动物微生物与免疫技术绪论

动物微生物教案第＿＿＿＿课时绪论教学目标：了解微生物的基本内容，明确微生物学研究的目的、意义和课程学习的主要任务。

教学的重点和难点：微生物的概念和微生物学的发展简史。

教学方法：多媒体教学教学内容：一、微生物简介（一）什么是微生物微生物是形体微小，结构简单，绝大多数是肉眼看不到的，必须借助显微镜才能观察到的一类低等生物的总称。

从广义上讲：它包括单细胞的细菌、放线菌、立克次氏体、支原体、酵母菌、藻类（蓝绿藻）、原生动物等；多细胞的霉菌；以及不具细胞结构的病毒（动物、植物、昆虫病毒，噬菌体）。

（二）微生物的特点微生物与动、植物相比，除了具有新陈代谢、生长发育、衰老死亡等共同属性外，还具有以下特点：1. 种类多分布广2. 繁殖快3. 代谢旺盛4. 容易培养5. 容易变异二、微生学的研究对象三、食品微生物学研究的任务与目的（一）研究的任务（二）研究目的四、微生物学的发展简史第＿＿＿＿课时教学目标：1. 掌握细菌、酵母菌、霉菌、放线菌这四大类微生物的基本形态。

2. 了解四大类微生物的繁殖方式3. 初步了解病毒及噬菌体教学的重点和难点：1. 细菌细胞壁的构造和革兰氏染色的原理、方法。

2. 芽胞和荚膜的概念及其特点。

教学内容：第一章微生物的形态结构微生物与其它生物一样都是从简单到复杂，从低级到高级发展进化。

目前，微生物种类繁多，与动植物食品有关的微生物有细菌、真菌、放线菌和噬菌体等，研究这些微生物的形态和结构，是食品微生物学的重要内容之一。

第一节细菌细菌是以横二分裂方式繁殖，单细胞的原核生物。

或者说细菌是一类细胞细而短、结构简单、细胞壁坚韧、以二等分裂方式繁殖和水生性较强的原核微生物。

细菌的大小细菌的基本形态一、球菌（Coccus）二、杆菌（Bacillus）三、螺旋菌（Spirillar bacterium）细菌的结构一、细菌的基本结构细胞构造模式图细菌的基本结构是指各种菌都具有的细胞结构。

它包括细胞壁、细胞膜、细胞浆（细胞质）、核体、核蛋白体亦称核糖体和内含物等。

动物微⽣物习题及答案绪论⼀、名词解释：1、微⽣物：微⽣物是个体细⼩、⾁眼看不见、必须⽤光学显微镜才能观察到的⼀群结构⽐较简单、繁殖迅速的最微⼩的⽣物的总称。

它包括细菌、放线菌、真菌、螺旋体、霉形体、⽴克次⽒体、⾐原体、病毒等不同类群。

2、微⽣物学：微⽣物学是研究微⽣物的形态、⽣理、遗传与变异和分类以及与⼈类、⾃然界相互关系的⼀门科学。

⼆、填空题：1、微⽣物包括细菌、放线菌、真菌、螺旋体、霉形体、⽴克次⽒体、⾐原体、病毒。

其中，原核性微⽣物包括细菌、放线菌、螺旋体、霉形体、⽴克次⽒体、⾐原体，真核性微⽣物包括真菌，⾮细胞性微⽣物包括病毒。

三、单项选择题：1、证明有机物发酵和腐败是由微⽣物引起的是（ C ）。

A、郭霍B、列⽂虎克C、巴斯德D、弗莱明2、病毒由（ B ）发现。

A、郭霍B、伊凡诺夫斯基C、巴斯德D、列⽂虎克3、青霉素由（ D ）发现。

A、郭霍B、列⽂虎克C、巴斯德D、弗莱明4、微⽣物由（ B ）发现。

A、郭霍B、列⽂虎克C、巴斯德D、弗莱明5、证明某种微⽣物是否为某种疾病病原体的基本原则由（ A ）提出。

A、郭霍B、列⽂虎克C、巴斯德D、弗莱明四、简答与论述题：１、微⽣物的特征：个体细⼩、⾁眼看不见、必须⽤光学显微镜才能观察到，结构⽐较简单、繁殖迅速，⾃然界发布⼴泛。

