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超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱测定动物饲料中3种巴比妥类违禁药物张峰;丁菲;储晓刚;李范珠;雍炜;王秀娟;吕泉福;许成保【摘要】建立了超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱(UPLC-O-TOF-MS)快速检测动物饲料中违禁添加的巴比妥、苯巴比妥和异戊巴比妥3种药物的分析方法.样品经甲醇振荡提取,再用C18固相萃取柱净化处理后,采用UPLC-O-TOF-MS分析检测.在电喷雾负离子模式和飞行时间模式下,以20mDa为提取离子窗口,输入各化合物的精确分子离子质量数得到相应的提取离子色谱图,以该色谱峰面积进行定量分析.通过碰撞诱导解离模式(CID)得到各化合物碎片离子的精确质荷比,进一步确证各化合物的结构.各化合物的质量精确度均小于5×10(-6),3种化合物在0.05～2.0mg/L范围内均呈良好的线性关系,线性系数均大于0.99.本方法的巴比妥、苯巴比妥和异戊巴比妥的定量限(LOQ)分别为0.25,0.20和0.23mg/kg.3个添加水平(LOQ,2LOQ和4LOQ)的回收率为62%～85%;相对标准偏差(RSD)均小于10%.本方法可用于饲料中禁用的巴比妥药物的测定.%A method using ultra-performance liquid chromatography (UPLC) quadrupole-time-of flight mass spectrometry (Q-TOF-MS) was developed for screening and confirmation of 3 barbital drugs, barbital, phenobarbital, amobarbital, in feeds. After homogenization, the samples were extracted with methanol, and then the extracts were directly purified through C18cartridge.Identification and detection were achieved in the negative electrospray ionization (ESI) mode using Q-TOF-MS. Accurate mass measurements were performed at a mass resolution of 10000 using continuous introduction of a lock mass with 20 mDa mass window. Thepotential of UPLC-Q-TOF MS for confirmatory analysis was shown by determining the accurate mass of all compounds and fragment ions upon collision-induced-dissociation (CID) at different energies. The extra mass measurements errors f or all barbital drugs were found to be within 5×10-6. The calibration graphs were linear in the concentration range of 0.05-2.0 mg/L for three drugs. All calibration curves showed good linearity (r＞0.99). The recoveries for all compounds in feeds were 62％ -85％ at the fortified levels of LOQ, 2LOQ and 4LOQ, with the limits of quantification (LOQ) of 0.25, 0.20 and 0.23 mg/kg. The relative standard deviations (RSD) for all compounds are less than 10％.【期刊名称】《分析化学》【年(卷),期】2011(039)006【总页数】5页(P788-792)【关键词】液相色谱;四极杆-飞行时间质谱;饲料;巴比妥【作者】张峰;丁菲;储晓刚;李范珠;雍炜;王秀娟;吕泉福;许成保【作者单位】中国检验检疫科学研究院,北京,100123;中国检验检疫科学研究院,北京,100123;浙江中医药大学,杭州,310053;中国检验检疫科学研究院,北京,100123;浙江中医药大学,杭州,310053;中国检验检疫科学研究院,北京,100123;中国检验检疫科学研究院,北京,100123;中国检验检疫科学研究院,北京,100123;西南大学,重庆,400715;中国检验检疫科学研究院,北京,100123;河北农业大学,保定,071060【正文语种】中文巴比妥类药物为巴比妥酸(丙二酰脲)的衍生物,属于安眠镇静类药物[1]。
