭产双黄蛋成功率达80％。
用高邮麻鸭的蛋做成的咸鸭蛋具有松、沙、油、鲜、细、嫩等特点，而做成松花蛋，蛋白完整透明，蛋黄呈茶绿色，色香味俱佳。
现在咸蛋、松花蛋、真空包装熟制咸鸭蛋等多种鸭蛋深加工产品．已成为当地农民增值创富的主要途径。
目前江苏高邮年产双黄蛋总量达12亿枚，是全国最大的双黄蛋生产基地。
鸭子变“黑”更赚钱最近在北京、天津和河北的一些市场，突然流行吃一种黑鸭子。
鸭子怎么会是黑的呢?其实，这种鸭子就是常见的樱桃谷鸭。
它既非鸭毛为黑。
也非鸭肉为黑，而是经过卤制后黄里透黑，色泽发亮。
这种颜色黑里透亮的卤鸭子闻起来香气扑鼻．吃起来甜中带辣、辣中带麻，鲜嫩可口，回味无穷，在市场上一亮相，就受到消费者的青睐。
原来，这种黑色卤制品在加工的过程中有一个非常重要的环节是过去卤制品不曾用过的，那就是烤。
腌制后的白条鸭放在炭火上烤上40分钟左右，颜色变得焦黄发黑．再进入卤制环节，这样出来的产品既不油腻，而且很香。
颜色发黑还有一个原因，就是在卤制的过程中用料的配比造成的。
经营者为什么要把鸭子加工成黑色呢?除了口感更好以外，还有一个原因就是想以这种少见的颜色吸引消费者的眼球。
鸭子以及它的加工品本身就因为具有滋阴、清热、补血、养胃等功效受到消费者的青睐，黑鸭子凭借独特的颜色和独特的口感。
双黄鸭蛋是怎么回事平时我们在吃鸡蛋的时候，很少能吃到双黄的，一不小心碰到一个双黄蛋，会让人觉得特别兴奋，首先双黄蛋是比较特殊的一种，这是经过特别结构的，双黄蛋的品种稀有，所以双黄蛋的价格也会更贵一些，除了有双黄鸡蛋，还有双黄鸭蛋，双黄蛋的形成结构原因来自于这些。
形成原因双黄蛋是指一个蛋壳中含有两个卵黄的蛋，它通常比正常蛋要大得多。
双黄蛋是由于两个卵细胞同时成熟并一起脱离滤泡被纳入输卵管，在输卵管各部依次被蛋白、壳膜和蛋壳等物质包裹而形成的。
甚至有时还会多个卵细胞同时成熟并一起纳入输卵管，而成为多黄蛋。
这和人类异卵双胞胎的形成的过程相似，但却有本质的区别。
异卵双胞胎是女性在排卵时，排出的两个卵子并同时受精，就产生了两个不同的受精卵，最后发育成双胞胎。
而双黄蛋中的卵细胞并没有受精，因此也不能孵化成小雏。
家禽产双黄蛋往往与食物的丰盛充足及禽体的健壮有关。
追溯历史900多年以前，北宋著名词人秦少游就曾以鸭蛋馈赠其师友--时任徐州太守的苏东坡。
300多年前，大文学家袁枚到过高邮，品尝过高邮鸭蛋，印象极佳，在他的《随园食单·小菜单》"腌蛋"条留下了记载:"腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。
席间，先夹取以敬客，放盘中。
总宜切开带壳，黄白兼用;不可存黄去白，使味不全，油亦走散。
"高邮鸭蛋加工工厂也起步较早，清光绪三十一年(1905)高邮第一家蛋品企业裕源蛋厂问世。
1909年高邮双黄鸭蛋参加南洋劝业会陈赛，获得国际名产声誉，次年便远销美国、日本、新加坡、马来西亚等10多个国家和地区。
高邮鸭和高邮鸭蛋久负盛名，经久不衰，其根本原因在于其品质优良，风味独特。
高邮鸭因雌性羽毛类似麻雀而又称麻鸭，有体质壮，适应性强，潜水深，善觅活食，蛋、肉兼用，含脂肪量低的特点。
制成盐水鸭、桂花鸭、琵琶鸭、香酥鸭、卤汗鸭，风味各异。
尤以"老鸭汤"最受欢迎，其性凉，配以参芪等中药材，为冬令男性滋补佳品，因而成为席间保留传统佳肴。
微山湖咸鸭蛋是微山特产，蛋白似玉，蛋黄似红橘，味道鲜美，风味独特，具有松、沙、细、油、嫩五大特色。
全国网络媒体山东红色老区行采访团一行80多人来到微山湖生态荷园进行实地采访。
在生态荷园，好客的主人端出了一盆煮好的微山湖特产红心鸭蛋请记者们品尝。
据介绍，微山湖红心咸鸭蛋是微山特产，蛋白似玉，蛋黄似红橘，味道鲜美，风味独特，具有松、沙、细、油、嫩五大特色。
微山湖咸鸭蛋均选自湖内自然放养的麻鸭。
而且这里的鸭子都是鱼鸭混养。
由于鸭子常年吃湖里的小鱼虾、水草，不仅鸭肉鲜美，口感好，而且产的蛋个头也大，是真正的红心蛋，营养丰富“靠山吃山，靠湖吃湖”，微山湖为湖区群众的生态养鸭提供了有利条件，境内300多个沿湖村依水建起了鸭棚。
据微山县畜牧局统计，微山县麻鸭饲养量1000只以上的规模养殖户832户，存养10万只以上的养鸭基地5处，鸭蛋年产量约1.8万吨。
为保护优良品种，提高麻鸭的质量和数量，微山县早在2000年就建成了微山麻鸭种鸭场，对麻鸭进行了有计划的保种选育工作，2003年又进行了省级标准化麻鸭养殖基地建设。
最初，为提高群众养殖麻鸭的积极性，仅2001年就向湖区群众发放纯种微山麻鸭雏鸭3万余只，进行原产地保种和扩繁。
同时，县里还大力扶持养鸭农户，对养殖麻鸭3万只以上的农户给予一定的奖励。
为维护微山湖红心鸭蛋的品牌，主动邀请上级部门对微山湖鸭蛋进行检疫。
结果，没有发现一例有问题的微山湖鸭蛋，及时避免了养殖户的损失，也维护了微山湖品牌形象。
随着麻鸭养殖规模的扩大，微山县逐渐将麻鸭产业化的工作提上日程。
利用一年一度的“微山湖荷花节”节会活动，组织专业人员外出招商引资，重点招商一些知名的农畜产品加工企业，发展禽蛋、麻鸭深加工产业，延伸产业链条。
对已发展起来的渔湖产品深加工企业进行重点扶持，并聘请技术人员研制出了具有独特风味的微山湖麻鸭、松花蛋、咸鸭蛋等产品。