２、研究动物微⽣物的⽬的意义：研究微⽣物与畜禽疾病的关系，并利⽤微⽣物与免疫学的知识和技能来诊断、防治畜禽的疾病，保障畜牧业的发展，避免农畜产品危害⼈类的健康。

第⼀章细菌⼀、名词解释：1、鞭⽑：多数弧菌、螺菌、许多杆菌、个别球菌的菌体表⾯长有⼀⾄数⼗根波状弯曲的丝状物，称为鞭⽑。

鞭⽑长度常是菌体长的⼏倍。

2、菌⽑：⼤多数⾰兰⽒阴性菌和少数⾰兰⽒阳性菌的菌体上⽣长有⼀种⽐鞭⽑数⽬多、较多、较直、较短的⽑发状细丝，称为菌⽑，⼜称纤⽑或伞⽑。

3、荚膜：某些细菌在其⽣活过程中可在细胞壁的外周产⽣⼀种粘液样的物质，包围整个菌体，称为荚膜。

《动物微生物与免疫技术》课程标准课程名称：动物微生物与免疫技术课程类别：专业基础课程课程学时：81（含半周集中实习）课程学分：4一、课程性质与任务《动物微生物与免疫技术》是畜牧、兽医、兽药生产与营销、动物防疫与检疫等专业的专业基础课程，在畜牧生产和疾病防控方面具有重要的地位和作用，可为学生学习专业课打下良好的基础。

学好本课程不仅能让学生掌握够用、实用的理论知识和多种贴近生产实践的技能，能够达到技能熟练、知识丰富、解决问题到位、具有一定的自主学习能力和创新能力，具备相应岗位的知识、能力和职业素质。

而且，由于我们将德育教育有机融入课堂、贯穿学习的全过程，使学生树立了“欲做事，先做人”的思想，建立了正确的人生观，明显提高了学生的专业素养和可持续发展能力。

本课程具有基础性强、技术性强、应用性强三大特点。

课程中训练的动物微生物检验技术和免疫学技术都是直接应用于生产的技能，是畜牧生产、疫病防控的重要技术支撑，是学生毕业生产实习与顶岗训练的重要准备和演练，在生产中广泛应用于兽医化验室、兽医技术服务、养殖场生物安全等生产环节；训练内容为职业技能鉴定中动物疫病防治员、动物检疫检验工、兽医化验员等工种的鉴定项目。

通过本课程的学习，要求学生能够完成以下工作任务：能利用所学理论知识和技能正确诊断细菌病、病毒病等传染性疾病；能正确消毒与灭菌；能利用生物制品进行免疫预防和治疗。

二、课程教学目标通过本课程的学习，要求学生能够掌握高等畜禽疫病防治人员、动物检疫检验人员、兽药生产与营销人员、技术推广人员所必需的动物微生物检验和免疫的基本知识与技能。

（一）知识目标1.掌握细菌病的实验室诊断方法。

2.掌握病毒病的实验室诊断方法。

3.掌握消毒与灭菌的方法，了解物理因素、化学因素和生物因素对微生物的影响及其在生产上的应用。

4.掌握特异性和非特异性免疫的基本原理。

5.掌握免疫诊断的原理、方法和临床应用。

6.掌握常用生物制品的种类、用途及使用注意事项。

动物微生物学及免疫学动物微生物学概述动物微生物学是研究动物体内和周围环境中微生物的学科。

微生物包括细菌、真菌、病毒和原生动物等。

在动物体内，微生物可以生活在不同的部位，如肠道、皮肤、呼吸道等，与宿主形成共生关系或病原性关系。

通过研究动物微生物的种类、组成、数量以及其对宿主健康的影响，可以了解与动物相关的疾病发生机制、防控策略以及免疫系统的功能。

动物免疫学概述动物免疫学是研究动物免疫系统的学科。

免疫系统是动物体内的一套高度复杂的生物学系统，用于识别和排除入侵的病原体，以维持机体的健康。

免疫系统主要由免疫细胞、抗体和免疫调节因子等组成。

通过研究免疫细胞的功能、免疫调节机制以及免疫应答的过程，可以了解动物的免疫系统如何应对病原体的挑战。

动物微生物学与免疫学的关系动物微生物学和免疫学密切相关。

微生物可以与免疫系统相互作用，引发宿主的免疫应答。

一方面，微生物可以作为病原体引发宿主的疾病。

研究宿主与病原体的相互作用，可以帮助我们预防和治疗与动物相关的疾病。

另一方面，微生物也可以对宿主免疫系统的发育和功能发挥重要作用。

通过研究微生物与宿主免疫系统的相互影响，可以深入了解免疫系统的调控机制。

动物微生物的种类和组成动物体内和周围环境中存在大量微生物。

常见的动物微生物包括细菌、真菌、病毒和原生动物等。

细菌是最常见的微生物之一，它们可以生活在动物的肠道、皮肤、口腔、呼吸道等部位。

真菌常见于动物的皮肤和黏膜表面，有些真菌也可以引起动物的感染病。

病毒是一种非细胞的微生物，它们需要寄生于宿主细胞中才能进行复制和繁殖。

原生动物是一类单细胞的动物，常见于动物的胃肠道。

动物微生物的组成与宿主的生理状态和生活环境密切相关。

例如，不同种类的动物肠道微生物的组成有所差异，这与动物的饮食习惯、生活方式以及环境因素等有关。

动物免疫系统对微生物的应答动物免疫系统可以识别和应答不同种类的微生物，采取适当的免疫应答来保护机体。

免疫细胞是免疫应答的主要组成部分，包括巨噬细胞、淋巴细胞、树突状细胞等。