生物过程代谢组学与代谢流测定黄明志;鲁洪中;林佳【摘要】整合的代谢组学和13C代谢流数据能充分反映细胞的代谢状态,对代谢组学和代谢流的测定技术已成为工业生物过程研究的重要手段,并能为工业生物过程优化和高产菌株理性设计提供重要帮助.阐述了代谢组学和代谢流测定的完整流程,包括实验方法、数据处理方法和软件工具,并综述了其在代谢途径鉴定、代谢机制解析和代谢工程等领域的应用进展.【期刊名称】《生物产业技术》【年(卷),期】2018(000)001【总页数】6页(P68-73)【关键词】代谢组学;代谢流;生物过程【作者】黄明志;鲁洪中;林佳【作者单位】华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室,上海 200237;华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室,上海 200237;华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室,上海 200237【正文语种】中文1 代谢组学测定生物过程代谢组学（metabolomics）的测定是指通过对生物过程中的细胞代谢物进行定量分析，以阐释生物过程中细胞代谢的变化。
代谢组学数据的测定包括三个步骤，分别是样品处理、仪器分析和数据处理。
1.1 样品处理在代谢组学研究中，适当的预处理是获得可靠分析结果的基础。
样品预处理的目的是固定细胞的新陈代谢活动，以尽可能多地获得细胞的新陈代谢信息。
根据代谢物所处位置，可以分为胞外代谢物组和胞内代谢物组，两者分别关注所有胞外代谢物和所有胞内代谢物。
胞外代谢物的获取相对简单，常用方法包括低温离心和冷钢珠过滤。
低温离心是将样品注入预冷管，低温离心分离出生物质和上层清液。
冷钢珠过滤是将样品注入含有不锈钢珠的预冷注射器，通过快速过滤分离生物质和上层清液[1]。
由于离心需要的时间较长，过滤操作更为方便，因此冷钢珠过滤法的使用更加普遍。
胞内代谢物的可靠获取较为复杂，要经过取样、灭活和代谢物抽提等操作。
许多胞内成分，特别是糖酵解途径中间代谢物、与能量相关的代谢物（如ATP）和辅因子（如NADH）等，其转化时间都在秒级。
超高效液相色谱质谱法测定饼干中3种大麻酚张闯;赵孔祥;张敏;王利强【期刊名称】《食品研究与开发》【年(卷),期】2024(45)9【摘要】使用超高效液相色谱-串联质谱法,建立饼干中大麻酚、大麻二酚和四氢大麻酚的测定方法。
样品经乙腈醋酸(99+1)提取,加入醋酸体系盐包超声离心后,再加入吸附剂离心。
采用0.1%甲酸水溶液和甲醇为流动相,梯度洗脱,通过C18色谱柱分离,大气压化学电子源(atmospheric pressure chemical ionization,APCI)正离子多反应模式监测。
通过考察不同种类提取溶剂、超声时间、萃取盐包组成、吸附剂组成的目标化合物回收率,确定最优前处理方式。
结果表明:大麻酚、大麻二酚、四氢大麻酚在2~100 ng/mL时呈现良好线性关系,相关系数(R2)均大于0.999,方法检出限0.01 mg/kg,定量限0.02 mg/kg。
低、中、高3个浓度加标回收试验,大麻酚回收率为80.3%~91.1%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为2.4%~6.5%,大麻二酚回收率为78.4%~88.5%,RSD为2.9%~7.5%,四氢大麻酚回收率为81.5%~91.3%,RSD为2.6%~6.8%。
该方法适用于饼干中大麻酚、大麻二酚和四氢大麻酚的检测。
【总页数】7页(P159-165)【作者】张闯;赵孔祥;张敏;王利强【作者单位】天津海关工业产品安全技术中心;天津海关动植物食品检测中心【正文语种】中文【中图分类】R28【相关文献】1.超高效液相色谱-串联质谱法分析测定食用植物油中痕量△9-四氢大麻酚2.超高效液相色谱-串联质谱法测定火麻食品中特征大麻酚3.超高效液相色谱-串联质谱法同时测定食用油中痕量的δ-9-四氢大麻酚、大麻酚和大麻二酚4.超高效液相色谱-串联质谱法测定化妆品中的大麻二酚5.超高效液相色谱-质谱法同时测定大麻植物中Δ9-四氢大麻酚和Δ9-四氢大麻酚酸A因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
第42 卷第 7 期2023 年7 月Vol.42 No.7833~840分析测试学报FENXI CESHI XUEBAO（Journal of Instrumental Analysis）超高效液相色谱－串联质谱法同时测定水产品中10种镇静剂及其代谢物残留王旭峰，王强，张英侠，黄珂*（农业农村部渔业环境及水产品质量监督检验测试中心（广州），中国水产科学研究院南海水产研究所，广东广州510300）摘要：建立了测定水产品中10种镇静剂及其代谢物的通过式固相萃取（SPE）/超高效液相色谱－串联质谱（UPLC－MS/MS）多残留分析方法。
样品经1%氨水－乙酸乙酯提取，KNORTH m-PFC SPE小柱一步式净化。
洗脱液经氮气吹干浓缩，0.5 mL乙腈溶解残渣，采用UPLC－MS/MS测定。
目标物采用JADE－PAK KP－C18（100 mm × 2.1 mm，1.7 μm）色谱柱分离，以0.1%甲酸－乙腈和0.1%甲酸水溶液为流动相进行梯度洗脱。
电喷雾电离正离子（ESI+）扫描，多反应监测（MRM）模式下检测，以保留时间和离子丰度比定性，内标法定量。
10种目标物在对应质量浓度范围内呈良好的线性关系，相关系数（r2）大于0.999，检出限和定量下限分别为0.1 ~ 0.15 μg/kg和0.3 ~ 0.5 μg/kg。
在4种水产品基质中进行3个浓度水平的加标实验，平均加标回收率为82.6% ~ 117%，相对标准偏差（RSD，n = 6）为1.5% ~ 9.3%。
该方法灵敏度高、适用性强，适用于不同水产品基质中镇静剂及其代谢物残留的分析。