目前，微山县已建成渔湖产品加工厂、外贸皮蛋厂等龙头加工企业18家，中小型鸭制品加工企业106家，形成了微山县渔湖产品加工园区。
中国畜牧兽医 2018,45(7) $905-1911China Animal Husbandry &Veterinary Medicinedoi:10.16431%. cnki. 1671-7236.2018.07.022高、低产双黄蛋高邮鸭卵巢组织差异分析张蕾1，张响英1，章敬旗1，董飚1，张扬2，常国斌2，陈国宏2，吴炳鑫1，王健〃(1.江苏农牧科技职业学院，泰州225300(.扬州大学动物科学与技术学院，扬州225009)摘要：本试验以高邮鸭为研究对象，选择双黄蛋高、低产组高邮鸭各6只，颈动脉放血致死后立即采集下丘脑、垂体、肝脏、输卵管及卵巢组织，将采集的卵巢组织通过组织切片、H E染色观察卵巢形态结构，并对双黄蛋高、低产 组高邮鸭卵巢中等级卵泡进行统计对比；进行特异性标记蛋白卵泡刺激素受体（F S H R)免疫组化染色，观察两组高 邮鸭卵巢阳性细胞表达情况及卵巢颗粒细胞分布；同时提取下丘脑、垂体、肝脏、输卵管及卵巢组织R N A，采用实 时荧光定量F e d技术检测F S H尺基因的表达。
结果显示，双黄蛋高产和低产组高邮鸭卵巢在组织结构及卵泡发 育上存在明显差异，高产组卵巢上的卵泡繁密且发育良好，密布着众多小黄卵泡、大白卵泡及小白卵泡，各级卵泡 大小差异明显；而低产组卵巢上的卵泡稀疏且发育较为迟缓，小黄卵泡、大白卵泡及小白卵泡数量较少。
实时荧光 定量_:R检测结果表明，高产组高邮鸭下丘脑、垂体、肝脏及输卵管中的F S H尺基因表达量极显著高于低产组 (P<0. 01#而卵巢中F S H尺基因表达量在两组中差异不显著（P>0. 05#本试验结果表明，双黄蛋高、低产组高 邮鸭的卵巢结构及卵泡发育存在显著差异，卵巢上的微环境可能是影响高邮鸭双黄蛋产蛋性能的影响因素。
关键词：高邮鸭；双黄蛋（卩巢（卩巢颗粒细胞（卩泡刺激素受体中图分类号：S834文献标识码：A文章编号：1671-7236(2018)07-1905-07Differential Analysis of O v a r y Structure B e t w e e n H i g ha n d L o w Double-yolk E g g L a y i n g G a o y o u D u c kZ H A N G Lei1，Z H A N G Xiangying1，Z H A N G Jingqi1，D O N G Biao1，Z H A N G Y a n g2，：H A N G Guobin2，：H E N G u o h o n g2，W U Bingxin1，W A N G Jian1"(1. J iangsu Agri-animal Husbandry Vocational College，Taizhou 225300,China;2.College o f Animal Science and Technology，Yangzhou University，Yangzhou 225009,China)Abstract：G aoyou ducks were used as the experiment objects in this study,12 G aoyou ducks were chosen from high and low double-yolk egg laying groups (6 ducks per group) ,and hypothalamus，pituitary gland,liver,fallopian tube,ovary tissues were collected immediately after bleeding to death by carotid artery cut，H E staining was m a d e to observe the ovary morphological structure and compare the development levels of follicle in two groups.F S H R immunohistochemical staining was conducted to observe i ts expression in positive cells and the distribution of ovarian granulosa cells.T h e total R N A was extracted from the hypothalamus，pituitary gland，liver，fallopian tube and ovary tissues，Real-time_：R method was used to detect the expression of FSHR gene in these tissues.T h e results showed that there were significant differences in ovary