关键词：镇静剂；代谢物；通过式固相萃取；超高效液相色谱－串联质谱；水产品中图分类号：O657.7；TS207.3文献标识码：A 文章编号：1004-4957（2023）07-0833-08Simultaneous Determination of Ten Tranquilizers and Their Metabo⁃lites in Aquatic Products by Ultra-performance LiquidChromatography－Tandem Mass SpectrometryWANG Xu-feng，WANG Qiang，ZHANG Ying-xia，HUANG Ke*（South China Sea Fisheries Research Institute，Chinese Academy of Fishery Sciences；Fishery Environment and Aquatic Products Quality Inspection & Testing Center of the Ministry of Agriculture andRural Affaires（Guangzhou），Guangzhou 510300，China）Abstract：A multi-residue analytical method was established for the simultaneous determination of ten tranquilizers and their metabolites in aquatic products by pass-through solid phase extraction（SPE）in combination with ultra-performance liquid chromatography－tandem mass spectrometry（UPLC－MS/ MS）．Samples were extracted with 1% ammonium hydroxide－ethyl acetate，followed by one-step clean⁃up based on KNORTH m-PFC SPE cartridge．The purified extractions were blew to dryness under nitro⁃gen gas．The dried residues were dissolved with 0.5 mL acetonitrile and then injected into UPLC－MS/ MS．The chromatographic separation of ten target analytes were conducted on a JADE－PAK KP－C18 column（100 mm × 2.1 mm，1.7 μm） by gradient elution，utilizing 0.1% formic acid－acetonitrile and 0.1% formic acid solution as mobile phases．The targeted analytes were analyzed with positive electro⁃spray ionization under multiple reaction monitoring（MRM） mode，confirmed using ion ratio and retention time，and quantitated by internal standard method．Excellent linearities for ten target analytes were ob⁃tained in the corresponding mass concentration ranges，with correlation coefficients（r2）larger than 0.999．The limits of detection and the limits of quantitation for aquatic product samples were in the range of 0.1－0.15 μg/kg and 0.3－0.5 μg/kg，respectively．The average recoveries for four negative aquat⁃ic product matrixes at three spiked levels ranged from 82.6% to 117%，with relative standard deviations （RSDs，n = 6） of 1.5%－9.3%．The proposed method is sensitive and versatile，and it can be applieddoi：10.19969/j.fxcsxb.23040604收稿日期：2023－04－06；修回日期：2023－05－09基金项目：中国水产科学研究院南海水产研究所中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金（2021SD20）；农业国家标准和行业标准制修订项目（NYB-23110）；广东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金（2023KJ151）∗通讯作者：黄珂，副研究员，研究方向：水产品质量安全检测与风险评估，E-mail：xiamike@834分析测试学报第 42 卷to the multi-residue analysis of ten tranquilizers and their metabolites in various aquatic product matrixes.Key words：tranquilizers；metabolite；pass-through solid phase extraction；ultra-performance liq⁃uid chromatography－mass spectrometry；aquatic product镇静剂是一类具有镇定和安眠作用的药物，通过直接抑制中枢神经系统多巴胺活性，从而使动物机能恢复安定，防止狂躁，也能降低动物运输途中死亡率［1］。
超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱
超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱（UPLC-QTOF-MS）是一种
综合性的分析技术，广泛应用于化学、生物、医药等领域。
该技术将
高效液相色谱（UPLC）和四极杆-飞行时间质谱（QTOF-MS）相结合，
具有分离技术分辨率高、分析方法灵活、精确度高、基质干扰小等优点。
UPLC是一种高效液相色谱技术，其分离柱颗粒大小通常为1.7微米，比传统的HPLC柱颗粒小得多，因此具有更高的分离能力和更快的
分离速度。
QTOF-MS则是一种高分辨质谱技术，具有高精度、高分辨率、高灵敏度和高通量等特点。
QTOF-MS通过对物质的分子离子进行加速、分离和检测，可以得到物质的分子式、分子量和结构信息。
UPLC-QTOF-MS技术结合了两种先进的技术，可以实现快速、准确地分离、鉴定和定量各种样品中的化合物。
在医疗保健领域，UPLC-QTOF-MS技术可以用于快速筛选和鉴定化合物中的生物标志物，为疾病诊断和治疗提供重要依据。
同时，在药物研发方面，该技术可以快速
鉴定化合物的结构、性质和代谢产物，为新药研发提供重要信息。
总的来说，UPLC-QTOF-MS技术是一种高效、精确的分析技术，已经被广泛应用于化学、生物、医药等领域。
该技术的广泛应用将为相
关科研、工业和医疗保健领域提供更为准确和精密的分析手段。
兽药残留Veterinary drug residue[1] 王炼，黎源倩，王海波等.基质固相分散-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定畜禽肉和牛奶中20种兽药残留[J].分析化学，2011，（02）：203-207.[2] 尹怡，李平杰，林晨等.超声辅助-分散固相萃取高效液相色谱串联质谱法联用测定鱼肝脏中喹烯酮的残留量[J].分析测试学报，2013，（11）：1349-1353.[3] 王丽娜，田晓玲，陈玉艳.GC-MS法测定生鲜乳中雌激素类药物残留量[J].现代畜牧兽医，2013，（10）：38-42.[4] 郭德华，邓晓军，赵善贞等.固相萃取-高效液相色谱/串联质谱同时检测动物源性食品中76种兽药残留[J].分析化学，2010，（03）：318-324.[5]卜明楠，石志红，康健等.QuEChERS结合LC-MS/MS同时测定虾肉中72种兽药残留[J].分析测试学报，2012，（05）：552-558.[6] 吴海燕，郭萌萌，李兆新.高效液相色谱-荧光法测定水产品中多种四环素残留[J].渔业科学进展，2012，（05）：102-108.[7] 田玮.基于量子点的荧光免疫分析在农兽药残留检测中的应用研究[J].吉林农业，2012，（09）：79-80.[8] 王伟，石志红，康健等.改进的QuEChERS结合LC-MS/MS同时测定蜂蜜中60种兽药残留[J].分析试验室，2013，（07）：82-88.[9] 高馥蝶，赵妍，邵兵等.超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法快速筛查牛奶中的农药和兽药残留[J].色谱，2012，（06）：560-567.[10] 刘楠，苏璞，朱茂祥等.高通量悬浮芯片技术检测多农兽药残留[J].分析化学，2010，（05）：673-677.[11] S. J. Lehotay, A. R. Lightfield, L. Geis-Asteggiante, et al. Development and validation of a streamlined method designed to detect residues of 62 veterinary drugs in bovine kidney using ultra-high performance liquid chromatography –tandem mass spectrometry [J]. Drug Testing and Analysis, 2012, 4 (s1): 75-90.[12] J. Wang, D. Leung. The challenges of developing a generic extraction procedure to analyze multi-class veterinary drug residues in milk and honey using ultra-high pressure liquid chromatography quadrupole time-of-flight mass spectrometry [J]. Drug Testing and Analysis, 2012, 4 (s1): 103-111.