structure be-收稿日期：2018-01-09基金项目：江苏高校品牌专业建设工程资助项目（P P Z Y2015A083);大学生创新创业训练计划（201712806003Y);江苏农牧科技职业学院院级课题（N S F201601、N S F201702);江苏省六大人才高峰项目（2014-N Y-003);江苏省青蓝工程项目（苏教师[2016]15号）；江苏省农业三新工程项目（S X G C[2017]248)作者筒介：张蕾（1987-)，女，江苏常州人，博士，讲师，研究方向：动物遗传育种与繁殖，E-m a i l$506357124®q q. c o m"X信作者：王健（1974-)，男，江苏如东人，教授，研究方向：动物遗传育种与繁殖，E-mail: 418079284®q q c o m1906中国畜牧兽医45卷tween high and low laying G aoyou ducks.T h e follicles were dense and well developed,numerous small yellow follicles!small and big white follicles were distributed,and the sizes of the follicles at a l l levels were significantly different in high laying Gaoyou ducks?ovary；While low layingG aoyou ducks0ovary had less and undeveloped follicles.T h e results of Real-time P C R showedthat the expression of FSHR gene in hypothalamus,hypophysis gland,liver and fallopian tube of high laying ducks w ere extremely significantly higher than those in the low laying ducks (6〈0.01) !but there were no significant difference in ovary between two gsion,the ovary structure and follicle development of high and low laying Gaoyou ducks had significant differences,and the microenvironment in the ovary might affect double-yo formance of G aoyou duck.Key words：G a oyou duck；double-yolk egg；ovary；ovarian granulosa cells；F S H R高邮鸭也称为高邮麻鸭，原产于江苏省高邮市，属于蛋肉兼用型的地方优良畜禽品种[1*]。
双黄蛋，真的是“激素”催出来的吗？比普通鸡蛋更有营养吗？最近几年，消费者在市场买各种蛋类食品时，时不时就会碰到卖双黄蛋的，有些消费者就有疑问了：哪来这么多双黄蛋呢？一个两个可以理解，怎么一卖就是一堆呢？不会是给鸡鸭打激素了吧？双黄蛋是不是更有营养啊？针对消费者的这些问题，今天咱们就来聊聊“双黄蛋”。
提到双黄蛋，当然就是一个蛋中含有两个蛋黄。
双黄蛋在以前比较少见，在生活中偶尔见到或者吃到双黄蛋，会有一种“中奖”的惊喜感觉，碰到了就觉得自己好运就要来了。
而且在社会上“双黄蛋”总被奉为“吉祥好运”之物，像日本民俗将双黄蛋视为夫妻白头到老，百年好合的象征，喜欢在办婚礼时予以赠送。
我国自古以来的民俗也将双黄蛋视为会给人们带来大吉大利的吉祥食品，如果在购买的鸡蛋或鸭蛋中偶然发现一个双黄蛋如获珍宝，大多会孝敬给老人或留给子女们食用。
那么“双黄蛋”现在为何会成堆出现呢？①“禽类”自身原因从生理学角度来看，双黄蛋是一种畸形蛋。
一部分双黄蛋是由于刚刚下蛋的母鸡或母鸭性器官未完全成熟，不能控制正常的排卵，在前后间隔很短的时间产生两个卵黄。
这两个卵黄几乎同时进入母鸡或母鸭的输卵管，卵黄的到来刺激输卵管分泌蛋白，把这两个卵黄包裹起来，并形成蛋壳膜。
随后这个雏形蛋进入子宫，经过蛋白重量增加，碳酸钙等物质沉积等过程，母鸡或母鸭娩出一个完整的双黄蛋。
②外界人为因素其实，双黄蛋的出现概率接近千分之一，也不算太低。
按照这个概率，碰到一次两次并不算太难，运气好时就碰到了，但要是老是碰到就让人不免心生疑虑，难道我的运气就这么好吗？从上面的生理原因分析可知，双黄蛋往往出现于刚刚下蛋的母鸡或母鸭。
大型养殖场的鸡鸭是成批饲养的，在这样的养殖场，往往会有一大批母鸡或母鸭同时开始下蛋，这样双黄蛋出现的概率就要大大高于双黄蛋出现的平均水平。
从外观上看，一般双黄蛋的个头比普通单蛋黄要大，养殖场会按照大小把蛋分开销售。
如果消费者刚好买到了那一拨个头比较大的蛋，那么买到双黄蛋的概率就会很高，甚至连每一个鸡蛋都是双黄蛋都不足为奇。