[13] M. Martinez, J. Blondeau, C. E. Cerniglia, et al. Workshop report: The 2012 Antimicrobial Agents in Veterinary Medicine: exploring the consequences of antimicrobial drug use: a 3-D approach [J]. Journal of Veterinary Pharmacology and Therapeutics, 2014, 37 (1): 1-16.[14] M. J. Schneider, S. J. Lehotay, A. R. Lightfield. Evaluation of a multi-class, multi-residue liquid chromatography –tandem mass spectrometry method for analysis of 120 veterinary drugs in bovine kidney [J]. Drug Testing and Analysis,4 (s1): 91-102.[15] M. J. Groot, J. J. P. Lasaroms, J. V. Hende, et al. Veterinary treatment of cows with isoxsuprine for a caesarian section may temporarily lead to residues in hair of both cow and calf [J]. Drug Testing and Analysis, 2012, 4 (6): 515-518.[16] A. L. Chicoine, J. O. Boisin, S. Parker, et al. Kinetics and residues after intraperitoneal procaine penicillin G administration in lactating dairy cows [J]. 2009, 32 (3): 289-295.[17] W. Xie, C. Han, J. Hou, et al. Simultaneous determination of multiveterinary drug residues in pork meat by liquid chromatography-tandem mass spectrometry combined with solid phase extraction [J]. Journal of Separation Science, 2012, 35 (24): 3447-3454.[18] J. J. Lohne, W. C. Andersen, S. B. Clark, et al. Laser diode thermal desorption mass spectrometry for the analysis of quinolone antibiotic residues in aquacultured seafood [J]. Rapid Communications in Mass Spectrometry, 2013, 26 (24): 2854-2864.[19] F. Xiao, Y. Lai, N. Zhang, et al. Photoelectrochemical Immunosensor Array Based on Thioglycolic Acid Capped CdS Quantum Dots for Multiplexed Detection of Veterinary Drug Residues [J]. Chinese Journal of Chemistry, 2012, 30 (5): 1168-1176.[20] T. Janssens, E. E. M. Brouwers, J. P. Vos, et al. Inductively coupled plasma mass-spectrometric determination of platinum in excretion products of client-owned pet dogs [J]. Veterinary and Comparative Oncology, 2011, 25 (9): 1061-1066.-----精心整理，希望对您有所帮助!。
超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中20种磺胺类药物残留作者：邱慧珍黄凤妹何孝金江建丽来源：《食品安全导刊·中旬刊》2021年第10期摘要：目的：建立超高效液相色谱-串联质谱法同时检测动物源性食品中磺胺类药物残留。
方法：用含0.1%甲酸乙腈提取，均质离心，上清液减压蒸干，2.0 mL的20%甲醇水溶解，2.0 mL正己烷除酯，流动相0.1%甲酸水（含6%乙腈）-甲醇进行梯度洗脱，采用电喷雾正离子多反应监测模式检测。
空白基质加标准物质配制工作曲线，外标法定量。
结果：20种化合物在2.0～40 ng/mL线性关系良好，相关系数均大于0.99，在3个加标水平2.0 μg/kg、4.0 μg/kg和10.0 μg/kg上，平均回收率在70.4%～118.1%，相对标准偏差在1.5%～10.0%，定量限为2.0 μg/kg。
结论：该方法高效、快速、灵敏度高，可用于动物源性食品中磺胺类药物残留的日常分析。
关键词：质谱;磺胺;兽药残留;动物源性食品磺胺类药物是二氢叶酸合成酶抑制剂，对氨基苯磺酰胺是此类药物产生药效的基本结构，甲氧苄啶是磺胺类药物的抗菌增效剂，抑制二氢叶酸还原酶，与磺胺类药物合用，对细菌的生长起到双重抑制作用。
磺胺类药物是应用广泛的抗生素之一，被用于治疗动物感染，因为它们价格低廉、毒性低，并且对常见细菌感染具有出色的抗菌活性，这些抗生素若不加控制地使用，以及不遵守停药期指南，会导致抗生素耐药性的发展。
药物的原形及其代谢产物可蓄积于动物的组织器官或可食性产品中（如蛋、奶）中，从而危及人们的健康。
目前兽药残留的检测方法主要有液相色谱法、液相色谱-串联质谱法、液相色谱-四级杆-飞行时间质谱法等，其中液相色谱-串联质谱法对复杂样品具有高灵敏度、高分辨率等优点，是兽药残留分析的重要手段[1-2]。
《国家食品安全监督抽检实施细则（2021年版）》中规定磺胺类药物检验的指定方法有《动物源性食品中磺胺类药物残留检测液相色谱-质谱/质谱法》（GB/T 21316—2007）、农业部1077号公告-1-2008《水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药物残留的测定液相色谱-串联质谱法》、农业部1025号公告-23-2008《动物源食品中磺胺类药物残留检测液相色谱-串联质谱法》，判定依据有农业部公告第235号、GB 31650—2019。
超高效液相色谱-串联质谱法快速定性和定量筛查贴敷类医疗器械产品非法添加的水杨酸甲酯刘路;皮璟渔;余永红;刘小辉;胡红刚;梁国东【期刊名称】《医疗装备》【年(卷),期】2024(37)5【摘要】目的通过建立一种利用超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS),对贴敷类医疗器械非法添加的水杨酸甲酯进行定性、定量分析。
方法样品经甲醇提取、过滤后上机,采用超高效液相色谱-串联质谱法,WATERS ACQUITY UPLC BEH C18色谱柱(2.1mm×100mm,1.7μm)分离,以0.05%氨水-甲醇为流动相,进行梯度洗脱;电喷雾电离(ESI),负离子扫描,多反应监测(MRM)模式采集数据。
结果水杨酸甲酯1~100μg/ml范围内线性关系良好,相关系数为0.9997;3个添加水平平均加样回收率为90.3%~100.7%;相对标准偏差(RSD)为0.5%~0.9%;方法检出限为0.1μg/ml;定量限为0.3μg/ml;114份样品中,共检出阳性样品29份,检出率为25.4%,含量为每贴1~47mg,且阳性样品多集中在医用冷敷贴、远红外镇痛贴样品中。
结论该方法准确度高、快捷灵敏,适用于贴敷类医疗器械产品非法添加的水杨酸甲酯进行定性与定量分析。
【总页数】5页(P39-43)【作者】刘路;皮璟渔;余永红;刘小辉;胡红刚;梁国东【作者单位】江西省医疗器械检测中心【正文语种】中文【中图分类】O657.63【相关文献】1.液相色谱-串联质谱法快速筛查减肥类中药及保健品中非法添加30种化学药2.高效液相色谱-离子阱飞行时间串联质谱法快速筛查保健食品中非法添加的磷酸二酯酶-5抑制剂及其类似物3.超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法定性筛查保健食品中西地那非及其相关功效类非法添加化合物4.超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法快速筛查及定量分析减肥类保健品中20种非法添加药物5.超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法快速筛查及定量分析保健品中29种非法添加物因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
四极杆-飞行时间质谱技术在食品安全检测中的应用孙秉康;李晓毓;宁雪雪;姚婷【摘要】The Q-TOF has been applied in food quality and safety analysis as a result of its wide detection range,high sensitivity and combination,and so on.The development status and applications of Q-TOF technology in the detection of pesticide residue,veterinary drug,exogenous additives and mycotoxin were reviewed and application prospect was forecasted.%四极杆-飞行时间质谱(Q-TOF)技术因具有检测范围宽、灵敏度高、可耦合联用等优点,已被广泛应用于食品安全检测领域.综述了近年来Q-TOF技术的发展现状及其在检测农药残留、兽药残留、外源添加物、真菌毒素4个方面的应用,展望了该技术的应用前景.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2017(045)009【总页数】2页(P76-77)【关键词】四极杆-飞行时间质谱;食品安全;检测;应用【作者】孙秉康;李晓毓;宁雪雪;姚婷【作者单位】黄山学院,安徽黄山 245041;黄山学院,安徽黄山 245041;黄山学院,安徽黄山 245041;黄山学院,安徽黄山 245041【正文语种】中文【中图分类】TS207食品安全关系到人们的生命健康、社会的稳定以及国家的发展等，是人类赖以生存和可持续发展的重要基础。
近年来多次发生的食品安全突发事件已严重损害了人们的健康安全，也较大地影响了社会的稳定，因此食品安全问题受到各国人民的广泛关注。
目前，食品安全检测也成为热门的研究方向，质谱技术由于灵敏度高、检测速度快、结果精确等优点已在众多领域中都有应用，其中四极杆-飞行时间质谱(Q-TOF)因其更优的性能和先进的技术，在食品安全领域中已广泛应用。
